Udalosti v sobotu. Slávnostný stôl pre Eid al-Adha: jedlá a zvyky

otázka:

Ktorý duchovný by mal čítať Korán v dome veriaceho? Koniec koncov, je známe, že v dome, v ktorom žijú moslimovia, by sa mal Korán čítať aspoň raz za rok. Existuje predpoklad, že by to mal urobiť mullah alebo muezzín. Súhlasia s tým náboženskí vodcovia a ulema?

odpoveď:

Nie je úplne na mieste povedať, že v domácnostiach tých, ktorí vyznávajú islam, je zvykom čítať Korán raz za rok. To nie je pravda. Správnejšie by bolo povedať, že v moslimskom dome by sa kniha mala čítať aspoň dva alebo štyrikrát. Pretože ak sa v dome ani raz neprečíta Korán, potom nemôže byť reč o moslimoch žijúcich v tomto dome!

Alahov prorok (mier a požehnanie Všemohúceho s ním) povedal: „ Allah Ta'ala predstavuje dom, v ktorom sa recituje Korán nebeským stvoreniam tak otvorene a jasne, ako vidíte jasnú a bezoblačnú oblohu za slnečného dňa" Z toho vyplýva, že čím častejšie sú v dome počuť súry Svätého Koránu, tým je tento dom jasnejší a žiarivejší (ako Mesiac, Slnko a hviezdy). Ak je v tomto dome pravidlom čítať Korán raz za rok, preboha, ako sa hovorí, ďakujem za to. Mali by ste však pamätať na to, že ak chcete, aby vo vašom dome vládol mier a prosperita, aby ste sa cítili pohodlne a dobre sa správali, nemôžete sa uspokojiť s tým, že si Knihu prečítate len raz.

Kto by mal čítať Korán?

V prvom rade treba poznamenať, že každý by si mal prečítať Korán! V mnohých domoch je spravidla súčasný imám pozvaný do takého interdlisu, alhamdulillah! To sa mimochodom nerobí len u nás, ale v celom moslimskom svete. V prípade, že sa imám nemôže osobne zúčastniť stretnutia, poverí tým väčšinou muezína alebo niektorú z náboženských osobností. To však vôbec neznamená, že len oni majú právo čítať Korán v domácnostiach farníkov. Nie je nič hriešne, ak pozvete niekoho iného, aby si prečítal Knihu. Keďže ide o nafilový akt a môžete pozvať kohokoľvek, koho uznáte za potrebné. Pre túto osobu by mala existovať jedna požiadavka - správne, bezchybné čítanie Svätého Koránu v súlade so všetkými požiadavkami tajwidských pravidiel na čítanie Knihy.

A vo všeobecnosti je potrebné snažiť sa čítať Korán správne, pretože čítať ho s chybami je hriešne. Každý, kto si uvedomuje, že pri čítaní robí chyby, len prehlbuje svoju vinu. Ak čitateľ urobí chybu z nevedomosti, inshae Allah, nebude to pre neho hriech. Keďže v r 286 verš zo súry al-Baqarah povedal: " Náš Pane! Netrestajte nás, ak zabudneme alebo urobíme chybu" Koniec koncov, každý, kto si uvedomuje, že číta Knihu s chybami, a napriek tomu v tom pokračuje, je jedným z tých, ktorí zaobchádzajú so Svätým Koránom povrchne.

Gabdulhak hazrat Samatov. "Shariah: wa'az, khukmas, fatwas, odpovede na otázky, odporúčania"

12. septembra sa začal hlavný moslimský sviatok – Kurban Bayram. Jedlo je jednou z jeho najdôležitejších zložiek. Bez akých jedál by nebola slávnostná večera a aká je denná rutina oslávencov, povedala Zarema Tagirova, kulinárska blogerka a znalkyňa tatárskej kuchyne.

„Sviatok obety“ alebo Kurban Bayram je pre moslimov najdôležitejším sviatkom. Začína sa 70 dní po skončení tridsaťdňového pôstu v mesiaci ramadán a zhoduje sa s dňom, kedy sa končí púť do Mekky.

Kurban Bayram sa oslavuje tri dni, počnúc východom slnka a pred sviatkom sa dodržiava 10 dní pôstu - uraza. Veriaci sa umyjú, oblečú si čisté oblečenie a navštívia mešitu na slávnostnú rannú modlitbu - namaz s čítaním kázne a tiež navštívia cintoríny, aby si uctili pamiatku zosnulých príbuzných. Poslednou fázou sviatku je obetovanie akéhokoľvek zvieraťa - barana, kozy, ťavy alebo býka a vek barana by nemal byť dlhší ako rok a vek býka alebo kravy - nie viac ako dva roky. . Zviera musí byť zdravé a nesmie mať žiadne fyzické chyby, obetuje sa v súlade s kánonmi: číta sa modlitba a mäso sa rozdelí na tri časti - jedna sa dáva núdznym a chudobným ľuďom alebo sa nechá v mešite; druhá časť sa používa pri príprave slávnostných jedál, ktoré ošetrujú príbuzných, priateľov a susedov, a tretia časť zostáva v dome majiteľa. Mäso by sa nemalo skladovať, musí sa zjesť na konci Eid al-Adha a kosti musia byť zakopané.

Čo sa pripravuje na sviatok z obetného mäsa? Prvý deň - jedlá z drobov: pečeň a srdce. Druhý deň začína miskou polievky pripravenej vo vývare z jahňacích hláv a stebiel. Pripravte prívarky a pečienky, doplnené ryžou, strukovinami a zeleninou. Na tretí deň sa na moslimských stoloch objavujú polievky z jahňacích kostí, pilaf, ražniči, lagman, manti, beshbarmak, chuchvara a mnoho ďalších tradičných jedál.

Osobitné miesto na sviatočnom stole majú sladkosti, ktoré sa zvyčajne používajú na zdobenie stolov a obdarovanie detí. Na Eid al-Fitr sa pečivo zvyčajne pripravuje s použitím mandlí a hrozienok: sú to všetky druhy orientálnych koláčikov, koláčov a sušienok.

Jedlá na slávnostný stôl

Jiz biz

Jiz byz je jedlo pastierov, ktoré jedli a jedli na dlhých cestách po pastvinách. Pečeň sa nedá dlho skladovať, preto je toto jedlo rýchlo pripravené a ihneď konzumované. Jahňacie droby sú zásobárňou vitamínov a chutí. Jedlo používa celú pečeň, podľa chuti - pečeň, srdce, obličky, pľúca, pobrušnicu, slezinu a jahňacie vajíčka (pre mužskú variáciu jiz-byz). Jiz-byz sa pripravuje v saj (vydutá oceľová alebo liatinová panvica s dvoma držadlami po stranách. - Približne. vyd.), buď v kotlíku alebo vo woku.

Ingrediencie (pre 4 osoby):

súprava jahňacej pečene (pečeň, pľúca, srdce, slezina) - 1 ks;
cibuľa - 4-5 ks;
rastlinný olej / tuk z chvosta - 3-4 lyžice. lyžice;
cesnak - 2-3 strúčiky;
paprika - 2-3 ks;
paradajky - 3-4 ks;
koriander - 1 lyžička;
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme a umyjeme. Jemne nakrájajte a odložte na chvíľu. Papriku a paradajky umyjeme a nakrájame. Umyte súpravu jahňacej pečene. Každý komponent odrežte samostatne. Srdce - odstráňte potrubia a krvné zrazeniny. Pečeň nasekajte nahrubo, odstráňte prebytočný film. Nie veľmi nadrobno nasekajte aj pľúca a slezinu.

V kotlíku rozpustíme maslo so strúčikom cesnaku. Akonáhle zhnedne, musíte ho odstrániť z oleja. Najskôr 1-2 minúty opečte srdce, potom pridajte pečeň, potom pľúca a slezinu. Dôkladne premiešame a minútu opekáme.

Nakoniec pridáme cibuľu, nakrájané paradajky a papriku. Dodajú pokrmu chuť, šťavu a jemnosť. Varte za stáleho miešania 5 minút. Na konci misky musíte soľ, korenie a pridať koriander. Pred podávaním posypeme nahrubo nasekaným koriandrom.

Šalát "východný"

Nie posledné miesto na sviatočnom stole je obsadené šalátmi s pečeňou a mäsom. Orientálny šalát je variabilný a možno ho pripraviť s pečeňou, alebo s vareným hovädzím či jahňacím mäsom. Všetky výrobky musia byť nakrájané na prúžky.

Ingrediencie (pre 4 osoby):

varená jahňacia pečeň alebo hovädzie mäso - 200 g;
paradajky - 3-4 ks;
nakladaná uhorka - 3-4 ks;
paprika - 3-4 ks;
červená cibuľa - 1 ks;
koriandr;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 1/2 lyžičky;
jablčný ocot - 1/2 lyžičky;
čerstvo mletá paprika;
morská soľ;
sezam.

Spôsob varenia:

Jahňaciu pečeň očistite od kanálikov a filmov, nakrájajte na tenké prúžky a smažte 1-2 minúty na dobre vyhriatej panvici.

Všetku zeleninu umyte a osušte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a odložte. Paradajky, papriky a uhorky nakrájame na tenké pásiky.

V miske zmiešajte sójovú omáčku, jablčný ocot, rastlinný olej, soľ a korenie. Všetko premiešame. Skontrolujte rovnováhu medzi kyselinou a sladkou.

Zeleninu a pečeň dáme do misy a ochutíme omáčkou. Šalát položte na tanier, navrch posypte sezamovými semienkami.

Shulum

Shulyum je bohatá, uspokojujúca polievka vyrobená z mäsa, nahrubo nakrájanej zeleniny a bylín. Spravidla sa varí na otvorenom ohni a výber zeleniny závisí od sezónnosti. Zvoleným mäsom sú stehná, lopatky a ďalšie zložky jahňacieho mäsa, ako aj hovädzie mäso, hydina a divina.

Ingrediencie (pre 4-6 osôb):

jahňacie (stopka) - 2 kg;
cibuľa - 2 ks;
paprika - 10 ks;
zemiaky - 6-8 ks;
paradajky - 8-10 ks;
petržlen - 200 g;
koriander - 200 g;
bazalka - 200 g;
kôpor - 200 g;
soľ;
zrnká korenia;
čerstvo mletá paprika;
chilli.

Spôsob varenia:

Jahňacie mäso nakrájajte na 100-150 gramov. Cibuľu ošúpeme. Nalejte studenú vodu do panvice, pridajte mäso a cibuľu. Prvých 40 minút nemôžete pridávať soľ. Po uvarení zbavte peny, znížte teplotu a varte 1 hodinu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké plátky. Pridajte do vývaru po 40-45 minútach varenia. Sladkú papriku nakrájame na prúžky. Šupku paradajok narežeme priečne, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte na plátky. Po hodinovom varení mäsa pridajte do panvice papriku a paradajky.

Všetku zeleň nasekáme nadrobno. 10 minút predtým, ako bude hotová, ju začneme pridávať: najprv kôpor a petržlenovú vňať, potom po niekoľkých minútach bazalku a keď je polievka hotová - koriandr.

Shah-pilaf

Pilaf je jedlo, ktoré spája ľudí, tradície a národy pri jednom stole. Existuje veľké množstvo variácií, ale jedna z najviac významných predstaviteľov Sviatočným pilafom je Shah-pilaf, jedlo azerbajdžanskej kuchyne. Názov pochádza z jej vzhľadu, ktorý pripomína korunu stredovekých východných panovníkov.

Charakteristickým znakom azerbajdžanského pilafu je gazmakh (toto slovo nemožno preložiť do ruštiny - Poznámka vyd.). Je to kôrka pita chleba, cesta alebo rezancov a spodná vrstva ryže, ktorá sa na ňu lepí. Podstatou gazmahu je, že pri vyprážaní zabraňuje pripáleniu ryže. Pod kotlík sa často umiestňuje špeciálny okrúhly železný plech, ktorý zabraňuje horeniu pilafu a podporuje rovnomerné rozloženie teploty.

Ingrediencie (pre 4-6 osôb):

dlhozrnná ryža (najlepšie Basmati) - 200-300 gramov;
jahňacie (buničina) - 500 - 600 gramov;
ghee alebo tuk z chvosta;
soľ;
šafran - štipka.

Gazmah:

tenký pita chlieb - 2-3 ks;
ghí - 80 gramov;
sezam.

Shirin-ashgara:

sušené marhule - 80 gramov;
hrozienka (quiche-mish) - 80-90 gramov;
ghee.

Zirvak:

cibuľa - 1 kus;
stredná mrkva - 1 kus;
zmes pilaf (semená čučoriedky, rasca, čili paprička, rasca)- 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Ryža: minimálne 3-4 hodiny pred prípravou pilafu dôkladne opláchnite potrebné množstvo ryže. Zalejeme vodou, posypeme soľou a necháme bokom. Je dôležité to urobiť vopred, takže sa uvarí rýchlejšie. Šafran nasypeme do šálky, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme tanierikom a necháme odstáť aspoň 4 hodiny alebo cez noc.

Najväčší hrniec naplňte vodou (malo by tam byť aj veľa vody, pretože ryža pri varení napučí) a postavte na silný oheň. Pridajte veľa soli, niekoľko polievkových lyžíc. Hneď ako voda v panvici začne vrieť, nalejte do nej vodu, v ktorej bola namočená ryža. Akonáhle všetko znova vrie, pridajte ryžu, miešajte. Keď je uvarené, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.

Shirin ashgar: opláchnite sušené ovocie, vložte ich do hrnca a pridajte vodu, aby boli úplne zakryté. Zapálime a dusíme. Keď sa voda odparí, pridáme olej. Smažte ashgar na strednom ohni 3-5 minút, potom nechajte vychladnúť.

Zirvak: mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky. Vložte zmes pilafov do suchého kotla a zohrejte ju. Pridajte maslo alebo tuk z chvosta, trochu zohrejte a potom zeleninu opečte do zlatista.

Jahňacie mäso nakrájajte na kúsky, po častiach pridajte do kotla a utesnite ich zo všetkých strán. Pridajte trochu vody a dusíme so zirvakom 30 minút.

Gazmag: tenké lavash nakrájajte na prúžky široké 1,5-2 cm.

Zostavenie shah-pilafu: kotlík alebo formu namažte rozpusteným maslom, posypte sezamovými semienkami a položte na plátky nakrájaný lavash, ktorý sa prekrýva po celom obvode. Jeho konce by mali visieť nad stenami kotla. Znovu potrite ghee. Potom položte vrstvu ryže, vrstvu zirvaku s jahňacím mäsom, vrstvu ashgaru a všetko znova analogicky zopakujte.

Posledný dotyk: do vopred namočeného šafranu pridajte trochu oleja a nalejte na celý povrch pilafu. Vrch pilafu vysteľte kúskami lavashu, ktoré viseli z kotlíka, potrite rozpusteným maslom a prikryte pokrievkou. Položte kotol na oheň alebo do predhriatej rúry na 180 stupňov na 1 hodinu.

Pred podávaním otočte pilaf hore dnom a nakrájajte na kúsky.

Cookies "Shaker-puri"

Kulinárske umenie východu tvorili a vytvárajú ženy. V každej rodine, bez ohľadu na príjem, sa schopnosť variť prenáša z generácie na generáciu. Toto je podstata života a tradícií národov. Matka si recepty nezapisuje: jej dcéry ju roky pozorujú, ako čaruje v kuchyni. Všetky dievčatá a ženy poznajú od detstva Zlaté pravidlo: "Vaše oko je najlepšia šupina."

Orientálna kuchyňa je známa množstvom sladkostí a dezertov. Mnohé z nich sú založené na korení, ovocí a sušenom ovocí a orechoch. Na Eid al-Fitr sú preferované dezerty obsahujúce mandle.Šejker-puri sušienky sú pochúťkou, ktorá sa používa na privítanie a pohostenie hostí čajom a dáva sa aj deťom.

Ingrediencie (pre 6-10 osôb):

prémiová múka - 200 g;
maslo - 100 g;
mandľová múka - 80 g;
škorica - 1/2 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
žĺtok - 1 ks;
práškový cukor - 100 g;
mlieko - 125 ml;
vanilkový cukor - 20 g;
prášok do pečiva - 5 g.

Spôsob varenia:

Maslo izbovej teploty vyšľaháme do nadýchanej hmoty spolu s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom. Pridáme vajce a žĺtky, mlieko. Všetko dôkladne premiešame. Do zmesi vsypeme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a škoricou. Vymeňte cesto.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1-1,5 cm a nakrájajte do tvaru polmesiaca. Položte na plech pokrytý pergamenom a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov na 15-20 minút.

Hotové sušienky vyberieme, podľa potreby potrieme cukrovým sirupom a posypeme lupienkami mandlí alebo posypeme práškovým cukrom. Podávame s čajom.

Popol je akýmsi sviatkom medzi Tatármi, na ktorom sa čítajú moslimské modlitby a potom sa hosťom podávajú chutné jedlá. Každá lokalita má svoje. Poviem vám o našich.

Pripravujú sa vopred: robia sa prípravy (pečenie, krájanie rezancov atď.), stoly sa pripravujú podľa počtu hostí. Keď hostia prídu, mali by očakávať toto:

Musí byť na stole
ako je nakrájané čerstvé ovocie, sušené ovocie, čerstvá a/alebo nakladaná zelenina, domáci katyk (v súčasnosti častejšie kupovaný), domáce pečivo: koláče, baursak, chak-chak, cash-tel (tipa, kefové drevo) - to závisí od možnosť a organizačné schopnosti (varia len ženy). Ako to:

Samozrejme, pred sto rokmi na stoloch neboli žiadne šaláty a plátky rýb so sladkosťami, ale hlavná vec je rovnaká, súdiac podľa príbehov babičiek.

Hostia prídu, sadnú si k stolu a po oficiálnej časti hostiteľka a jej asistenti (vždy sú pozvaní príbuzní, alebo ak nie sú žiadni vhodní, susedia alebo priatelia, pretože hostí je zvyčajne viac ako tucet). bolo tu asi 70 s deťmi) rozdávať polievku s rezancami:

Zvyčajne - do polievky sa pridáva kura s domácimi rezancami, často s trochou zemiakov, cibuľou (to je nevyhnutnosť) a jemne nastrúhanou mrkvou. Navrch dáme nasekané čerstvé bylinky.

Potom sa vytiahne belesh s ryžou a sušeným ovocím, je to veľmi tradičné jedlo, je také potrebné, že ak sa hostiteľka vo svojich problémoch rozhodne nevariť, hostia nerozumejú, hoci jedla je už toľko. :

Pripravuje sa asi tak ako tu, plnka je iná, samozrejme, niekedy ju uvarím, poviem vám podrobnejšie :)

A až potom sa vytiahnu taniere so zemiakmi (zvyčajne zemiaková kaša), navrch dusené alebo varené hovädzie a hydinové mäso: tu hus, kačica a tuturganský tauk: kura plnené vaječnou zmesou so smotanou - jedna z chutné jedlá Tatarská kuchyňa, verte mi)). Stôl si príliš nevšímajte, tam treba všetko urobiť rýchlo: hostia, väčšinou starší, neradi čakajú, takže som stihol kliknúť len na posledných dvoch a bolo ich 15):

Hostia jedli aj mäso, nepýtajte sa, prečo nasleduje ryža so sušeným ovocím - je to tradícia. Všetko zaznamenávam v prehľadnom poradí. Po nasýtení ponúkaných jedál + šalátov (sú na želanie a preferenciu hostiteľky, vôbec nie povinné) sa podáva čaj.

Och, to by bol skvelý záber! Z 56 šálok... ale autorka tohto príspevku v tej chvíli rýchlo naliala so sestrou čaj do šálok a 4 ďalšie sa okamžite naservírovali hosťom. Takže stačí, keď si vezmete slovo, čaj tam určite bol :))

Čo sa týka nápojov, džúsy a kompóty sa medzitým často dávajú na stôl (ako to teraz ide, napíšem viac) voda je nevyhnutnosťou. Prídavky - v závislosti od želania hostiteľov a ich finančných možností však mnohí hostia sami prinášajú na stoly: niektoré - sladkosti, niektoré - katyk, koláče, sušienky, možno gubadia (vrstvový koláč s ryžou, hrozienkami, vajíčkami, varenou chatkou syr (súd )) priniesť. Inak. Možno v iných regiónoch republiky je niečo iné. Viem, že v Cheremshansky robia belesh s pohánkou a hrozienkami, ale naši to neocenili)) - každý má svoje vlastné tradície a ja píšem len pre svoj región a mesto. V mnohých domoch som pomáhal na Asha - všade je to približne rovnaké :)

Teraz anketa. Mal by som stručne napísať o oficiálnej a náboženskej časti (fotka nebude - to je nemožné, aj tak napíšem zámok pod oko, pretože... Všetky príspevky tu sú pre mňa osobne a možno sa mi budú hodiť v budúcnosti, takže dojmy sú zatiaľ čerstvé.

bod - Obávam sa: čítam negatívne príspevky o islame od ľudí, ktorí tomu vôbec nerozumejú, ale očividne áno, majú strach a absurdne panikária.

Popol (moslimský sviatok) sa koná pri vážnych príležitostiach: narodenie dieťaťa, čítanie Koránu doma, spomienka na zosnulého príbuzného alebo ako sa to deje teraz. Líšia sa od seba len rôznymi súrami zo svätej knihy, ale aj tam je základ, len doplnky sú individuálne.

Hostia sú zvyčajne pozývaní počas dňa s úmyslom obedovať. Počas mesiaca ramadán (momentálne prebieha) približne o ôsmej večer, pretože... Iba o pol deviatej môžete niečo jesť alebo piť vodu (ale o tom bude určite ďalší príspevok) Zatiaľ vám poviem o obyčajnom.

1, Hostitelia sa musia rozhodnúť o dni (zvyčajne voľný deň) a čase sviatku (zvyčajne okolo obeda), aby sa dohodli aj s tým, kto bude čítať súry z Koránu. Môže to byť mullah alebo len odborník Svätá kniha. Môže existovať abystai (žena, ktorá vie a vie čítať arabsky), ktorá je voľná a môže byť v daný deň prítomná. V každom mikrodistriktu máme, samozrejme, svoju mešitu a vlastnú skupinu starých otcov, ktorí sú zvyčajne pozvaní, čítajú namaz a môžu mentorovať mládež. Vážení čestní hostia na Asha. Sú tiež pozvaní vždy, keď je to možné.

2. Hostia sú pozvaní. Väčšinou sú blízki príbuzní, Tatári ich majú väčšinou veľa, takže najbližší sú nevyhnutnosťou, ostatné závisí od finančných možností majiteľov a dôvodu zvolania hostiny. Blízki susedia sú tiež tzv. Priatelia, priatelia, ale tu, samozrejme, veriaci musia byť moslimovia. Národy iného vierovyznania sú pozvané na hostinu, nemajú zakázané sedieť pri stole, je to normálne, ale ojedinelé. Nikto na tom netrvá.

3. Hostia začínajú prichádzať asi hodinu predtým, ženy ponúkajú pomoc, ale zvyčajne je už dosť asistentiek, takže aj tety sedia za stôl, kde vedú rozhovory, kým sa všetci nezhromaždia. Starí otcovia prichádzajú v určený čas a keď sú všetci zhromaždení, začína sa náboženská časť.

4. Čitateľ (v skutočnosti je najdôležitejšou osobou na hostine) číta súry z Koránu, všetci pozorne počúvajú, nikde sa nešuchtá, pomocníci v kuchyni sa snažia pracovať potichu. Majitelia domu sú pri stole alebo blízko v miestnosti (ak nie je dostatok miesta alebo potrebujete asistentom povedať, čo a kde.

Chcel by som zdôrazniť oddelene, pretože v predchádzajúcej kulinárskej časti Ash boli prekvapené komentáre, čo je ťažké zorganizovať. V niekom zrejme zostal rovnaký dojem. Ak by to bolo ťažké, nesplnilo by sa to – taká povinnosť neexistuje, iba podľa túžby a príležitosti a mnohí majú takú *ruku*, že všetko ide hladko, bez rozruchu. Asistenti sú vždy z radov mladších príbuzných. Nepamätám si, že by gazdiná niekde nalievala polievku alebo umývala riad - na to je veľa príbuzných. A ak ich nie je dosť, potom niečí susedia alebo priateľky. Povinnosťou gazdinky je organizovať, nie pracovať. Pomoc na Asha sa považuje za dobrý skutok a len málokto ho odmietne - len kvôli nedostatku času alebo zdravotnému stavu, a tak... aj tam sú navyše :)). A vo všeobecnosti urobiť dobrý skutok - čo by mohlo byť lepšie?))

5. Čítanie trvá približne pol hodiny až hodinu. Potom sa distribuuje tým, ktorí si želajú *sadaka* - to môžu byť peniaze 5, 10, 20 alebo dokonca 50 rubľových bankoviek každému prítomnému čitateľovi - vždy je toho viac. Často = šatka (pre ženy), uterák, obrúsok, teraz môžu rozdávať tanier, hrnček alebo mydlo (to sa robí od pradávna) Všetko je možné.

6. Potom nasleduje spoločná modlitba, počas ktorej prítomní určitým spôsobom zdvihnú ruky (takmer nikto nevidel, ako sa moslimovia modlia) a poďakujú: čitateľ číta nahlas, zvyšok potichu.
Majiteľom a pomocníkom sa poďakujte, mimochodom, tiež, pretože ide o dobrý skutok. V závislosti od príležitosti sviatku - vhodné slová.

7. Začína sa hostina, samotná hostina, na ktorej sa podávajú jedlá, o ktorých som hovoril predtým. Domáci jedia s hosťami, asistenti medzi podávaním jedál, je dosť času, je dosť miestností a stolov a celkovo je atmosféra najčastejšie uvoľnená. Okrem toho je nevyhnutné, aby keď hlavní pozvaní odídu (a čitatelia a starí rodičia neradi sedia príliš dlho), všetci, ktorí ostanú, sa usadili a pohostili do sýtosti – nikto nikdy neodišiel hladný)

8. Každý hosť dostane *kuchtenech* - darček, tašku koláčov, sladkosti a iné veci. Boli tu dve veľké bely a mne osobne dali z toho, aby som si ich odniesol domov, sám k nim môžem rovnomerne dýchať a domáci mali chutné raňajky. Tiež dávajú veľa mäsa a tiež veľa maličkostí, pretože radi pomáhajú.

9. Výdavky. Áno, príprav je veľa...Ale (!) blízki sa snažia pomôcť, ak je to žiaduce a možné - peniazmi, jedlom a inými vecami. Sám som dal pár tisíc za koláče, boli objednané z kulinárskeho oddelenia, len preto Chcel som to a považoval som to za potrebné pre seba Niektorí kupujú sušené ovocie, iní ovocie, sušienky a sladkosti, zdá sa, že väčšina ľudí ich nosí – tradícia prísť s niečím na návštevu je silná.

10. Riad sa umýva periodicky v dávkach, po odchode hostí všetko upratujú asistenti, asistenti zostavujú stoly - sú to jednoduché prefabrikované drevené stoly a presúvajú sa od suseda k susedovi podľa potreby spolu s lavičkami) Súkromný sektor - tam je na to miesto v podkroví. Umyjú sa aj podlahy a gazdinke ostanú maličkosti – triediť riad alebo hádzať obrúsky (najčastejšie látkové) do bielizne. A to je všetko - môžete si vydýchnuť: Jedlo prebehlo na správnej úrovni, hostia sú spokojní :))

11.Oblečenie a vzhľad. Pre každého je povinná zahalená hlava: muži v čiapkach, ženy v šatkách a uzavretých šatách, dlhých a s dlhými rukávmi. Iba asistenti sa väčšinou vyhrnú alebo hneď nosia oblečenie s rukávmi až po lakeť; Pri stole - len s nimi zatvorenými na zápästí. V prísnych rodinách môžu asistenti dostať bundu, ale zriedka)

Zdá sa, že som si spomenul na to hlavné...

A (!) - dirigovať Ash je povinnosťou každého moslima, ak má možnosť, niektorí to robia párkrát do roka, niektorí častejšie či menej často... Osobne to robíme len raz... ..zatiaľ...síce mali viesť čítanie pre každé dieťa + domov, ale zatiaľ nebola špeciálna príležitosť a vôbec sa to neodsudzuje, ba čo viac, nepovažuje sa to za hriech.

To je výhoda pre ja Islam, ktorý môže jemne viesť, prinútiť - Nie. To isté učím a budem učiť aj svoje deti, konzultujem to so skúsenejšími a znalejšími ľuďmi.

Uložené

Pokračovanie témy, ako sa ženy zhromažďujú v tatárskych rodinách, aby si spoločne prečítali moslimskú svätú knihu. Viac podrobností o stretnutí v téme. Diskusia v uvedenom príspevku bola fascinujúca. Po prvé, k názvu, ktorý som navrhol na stretnutie - „Majlis“, priatelia dali mená, ktoré sa používajú v ich rodinách: „Kur“an ashy“ „Ash ukytu“ „Korán ukyty“ „Doga uklk“ „Ash“. že v Tentoraz moja svokra, keď ma pozývala na stretnutie, povedala „Korán ukitib“, čo je viac uzbecké ako tatárske. Po druhé, dozvedel som sa, že medzi Tatármi v Rusku sa niekedy muži zídu pri jednom stole so ženami, ale sedia oddelene v našom najlepší scenár, v rôznych miestnostiach, alebo ak to podmienky a počasie dovolia, muži na dvore, ženy v dome. A tiež som sa dozvedel, že slovo „abystai“ sa používalo na opis manželky mullu, ktorá vykonávala výchovnú prácu medzi ženami. Ale hlavné je, že v tomto sviatku zohráva osobitnú úlohu popol – jedlo. Okrem toho, čo gazdinky navaria, každý pozvaný prinesie domáce koláče. Stôl je jednoducho na prasknutie všetkými druhmi dobrôt.
Pripravil som malý echpechmak. Pre „mojich ľudí“ zvyčajne vyrábam veľké - veľkosť mi umožňuje umiestniť na tácku iba 8 kusov. Možnosť „Hosť“ - 20 kusov.

Tradičné tatárske cesto: na niečo viac ako 6 pohárov múky (to je kilogram), 100 gramov masla (maslo, rozpustené maslo, tuk alebo margarín na pečenie), pol litra hustého kyslého mlieka (kyslá smotana), soľ . Prípravu tohto cesta som popisoval mnohokrát (Tag “Tatarská kuchyňa”). Tentokrát som ale mierne zmenil proces miešania komponentov.
Maslo rozpustím v mikrovlnke. Dve-tri minúty pri nízkom výkone 120-180 W a máme tuhú rozpustenú masovú hmotu. Takže pred pridaním do múky som v kyslom mlieku rozpustila lyžičku soli a pridala teplé rozpustené maslo. Zmiešajte do hladka a potom nalejte do múky. Stále myslím na chémiu a fyziku tohto procesu. Cesto však vyjde o poznanie lepšie.
Nebudem sa zaväzovať písať o vzniku echpechmaku, musíte to sledovať. Alebo urobte veľa echpechmakov, aby ste z kruhu cesta vytvorili rovnostranný trojuholník s otvorom, aby rohy nevytŕčali ako krivé vlnky. Do kuchyne si dám webkameru... :)) Aktualizácia: brembilla robí toto ->

Po zabalení echpechmaku do fólie a viacvrstvových látok a umiestnení do polkruhového prúteného koša som išiel na stretnutie žien, aby som si prečítal svätú knihu. A toto stretnutie bolo pre mňa úžasným darom.
Predtým som hovoril o abystai, ktorý. Potom, čo sa raz pomýlila spomenutím pohrebné slová mená žijúcich sa svokra rozhodla pozvať ďalšiu ženu. A tento bol úžasná žena, ktorá nám všetkým dala prázdniny.
„Čítala“ tichým, bohatým, krásnym hlasom. Jej sluch bol dokonalý a posvätné texty nielen zneli, ale tiekla v nich hudba úžasnej čistoty. A nielen viedla stretnutie, ale talentovane koordinovala proces. Navrhla, kedy a čo robiť, bez toho, aby niekomu vyčítala neznalosť. Láskavo vysvetlila všetky požadované slová a činy. Jej cieľ bol správny – čítať, vysvetľovať, učiť, navodzovať patričnú atmosféru. A dosiahla to, s úsmevom, láskavo a láskavo.
Ďalší Majlis padol na Mawlid, deň narodenia Proroka (mier a požehnanie s ním - je zvykom povedať po spomenutí mena). A tento starý krásna žena začal hovoriť o Mawlidovi. Porozprávala nám o tatárskych náboženských tradíciách, na ktoré mnohé rodiny začali zabúdať. A touto tradíciou sú náboženské piesne v tatárskom jazyku, ktoré sa spievajú v Mawlide. Sú to balady, ktoré sa hrajú v tatárskom melodickom štýle a vokálnym spôsobom pre Tatárov. Texty týchto starých tatárskych balád rozprávajú o významných náboženských udalostiach a slávnych zbožných ľuďoch, o živote samotného proroka (Pamätajte, vy. treba mu pridať pokoj a požehnanie).
Očarení sme počúvali a počúvali. Z času na čas nás k akcii prilákal aj abystai, museli sme spievať spolu s jednoduchými slovami hymny, vytvárať symbolický kruh, objímať sa. Čas letel. Ako som chcel tieto piesne nahrať, aby som si ich neskôr mohol pozorne vypočuť. Nerozumel som všetkému v texte.
Nech je táto žena zdravá a dlho žije. Naozaj sa s ňou chcem znova stretnúť a požiadať ju, aby zahrala tieto úžasné tatárske balady. A ak sa tie piesne nebudú dať spievať inokedy, budem sa tešiť na ďalšiu Mawlid a čakať na túto priepasť a želám jej zdravie.
A čítala znova, čítala krásne a silne. A v modlitbe pomenovala mená zosnulých. A žiadala o prospech všetkých živých.
Keď sa dodržiavali všetky tradície a pili sme čaj s najrôznejšími dobrotami, zrazu začala rozprávať o tradíciách, o jazyku. A povedala, že Tatári vždy pri stole spievali nádherné piesne. Chcel by niekto zaspievať krásnu tatársku pieseň o rodine, o matke, o vlasti... A zrazu sa začali ozývať „Enkei“, „Kora Urman“, „Yosh Gomer“... Vysoké hlasy tiet, trblietavé v tatárskych roládach, vzlietol. A bolo to úžasné.

Aktualizovať.
Pokračovanie príbehu.