Dusená čínska kapusta. Je možné dusiť alebo smažiť čínsku kapustu? Je možné vyprážať pekinézu

Neexistuje jediný recept, ako správne a chutne vysmažiť karfiol, bielu kapustu či nakladanú kapustu. Rôzne ženy v domácnosti majú svoje tajomstvá a recepty. Preto sme zhromaždili tie najchutnejšie a najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť túto úžasnú, zdravú a chutnú zeleninu.

Ako smažiť bielu kapustu na panvici po dobu 30 minút?

Ak chcete pripraviť, musíte si vziať vidličky, umyť ich pod tečúcou vodou a odstrániť horné listy.

Môžete ho nastrúhať pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla.

Pre bohatú chuť je potrebné do kapusty pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo prúžky, je vhodné ju blanšírovať. A môžete použiť akékoľvek korenie a bylinky. Napríklad koriandr a petržlen, kôpor a kurkuma. Pamätajte, že kurkuma, podobne ako šafran, má žltý odtieň, takže pridanie takéhoto korenia bude mať za následok žltkastý odtieň vášho jedla.

Nakrájanú zeleninu teda nasypte na vyhrievanú suchú panvicu a smažte, kým sa na kapuste neobjavia zlaté škvrny. Pridajte rastlinný olej, cibuľu, soľ, cukor, nastrúhanú mrkvu a mleté čierne korenie.

Ak chcete, môžete pridať bobkový list a bylinky. Za občasného miešania smažíme prikryté najviac 20 minút. Hotové jedlo sa môže jesť teplé aj studené. Pre šťavnatejšiu chuť môžete pridať trochu vývaru alebo čistej vody.

Ako smažiť kyslú kapustu s paradajkovou pastou na panvici?

Chuť nakladanej zeleniny je veľmi dobrá samotná, ako zálievka do kapustnice, solyanky, alebo ako bigos s mäsom či klobásami.

Kapusta je chutná, ak nemá žiadne ďalšie zložky a je vyprážaná na panvici do mierne hnedej s prídavkom masla.

Kyslú kapustu môžete opláchnuť, ak je slaná, nemusíte ju oplachovať, ale nezabudnite ju poriadne vyžmýkať. Najpohodlnejšie je vytlačiť ho rukami, soľanku však nevylievajte, ale pridajte neskôr, dodá jedlu jedinečnú a korenistú vôňu. Potom pridajte nakrájanú cibuľu (surovú alebo dusenú), paradajkový pretlak (môže byť nahradený paradajkovou šťavou), korenie, nakladanú uhorku (nakrájanú na tenké prúžky) a bobkový list. Všetko smažte pod vekom, na miernom ohni, kým nie je hotové.

Je tu trochu iná možnosť prípravy jedla, zvláštnosťou je, že v prvom rade sa cibuľa nakrájaná na kocky a paradajkový pretlak opražia na horúcej panvici s rastlinným olejom alebo margarínom. Takto je pasta tónovaná a stáva sa sýto červenou. Keď je cibuľa varená, pridá sa hlavný produkt a vypráža sa.

Ako chutne vyprážať karfiol v cestíčku?

Pre lahodnú chuť ho musíte na krátku dobu vložiť do mlieka a potom vybrať, vysušiť a uvariť. Ďalšou možnosťou je uvariť súkvetia v minerálnej vode, pridať štipku cukru a soli. A potom sa uvarené kvetenstvo vloží do studenej vody s citrónovou šťavou.

Potom sa jedlo ukáže ako jednoducho nezabudnuteľné v chuti.

Tip: Pri výbere vidlice si vyberte silnú (napnutú) a ťažkú, so sviežimi zelenými listami. Môže sa líšiť farbou; jeho farebný rozsah sa líši od bielej, šedej, žltej, zelenej a dokonca aj fialovej. Zároveň by na ňom nemali byť žiadne tmavé škvrny;
Môžete si pripraviť bežné cesto, ale ak k nemu pridáte šampanské alebo pivo, chuť bude magická a bude vyzerať vzdušne a pórovito.

Príprava: zelenina sa umyje, rozdelí na kvetenstvo a uvarí sa.

Cesto je vyrobené z rozšľahaných vajec, múky s prídavkom kyslej smotany, sódy, soli a cukru. Všetky výrobky sú dobre šľahané metličkou. Kvetenstvo sa namáča v cestíčku a smaží sa v horúcej panvici s prídavkom masla. Opečte karfiol zo všetkých strán do zlatista. Pri podávaní je jedlo posypané bylinkami.

Ako smažiť kapustu s mäsom na koláče?

Koláče s touto náplňou budú dobre ladiť s droždím a jemne sladkým cestom. Na prípravu náplne budete potrebovať mleté hovädzie mäso, kapustu (čerstvé), korenie, zeleninu alebo maslo a paradajkovú pastu (voliteľné bez nej).

Nakrájajte zeleninu a opečte mleté mäso na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom. Suroviny zmiešame, pridáme paradajkový pretlak a dusíme odkryté, kým sa neuvaria a všetka tekutina sa neodparí. Ak vám ešte zostala šťava, môžete ju scediť alebo mleté mäso sceďte v cedníku, aby stečali. Plnka musí úplne vychladnúť, ak je horúca, cesto bude plávať.

Varenie koláčov s dusenou nakladanou zeleninou a akýmkoľvek mletým mäsom bude vynikajúcou alternatívou k klasickej verzii. Ak ukážete svoju fantáziu a pridáte do náplne huby, vajcia, kuracie mäso, korenené bylinky alebo konzervované ryby, vaše jedlo z toho bude mať prospech.

Je možné vyprážať čínsku kapustu?

Vidlička Peking je určená nielen na zdobenie rôznych jedál a šalátov. Výborne chutí vyprážaný a ak pridáte rôzne koreniny a napríklad jablko, jedlo vás ohromí svojou mnohostrannou chuťou.

Príprava: hlávku kapusty pozdĺžne prekrojíme a nadrobno nakrájame na pásiky. Mrkva, cesnak a ošúpané jablko sa nasekajú na strúhadle. Všetko sa rozloží na panvici s rozohriatym olejom a bez pokrievky sa vypráža na miernom ohni. Zelenina výdatne pustí šťavu, treba ju za stáleho miešania odparovať, postupne pridávať teplo. Na úplný záver sa pridávajú koreniny, ktoré máte najradšej.

Do čínskej kapusty môžete pridať rôzne orechy, výborne sa k nim hodí. Môžete pridať aj sezamové semienka, ktoré potešia vašu rodinu a priateľov.

Úplný recept na to, ako správne a chutne vyprážať karfiol, bielu či kyslú kapustu, neexistuje. Rôzne ženy v domácnosti majú svoje tajomstvá a recepty. Preto sme zhromaždili najchutnejšie a primitívne spôsoby prípravy tejto lahodnej, užitočnej a chutnej zeleniny.

Ako smažiť bielu kapustu na panvici po dobu 30 minút?

Ak chcete pripraviť, musíte si vziať vidličky, umyť ich pod tečúcou vodou a odstrániť horné listy.

Drvenie je možné vykonať pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla.

Pre intenzívnu chuť je potrebné do kapusty pridať cibuľu nakrájanú na polkolieska alebo prúžky, je vhodné ju blanšírovať. A môžete použiť všetky druhy korenia a byliniek. Povedzme koriandr a petržlen, kôpor a kurkuma. Pamätajte, že kurkuma, podobne ako šafran, má žltý odtieň, takže pridanie takéhoto korenia bude mať za následok žltkastý odtieň vášho jedla.

Ako smažiť kyslú kapustu s paradajkovou pastou na panvici?

Chuť nakladanej zeleniny je sama o sebe veľmi odlišná, ako zálievka v kapustnici, solyanke alebo ako bigos s mäsom či klobásami.

Kapusta je chutná, ak v nej nie sú žiadne ďalšie zložky, a je vyprážaná na panvici do mierne gaštanovej farby s prídavkom masla.

Kyslú kapustu môžete prepláchnuť, ak je slaná, tiež ju nemôžete opláchnuť, ale určite ju poriadne vyžmýkajte. Pre každého je pohodlnejšie vytlačiť ho rukami, soľanku však nevylievajte, ale pridajte neskôr, dodá jedlu jedinečnú a korenistú vôňu. Neskôr pridajte nakrájanú cibuľu (surovú alebo dusenú), paradajkový pretlak (môže byť nahradený paradajkovou šťavou), korenie, nakladanú uhorku (nakrájanú na tenké prúžky) a bobkový list. Všetko je vyprážané, zakryté, na miernom ohni, kým nie je hotové.

Je tu trochu iná možnosť prípravy jedla, špecifikom je, že v prvom rade sa cibuľa nakrájaná na kocky a paradajkový pretlak opražia na rozpálenej panvici s rastlinným olejom alebo margarínom. Takto je pasta tónovaná a stáva sa intenzívne červenou. Keď je cibuľa uvarená, pridá sa jadrový produkt a vypráža sa.

Ako chutne vyprážať karfiol v cestíčku?

Pre vynikajúcu chuť ho musíte na krátku dobu vložiť do mlieka a potom vytiahnuť, vysušiť a uvariť. Ďalšou možnosťou je uvariť súkvetia v minerálnej vode, pridať štipku cukru a soli. A neskôr sa uvarené kvetenstvo vloží do studenej vody s citrónovou šťavou.

Potom sa jedlo ukáže ako primitívne nezabudnuteľné v chuti.

Rada: Pri výbere vidlice vezmite silnú (napnutú) a ťažkú, s čerstvými zelenými listami. Môže sa líšiť farbou; jeho farebný rozsah sa líši od bielej, šedej, žltej, zelenej a dokonca aj fialovej. Zároveň by na ňom nemali byť žiadne tmavé škvrny;
Môžete si pripraviť obyčajné cesto, ale ak k nemu pridáte šampanské alebo pivo, chuť bude magická a bude vyzerať vzdušne a pórovito.

Príprava: zelenina sa umyje, rozdelí na kvetenstvo a uvarí sa.

Cesto sa pripravuje z rozšľahaných vajec, múky s prídavkom kyslej smotany, sódy, soli a cukru. Všetky výrobky sú dokonale šľahané metličkou. Kvetenstvo sa namáča v cestíčku a smaží sa v horúcej panvici s prídavkom masla. Opečte karfiol zo všetkých strán do zlatista. Pri podávaní je jedlo posypané bylinkami.

Ako smažiť kapustu s mäsom na koláče?

Pirohy s touto plnkou sa budú perfektne hodiť do kysnutého a jemne sladkého cesta. Na prípravu náplne budete potrebovať mleté hovädzie mäso, kapustu (čerstvé), korenie, zeleninu alebo maslo a paradajkový pretlak (povolené bez neho).

Nakrájajte zeleninu a opečte mleté mäso na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom. Zmiešajte ingrediencie, pridajte paradajkovú pastu a dusíme, kým sa neuvarí a neodparí sa každá tekutina. Ak vám ešte zostala šťava, môžete ju scediť alebo mleté mäso sceďte v cedníku, aby stečali. Plnka musí úplne vychladnúť, ak je horúca, cesto bude plávať.

Varenie koláčov s dusenou nakladanou zeleninou a akýmkoľvek mletým mäsom bude krásnou alternatívou klasickej verzie. Ak ukážete svoju fantáziu a pridáte do náplne huby, vajcia, kuracie mäso, korenené bylinky alebo konzervované ryby, vaše jedlo z toho bude mať prospech.

Je možné vyprážať čínsku kapustu?

Pekingská vidlička je pripravená nielen na zdobenie rôznych jedál a šalátov. Krásne chutí na smažení a ak pridáte rôzne koreniny a povedzme jablko, jedlo vás ohromí svojou mnohostrannou chuťou.

Príprava: hlávkovú kapustu nakrájame a nadrobno nakrájame na pásiky. Mrkva, cesnak a ošúpané jablko sa nasekajú na strúhadle. Všetko sa rozloží na panvici s rozohriatym olejom a bez pokrievky sa vypráža na pokojnom ohni. Zelenina bohato pustí šťavu, musí sa odparovať, pomaly pridávať teplo, za stáleho miešania. Na samom konci sa pridá korenie podľa toho, čo máte najradšej.

Do čínskej kapusty môžete pridať rôzne orechy, krásne to s nimi ladí. Môžete pridať aj sezamové semienka, ktoré spôsobia rozruch medzi vašou rodinou a priateľmi.

Ako dlho môžete smažiť kapustu na panvici?

Biela kapusta sa vypráža od 15 minút do 45 minút, všetko závisí od toho, aký recept používate na jej vyprážanie. Pokiaľ ide o dusenie, čas sa pohybuje od 10 minút do úplného uvarenia zeleniny;
smažte kyslú kapustu 10-20 minút, ak sa k nej pridajú rôzne suroviny, čas sa predĺži. Čas na dusenie s paradajkami závisí od farby, keď je kapusta zafarbená, potom ju možno považovať za hotovú;

Existuje toľko receptov, toľko súdov. Vybrali sme pre vás univerzálne a všeobecne vhodné recepty na prípravu božsky chutných jedál.

Pekingská kapusta, ktorej recepty sú typické pre ázijskú kuchyňu, v poslednom čase rýchlo naberá na popularite v našich otvorených priestoroch. To je uľahčené vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a jednoduchosťou vykonávania kulinárskych kompozícií na ich základe.

Jedlá z čínskej kapusty

Pekingská kapusta, ktorej recepty sa dajú ľahko implementovať, je jednou z hlavných zložiek šalátov, predjedál, prvého a druhého jedla. Ak neviete, čo variť z čínskej kapusty, najprv si musíte zapamätať nasledovné:

Pri príprave šalátov z čerstvej zeleniny by ste sa mali vyhnúť používaniu mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov (mlieko, kyslá smotana, smotana), aby ste predišli negatívnym následkom na trávenie.
Jedlá tohto druhu budú jemnejšie, ak nastrúhanú hmotu trochu prehnete rukami.
Po varení listy čínskej kapusty rýchlo zmäknú, takže ich netreba dlho dusiť ani variť.
Pomocou listov na vypchávanie sa odstránia z bieleho zahustenia na základni a ponechajú sa niekoľko minút vo vriacej vode.

Jednoduchý šalát z čínskej kapusty

Prvým jedlom, ktoré by ste si určite mali pripraviť a vyskúšať, je šalát s čínskou kapustou a šunkou. Musí sa pripraviť bezprostredne pred podávaním a konzumáciou, bez prípravy na budúce použitie. Šunka je úplne nahraditeľná údeným kuracím mäsom alebo klobásou. Z uvedeného množstva produktov za 15 minút pripravíte 4 porcie pochúťky.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu – 0,5 ks;
šunka - 150 g;
paradajky a uhorky - každá po 200 g;
paprika - 100 g;
varené vajcia - 2 ks;
majonéza, korenie.

Príprava

Všetky komponenty sú rozdrvené na kocky alebo kocky.
Dochutíme majonézou.
Premiešame a ihneď podávame.

Kapustové rolky z čínskej kapusty - recept

Dobrá je čínska kapusta, ktorej recepty zahŕňajú plnenie jej listov. Ak takéto jedlá porovnáme s tradičnými kapustnicami, sú jednoduchšie, jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu a chutia jemnejšie a šťavnatejšie. Ako náplň môžete tradične vziať mleté mäso s ryžou alebo akoukoľvek zmesou dusenej zeleniny. Jedlo pre 4 osoby bude hotové za hodinu.

Ingrediencie:

listy kapusty - 8-10 ks;
mleté mäso - 600 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
ryža - 100 g;
kyslá smotana a paradajková omáčka - každá po 150 g;
korenie.

Príprava

Listy a náplň sa pripravujú z mäsa, cibule a ryže.
Pripravte polotovary a vložte ich do nádoby.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujeme, pridáme kyslú smotanu a paradajku, zalejeme pohárom vody, okoreníme podľa chuti a nalejeme do formy.
Rolky z čínskej kapusty pečieme v rúre pod pokrievkou alebo alobalom 40 minút.

Recept na kimchi z kórejskej kapusty

Nakladaná čínska kapusta, ktorej recepty ocenia najmä milovníci štipľavých a pikantných pochutín s kórejským akcentom, sa pripravuje s prídavkom špeciálnych vločiek červenej papriky, ktoré nájdete v špecializovaných (ázijských) oddeleniach supermarketov. Predáva sa tam aj rybacia omáčka. Do jedného dňa môžete vyskúšať občerstvenie.

Ingrediencie:

hlávky kapusty - 2 ks;
cesnak - 4 hlavy;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
zázvor - 40 g;
voda - 600 ml;
ryžová múka - 100 g;
cukor - 100 g;
paprikové vločky - ½ šálky;
soľ.

Príprava

Listy sú solené, ponechané 2 hodiny, umyté.
Zázvor, cesnak a cibuľa sa rozdrvia, zmiešajú s mrkvou, perím, vločkami a vychladeným, osladeným rôsolom, uvareným z vody a múky.
Vzniknutou pikantnou zmesou natrieme každý list a poukladáme na seba.
Po dni môžete vyskúšať kimchi z čínskej kapusty.

Dusená čínska kapusta

Pri výbere toho, čo môžete variť z čínskej kapusty, nevynechajte ani možnosť dusenia zeleniny. Konečným výsledkom je lahodná príloha, samostatné občerstvenie alebo vynikajúca náplň do domáceho pečiva. Paradajkový pretlak je možné nahradiť čerstvými paradajkami alebo zloženie misky môžete rozšíriť pridaním inej zeleniny alebo mäsa. 4 porcie jedla budú hotové za pol hodinu.

Ingrediencie:

listy kapusty - 400 g;
mrkva a cibuľa - každá po 100 g;
maslo - 50 g;
paradajková pasta - 50 g;
zmes soľ, korenie.

Príprava

Listy sa posekajú, pridajú k restovanej zelenine a udusia sa do mäkka.
Pokrm dochutíme paradajkami a korením a ešte trochu podusíme.

Polievka s čínskou kapustou a kuracím mäsom

V tomto prípade recept na výrobu čínskej kapusty zahŕňa získanie horúceho jedla, ktoré by bolo vhodné podávať na domácu večeru. Na implementáciu receptu budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. V origináli je jedlo pripravené z kuracích pŕs, ale môžete si vziať akékoľvek iné mäso a variť ho až do polovice varenia. Teplé jedlo pre 8 osôb bude hotové za hodinu.

Ingrediencie:

listy kapusty - 500 g;
kuracie prsia - 700 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
zelené cibuľové perie - 1 zväzok;
koreň zázvoru - 20 g;
vývar - 2 l;
sezamový olej a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
rezance - 150 g;
vločky červenej papriky - štipka;
jalapeno – 1 ks;
ryžový ocot - 20 ml;
soľ.

Príprava

Cesnak, zázvor a mäso sa vyprážajú v oleji, udržiavajú sa na ohni 5 minút a ochutia sa korením.
Vhodíme nakrájanú kapustu a cibuľu, zalejeme sójovou omáčkou, octom, vývarom a varíme 15 minút.
Čínsku kapustovú polievku podávame s oddelene uvarenými čínskymi rezancami, ktoré položíme priamo na tanier.

Plnená čínska kapusta

Vynikajúce studené predjedlo, ktoré je vhodné podávať na raňajky, obed či večeru a poteší tých, ktorí si strážia váhu. Pekingská kapusta plnená syrom obsahuje minimum kalórií, ale ukáže sa neuveriteľne chutné a chutné. 6 porcií pokrmu je pripravených rýchlo, len za 30 minút, ale vyžaduje si minimálne 12 hodín zrenia.

Ingrediencie:

vidlička na kapustu - 1 ks;
cesnak - 3-4 strúčiky;
tvaroh - 500 g;
petržlen a kôpor - každý po 20 g;
bazalka - 10 g;
paprika - 2 ks.

Príprava

Papriky sú pečené v rúre, olúpané a nakrájané.
Plátky zmiešame so syrom, cesnakom a bylinkami.
Listy otočte do strán, rozložte ich ako kvet a natrite ich náplňou.
Zložte listy, čím vidličku dodáte jej pôvodný vzhľad, zabaľte ju do fólie a vložte cez noc do chladničky.

Vyprážaná čínska kapusta

Vyprážaná čínska kapusta s vajcom je výbornou výživnou prílohou k mäsu, rybe, alebo ako samostatné jedlo na ľahkú večeru. Stačí 4 porcie jedla za 15 minút a bude šťavnaté, chutné a zdravé. Základnú verziu opísanú nižšie je možné doplniť inou zeleninou, bylinkami a korením podľa chuti a pri servírovaní dochutiť aj čerstvými nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

vidlička na kapustu - 1 ks;
vajcia - 4 ks;
veľká cibuľa - 1 ks;
maslo - 40 g;
zmes soľ, korenie.

Príprava

Nastrúhaný Peking s cibuľou opekáme na oleji 7 minút, okoreníme podľa chuti.
Zalejeme rozmiešanými vajíčkami, necháme ešte chvíľu na ohni, miešame a ihneď podávame.

Roláda z čínskej kapusty

Recepty na výrobu čínskej kapusty môžu byť najviac neočakávané, ako v tomto prípade. Nakrájaná zelenina sa používa ako náplň do rolky vyrobenej z tenkej arménskej lavaše. Pokrm je možné doplniť šunkou, klobásou, krevetami, krabím mäsom alebo údeným kuracím mäsom. 4 porcie lahodného občerstvenia pripravíte za 20 minút.

Ingrediencie:

vidlička na kapustu - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
údené kurča (filé) - 300 g;
tavený syr - 300 g;
Arménsky lavash - 2 ks.

Príprava

Syr sa rozomelie, majonéza a cesnak sa zmiešajú, Pekin a kuracie mäso sa nakrájajú.
Jeden pita chlieb je pokrytý syrom a polovicou nakrájanej zeleniny.
Prikryjeme druhou vrstvou, natrieme cesnakovou majonézou, poukladáme mäso a kapustu.
Pita chlieb s čínskou kapustou zvinieme do rolády.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

hlávka čínskej kapusty – 500 – 800 g;
mrkva - 1-2 kusy;
rafinovaný slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc;
cesnak - 1-2 strúčiky;
jablko - 1 ks. (voliteľné);
soľ a korenie podľa chuti.

Fanúšikovia pikantných chutí môžu do misky pridať trochu sezamových semienok alebo drvených orechov.

Odkaz. Pri príprave surovín umyte a ošúpte mrkvu a jablká a ak máte čas, kapustu namočte na 30-40 minút do prevarenej vody pri izbovej teplote, aby ste sa zbavili dusičnanov, ktoré môžu byť obsiahnuté v skleníkovej zelenine.

Keď je zelenina spracovaná, môžete pristúpiť priamo k vareniu.

Hlava čínskej kapusty sa musí pozdĺžne rozrezať a potom nakrájať na tenké plátky cez list. Šírka „slamky“ by mala byť približne 2-3 mm.
Mrkvu, jablká a cesnak nastrúhame. Môžete použiť aj krájač zeleniny alebo kuchynský strúhadlo s drážkovaným alebo vzorovaným povrchom.
Nalejte slnečnicový olej do panvice a položte ho na mierny oheň. Počkajte 1-2 minúty, kým sa panvica zahreje, a pridajte do nej nakrájanú zeleninu. Počas varenia nie je potrebné prikrývať misku pokrievkou. V opačnom prípade riskujete, že namiesto vyprážanej kapusty dostanete varenú kapustu.
Keď sa šťava zo zeleniny vyparí, treba pridať teplo. Počas vyprážania misku neustále miešajte.
Smažte kapustu a inú zeleninu 7-10 minút. Ku koncu varenia osolíme, okoreníme, pridáme sezamové semienka a orechy.

Tento recept na vyprážanú čínsku kapustu má obrovské množstvo variácií. Pri použití rôznych prísad sa môžete donekonečna hrať s odtieňmi chutí, urobte kapustové pochúťky uspokojivejšie alebo originálne.

S vajíčkom

Vyprážaná čínska kapusta s vajíčkom sa výborne hodí ako príloha alebo hlavné jedlo. Na dve porcie budete potrebovať:

polovica malej hlávky kapusty (približne 250 - 300 g);
2 vajcia;
jedna stredne veľká cibuľa;
soľ a korenie podľa chuti;
olej na vyprážanie.

Príprava:

Najprv musíte opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu.
Keď cibuľa začne mierne hnednúť, môžete pridať nastrúhanú kapustu.
Zeleninu spolu smažte ďalších 5 minút, potom ju zalejte rozšľahanými vajíčkami, soľou a korením.
Je potrebné udržiavať misku na ohni, kým sa miešané vajcia nezahustia.

v čínštine

K mäsu sa bude hodiť vyprážaná čínska kapusta. Na jeho prípravu budete potrebovať:

hlávka kapusty;
muškátový oriešok a čierne korenie;
Na vyprážanie sa odporúča použiť maslo.

Príprava:

Hlávku kapusty narežeme priečne na pásiky široké 5-7 cm a nasekané listy povaríme 1-2 minúty v osolenej vriacej vode. Odstráňte kapustu pomocou dierovanej lyžice.
Čínsku kapustu smažte na prudkom ohni v rozpustenom masle nie dlhšie ako minútu.
Pridajte korenie a muškátový oriešok.

Pozor! Toto jedlo sa musí jesť horúce.

S hubami

Výdatné, na bielkoviny bohaté, viaczložkové jedlo - Vyprážaná čínska kapusta so šampiňónmi - ideálna pre celú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete okrem hlavnej zložky potrebovať:

300 g šampiňónov (môžete použiť akékoľvek iné huby);
vajcia;
žiarovka;
mrkva;
sladká paprika v ľubovoľnom množstve;
soľ a cesnak podľa chuti;
sezamové semienka podľa želania;
Zmes papriky a zázvoru sú ideálne korenie na túto pochúťku.

Príprava:

Proces varenia začíname nasekaním húb na tenké priečne plátky, cibule na pol krúžky, mrkvy a sladkej papriky na prúžky.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji 7-10 minút.
Pridajte kapustu nakrájanú na malé „lupienky“ a smažte ďalších 5 minút, potom pridajte soľ, cesnak, zázvor, korenie a do obsahu panvice vylejte vajíčko.
Ďalej za stáleho miešania opekáme.
Keď vajce zhustne, jedlo je hotové.

S Chikenom

Pomocou podobného receptu môžete pripraviť vyprážanú čínsku kapustu s kuracím mäsom. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí filé.

Vo fáze spracovania prísad sa umyje a nakrája na tenké prúžky. Potom kura sa musí vyprážať na vysokej teplote 7-10 minút.

Keď je mäso opečené, pridáme k nemu zeleninu a ďalej varíme ako vyprážanú čínsku kapustu s hubami.

So zemiakmi

Jednou z najuspokojivejších a najkalorickejších variácií vyprážanej čínskej kapusty je jedlo so zemiakmi. Na strednú hlávku čínskej kapusty budete potrebovať:

Tri veľké zemiaky (asi 300-350 g). Umyte ich, ošúpte, nakrájajte na plátky alebo pásiky.
Najskôr smažte zemiaky na miernom až strednom ohni 7-8 minút. Ak chcete, môžete do nej pridať zmes nakrájanej cibule a cesnaku.
Potom do panvice pridajte nastrúhanú kapustu, soľ, korenie a zeleninu restujte ďalších desať minút.
Dôležité! Ak chcete, aby boli zemiaky a kapusta mäkšie a nie príliš vyprážané, môžete k nim počas varenia pridať pár polievkových lyžíc mäsového alebo zeleninového vývaru.

So sójovou omáčkou

Pre tých, ktorí majú radi chrumkavú kôrku, bude dobrý tento recept na vyprážanú čínsku kapustu so sójovou omáčkou. Na prípravu tohto jedla môžete použiť nie celú hlávku kapusty, ale niekoľko listov kapusty. Okrem nich budete potrebovať:

pohár múky;
sójová omáčka (na cesto a servírovanie);
soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Pred začatím varenia zohrejte panvicu s malým množstvom oleja.
Kým je na sporáku, je čas poraziť alebo odrezať tvrdú časť kapustového listu a pripraviť cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany:
- z múky;
- dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
- voda.
Ošúpané listy dáme na panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.

Hotové jedlo môžete podávať aj so sójovou omáčkou.

Pár rýchlych receptov

Pre tých, ktorí šetria čas, existuje niekoľko expresných receptov na vyprážanú čínsku kapustu. Ak k hlavným surovinám pridáte štipku cukru, príprava pokrmu sa výrazne urýchli.. Zelenina bude uvarená za pár minút.

Rovnako dlho zaberie vyprážanie čínskej kapusty a paradajok. Výhodou tohto receptu je, že hlavnú zložku je možné nakrájať na veľké kúsky a paradajky na široké krúžky. Celkový čas na vyprážanie zeleniny s opečenou cibuľou a cesnakom bude 5-7 minút.

Odkaz. Predmarinovanie kapusty pomôže urýchliť proces vyprážania.

Na marinádu na 1 strednú hlávku kapusty budete potrebovať:

50-70 ml rastlinného oleja;
2 lyžičky ocot;
1 polievková lyžica. soľ;
1 lyžička Sahara.

Hodinu a pol pred vyprážaním sa kapusta musí naliať horúcou marinádou. Zelenina sa uvarí za 3-5 minút a zachová si svoju prirodzenú chrumkavosť a sviežu chuť.

Ako podávať jedlo?

Bez ohľadu na to, ktorý recept na vyprážanú kapustu si vyberiete, veľkolepá prezentácia bude dokonalým zavŕšením vášho kulinárskeho majstrovského diela. Pred predložením jedla hosťom ho môžete posypať sezamovými semienkami alebo drvenými orechmi. Tiež Ako ozdoba môžu poslúžiť listy šalátu, plátky čerstvej uhorky alebo inej zeleniny.

Samostatne v člne ku kapuste podávajte sójovú omáčku alebo sladkú čili omáčku. Keďže pokrm patrí do ázijskej kuchyne, pri podávaní možno namiesto tradičného použiť čínsky príbor.

Vyprážaná čínska kapusta môže spestriť váš každodenný jedálniček a dokonca ozdobiť váš sviatočný stôl. Zároveň zostáva jedlo veľmi cenovo dostupné a jeho príprava si nevyžaduje veľa času a úsilia. Recepty orientálnej kuchyne plus vaša fantázia urobia vaše kulinárske experimenty úspešnými a vaše jedlo zdravé, ľahké a chutné.

Naďalej sa s vami delím o recepty na jednoduché a rýchle jedlá. Dnes tu máme hosťa z Číny - vyprážanú bielu kapustnicu s čili a sečuánskym korením.

Rýchla praženica vo woku kapustu zmäkne bez straty peknej chrumkavej textúry. Kapusta je šťavnatá, sladko-slaná, s citrusovými tónmi v chuti, ktoré dáva sečuánske korenie. Horúce steny woku zanechávajú na listoch kapusty lahodné stopy po vyprážaní a naplnia pokrm dymovou arómou.

Toto jedlo bude výborným občerstvením pre jednu alebo dve osoby alebo poslúži ako predjedlo/príloha k hlavnému jedlu. Je nepravdepodobné, že by nahradilo plné jedlo, takže na to pamätajte. Hoci ak ho podávate s varenou ryžou alebo inou prílohou, môže z toho byť celkom fajn obed.

Kapustu prekrojte na polovicu a odstráňte vonkajšie listy.

Vystrihnite stopku.

Teraz nakrájajte polovicu kapusty na štvrtiny a odstráňte vnútro listov (odložte bokom).

Nakrájajte pod miernym uhlom na kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm.

Opakujte s druhou štvrtinou kapusty a vnútrom.

Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja vo woku alebo veľkej panvici. Pridajte sečuánske korenie (ak nemáte sečuánske korenie, tento krok jednoducho vynechajte, dopadne to trochu inak, ale stále chutne) a varte do sčernania.

Papriky vyberte dierovanou lyžicou a nechajte olej vo woku.

Do woku vložíme jednu alebo dve miniatúrne čili papričky vcelku (ja som použila sušené). Ak máte radi pikantnejšie, každý z nich nakrájajte na niekoľko kúskov. Smažte asi pol minúty.

Pridáme kapustu a na prudkom ohni za stáleho miešania varíme 2-3 minúty. Kapusta mierne zmäkne, ale zostane chrumkavá.

Teraz znížte oheň na stredné a nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica sójovej omáčky. Varíme za stáleho miešania asi 1 minútu, kým omáčka rovnomerne nepokryje všetku kapustu.

Preložíme na tanier alebo servírovacie taniere, ozdobíme čili papričkou a podávame.