Come cuocere i biscotti di pan di zenzero con glassa. Biscotti allo zenzero per il nuovo anno: ricetta classica con foto

Ciao cari abbonati e ospiti del blog! Mi affretto a farti piacere con un altro dolce che puoi preparare oggi per Capodanno. Nell'ultimo post abbiamo cucinato, e in questo impareremo come preparare i biscotti di pan di zenzero e decorarli magnificamente.

Dopotutto, molto presto un miracolo busserà alla tua casa e tutti i tuoi cari desideri diventeranno sicuramente realtà. Quindi, se vuoi trattare o sorprendere ancora di più i tuoi ospiti invitati, prepara questo piatto dolce sotto forma di pan di zenzero o biscotti. A proposito, puoi decorare un albero di Natale con loro e regalarli come regali di Natale.

Guarda quanto risulta bello, come se avessi comprato tutto in un negozio, ma puoi facilmente imparare quest'arte. Ma di questo ti parlerò più in dettaglio nelle mie prossime note, quindi non perdere i nuovi articoli, aggiungi il sito ai preferiti e vieni a visitarlo più spesso. Oggi imparerai come cuocere e decorare i biscotti di pan di zenzero nello stile di Capodanno.

Prepara biscotti a forma di persone simpatiche e divertenti, alberi di Natale, mesi e decorali con la glassa. Cosa c'è di più bello: avvolgili in un sacchetto regalo, annoda un fiocco e un accogliente regalo fatto in casa è pronto.

Avremo bisogno:

farina - 175 g
zucchero - 75 g
zenzero macinato - 1 cucchiaino
cannella - 1 cucchiaino
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
burro - 80 g
uovo - 1 pz.
miele - 2 cucchiai
zucchero a velo - 3-4 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero e spezie. Mescolare e poi aggiungere il burro a temperatura ambiente. Mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto friabile.

2. Ecco come risulterà la briciola.

3. Quindi separare il tuorlo e l'albume, aggiungere il tuorlo e due cucchiai di miele liquido.

4. Impastare l'impasto con le mani, quindi metterlo in frigorifero per un'ora. Dopo il riposo, stendete la pasta sul tavolo, spolverandola leggermente di farina.

5. Prendi le formine e ritaglia i biscotti.

6. Quindi posizionare gli spazi vuoti su una teglia e coprirli con carta pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7 minuti.

7. Prepara la glassa, mescola gli albumi con lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere una vera e propria crema.

8. Bene, il processo creativo rimane, questo è colorare i biscotti. Realizza diversi motivi utilizzando una sac à poche o una siringa e metti tutti i dolcetti preparati in un piatto. Questa opzione abbastanza semplice e facile può essere eseguita anche a casa, sia per i principianti che per le normali casalinghe. Tratta la tua famiglia e i tuoi amici!

Biscotti di pan di zenzero con glassa: la ricetta più semplice

Adesso prepariamo i biscotti di pan di zenzero al cioccolato in modo che risultino ottimi anche loro, seguite tutte le proporzioni. Cannella e miele aggiungeranno un gusto speciale e creeranno un'esperienza indimenticabile.

Invece dello zucchero di canna, puoi usare lo zucchero bianco normale e avrai successo anche tu. E quanto saranno felici i bambini, questo è certo!

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Devi prima unire in una ciotola tutti i prodotti secchi, ovvero farina, cannella, zenzero, soda, cacao e noce moscata. Mescolare il tutto con una frusta.

In un contenitore a parte, schiacciare l'uovo e lo zucchero con una frusta normale, quindi aggiungere il miele e il burro fuso.

2. Bene, ora, come probabilmente hai intuito, aggiungi gradualmente il composto di farina in piccole porzioni. Impastare un impasto morbido ed elastico. Avvolgetelo in un sacchetto di plastica e mettetelo in frigorifero a riposare per 2-3 ore.

3. Quindi stenderlo in uno strato largo circa 4-5 mm di spessore. L'impasto risulterà piuttosto teso, ma allo stesso tempo elastico, ritagliate le figure.

Usando normali cannucce da cocktail, fai dei buchi nei cerchi in modo che sembrino palline di Natale per un albero di Natale.

Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia ricoperta con carta apposita e cuocere i biscotti di pan di zenzero per 10-12 minuti a 180 gradi, il forno deve essere preriscaldato.

4. Decoreremo i dolci con la glassa, quindi preparatela in una ciotola separata. Questo tipo di pittura è anche chiamata glassa. Quindi, per prepararlo occorrono:

Aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone a un albume, mescolare e poi sbattere. Puoi sbatterlo con una normale frusta a mano o usare un mixer.

Importante! È meglio aggiungere lo zucchero a velo gradualmente.

La massa dovrebbe risultare bianca e densa.

5. Distribuisci la crema tra le coppette per renderla di colori diversi. Dopotutto, decorare i biscotti con la glassa colorata è più interessante che con la glassa bianca come la neve.

Colora la glassa nei colori desiderati; per fare questo, aggiungi una goccia di colorante in una ciotola, mescola e copri con un sacchetto in modo che non si secchi.

6. Usando una borsa da cucina, decora le persone e le palline con eventuali riccioli e motivi. Usa la tua immaginazione, lascia che sia semplice, ma con umorismo.

7. Ed eccoli qui, questi amici biscotti dispettosi e simpatici. Cucina per la tua salute e accontenta i tuoi cari, buon appetito!

Cucinare dolcetti allo zenzero a casa con Yulia Vysotskaya

Non c'è niente di più bello se prendi nota della ricetta di Yulia, perché è una maestra professionista del suo mestiere, c'è molto da imparare, quindi cucina con lei, chi è suo fan e chi vuole solo imparare questo capolavoro culinario :

Pan di zenzero di Capodanno 2018

Cosa sarebbe il Capodanno senza il pan di zenzero? In Occidente questo non accade affatto, nel nostro Paese questa tradizione ha cominciato solo adesso a mettere radici. E ti dirò che probabilmente ha già preso piede, perché l'intero Instagram è semplicemente in soggezione di fronte a queste foto.

Se sei stanco dei dolci ordinari e vuoi qualcosa di più, allora è arrivato il momento in cui puoi facilmente preparare biscotti al miele e zenzero e darli a tutta la famiglia e altro ancora.

Avremo bisogno:

miele - 2 cucchiai
burro - 70 g
zucchero - 200 g
farina - 280 g
soda - 0,5 cucchiaini
succo di limone - 1 cucchiaio
uovo di gallina - 2 pezzi e più uno bianco
zenzero - 1 cucchiaio
cannella - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

1. Mescola burro, miele e zucchero in una ciotola di vetro profonda. Quindi sciogliere a bagnomaria.

Aggiungete la cannella e lo zenzero, mescolate, rompete due uova e amalgamate il composto. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per una notte, o almeno 1 ora se vuoi preparare il pan di zenzero oggi.

3. Dividere l'impasto in 5-6 parti e arrotolarlo in grandi torte piatte. Quindi crea forme diverse: animali e figure geometriche.

Cuocere i dolci in forno a 180 gradi per 5-10 minuti.

Importante! Non dimenticare di cospargere la teglia con farina prima di infornare; non è necessario ungerla.

4. Queste sono le prelibatezze che si sono rivelate, molto gustose e friabili, ma allo stesso tempo morbide all'interno.

5. Mescolare le proteine con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando una frusta normale, quindi versare una goccia di succo di limone. Mescolata.

6. Per preparare la glassa colorata, mettete un po' di crema in un altro contenitore e aggiungete del colorante alimentare.

7. E ora il momento più cruciale, dipingere e decorare i biscotti di pan di zenzero.

8. Fallo come sai, anche se non funziona, non importa, col tempo imparerai, e se prendi composizioni semplici, come qui, verrà sicuramente alla grande.

I biscotti di pan di zenzero risultano dorati e molto gustosi! Buon appetito!

La ricetta tradizionale dei biscotti di Natale

Ora siamo arrivati alla ricetta più complessa, ma è quella che fa sì che questi biscotti si sciolgano semplicemente in bocca. È vero, dovrai armeggiare un po 'con l'impasto. Se hai tempo ed energia, mettiti al lavoro, ma se non vuoi, scegli un’altra opzione. Ma questo impasto è semplicemente perfetto, è davvero fantastico e super, non si strappa né si rompe!

Avremo bisogno:

zucchero - 500 g
acqua bollente - 200 ml
burro - 200 g
soda - 1 cucchiaino
zenzero - 1 cucchiaino
cannella - 1 cucchiaino
noce moscata - 1 cucchiaino
pimento - un pizzico
cardamomo - 1 cucchiaino
uovo - 1 pz.

Per glassare:

proteine - 1 pz.
zucchero a velo - 200 g
amido - 0,5 cucchiaini
succo di limone - 0,5 cucchiaini
coloranti

Metodo di cottura:

1. Mettete un pentolino sul fuoco, aggiungete lo zucchero e dovrebbe sciogliersi, otterrete il caramello. Lo zucchero dovrebbe diventare marrone, ricordatevi di mescolare continuamente in modo che non bruci nulla.

Importante! Cuocere a fuoco basso.

Quindi, dopo che tutto lo zucchero si è sciolto, non dovrebbero esserci cristalli o granelli, versarvi un bicchiere di acqua bollente a filo. Questo inizierà a sibilare e ribollire. Forse la massa aumenterà, quindi ogni tanto togliete dal fuoco, mescolate e rimettete.

2. Raffreddare l'intera massa risultante, aggiungere l'uovo, quindi aggiungere la farina in alcune parti e impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido e non attaccarsi alle mani, ma non riempirlo eccessivamente di farina.

Mettere in un sacchetto e far raffreddare in frigorifero per 4 ore.

3. Quindi stendere l'impasto e formare le forme con gli stampini. Adagiateli su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato per 5-10 minuti a 180 gradi.

4. Sbattere gli albumi a bassa velocità con un mixer, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e infine l'amido e il succo di limone. Successivamente dividere in ciotole per aggiungere i coloranti desiderati.

5. Decora i biscotti con la glassa e delizia i tuoi cari! Buon appetito!

Video su come preparare e decorare i biscotti di pan di zenzero per il nuovo anno

Ora ti offro una buona ricetta da visualizzare, che spero ti aiuterà a comprendere ancora meglio l'intera tecnologia per preparare questo dolce dessert:

Preparare un dolce a forma di casa di pan di zenzero

È diventato popolare realizzare case del genere appositamente per le vacanze invernali, probabilmente perché stanno benissimo su qualsiasi tavolo festivo. Ed è come se fossimo in una favola, ovviamente questa fiaba piacerà sia ai bambini che agli adulti.

Puoi realizzare questi biscotti di pan di zenzero a forma di casetta insieme ai bambini, ovviamente a loro piacerà molto questa attività, ti consiglio di dare un'occhiata alla master class.

Avremo bisogno:

miele - 165 g
zucchero - 100 g
burro - 125 g
cannella - 1 cucchiaino
uovo - 1 pz.
soda - 2 cucchiaini
farina - 500 g

Metodo di cottura:

1. Prepariamo prima l'impasto. Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

2. Prendi un mestolo e mettici dentro il miele e anche lo zucchero semolato. Successivamente, cospargere con un cucchiaino di cannella. Mettete il mestolo sul fuoco e portate a bollore il composto; lo zucchero dovrà sciogliersi bene. Togliere dal fuoco. Aggiungi la soda, mescola.

Importante! Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che nulla bruci!

L’impasto risulterà appiccicoso e non riuscirete a maneggiarlo, mettetelo in un sacchetto o in un sacchetto di plastica e mettetelo in frigorifero a riposare per un paio d’ore, preferibilmente tutta la notte, ovviamente.

4. Dopo averlo tolto dal frigorifero, non si attaccherà alle mani. Cospargete la tavola di farina e andate avanti!

Ora stendi un grande strato di questo impasto e segnalo in parti, tetto, base. Cioè, crea spazi vuoti, usa modelli.

Questo può essere fatto con carta comune, quindi avvolgerlo con del nastro adesivo, puoi prendere del cartone. Realizza le dimensioni del tetto 14x10 cm, quindi la base della casa 9x6x9,5 cm, mostrata in figura. La parete laterale è 6x8,5 cm, la base della casetta è più di 17,5x15 cm.

5. Dopo aver segnato, cuocere le figure in forno a 180 gradi su carta apposita per 10 minuti, finché sono pronte.

Tetto - 2 parti, pareti laterali - 2 parti, base della casa - 2 parti, base della casa - 1 parte.

8. Quindi per lavoro avrai bisogno delle immagini dei waffle, devono essere acquistate in anticipo e anche dello zucchero colorato in giallo e verde.

Prepara la glassa per la casa secondo qualsiasi ricetta, prendila dalle opzioni precedenti. Avrai bisogno di tre colori: verde, rosa e bianco, puoi usare più colori.

9. Per prima cosa, usa una sacca da pasticcere per disegnare i contorni della casa. Disegna una finestra, una porta e decora le porte con zucchero colorato in giallo.

Importante! Disegna i contorni con una glassa densa, ma il ripieno deve essere liquido, cioè aggiungi un po 'd'acqua alla glassa per questo scopo e la massa diventerà più sottile.

10. Quindi incolla un'immagine di Babbo Natale sulla seconda parete, delinea questa immagine con la crema, quindi solleva l'immagine e dipingi il cerchio con la crema, ora mettilo giù e l'immagine si attaccherà.

Riempi lo spazio vuoto con la glassa alle rose.

11. Le pareti possono essere decorate con vari decori, ad esempio utilizzando uno stecchino.

12. Puoi disegnare tali volute o qualsiasi paesaggio che ti piace.

15. E alla fine ti aspetta una famiglia di case così amichevole. Ti solleva il morale e delizia chi ti circonda. Mangia e cucina per la tua salute! Buon appetito!

Questo è tutto per tutti i miei buoni amici! Ci vediamo nei prossimi articoli, a presto, che tutti i vostri desideri possano realizzarsi e che i giorni di Capodanno portino solo cose positive. Ciao a tutti!

I biscotti ordinari differiscono dai prodotti da forno che vorresti ammirare per il loro design decorativo, che consiste in smalto lucido e pittura su di esso. Esiste un'intera industria di pittura di capolavori di pasticceria: i prodotti sono dipinti magistralmente e venduti a prezzi elevati. Puoi realizzare un rivestimento brillante per i biscotti a casa.

Come decorare i biscotti

Per sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti, crea un'atmosfera festosa, mettiti alla prova in un nuovo ruolo creativo, prova a cuocere e decorare i biscotti. L'ideale per la pittura artistica sarebbe un prodotto di grandi dimensioni a base di pasta frolla che abbia almeno un lato piatto e relativamente uniforme. Ricopri la superficie superiore del biscotto o del pan di zenzero con glassa al cioccolato bianca e colorata, creando un delizioso strato lucido che è bello sia da solo che come sfondo per un disegno.

Glassa a casa

La mamma può fare veri miracoli. Per i cari bambini e per i golosi, i biscotti di Capodanno carini e allegri saranno una grande sorpresa per le vacanze. Per Halloween sono adatti motivi spaventosi e la glassa è nera e cioccolato. A San Valentino, una cena romantica sarà decorata con biscotti luminosi o biscotti di pan di zenzero a forma di cuore. Imparare a fare la glassa in casa non è affatto difficile: bastano ingredienti semplici, un po' di colorante alimentare, tanta voglia e l'umore pre-festivo.

Biscotti allo zenzero

I prodotti che danno gioia e divertimento sono semplici: farina, burro, miele, zucchero, zenzero, cannella e altre spezie. Per preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa, impastare e stendere la pasta, utilizzando le formine per ritagliare forme divertenti. Una delle ricette per fare la glassa ti aiuterà a rendere i tuoi biscotti originali e unici. Colorateli insieme ai vostri bambini utilizzando la bianchissima glassa all'uovo. Aggiungi colorante alimentare brillante alla miscela per dare vita alle figure. Una tavoletta di cioccolato può essere cotta fino ad ottenere una finitura lucida che va dal bianco latte al marrone scuro, quasi nero.

Pan di zenzero di Capodanno

Colorare i biscotti di pan di zenzero di Natale sta diventando una buona tradizione per molte famiglie. Una serata trascorsa con i propri cari sarà ricordata a lungo. Riempilo di creatività, divertimento, dolci, non dimenticare la macchina fotografica per preservare emozioni, umore e risultati, che si mangiano in fretta. I biscotti di Capodanno con glassa, i biscotti di pan di zenzero, i cupcakes sono dipinti con un composto di uova e ricoperti di zucchero. È possibile il trattamento termico dei prodotti già finiti. Non solo accelera il processo di essiccazione, ma elimina anche il rischio di contrarre infezioni intestinali quando si utilizzano uova crude.

Ricette

Le opzioni per preparare la massa di glassa per decorare i prodotti da forno possono essere divise in tre gruppi: zucchero, zucchero-uovo e cioccolato. Una bella superficie lucida è garantita da una ricetta di glassa a base di uova e zucchero a velo, montati in una schiuma stabile. Per cambiare il colore, viene aggiunto del colorante alimentare. La glassa di zucchero viene utilizzata per dolci senza carne o vegani. Gli amanti del cioccolato adoreranno questa ricetta per la glassa al cacao e le barrette sciolte. Questo rivestimento funge da meraviglioso sfondo per la glassa di zucchero, una miscela per creare disegni tridimensionali.

Zucchero

Tempo di preparazione: 15-20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Numero di porzioni: per 15-20 pezzi.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

I biscotti glassati, soprattutto quelli fatti in casa, sono sempre apprezzati. Chi non lo sa non crederà a quanto sia semplice la tecnologia per la sua produzione. La classica glassa di zucchero per biscotti è composta da zucchero a velo, che viene diluito in una pasta con latte o panna. L'olio contenuto nella miscela rende il rivestimento più morbido, elastico, ma non impedisce l'essiccazione.

Ingredienti:

zucchero a velo – 1 tazza;
latte – 1 cucchiaio. l.;
burro – 2 cucchiaini;
vanillina: sulla punta di un coltello;
sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungere il latte e il sale.
Aggiungete poco a poco lo zucchero a velo e mescolate con il liquido fino a formare una pasta. Aggiungi la vanillina alla miscela finita.
Aggiustare la consistenza della massa: aggiungere la polvere per renderla più densa, il latte per diluirla.
Lasciarli raffreddare prima di decorare le figure con la glassa.

Colorato

Numero di porzioni: per 15-20 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 292 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Case di pan di zenzero, omini di pan di zenzero e figure di sabbia possono essere “rivitalizzati” dipingendoli con colori vivaci. La glassa per biscotti colorata fatta in casa aderirà ai prodotti da forno e si indurirà altrettanto bene di quella professionale. I coloranti alimentari, naturali o artificiali, gli daranno colore. Se preferisci il cibo naturale, usa il succo di verdura (carote, barbabietole, spinaci). Puoi completare la glassa con succo di ciliegia, mirtillo o arancia. I coloranti alimentari sicuri di produttori affidabili ti aiuteranno a colorare i tuoi biscotti.

Ingredienti:

zucchero a velo – 1 tazza;
latte – 2 cucchiaini;
sciroppo – 2 cucchiaini;
estratto di mandorle 1/4 cucchiaino;
coloranti alimentari.

Metodo di cottura

Versare il latte nella polvere e mescolare. Aggiungere lo sciroppo e l'aroma di mandorla, sbattere fino a quando il composto diventa liscio e lucido.
Metti la miscela in contenitori e aggiungi coloranti colorati diversi in ciascun contenitore.
Dipingi gli oggetti con un pennello o immergili nello smalto finito. I biscotti devono essere asciugati bene.

Bianco

Tempo di preparazione: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Porzioni: circa 50 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 278 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La glassa bianca con succo di limone risulta incredibilmente gustosa. Si abbina ai prodotti da forno dolci con una piacevole acidità. Questa massa si adatta bene alla superficie dei biscotti, si indurisce in modo affidabile e costituisce un ottimo sfondo per ulteriori decorazioni con disegni. Se lo si desidera, può anche essere colorato, ma la tonalità bianca come la neve della massa decorativa è di per sé buona. Per creare l'atmosfera per il nuovo anno, decorare i biscotti con glassa al succo di limone è l'ideale.

Ingredienti:

zucchero a velo – 3 tazze;
burro – 100 g;
succo di limone – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Prima di realizzare la glassa sui biscotti, fate sciogliere il burro e aggiungete il succo del limone spremuto poco prima.
Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere il composto con un mixer fino a renderlo soffice, liscio e lucido. Ottieni la consistenza desiderata aggiungendo un po' di succo o polvere.
Per applicare lo smalto avrete bisogno di un pennello.

Cioccolato

Tempo di preparazione: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Porzioni: circa 30-40 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 290 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

I golosi e gli amanti del cioccolato adoreranno i pasticcini glassati ricoperti con massa a base di cacao. Se seguite passo dopo passo la ricetta la glassa al cioccolato risulterà densa, liscia e lucente. Puoi disegnarci sopra motivi bianchi o colorati, decorarlo con briciole di cocco, polvere brillante e pezzi di marmellata. La glassa al cioccolato si indurisce velocemente, una volta raffreddati i biscotti.

Ingredienti:

zucchero a velo – 2 tazze;
latte – 4 cucchiai. l.;
cacao in polvere – 2 cucchiai. l.;
burro – 1 cucchiaio. l.;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

Mescolare il burro ammorbidito con cacao e zucchero a velo, aggiungere la vanillina. Schiacciare il composto con un cucchiaio.
Quindi il latte viene gradualmente versato nella miscela, la miscela viene montata.
È necessario decorare i pasticcini sagomati con un pennello. Mettete le figure glassate nel congelatore affinché si induriscano rapidamente.

Proteina

Tempo di preparazione: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Porzioni: circa 30 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 281 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La lussuosa glassa proteica porta con orgoglio il nome "Royal". Questa massa può essere multicolore se aggiungi un po 'di succo di carota, ciliegia o barbabietola. Tuttavia, il bianco abbagliante, come la neve fresca, è una tonalità meravigliosa per dipingere scene invernali. Si applica utilizzando un sacchetto con l'angolo tagliato (fare il foro molto piccolo). La crema viene spremuta in una striscia sottile. Traccia il contorno della figura, riempi la parte centrale con il composto, riempiendo i vuoti con un bastoncino come uno stuzzicadenti.

Ingredienti:

albume d'uovo – 1 pz.;
zucchero a velo – 1,5 tazze;
acido citrico – 0,5 g.

Metodo di cottura:

L'albume dovrebbe essere preso da un uovo grande. Mescolare con un mixer fino a quando appare la schiuma. Aggiungi acido citrico alle proteine (solo un po', non più di 1/2 grammo).
Lo zucchero a velo viene versato nella miscela in parti. Devi mescolare l'albume con esso e sbattere la massa fino a ottenere una schiuma stabile e non cadente.
Applicare il disegno utilizzando una siringa o una sac à poche.
La delicatezza finita può essere essiccata in forno ad una temperatura di 100 gradi.

Asciugatura rapida

Tempo di preparazione: 30-40 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Porzioni: circa 15-20 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 288 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Lo smalto bianco brillante e ad asciugatura rapida viene fatto bollire a bagnomaria. Invece della polvere, viene utilizzato lo zucchero semolato che, una volta riscaldato, viene annegato nelle proteine. Per decorare, devi prendere i biscotti che si sono già raffreddati. La miscela è facile da applicare sui prodotti da forno, si asciuga rapidamente e ha una buona tenuta. I biscotti e il pan di zenzero già pronti possono essere trasportati senza imballaggio speciale: arriverete sani e salvi.

Ingredienti:

albume d'uovo – 1 pz.;
zucchero – 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

Mescolare la proteina con lo zucchero semolato, sbatterla, scaldandola a bagnomaria per circa cinque minuti.
Togliere il composto dal fuoco e sbattere ancora la stessa quantità. L'omogeneità della messa sarà un segno di disponibilità.

Niente uova

Tempo di preparazione: 20-30 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
Porzioni: circa 20-25 biscotti.
Contenuto calorico del piatto: 341 kcal per (100 g).
Scopo: arredamento, design di dolci.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

In questa sezione verrà descritta la ricetta originale, in cui la glassa senza uova ha un sapore di caramello. Lo zucchero di canna e il latte condensato bollito gli conferiscono un colore e un gusto insoliti. Il rivestimento si indurisce bene, rendendo conveniente disegnare su di esso immagini tridimensionali. Se volete decorare i vostri biscotti in modo insolito, questa ricetta vi si addice meglio delle altre. Dopo la decorazione i biscotti possono essere asciugati in forno: la lucentezza non verrà alterata.

Ingredienti:

zucchero di canna – 1/2 tazza;
zucchero a velo – 1 tazza;
latte condensato bollito – 2 cucchiai. l.;
latte – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Devi versare il latte, il latte condensato in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Riscaldare e mescolare il composto fino a renderlo omogeneo. La miscela dovrebbe arrivare a ebollizione.
Aggiungere metà dello zucchero a velo e sbattere con un mixer.
Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere il resto della polvere e frullare fino ad ottenere una glassa lucida. Usa un pennello per rivestire i prodotti da forno.

video

Le vacanze di Capodanno sono un ottimo momento per esprimerti come designer, decoratore o chef. Puoi progettare decorazioni per la casa secondo i tuoi schizzi, scegliere una combinazione di vestito, gioielli e trucco per una festa di Capodanno e anche creare tu stesso l'intero menu per la tavola di Natale.

Insalate, primi, secondi, spuntini interessanti. E poi, devi assolutamente pensare ai dolci! Piaceranno agli amanti dei dolci e ai piccoli ospiti della tua casa.

I biscotti di pan di zenzero e il pan di zenzero sono considerati un dolce tradizionale in Europa. Non vengono solo serviti in tavola come regalo, ma anche decorati con un albero di Natale e regalati ad amici e parenti come souvenir di Capodanno. I bambini dipingono con gioia questi biscotti di pan di zenzero sotto forma di alberi di Natale, pupazzi di neve e persone con smalti diversi.

Per coloro che non hanno tempo o voglia di cuocerli da soli, i biscotti di pan di zenzero vengono venduti alle fiere di Capodanno e nei centri commerciali e nei negozi si tengono corsi di perfezionamento sulla pittura dei biscotti di pan di zenzero.

I biscotti allo zenzero apparvero durante le Crociate, fu allora che apparvero le prime ricette con l'aggiunta di zenzero e i mercatini di Natale iniziarono a chiamarsi “mercati dello zenzero”.

La spezia stessa proviene dall'India, ma già nel BC i medici cinesi la usavano come sostanza curativa. Anche i paesi dell’Est non hanno ignorato lo zenzero: se ne parla addirittura nel Corano. In Europa, questa spezia unica veniva importata insieme ad altre spezie ed era molto costosa: solo le persone benestanti potevano permettersi lo zenzero.

Quando hanno iniziato a preparare i biscotti allo zenzero?

C'è un'antica leggenda su un monaco inglese di nome Patrick. Una volta, mentre impastava la pasta in una grande vasca di legno, per errore aggiunse al posto dello zucchero le spezie che uno dei fratelli aveva portato da una crociata in Oriente. Come hai già indovinato, era lo zenzero. Il monaco aveva paura di aver rovinato così tanto impasto, ma decise di guardare il risultato. I biscotti piacquero così tanto a tutti che l'abate stesso chiese a Patrick di cuocere biscotti di pan di zenzero simili per Natale per decorare l'albero di Natale.

Ogni anno, i biscotti di pan di zenzero assumevano forme diverse: angeli, alberi di Natale, persone e presto le persone iniziarono a realizzare intere case e persino dolci città con tale impasto!

Impariamo anche come preparare i biscotti natalizi a casa.

Ricette di biscotti di pan di zenzero con foto

Biscotti classici di pan di zenzero, ricetta

Prima di iniziare a preparare questi biscotti, preparate tutti gli ingredienti:

200 g di burro
400 g di farina
150 gr) Zucchero
100 g di radice di zenzero fresca
2 uova
3 g di lievito in polvere
4 cucchiai. Miele

Ricorda, questa ricetta utilizza lo zenzero fresco!

Per cominciare, dovrebbe essere grattugiato, preferibilmente finemente. Prendete il burro, fatelo sciogliere un po', tagliatelo a cubetti e unitelo allo zenzero. Aggiungere 150 grammi di zucchero, miele e sbattere le uova con movimenti circolari attivi. Adesso è il turno della farina. Combinalo con il lievito, setaccialo nella miscela generale e mescola fino a che liscio.

Dividete l'impasto freddo in palline grandi quanto una noce, panate nello zucchero e disponetele su una pirofila. Appiattire leggermente le palline con una spatola e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Come puoi vedere, è facile e veloce!

Ricetta dei biscotti al miele e zenzero, ricetta passo dopo passo

Miele e zenzero sono una combinazione ideale non solo per riscaldare il tè in inverno, ma anche per i biscotti.

Per preparare i biscotti al miele e zenzero avrai bisogno di:

270 g di farina
100 g di burro
130 g di zucchero di canna
130 g miele liquido (non candito)
1 uovo
Lievito in polvere
Zenzero macinato
Noce moscata (un quarto)
Sale sulla punta di un coltello
Cannella a piacere
Inizia con il burro.

Dovrebbe essere morbido in modo che possa essere facilmente mescolato con lo zucchero. Aggiungi il miele e l'uovo a questa miscela, sbatti fino a che liscio.

Setacciare la farina nell'impasto, aggiungere lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il sale. Lavorare l'impasto, formare delle palline, adagiarle su carta da forno o pellicola e mettere in frigorifero per 20 minuti.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15 minuti. Buon appetito!

Ricetta biscotti al cioccolato e pan di zenzero

3 tazze di farina
2 cucchiai di lievito in polvere
0,5 tazze di zucchero
140 g di cioccolato fondente
1,25 tazze di olio vegetale
Un quarto di cucchiaino di cannella
1,5 cucchiai di zenzero macinato
Mezzo cucchiaino di sale
Pizzico di pepe nero
Un pizzico di vanillina
1,25 tazze di latte

Prendete un contenitore per l'impasto, mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e tutte le spezie della lista sopra. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere il cioccolato tritato. Versare l'acqua (o il latte) e l'olio in un contenitore con gli ingredienti secchi, mescolare con una forchetta.

L'impasto è pronto! Preriscaldare il forno a 200 gradi, foderare una teglia con carta da forno. Usando un cucchiaio, adagiate l'impasto su di esso a distanza l'uno dall'altro. In 15 minuti il dolcetto è pronto!

Preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa

Per preparare luminosi biscotti di pan di zenzero natalizi che puoi regalare ai parenti o decorare una tavola festiva o un albero di Natale, devi preparare i classici biscotti di pan di zenzero.
Puoi aggiungere miele, scorza di limone, frutta candita o noci a piacere.

Per realizzare una glassa decorativa multicolore, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

250 g di zucchero a velo
1 albume grande
1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone
2-3 cucchiai. cucchiai di acqua tiepida
Colorante alimentare nei colori desiderati
Decor (perline, fiocchi di neve)

Unisci tutti gli ingredienti per la glassa (eccetto le parti decorative commestibili), sbatti il tutto con un mixer fino a ottenere uno spessore. Se risulta troppo liquido, dovresti aggiungere un po 'di zucchero a velo, renderà l'impasto più viscoso, quindi sarà più facile stendere. Al contrario, se la glassa risultasse troppo densa, diluitela con acqua tiepida.

Prendete delle ciotoline, dividete tra loro il composto e aggiungete in ciascuna un colore di colorante alimentare. Sarà più comodo disegnarlo utilizzando delle sac à poche con una bocchetta sottile.

È meglio colorare i biscotti con tutta la famiglia; questa attività piacerà non solo ai bambini, ma anche a tutti gli adulti!

Ecco alcuni suggerimenti:

Inizia a decorare il pan di zenzero lungo il contorno, quindi dipingi al centro;
- i biscotti devono raffreddarsi completamente;
- per la decorazione, utilizzare fiocchi di neve commestibili, perline, polvere, glitter per dolciumi;
- lo smalto deve indurirsi, ci vorranno 3-4 ore;
- per evitare che i biscotti diventino stantii, conservateli in un contenitore sotto un coperchio ermetico;
- sperimenta con le forme, dall'impasto puoi modellare stelle, angeli, alberi di Natale, palline, animali - e poi decora il tutto con la glassa.

Guarda quali capolavori puoi creare!

Sorprendiamo i tuoi ospiti e prepariamo i tuoi biscotti della fortuna!
Ma prima, un po' di storia. Esistono tre versioni sull'origine dei biscotti della fortuna: alcuni dicono che siano stati inventati in Cina, altri in Giappone, altri sono propensi a credere che siano stati scoperti per la prima volta negli Stati Uniti.
La leggenda cinese nasce da una lunga tradizione di preparazione dei mooncakes per la festa nazionale del raccolto. Quando l'impero era guidato da un sovrano mongolo, la gente spesso si ribellava durante le vacanze. Un certo Zhu Yuan Zhang ebbe l'idea di mettere nelle torte pezzi di carta con i datteri; avrebbero dovuto prefigurare questi disordini, e in seguito iniziarono a mettere nelle torte brani di Confucio e detti del saggi come previsioni.

Secondo la versione giapponese, tali predizioni venivano inserite nei prodotti da forno e date alle persone quando entravano nei templi.
Negli Stati Uniti tutto è molto semplice: i biscotti della fortuna sono stati inventati per l'intrattenimento. Ma è stato inventato da un residente di Chinatown a San Francisco!

Per i biscotti della fortuna vi serviranno:

Mezzo bicchiere di farina
1 cucchiaio di amido di mais
50 ml di olio vegetale
3 albumi
50 g di zucchero
Mezzo cucchiaino di vaniglia
Sale, cannella, noce moscata, zenzero secco
Pronostici in bianco

Preparare questi biscotti è semplicissimo! Prendi una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi dalla lista al suo interno: farina, zucchero, spezie, vanillina. Successivamente, aggiungi gli albumi e il burro, sbatti bene il futuro impasto con una forchetta o un frullatore.
Ripetiamo tutto dalle ricette sopra: preriscaldamo il forno a 150 gradi, mettiamo l'impasto su una teglia, formiamo dei piccoli cerchi di diametro fino a 5 cm e inforniamo per 15 minuti.

Ora facciamo una parte molto importante della preparazione: inseriamo le previsioni!

Sforniamo un biscotto e, ancora caldo, lo mettiamo su una tavola di legno. Posizionare sul biscotto un foglio di carta con una previsione stampata o scritta, piegarlo a metà e sigillare i bordi. Per evitare che i biscotti si aprano mentre si raffreddano, metteteli in uno stampo da muffin con i bordi rivolti verso il basso.

Facciamo questa operazione con tutti i cookie.

Gli ospiti rimarranno deliziati da questi biscotti! A Capodanno, ricevere una previsione è particolarmente simbolico.

Ricetta biscotti di pan di zenzero per i più pigri

Alla vigilia delle vacanze di Capodanno e Natale, non troverai nulla nei negozi. Poiché il pan di zenzero sta guadagnando sempre più popolarità ogni anno, sugli scaffali dei centri commerciali è possibile trovare pasta fresca già pronta, che viene venduta in rotoli. Non resta che acquistare figure interessanti, dargli la forma desiderata e metterle in forno.

Un'altra buona notizia! La glassa decorativa viene venduta anche sotto forma di speciali bastoncini di pasticceria.
Potrete quindi decorare la tavola di Capodanno o l'albero di Natale in modo molto semplice e originale!

Ecco alcuni disegni di pan di zenzero che potete realizzare con i vostri bambini. Ci riusciranno sicuramente!

Ma questi sono veri e propri capolavori culinari e artistici.

Durante le vacanze di Capodanno e Natale regna un'atmosfera speciale: i sogni diventano realtà, i personaggi delle fiabe prendono vita, le stelle scendono dal cielo e nulla è impossibile che gli abitanti della Terra desiderino. Le lamentele vengono dimenticate, i nemici vengono perdonati, le relazioni vengono stabilite e in ogni casa i membri della famiglia si riuniscono attorno a un focolare accogliente per esprimere il loro amore infinito reciproco. E questa atmosfera calda e magica è ben completata da deliziose prelibatezze, come i biscotti allo zenzero.

C'era una volta, nell'XI secolo, un monaco, che decise di preparare un dolcetto per i suoi fratelli di fede, ci pensò e al posto della farina aggiunse lo zenzero all'impasto dei biscotti. Il dolcetto piacque così tanto ai monaci che la sua preparazione divenne una buona tradizione nel monastero. Ora questa ricetta è conosciuta in ogni casa. All'impasto vengono aggiunti cannella e cacao, quindi le figure hanno un gradevole colore dorato. Assicurati di preparare la glassa per i biscotti di pan di zenzero: trasforma alberi di Natale, case, cervi, fiocchi di neve e coniglietti in veri capolavori d'arte. Se aggiungi polvere colorata, perline commestibili o confetti alle immagini bianche, il regalo apparirà così elegante che puoi appendere in sicurezza le figure all'albero di Capodanno.

Tradizioni moderne

Prepara i biscotti di pan di zenzero con glassa non solo per Capodanno e Natale, ma anche in qualsiasi altro giorno. Ai bambini piace molto, perché ogni figura risulta tridimensionale e sembra viva. Puoi utilizzare la ricetta dei biscotti di pan di zenzero con glassa, sostituendo alcuni componenti con altri, ma la componente costante di questa meravigliosa prelibatezza era e rimane lo zenzero. Grattugiate lo zenzero fresco su una grattugia fine o acquistate un prodotto macinato (la prima opzione è di gran lunga preferibile). Cannella, noce moscata, chiodi di garofano: se avete qualcuno di questi additivi in casa, aggiungeteli liberamente all'impasto.

Altre tradizioni moderne dei biscotti di pan di zenzero includono diversi metodi di preparazione. La ricetta base prevede l'aggiunta di acqua, ma aggiungete invece il latte e la schiuma bianca come la neve avrà un delicato sapore cremoso. Se nella vostra famiglia qualcuno è allergico alle uova, togliete gli albumi e preparate una glassa con zucchero a velo, succo di limone e acqua. Queste varianti sono infinite, così come le diverse decorazioni per i biscotti finiti. Se, ad esempio, aggiungi un nuovo elemento (farfalle o fiori fatti di glassa) alla "composizione" di biscotti multicolori di Capodanno decorati con glassa bianca come la neve, allora la famiglia batterà le mani con gioia.

Come preparare i biscotti di pan di zenzero?

Per preparare i biscotti allo zenzero, prepara una serie di prodotti:

burro – mezza confezione piccola (150 g);
farina bianca - 2 tazze (assicuratevi di setacciare);
uovo di gallina – 1 pz.;
zucchero – 0,5 tazze;
lievito in polvere - 1 cucchiaio. l (forse un po' meno);
cannella, noce moscata - a piacere;
zenzero grattugiato – 3 cucchiaini.

Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi. Sbattere l'uovo e lo zucchero. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero per ammorbidirlo. Unisci gli ingredienti liquidi e secchi. Metti il frigorifero nella borsa. Quando l'impasto si sarà indurito, toglietene la metà. Stendete l'impasto: il suo spessore dovrebbe essere di circa 0,5-1 cm, fate tutto molto velocemente, altrimenti l'impasto “galleggerà”.

Ritagliate le figure, prendete una teglia e posizionatele a una distanza di 2 cm l'una dall'altra. Togliere il resto dell'impasto dal sacchetto di plastica e ripetere i passaggi. Oppure cuoci prima la prima serie di biscotti, quindi ripeti le manipolazioni con l'impasto crudo rimanente. Una volta che i biscotti si sono “induriti” con una crosta marrone attorno ai bordi, i biscotti sono pronti. Preparare lo smalto che verrà utilizzato per la stuccatura o la verniciatura.

Il vantaggio incomparabile dei prodotti da forno allo zenzero è la capacità di conservarli a lungo. Metti i biscotti in un luogo fresco (idealmente in frigorifero) e manterranno il loro sapore fino a 2 settimane. Puoi portarlo fuori in qualsiasi momento e regalarlo a parenti o ospiti in visita. Se lo smalto si è indurito per un tempo sufficientemente lungo (almeno 12 ore), i disegni e i motivi dipinti manterranno il loro aspetto originale fino al momento in cui le persone care al tuo cuore si siederanno al tavolo.

Quale glassa si può usare per decorare i biscotti?

Se volete che la glassa sia più densa aumentate la quantità di zucchero a velo. Per renderlo più sottile, aumentare il volume dell'acqua. Lo smalto adeguatamente preparato “fissa”, trasformandosi prima in una massa viscosa e poi indurendosi. Per le statuine di pan di zenzero, le decorazioni migliori sono quelle che non si staccano dai biscotti, ma aderiscono bene su tutta la superficie. Poiché la consistenza dell'impasto è friabile e delicata, anche la glassa da cui sono realizzati i motivi dovrebbe essere leggera, ariosa, scioglievole in bocca. Prima di decorare i biscotti di pan di zenzero, pensa alle preferenze dei tuoi cari. Considera non solo i desideri dei parenti, ma anche il loro stato di salute.

Possono mangiare zucchero, succo di limone e proteine? Sulla base di ciò, scegli una ricetta di glassa adatta per i biscotti di pan di zenzero: ce ne sono così tante che ci sarà sicuramente la migliore, che d'ora in poi utilizzerai costantemente per decorare i prodotti da forno. Prepara una glassa incredibilmente gustosa che potrai utilizzare per colorare non solo i biscotti di pan di zenzero, ma anche qualsiasi altro prodotto da forno:

da zucchero a velo, albumi e succo di limone (questa ricetta è quella base per la glassa, che può essere utilizzata anche per colorare il dolcetto);
da polvere e acido citrico (senza proteine) - cotto sul fuoco;
a base di latte, zucchero a velo e sciroppo di zucchero.

Se preparare la glassa bianca da solo ti sembra noioso, coinvolgi i bambini e poi il processo di decorazione delle figurine si trasformerà in un'emozionante avventura culinaria per tutti i membri della famiglia. Come fare la glassa colorata? Preparate più coppette e, quando la glassa liquida sarà pronta, versatela nelle coppette in parti uguali. Aggiungi diversi coloranti alimentari a porzioni della miscela proteica. Decorare i prodotti da forno con impasti colorati è un piacere.

Acquista diverse sac à poche in anticipo. Riempiteli per metà o per un terzo con glassa di diversi colori. Tagliare le estremità dei sacchetti con le forbici. Spremi delicatamente questa glassa sulle figure di pasta frolla, formando dei motivi. I bambini saranno felicissimi di trasformare con le proprie mani pezzi di pasta senza volto nei loro personaggi fiabeschi preferiti!

Video su come preparare la glassa per i biscotti di pan di zenzero

ingredienti

Alcune ricette per glassare i biscotti di pan di zenzero richiedono che tutti gli ingredienti vengano combinati e montati contemporaneamente. Non è corretto. Affinché le proteine e lo zucchero a velo si trasformino in schiuma proteica stabile, è necessario essere “saturati” con l'ossigeno. Pertanto, gli ingredienti vengono aggiunti uno per uno.

Infine arrivano i coloranti. Preparare gli alimenti:

zucchero a velo – 1 tazza;
albume d'uovo di gallina – 1 pezzo (scegli un uovo più grande);
succo di agrumi – 1 cucchiaio. (arancia o limone);
acqua – 2 cucchiai.

Lo zucchero a velo e le proteine sono la base da cui si forma una soffice schiuma. E il succo di limone lo fissa e conferisce alla glassa una caratteristica acidità. Se non hai lo zucchero a velo, sostituiscilo con lo zucchero, ma è meglio ricavarne prima lo sciroppo di zucchero (far bollire l'acqua con lo zucchero e mescolare finché non si scioglie e il liquido diventa una consistenza densa).

Per realizzare una copertura di zucchero per i biscotti di pan di zenzero senza uova, potete aggiungere:

latte – 4 cucchiai;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
cioccolato grattugiato o cacao – 2 cucchiai;
un pezzo di burro del peso di 50 g.

Processo di cottura veloce

Conoscendo la ricetta base su come preparare la glassa, puoi modificarla a tuo piacimento. Aggiungi il latte al posto dell'acqua o aggiungi un pizzico di vaniglia alla miscela proteica: il gusto della glassa cambierà immediatamente. Le ricette senza uova vengono scelte da persone che non possono mangiare uova di gallina e le prelibatezze a base di uova non sono disponibili per loro a causa di una malattia o di una dieta vegetariana. Applicare la glassa sui biscotti di pan di zenzero molto rapidamente, perché si indurisce all'istante e, dopo averla applicata, non toccare le figure per diverse ore. Prepara la glassa per i biscotti, prendendoti il tuo tempo (la glassa non ama avere fretta) e seguendo l'esatta sequenza di passaggi:

sbattere gli albumi con una forchetta o con una frusta (se avete un mixer o un frullatore usateli);
unire agli albumi lo zucchero a velo già setacciato in piccole porzioni, continuando a montare il composto;
aggiungere acqua e succo di limone senza interrompere il processo di agitazione.

Anche la glassa al cioccolato è molto semplice da preparare. Scaldare il latte e lo zucchero, aggiungere il cacao o il cioccolato tritato, mescolare con il burro. Otterrete una gustosa e bella copertura per i biscotti. Questo dolce viene molto spesso utilizzato dagli chef per vari tipi di cottura. Prendere il composto con un cucchiaio e distribuirlo in piccole porzioni sulla superficie del prodotto. È meglio preparare la glassa per i biscotti di pan di zenzero e stenderla diverse ore prima dell'arrivo degli ospiti. Dovresti ottenere una crosta marrone sottile e lucida.

Cucinare è impensabile senza lo zenzero e, sebbene non sia necessario per altri prodotti da forno, il suo gusto speziato e “caldo” trasforma il normale consumo di tè in una festa per l'anima. Si crea un'atmosfera speciale e fiduciosa in cui le persone si sentono necessarie e amate. Forse in questo momento i loro sogni stanno già diventando realtà grazie a un mago celeste.

Ora è il momento di iniziare a prepararsi per le prossime vacanze di Capodanno. È tempo di pensare ai dolci per il nuovo anno. In anticipo, pochi giorni prima di Capodanno, puoi cuocere in casa i biscotti allo zenzero, che ultimamente sono stati molto apprezzati. I bambini adorano preparare questi biscotti perché possono inventare le proprie figure e decorazioni. La casa di pan di zenzero sembrerà originale, favolosa e perfetta per Capodanno. Oppure puoi cuocere qualsiasi altro biscotto per il nuovo anno e decorarlo magnificamente con glassa, panna o altre decorazioni.

Per prima cosa, condividerò alcuni segreti per preparare l’impasto per i biscotti e decorarli.

Per stendere meglio la pasta, dopo aver lavorato è consigliabile avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti;
i biscotti cuociono velocemente, fate attenzione a non cuocerli troppo in forno, altrimenti si seccano e perdono il loro profumo aromatico;
se volete dei biscotti marroni, aggiungete all'impasto il cacao in polvere;
se decori i biscotti con la glassa, puoi ridurre la quantità di zucchero nell'impasto;
Aggiungendo diverse spezie all'impasto, puoi cuocere una varietà di biscotti. Ad esempio, metti la cannella in un lotto, i chiodi di garofano in un altro, il cardamomo in un terzo, ecc.
Se usi una cannuccia da cocktail per fare un buco nel biscotto grezzo e inserisci un nastro nel biscotto finito, puoi appenderlo all'albero di Natale come un giocattolo.

Per modellare i biscotti, è più conveniente utilizzare formine per biscotti già pronte. Ma se non li hai a portata di mano, non importa. Puoi accontentarti di mezzi improvvisati. La forma più semplice - un cerchio - può essere facilmente ritagliata con un bicchiere o un bicchiere.

Puoi decorare i biscotti a forma di stella. Su carta spessa, preferibilmente cartone, facciamo uno spazio vuoto, lo ritagliamo e lo mettiamo sull'impasto steso. Prepara uno stencil a forma di omino, albero di Capodanno, decorazione per albero di Natale o stella.

Decorare i biscotti finiti con glassa e altri elementi decorativi. Qui è dove i bambini possono dare libero sfogo alla loro immaginazione!

Se fai dei buchi nei biscotti, puoi legare un bellissimo nastro o fiocco. Questi biscotti saranno un bellissimo giocattolo sull'albero di Capodanno.

I biscotti di pan di zenzero possono essere conservati per più di una settimana, quindi possono essere cotti in anticipo, messi in bellissime scatole e presentati come regalo di Capodanno.

Penso che valga la pena provare a preparare questi biscotti e scegliere la ricetta che preferisci.

Cominciamo con una ricetta classica e popolare.

Classici biscotti di pan di zenzero con glassa

Ingredienti:

farina di frumento – 200 gr.
burro – 150 gr.
uovo di gallina – 1 pz.
zucchero – 150 gr.
zenzero – 3 cucchiaini.
lievito in polvere – 1 cucchiaino.
sale: un pizzico

Per la glassa:

zucchero a velo – 1 tazza
albume d'uovo – 1 pz.
cacao in polvere – 2 cucchiai. l.
vernici alimentari

Per preparare l'impasto, il burro deve scaldarsi a temperatura ambiente. Macinare metà del burro con lo zucchero.

Sciogliere la seconda metà.

Unisci entrambe le metà, aggiungi sale, uovo, lievito e mescola bene.

Setacciare la farina e versarla nel composto di burro, aggiungere lo zenzero e altre spezie a piacere, mescolare bene.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Poi stendetela ad uno spessore di 0,5 cm e ritagliate i biscotti utilizzando le formine per biscotti.

Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio. Disporre i biscotti su una teglia e bucherellarli in più punti con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 220 ͦ C per 5-7 minuti.

Non dimenticare che questi biscotti si cuociono velocemente, non rilassarsi, altrimenti bruceranno e saranno insapori.

Mentre i biscotti si raffreddano, preparate la glassa. In un mixer, sbattere gli albumi con lo zucchero a velo fino a renderli spumosi. Se vuoi decorare i biscotti con glassa multicolore, dividi la glassa e dipingi ogni parte con il colore desiderato. Puoi usare il colorante alimentare oppure puoi cavartela con coloranti naturali: cacao in polvere, curcuma, barbabietola rossa o succo di carota.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto cannella, vanillina, noci tritate, uvetta, ecc.

Biscotti allo zenzero

Il nome stesso parla da solo: i biscotti hanno il sapore del pan di zenzero e miele.

Ingredienti:

farina di frumento – 2 tazze
burro – 100 gr.
uovo di gallina – 1 pz.
zucchero di canna – 180 gr.
zenzero macinato – 2 cucchiaini.
lievito in polvere - 2 cucchiaini.
miele - 3 cucchiai. l.
spezie a piacere – cannella, cardamomo, noce moscata

Per la glassa:

cioccolata fondente
cacao in polvere – 3 cucchiai. l.
crema a basso contenuto di grassi – 100 ml.

Aggiungere il lievito alla farina, tritare il burro nella farina.

Sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero, il miele, lo zenzero e le spezie a piacere.

Il miele deve essere prima riscaldato un po'.

Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore per 20 minuti.

Come nella prima ricetta, stendere lo spessore di 0,5 cm e ritagliare i biscotti utilizzando le formine per biscotti.

Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio. Disporre i biscotti su una teglia e bucherellarli in più punti con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ͦ C per 6-8 minuti.

Puoi realizzare smalti diversi. Per la glassa al cioccolato, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Per la glassa cremosa, scaldare la panna, aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene finché non si sarà addensata. Decorare i biscotti con la glassa e conservarli in scatole ermeticamente chiuse.

Biscotti di Capodanno con panna acida

Nella prima e nella seconda ricetta i biscotti risultano croccanti e un po' duri. Se ti piace più morbido, allora avrai bisogno di questa ricetta, che rende i biscotti più morbidi e ricchi.

Ingredienti:

farina di frumento – 600 gr.
burro – 100 gr.
panna acida – 300 gr.
vanillina a piacere
miele - 2 cucchiai. l.

Sciogliere il burro, aggiungere il miele e lo zucchero, mescolare la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere la panna acida.

Versare la farina nel composto di burro e panna acida e impastare la pasta.

Poi stendete la pasta ad uno spessore di 0,5 cm e ritagliate i biscotti utilizzando delle formine.

Foderate una teglia con carta da forno, disponete i biscotti sulla teglia distanziati l'uno dall'altro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

Decorare i biscotti con glassa o decorazioni come descritto nella prima e nella seconda ricetta.

Biscotti allo zenzero e cioccolato con uvetta

Ho trovato questa ricetta su internet e spero che possa piacere anche a voi. È ancora più simile a una torta, che dopo la cottura viene tagliata a quadratini.

Ingredienti:

farina di frumento – 250 gr.
burro – 150 gr.
zucchero – 180 g.
uovo di gallina – 4 pezzi
vanillina: un pizzico
cioccolato fondente – 400 gr.
zenzero macinato – 80 gr. .
lievito in polvere - 2 cucchiaini.
uvetta – 200 gr.

Preammorbidire 125 gr. burro e sbatterlo con lo zucchero fino a che liscio.

Sbattere le uova nel composto di burro una alla volta, continuando a sbattere con il frullatore. Aggiungi la vanillina e lo zenzero macinato. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare bene.

Grattugiare poco più della metà del cioccolato su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzetti con un coltello. Per rendere il cioccolato più duro, mettetelo prima nel congelatore per 20 minuti. Versare poco a poco il cioccolato nell'impasto e mescolare bene ogni volta.

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, scolare l'acqua, asciugare i frutti di bosco e aggiungerli anche all'impasto. Mescolare nuovamente accuratamente.

Stendere l'impasto in un rettangolo della dimensione della teglia, spesso circa 1 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180 ͦ C per 30 minuti.

Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa al cioccolato. Per fare questo, sciogliere il cioccolato rimanente a bagnomaria, aggiungere 25 g. burro, amalgamare il tutto e ricoprire la torta con la glassa al cioccolato.

Una volta che il cioccolato si sarà indurito potrete tagliarlo a quadretti. Decorare a piacimento e fantasia con frutta, menta, zucchero a velo, frutta candita.

Biscotti croccanti di pan di zenzero australiani Ginger Crunch

Questi biscotti sono popolari in Australia e Nuova Zelanda. I biscotti sono croccanti e la glassa al miele è morbida e tenera.

Ingredienti:

farina di frumento – 1,5 tazze
burro – 125 gr.
zucchero di canna – 0,5 tazze
zenzero macinato – 1 cucchiaino.
lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Per la glassa:

burro – 75 gr.
zucchero a velo – ¾ tazza
miele - 2 cucchiai. l.
zenzero macinato – 1 cucchiaino.

Mescolare la farina con il lievito e lo zenzero macinato. A parte sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungerli al composto di farina.

Stendere l'impasto ad uno spessore di 0,7 - 1 cm.

Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio. Cuocere in forno fino a doratura ad una temperatura di 190 ͦ (15 minuti).

Mentre l'impasto cuoce preparate la glassa. Sciogliere il burro, il miele, lo zucchero a velo e lo zenzero a bagnomaria. Mescolare continuamente finché il composto non diventa omogeneo.

Riempire la torta con la glassa. Una volta che la glassa si sarà raffreddata potete tagliarla a quadrotti.

La casa di marzapane di Capodanno

Puoi realizzare la tua casa di Capodanno con l'impasto dei classici biscotti di pan di zenzero. Sembra favoloso e ci sono molte opzioni per decorare una casa del genere, tutto dipende dalla tua immaginazione.

Conservate l'impasto in frigorifero più a lungo, potete lasciarlo tutta la notte. Dopodiché sarà più semplice stenderlo.

Essere un architetto. Disegna in anticipo le singole parti della casa dal cartone.

Utilizzando uno stampino, ritagliare le pareti e il tetto dall'impasto. Realizza delle feritoie per le finestre.

Forare in più punti con una forchetta e cuocere le singole parti in forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per circa 10 minuti.

Puoi "costruire" una casa solo dopo che i pezzi si sono raffreddati.

Decoreremo la casa e incolleremo insieme le sue singole parti usando la glassa proteica. Sbattere 1 albume con un bicchiere di zucchero a velo e 1 cucchiaio. l. succo di limone. Non dimenticare che lo smalto si indurisce velocemente, quindi devi lavorare velocemente. Se la glassa si addensa, nessun problema: aggiungi un po' d'acqua. Incolla insieme le singole parti della casa, immergendole nella glassa.

Per decorare una casa così fiabesca, puoi usare dolci, noci e decorazioni già pronte per torte.

Sin dai tempi antichi, i biscotti allo zenzero sono diventati in molti paesi un simbolo del Capodanno e del Natale. Prova a sostenere questa meravigliosa tradizione. Decorare questi biscotti insieme ai vostri figli e nipoti vi regalerà tante emozioni positive e festose. E il delizioso profumo di cannella, miele e zenzero rimarrà in casa per diversi giorni.

Provatelo, non ve ne pentirete!