Lasagne pre vegetariánov. Vegetariánske lasagne s hubami

1. Keď si vyberiete ingrediencie podľa chuti, môžete si ich pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré nechajte surové, iné poduste alebo predsmažte do polovice uvarenia. Korenie tiež pomôže urobiť jedlo zaujímavejším a bohatším.

2. V tejto verzii recept na výrobu vegánskych lasagní začína cibuľou a cesnakom, ktoré musia byť olúpané a nakrájané. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Paradajky rozomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Sladkú papriku umyte, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na tenké prúžky.

3. Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice alebo hrnca a zohrejte. Pridajte tam cibuľu a cesnak a smažte 3-4 minúty. Pridajte papriku a po niekoľkých minútach mrkvu. Zeleninu dusíme na miernom ohni 5 minút.

4. Potom do hrnca pridajte tretinu paradajkovej omáčky. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte korenie podľa chuti. Zeleninu dusíme, kým nebude mäkká alebo úplne uvarená. V tomto prípade cuketu, baklažán a zemiaky stačí nakrájať na tenké plátky, ale ak je to žiaduce, môžu sa dusiť aj s inou zeleninou.

5. Umiestnite pár lyžíc paradajkovej omáčky na spodok ohňovzdornej nádoby. Zakryte plátmi lasagní a umiestnite zeleninu v náhodnom poradí. Cuketu, zemiaky a baklažány vopred osolíme a podľa chuti okoreníme.

Vegetariánske lasagne podľa receptu s fotografiou sa pripravujú čo najjednoduchšie a extrémne rýchlo.

Toto výdatné jedlo poteší všetkých členov rodiny, malých aj veľkých a hodí sa nielen na každodennú večeru, ale aj na luxusný sviatočný stôl.

Na náplň potrebujete:

2 celé strúčiky cesnaku
1 stredne fialová cibuľa
2 hlavy feniklu
2 lyžice zeleninového vývaru
1 červená a 1 žltá paprika
Čerstvý tymián alebo obľúbené sušené bylinky
Soľ a korenie podľa chuti
2 veľké cukety
3 lyžice olivového oleja
90 gramov šošovice

Príprava krok za krokom:

Na prípravu plnky vyhrejeme rúru na 220 °C, všetku zeleninu zmiešame vo veľkom hrnci s bylinkami, olejom a množstvom korenín.
Nechajte piecť 25 minút, potom dôkladne premiešajte a nechajte ďalších 20 minút.
Zároveň zohrejte zeleninový vývar spolu s pol litrom vody. Šošovicu namočíme do zmesi na 30 minút.
Potom ho pridajte do hrnca spolu s cesnakom.
Na prípravu omáčky roztopíme nátierku v hrnci, pridáme oba druhy múky, sójové mlieko, syr a dobre premiešame. Pridajte korenie.
Potom rozložte tretinu šošovice a zeleniny na základňu veľkého plechu na pečenie, položte plát lasagní a pokračujte v striedaní vrstiev.
Vrch zalejeme syrovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Potom pečieme 45 minút.
Toto zdravé jedlo vám v páse nepridá centimetre navyše, ak viete, kedy prestať a nie ste lakomí.

Tip: Lasagne pred podávaním nechajte ešte 10 minút v rúre – „odpočinú“ a budú oveľa šťavnatejšie.

Cuketové lasagne

Ďalší rýchly recept na vegetariánske lasagne. Jedlo sa ukáže fantasticky šťavnaté, s bohatou chuťou.

Na to budete potrebovať:

Balenie plátov čerstvých vaječných lasagní
1 lyžica slnečnicového oleja
1 nakrájanú cibuľu
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
6 cukiet, nakrájaných na dlhé, stredne hrubé kúsky
250 gramov ricotty
50 gramov strúhaného syra Cheddar
1 plechovka (balenie) paradajkového pretlaku

Príprava krok za krokom:

Rúru predhrejeme na 220°C. Na slnečnicovom oleji orestujeme 2-3 minúty cibuľu a cesnak, potom pridáme ricottu a čedar, dochutíme korením podľa chuti a všetko dôkladne premiešame. Vypnite teplo.
V hlbšom pekáči striedajte pláty lasagní s vrstvami cukety, syrovej zmesi a paradajkového pretlaku.
Vrchná vrstva by mala byť syrová. Pečte 15–20 minút, kým sa nevytvorí lahodná zlatohnedá kôrka.

Vegetariánske lasagne s miešanou zeleninou

Spomedzi mnohých receptov na vegetariánske lasagne, ktoré si môžete pripraviť doma, je tento najlepší na rýchlu a sýtu večeru na každý deň.

Na náplň môžete použiť hotovú zmes mrazenej zeleniny alebo čokoľvek, čo vám zostane v chladničke.

Zoznam zložiek je mimoriadne flexibilný - nebojte sa experimentovať a meniť produkty na analógy, ktoré nájdete doma.

Základný recept obsahuje:

500 gramov zeleninovej zmesi
350 gramov paradajkovej pasty
350 gramov syrovej omáčky (domáca alebo z obchodu)
Štvrť lyžičky nasekaného muškátového orieška
9 listov lasagní
75 gramov strúhaného syra Cheddar

Príprava krok za krokom:

Zeleninu opekáme na troche oleja asi 15 minút, kým nezmäkne.
Pridajte paradajkový pretlak a nechajte dusiť asi 5 minút. Medzitým zohrejeme syrovú omáčku a pridáme muškátový oriešok.
Plátky lasagní uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale a potom ich začnite vrstviť v hlbokom pekáči, pričom striedajte zeleninu a syrovú omáčku.
Lasagne posypeme nastrúhaným čedarom a grilujeme 2-5 minút.

Tip: v tomto recepte môžete použiť akýkoľvek syr – čedar, parmezán, mozzarellu alebo gorgonzolu. Alebo všetky štyri naraz!

Lasagne s lesnými hubami a parmezánom

Toto chutné jedlo je ideálne na romantickú večeru.

Budete potrebovať:

110 gramov masla
60 gramov múky
Soľ a korenie podľa chuti
Štipka nasekaného muškátového orieška
300 mililitrov hustej smotany
1 liter mlieka
3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
75 gramov strúhaného parmezánu
Olivový olej
600 gramov nadrobno nakrájaných lesných húb
1 strúčik cesnaku, mletý
50 mililitrov suchého bieleho vína
Balenie plátov lasagní

Príprava krok za krokom:

Vezmite panvicu a rozpustite v nej maslo.
Potom ju zmiešame s múkou, odstavíme z ohňa, opatrne prilejeme mlieko a dôkladne premiešame.
Panvicu vrátime na sporák a za mierneho miešania varíme, kým zmes nezhustne.
Keď je pripravený, dochuťte soľou a korením, pridajte muškátový oriešok, potom smotanu, petržlenovú vňať a polovicu syra.
Vypnite plameň a nechajte panvicu a jej obsah vychladnúť na izbovú teplotu.
Vo veľkej, najlepšie liatinovej, panvici na prudkom ohni opečte huby v zmesi masla a olivového oleja.
Pridáme cesnak, soľ a korenie podľa chuti, podlejeme vínom a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
Keď je pripravený, zmiešajte s bielou omáčkou. Zostavte lasagne, striedajte listy s náplňou.
Posypte zvyšným parmezánom a vložte do rúry vyhriatej na 200°C na pol hodiny.
Je dôležité si uvedomiť, že väčšina ingrediencií použitých na výrobu týchto lasagní má vysoký glykemický index.

Rada: kupujte lesné huby iba od dôveryhodných predajcov, a ak pripravujete jedlo z vlastnej zbierky, dôkladne preskúmajte každú hubu a uistite sa, že je jedlá. Dobrú chuť!

Vegetariánske lasagne s hubami a paradajkami sú jednou z odrôd obľúbeného talianskeho jedla. Už sme navrhli varenie pre jedákov mäsa a milovníkov výdatného jedla a dnešný recept je pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso. Vďaka hotovým polotovarom z obchodu si ušetríme ďalšie starosti s miesením cesta, pri výrobe plnky strávime veľmi málo času. V dôsledku toho získame lahodné zeleninové lasagne, ktoré poskytujú kompletnú večeru.

Ingrediencie:

listy lasagní - 9 ks;
šampiňóny - 500 - 600 g;
čerstvé paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 veľká;
cesnak - 2-3 strúčiky;
rastlinný olej - asi 30 ml;
mlieko - 400 ml;
maslo - 40 g (+ 10 g na vymastenie formy);
múka - 40 g;
syr - 50 g;
muškátový oriešok - štipka;
soľ, bylinky - podľa chuti.

Šampiňóny umyjeme tečúcou vodou a zbavíme prebytočnej tekutiny. Čisté a suché huby nakrájame na tenké plátky.
Po odstránení šupky nakrájajte veľkú cibuľu nožom, opečte na rastlinnom oleji do mäkka spolu s olúpanými a jemne nasekanými strúčikmi cesnaku.
Nie je potrebné nechať cibuľu stmavnúť - hneď ako zmäkne, pridajte šampiňóny a všetko spolu smažte, kým sa vlhkosť uvoľnená hubami úplne neodparí. Niekoľko minút pred koncom varenia posypte obsah panvice soľou a dôkladne premiešajte.
O paradajky sa postaráme. Musíme sa zbaviť zeleninových šupiek a zo šťavnatej dužiny urobiť paradajkovú omáčku. Za týmto účelom urobíme priečne rezy na svetlej šupke a potom paradajky zalejeme vriacou vodou, po ktorej ihneď vložíme „horúce“ paradajky do nádoby s ľadovou vodou. Po takejto manipulácii by sa pokožka mala odstrániť pomerne ľahko, inak by ste mali zopakovať vyššie uvedené kroky.
Zeleninovú dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do misky mixéra a potom rozdrvte na kašovitú hmotu. Výsledný paradajkový pretlak podľa chuti osolíme, posypeme bylinkami a premiešame.
Zostáva už len pripraviť obľúbenú Bešamelovú omáčku, ktorá je nevyhnutnou súčasťou mäsových aj vegetariánskych lasagní. Za týmto účelom rozpustite 40 g masla v samostatnom hrnci alebo malej panvici na miernom ohni. Ďalej pridajte múku. Za stáleho miešania zmes niekoľko minút zahrievajte a potom odstráňte z tepla. Do horúcej maslovo-múčnej zmesi postupne prilievame vychladnuté mlieko a intenzívne miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Vráťte nádobu na sporák. Priveďte mlieko do varu a potom znížte teplotu na minimum. Mliečnu zmes varte, miešajte, kým nezhustne. Hotová omáčka by mala mať konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane. Pre chuť pridajte do bešamelu štipku muškátového orieška a premiešajte.
Obdĺžnikový pekáč vymastíme kúskom masla. Na spodok položte tri pláty lasagní (nezabudnite si prečítať pokyny na obale – niekedy si pláty vyžadujú predvarenie).
Na vrch nalejte časť snehovo bielej omáčky (asi 6-7 polievkových lyžíc) a rovnomerne ju rozložte po celej ploche spodnej vrstvy. Ďalej roztriedime 1/2 porcie šampiňónov a zalejeme ich 1/2 dielom paradajkovej omáčky.
Vrstvy opakujeme v rovnakom poradí. Posledné pláty lasagní naplňte zvyškom bešamelovej omáčky.
Náš viacvrstvový obrobok pokryjeme syrom nastrúhaným strednými hoblinami, po ktorom pošleme polotovar do horúcej pece. Pečieme pri 180 stupňoch, kým syrová kôrka nezhnedne (asi 30 minút).
Hotové jedlo nechajte trochu vychladnúť – lasagne sa tak budú ľahšie krájať na porcie.
Podávame ako samostatné jedlo, doplnené bylinkami, čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou. Vegetariánska lasagna s hubami a paradajkami je úplne pripravená!

Dobrú chuť!

Lasagne sú voňavé, šťavnaté, neskutočne chutné jedlo s bohatým zložením. V klasickej talianskej kuchyni sa pripravuje z mletého mäsa. Ak však dodržíte zásady, môžete sa potešiť aj nezvyčajnou chuťou, pretože existuje variácia receptu na lasagne, ktorá sa vám určite bude páčiť.

Na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy zeleniny, od baklažánov, cukety až po papriku, špenát, šampiňóny, tekvicu atď. Vegetariánske lasagne ponechajú priestor fantázii každého kuchára. Aj keď máte málo skúseností s varením všetkých druhov jedál, toto je to, čo budete môcť robiť na najvyššej úrovni. Ponúkame niekoľko receptov, ktoré sa určite ulahodia vašej chuti.

Ingrediencie na cesto:

Múka - 250 gramov.
Voda - 80 gramov.
Soľ - podľa chuti.

Ingrediencie na náplň:

Mrkva - 1 kus.
Sladká paprika - 2 kusy.
Paradajky - 2 kusy.
Olivy - ½ pohára.
Paradajková pasta - jeden a pol polievkovej lyžice.
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 2 lyžičky.
Aromatické bylinky - podľa chuti.
Tvrdý syr - 300 gramov.
Syr Adyghe - 200 gramov.
Bešamelová omáčka - podľa chuti.

Základ cesta nemusíte pripravovať, ale kúpte si hotové listy v obchode. Ak máte čas, pripravte cesto nasledovne: zmiešajte múku, soľ a vodu. Hmotu premiešajte s hustou, ale elastickou štruktúrou. Trochu povaríme.
Berieme vegetariánsky bešamel. Pripravuje sa podľa klasickej receptúry, len s použitím nie kravského mlieka, ale sójového mlieka a kokosového oleja.
Mrkvu nahrubo nastrúhame. Papriku nakrájame na malé kocky.
Vezmite panvicu, rozohrejte olej a pár minút opečte korenie z provensálskeho, talianskeho komplexu (koriander, kurkuma, asafoetida atď.).
Vhoďte mrkvu a korenie. Všetko spolu premiešame a zľahka opečieme.
Do zeleninovej hmoty pridáme strúhané paradajky vo vlastnej šťave alebo paradajkovom pretlaku, 150 mililitrov vody, soľ/cukor podľa chuti. Všetky ingrediencie varte do úplného zmäknutia.
Na konci prípravy paradajkovej náplne pridajte čierne korenie a suché bylinky. Zmiešajte a vypnite plyn. Pocíťte neuveriteľnú vôňu vychádzajúcej zo zeleninovej náplne.
Vezmite malý kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, pridáme omáčku, rozotrieme po celom povrchu.
Navrch položte vrstvu cesta alebo listov z obchodu.
Rozložte tretinu zeleninovej zmesi.
Povrch potrieme bešamelom a posypeme vopred nastrúhaným tvrdým syrom.
Nasleduje ďalšia skúšobná vrstva, ktorá je tiež pokrytá syrovou strúhankou.
Polejeme omáčkou a pridáme na tenké plátky nakrájané olivy.
Nasleduje vrstva mäkkého syra. Votrite polovicu celého objemu.
Položíme vrstvu vyvaľkaného cesta, naplníme paradajkovo-zeleninovou zmesou, omáčkou, pridáme syr.
Položíme ďalšiu skúšobnú vrstvu, ktorú potom natrieme bešamelom.
Na vrch položte paradajky nakrájané na tenké krúžky.
Pridajte druhú polovicu mäkkého syra.
Vyvaľkajte ďalšiu vrstvu cesta, vyložte, naplňte zeleninovou plnkou, omáčkou a syrom.
Lasagne prikryjeme poslednou vrstvou cesta, natrieme bešamelom a pridáme zvyšný syr.
Polotovar prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 180 stupňov.
Pečieme asi 45 minút.
Odstráňte alobal z formy a pečte ďalších 10 minút do zlatista.

Paradajková omáčka alebo strúhané paradajky vo vlastnej šťave - 3 šálky.
Pláty lasagní - 14 kusov.
Vegánsky syr - 250 gramov.
Vegánsky parmezán - 1 šálka.
Cesnak - 2 strúčiky.
Nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica.
Soľ a korenie - podľa chuti.
Cuketa - 1 kus.

Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov.
Pripravenú formu dôkladne natrieme paradajkovou omáčkou. To nebude trvať viac ako jeden a pol pohára.
Dva plechy na pečenie vysteľte alobalom.
V samostatnom tanieri zmiešame nastrúhané syry, nasekaný cesnak, bylinky (najlepšie petržlenovú vňať), soľ a čierne korenie.
Do zmesi pridáme nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu. Miešajte do hladka.
Pripravené, vopred uvarené pláty lasagní položte na fóliu a nechajte ich trochu odpočívať.
Pripravenú plnku rozotrieme na pláty a zvinieme do roliek.
Vložíme do formy a zalejeme druhou polovicou paradajkovej omáčky.
Pečieme asi 40 minút. Uvidíme, či bude pripravený.
Podávame po odležaní a namočení pár minút.

Lasagne, rovnako ako cestoviny, je jedlo na báze cestovín. Iba lasagne majú základ vyrobený vo forme veľkých štvorcových tanierov. A medzi taniere môžete dať akúkoľvek zeleninu, omáčky a polevy. Nižšie je uvedený výber najlepších receptov na vegánske lasagne.

Lasagne so šampiňónmi a špenátom

Ingrediencie:

2 lyžice slaného kokosového oleja
1/2 šálky nakrájanej cibule
2 šálky nakrájaných húb
2 lyžice mletého cesnaku
2 šálky špenátu
soľ a korenie podľa chuti
1/4 lyžičky muškátového orieška
1 pohár
1/4 šálky
9 pripravených plátov lasagní
1 šálka omáčky na špagety (napríklad paradajková)

Príprava:

1) Roztopte kokosový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte 2 minúty, potom pridajte huby a pokračujte v smažení ďalšie 3-4 minúty. Pridáme cesnak, špenát, červenú papriku a muškátový oriešok. Po 1 minúte dochutíme soľou a korením, premiešame a odstavíme z ohňa.

2) Špenátovú zmes zmiešame s mäkkým syrom. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Vezmite zapekaciu misu a boky namažte paradajkovou omáčkou. Navrch položte 3 pláty lasagní, 1/2 špenátovej zmesi, 1/3 paradajkovej omáčky a 1/3 parmezánu. V súlade s tým by horná vrstva mala pozostávať iba z paradajkovej omáčky a parmezánu. Opakujte so zvyšnými 6 plátmi lasagní a náplňou.

3) Pečieme 20 minút, potom necháme ešte 10-15 minút, aby sa pláty lasagní nasiakli lahodnou plnkou. Pripravený!

Jednoduché, nepečené lasagne

Ingrediencie:

1/2 šálky mäkkého vegánskeho syra
3 lyžice vegánskeho parmezánu
3 polievkové lyžice + 2 čajové lyžičky olivového oleja
hrubá soľ a mleté korenie
8 pripravených plátov lasagní
1 šálka cherry paradajok, rozpolená
2 cukety (alebo 1 diel cukety a 1 diel tekvice)
trochu bazalky (voliteľné)

Inštrukcie:

1) V malej miske zmiešajte mäkký syr, parmezán a 2 lyžičky masla. Dochutíme soľou a korením.

2) Zahrejte 1 lyžicu oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridáme cesnak a paradajky a dochutíme soľou a korením. Smažte za stáleho miešania asi 3 minúty.

3) Paradajky dáme do misy a do tej istej panvice pridáme 1 polievkovú lyžicu oleja a pridáme nakrájanú tekvicu a cuketu. Okoreníme a opekáme asi 5 minút. Preložíme do inej misky a vmiešame bazalku.

4) Položte niekoľko paradajok na 4 taniere. Navrch položte pláty lasagní, mäkký syr, cuketu a paradajky. Položte druhú vrstvu rovnakého druhu a ozdobte bazalkou.

Lasagne "Rolls"

Tieto lasagne sú zaujímavé tým, že plnka v nich nie je vrstvená, ale je zabalená do plátov ako rolády.

Ingrediencie:

3 šálky paradajkovej omáčky
14 plátov pripravených lasagní
250 g mäkkého vegánskeho syra
1 šálka vegánskeho parmezánu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
soľ a korenie podľa chuti
1 strúhaná cuketa

Príprava:

1) Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme paradajkovou omáčkou (asi 1,5 šálky). Dva plechy na pečenie vysteľte alobalom.

2) Vo veľkej mise zmiešajte mäkký syr, parmezán, cesnak, petržlenovú vňať, soľ a korenie.

3) Pridajte cuketu a znova premiešajte, len opatrne.

4) Na plechy vystlané alobalom poukladáme pláty lasagní v rade.

5) Plnku rovnomerne rozložíme na pláty a zvinieme do roliek. Vložíme do zapekacej misy a zalejeme zvyšnou paradajkovou omáčkou.

6) Lasagne pečieme 35 až 40 minút, potom ich necháme 10 minút vychladnúť.

Tekvicové lasagne

Ingrediencie:

1 tekvica, nakrájaná na kocky
soľ a korenie podľa chuti
4 lyžice kokosového oleja
4 strúčiky cesnaku, mleté
1/4 šálky múky
3 šálky mandľového mlieka
1 lyžica rozmarínu
1 lyžička čili prášku
1 šálka strúhaného vegánskeho parmezánu
hotové pláty lasagní
1 šálka mäkkého vegánskeho syra

Príprava:

1) Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olejom.

2) Spojte tekvicu, olivový olej, soľ a korenie. Položte v jednej vrstve na plech na pečenie.

3) Tekvicu pečieme 40 minút, kým nie je mäkká.

4) Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Cesnak smažte 1 minútu, potom pridajte múku.

5) Prúdom nalejeme mlieko, dochutíme soľou a korením. Varte 10 minút.

6) Vyberte tekvicu z rúry a znížte teplotu na 190.

7) Skombinujte tekvicu, rozmarín, čili prášok a omáčku z mandľového mlieka.

8) Veľkú panvicu vymastíme olejom. Na zapekaciu misu dáme 1/2 šálky plnky, navrch dáme pláty lasagní, potom ďalšiu plnku a parmezán. Vytvorte ďalšie dve rovnaké vrstvy. Naplníme mäkkým syrom a posypeme zvyšným parmezánom.

9) Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme 35-40 minút. Pred podávaním nechajte 15 minút postáť.

Zeleninové lasagne na panvici

Takzvané „lenivé“ lasagne alebo „námornícke lasagne“ - môžu sa variť na panvici. Pohodlné, rýchle a čo je najdôležitejšie - chutné!

Ingrediencie:

8 plátov lasagní, nakrájaných na tretiny a uvarených al dente
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica kokosového oleja
1 nakrájanú cibuľu
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
2 malé cukety, nakrájané na kocky
soľ a korenie podľa chuti
3 šálky nakrájaných paradajok
2 lyžice nasekanej bazalky

Príprava:

1) Predhrejte rúru na 220 stupňov. Súčasne zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej a kokosový olej.

2) Smažte cibuľu 2 minúty. Potom pridajte cesnak a smažte ďalších 30 sekúnd.

3) Pridáme mrkvu a cuketu a dochutíme soľou a korením. Smažte, miešajte 7-8 minút.

4) Na zeleninu položte lasagne, na ne paradajky a posypte bazalkou.

5) Odstráňte z tepla a pečte v rúre 10 minút. Lasagne sú pripravené!

Lasagne s tofu

Ingrediencie:

Pre baklažány:

2 malé baklažány
2 lyžičky soli
4 lyžice olivového oleja
čierne korenie
1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
1/2 lyžičky vínneho octu
štipka červenej papriky

Na omáčku:

3 šálky konzervovaných paradajok
1/4 šálky olivového oleja
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica paradajkovej pasty
1 bobkový list
1/4 lyžičky červenej papriky
štipka soli
2 lyžice kapary

Na cestoviny:

štipka soli
350 g plátkov lasagní

Na plnenie:

900 g mäkkého tofu
1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate
3 lyžice výživného droždia (voliteľné)
2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžičky soli
1/2 lyžičky čierneho korenia

Na ozdobu:

1 šálka nasekaných lístkov bazalky

Príprava:

1) Rúru vyhrejeme na 170 stupňov. Baklažán nakrájame na plátky. Položte na dva plechy na pečenie a rovnomerne posypte 1 lyžičkou soli. Potom otočte a posypte zvyšnou soľou. Nechajte pôsobiť 30 minút.

2) Paradajky pomelieme v mixéri, ale nie do hladka. Zahrejte 1/4 šálky oleja v hrnci na strednom ohni. Vložte cibuľu do panvice a smažte 3 minúty. Pridajte cesnak a smažte ďalších 30 sekúnd.

3) Zatlačte cibuľu a cesnak na okraj panvice a do stredu vložte paradajkový pretlak. Miešame 1-2 minúty, potom vmiešame cesnak a cibuľu. Pridáme nakrájané paradajky, bobkové listy, červenú papriku a pár štipiek soli. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 45 minút.

4) Pridáme kapary a podľa potreby dochutíme soľou a červenou paprikou.

5) Pomocou papierových utierok osušte baklažány z oboch strán. Na panvici rozohrejeme 1,5 lyžičky oleja. Baklažán opečte z oboch strán (spolu asi 4 minúty). Podľa chuti okoreníme. Preložíme na tanier a zopakujeme so zvyšnými baklažánmi.

6) Do veľkej misy vložte zvyšné 2 lyžice olivového oleja, petržlenovú vňať, ocot, červenú papriku a soľ a miešajte, aby sa spojili. Do tejto zmesi pridajte vyprážané baklažány a znova premiešajte. Podľa chuti okoreníme.

7) Plátky lasagní uvaríme al dente. Poukladáme ich na jemne vymastený plech.

8) Tofu, petržlenovú vňať, droždie, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, soľ a korenie pomelieme v mixéri do hladka.

9) Na dno zapekacej misy natrieme tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Navrch položte jednu vrstvu plátov lasagní, potom jednu štvrtinu tofu plnky, jednu štvrtinu baklažánu, vrstvu omáčky a jednu štvrtinu bazalky. Takto urobte ďalšie tri vrstvy, vrchnú vrstvu nechajte bez bazalky. Prikryjeme alobalom a pečieme 50 minút. Potom odstráňte fóliu a nechajte ďalších 10 minút. Pred krájaním nechajte lasagne 10 minút vychladnúť. Navrch posypeme zvyšnou bazalkou.

Surové lasagne s pesto omáčkou

Posledný recept je vhodný pre raw foodistov. Úlohu plátov lasagní tu teda zohrávajú... cukety!

Ingrediencie:

0,5 šálky mäkkého vegánskeho syra
1 stredná cuketa, pozdĺžne nakrájaná na tenké plátky
1 nakrájanú paradajku
Marinara omáčka

Na pesto omáčku:

2 strúčiky cesnaku
3 šálky špenátu
1/3 šálky olivového oleja
1/2 šálky vlašských orechov, namočených 6 hodín
šťava z 1/2 citróna

Na orechovú náplň:

2 šálky vlašských orechov namočených na 6 hodín
1 lyžička šalvie
1 lyžička tymiánu
1 lyžička majonary
1 lyžička rozmarínu
soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

1) Suroviny na omáčku Pesto pomelieme v mixéri. Omáčku preložíme do misky a suroviny na orechovú plnku dáme do mixéra. Pomelieme, ale tak, aby kúsky orechov zostali dosť veľké.

2) Plátky cukety poukladáme na tanier. Navrch polejeme omáčkou Marinara, plátkami paradajok a syrom. Potom navrch dáme ďalšiu vrstvu cukety a vrstvu pesta. Potom - vrstva cukety, orechovej plnky a paradajok. Dokončite záverečnou vrstvou cukety, marinara omáčkou, syrom, pestom a orechovou plnkou.

Výber pre webovú stránku zostavila Alina Khomich. Kopírovanie textu bez priameho odkazu na stránku je zakázané!