العسل في مقلاة. كعكة العسل في مقلاة في المنزل

كعكة العسل في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

يُمزج خليط الزبدة والعسل والسكر حتى يتجانس تماماً. يمكن القيام بذلك عن طريق تسخين الخليط في قدر على الموقد (أخفضي الحرارة حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع) أو عن طريق تسخين جميع المكونات في الميكروويف (في هذه الحالة، قومي بتحريك الخليط كل 30 ثانية). ليست هناك حاجة لجلب الخليط ليغلي. يكفي أن تذوب الزبدة والعسل تمامًا إذا كانت مسكرة.

يُسكب الشراب الناتج في وعاء الخلط ويُضاف إليه الصودا ويُخلط جيدًا ودقيقًا بالمضرب حتى يتم توزيع الصودا بالتساوي قدر الإمكان. بعد إضافة الصودا، سيفتح الشراب قليلاً ويزيد حجمه قليلاً - وهذا نتيجة لتفاعل العسل مع الصودا، وبفضل هذا التفاعل، ستصبح طبقات كعكة العسل رقيقًا ومتجدد الهواء. دع الشراب يبرد قليلاً.

بعد ذلك، أضف الدقيق في أجزاء، والتي يجب غربلة أولا.

يعجن العجين لكعك العسل. أولاً، نساعد أنفسنا بالمضرب، وعندما تصبح العجينة كثيفة بما فيه الكفاية، نستخدم ملعقة خشبية أو أيدينا فقط. يجب أن نحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

رش الطاولة بسخاء بالدقيق ووضع العجينة في الأعلى. دحرجها من جميع الجوانب في الدقيق، وشكل "سجقًا" سميكًا وقسمها إلى 8 أجزاء أو أكثر.

نقوم أيضًا بلف كل قطعة من العجين بعناية في الدقيق ونضع كل القطع بهذا الشكل على طبق واسع. قم بتغطيتها بفيلم في الأعلى لمنع تكوين القشرة، واتركها تبرد لمدة 1-2 ساعة. يجب أن تتكاثف العجينة قليلاً.

بينما تبرد العجينة، قومي بتحضير القشدة الحامضة لكعكة العسل. للقيام بذلك، في وعاء كبير، قم بدمج جميع مكونات الكريمة: القشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون (خذها حسب الرغبة وحسب الرغبة). بالمناسبة، يجب أن تحتوي القشدة الحامضة على نسبة دهون تبلغ 30٪. إذا لم تتمكن فجأة من العثور على كريم حامض تم شراؤه من المتجر بمثل هذا المحتوى الدهني، فيمكنك أن تأخذ 20٪، ولكن في هذه الحالة ستحتاج إلى إضافة مثخن إلى الكريم أو وزن القشدة الحامضة في الشاش لعدة ساعات لإزالة مصل اللبن الزائد .

خفقت بخفة حتى يذوب السكر. الكريم جاهز. لن نحتاجها الآن، لذلك ندخلها إلى الثلاجة حتى نجمع الكيكة.

عندما تبرد العجينة، نبدأ في تشكيل الكعك. افردي القطع إلى كعكات مسطحة بسمك عجين حوالي 3 مم. يجب أن يكون حجم الكعك أصغر قليلاً من قطر المقلاة التي ستُقلى فيها طبقات الكعكة (في هذه الحالة، تم استخدام مقلاة بقطر 26 سم؛ لمقلاة بقطر أصغر، نقسم العجينة إلى أجزاء أكثر).

على الموقد، قم بتسخين مقلاة ذات قاع سميك ووضع الكعكة المشكلة فيها. إذا لم تتمكن من نقل الكعكة بعناية إلى المقلاة وأصبحت مشوهة، فقم بتصحيح جميع العيوب بعناية بيديك. تقلى القشرة على جانب واحد لمدة 3 دقائق تقريبا. خلال هذا الوقت، يجب أن يتحول لونه إلى اللون البني من الأسفل، ويجب أن تصبح الطبقة العليا من العجين غير لامعة، كما في الصورة.

باستخدام ملعقة مسطحة طويلة، اقلبي كعكة العسل على الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقة أخرى.

نقطع الكعكة النهائية بقطر 20-22 سم ونجمع الزركشة الناتجة معًا.

وهكذا، كما هو موضح في الصورة، تابع قطع العجين المتبقية واقلي كل كعكات العسل في مقلاة. دعهم يبردوا تماما.

أثناء تبريد الكعك، جفف الزركشة في مقلاة على نار خفيفة. لا تنس تحريكها كثيرًا أثناء هذه العملية حتى لا تحترق.

بعد أن تجف الزركشة، قم بإزالتها من المقلاة وتبرد. باستخدام محضرة الطعام، قم بتحويله إلى فتات لرش الكعكة.

دعونا نجمع كعكة العسل مع القشدة الحامضة. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة على الكعك المبرد. الكريمة، نوزعها على السطح ونرصها فوق بعضها البعض.

قم بقص الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بخفة.

ومن ثم نقوم بتزيين كعكة العسل بالفتات.

يجب السماح لكعكة العسل النهائية بالنقع جيدًا (ستكون بضع ساعات كافية، لكن يمكن أن تكون أطول).

حسنًا، هذا كل شيء، كعكة العسل في المقلاة جاهزة! هذه الكمية من المكونات تصنع كعكة تزن حوالي 1.5 كجم ويمكنك إطعامها لمجموعة كبيرة من الأصدقاء!

يربط معظم الطهاة خبز كعكة العسل بعملية كثيفة العمالة. ماذا لو قلنا لك أنه يمكنك قضاء نصف الوقت في تحضير الحلوى؟ كيفية طهي كعكة العسل في مقلاة - وصفة تتطلب منك الحد الأدنى من الجهد وستمنحك أقصى قدر من المتعة في تذوق الطعام.

كعكة العسل في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة

في المنزل، سوف يستغرق إعداد هذه الحلوى حوالي ساعة واحدة فقط. وسيكون وزن الكعكة الجاهزة حوالي 1000 جرام أي ما يعادل 8-10 حصص.

وصفة العجين

مكونات:

• دقيق - 500 جم
• عسل - 150 جم
• سكر - 200 جم
• زبدة - 150 جم
• بيض - 4 قطع
• كريمة حامضة (20٪ دهون على الأقل) - 2 ملعقة كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة

تتضمن وصفة كعكة العسل اللذيذة محلية الصنع تحضير العجينة في حمام بخار. للقيام بذلك، املأ ثلث الوعاء بالكامل بالماء واتركه حتى يغلي. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والعسل والسكر. ضعه في حمام مائي وحركه حتى يذوب تمامًا. ثم أخرج الحاوية من الحرارة واتركها تبرد.

عندما يبرد الخليط، أضف إليه الصودا "المروي" بالخل واتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي بيضة واحدة تدريجيًا في كل مرة، واخفقيها جيدًا بالمضرب أو الخلاط. أخيرًا، أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

حقيقة مثيرة للاهتمام:يجب أن تصبح العجينة النهائية لزجة وحتى سائلة قليلاً، لذلك يوصى بعجنها ليس بيديك، بل بالملعقة. هذا الاتساق هو ضمان أن كعكة العسل محلية الصنع ستكون طرية.

غطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

يشترييمكنك مباشرة من المنحل لدينا "عسل Sviy".

تحميص الكعك

عندما تصلب العجينة وتصبح كثيفة بما فيه الكفاية، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة وتقسيمها إلى أجزاء متساوية. افردي كل كرة باستخدام الدقيق إلى كعكة مستديرة.

حقيقة مثيرة للاهتمام:إذا كان قطر المقلاة حوالي 30 سم، فيجب أن تحصلي على 6-7 طبقات. هذا هو عدد القطع التي يجب تقطيع الكتلة الشبيهة بالعجين إليها. وبناء على ذلك، إذا كانت المقلاة أكبر أو أصغر، فإن عدد الكعك يتغير أيضا.

أسرع وأبسط كعكة عسل (مع صورة) سهلة القلي: قم بتسخين مقلاة ودهنها بأقل كمية من الزبدة. من الأفضل استخدام الأطباق ذات القاع السميك. ضعي الكعكة على السطح واقليها لبضع دقائق على نار عالية. يجب أن تكون العجينة بنية اللون ومغطاة بفقاعات صغيرة. بعد ذلك، اقلبي الكيكة واقليها على الجانب الآخر. يجب تبريد الطبقات النهائية على الفور - بشكل منفصل عن بعضها البعض.

لإعطاء كعكة المستقبل الشكل الصحيح، يمكن قطع طبقات الكعكة حول المحيط. لا تتخلص من العجين المتبقي - ستحتاج إليه لصنع فتات حلوة مزخرفة.

مقالات ذات صلة:

حلويات سريعة التحضير بالعسل

محتوى السعرات الحرارية من العسل: العد معا!

أي كريم تختار؟

هناك عدة وصفات لكريمة كعكة العسل:

• الكريمة الحامضة.خيار كلاسيكي لصنع الكعكة. طحن 100 غرام من السكر إلى مسحوق. أضف إلى 600 جرام من القشدة الحامضة (30٪ دهون على الأقل) واخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك، أضف الفانيليا.

• دسم.امزج 450 جرامًا من الجبن الكريمي المبرد (يفضل المسكربون) مع 250 مل من الكريمة (30٪ دهون على الأقل) و100 جرام من السكر البودرة. فاز مع خلاط أو ملحق خلاط خاص حتى تتشكل قمم سميكة.
• لبن مكثفامزج 450 جرامًا من الحليب المكثف مع 200 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يخفق بالخلاط أو الخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا.
• غاناشيمكن تحضيرها باستخدام الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء - ستحتاج إلى 180 جرامًا تتفتت في وعاء منفصل وتذوب في حمام مائي مع تجنب الغليان. في الوقت نفسه، قم بتسخين 100 مل من الكريمة قليلاً (30٪ على الأقل من محتوى الدهون). تُمزج المكونات وتُضاف الزبدة (82٪ دهون على الأقل) في درجة حرارة الغرفة. حرك حتى يصبح ناعما.

حقيقة مثيرة للاهتمام:كل وصفة كريم لها خصائصها الذوقية الخاصة. على سبيل المثال، التعبئة على أساس الحليب المكثف هي واحدة من أحلى. في حين أن القشدة الحامضة قد تعطي حموضة طفيفة مميزة للمكون الرئيسي. ستضفي الحشوة الكريمية الخفة والتهوية على الحلوى - فهي خالية من خاصية التخمر التي تتميز بها معظم الكريمات. يمكن أن يكون الغاناش مرًا بعض الشيء إذا تم صنعه من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من محتوى الكاكاو.

مقالات ذات صلة:

كعكة العسل: وصفة محلية الصنع مع الكسترد

كعكة زبدة العسل: وصفة محلية الصنع مع الصور

التشريب

المرحلة الإلزامية لتحضير الكيك هي طلاء الكعك بالكريمة ثم نقعه. يجب تغطية كل طبقة من العجين بحشوة حلوة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتغطية الكعكة بالكامل بالكامل.

حقيقة مثيرة للاهتمام:لجعل الحلوى أكثر طراوة، قم أيضًا بتغطية الجزء السفلي من الطبق (الكعكة السفلية) بالكريمة. لكن ليس كثيرًا، لأن... يجب أن يظل أساس الحلوى قويًا إلى حد ما.

بعد تغطية جميع طبقات العجين بالكريمة، يجب أن تترك الكعكة تنقع. للقيام بذلك، ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. والأفضل من ذلك - في الليل.

كيفية تقديم كعكة العسل؟

الوصفة السهلة ليست هي الميزة الرئيسية لهذه الحلوى. ميزة أخرى هي تنوع الإضافات اللذيذة التي يمكن استخدامها لتزيين الكعكة النهائية.

بين طبقات العجين يمكنك إضافة الكريمة:

• عين الجمل
• رقائق اللوز
• رقائق الشوكولاته
• الفواكه المجففة
• التوت أو الفواكه
• هلام، الخ.

يمكن أيضًا استخدام المكونات المذكورة أعلاه لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. في هذه الحالة، سيتم إضافة الفتات الحلوة المسحوقة من بقايا العجين والسكر البودرة والملبس والمعكرونة والبسكويت والكريمة المخفوقة والأطعمة الشهية المماثلة إلى عددهم.

فيديو "كيفية طهي كعكة العسل في مقلاة"

كعكة العسل ليست أسرع كعكة في التحضير. ينطبق هذا أولاً وقبل كل شيء على كعكة العسل الكلاسيكية ذات الطبقات المتعددة المنقوعة في الكسترد أو القشدة الحامضة.

أقترح عليك توفير القليل من الوقت في تحضير طبقات الكيك لكعكة العسل - لا تخبزها في الفرن، بل في مقلاة.

كعكة العسل اليوم لا يتم تحضيرها في الفرن بل على الموقد. لن يؤثر هذا على طعم الكعكة بأي شكل من الأشكال - ستظل الكعك رقيقة وردية. علاوة على ذلك، من الأفضل خبز كعك العسل في مقاليتين - وبهذه الطريقة سنبسط عملية التقليب ونوفر أيضًا المزيد من الوقت.

بالنسبة لهذا الإصدار من كعكة العسل، فإن الكريمة الخفيفة مع القشدة الحامضة هي الأفضل. حسنًا، اقرأ الوصفة بعناية!

لتحضير كعكة العسل في مقلاة بالكريمة الحامضة ستحتاج:

1. زبدة 20 جم.
2. عسل 2 ملعقة كبيرة.
3. الصودا 1.5 ملعقة صغيرة.
4. سكر 1 ملعقة كبيرة.
5. بيضة 2 قطعة
6. دقيق 2 ملعقة كبيرة. أو أكثر قليلا

1. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 28٪ 600 جرام.
2. سكر 1 ملعقة كبيرة.
3. ليمون اختياري

طبخ وصفة "كعكة العسل في مقلاة مع القشدة الحامضة"

1. نذوب الزبدة ونخلطها مع العسل والسكر.
2. ضعيها في حمام مائي واطهيها حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. أخرجه من الحمام المائي وأضف البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيدًا وبقوة باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة حتى لا ينضج البيض في الخليط الساخن.
4. ضعيها في حمام مائي مرة أخرى واطهيها لمدة 3 دقائق.
5. تُضاف الصودا إلى العجينة وتُمزج وتُطهى حتى تزداد الكتلة في الحجم (حوالي 2-3 مرات).
6. نرفع العجينة عن النار ونضيف الدقيق ونقلب. تصبح العجينة طرية. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
7. تُقسم العجينة إلى 8-10 أجزاء، وتُلف إلى كرات.
8. تُغطى كرات عجين العسل بمنشفة نظيفة وجافة.
9. نفرد كرات العجين واحدة تلو الأخرى إلى دوائر ونضعها في مقلاة ساخنة مرشوشّة بالدقيق.
10. اقلي كعكة العسل في مقلاة على جانب واحد (حوالي 2-3 دقائق) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل، ثم اقلبيها إلى مقلاة أخرى ساخنة ومرشوشة بالدقيق.
11. اقلي جميع الكعك بهذه الطريقة ثم ضعيها فوق بعضها البعض.
12. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة كاملة الدسم مع السكر وأضيفي عصير الليمون والقشر إذا رغبت في ذلك.
13. قم بتغطية كعكات العسل الجاهزة بالقشدة الحامضة، ثم ضعها فوق بعضها البعض ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

أضف إلى كتاب الطبخ الخاص بك ‘ أضف إلى كتاب الطبخ الخاص بك

لا تحتاج إلى فرن لخبز حلوى العيد اللذيذة. يمكنك طهي كعكة العسل الرائعة في مقلاة، طرية وناعمة ومرضية للغاية. كما تؤكد ربات البيوت، فإن وصفة هذه المعالجة المخبوزة في مقلاة ليست معقدة على الإطلاق. الشيء الأكثر أهمية هو أنه يتكون من منتجات بسيطة ومتوفرة دائمًا. لذلك، يمكن تحضير كعكة "العسل" في مقلاة لطاولة احتفالية ولحفلة شاي عائلية عادية.

يشارك مؤلفو العديد من المراجعات على الشبكات تجربتهم في تحضير مثل هذه الحلوى، بالإضافة إلى الوصفات التي اختبروها. يمكن تحضير كعكة "العسل" في مقلاة بالكريمة الحامضة الكلاسيكية والزبدة والكسترد وكذلك الحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي كريم في إعداد الحلوى. كما تعلمون، غالبا ما تختار ربات البيوت الشخص الذي يحب أفراد الأسرة أكثر من غيره.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

كعكة العسل في مقلاة: وصفة بالقشدة الحامضة

هذه الحلوى لذيذة جدًا والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير. كعكة العسل في مقلاة، وصفة خطوة بخطوة التي تم عرضها في المقالة، سهلة التحضير. نظرًا لأنه مصنوع على الموقد، فإن عملية تحضير الكعك، وفقًا لربات البيوت، تستغرق وقتًا قليلًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تتكون كعكة القلي "العسل" من مكونات متوفرة بالتأكيد في أي ثلاجة.

مكونات

لتحضير العجينة استخدمي:

• زبدة - 100 غرام؛
• 100 غرام سكر
• العسل - 80 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• كريمة حامضة - 40 جم؛
• دقيق القمح - 480 جم (يستخدم للغبار حوالي 50-60 جم)؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

لتحضير القشدة الحامضة يجب عليك استخدام:

• 30٪ كريمة حامضة - 800 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• الفانيليا - 10 جم؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.

تحضير العجينة

كعكة "العسل" في مقلاة (الوصفة مع الصور معروضة في المقالة) يتم تحضيرها على عدة مراحل. أولا تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك، مزيج وتحقيق التجانس الكامل خليط من العسل والزبدة والسكر. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الخليط على الموقد في قدر على نار خفيفة حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع. يمكنك أيضًا تسخين الخليط في الميكروويف. وفي هذه الحالة يجب تحريكه كل 30 ثانية. لا تجلب الخليط ليغلي. يكفي أن تذوب الزبدة والعسل تمامًا، خاصة إذا كانت مسكرة.

يجب سكب الشراب الناتج في وعاء الخلط، وإضافة الصودا إليه، ثم تخلط جيدا مع خفاقة بحيث يتم توزيع الصودا في جميع أنحاء الكتلة بالتساوي قدر الإمكان. في هذه الحالة، يجب أن يخفف الشراب ويزيد قليلا في الحجم، وهو نتيجة لتفاعل العسل مع الصودا. بفضل رد الفعل هذا، تصبح كعكات العسل جيدة التهوية ورقيقة. دع الشراب يبرد قليلاً.

بعد ذلك، يتم عجن العجين لكعك العسل. أولاً، يمكنك مساعدة نفسك بالمضرب، وبعد أن تصل العجينة إلى كثافة كافية، توصي ربات البيوت باستخدام ملعقة خشبية. يمكنك أيضًا العجن بيديك ببساطة. والنتيجة هي عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.

بعد ذلك، يتم سكب الدقيق بسخاء على الطاولة، ويتم وضع العجين في الأعلى. يجب دحرجتها في الدقيق من جميع الجوانب وتشكيلها على شكل "سجق" سميك وتقسيمها إلى 8 أجزاء. تُلف كل قطعة من العجين بعناية في الدقيق وتوضع على طبق واسع. يجب أن تكون مغطاة بفيلم في الأعلى. يجب أن يتم ذلك لتجنب ظهور القشرة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات، مما يؤدي إلى تكثيفها قليلاً.

تحضير القشدة الحامضة

كعكة في مقلاة "العسل" مع القشدة الحامضة، وفقا للمراجعات، لذيذة جدا. القشدة الحامضة لكعكة العسل هي خيار كلاسيكي. يمكن تحضيرها بينما العجينة تبرد.

في وعاء كبير، قم بجمع جميع المكونات اللازمة للكريمة. يتم تحضير كعكة العسل في مقلاة بكريمة القشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون (حسب الرغبة).

من الأفضل استخدام القشدة الحامضة للقشدة التي تحتوي على نسبة دهون 30٪. يمكنك أيضًا استخدام 20 بالمائة، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة مادة مكثفة إلى الكريم، أو إبقاء الكريمة الحامضة معلقة في الشاش لعدة ساعات للتخلص من مصل اللبن الزائد.

اخفقي الكريما بخفة حتى يذوب السكر. يتم إرسال الكريم النهائي إلى الثلاجة.

تشكيل الكعك

بعد أن تبرد العجينة نبدأ بتشكيل الكعك. يتم لف القطع إلى كعكات مسطحة (يجب أن يكون سمك العجين حوالي 3 مم). من الضروري أن يكون حجم الكعك أصغر قليلاً من حجم المقلاة التي سيتم خبز الكعك فيها. لـ 8 كعكات، استخدمي مقلاة بقطر 26 سم، أما بالنسبة للكعكات الأصغر حجمًا، فيجب تقسيم العجينة إلى عدد أكبر من الأجزاء.

صنع الكعك

يجب تسخين مقلاة ذات قاع سميك على الموقد ووضع الكعكة المشكلة فيه. في بعض الأحيان، تقول ربات البيوت، لا يمكن نقل الكعكة بعناية إلى المقلاة، وتصبح مشوهة. في هذه الحالة، يجب عليك تصحيح العيوب باليد.

تُقلى الكعكة على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا. هذه المرة كافية حتى يتحول لونها إلى اللون البني وتصبح الطبقة العليا من العجين غير لامعة. باستخدام ملعقة مسطحة طويلة، اقلبي كعكة العسل على الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقة أخرى.

يجب قطع الكعكة النهائية إلى قطر 20-22 سم، ويجب جمع الزركشة بعناية. جميع الكعك الأخرى مقلية بنفس الطريقة، وبعد ذلك يجب أن تبرد.

تحضير الرشات

أثناء تبريد الكعك، جفف الزركشة في مقلاة على نار خفيفة. وفي الوقت نفسه، ينبغي تحريكها قدر الإمكان لتجنب الاحتراق. بعد تجفيف القصاصات، يتم إزالتها من المقلاة وتبريدها. باستخدام محضرة الطعام، يتم تحويلها إلى فتات يتم رشها على الكعكة في النهاية.

تجميع الكعكة

في هذه المرحلة، يجب عليك تجميع كعكة العسل المخبوزة. يتم وضع حوالي 3-4 ملاعق كبيرة على الكعك المبرد. ل. الكريمة التي يتم توزيعها على السطح. يتم تكديس الكعك فوق بعضها البعض. يجب تقليم الجوانب والجزء العلوي من الكعكة قليلاً وتزيينها بالفتات.

لذلك، قمنا بإعداد كعكة العسل في المنزل في مقلاة. كل ما تبقى هو ترك الحلوى تنقع جيدًا لعدة ساعات. يصل وزن الكعكة المحضرة من الكمية المقدمة من المكونات إلى 1.5 كجم. يمكنك علاج مجموعة كبيرة من الضيوف بهذه الحلوى.

كعكة الخليط

يمكن أيضًا صنع كعكة العسل في مقلاة (الوصفة معروضة لاحقًا في المقالة) من الخليط. يؤكد الحرفيون المنزليون الذين هم على دراية بهذا الإصدار من العلاج أن الحلوى لذيذة جدًا وطرية ، وأن تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

كيفية صنع كعكة العسل في مقلاة من الخليط؟ يتم عرض وصفة خطوة بخطوة وتكوين ووصف العملية في المقالة.

لتحضير العجينة استخدمي:

• 150 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 2 كوب دقيق
• سكر - 1 كوب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصودا (المطفأة) أو مسحوق الخبز.

لتحضير الكريم استخدمي:

• سكر - 1 كوب؛
• 3 أكوام لبن؛
• 2-3 قطع بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 250-300 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. الجوز (المفروم).

التحضير : مراحل

نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها السكر والعسل والسكر ونضعها في حمام بخار. يُغلى المزيج، لكن لا ينبغي أن يُترك حتى يغلي. تُخرج المقلاة من حمام البخار، ويُضاف البيض إلى الخليط، وبعد ذلك يُخلط الخليط جيداً. بعد ذلك، ضعي الصودا المطحونة فيها، وأضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة (سميكة). تسخين مقلاة عميقة قليلاً، ثمّ دهنها بالقليل من الزيت.

صب 2-2.5 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. العجين وتنتشر بالتساوي على كامل السطح. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. وفقا للمراجعات، يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه، من الضروري التأكد من أن الكعك لا يجف. تُخبز 8 كعكات في مقلاة بقطر 26 سم.

المقبل، وإعداد كريم. للقيام بذلك، تخلط المكونات حسب الوصفة، وتخلط وتوضع على نار خفيفة. يتم تسخين الكتلة حتى الغليان، ولكن لا ينبغي السماح لها بالغليان. بعد سماكة الكريم يبرد جيدًا. تُطحن الزبدة وتُضاف تدريجياً إلى الكريمة وتُخفق جيداً.

توضع الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك ويرش فوقها الجوز المطحون. يُرش سطح الكعكة بالفتات والمكسرات. تُترك الحلوى لتنقع لمدة 3 ساعات في البرد.

كما يؤكد الحلوانيون المنزليون ذوو الخبرة، فإن أي كريم تقريبًا مناسب لكعكة العسل: الكسترد والزبدة والقشدة الحامضة. الكريم الوحيد الذي لا يخترق الكعك جيدًا مصنوع من الحليب المكثف. إذا كنت تستخدم كريمًا من الحليب المكثف فقط في كعكة العسل، فستبقى الكعك قاسيًا، لذلك تنصح ربات البيوت بدمج الحليب المكثف مع بعض الكريمة الأخرى (أي).

بعد تزيين الكعكة وفقًا لرغباتك وقدراتك (المكسرات والشوكولاتة المبشورة والبسكويت المطحون وما إلى ذلك)، يجب عليك بالتأكيد وضعها في البرد وتركها هناك لعدة ساعات. يوصي مؤلفو الوصفة بإبقاء الكعكة في الثلاجة طوال الليل. ويدعي آخرون أن أفضل وقت لنقعه هو 24 ساعة. على الرغم من أن قلة من الناس يتمكنون من تحمل مثل هذه الفترة الطويلة من الزمن وترك الكعكة دون مساس لمدة يوم كامل. ستصبح الكعكة الناعمة واللذيذة والحساسة علاجًا لا غنى عنه خلال حفل شاي عائلي، فضلاً عن زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.

هل تحب الخبز ولكن فرنك مكسور؟ لا مشكلة. يمكن تحضير الكعك اللذيذ بسهولة على الموقد. حتى كعكة العسل الرقيقة الشهيرة. لن يشك أحد في أنه تم طهيه في مقلاة.

للفوندان:

• 200 غرام. زيوت؛
• 100 غرام. دقيق؛
• 2.5 كوب من الحليب
• بيضة واحدة؛
• 300 غرام. الصحراء.

للبسكويت:

• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• العسل (2-3 ملاعق كبيرة)؛
• بيضتان؛
• سكر (نصف كوب)؛
• الصودا (½ ملعقة صغيرة)؛
• زبدة (نصف علبة).

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نحن نأخذ الأطباق التي يمكنك طهيها على الموقد. اكسري البيض فيه واخلطيه مع السكر المحبب والعسل والزبدة.
2. تسخين كل شيء في قدر. نحن ننتظر حتى تذوب.
3. بعد ذلك، يمكنك صب السمن في وعاء آخر.
4. رمي في الصودا. سوف تتفاعل وتبدأ في الرغوة.
5. أضف الدقيق وابدأ في عجن العجينة. الاتساق من البلاستيك، يكاد لا يلتصق بيديك.
6. نقسمها إلى 7 كولوبوكس متطابقة الحجم.
7. قم بطرحها بسمك حوالي نصف سنتيمتر في دائرة متساوية. قم بمحاذاة الشكل باستخدام صحن كبير.
8. تسخين المقلاة دون إضافة الزيت. اقلي الفطائر.
9. بينما تبرد طبقات كعكة العسل المجهزة، لنبدأ في تحضير الحلوى.

كريم

1. الجمع بين جميع المكونات وتذوب في قدر ساخن أو حمام مائي.
2. لنبدأ في طهي الخليط. يجب أن يثخن.
3. ثم ننتظر حتى يبرد.
4. بعد ذلك، اخفقي الكريمة بالمضرب أو الخلاط.
5. دهن الكعك بها.
6. يمكنك استخدامه خلال نصف ساعة. ومع ذلك، لا يتم الحصول على كعك العسل الطري والعصير إلا بعد نقعه لفترة طويلة.

الأطعمة الشهية جاهزة وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة والتوت والفواكه وما إلى ذلك.

نصيحة: لا تتخلصي من بقايا طبقات الكيك. اقليها أيضًا وقطعيها. يمكن رش هذه الفتات على الجزء العلوي من الكعكة.

وصفة لكعكة العسل في مقلاة مع الكريمة الحامضة

منتجات:

• ثلاث بيضات؛
• نصف كوب من العسل؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 كوب دقيق
• زيت (نصف فحم حجري).
• القشدة الحامضة (700 غرام)؛
• ليمونة واحدة
• كوب من السكر
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تكنولوجيا

1. نسخن الزبدة ونذوب العسل ثم السكر ونضيف البيض ونضيف الصودا.
2. سوف تتشكل رغوة صغيرة وسوف تخفف الكتلة. الصودا تعطي رد الفعل هذا.
3. بعد ذلك، نسكب الخليط في وعاء آخر ونتركه حتى يبرد.
4. أضيفي ثلاث بيضات تدريجيًا واخفقي الخليط بالمضرب.
5. أضف القشدة الحامضة واخلطها مرة أخرى.
6. الخطوة الأخيرة هي إضافة الدقيق والبدء في العجن.
7. نغطيها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات لتعطي العجينة قواماً كثيفاً.
8. أخرجي العجينة ووزعيها إلى 7-8 أجزاء. سيكون هناك الكثير من الطبقات في كعكة العسل لدينا.
9. نترك جزءًا واحدًا ونطرحه ونعيد الباقي إلى الثلاجة ونخرج كل جزء على حدة. إذا تركت كل شيء دافئًا، فسوف تصبح العجينة طرية وتصبح لزجة مرة أخرى.
10. يجب أن يتم دحرجة كل قطعة بحيث لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ولا يزيد حجمها عن قطر المقلاة. للحصول على دوائر متساوية، يمكنك تقليم الكعك قبل الخبز باستخدام الغطاء.
11. سخني المقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الطبقة الأولى. يتم خبزها حتى يتم تغطية الخارج بالفقاعات.
12. بعد ذلك، اقلبها واخبزها لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
13. نكرر الإجراء مع الأجزاء المتبقية.
14. عندما تبرد الطبقات، نبدأ في تغطية كل طبقة بالقشدة الحامضة.

الهراء خطوة بخطوة

1. الجمع بين القشدة الحامضة مع السكر في الخلاط.
2. ابشري قشر الليمون واحصلي على العصير من نصف حبة حمضيات وأضيفي كل شيء إلى الكريمة. تخلط مع خفاقة.

ضعي الكعكة في مكان بارد طوال الليل. نرش بقايا العجين المقلي المتفتت في الأعلى.

نصيحة: تأكد من اختيار القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25%. من الأفضل دائمًا أن تأخذ 30٪. لا تغلب على الخليط لفترة طويلة، وإلا فإن الاتساق قد يتحول إلى سائل. إذا حدث ذلك، استخدمي كريم مكثف.

مع كاسترد الفانيليا

قائمة المكونات:

• نصف لتر من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
• 280 غرام. الصحراء؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. سكر الفانيليا المحبب
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• خمس بيضات؛
• 180 غرام. زيوت؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• نصف كوب من العسل.

صنع العجين

1. نذوب الزبدة ونخلطها مع العسل. بعد ذلك، يضاف السكر ويكسر البيض.
2. أضف الصودا. ليست هناك حاجة لإطفائه، فالزيت الساخن سيفعل ذلك.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق. الاتساق من البلاستيك.
4. يتم توزيعها إلى 6-8 أجزاء، كل منها ملفوف في طبقة مستديرة رقيقة.
5. اقلي الطبقات. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً.
6. تقليم الكعك لتناسب صحن مستدير. مرري الباقي من خلال الخلاط. سنحتاج إلى هذا الفتات للرش.
7. انقعي الطبقات المبردة بالكريمة.

طريقة طبخ الصقيل

1. سخني الحليب في قدر وأضيفي إليه السكر ثم الدقيق ثم النشا. قدم كل شيء تدريجيًا.
2. يُسكب الصفار في المقلاة مع باقي المحتويات. حرك مرة أخرى.
3. سخني النار واتركي الكريمة تغلي، وبعد الغليان أضيفي سكر الفانيليا.

دهن كعكات العسل بكاسترد الفانيليا ورشيها بالفتات من القصاصات واتركيها لتنقع.

نصيحة: يمكن استبدال سكر الفانيليا المحبب بعود الفانيليا أو خلاصة الفانيليا.

كيكة بالقهوة وكريمة الشوكولاتة

للكريم:

• 100 غرام. زيوت؛
• كوب من الكريمة الثقيلة؛
• كوب من الحليب 3.5%؛
• النشا (2 ملعقة كبيرة)؛
• كوب من السكر
• كونياك (10 مل)؛
• الكاكاو (2 ملعقة كبيرة)؛
• البن المطحون (1.5 ملعقة صغيرة)؛
• شوكولاتة بدون إضافات (150 جرام)

منتجات العجين:

• 600 غرام. دقيق؛
• بيضة واحدة؛
• زبدة (100 غرام)؛
• 200 غرام. الصحراء؛
• الصودا (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• عسل (نصف كوب).

الإجراءات خطوة بخطوة

1. ضعي القدر على الموقد وضعي فيه بيض الدجاج ثم الزبدة. وبعد أن يذوب أضيفي العسل ثم السكر والصودا. يجب أن تذوب المكونات بالكامل.
2. صب كل شيء في وعاء آخر وأضف الدقيق.
3. لنبدأ في عجن العجين.
4. قسميها إلى سبعة أجزاء ثم قومي بفردها لتناسب حجم القالب.
5. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركيها لتبرد.

كريم خطوة بخطوة

1. يُسكب الحليب في المقلاة ويُضاف إليه مكونات الشوكولاتة الحلوة والزبدة ويُسخن. أضف النشا المخفف مسبقًا في الحليب.
2. فاز الخليط المبرد. في منتصف العملية، صب الكونياك والكريمة.

وصفة لكعكة العسل في مقلاة مع الحليب المكثف المسلوق

قائمة:

• كوب واحد من السكر
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• الصودا (1 ملعقة صغيرة)؛
• بيضتان؛
• زبدة - 100 غرام. للعجين و 200 غرام. للكريمة
• 500 غرام. دقيق؛
• حليب مكثف مسلوق (400 جرام)

صنع البسكويت

1. سخني الزيت وأضيفي المكونات الحلوة ثم الصودا.
2. نسكب الكتلة السائلة الساخنة في وعاء آخر ونضيف الدقيق.
3. اعجن العجينة البلاستيكية وقسمها إلى 9 كولوبوكس.
4. افرديها واحدًا تلو الآخر واقليها في مقلاة.
5. نقطع الكعك الدائري ونتركه يبرد.

تحضير الكريم

1. اخلطي الحليب المكثف والزبدة في وعاء الخلاط.

منتجات العجين:

• كوب من السكر
• العسل (3 ملاعق كبيرة)؛
• الصودا (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• بيضة واحدة؛
• علبة زبدة
• دقيق (1.5 كوب).

منتجات الكريم:

• 500 مل حليب
• 1.5 كوب دقيق
• 300 غرام من الجبن.
• 200 غرام. الصحراء؛
• زبدة (180 جرام)

مراحل

1. نقوم بإذابة جميع المنتجات باستثناء الصودا والدقيق ونجمعها معًا.
2. أضف ببطء المكونات الجافة المتبقية واعجن العجينة.
3. قسميها إلى 6 كرات.
4. نشكلها على شكل دائرة ونقليها على الجانبين لمدة دقيقتين.

كريم خطوة بخطوة

1. حرك الحليب والدقيق، في محاولة لتجنب الكتل. ثم ضعي الخليط على نار هادئة.
2. نترك الحلوى الجاهزة لتبرد بينما نقوم بإعداد المكونات الأخرى.
3. ضعي قطع الزبدة المخففة والسكر والجبن في وعاء الخلاط. نحن نهدم كل شيء.
4. بعد ذلك، أضف ملعقة واحدة من الحليب الصقيل واخفقه بعد كل إضافة.

والنتيجة هي قوام رقيق وسميك للغاية ومناسب لتزيين الكعكة.

نصيحة: يمكنك استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم. وهذا سوف يقلل من السعرات الحرارية.