Lahodné baklažánové kotlety - recept krok za krokom. Ako variť baklažánové kotlety podľa podrobného receptu s fotografiami Recepty na baklažánové kotlety

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Na večeru odporúčam vyprážať výdatné baklažánové rezne, krok za krokom vám s tým pomôže môj recept s fotografiami. Keď som prvýkrát uvarila tieto rezne, manžel vbehol do kuchyne s radostným výkrikom, že dnes budeme mať na večeru mäso. Deti tiež povedali, že vôňa vyzerá, že večera bude z mäsa. Ale všetci boli zmätení, keď som sa priznal, že vyprážam baklažánové rezne. Ako dlho môžete smažiť kotlety z mletého mäsa? Aj zelenine musíme dopriať svoje právo, pretože z nej sú úžasné jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Zeleninu treba jesť aj často, tak som dnes namiesto mäsových rezňov vyprážal baklažánové rezne. Ak držíte diétu, potom tieto kotlety môžete bezpečne dusiť v pare alebo v rúre. Zostanú rovnako chutné, len sa v nich znížia kalórie, pretože budú pripravené bez oleja. Chuť kotletiek však zostane rovnaká: chutné a jednoducho výnimočné. Baklažány sú dobré aj samotné. Je z nich úžasné jedlo a dajú sa zapiecť aj v rúre so syrom a paradajkami do tvaru vejára. Ale dnes sa zameriame na prípravu baklažánových rezňov a všetko uvidíte a prečítate nižšie.

Požadované produkty:
- 2 veľké baklažány,
- 1 cibuľa,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- 1 zväzok petržlenu,
- 1 kus starého chleba,
- 2-3 stoly. l. múka,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- soľ a korenie podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Baklažány ošúpeme, posypeme soľou a necháme odležať, kým zo zeleniny nevyjde šťava a horkosť. Teraz pečieme baklažány v rúre do mäkka, asi 25 minút.

Upečené baklažány nakrájame na kocky. Samozrejme budú mäkké, ale treba vyskúšať.

Zelenú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, cibuľu nakrájame na kocky a cesnak pretlačíme lisom.

V hlbokej miske pripravte mleté kotlety: pridajte nakrájané baklažány a rozdrobte biely chlieb. Keďže je zatuchnutý, dobre sa drobí na malé kúsky.

Do mletého mäsa zašľaháme jedno kuracie vajce a miešame, kým nezískame homogénnu hmotu.

Do mletého mäsa pridajte nasekané bylinky a cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešame a mleté mäso je hotové.

Na suchú dosku nasypeme trochu múky, navrch dáme lyžicu mletého mäsa a urobíme rezne pravidelného okrúhleho tvaru.

Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a potom pridajte rezne a opekajte na strednom ohni, kým nie sú obe strany riadne upečené.

Kotlety sa vyprážajú na každej strane 7-8 minút.

Na stôl podávame lahodné baklažánové rezne, ktoré chutne nakŕmia rodinu. Dobrú chuť!

A urobte baklažánové rezne! So šťavnatou a jemnou náplňou, krásnou, zlatohnedou kôrkou a dobrou chuťou.

Pravdepodobne kotlety nie sú príliš vhodný názov pre takéto jedlo, pretože medzi prísadami nie je mäso, ryby a dokonca ani vajcia. Pôstne rezne sa pripravujú z baklažánov a paradajok, s cibuľou a strúhankou. Mimochodom, ak máte radi zeleninové alebo fazuľové rezne (zrazy, palacinky), potom sa určite pozrite do sekcie, ktorá obsahuje rozsiahlu kolekciu takýchto jedál.

Na rozdiel od bežných rezňov sú baklažány ľahšie v kilokalóriách, dobre a rýchlo trávia a dokonale uspokojujú hlad.

Možno konzumovať teplé aj studené. Jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Môže sa podávať na raňajky alebo ľahkú večeru.

Počet produktov:

1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
0,8 kg baklažánu (3 veľké)
2 ks. veľké paradajky
½ bochníka bieleho „tehlového“ chleba bez kôrky
1 lyžička stolovej soli
100 ml rastlinného oleja na vyprážanie
suché korenie alebo petržlen, kôpor

Chudé baklažánové rezne - vidiecky recept

Na prípravu umyte baklažány a odrežte stonky. Pečieme v rúre. Aby plody pri pečení nepraskli v dôsledku nahromadenia pary vo vnútri, je potrebné do nich urobiť niekoľko prepichov. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

Upečené baklažány vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a ošúpte.

Vnútornú dužinu roztlačte stolovou vidličkou.

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Spolu s paradajkami pomelieme v mixéri alebo nakrájame nožom čo najjemnejšie. Uvoľnenú kvapalinu sceďte. Musíte vypustiť čo najviac tekutiny, inak sa mleté mäso ukáže ako tekuté.

Kombinujte zeleninu. Osolíme, okoreníme a pridáme k nim strúhanku, dobre premiešame.

Výsledné mleté mäso rozvaľkajte na malé guľôčky, ktoré posypte múkou, čím získate tvar kotlety. Je lepšie to urobiť mokrými rukami.

Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň zeleninové cesto. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, vyberte ho na papierovú utierku.

Môžete podávať s prílohou z pohánkovej kaše, ryže, zemiakov alebo cestovín s majonézou, adjikou alebo kečupom, čo máte radi, posypané nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Takto vyzerajú čerstvo pripravené rezne z baklažánu. Kôrka je lahodne zlatohnedá, vyprážané zeleninové cesto dobre drží tvar a nerozpadá sa a samotné rezne sú veľmi chutné!

Recepty na kotlety

baklažánové rezne

50 minút

120 kcal

5 /5 (1 )

Čo sa zvyčajne používa na výrobu rezňov? Vyrába sa predovšetkým z mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Ale to je ďaleko od hranice všetkých možných interpretácií tohto jedla. Recept na baklažánové kotlety je v gréckej kuchyni už dlho pevne zavedený. Hlavnou výhodou je, že rezne sú veľmi šťavnaté, pretože baklažány nebudeme krájať, ale iba nakrájať na malé kocky, a preto si zachovajú šťavu.

Podelím sa s vami o recepty na baklažánové kotlety, ktoré sa rýchlo uvaria a budú chutné. Čo ešte potrebujete na také úžasné jedlo?

Recept na lahodné baklažánové rezne

Kuchynské náradie a spotrebiče:

rúra;
doska na krájanie;

mixér;
hrniec;
Miska;
panvica;
tanier.

Zoznam zložiek

Baklažán	450-500 g
Zemiak	290-310 g
Petržlen	1 zväzok
Mleté čierne korenie	1-2 štipky
Žiarovky	180-200 g
Syry Feta	180-200 g
Tvaroh	130-150 g
Soľ	chuť
Rafinovaný olej	50-60 ml
Kuracie vajcia	3 ks.
Pšeničná múka	½ šálky

Prvé štádium

Všetky naše baklažány prepichneme vidličkou a pošleme ich do rúry piecť, kým nezmäknú. Hojne prepichnuté baklažány sa upečú oveľa lepšie a rýchlejšie.
Mäkké baklažány vyberte z rúry a ošúpte ich. Ak chcete, aby boli hotové rezne vyrobené z nasekaného baklažánu, nakrájajte ich na doske na malé kúsky. Ale ak chcete premeniť baklažány na homogénnu zmes, nikto vám to nezakáže. V tomto prípade ich nakrájajte na veľké kusy a vložte do mixéra.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dosku. A posielame aj do mixéra.
Zemiaky ošúpeme a párkrát namočíme do hrnca s vodou, aby sa vyplavil prebytočný škrob a lepok, potom očistené zemiaky nakrájame na malé kocky. Do hrnca nalejte vodu a uvarte v nej všetky nakrájané zemiaky, potom nechajte trochu vychladnúť a vložte do mixéra s baklažánmi.
Do všetkých ingrediencií v mixéri pridajte trochu rastlinného oleja, aby výsledná zmes nebola príliš suchá. Všetky ingrediencie zomelieme pri vysokých otáčkach, kým nedosiahneme úplne homogénnu kašovitú hmotu.
Výsledné mleté mäso vložte do misy.

Druhá fáza

Do hlbokého taniera naukladáme tvaroh a feta syr, ktoré aktívne nasekáme a zmiešame pomocou bežnej vidličky.
Do iného taniera rozklepneme vajcia, vidličkou ich rozšľaháme do hladka a nalejeme do misky s mletým baklažánom.
Do misky s baklažánmi pridáme vymiešaný tvaroh a syr.
Pred pridaním pšeničnej múky je vhodné celú zmes v miske poriadne premiešať.
Teraz môžete korenie a soľ naše mleté mäso, potom všetko dôkladne premiešajte a nezabudnite ochutnať soľ a korenie. Postup nie je najpríjemnejší, ale bohužiaľ, je povinný. Ak si myslíte, že je to potrebné, pridajte ešte trochu korenia alebo soli.
Na doske odrežte petržlenovú vňať (nebudeme ju potrebovať) a nožom nasekajte jej perie. Nasekanú petržlenovú vňať dáme do misky s mletým mäsom.
Teraz môžeme pridať našu poslednú ingredienciu – pšeničnú múku. Budeme potrebovať asi pol pohára, ale musíte pochopiť, že ide len o približné množstvo ingrediencie.
Pridajte múku a miešajte, kým nezískate pomerne hustú homogénnu hmotu, z ktorej sa budú dať ľahko formovať guľky, ktoré sa nerozpadnú a v budúcnosti z nich budú lahodné kotlety.

Len nevylievajte všetku múku naraz, pridajte trochu naraz, aby ste to neprehnali.
Naplňte spodnú časť panvice slnečnicovým olejom a položte ho na sporák, aby sa zohrial na maximálnu teplotu. Zo stredne veľkého baklažánového cesta formujeme okrúhle karbonátky, ktoré je potrebné mierne sploštiť, aby sa dali ľahšie obracať. Položte ich na rozpálenú panvicu a znížte teplotu na strednú.

Ak je mleté mäso trochu tekuté, nie je to problém. Obyčajnou polievkovou lyžicou odoberte mleté mäso a položte ho na rozpálenú panvicu. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa tieto lokše neroztekali po panvici a neprišli do kontaktu s inými mazancami.
Naše baklažánové kotlety opečte na oboch stranách dozlatista a potom ich položte na veľký tanier, ktorý najskôr prikryjeme papierovými utierkami, aby do nich kvapkal prebytočný rastlinný olej.
Naše baklažánové kotlety sú pripravené. Podávajte ich horúce ako prílohu, pridajte trochu bežnej kyslej smotany alebo prírodného jogurtu. Pokojne experimentujte aj s inými zaujímavými druhmi omáčok, možno práve jedna odhalí všetky chuťové kvality tohto jedla z úplne inej stránky.

Video recept na baklažánové rezne

Toto video jasne ukazuje všetky fázy prípravy baklažánových rezňov. Môžete ho použiť ako malý cheat sheet priamo pri príprave jedla.

Úžasne chutné baklažánové rezne. Super letný recept!!

Jedlá z baklažánu. Pripravíme chutné baklažánové rezne. Letné rezne z baklažánu a syra feta (grécka kuchyňa).

————————————————————————————————-
Priatelia, prihláste sa na odber môjho kanála - tu sú všetky najchutnejšie recepty od Iriny! A ak chcete dostávať upozornenia na nové recepty, kliknite na zvonček - zobrazí sa vedľa červeného tlačidla „ODBER“.

Recept:
baklažán - 4-5 kusov
varené zemiaky - 2 kusy
syr feta - 200 gramov
tvaroh - 150 gramov
cibuľa - 2 hlavy
vajcia - 3 kusy
olivový olej - 2 lyžice. lyžice
soľ korenie
múka - toľko, koľko je potrebné
slnečnicový olej na vyprážanie
Baklažány pečieme na mriežke do zmäknutia (najskôr prepichneme vidličkou). Zároveň si uvaríme zemiaky. Baklažány ošúpeme a nasekáme nahrubo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Zemiaky ošúpeme.
Baklažány, cibuľu, zemiaky a olivový olej pomelieme v mixéri, zľahka rozšľaháme vajcia a pridáme k baklažánom. Do zmesi pridáme vidličkou rozdrvený syr feta a tvaroh, korenie a soľ. Pozor, nepresoľte, vyskúšajte, keďže feta je slaný syr.
Pridajte toľko múky, aby ste vytvorili hustú homogénnu hmotu. Na rozohriatom slnečnicovom oleji opečieme baklažánové rezne z oboch strán. Je vhodné rozložiť mleté mäso pomocou dvoch lyžíc. Podávajte s prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť.

http://youtu.be/MqUDmGHi4p0

TÉMY KANÁLA:
**PRÁCA S MASTICOM:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**ZÁKLAD NA TORTU (PIŠKÓTY, KRÉM):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**TRADIČNÉ GRÉCKE JEDLÁ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** ZDOBENIE PEČENÍ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** VŠETKO LAHODNÉ OD IRINA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**DEZERTY ZMRZLINOVÝ DŽEM:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**POMOCNÍCI V KUCHYNI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**MOJE NÁKUPY NA ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
** NIEKOĽKO O GRÉCKU:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
**NA DOMÁCNOSTI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

—————————————-—————————————-—————-
Zanechajte komentáre a správy alebo mi napíšte na e-mail
[chránený e-mailom]

—————————————-—————————————-————-

2015-06-20T14:00:01.000Z

Jednoduchý recept na baklažánové rezne s krupicou

Čas potrebný na varenie rezňov: 55-70 minút.
Počet prijatých porcií: asi 8 stredne veľkých rezňov.

Kuchynské náradie a spotrebiče:

rúra;
pekáč alebo pekáč;

doska na krájanie;
strúhadlo;
Misa.

Zoznam zložiek

Baklažán	480-500 g
Vajcia	1 PC.
Krupicová kaša	45-60 g
Stredne veľká paradajka	1 PC.
Strúčiky cesnaku	1-2 ks.
Žiarovka	1 PC.
Tvrdý syr	40-50 g
Cilantro	20 g
Dill	20 g
Petržlen	20 g
Soľ	chuť
koriander	½ lyžičky.
Mleté čierne korenie	½ lyžičky.
Strúhanka	60-75 g
Zeleninový olej	55 ml

Začnime variť baklažánové kotlety

Prvé štádium

Naše baklažány dôkladne umyte pod tečúcou vodou a pošlite ich piecť do rúry, kým nebudú mäkké a poddajnejšie na prípravu mletého mäsa. Nezabudnite všetky baklažány na rôznych miestach prepichnúť vidličkou, výrazne tým skrátite čas pečenia. Alebo môžete baklažány ošúpať nožom, potom ich nakrájať na doske na malé kocky, nasypať do misky a vložiť do mikrovlnnej rúry na najvyšší výkon.
Pridajte trochu soli do misky s baklažánom, pričom sa zamerajte výlučne na svoje chuťové preferencie.
Pridajte asi polovicu paradajok. Paradajka by mala byť po ošúpaní jemne nakrájaná na doske.

Aby ste uľahčili šúpanie paradajok, musíte ich nechať niekoľko minút vo vriacej vode, potom sa šupka odstráni iba niekoľkými pohybmi. Paradajku môžete nastrúhať aj na hrubom strúhadle, na konci tejto manipulácie vám všetka šupka zostane vo vašich rukách a môžete ju vyhodiť. Môžete pridať o niečo viac ako polovicu paradajok, ale v tomto prípade môže byť mleté mäso trochu vodnaté, čo sťaží tvarovanie rezňov.
Jedno vajce rozklepneme na tanier a vidličkou rozšľaháme do hladka. Vaječnú zmes nalejte do misky s paradajkami a baklažánom.
Do misky s baklažánmi nasypte krupicu, tá dodá vašim rezňom nadýchanosť ako múka a v hotovom jedle toto zrno nebude cítiť tak ako múku.

Druhá fáza

Tvrdý syr nastrúhame a pridáme do misy so všetkými ostatnými surovinami.

Tento recept vyžaduje veľmi málo syra, takže vážne premýšľajte o výbere drahšej odrody s výraznou syrovou chuťou, ktorú bude určite cítiť v hotovom jedle.
Olúpaný strúčik cesnaku pretlačíme cez lis na cesnak priamo do misky so zvyšnými ingredienciami.
Koriander, petržlenovú vňať a kôpor nasekáme na doske nadrobno. Je dôležité vziať do úvahy, že je lepšie nepridávať do misky zelené stonky, v hotovom jedle nebudú vyzerať veľmi dobre. Používajte iba čerstvé zelené perie.
Do misky pridajte pol lyžičky koriandra a mletého korenia a začnite aktívne miešať celý obsah misky.
Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie na doske alebo ju urobte v mixéri. Do misky pridajte nakrájanú cibuľu.
Misku s mletým mäsom necháme asi 10-15 minút odležať, najlepšie je dať misku do chladničky. Počas tejto doby bude krupica nasýtená vlhkosťou a celá zmes sa stane nadýchanejšou a získa výraznú veľkosť.
Z mletého baklažánu vytvarujeme stredné, mierne sploštené rezne a opečieme ich v strúhanke alebo múke.
Kotlety vložíme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opekáme z oboch strán do zlatista na strednom ohni asi 10-15 minút.
Hotové rezne preložíme na tanier s papierovou utierkou.
Baklažánové kotlety podávajte horúce ako prílohu, pridajte trochu bežnej kyslej smotany alebo prírodného jogurtu.

Video recept na baklažánové rezne s krupicou

Tento videorecept podrobne popisuje všetky fázy prípravy baklažánových rezňov, čo vám pomôže priamo pri príprave jedla.

Baklažán. BALAŽLANOVÉ REZNE sú o 5+ chutnejšie ako mäsové! Baklažánový burger.

BALAŽLANOVÉ REZNE – Chutnejšie ako mäsové! Baklažánový burger. Tieto lahodné rezne vás potešia svojou chuťou! Úžasné letné jedlo! Dobrú chuť!

500 g baklažánu
1 vajce
40 g akéhokoľvek tvrdého syra
2 lyžice krupice
1 stredná cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice kôpru, koriandra, petržlenu
1/2 strednej paradajky
koriander, mleté čierne korenie, soľ.
60 ml Rastlinný olej
Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

500 g baklažánu
1 vajce
40 g Tvrdý syr ľubovoľný
2 lyžice krupice
1 stredná cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice kôpru, koriandra, petržlenu
1/2 strednej paradajky
60 ml rastlinného oleja
Koriander, čierne korenie, soľ.
Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg

https://youtu.be/93fVBPcMpsA

2017-07-26T03:56:31.000Z

Dúfame, že sa vám vyššie uvedené recepty páčili a že čoskoro potešíte svojich blízkych lahodným jedlom. Ak si chcete spestriť svoj jedálniček o vegetariánske jedlá, tak mám pre vás veľmi zaujímavé recepty a aromatické cviklové rezne. Nezabudnite sa tiež oboznámiť s receptom a spôsobom prípravy rezňov bez použitia vajec.

A to je pre nás všetko. Pamätajte, že variť môže úplne každý, hlavnou vecou je pristupovať k tejto úlohe s láskou a dušou, pretože aj to najjednoduchšie jedlo bude skutočným potešením, ak doň vložíte malú štipku vašej lásky. Experimentujte s metódami varenia a prísadami, pretože všetky najznámejšie kulinárske majstrovské diela boli pripravené pomocou experimentov alebo boli pripravené „z toho, čo sa našlo v kuchyni“. Varenie je neskutočne veľký svet, v ktorom sa určite nájde miesto pre vaše zaujímavé riešenia. Podeľte sa o svoje odporúčania a tipy na vyššie uvedené recepty v komentároch. Varte len s radosťou a dobrou chuťou!

Takéto lahodné baklažánové rezne sa ľahko a rýchlo pripravujú a v teplom období sú dobrou alternatívou k celoročným. Zelenina na mleté mäso nie je strúhaná, ale nakrájaná na malé kocky, pričom si zachováva svoju šťavnatosť.

V tomto recepte vám ukážem, ako variť kotlety pečené v rúre, av ďalšom recepte vám ukážem, ako variť kotlety z podobného „mletého mäsa“. Obe možnosti sú svojim spôsobom chutné, stačí si len vybrať tú, ktorú na varenie najviac potrebujete.

zlúčenina:

na 8 stredných kotletiek

240 g ošúpaných baklažánov (cuketa)
90 g syra Adyghe alebo jemne osoleného syra feta
56 g (9 zarovnaných lyžíc) múky
30 g (4,5 zarovnanej lyžice) rozdrvených sušienok alebo chleba
0,5 lyžičky. soľ
0,5 lyžičky. svetlé (podľa chuti, voliteľné)
16 g (1 ČL na kus) čerstvých byliniek (kôpor, šalvia, rozmarín atď.)
1-2 lyžice. l. rastlinný olej (na vymastenie panvice)

Ako variť baklažánové kotlety - recept s fotografiou:

Pre názornosť som v jednom recepte ukázal prípravu dvoch druhov rezňov naraz - z baklažánu a cukety, v lete takto varím často.

Pripravujeme produkty. Rozdrvte sušienky alebo akýkoľvek chlieb v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
Ingrediencie
Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kocky s veľkosťou 5 mm.
Zeleninu nakrájame na kocky
Syr Adyghe nastrúhame na strúhadle s malými otvormi.
Čerstvé bylinky nasekajte nadrobno.
Rozdrvte syr a bylinky
Pridajte asafoetida do nádoby s nakrájanými baklažánmi.
Pridanie asafoetida do zeleniny
Potom pridajte soľ, rozdrvené krekry alebo chlieb a premiešajte.
Pridajte soľ a krekry
Po jednej pridávame múku, syr Adyghe a čerstvé bylinky a znovu primiešame mleté mäso, ktoré potrieme lyžicou, aby sa strúhanka a múka začali lepiť na kúsky zeleniny.
Poradenstvo: S týmto trením sú cukety hydratovanejšie a rýchlejšie hydratované objavením sa šťavy ako baklažány. Snažím sa preto mleté mäso dlho nemiešať a hneď robím rezne, aby sa mi už mokrá múčna zmes nezačala lepiť na dlane.

Mletý baklažán

Mletá cuketa
Urobíme rezne a uložíme ich do vymastenej panvice alebo formy.

Formované kotlety
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme bez toho, aby sme vrch čímkoľvek prikryli, len 25-30 minút pri teplote 180-200 stupňov. Po prvých 15 minútach rezne otočte a pokračujte v pečení, kým nie sú hotové. Čas pečenia ako vždy závisí od rúry (jej typu, zvolenej úrovne) a teploty.
Pečieme v rúre

Cuketové rezne sú jemnejšie ako baklažánové a hneď za tepla sú krehkejšie, ako keď chvíľu odležú a mierne vychladnú.

Baklažánové kotlety sú hustejšie a niektorým pripomínajú huby a niektorým z nejakého dôvodu dokonca mleté mäso.

Tieto kotlety sú dobré s omáčkou. Zvyčajne robím červenú alebo bielu omáčku s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Oľga Sh autor receptu

Popis

Baklažánové kotlety– toto je jedlo, o ktorom môžeme pokojne povedať: „Nepotrebujete k tomu ani mäso“. Ukazuje sa to veľmi chutné a proces varenia je úplne jednoduchý. Je to také jednoduché, že prípravu týchto rezňov s A plus zvládne aj nováčik. Keď sa vrátime k otázke chuti kotletiek, poznamenávame, že hoci sú zeleninové, vďaka pridaniu syra sú stále mierne mastné. Nejde len o chudú zeleninu – toto je skutočne veľmi chutné jedlo, na ktorom si pochutná aj zarytý jedák mäsa.

Baklažánové rezne spestria váš denný jedálniček a určite prekvapia vašu domácnosť. Uvidíte, že ich budú milovať rovnako ako mäsové rezne a budú vás žiadať, aby ste ich uvarili viackrát.

Začnime sa teda zaoberať podrobným receptom s fotografiami na prípravu baklažánov.

Ingrediencie

(3-4 ks.)
(1/2 ks.)
(1 PC.)
(100 - 150 g)
(1 klinček)
(1 PC.)
(chuť)
(chuť)
(chuť)
(pol balenia)
(3 lyžice)
(na vyprážanie)

Kroky varenia

Ako prvé si pripravte baklažány a jednu menšiu cuketu. Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky.

Zeleninu nakrájanú v predchádzajúcom kroku podusíme na panvici s malým množstvom vody. Pripravte zeleninu.

Keď sú baklažány a cukety mäkké, vypnite oheň. Potom na panvicu pridajte nastrúhanú cibuľu a cesnak prelisovaný cez lis. Všetko to prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.

Tvrdý syr nakrájame na kocky a nasekáme aj bylinky. Potom ich pošleme na panvicu so zeleninou, ktorá by sa, mimochodom, mala osoliť a okoreniť v rovnakom štádiu. Potom do už teplého guláša zašľaháme jedno kuracie vajce (to by malo stačiť).

Teraz môžete do zeleninovej hmoty pridať múku. Všetko dôkladne premiešame. Potom lyžicou vytvarujeme rezeň a s jeho pomocou v strúhanke upečeme baklažánový rezeň.

Teraz môžu byť kotlety vyprážané. Za týmto účelom položte panvicu na sporák a nastavte oheň na strednú úroveň. Nalejte olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje. Potom rezne opečieme z oboch strán.

Hotové kotlety otrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Baklažánové rezne môžete podávať teplé aj studené. Obe možnosti sú dobré.

Dobrú chuť!!!