Come preparare un'insalata di barbabietole originale senza maionese? Insalata di barbabietole Insalata di barbabietole senza aglio.

Le insalate di barbabietola bollita sono un piatto integrale sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana. Una varietà di ricette sono facili e semplici da preparare, le insalate sono gustose, luminose, nutrienti e salutari.

0,2 kg di barbabietole bollite;
0,2 kg di arance;
cipolla rossa dolce – 1 pz.;
spinaci o rucola;
1 cucchiaio. l. aceto di vino;
1 cucchiaino. mostarda;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
1 cucchiaino. miele liquido;
succo d'arancia appena spremuto;
una miscela di peperoni e sale extra.

Lessare le barbabietole nel solito modo e poi raffreddarle.

Sbucciare gli ortaggi a radice e tagliarli a fettine sottili.

Sbucciamo le arance e le tagliamo anche a cerchi uguali. Non dimenticare di rimuovere i semi.

Per preparare il sugo, prendi una ciotola profonda e mettici dentro la senape. Aggiungere nella ciotola il miele liquido, l'olio d'oliva, il succo d'arancia appena spremuto e l'aceto di vino da tavola. Mescolare tutto bene.

Prendi un piatto piano e disponi a strati le barbabietole tritate e le fette d'arancia. A piacere, cospargere l'insalata con foglie di spinaci tritate, rucola e anelli di cipolla.

Versare la salsa piccante preparata sull'insalata, aggiungere un po 'di sale e un composto di peperoni.

Ricetta 2: insalata di barbabietole bollite e aglio (con foto passo dopo passo)

L'insalata di barbabietole bollite con aglio è adatta non solo ai seguaci di uno stile di vita vegetariano, ma anche a chi ama il cibo sano. La panna acida aggiunge nutrimento al piatto e l'aglio e la senape lo rendono piccante. Nel complesso, il risultato è un'insalata gustosa e tenera con una piccola quantità degli ingredienti necessari.

barbabietole bollite – 2 pz. (di medie dimensioni);
panna acida – 100 ml;
aglio – 2 spicchi;
senape – 2 cucchiaini.

Per prima cosa preparate il condimento. Per fare questo, mescola la panna acida con la senape.

Invece della panna acida, puoi usare la maionese (preferibilmente fatta in casa).

Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia grossa.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

Mescolare uniformemente tutti gli ingredienti necessari. Puoi aggiungere spezie se lo desideri. Insalata pronta.

Ricetta 3: Insalata di barbabietole e carote bollite con sedano

Un'insalata semplice ma allo stesso tempo molto gustosa, economica e ricca di vitamine a base di barbabietole, carote e sedano. L'insalata è preparata abbastanza facilmente e semplicemente e può diversificare il tuo menu giornaliero.

senape - 1 cucchiaio.
cipolla - 1 pezzo
carote - 1 pz.
barbabietole - 1 pezzo
aceto da tavola - 2 cucchiai.
radice di sedano - 0,5 pezzi
olio d'oliva - 3 cucchiai.
noci - 1 cucchiaio.
sale: un pizzico

Ricetta 4: deliziosa insalata di barbabietole bollite con pera

pera fresca – 100 gr
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
barbabietole - 70 gr
sale - 2 pizzichi
cavolo verza – 15 g
pepe nero macinato - 1 pizzico
succo di limone - 1 cucchiaio.
Formaggio Brie - 35 gr

Ricetta 5: insalata con barbabietole bollite e mele (con foto)

barbabietole bollite - 2 pezzi
carote crude - 1 pz.
mela - 1 pz.
aglio - 3 spicchi
noci o mandorle: una manciata
maionese o panna acida per condire

Ho bollito le barbabietole e le ho grattugiate su una grattugia grossa. Ho grattugiato le carote crude.
Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti. Ho tritato le noci con un coltello.

>Ho grattugiato l'aglio su una grattugia fine e ho aggiunto un po' di maionese.

Questo è tutto, l'insalata è pronta. Invece della maionese, puoi condire l'insalata con panna acida e aggiungere un po 'di sale.

Ricetta 6: semplice insalata di barbabietole bollite (foto passo passo)

Barbabietole – 2-3 pezzi.
Cetrioli sottaceto – 2-3 pezzi.
Zucchero - 0,5 cucchiaini.
Aglio - 1 spicchio
Mirtilli rossi o mirtilli rossi (facoltativo) - 1 manciata
Sale, spezie ed erbe aromatiche - a piacere
Olio vegetale - per condire

Lessare le barbabietole, grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a fette. Per cucinare è meglio prendere barbabietole di media grandezza: cuociono più velocemente e, di regola, sono più succose e dolci.

Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili, mescolarli con le barbabietole e aggiungere l'aglio schiacciato.

Salare e pepare l'insalata, aggiungere lo zucchero e condire con olio vegetale. La quantità di olio è determinata dalla dimensione degli ingredienti costituenti e dalle preferenze personali.

Infine aggiungere i mirtilli rossi e le erbe fresche. La bacca può essere fresca o scongelata: ciò non influisce in alcun modo sul gusto dell'insalata.

E ora l'insalata con barbabietole, aglio e sottaceti è pronta.

Ricetta 7: insalata dietetica di barbabietole bollite con noci

Un'insalata di barbabietole bollite semplice e deliziosa.

barbabietole bollite - 4 pezzi
noci - ¼ di tazza
sale, pepe nero
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
aglio - 1 spicchio
succo di limone - 1 cucchiaino.

Asciugare le noci in una padella o nel forno per 4-6 minuti.

Le barbabietole devono essere bollite. Raffreddare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Aggiungi l'aglio spremuto con una pressa alle barbabietole (se ti piace il piccante puoi aggiungere un paio di spicchi). Condire con sale e pepe, aggiungere olio d'oliva e succo di limone, mescolare bene.

Forma l'insalata in un modo conveniente per te.

Sbucciare le noci e tritarle con un coltello.

Cospargere l'insalata con le noci tritate e servire immediatamente.

Ricetta 8: Insalata di barbabietole bollite con patate

Barbabietola rossa - 3-5 pezzi
Patate - 3-4 pezzi
Cetrioli sottaceto - 7-10 pezzi
Piselli verdi - 350 grammi
Carote - 350 grammi
Cipolla rossa - 2 pezzi
Olio d'oliva - 150 millilitri
Aceto di vino - 50 Millilitri
Sale e pepe a piacere

Lavare accuratamente le barbabietole, le patate e le carote, quindi metterle in una pentola capiente e riempirla con acqua fredda. Cucino le verdure finché sono tenere (carote e patate - 20-30 minuti, barbabietole - 1-1,5 ore). Faccio bollire i piselli. Faccio raffreddare e sbuccio le verdure.

Per il condimento: versare in una ciotola l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe e mescolare bene.

Trito patate, carote, cipolle a cubetti e aggiungo i piselli bolliti e mescolo.

Trito finemente le barbabietole e le metto in una ciotola, condisco con 1/3 del condimento preparato.

Trito finemente i cetrioli sottaceto.

Aggiungo i cetrioli nella ciotola con le barbabietole e mescolo.

Versare il condimento rimanente sul contenuto della seconda ciotola (con patate, carote e cipolle).

Mescolo il contenuto di due ciotole e metto l'insalata in frigorifero per un paio d'ore. Ha un sapore migliore il giorno dopo.

Ricetta 9: insalata di barbabietole bollite con prugne secche

4-5 piccole barbabietole cotte in anticipo
50 g di noci sgusciate
50 g di prugne secche
30 g di uvetta
2-3 spicchi d'aglio
sale, maionese

Versare acqua bollente sull'uvetta per 10 minuti e tritare finemente le prugne.

Versare le noci in una padella asciutta e calda e friggerle per circa 5 minuti, mescolando continuamente, poiché friggono molto velocemente.

Raffreddare le noci tostate e tritarle finemente, sbucciandole contemporaneamente.

Puliamo le barbabietole e le grattugiamo su una grattugia grossa.

Nel piatto con le barbabietole aggiungere l'uvetta cotta al vapore, le prugne secche e un po' di noci (tenerne da parte qualcuna per la decorazione).

Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente e poi aggiungerlo all'insalata.

Salare a piacere e condire con maionese. Metti l'insalata finita in una bella insalatiera, decorala con le noci e le erbe rimanenti e servi.

Ricetta 10: insalata con barbabietole bollite, cetrioli e prugne secche

barbabietole – 350 gr
prugne secche - 100 g
noci – 100 gr
cetrioli in scatola – 100 gr
aglio - 2-3 spicchi
maionese - 100 gr

La ricetta dell'insalata di barbabietole con noci, prugne e aglio inizia con la preparazione della verdura. Cuocere le barbabietole nel solito modo. Raffreddare e sbucciare.

Grattugiare su una grattugia fine.

Pre-immergere le prugne in acqua bollita.

Strofinare a strisce sottili.

Sbucciare o utilizzare le noci sbucciate. Lavare, asciugare e friggere in una padella asciutta in modo che dopo la cottura le barbabietole con le noci abbiano un aroma speziato più pronunciato.

Sbucciare l'aglio e tritarlo su una grattugia fine.

Nel trambusto pre-capodanno, quando le casalinghe iniziano a compilare il menu per la tavola festiva e la settimana successiva, molti pensano all'insalata di barbabietole bollite senza maionese, perché questo prodotto è stato a lungo considerato un emarginato sulle tavole di persone che guidano un uno stile di vita sano. Cosa si può ricavare dalla regina di tutte le verdure?

Ricetta insalata classica

L'insalata di barbabietole senza maionese più semplice e accessibile è molto semplice da preparare: le radici di barbabietola rossa bollite vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Vengono tritati con precisione, anche se molti lo grattugiano semplicemente, privandolo così della maggior parte del succo, che fuoriesce dal taglio durante mezz'ora di interazione con le spezie. Di conseguenza, l'insalata si trasforma in un porridge poco attraente che quasi nessuno vuole mangiare. Molto probabilmente è per questo che sono così pochi gli appassionati dell'insalata di barbabietole senza maionese, perché nasconde ogni difetto del cuoco.

Aggiungi leggermente le barbabietole tritate, pepa a tua discrezione e aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva o di sesamo e due spicchi d'aglio schiacciati per ogni 200 grammi di insalata. Mescolare e servire.

Insalata con barbabietole, prugne e noci

Un'insalata di barbabietola insolitamente gustosa senza maionese può essere preparata in questo modo: tagliare le barbabietole a cubetti di 0,5-0,7 mm di spessore, tritare le noci in briciole di media grandezza e tagliare le prugne a listarelle sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e un condimento composto da una miscela di olio, aceto e succo d'arancia. Questa insalata è particolarmente apprezzata dai vegani e dai nutrizionisti, poiché è un deposito di salute grazie ai prodotti in essa contenuti.

Proporzioni richieste:

Barbabietole rosse bollite - 1 ortaggio a radice di media grandezza.
Noci tritate - 30 grammi.
Prugne - 8-10 pezzi.
Aceto di mele, succo d'arancia appena spremuto e olio d'oliva - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai.

Insalata di barbabietole marinate

Puoi anche preparare un'insalata di barbabietole senza maionese, utilizzando verdure in salamoia per dare un sapore piccante all'insalata. Ingredienti della marinata:

1 litro di acqua bollente;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
2-3 foglie di alloro;
0,5 cucchiaini di pepe nero;
4 spicchi d'aglio, tagliati in 4 pezzi.

Mescolare il tutto, far bollire, aggiungere 120 grammi di aceto al 9% e versare le barbabietole lessate tagliate a fettine. Coprite con un coperchio e lasciate riposare nella stanza per 12 ore, poi trasferite in frigorifero per lo stesso tempo. Per 200 grammi di barbabietole tagliate a pezzi grandi, aggiungere 50 grammi di spinaci freschi tagliati a listarelle larghe e due uova sode tagliate in 4 parti.

Mescolare accuratamente gli ingredienti, cospargere con mezzo cucchiaino di semi di sesamo chiari, un cucchiaio di chicchi di cedro tostati, versare sopra una piccola quantità di olio vegetale inodore e servire. Questa insalata ha un gusto squisito, espressivo e un aspetto molto festoso, sarà una degna decorazione per la tavola festiva di Capodanno.

Come cucinare correttamente le barbabietole?

Per l'insalata scegliamo sempre barbabietole rosse, il rosa non è adatto: il colore dell'insalata preparata con tali barbabietole sarà opaco e pallido e assolutamente poco attraente. Si consiglia inoltre di prendere ortaggi a radice piccoli con un diametro non superiore a 10 centimetri: cuociono velocemente e sono più facili da tagliare.

Il gusto dell'insalata di barbabietola senza maionese dipende principalmente dalla verdura ben cotta, che deve essere lavata accuratamente prima della cottura. Perché farlo? Le barbabietole hanno un gusto inespressivo e durante il trattamento termico assorbono facilmente tutti gli odori inerenti al liquido in cui vengono cotte. Pertanto, se gli ortaggi a radice vengono cotti con i resti della lettiera e del terreno in cui sono stati coltivati o conservati, di conseguenza, il sapore delle barbabietole emanerà un sapore terroso, che è stato spesso notato dagli specialisti culinari.

Per la cottura, prendere abbastanza acqua (necessariamente fredda) in modo che le barbabietole ne siano coperte tre dita più in alto, e cuocere per circa quaranta minuti. Successivamente, rimuovilo dall'acqua bollente e mettilo in acqua ghiacciata per 10-15 minuti: questo processo porta le barbabietole alla condizione desiderata. Si consiglia di ridurre il fuoco dopo aver fatto bollire l'acqua, quindi nella radice rimarrà il doppio della vitamina C.

Se non vi piace l'odore della cottura, potete aggiungere all'acqua con le barbabietole una crosta di pane nero, assorbirà l'aroma per voi inaccettabile.

Qual è la differenza tra l'insalata di barbabietole con e senza maionese?

Quasi tutte le insalate con maionese hanno un gusto simile, grazie a questo prodotto, che non solo nasconde la negligenza nel tagliare il cibo, ma trasforma anche l'aspetto dell'insalata in una massa monotona, e bisogna cercare di evidenziare il gusto dei singoli ingredienti . Pertanto, le insalate senza maionese sono più venerate dai buongustai. In essi l'intero bouquet dei componenti si rivela perfettamente e ogni ingrediente e spezia può essere facilmente identificato durante il processo di degustazione.

Sarebbe utile menzionare il contenuto calorico delle insalate: un piatto con maionese è trenta per cento più calorico rispetto alla sua controparte dietetica, e questo è un indicatore significativo per le persone che osservano la propria dieta.

Le barbabietole sono amate da noi e da molti altri popoli, una radice rossa e succosa, da cui prepariamo la zuppa più sorprendente -. E questo è già un grande risultato. Ma altri piatti rimangono costantemente popolari. L'insalata di barbabietole bollite è rimasta per molti anni un piatto comodo, economico e gustoso, sia in vacanza che nelle giornate semplici. Puoi aggiungere alle barbabietole ingredienti a base di carne e altre verdure, aglio per insaporire, fagioli e piselli e patate. Tante fantastiche idee per deliziose insalate con barbabietole. E tutti possono essere tanto utili quanto gustosi.

Dopotutto, le barbabietole contengono molte vitamine, minerali e sostanze nutritive. Coloro che mangiano spesso barbabietole in qualsiasi forma si ammaleranno meno e affronteranno più facilmente i virus.La barbabietola purifica il corpo dalle tossine e guarisce il sistema digestivo. La lista è lunga e personalmente posso dire che le barbabietole sono semplicemente deliziose, soprattutto in insalate interessanti. Non è affatto necessario mangiarlo da solo senza altri prodotti. Usiamo la nostra immaginazione e prepariamo una deliziosa insalata di barbabietole bollite utilizzando le seguenti ricette.

Insalata di barbabietole bollite con aglio, prugne e noci

Un'insalata di barbabietole molto semplice ma sorprendentemente gustosa. Gli abbinamenti con l'aglio sono sempre vantaggiosi per le barbabietole. È delizioso e difficile da discutere, e le note di prugne dolci e l'amarezza delle noci completano solo il bouquet. Questa insalata si prepara abbastanza velocemente, l'unica cosa che dovete fare in anticipo è cuocere le barbabietole. Ma poiché stiamo progettando insalate a base di barbabietole bollite, considereremo questo punto completato.

Avrai bisogno:

barbabietole - 2 pezzi medi,
noci - 100 gr,
prugne secche - 70 grammi,
aglio - 2-3 spicchi,
maionese - 3-4 cucchiai,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia grossa.

2. Immergere le prugne in acqua tiepida per ammorbidirle. Dopodiché tagliatelo a pezzetti, ma non troppo piccoli per non perdere il gusto.

3. Macinare le noci in un frullatore a pezzetti. Puoi farlo manualmente in diversi modi. Ad esempio, mettilo in un sacchetto e arrotolalo sopra con un mattarello finché le noci non si rompono in briciole. Puoi schiacciarlo in parti in un mortaio. L'importante è non trasformare le noci in polvere, quando si ottengono i pezzetti è delizioso.

4. Aggiungi la maionese e aggiungi sale a piacere. Se lo volete più piccante aggiungete un po' di pepe, ma tenete presente che anche l'aglio aggiungerà piccantezza. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine o spremerlo con una pressa speciale.

5. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Ora, se lo desiderate, potete mettere l'insalata in una bella ciotola o modellarla utilizzando un anello. Decorare l'insalata con gocce di maionese, pezzi di noci o erbe aromatiche. Risulterà bello e gustoso.

Una deliziosa insalata di barbabietole bollite con aglio e prugne è pronta. Buon appetito!

Insalata di barbabietola con cipolle fritte e noci

Un'altra insalata di barbabietole semplice e deliziosa. Gli ingredienti sono minimi, il costo è incredibilmente basso, il gusto è semplicemente meraviglioso. Vi consiglio di provarla e di introdurla nel vostro menù quotidiano come un'insalata ricca di vitamine e appagante. Nella versione magra, l'insalata viene preparata senza maionese, il che la rende molto dietetica e leggera.

Avrai bisogno:

barbabietole - 1 grande,
cipolle - 2 pezzi,
aglio - 1-2 spicchi,
noci - 50 g,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Un'insalata viene preparata con barbabietole bollite, grattugiate su una grattugia grossa. Puoi anche usare una grattugia per le carote coreane.

La cipolla deve essere fritta in olio vegetale fino a doratura e morbidezza. Spremi l'aglio con una pressa o grattugialo su una grattugia fine. Mettilo sulle barbabietole. Adagiate sopra la cipolla fritta ancora calda e lasciatela così per qualche minuto.

Macinare le noci in un frullatore o schiacciarle con il mattarello. Mescolare tutti gli ingredienti: barbabietole, cipolle, aglio e noci. Salare leggermente a piacere, è possibile aggiungere pepe.

Un'insalata deliziosa e semplice con barbabietole è pronta.

Insalata di barbabietole, fagioli e cetrioli sottaceto

La combinazione di barbabietole e sottaceti può ricordare ad alcuni una vinaigrette, ma questa è un'insalata completamente diversa. Oltre alle barbabietole, si basa su fagioli rossi bolliti. Puoi cucinarlo da solo oppure renderlo più semplice e acquistare fagioli in scatola al negozio. I cetrioli sottaceto saranno un'aggiunta.

Avrai bisogno:

barbabietole - 300 gr,
fagioli rossi in scatola - 1 lattina,
cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
aglio - 2 spicchi,
olio d'oliva - 1 cucchiaio,
succo di limone - 1 cucchiaio,
verdure per servire,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Scolare i fagioli. Puoi sciacquarlo un po 'con acqua potabile in modo che si sbarazzi del brodo denso rimanente e brilli.

2. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

3. È meglio tagliare anche le barbabietole a cubetti. Anche se puoi grattugiarlo se lo desideri, dipende dai tuoi gusti.

4. Aggiungi l'aglio grattugiato alle verdure.

5. Salare l'insalata e condire con una miscela di olio d'oliva e succo di limone. Puoi sostituirlo con la maionese, ma poi l'insalata non sarà magra, anche se sarà comunque altrettanto gustosa.

Cospargere l'insalata finita con cipolle verdi fresche. Servire per una vacanza o per la cena di tutti i giorni. Ottimo se stai digiunando.

Deliziosa insalata di barbabietole bollite con uova e formaggio fuso

Continuiamo a guardare deliziose insalate di barbabietola. La base, come già indicato, sono le barbabietole bollite. Questa insalata utilizza anche uova sode e formaggio fuso. Questa insalata risulta molto tenera e dal sapore cremoso. Può essere facilmente posizionato su un tavolo festivo per gli ospiti.

Avrai bisogno:

barbabietole - 1 grande,
uova - 3 pezzi,
formaggio fuso - 1 pezzo,
aglio - 2-3 spicchi,
Maionese,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Questa insalata, come molte altre insalate di barbabietola, può essere preparata letteralmente in pochi minuti. Gli unici passaggi preparatori sono la bollitura delle barbabietole finché le uova sono tenere e sode.

Successivamente, sbucciate le barbabietole e grattugiatele su una grattugia grossa. Grattugiare anche il formaggio su una grattugia grossa. Per facilitarne lo sfregamento ed evitare che si sgretoli potete metterlo nel congelatore per poco tempo, diventerà un po' più duro.

Sbucciare le uova e grattugiarle su una grattugia grossa. Grattugiare finemente l'aglio.

Ora mescola tutti gli ingredienti in una comoda ciotola, condisci con la maionese. Salare e pepare leggermente.

Servire una deliziosa insalata di barbabietole bollite, guarnita con fette di uovo sodo ed erbe aromatiche.

Se non lo sapevi, allora ti dirò che mescolare le barbabietole bollite con carote e cavoli crudi non è solo possibile, ma necessario. Il risultato è un'insalata primaverile leggera e ricca di vitamine. Tuttavia è sia estate che autunno, poiché le verdure fresche non mancano in nessun periodo dell'anno.

Avrai bisogno:

barbabietole bollite - 2-3 pezzi
cavolo cappuccio - 300 gr,
carote - 3-4 pezzi,
cipolla - 1 pezzo,
aglio - 1-2 spicchi,
olio vegetale per condire,
sale a piacere.

Preparazione:

Di tutte le verdure utilizzate in questa insalata, solo le barbabietole devono essere bollite. Raffreddarlo e sbucciarlo. Successivamente, tagliare tutte le verdure in pezzi approssimativamente uguali.

Se hai una grattugia per carote coreana, puoi grattugiare sia le barbabietole che le carote. Ciò conferirà all'insalata un aspetto originale.

È meglio tagliare il cavolo cappuccio a strisce molto sottili. Se il cavolo è un po 'duro, mettetelo in un piatto a parte, cospargetelo di sale e impastatelo un po' con le mani. Il cavolo rilascerà il succo e si ammorbidirà un po'.

A proposito, puoi usare anche i crauti in questa insalata.

Tagliare la cipolla a pezzetti o listarelle e friggerla in una padella fino a doratura. Spremi l'aglio con una pressa o grattugialo su una grattugia fine.

Prima di mescolare tutti i prodotti, mettere le barbabietole in una ciotola e condirle con olio vegetale, mescolare. L'olio ricoprirà le barbabietole con una pellicola sottile ed eviterà che colora tutte le altre verdure. L'insalata risulterà bella e contrastante.

Ora potete aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. salare e se non ce n'è abbastanza aggiungere olio.

Buon appetito!

Insalata festiva di barbabietole e carote bollite

L'insalata di barbabietole è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola festiva. Soprattutto se presentato in maniera vincente. Le insalate sfoglia sono giustamente considerate festive nel nostro paese per il loro aspetto elegante. L'alternanza di prodotti multicolori sembra molto bella. Barbabietole e carote hanno un colore brillante da sole; aggiungi altri strati, come uova sode o formaggio, e l'insalata brillerà di colore.

Deliziosa insalata con barbabietole bollite, formaggio e noci

Un'insalata di barbabietole non ha necessariamente molti ingredienti. Bastano solo 2-3 dei più deliziosi e un semplice capolavoro culinario è pronto. Il fatto è che le barbabietole stesse sono gustose e necessitano solo di essere integrate. Il formaggio lo fa molto bene. Questa insalata con formaggio e noci è meravigliosa sia per le vacanze che nei giorni feriali.

Avrai bisogno:

barbabietole - 3 grandi,
formaggio a pasta dura - 80-100 g,
noci - 50 g,
aglio - 2 spicchi,
maionese per condire,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia grossa.

2. Grattugia il tuo tipo di formaggio a pasta dura preferito su una grattugia fine. Lasciarne solo un po' per guarnire la parte superiore dell'insalata.

3. Macina le noci con un coltello o in un frullatore. Ma non ridurli in polvere, lascia pezzi che puoi assaggiare.

4. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Spremi l'aglio lì dentro. Aggiungere sale a piacere e condire con la maionese.

5. Per dare una bella forma all'insalata, potete metterla in una piccola ciotola rotonda, quindi coprirla con un piatto piano e girarla. L'insalata rimarrà nel piatto formando una collinetta arrotondata.

6. Prepara una bella calotta di formaggio grattugiato sopra l'insalata e disponi le noci in cerchio.

Una deliziosa insalata di barbabietole è pronta. Chiama tutti a tavola!

Insalata leggera di barbabietole e feta

Se sei a dieta, in Quaresima, o semplicemente ami il cibo sano e ipocalorico, le barbabietole sono le tue migliori amiche. Oltre al gusto, ha molte proprietà benefiche. Il che non sorprende, e le barbabietole sono ottime con il formaggio feta.

Avrai bisogno:

barbabietole - 4 pezzi
formaggio feta - 100 gr,
prezzemolo - qualche rametto,
aglio - 1 spicchio,
olio d'oliva - 2 cucchiai,
succo di limone - 3 cucchiai,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Tagliare le barbabietole bollite e sbucciate in bellissimi cubetti della stessa dimensione. Tagliare la feta approssimativamente negli stessi cubetti.

Tritare il prezzemolo senza bastoncini. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Ora condiamo con succo di limone fresco, meglio spremerlo direttamente nell’insalata. Versare l'olio d'oliva e mescolare bene il tutto.

Aggiungi sale a tuo gusto. Ma un’insalata sana non ha bisogno di essere salata. Servire in tavola. L'insalata di barbabietola dietetica leggera è pronta.

Insalata con pollo, formaggio e barbabietole - video ricetta

Un'altra deliziosa insalata di barbabietole natalizia, questa volta con pollo e formaggio. Oltre a loro, vengono aggiunti cetrioli sottaceto per piccantezza. Tutto questo è splendidamente stratificato ed elegantemente decorato. Non è un peccato mettere questa insalata in tavola anche durante le festività principali. Può facilmente diventare un'alternativa alle aringhe sotto una pelliccia.

Insalata originale di barbabietole, pere e formaggio Adyghe

La pera non è il primo ingrediente che mi viene in mente da aggiungere ad un'insalata di barbabietole bollite. Ma tuttavia, non l'ultimo. Non importa quanto possa sembrare originale, l'insalata ha un sapore molto interessante. Abbastanza dolciastro, ma gradevole. Il mio consiglio per questa ricetta è di non utilizzare pere troppo succose. Una conferenza popolare andrebbe bene.

Avrai bisogno:

barbabietole - 2-3 pezzi,
pera - 1 pezzo,
Formaggio Adyghe - 100 gr,
aglio - 1-2 spicchi,
panna acida - 3-4 cucchiai,
sale a piacere.

Preparazione:

1. Grattugiare le barbabietole bollite o al forno su una grattugia grossa. È adatta anche una grattugia per carote coreane.

2. Se hai usato una grattugia per carote, grattugia la pera sulla stessa. Se è una pera normale, è meglio tagliarla. Una normale grattugia per pere rilascia troppo succo. Non dimenticare di sbucciare la buccia della pera.

3. Sbriciolare il formaggio con le mani in una ciotola di insalata. Il formaggio Adyghe si sbriciola molto facilmente. A proposito, puoi usare invece altri formaggi bianchi dal sapore delicato: suluguni, mozzarella.

4. Spremi uno o due spicchi d'aglio nell'insalata. Decidi tu stesso quanto piccante lo vuoi. L'aglio bilancia la dolcezza della pera.

5. Salare leggermente l'insalata e condirla con panna acida.

6. Cospargere le noci tritate sopra l'insalata. Se lo si desidera, le noci possono essere aggiunte direttamente all'insalata. Scegli secondo il tuo gusto.

Una gustosa e leggera insalata di barbabietole bollite e pere è pronta. Buon appetito!

Le insalate senza maionese sono piatti più sani e meno calorici. Oltre alla maionese, ci sono molti condimenti e salse deliziosi per l'insalata.

Quasi tutte le salse per insalata sono a base di olio vegetale, panna acida, aceto balsamico o normale, senape e spezie. Tra gli oli vegetali, quelli di oliva, di girasole, di zucca, di sesamo e di lino sono particolarmente gustosi e salutari.

Un semplice condimento italiano è fatto con olio d'oliva, spezie, aceto balsamico e un po' di sale. Allo stesso modo, puoi preparare un condimento per l'insalata francese con la sola aggiunta di senape e scalogno.

Una salsa di panna acida molto semplice può essere preparata aggiungendo cetrioli freschi grattugiati e aneto tritato alla panna acida. I condimenti per l'insalata sono preparati con yogurt naturale, senape e salsa di soia.

Per le insalate di mare è ottimo un condimento a base di salsa di soia e acciughe tritate. In abbinamento a senape, uovo, succo di limone, olio d'oliva e acciughe si può preparare un ottimo condimento per insalate di carne. Per gli antipasti di pollo è adatta la seguente salsa: le uova sode vengono macinate con olio, ad esempio la zucca, e viene aggiunto l'aglio: gustoso e molto piccante.

Se sembra ancora che alla tua insalata manchi la maionese, preparala a casa, è molto semplice, ma risulterà molto più salutare. Oppure puoi semplicemente mescolare panna acida e succo di limone.

Un'insalata leggera e gustosa dal colore rosso intenso. Aglio e noci aggiungono un sapore piccante all'antipasto. Sarà un'ottima aggiunta al piatto principale.

Ingredienti:

Barbabietole - 4 pezzi .;
Cipolla - 500 g;
Noci: mezzo bicchiere;
Aglio - 3 spicchi;
Olio vegetale - 75 g.

Come preparare l'insalata di barbabietole senza maionese:

Lavare le barbabietole, immergerle in un asciugamano e avvolgerle nella pellicola.
Mettete i sacchetti di barbabietola nel forno (200 0). Cucineremo per 50 minuti.
Tostare le noci in una padella asciutta, quindi tritarle finemente.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla stufare un po' nell'olio finché sarà cotta e dorata.
Sbucciare le barbabietole, grattugiarle e aggiungerle alle cipolle. Mescolare e friggere un po'. Freddo.
Tritare l'aglio, aggiungere alle barbabietole, mescolare.
Cospargere l'insalata finita con le noci e mescolare.
Lascia fermentare un po 'l'insalata.
Decorare l'insalata con le noci intere.

Interessante dalla rete

Insalata di verdure bella e gustosa. Perfetto per il menù del giorno. Sano e leggero, con condimento aromatico: un'ottima alternativa all'insalata con maionese.

Ingredienti:

Pomodoro - 5 pezzi;
Peperone dolce - 2 pezzi .;
Cetriolo - 3 pezzi .;
Cipolla di Crimea - 2 pezzi .;
Formaggio al formaggio - 200 g (può essere sostituito con feta);
Olive - 1 vasetto;
Olio - 5 cucchiai. cucchiai (preferibilmente oliva);
Lattuga (foglie) - 1 mazzo;
Verde;
Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai.

Come preparare l'insalata di verdure senza maionese:

Laviamo le verdure. Tagliare i pomodori a fette grandi.
Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza e tagliarli a fettine sottili.
Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle.
Tagliare la cipolla di Crimea a semianelli.
Tagliare la feta o il formaggio a cubetti.
Prepariamo una salsa profumata. Per fare questo, mescolare l'olio e il succo di limone, aggiungere un po 'di sale e pepe. Mescoliamo.
Tagliare le foglie di lattuga in piccoli pezzi.
In un contenitore a parte, mescolare tutte le verdure e aggiungere la salsa. Mescola tutto.
Aggiungere il formaggio e le olive.
Decorare l'insalata con verdure.

Un'insalata leggera dal gusto interessante e salsa piccante. Un ottimo piatto per la tavola delle feste. L'insalata risulta primaverile, fresca, leggera e molto gustosa.

Ingredienti:

Calamari - 200 g;
Pomodoro - 2 pezzi .;
Cetriolo - 2 pezzi .;
Cipolla - 1 pz.;
Mela - 1 pz.;
Panna acida - 100 g;
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
Aceto - 1 cucchiaino (9%);
Verde;
Limone - 0,5 pezzi .;
Succo di limone - 1 cucchiaio.

Come preparare l'insalata di calamari senza maionese:

Lessare i calamari in acqua bollente per circa un minuto. Tiralo fuori e fallo raffreddare. Tagliare i calamari a listarelle.
Tritare la cipolla a semianelli. Trasferire in un contenitore separato, cospargere con aceto, pepe e sale. Marinare per circa 10 minuti.
Lavare i pomodori, i cetrioli, le mele e tagliarli a listarelle sottili.
Prepariamo il condimento. Mescolare la panna acida e la salsa di soia in una ciotola e mescolare.
Unisci tutti gli ingredienti e mescola. Aggiungere il succo di limone, pepe e sale.
Condire l'insalata con salsa di panna acida e mescolare.
Decorare l'insalata finita con fette di limone ed erbe aromatiche se lo si desidera.

Ottimo ripieno dal delicato gusto dolce. Luminosa e attraente, l'insalata sarà una meravigliosa decorazione per la tavola festiva.

Ingredienti:

Carne di pollo (filetto o petto) - 500 g;
Mais in scatola - 100 g;
Peperone dolce - 1 pz. (preferibilmente rosso);
Mela - 1 pz.;
Ananas in scatola - 100 g;
Olive - 10 pezzi;
Panna acida - 250 ml;
Limone - 1 pz.

Come preparare l'insalata di pollo senza maionese:

Lessare la carne di pollo. Tiratelo fuori, fatelo raffreddare, tagliatelo a pezzi.
Sbucciare la mela e tagliarla a fettine sottili. Anche il nucleo dovrebbe essere rimosso.
Lavate il peperone, sbucciatelo, tagliatelo a cubetti.
Togliamo le olive dal barattolo e le tagliamo ad anelli sottili.
Tagliare gli ananas a pezzetti.
Mettere tutti gli ingredienti preparati in un contenitore separato, aggiungere il mais, mescolare.
Prepariamo la panna acida e la salsa al limone. Metti la panna acida in una ciotola separata e spremi il succo di mezzo limone. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere pepe e sale.
Condire l'insalata con la salsa e mescolare.
Decorare il piatto con erbe aromatiche, olive intere e una fetta di limone.

Ora sai come preparare le insalate senza maionese usando una ricetta con foto. Buon appetito!

Per far sì che le tue insalate risultino sempre deliziose, segui questi consigli:
La carne bollita per l'insalata risulta più gustosa se viene messa in acqua bollente, che deve essere prima salata.

Per preparare le insalate le barbabietole non devono essere cotte al forno: possono essere bollite in acqua. Ma le barbabietole al forno manterranno il massimo dei loro nutrienti.

Durante la cottura, gli ananas in scatola possono essere sostituiti con successo con frutta fresca matura.

Se in un piatto si aggiungono foglie di lattuga, è meglio non tagliarle, ma spezzettarle con le mani.

Nelle insalate che contengono ingredienti già salati, come la feta o la salsa di soia, non è necessario aggiungere sale.

Potete condire l'insalata con salsa allo yogurt. Per fare questo, mescolare due tuorli schiacciati con mezzo bicchiere di yogurt naturale, aggiungere il succo di mezzo limone, le cipolle verdi schiacciate e il pepe. Un'ottima opzione per insalate di verdure.

Per preparare la maionese fatta in casa, sbatti due tuorli crudi con sale, 1 cucchiaino di senape di Digione, pepe e 2 cucchiaini di succo di limone. Mentre sbatti, versa gradualmente un bicchiere di olio vegetale. La consistenza della maionese dovrebbe assomigliare a un'emulsione.

Per preparare l'insalata di barbabietole con aglio avrai bisogno di:

2 barbabietole
2 spicchi d'aglio
70-100 g di formaggio
Maionese
sale a piacere

Ricetta insalata di barbabietola

Lavare le barbabietole senza sbucciarle, avvolgerle ciascuna nella carta stagnola e cuocere in forno a 180° per 60-80 minuti (il tempo dipende dalla grandezza delle barbabietole) oppure lessarle finché saranno tenere.
Sbucciare le barbabietole bollite e nitrirle su una grattugia grossa.
Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente.
Grattugiare il formaggio. Metti le barbabietole, il formaggio e l'aglio in un'insalatiera. Condire l'insalata con maionese e aggiungere un po 'di sale.

Insalata con barbabietole, noci e prugne

Per preparare l'insalata vi serviranno:

2 barbabietole medie
spicchio d'aglio
5-7 prugne
1/3 tazza di noci
Maionese

Ricetta per insalata di barbabietole con noci e prugne

Lessare le barbabietole con la buccia. Cuocere a vapore le prugne, eliminare i noccioli, se presenti, e tritarle finemente.
Tritare leggermente le noci.
Unisci le prugne, le barbabietole, le noci e l'aglio, passati attraverso una pressa.
Condire con maionese. Mangia per la tua salute!

Insalata di barbabietola con olio d'oliva

Continuando il tema delle insalate di barbabietola semplici e gustose: questa insalata è molto leggera, è adatta alle ragazze che tengono alla propria figura. Inoltre, l'insalata non ha l'odore specifico dei fiori.

Per preparare l'insalata di barbabietole con olio d'oliva avrete bisogno di:

4 barbabietole
cipolla verde
mezzo mazzetto di coriandolo (coriandolo)
3 cucchiai. oliva
1 cucchiaio. succo di limone
sale (grosso, non iodato)
Pepe nero appena macinato

Ricetta per insalata di barbabietole con olio d'oliva

Lessare le barbabietole in acqua bollente (volendo cuocere in forno a 180°C, dopo averle avvolte nella pellicola) per un'ora.
Raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente. Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente le cipolle verdi.
Preparare il condimento per l'insalata. Unisci l'olio d'oliva e 1 cucchiaio. succo di limone. Aggiungi sale e pepe. Mescolare bene.
Versare la salsa sulle barbabietole e mescolare delicatamente l'insalata. Aggiungere il coriandolo tritato finemente.
Mescolare ancora. Assaggia l'insalata. Aggiungi sale all'insalata e pepe. Utilizzare l'insalata come contorno e antipasto.

Insalata coreana di barbabietole

Le barbabietole coreane sono un piatto che piace a molte persone. Questa insalata può essere la base per altre insalate.

Per preparare le barbabietole in coreano avrai bisogno di:

500 g di barbabietole
2-3 spicchi d'aglio
1/3 di tazza di olio vegetale
1/3 cucchiaino. Pepe rosso
1/3 di tazza di aceto
sale a piacere
olio vegetale

Ricetta barbabietola coreana

Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia speciale. Aggiungere aglio, aceto, pepe, sale.
Scaldare l'olio in una padella e versarvi le barbabietole. Refrigerare.
Lasciare le barbabietole sotto pressione per 12 ore. Buon appetito!

2-3 barbabietole, 2 cucchiai di olio vegetale, acido citrico, pepe qb, prezzemolo e aneto.

Cuocere le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Quindi aggiungere sale, cospargere di pepe, condire con olio vegetale mescolato con acido citrico, mescolare e cospargere sopra prezzemolo tritato e aneto.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON FAGIOLI

2 barbabietole grandi, 1,5 tazze di fagioli, 1 cetriolo sottaceto, 1 carota, 1 tazza di cagliata o salsa di panna acida, 1 mazzetto di cipolle verdi.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e tritarle. Aggiungere i fagioli bolliti, il cetriolo sottaceto tritato finemente, le carote grattugiate. Quindi mescolare il tutto e condire con la salsa. Guarnire l'insalata finita con cipolle verdi tritate finemente.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON FUNGHI

2 barbabietole, 1 cipolla, 5-6 funghi secchi, 1 cucchiaio di rafano grattugiato, 4 cucchiai di olio vegetale, sale qb, qualche rametto di prezzemolo.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Immergere 5-6 funghi secchi in acqua fredda per 3-4 ore, quindi lessarli finché saranno teneri, raffreddarli e tagliarli a listarelle sottili. Unisci tutti i prodotti, mescola, sale a piacere. Quindi aggiungere il rafano grattugiato e condire con olio vegetale. Decorare l'insalata finita con rametti di erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON NOCI

3-4 barbabietole medie, 1 tazza di gherigli di noce o semi di zucca, 1 cucchiaino di aceto di frutta, uno spicchio d'aglio, 4 cucchiai di maionese, diversi rametti di erbe aromatiche.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere i gherigli di noci tritati o i semi di zucca schiacciati, l'aglio grattugiato, la maionese e l'aceto di frutta. Mescolare il tutto accuratamente, metterlo in un'insalatiera, versare sopra la maionese e guarnire con rametti di erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON SEMI DI MELOGRANO

3 barbabietole medie, 1 tazza di semi di melograno, 1/2 tazza di olio vegetale, zucchero a piacere.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Quindi schiacciare i semi di melograno, mescolare con le barbabietole, aggiungere lo zucchero a piacere e condire con olio vegetale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON UVETTA

2 barbabietole, 1 mela, 1/2 tazza di uvetta, 5 noci, 1 vasetto di maionese, prezzemolo.

Lessare le barbabietole, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere una mela di media grandezza tritata finemente, l'uvetta al vapore e i gherigli di noce tritati e leggermente tostati. Mescolare tutto accuratamente, condire con maionese e spolverare con prezzemolo.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CIPOLLE E MELE

2-3 barbabietole medie, 1 cipolla, 1 mela, cumino, 1 cucchiaio di rafano, zucchero, succo di melograno qb, 3 cucchiai di olio vegetale.

Lavare le barbabietole crude, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Sbucciare una mela di media grandezza, togliere il torsolo e tagliarla a listarelle, aggiungere la cipolla tritata finemente e il rafano. Quindi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e condire con cumino, zucchero, succo di melograno e, se lo si desidera, olio vegetale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CIPOLLA

5-6 pezzi. barbabietole da tavola, 2 cipolle, 5 cucchiai di olio vegetale, 3-4 cucchiai di succo di limone o aceto, sale.

Lavate bene le barbabietole crude, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Aggiungere le cipolle tritate finemente. Condire l'insalata con olio vegetale mescolato con succo di limone e sale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PATATE

2 barbabietole, 2 patate, 1 cipolla, 2 cucchiaini di rafano grattugiato, 2 cucchiai di olio vegetale, aceto qb.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, aggiungere le patate bollite tagliate a fette, il rafano grattugiato. Tagliare la cipolla ad anelli e friggerla leggermente. Mescolare tutto, aggiungere olio vegetale e aceto a piacere.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CAVOLO

2 barbabietole medie, 1/3 di forchetta vuota, 1 cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiai di succo di limone, zucchero, sale qb.

Cuocere le barbabietole lavate e lasciarle raffreddare. Tritare finemente il cavolo bianco fresco, salare e strofinare con le mani, mescolare con le barbabietole al forno tritate. Quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone diluito con acqua e condire con olio vegetale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PATATE E FAGIOLI

3 barbabietole, 3 patate, 1/2 tazza di fagioli bianchi, 1 peperone dolce, erbe aromatiche; per condire - 1 cucchiaio di olio vegetale, sale, pepe, aceto qb.

Lessare le patate con la buccia e sbucciarle. Cuocere le barbabietole e sbucciarle. Quindi tagliare i prodotti a cubetti, mescolarli con fagioli bianchi bolliti e peperoni a dadini. Mescolare il tutto e versare il condimento. Mettere l'insalata in un'insalatiera, guarnire con anelli di pepe ed erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CIPOLLA

3 barbabietole, 3 cipolle, 1/2 tazza di rafano grattugiato, sale, acido citrico, senape qb, 1/2 vasetto di maionese, 3 cucchiai di piselli, diversi rametti di erbe aromatiche.

Lessare le barbabietole, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere le rape saltate
cipolla tritata a dadini, sale, acido citrico qb e rafano grattugiato
su una grattugia fine. Mescolare il tutto, condire con una miscela di maionese e senape. Al momento dell'invio
Guarnire l'insalata con piselli e rametti di erbe aromatiche sul tavolo. Puoi condire l'insalata
olio vegetale con aceto.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MAIONESE

3 barbabietole, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di panna, pepe, scorza di limone, cumino qb, 1 vasetto di maionese, 1 mazzetto di prezzemolo.

Lavare le barbabietole, lessarle, sbucciarle, tagliarle a fette e rimetterle nello stesso brodo, condendolo con le spezie. Dopo 2 ore togliere le barbabietole, tagliarle a listarelle e versarle con la maionese. Puoi aggiungere un po 'di panna, zucchero, pepe, scorza di limone. Cospargere il prezzemolo tritato sopra l'insalata.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CETRIOLI

2 barbabietole, 2 sottaceti, 2 cetrioli freschi, cipolle verdi, 1/2 vasetto di maionese, 1 cucchiaino di zucchero, sale qb.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungere cetrioli freschi e sottaceto tritati finemente, cipolle verdi, zucchero. Condire l'insalata con maionese e sale.

INSALATA DI BARBABIETOLE, CETRIOLI E RAVANELLO

2-3 barbabietole, 1-2 cetrioli freschi, 1 mazzetto di ravanelli, 1/2 vasetto di maionese, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, prugna.

Lavare le barbabietole crude, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere i cetrioli e i ravanelli tagliati a listarelle e la prugna tagliata a fettine. Quindi mescolare il tutto, versare la maionese, cospargere con prezzemolo e aglio tritato.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON NOCI E AGLIO

3-4 barbabietole, 1 tazza di gherigli di noce, 3 spicchi d'aglio, peperoni dolci, 3 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di olio vegetale, prezzemolo, sale qb.

Lessare le barbabietole e tritarle finemente, tritare con cura le noci sbucciate. Macinare l'aglio e un po' di peperoncino con sale. Quindi mescolare bene il tutto, diluire con aceto, aggiungere olio vegetale, cospargere di prezzemolo.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON OLIO VEGETALE

2-3 barbabietole, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di rafano grattugiato, 1 cucchiaino di aceto, sale qb.

Lessare le barbabietole o cuocerle al forno, grattugiarle su una grattugia grossa, salare e versarvi sopra l'aceto. L'insalata può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Prima di servire condire l'insalata con olio vegetale e rafano grattugiato.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON RAVANELLO E SUCCO DI MELOGRANO

2 barbabietole medie, 2 ravanelli piccoli, 1/2 tazza di succo di melograno, zucchero o miele a piacere, semi di cumino o aneto.

Lavare barbabietole e ravanelli crudi, sbucciarli e grattugiarli su una grattugia grossa, aggiungere il succo di melograno. Condire l'insalata con zucchero o miele, aggiungere semi di cumino o aneto.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON SEDANO

1-2 barbabietole medie, 2 sottaceti piccoli, 1 radice di sedano, 1/2 vasetto di maionese.

Tagliare a cubetti le barbabietole bollite, il sedano, i cetrioli. Mescolare il tutto, condire con la maionese, mettere in un'insalatiera e guarnire con anelli di cetriolo sottaceto.

INSALATA DI BARBABIETOLE E PEPERONI DOLCI

2-3 barbabietole, 1 cucchiaino di senape, 1 spicchio d'aglio, 1 baccello di peperone dolce, aneto, 3 cucchiai di maionese, 3 cucchiai di panna acida.

Tagliare le barbabietole e i peperoni crudi a listarelle, aggiungere l'aglio tritato e la senape. Mescolare il tutto, versare una miscela di maionese e panna acida e cospargere con aneto tritato.

INSALATA DI BARBABIETOLE E VERDURE CRUDE

1 barbabietola, 1 carota, 2 mele, 1/2 radice di sedano, 3 cucchiai di olio vegetale, succo di 1/2 limone, sale, pepe qb, prezzemolo.

Grattugiare barbabietole crude di media grandezza, carote crude, mele sbucciate e radice di sedano su una grattugia grossa. Condire la miscela risultante con olio vegetale e succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto, mettere in un'insalatiera e guarnire con il prezzemolo.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON FAGIOLI

2 barbabietole medie, 1 tazza di fagioli, 2 mele, succo di 1/2 limone, 3 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe qb, prezzemolo e aneto.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lessare i fagioli, freschi. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Unisci tutti i prodotti preparati, aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere. Condire l'insalata con olio vegetale, guarnire con fette di mela ed erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PANNA ACIDA

1-2 barbabietole, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 tazza di panna acida.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fette. Cospargere lo zucchero e versare la panna acida.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON RAFANO

2 barbabietole piccole, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiai di rafano grattugiato, sale qb.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Quindi aggiungere sale, aceto e marinare per 20 minuti. Quindi condire le barbabietole con olio vegetale e rafano grattugiato finemente.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON RAFANO E UOVO

3-4 barbabietole piccole, 1 uovo, 2 cucchiai di rafano grattugiato, aceto, olio vegetale, sale qb.

Lessare le barbabietole in acqua salata, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Grattugiare il rafano su una grattugia fine o passarlo al tritacarne, unirlo alle barbabietole, condire con aceto, olio vegetale e sale a piacere. Completare l'insalata con le fette di uovo sodo.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PRUGNE

2 barbabietole, 1/2 tazza di prugne, succo di 1/3 di limone, 1 vasetto di maionese, 4 cucchiai di panna acida, zucchero, sale qb.

Sciacquare le prugne con acqua tiepida, versare acqua bollente per 20 minuti, togliere i noccioli e tritarli finemente, aggiungere le barbabietole grattugiate. Mescolare il tutto, cospargere con succo di limone, sale qb, condire con maionese mescolata con panna acida e zucchero.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PRUGNE ED ERBE

3 barbabietole, 1 tazza di prugne secche, 1 vasetto di maionese, erbe aromatiche, sale qb.

Lessare le barbabietole e le prugne. Rimuovere i noccioli dalle prugne. Quindi tritare le barbabietole e la polpa delle prugne, condire con maionese e sale a piacere. Metti l'insalata in un'insalatiera e guarnisci con le erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PRUGNE E NOCI

2 barbabietole, 1/2 tazza di prugne, 1/2 tazza di noci, 1 barattolo di maionese.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Versare acqua bollente sulle prugne e lasciare agire per 20-30 minuti, quindi separare la polpa dai semi e tagliarla a pezzetti. Macinare i gherigli di noce, mescolare con prugne e barbabietole, condire con maionese. Puoi aggiungere dell'uvetta o delle albicocche secche all'insalata.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON PRUGNE E RISO

2 barbabietole, 1/2 tazza di prugne secche, 2 cucchiai di riso, 1/2 tazza di panna acida, zucchero, sale, erbe aromatiche a piacere.

Cuocere le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a listarelle o fette, aggiungere la polpa di prugne tritata, il riso cotto e raffreddato. Condire l'insalata con panna acida, zucchero, sale, cospargere di erbe aromatiche.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON AGLIO

2 barbabietole, 2-3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di rafano grattugiato, 1 cucchiaio di olio vegetale, sale e zucchero.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, il rafano, mescolare, salare, aggiungere lo zucchero e condire con olio vegetale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE E MAIONESE

2 barbabietole piccole, 2 mele medie, 10 noci, 4 cucchiai di maionese.

Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, grattugiare su una grattugia fine, tritare i gherigli di noce. Quindi mescolare il tutto e condire con la maionese.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE E OLIO VEGETALE

1-2 barbabietole piccole, 2 mele acide, 1 ravanello, 1 cipolla, succo di limone o melograno, zucchero, 3 cucchiai di olio vegetale.

Grattugiare barbabietole crude, ravanelli e mele sbucciate su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla. Quindi mescolare tutto bene, condire con olio vegetale. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone o di melograno finché l'insalata non acquisisce un forte sapore agrodolce.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE E SALSA DI CUCINA

2-3 barbabietole medie, 2 mele acide grandi, 1/2 cipolla, 1 cucchiaino di rafano, chiodi di garofano, cannella sulla punta di un coltello, 1 tazza di salsa di cagliata, prezzemolo, 1 cetriolo sottaceto.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere le mele grattugiate con la buccia, il rafano grattugiato, la cipolla tritata finemente, il condimento e la salsa di cagliata. Quindi mettere l'insalata in un'insalatiera e guarnire con prezzemolo e fette di cetriolo sottaceto.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE E PANNA ACIDA

2-3 barbabietole medie, 2 mele medie, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 tazza di panna acida, acido citrico a piacere.

Tritare a listarelle le barbabietole lavate e sbucciate. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tritarle finemente. Quindi mescolare le barbabietole e le mele, condire con acido citrico, zucchero, aggiungere metà della panna acida.
Disporre l'insalata in un'insalatiera, guarnire con fettine di mela e versare sopra la restante panna acida.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE E AGLIO

3-4 barbabietole, 1/2 vasetto di maionese, 2 spicchi d'aglio, 2 mele medie, erbe aromatiche, sale.

Lessare le barbabietole, raffreddarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio grattugiato con sale, le mele grattugiate grossolanamente e versare sopra la maionese. Cospargere il prezzemolo sopra l'insalata.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON UVA MARINATA

1-2 barbabietole medie, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 tazza di uva in salamoia, 1 cucchiaio di aceto, sale qb.

Lessare le barbabietole in acqua con aceto, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Quindi aggiungere l'uva in salamoia, condire a piacere con zucchero e sale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON MELE, RISO E UVETTA

1 barbabietola media, 1 cucchiaio di riso, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di uva passa, 2 cucchiai di panna acida, 1/2 cucchiaino di zucchero, cannella sulla punta di un coltello.

Lessare o cuocere al forno le barbabietole, sbucciarle ed eliminare il torsolo con un cucchiaio, dando alle barbabietole l'aspetto di una tazza. Cuocere il porridge friabile di riso, aggiungere l'uvetta, lo zucchero, il burro e la cannella. Quindi mescolare il tutto, farcire le barbabietole, versare la panna acida e infornare. Servire le barbabietole con panna acida.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON Ricotta

1-2 barbabietole, 1/2 tazza di ricotta, 1/2 tazza di latte, cumino, sale, zucchero a piacere.

Lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere il cumino, sale qb e la ricotta schiacciata con il latte. Quindi mescolare, aggiungere un po 'di zucchero.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON CETRIOLI

1 barbabietola piccola, 1 cetriolo sottaceto, 3 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di maionese, sale qb.

Sbucciare le barbabietole crude, grattugiarle su una grattugia grossa e mescolarle con il cetriolo grattugiato. Aggiungere l'aglio grattugiato, condire con maionese e sale.

INSALATA DI BARBABIETOLE CON UVETTA

2 barbabietole, 1 mela, 1/2 tazza di uvetta, 5 noci, 1/2 vasetto di maionese, prezzemolo.

Lessare le barbabietole, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungere la mela tritata finemente, l'uvetta al vapore, i gherigli di noce tritati e leggermente fritti. Quindi mescolare il tutto, versare la maionese, spolverare con il prezzemolo.