Med na panvici. Medový koláč na panvici doma

Medový koláč na panvici - recept krok za krokom s fotografiami:

Zmiešajte zmes masla, medu a cukru, až kým nebude úplne homogénna. Dá sa to urobiť tak, že zmes zohrejete v hrnci na sporáku (na miernom ohni znížite teplotu, aby sa nič neprilepilo na dno) alebo zohrejte všetky ingrediencie v mikrovlnke (v tomto prípade zmes každých 30 sekúnd premiešajte). Nie je potrebné privádzať zmes do varu. Stačí, aby sa maslo a med, ak je kandizovaný, úplne roztopili.

Vzniknutý sirup nalejte do misky, pridajte doň sódu a veľmi aktívne a dôkladne premiešajte metličkou, aby sa sóda rozdelila čo najrovnomernejšie. Po pridaní sódy sirup mierne zosvetlí a mierne zväčší objem - je to dôsledok toho, že med so sódou zreagoval a vďaka tejto reakcii sa vrstvy medovníka stanú nadýchanými a vzdušnými. Sirup necháme mierne vychladnúť.

Ďalej po častiach pridávame múku, ktorú treba najskôr preosiať.

Vymiesime cesto na medovníky. Najprv si pomôžeme metličkou a keď cesto dostatočne zhustne, použijeme varešku alebo len ruky. Mali by sme mať mäkké a mierne lepivé cesto.

Posypte stôl hojne múkou a položte cesto na vrch. Obalíme ho zo všetkých strán v múke, vytvarujeme hustú „klobásu“ a rozdelíme na 8 alebo viac častí.

Každý kúsok cesta tiež opatrne vyvaľkáme v múke a všetky kúsky v tejto forme poukladáme na širokú misku. Navrchu ich prikryte fóliou, aby sa nevytvorila kôrka, a nechajte vychladnúť asi 1-2 hodiny. Cesto by malo mierne zhustnúť.

Kým cesto chladne, pripravíme si kyslú smotanu na medovník. Aby ste to urobili, vo veľkej miske zmiešajte všetky ingrediencie na krém: kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru (podľa chuti a želania). Mimochodom, kyslá smotana na smotane by mala mať obsah tuku 30%. Ak zrazu nemôžete nájsť kyslú smotanu z obchodu s takým obsahom tuku, môžete si vziať 20%, ale v tomto prípade budete musieť do smotany pridať zahusťovadlo alebo kyslú smotanu odvážiť v gáze niekoľko hodín, aby ste odstránili prebytočnú srvátku. .

Zľahka šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Krém je pripravený. Teraz ho už nebudeme potrebovať, tak ho dáme do chladničky, kým koláč nezložíme.

Keď cesto vychladne, začneme formovať koláče. Kusy rozvaľkajte na ploché koláče s hrúbkou cesta asi 3 mm. Veľkosť koláčikov by mala byť o niečo menšia ako priemer panvice, v ktorej sa budú vrstvy koláčov vyprážať (v tomto prípade bola použitá panvica s priemerom 26 cm, na panvicu s menším priemerom napr. cesto rozdelíme na viac častí).

Na sporáku zohrejte panvicu s hrubým dnom a vložte do nej vytvorený koláč. Ak sa vám nepodarilo opatrne preniesť koláč do panvice a zdeformoval sa, opatrne opravte všetky chyby rukami. Kôru opekáme z jednej strany asi 3 minúty. Počas tejto doby by malo zospodu zhnednúť a horná vrstva cesta by mala byť matná, ako na fotografii.

Pomocou dlhej plochej varechy otočíme medovník na druhú stranu a opekáme ešte 1 minútu.

Hotovú tortu orežeme na priemer 20-22 cm.Vzniknuté odrezky priložíme k sebe.

Takto, ako je znázornené na fotografii, postupujte so zvyšnými kúskami cesta a všetky medovníčky opečte na panvici. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Kým sa koláčiky ochladzujú, osušte odrezky na panvici na miernom ohni. Počas tohto procesu ich nezabudnite často miešať, aby sa nepripálili.

Po zaschnutí odrezkov ich vyberte z panvice a ochlaďte. Pomocou kuchynského robota z neho urobte strúhanku na posypanie koláča.

Zostavíme medovník s kyslou smotanou. Na vychladnuté koláčiky položte 3-4 polievkové lyžice. krém, rozotrieme po povrchu a poukladáme ich na seba.

Zľahka orežte vrch a boky torty.

A potom medovník ozdobíme mrveničkou.

Hotový medovník treba nechať poriadne nakysnúť (postačí pár hodín, ale môže to byť aj dlhšie).

No, to je všetko, medový koláč na panvici je pripravený! Z tohto množstva ingrediencií vznikne koláč s hmotnosťou asi 1,5 kg a môžete ním nakŕmiť veľkú skupinu priateľov!

Väčšina kuchárov spája pečenie medovníka s procesom náročným na prácu. Čo keby sme vám povedali, že prípravou dezertu môžete stráviť o polovicu menej času? Ako variť medový koláč na panvici - recept, ktorý od vás bude vyžadovať minimálne úsilie a poskytne vám maximálne gastronomické potešenie.

Medový koláč na panvici: recept krok za krokom

Doma vám príprava tohto dezertu zaberie len asi hodinu. A hmotnosť hotového koláča bude asi 1000 gramov, čo sa rovná 8-10 porciám.

Recept na cesto

Ingrediencie:

múka - 500 g
med - 150 g
cukor - 200 g
maslo - 150 g
vajcia - 4 ks
kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 2 polievkové lyžice
sóda - 1 lyžička
ocot - 1 lyžička

Recept na najchutnejší domáci medovník zahŕňa prípravu cesta v parnom kúpeli. Za týmto účelom naplňte panvicu do ⅓ vodou a priveďte ju do varu. V inej nádobe zmiešame maslo, med a cukor. Vložte ju do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vyberte nádobu z ohňa a ochlaďte.

Keď sa zmes ochladí, pridajte do nej sódu „uhasenú“ octom a nechajte 5-7 minút. Potom postupne pridávajte po jednom vajce a dôkladne šľahajte metličkou alebo mixérom. Nakoniec pridáme kyslú smotanu a múku, miešame do hladka.

Zaujímavý fakt: Hotové cesto by malo byť lepkavé a dokonca trochu tekuté, preto sa odporúča miesiť ho nie rukami, ale lyžičkou. Táto konzistencia je zárukou, že domáci medovník bude mäkký.

Nádobu s cestom zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

KúpiťMôžete priamo z našej včelnice "Sviy honey".

Pečenie koláčov

Keď cesto stuhne a bude dostatočne husté, musíte ho vybrať z chladničky a rozdeliť na rovnaké časti. Každú guľu rozvaľkajte pomocou múky na okrúhly koláč.

Zaujímavý fakt: ak je priemer vašej panvice asi 30 cm, mali by ste dostať 6-7 vrstiev. Na toľko kúskov sa má hmota podobná cesto nakrájať. Podľa toho, ak je panvica väčšia alebo menšia, mení sa aj počet koláčikov.

Najrýchlejší a najjednoduchší medový koláč (s fotografiou) sa veľmi ľahko vypráža: zohrejte panvicu a namažte minimálnym množstvom masla. Najlepšie je použiť riad s hrubým dnom. Položte koláč na povrch a smažte niekoľko minút na vysokej teplote. Cesto by malo byť hnedé a pokryté malými bublinkami. Potom koláč otočte a opečte z druhej strany. Hotové vrstvy by sa mali rýchlo ochladiť - oddelene od seba.

Ak chcete dať budúcemu koláču správny tvar, vrstvy koláča je možné orezať po obvode. Zvyšné cesto nevyhadzujte - budete ho potrebovať na výrobu ozdobných sladkých mrveničiek.

Súvisiace články:

Rýchle domáce dezerty s medom

Kalorický obsah medu: počítajte spolu!

Aký krém si vybrať?

Existuje niekoľko receptov na krémy na medovníky:

kyslá smotana.Klasická možnosť výroby torty. 100 g cukru rozdrvte na prášok. Pridáme k 600 g kyslej smotany (aspoň 30 % tuku) a vyšľaháme mixérom do hladka. Ak chcete, pridajte vanilku.

krémová. 450 g vychladeného smotanového syra (najlepšie mascarpone) zmiešame s 250 ml smotany (aspoň 30 % tuku) a 100 g práškového cukru. Šľahajte mixérom alebo špeciálnym nadstavcom, kým sa nevytvoria hrubé vrcholy.
kondenzované mlieko Zmiešajte 450 g kondenzovaného mlieka s 200 g masla pri izbovej teplote. Šľaháme mixérom alebo mixérom 2-3 minúty do zhustnutia.
ganache Môže sa pripraviť s použitím tmavej alebo bielej čokolády - budete potrebovať 180 g. Rozdrvte do samostatnej nádoby a roztopte vo vodnom kúpeli, vyhýbajte sa varu. Súčasne mierne zohrejte 100 ml smotany (aspoň 30% obsahu tuku). Suroviny spojte a pridajte maslo (aspoň 82 % tuku) pri izbovej teplote. Miešajte do hladka.

Zaujímavý fakt: Každý recept na krém má svoje vlastné chuťové vlastnosti. Napríklad náplň na báze kondenzovaného mlieka je jednou z najsladších. Zatiaľ čo kyslá smotana môže vydávať miernu kyslosť charakteristickú pre hlavnú zložku. Krémová náplň dodá dezertu ľahkosť a vzdušnosť - je zbavená zakalenia charakteristickej pre väčšinu krémov. Ganache môže byť dokonca trochu horká, ak je vyrobená z tmavej čokolády s vysokým percentom obsahu kakaa.

Súvisiace články:

Medovník: domáci recept s pudingom

Medovo-maslová torta: domáci recept s fotografiami

Impregnácia

Povinnou fázou prípravy koláča je natieranie koláčov krémom a následné namáčanie. Každá vrstva cesta by mala byť pokrytá sladkou náplňou a ak je to žiaduce, úplne potiahnite celý koláč.

Zaujímavý fakt: Aby bol dezert jemnejší, zakryte aj spodok misky (spodný koláč) krémom. Ale nie príliš, pretože... Základ dezertu musí zostať dostatočne pevný.

Keď sú všetky vrstvy cesta pokryté krémom, musíte nechať koláč nasiaknuť. Za týmto účelom ho vložte do chladničky aspoň na 6 hodín. Ešte lepšie - v noci.

Ako podávať medovník?

Jednoduchý recept nie je hlavnou výhodou tohto dezertu. Ďalšou výhodou je všestrannosť lahodných prísad, ktoré možno použiť na ozdobenie hotového koláča.

Medzi vrstvy cesta môžete do krému pridať:

vlašské orechy
mandľové lupienky
čokoládové lupienky
sušené ovocie
bobule alebo ovocie
želé atď.

Vyššie uvedené ingrediencie môžeme použiť aj na ozdobenie vrchnej časti torty. V tomto prípade k nim pribudnú rozdrvené sladké omrvinky zo zvyškov cesta, práškový cukor, dražé, makrónky, sušienky, šľahačka a podobné pochúťky.

Video „Ako variť medový koláč na panvici“

Medovník nie je najrýchlejší koláč na prípravu. Týka sa to predovšetkým klasického medovníka s mnohými vrstvami namočeného v pudingu alebo kyslej smotane.

Navrhujem, aby ste ušetrili trochu času na prípravu koláčových vrstiev na medový koláč - pečte ich nie v rúre, ale na panvici.

Dnešný medovník sa pripravuje nie v rúre, ale na sporáku. Chuť koláča to nijako neovplyvní – koláčiky budú stále tenké a ružovkasté. Medovníky je navyše najlepšie piecť na dvoch panviciach - zjednodušíme si tak obracanie a ušetríme aj čas.

Pre túto verziu medovníka je najlepší ľahký krém s kyslou smotanou. Dobre, prečítajte si recept pozorne!

Na prípravu medového koláča na panvici s kyslou smotanou budete potrebovať:

Maslo 20 g.
Med 2 lyžice.
Sóda 1,5 lyžičky.
Cukor 1 polievková lyžica.
Vajcia 2 ks.
Múka 2 lyžice. alebo trochu viac

kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 28% 600 g.
Cukor 1 polievková lyžica.
Citrón voliteľný

Varenie receptu „Medový koláč na panvici s kyslou smotanou“

Maslo rozpustíme, spojíme s medom a cukrom.
Vložte do vodného kúpeľa a varte, kým sa hmota nestane homogénnou.
Odstavíme z vodného kúpeľa a do cesta po jednom pridávame vajíčka, pričom dôkladne a energicky miešame lyžicou alebo vareškou, aby sa vajíčka v horúcej zmesi neuvarili.
Opäť vložte do vodného kúpeľa a varte 3 minúty.
Do cesta pridajte sódu, premiešajte a varte, kým hmota nezväčší objem (asi 2-3 krát).
Cesto odstavíme z ohňa, pridáme múku a premiešame. Cesto sa ukáže ako mäkké. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
Cesto rozdelíme na 8-10 častí, vyvaľkáme z nich guľky.
Guličky z medového cesta prikryte čistou suchou utierkou.
Guličky z cesta vyvaľkáme jednu po druhej na kruhy a uložíme ich na rozpálenú panvicu posypanú múkou.
Medovník opečieme na panvici z jednej strany (asi 2-3 minúty) do zlatista zospodu a potom ho preklopíme na inú rozohriatu panvicu posypanú múkou.
Všetky koláčiky takto vypražíme a poukladáme na seba.
Na krém zmiešame plnotučnú kyslú smotanu s cukrom, podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a kôru.
Hotové medovníčky natrieme kyslou smotanou, poukladáme na seba a dáme na pár hodín do chladničky.

Pridať do kuchárky ‘ Pridať do kuchárskej knihy

Na upečenie lahodného sviatočného dezertu nepotrebujete rúru. Na panvici môžete uvariť nádherný medový koláč, jemný, mäkký a veľmi uspokojivý. Ako gazdinky ubezpečujú, recept na túto pochúťku, pečenú na panvici, nie je absolútne zložitý. Najdôležitejšie je, že pozostáva z jednoduchých a vždy dostupných produktov. Preto je možné pripraviť „Medový“ koláč na panvici na slávnostný stôl aj na obyčajný rodinný čajový večierok.

Autori mnohých recenzií na sieťach zdieľajú svoje skúsenosti s prípravou takejto pochúťky, ako aj recepty, ktoré testovali. Koláč na panvici „Med“ je možné pripraviť s klasickou kyslou smotanou, maslom a pudingom, ako aj s kondenzovaným mliekom. Ak chcete, môžete pri príprave dezertu použiť akýkoľvek krém. Ako viete, ženy v domácnosti si najčastejšie vyberajú tú, ktorú členovia rodiny milujú najviac.

Video recept krok za krokom

Medový koláč na panvici: recept s kyslou smotanou

Tento dezert je veľmi chutný a hlavne jednoduchý na prípravu. Medový koláč na panvici, ktorého recept krok za krokom je uvedený v článku, sa ľahko pripravuje. Keďže sa vyrába na sporáku, proces prípravy koláčov podľa žien v domácnosti trvá veľmi málo času. Okrem toho sa torta na vyprážanie „Honey“ skladá z ingrediencií, ktoré sú určite dostupné v každej chladničke.

Ingrediencie

Na prípravu cesta použite:

maslo - 100 g;
100 g cukru;
med - 80 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 40 g;
pšeničná múka – 480 g (na posypanie cca 50 – 60 g);
sóda - 0,5 lyžičky.

Na prípravu kyslej smotany by ste mali použiť:

30% kyslá smotana - 800 g;
cukor - 1 sklo;
vanilka - 10 g;
citrónová kôra - podľa chuti.

Príprava cesta

„Medový“ koláč na panvici (recept s fotografiami je uvedený v článku) sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom premiešajte a priveďte do úplnej homogenity zmes medu, masla a cukru. Aby ste to urobili, musíte zmes zohriať na sporáku v hrnci na miernom ohni, aby sa nič nelepilo na dno. Zmes môžete zohriať aj v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade sa musí miešať každých 30 sekúnd. Nepriveďte zmes do varu. Stačí, aby sa maslo a med úplne roztopili, najmä ak je kandizovaný.

Výsledný sirup nalejte do miešacej nádoby, pridajte do nej sódu a potom dôkladne premiešajte metličkou, aby sa sóda rozložila v hmote čo najrovnomernejšie. V tomto prípade by mal sirup zosvetliť a mierne zväčšiť objem, čo je dôsledok reakcie medu so sódou. Vďaka tejto reakcii sa medovníky stanú vzdušnými a nadýchanými. Sirup necháme mierne vychladnúť.

Ďalej sa miesi cesto na medovníky. Najprv si môžete pomôcť metličkou a po dosiahnutí dostatočnej hustoty cesta odporúčajú gazdinky drevenú varechu. Môžete tiež jednoducho miesiť rukami. Výsledkom je mäkké a mierne lepivé cesto.

Potom sa na stôl veľkoryso naleje múka a cesto sa položí na vrch. Mal by sa zo všetkých strán vyvaľkať v múke, vytvarovať do hustej „klobásy“ a rozdeliť na 8 častí. Každý kúsok cesta opatrne vyvaľkáme v múke a položíme na široký plech. Zhora by mali byť pokryté filmom. Toto sa musí urobiť, aby sa zabránilo vzniku kôry. Cesto dáme do chladničky na 1-2 hodiny, v dôsledku čoho mierne zhustne.

Príprava kyslej smotany

Koláč na panvici „Med“ s kyslou smotanou je podľa recenzií veľmi chutný. Kyslá smotana na medový koláč je klasickou možnosťou. Dá sa pripraviť, kým cesto chladne.

Vo veľkej miske zmiešame všetky potrebné ingrediencie na krém. Medový koláč na panvici pripravíme so smotanou z kyslej smotany, cukru, vanilkového cukru a citrónovej kôry (podľa chuti).

Na smotanu je lepšie použiť kyslú smotanu s obsahom tuku 30%. Môžete použiť aj 20 percent, ale v tomto prípade musíte do krému pridať zahusťovadlo alebo nechať kyslú smotanu zavesenú v gáze niekoľko hodín, aby ste sa zbavili prebytočnej srvátky.

Smotanu zľahka šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Hotový krém sa odošle do chladničky.

Formovanie koláčov

Po vychladnutí cesta začnite formovať koláče. Kusy sa rozvinú na ploché koláče (hrúbka cesta by mala byť asi 3 mm). Je potrebné, aby veľkosť koláčov bola o niečo menšia ako veľkosť panvice, v ktorej sa budú koláče piecť. Na 8 koláčikov použijeme panvicu s priemerom 26 cm, na menšie treba cesto rozdeliť na väčší počet častí.

Výroba koláčov

Na sporáku by sa mala zohriať panvica s hrubým dnom a vložiť do nej vytvorený koláč. Ženy v domácnosti hovoria, že niekedy nie je možné preniesť koláč úhľadne do panvice a deformuje sa. V tomto prípade by ste mali nedostatky opraviť ručne.

Koláč sa smaží z každej strany asi 3 minúty. Tento čas stačí na to, aby zhnedlo a vrchná vrstva cesta bola matná. Pomocou dlhej plochej varechy otočíme medovník na druhú stranu a opekáme ešte 1 minútu.

Hotový koláč by mal byť narezaný na priemer 20-22 cm a odrezky by mali byť starostlivo pozbierané. Všetky ostatné koláče sa vyprážajú rovnakým spôsobom, potom sa musia ochladiť.

Príprava postrekovačov

Kým sa koláčiky ochladzujú, osušte odrezky na panvici na miernom ohni. Zároveň by sa mali čo najčastejšie miešať, aby sa nespálili. Po vysušení odrezkov sa vyberie z panvice a ochladí sa. Kuchynským robotom z nich spravíme mrveničku, ktorou na záver posypeme koláč.

Zostavenie torty

V tejto fáze by ste mali zostaviť upečený medovník. Približne 3-4 lyžice sa umiestnia na vychladené koláče. l. krém, ktorý je rozložený po povrchu. Koláčiky sú naskladané na seba. Boky a vrch koláča by mali byť mierne orezané a ozdobené strúhankou.

Medovník sme si teda pripravili doma na panvici. Zostáva len nechať dezert dobre namočiť niekoľko hodín. Hmotnosť koláča pripraveného z prezentovaného množstva surovín bude do 1,5 kg. Týmto dezertom môžete pohostiť veľkú skupinu hostí.

Cestíčkový koláč

Medový koláč na panvici (recept je uvedený ďalej v článku) sa dá vyrobiť aj z cesta. Domáci remeselníci, ktorí poznajú túto verziu pochúťky, zaručujú, že dezert je veľmi chutný a jemný a nie je vôbec ťažké ho pripraviť.

Ako pripraviť medovník na panvici z cesta? V článku je uvedený podrobný recept, zloženie a popis procesu.

Na prípravu cesta použite:

150 g masla;
3 vajcia;
2 šálky múky;
cukor - 1 šálka;
3 polievkové lyžice. l. med;
1 lyžička. sóda (hasená) alebo prášok do pečiva.

Na prípravu krému použite:

cukor - 1 sklo;
3 stohy mlieko;
2-3 ks vajcia;
3 polievkové lyžice. l. múka;
250-300 g masla;
1 polievková lyžica. vlašské orechy (nasekané).

Príprava: etapy

V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor a med a cukor, vložte do parného kúpeľa. Zmes sa privedie do varu, ale nemala by sa nechať vrieť. Panvica sa vyberie z parného kúpeľa, do zmesi sa pridajú vajcia a potom sa zmes dôkladne premieša. Potom do nej dáme hasenú sódu a za postupného pridávania múky miesime cesto do konzistencie kyslej smotany (hustej). Mierne rozohrejeme hlbokú panvicu a potom ju jemne potrieme olejom.

Nalejte 2-2,5 lyžice do panvice. l. cesto a rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Pečieme do zlatista z oboch strán. Podľa recenzií sa koláče pečú pomerne rýchlo. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby sa koláče nevysušili. Na panvici s priemerom 26 cm sa pečie 8 koláčov.

Ďalej pripravte krém. Za týmto účelom zmiešajte ingrediencie podľa receptu, premiešajte a dajte na mierny oheň. Hmota sa zahrieva do varu, ale nemala by sa nechať vrieť. Po zhustnutí krém dobre vychladíme. Maslo rozotrieme, postupne pridávame do smotany a dobre vyšľaháme.

Krém sa nanesie na každú vrstvu koláča a posype sa mletými vlašskými orechmi. Povrch koláča posypeme strúhankou a orechmi. Dezert necháme nakysnúť 3 hodiny v chlade.

Ako ubezpečujú skúsení domáci cukrári, na medovník je vhodný takmer každý krém: puding, maslo, kyslá smotana. Jediný krém, ktorý dobre nepreniká do koláčov, je vyrobený z kondenzovaného mlieka. Ak do medovníka použijete krém len z kondenzovaného mlieka, koláčiky zostanú tvrdé, preto gazdinky radia kombinovať kondenzované mlieko s nejakým iným (akýmkoľvek) krémom.

Po ozdobení torty podľa vašich predstáv a schopností (orechy, strúhaná čokoláda, drvené sušienky atď.) by ste ju mali určite dať do chladu a nechať tam niekoľko hodín. Autori receptov odporúčajú nechať tortu cez noc v chladničke. Iní tvrdia, že najlepší čas na namočenie je 24 hodín. Aj keď málokomu sa podarí vydržať taký dlhý čas a nechať koláč celý deň nedotknutý. Mäkká, chutná a jemná torta sa stane neodmysliteľnou pochúťkou pri rodinnom čajovom večierku, ako aj skutočnou ozdobou každého sviatočného stola.

Radi pečiete, no pokazila sa vám rúra? Žiaden problém. Chutné koláče sa dajú ľahko pripraviť na sporáku. Aj povestný jemný medovník. Nikto nebude mať podozrenie, že to bolo varené na panvici.

Pre fondant:

200 gr. oleje;
100 gr. múka;
2,5 pohára mlieka;
Jedno vajce;
300 gr. Sahara.

Na sušienku:

Pol kilogramu múky;
Med (2-3 lyžice);
Dve vajcia;
Cukor (pol pohára);
sóda (½ lyžičky);
Maslo (pol balenia).

Proces varenia krok za krokom:

Berieme jedlá, v ktorých môžete variť na sporáku. Rozbijeme do nej vajcia, zmiešame ich s kryštálovým cukrom, medom, maslom.
Všetko zohrejte v hrnci. Čakáme, kým sa roztopí.
Ďalej môžete ghee preliať do inej nádoby.
Nalejte sódu. Zareaguje a začne peniť.
Pridajte múku a začnite miesiť cesto. Konzistencia je plastická, takmer sa nelepí na ruky.
Rozdelíme ho na 7 rovnako veľkých kolobokov.
Vyvaľkáme ich na hrúbku asi pol centimetra do rovnomerného kruhu. Zarovnajte postavu pomocou veľkého taniera.
Zohrejte panvicu bez pridania oleja. Vyprážajte koláčiky.
Kým sa pripravené vrstvy medovníka ochladzujú, začneme pripravovať fudge.

Krém

Zmiešajte všetky ingrediencie a rozpustite vo vyhrievanom hrnci alebo vo vodnom kúpeli.
Začneme variť zmes. Malo by zhustnúť.
Potom počkáme, kým vychladne.
Ďalej metličkou alebo mixérom vyšľaháme smotanu.
Namažte ním koláče.
Môžete ho použiť do pol hodiny. Skutočne jemné a šťavnaté medovníčky však získame až po dlhom máčaní.

Pochúťka je pripravená, ozdobte ju strúhanou čokoládou, bobuľami, ovocím atď.

Tip: Zvyšky koláčových vrstiev nevyhadzujte. Opečte ich tiež a nakrájajte. Týmito drobkami môžeme posypať vrch koláča.

Recept na medovník na panvici s kyslou smotanou

Produkty:

Tri vajcia;
Pol pohára medu;
1 čajová lyžička sódy;
1 šálka múky;
Olej (pol brikety).
kyslá smotana (700 g);
Jeden citrón;
Pohár cukru;
Vanilkový cukor (1 ČL)

Technológia

Maslo rozohrejeme, rozpustíme med, potom cukor, pridáme vajcia a pridáme sódu.
Vytvorí sa malá pena a hmota sa zosvetlí. Soda dáva túto reakciu.
Potom zmes nalejte do inej nádoby a nechajte tam, kým nevychladne.
Postupne pridáme tri vajcia a zmes vyšľaháme metličkou.
Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
Posledným krokom je pridať múku a začať miesiť.
Zakryte ho fóliou a vložte do chladničky na 3 hodiny, aby cesto získalo hustú štruktúru.
Cesto vyberieme a rozdelíme na 7-8 častí. Toľko vrstiev bude v našom medovníku.
Jednu časť necháme a vyvaľkáme, zvyšok vložíme späť do chladničky a postupne každú vyberieme. Ak necháte všetko teplé, cesto zmäkne a bude opäť lepkavé.
Každý kus musí byť vyvaľkaný na hrúbku nie hrubšiu ako 0,5 cm a väčšiu ako je priemer panvice. Pre rovnomerné kruhy môžete koláčiky pred pečením orezať pomocou pokrievky.
Zahrejte panvicu na strednú teplotu a položte prvú vrstvu. Pečie sa, kým sa zvonka nepokryje bublinkami.
Potom ho otočte a pečte maximálne jednu minútu.
Postup zopakujeme so zvyšnými časťami.
Keď vrstvy vychladnú, každú vrstvu začneme natierať kyslou smotanou.

Fudge krok za krokom

V mixéri zmiešame kyslú smotanu s cukrom.
Nastrúhajte citrónovú kôru, získajte šťavu z polovice citrusu a všetko pridajte do krému. Vymiešame metličkou.

Koláč umiestnite cez noc na chladné miesto. Navrch posypeme rozdrobenými zvyškami z vyprážaného cesta.

Tip: Kyslú smotanu si určite vyberte s obsahom tuku aspoň 25 %. Vždy je lepšie vziať 30%. Nešľahajte zmes dlho, inak sa konzistencia môže ukázať ako tekutá. Ak sa tak stane, použite zahusťovadlo krému.

S vanilkovým pudingom

Zoznam komponentov:

Pol litra mlieka;
1 polievková lyžica. škrob;
280 gr. Sahara;
3–4 lyžice. vanilkový granulovaný cukor;
3 polievkové lyžice. múka;
Päť vajec;
180 gr. oleje;
Pol čajovej lyžičky sódy;
Pol pohára medu.

Príprava cesta

Maslo rozpustíme a zmiešame s medom. Potom sa pridá cukor a vajcia sa rozbijú.
Pridajte sódu. Nie je potrebné hasiť, to urobí horúci olej.
Ďalej pridajte múku. Konzistencia je plastická.
Je rozdelený na 6 až 8 častí, z ktorých každá je zvinutá do tenkej okrúhlej vrstvy.
Smažte vrstvy. Mali by mierne zhnednúť.
Koláčiky orežte tak, aby sa do nich zmestila okrúhla podšálka. Zvyšok pretlačte cez mixér. Túto mrveničku budeme potrebovať na posypanie.
Vychladnuté rovnomerné vrstvy namočíme krémom.

Spôsob varenia glazúry

V hrnci zohrejte mlieko a pridajte cukor, potom múku a potom škrob. Všetko zavádzajte postupne.
Nalejte žĺtky do panvice so zvyškom obsahu. Znova premiešajte.
Zapneme na miernom ohni a necháme vydusiť smotanu, po prevarení pridáme vanilkový cukor.

Medovníky vymastíme vanilkovým pudingom, posypeme strúhankou zo zvyškov a necháme nakysnúť.

Tip: Vanilkový kryštálový cukor môžeme nahradiť vanilkovým luskom alebo vanilkovým extraktom.

Torta s kávou a čokoládovým krémom

Na krém:

100 gr. oleje;
Pohár hustej smotany;
Pohár mlieka 3,5%;
Škrob (2 polievkové lyžice);
Pohár cukru;
Koňak (10 ml);
Kakao (2 polievkové lyžice);
Mletá káva (1,5 lyžičky);
Čokoláda bez prísad (150 g)

Výrobky na cesto:

600 gr. múka;
Jedno vajce;
Maslo (100 g);
200 gr. Sahara;
Sóda (0,5 lyžičky);
Med (pol pohára).

Akcie krok za krokom

Položte panvicu na sporák a vhoďte do nej kuracie vajcia, potom maslo. Po roztopení pridajte med, potom cukor a sódu. Komponenty musia byť úplne rozpustené.
Všetko prelejte do inej nádoby a pridajte múku.
Začneme miesiť cesto.
Rozdeľte ho na sedem častí a vyvaľkajte podľa veľkosti panvice.
Opečte ich do zlatista a nechajte vychladnúť.

Krém krok za krokom

Do panvice nalejeme mlieko a pridáme sladké, čokoládové ingrediencie, maslo a zohrejeme. Pridajte škrob, predtým zriedený v mlieku.
Vychladnutú zmes prešľaháme. V polovici procesu prilejeme koňak a smotanu.

Recept na medový koláč na panvici s vareným kondenzovaným mliekom

zoznam:

Jeden pohár cukru;
2 lyžice medu;
Sóda (1 lyžička);
Dve vajcia;
Maslo - 100 gr. na cesto a 200 gr. na smotanu;
500 gr. múka;
Varené kondenzované mlieko (400 g)

Výroba sušienok

Zahrejte olej a pridajte sladké prísady, potom sódu.
Horúcu tekutú hmotu prelejeme do inej nádoby a pridáme múku.
Vymiesime plastové cesto a rozdelíme ho na 9 kolobokov.
Po jednom ich vyvaľkáme a opečieme na panvici.
Okrúhle koláčiky orežeme a necháme vychladnúť.

Príprava krému

Zmiešajte kondenzované mlieko a maslo v miske mixéra.

Výrobky na cesto:

Pohár cukru;
Med (3 lyžice);
Sóda (0,5 lyžičky);
Jedno vajce;
Balenie masla;
Múka (1,5 šálky).

Krémové produkty:

500 ml mlieka;
1,5 šálky múky;
300 gramov tvarohu;
200 gr. Sahara;
Maslo (180 gr.)

Etapy

Všetky produkty okrem sódy a múky rozpustíme a spojíme.
Pomaly pridáme zvyšné suché ingrediencie a vymiesime cesto.
Rozdeľte ho na 6 guličiek.
Vyvaľkáme ich do tvaru kruhu a smažíme z oboch strán dve minúty.

Krém krok za krokom

Miešajte mlieko a múku, snažte sa vyhnúť hrudkám. Potom dajte zmes na mierny oheň.
Hotový fudge necháme vychladnúť, kým si pripravíme ostatné suroviny.
Do misky mixéra vložte kúsky zmäknutého masla, cukru a tvarohu. Všetko zrazíme.
Potom pridajte jednu lyžicu mliečnej polevy a po každom pridaní šľahajte.

Výsledkom je veľmi jemná a hustá konzistencia, ktorá je vhodná na zdobenie torty.

Tip: Môžete použiť nízkotučné mliečne výrobky. Tým sa znížia kalórie.