طريقة عمل كعكة الشوكولاتة في المنزل. كب كيك الشوكولاتة البسيط

تتمتع كعكة الشوكولاتة بالسمن بتقنية تحضير غير عادية إلى حد ما وفي نفس الوقت بسيطة جدًا! ولكن بمجرد أن تحاول خبزها، فلن تكون قادرًا على حرمان نفسك من هذه المتعة! لذيذة وبسيطة في نفس الوقت! بفضل وصفتنا، ستسعد عائلتك بالكعك اللذيذ محلي الصنع!

مكونات:

• السمن (يمكن استبداله بالزبدة) - 250 جم؛
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بيض - 4 قطع؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة كب كيك الشوكولاتة

1. خذ قدرًا أو مغرفة من الألومنيوم وقم بإذابة السمن هناك.
2. يُضاف الكاكاو والسكر والحليب إلى السمن المغلي ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. الثلاجة.
3. أضف البيض والصودا والدقيق إلى الخليط المبرد. إذا كنت تعتقد أن العجينة سائلة جدًا، أضف القليل من الدقيق. ضجة، يمكنك التغلب على خلاط.
4. تُسكب العجينة في قالب مدهون وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. تأكدي من نضج الكيكة باستخدام عود الثقاب، وعندما تجف، تصبح جاهزة. كل هذا يتوقف على الفرن.

يمكنك تقديم كعكة الشوكولاتة على الطاولة بهذه الطريقة، فهي لذيذة بالفعل، ويمكنك استخدامها كقاعدة للكعكة بعد تحضير الزينة. استخدمنا التزجيج الذي أخبرنا به عن كيفية الطهي

وصفات كب كيك

قم بإعداد كب كيك الشوكولاتة الكلاسيكي، بالإضافة إلى كب كيك بالموز أو البرتقال - انظر إلى الخيارات اللذيذة لوصفة عائلية خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

50 دقيقة

500 سعرة حرارية

5/5 (2)

تعتبر كعكة الشوكولاتة بحق واحدة من أشهر الأطباق المرغوبة حول العالم. لا يكاد يوجد شخص لا ينجذب إلى الرائحة اللذيذة والطعم الواضح لهذه المعجنات، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر. لقد قمت بخبز مثل هذه المنتجات وفقًا للتعليمات القديمة لجدتي التي اشتهرت بمهاراتها في الطهي.

تتناغم كب كيك الشوكولاتة بشكل مثالي مع الحشوات التالية:

• موز،
• البرتقالي،
• المكسرات,

• الكرز،
• زبيب.

وصفة كلاسيكية

أدوات المطبخ:

• قم بإعداد عدة قوالب سيليكون للكعك أو الكعك (في الحالات القصوى، يمكنك أن تأخذ قالبًا قياسيًا به ثقب في المنتصف)،
• عدة أوعية عميقة بسعة 600 إلى 900 مل،
• ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة ،
• ميزان المطبخ أو كوب القياس،

• خفقت,
• الملعقة المسطحة،
• غربال ومبشرة
• بالإضافة إلى ذلك، يوصى أيضًا باستخدام خلاط أو خلاط لتتمكن من خلط خليط الكيك جيدًا.

سوف تحتاج:

هل كنت تعلم؟بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الخبز الخالي من الدهون، يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة بدون بيض باستخدام نفس الوصفة. للقيام بذلك، استبدلي كل بيضة بملعقتين كبيرتين من البطاطس أو نشا الذرة.

مهم!إذا أمكن، فمن الأفضل تحضير كب كيك بدون كاكاو (لا يزال هذا ليس مكونًا طبيعيًا جدًا) مع قطع الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة. للقيام بذلك، استبدل مسحوق الكاكاو بـ 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة وقم بتكسير أو سحق القطعة جيدًا.

1. ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. ضعي الزبدة في قدر.
3. يوضع على نار خفيفة حتى يذوب.
   
   
4. ثم صب السكر هناك واسكب الحليب.
   
   
5. يقلب بمخفقة ويترك حتى يغلي.
6. بمجرد أن يذوب السكر، ارفعيه عن النار.
7. اتركي الخليط لبعض الوقت حتى يبرد.
8. ثم تضاف صودا الخبز والفانيلين ويقلب.
   
   
   

   هل كنت تعلم؟يمكن لعشاق توابل الحلويات في هذه المرحلة إضافة القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو أي مكون آخر مفضل إلى عجينهم، لكن احذروا من المبالغة في ذلك.

9. أضف البيض والمكسرات والكاكاو (إذا كان لديك الشوكولاتة، لا تضيف الكاكاو).
   
   
10. فاز بسرعة منخفضة لعدة دقائق.
    
    
11. دون التوقف عن الضرب، أضف الدقيق في أجزاء.
12. احضري العجينة حتى تصبح ناعمة.
    
    
13. اتركه جانباً "للراحة" (الآن يمكنك إضافة الشوكولاتة المطحونة).
14. بعد خمس دقائق، حرك مرة أخرى.
15. قم بتغطية القوالب بعناية بالسمن.
16. تُسكب العجينة ويُوضع الخليط في الفرن.
    
    
17. بعد 40 دقيقة، تحققي باستخدام عود أسنان ثم أخرجيها من الفرن.
    
    

هذا كل شئ! كب كيك الشوكولاتة والكاكاو المذهل جاهز تمامًا، لذا لا تضيعي الوقت وترشيه بالسكر البودرة.

إذا قمت بإعداد كعكة كاملة، قم بتقطيعها إلى قطع أنيقة قبل التقديم حتى تتمكن عائلتك من الاستمتاع ليس فقط بالرائحة، ولكن أيضًا بمظهر المنتج.

وصفة فيديو لصنع كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية

للحصول على برنامج تعليمي مفصل حول كيفية خبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة باستخدام الوصفة أعلاه، شاهد الفيديو أدناه.

ومع ذلك، دعونا نعود إلى المطبخ. لم نقم بعد بإعداد كب كيك الشوكولاتة مع حشوة الموز نصف السائل حسب الوصفة الأصلية السريعة.

وصفة مع الموز

وقت الطبخ: 45-65 دقيقة.
عدد الأشخاص: 8-12.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 450-550 سعرة حرارية.

سوف تحتاج:

• 100-150 غرام سكر
• 10 غرام من السمن النباتي؛
• 50 غرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 100 مل زيت عباد الشمس

• 2 بيض دجاج
• 70 جرام كاكاو
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 2 موز
• 5 جرام صودا.

مهم!السر الرئيسي لصنع كعكة الموز بالشوكولاتة المثالية هو استخدام الموز الناضج قليلًا، نظرًا لأن الفواكه الطازجة ذات الشكل الجيد لها لزوجة منخفضة وقد لا تُخبز جيدًا في الفرن.

تسلسل الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. يقلب الدقيق بالمضرب ويضاف إليه البيكنج صودا والكاكاو والبيكنج باودر.
   
   
3. ثم غربله مرة أو مرتين.
4. ضعي الزبدة في وعاء منفصل.
5. أضف بيض الدجاج والسكر.
   
   
6. اطحنيها قليلاً بالملعقة، ثم ضعيها على النار.
7. قطع الموز إلى قطع وطحنها إلى كتلة صلبة مع الخلاط.
   
   
   
   
   

   هل كنت تعلم؟إذا ظهر العصير أثناء عملية تقطيع الموز (وسيظهر بالتأكيد إذا اخترت الفاكهة المناسبة)، فلا تسكبه تحت أي ظرف من الظروف. سيكون الحشو أكثر عصيرًا مع عصير الموز الطبيعي.

8. ضعيهم في خليط البيض والسكر.
   
   
9. ثم يضاف زيت عباد الشمس ويقلب الخليط بالمضرب.
10. دون التوقف عن التحريك، أضيفي خليط الدقيق تدريجياً.
    
    
11. بعد عجن العجينة شبه السائلة، اتركها لمدة دقيقتين تقريبًا.
12. أثناء غرس العجينة، دهن القالب بالسمن.
13. ثم قسمي العجينة إلى قسمين، ضعي الجزء الأول في القالب.
14. قم بتسويتها بملعقة ثم ضع حشوة الموز الرفيعة في الأعلى.
15. نغطيها بالنصف الآخر من العجينة ونسويها أيضًا.
    
    
16. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من نضجها بشكل دوري.
17. دع منتجنا يبرد ثم أخرجه من القالب.
    
    

صنع! لا تتطلب مخبوزات الشوكولاتة الرائعة لديك تزيينًا إضافيًا وهي جاهزة للأكل، لكن لن يمنعك أحد من تحضير التزيين لكب كيك لا يزال دافئًا.

للقيام بذلك، قم بإذابة 30 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وقم بتغطية سطح المنتج بالخليط الناتج. كل ما عليك فعله هو ترك الكعكة لبعض الوقت حتى يتماسك التزجيج.

وصفة بالفيديو لتحضير كيكة الموز بالشوكولاتة

تحضير وصفة الموز والشوكولاتة خطوة بخطوة في الفيديو.

لكن لا تتعجل في الانجراف في شرب الشاي - فلا يزال يتعين علينا تحضير كب كيك الشوكولاتة والبرتقال الأكثر عطرًا.

وصفة مع البرتقال

وقت الطبخ: 50-80 دقيقة.
عدد الأشخاص: 8-12.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 400-500 سعرة حرارية.

سوف تحتاج:

• 1 برتقالة متوسطة؛

هل كنت تعلم؟هذا الإصدار من الوصفة عالمي ولا يتضمن استخدام الحمضيات فحسب: فبدلاً من البرتقال أو الليمون، غالبًا ما أضيف الكرز الطازج أو المعلب إلى العجينة، وكذلك الزبيب والجوز والتفاح.

• 180-200 جرام زبدة
• 200 غرام دقيق
• 4 بيض دجاج

• 200 غرام سكر
• 8 غرام من مسحوق الخبز.
• 50 جرام كاكاو.

مهم!يجب اختيار البرتقال، باعتباره مكون النكهة الرئيسي، من الأصناف ذات القشرة الناعمة والرفيعة جدًا - مثل ثمار الحمضيات التي تحتوي على عصير طري ينضح من اللب وليس مذاقها مرًا.

تسلسل الطبخ:

1. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة.
2. كسر البيض في وعاء عميق.
3. اضربهم قليلاً بالخلاط أو الخلاط.
   
   
4. ثم يضاف السكر ويخلط.
5. أضف الزبدة، فاز لمدة دقيقة أخرى.
   
   
6. أخرج الخلاط وأضف ثلث الدقيق.
7. نخفق جيدًا، ثم نضيف الثلث الثاني، ونواصل الضرب.
   
   
8. بعد فترة وجيزة، أضف الدقيق المتبقي.
9. اعجن عجينة متجانسة واتركها حتى تنقع.
   
   
10. في هذه الأثناء، قشري البرتقال.
    

    هل كنت تعلم؟إذا اخترت الكرز أو التفاح كحشو، وتنوي أيضًا طهي الطعام بالمكسرات والزبيب، فما عليك سوى شطف المكونات (باستثناء المكسرات بالطبع) وإضافتها إلى العجين في الوقت المناسب.

11. قطع إلى قطع وطحن في الخلاط.
    
    
12. تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُضاف إلى أحدهما البرتقال المبشور.
    
    
13. مزيج مسحوق الكاكاو إلى آخر.
    
    
14. غطي القالب بالسمن واسكبي فيه عجينة الشوكولاتة.
15. قم بتسويتها ثم قم بتوزيع الخليط البرتقالي في الأعلى.
    
    
16. نقوم أيضًا بتسويتها جيدًا ونضع المقلاة في الفرن.
17. بعد 45 دقيقة، تحقق من الاستعداد.
18. أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها لتبرد.
19. قم بتحرير المنتج بعناية من القالب.
    
    

هذا كل شئ! لقد قمت للتو بإعداد كب كيك غير عادي ولذيذ. الآن قم بتزيينها بالتزجيج أو رشها ببساطة بالسكر البودرة الممزوج بقشر البرتقال. أنا متأكد من أن ضيوفك وأحبائك سوف يتفاجأون ويسعدون للغاية بالمقطع العرضي للكب كيك. ومذاقه سيجعلهم ببساطة يمسحون الطعام من على الطاولة دون أن يتركوا فتات.

كعكة الكفير في الفرن فكونتاكتي

يحضر كعكة الشوكولاتة– إنها مسألة 5 دقائق إذا كنت تعرف الوصفات السريعة. سوف نشارك مجموعة متنوعة من الوصفات التي تم اختبارها عبر الزمن.

تعتبر الشوكولاتة حلوى للجميع، فهي تروق للكبار والصغار، وهي مفيدة للصحة وتحسّن الحالة المزاجية بشكل مثالي. تحظى بشعبية كبيرة في جميع القارات، ويستخدمها الطهاة بسهولة في الطهي. الخبز بالشوكولاتة يذوب في فمك ويسعد قلبك - هذا هو طعم الطفولة الذي يجعل الجميع يشعرون بالسعادة.

كعكة الشوكولاتة الناعمة جداً

مكونات:

• 125 جرام زبدة أو سمن الزبدة
• 150 جرام سكر
• 4 بيض دجاج
• 250 جرام من مسحوق النشا
• 250 مليلتراً من الكريمة السائلة أو نفس الكمية من الحليب كامل الدسم
• مسحوق الكاكاو
• زبدة، أو سمن نباتي، للقلي
• الكرز الطازج والفراولة والخوخ والمشمش أو الطازجة المجمدة.

كيف تطبخ:

1. اطحن نصف علبة من الزبدة الفلاحية أو السمن الكريمي مع 150 جرامًا من السكر ، وأضف بيضة واحدة إلى هذا الخليط ، واحدة تلو الأخرى ، مع التحريك باستمرار ، وأضف كل البيض.
2. بعد ذلك، خذ كوبًا من النشا الجاف وقم بغربلته من خلال منخل. اخلطي النشا مع نصف كوب من الكريمة السائلة أو الدهن، ويفضل الحليب محلي الصنع، وأضيفي الصودا ومسحوق الكاكاو. امزج كل شيء جيدًا. أضيفي السمن المهروس مع البيض واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
3. تحضير طبق الخبز. للقيام بذلك، ما عليك سوى دهن الجزء السفلي وحواف القالب بالدهون أو زيت عباد الشمس. يُوزّع الخليط الناتج بالتساوي في هذا النموذج ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة 190 درجة.
4. أخرج كعكة الشوكولاتة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً. ثم قم بإزالته من القالب، وإلا فإنه سوف ينهار.
5. بعد ذلك ننتقل إلى الديكور. أولاً، اخلطي التوت الطازج أو الطازج المقشر: الكرز والفراولة والخوخ والمشمش واملأها بالكريمة. ضع سلطة الفاكهة الناتجة بشكل جميل في وسط كعكة الشوكولاتة.

الشوكولاتة الكلاسيكية

مكونات:

• 70 جرام مسحوق الكاكاو
• قطعة من الزبدة - يمكن استبدالها بالسمن عالي الجودة
• كوب من السكر
• 100 مل حليب
• 4 بيضات
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا - ارويها بالخل
• 0.5 كيلو دقيق
• حفنة من الفول السوداني أو الزبيب

كيف تطبخ:

1. تسخين الزبدة في غلاية مزدوجة حتى تذوب. أضيفي السكر والكاكاو تدريجيًا، واتركي الزبدة حتى تغلي. خذي بضع ملاعق من الخليط ثم اسكبيه فوق المخبوزات. تبريد الباقي إلى 20-23 درجة.
2. إذا كنت ترغب في صنع حلوى بالزبيب أو المكسرات، فهذا هو الوقت المناسب لإضافتها في هذه المرحلة. بالإضافة إلى ذلك، أضف الصودا والبيض. نعجن العجينة جيداً بالدقيق، ونفتت أي كتل، ثم نضعها في قالب، بعد أن نغطيها مسبقاً بورق زبدة مدهون بالزيت.
3. ضع المقلاة في الفرن حتى ينضج المنتج - سيستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة. عندما تكون ساخنة، سوف تكون رائحتها مذهلة. أخرجيه من القالب فورًا، وعندما يبرد، غطي السطح بالتزجيج الذي تم وضعه جانبًا مسبقًا.

الشوكولاته لطباخ متعدد

تتوافق الجرعات الموصوفة مع الخصائص القياسية للطباخات المتعددة: اعتمد على وعاء سعة 4.5 لتر، وخبز عند درجة حرارة 180 درجة وقوة 670 واط. إذا كان لدى Multicooker الخاص بك مؤشرات مختلفة، فيمكنك إجراء تغييرات على تكنولوجيا الطهي.

مكونات:

• 1 علبة زبدة
• 0.5 كوب حليب
• 1.5 كوب سكر حبيبات
• 4 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 0.5 كيلو دقيق
• 4 بيضات
• 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا تروي بالخل
• ملح للتذوق

يمكنك تنويع الوصفة بالفانيلين والزبيب والمكسرات.

كيف تطبخ:

1. تسخين الزبدة في حمام مائي. عندما يذوب، صب تدريجيا الكاكاو والسكر فيه، صب الحليب. تخلط جميع المكونات جيداً، وتترك حتى تغلي، ويذوب السكر، ثم تترك لتبرد.
2. صب 5-8 ملاعق كبيرة من السائل الناتج في وعاء منفصل لاستخدامه لاحقًا كطبقة زجاجية.
3. يُخفق البيض بالخلاط ويُسكب في باقي الخليط ويُمزج مع الصودا والدقيق. الآن هو الوقت المناسب لإضفاء النكهة على الحلوى المستقبلية الخاصة بك بالمكسرات أو الزبيب أو الفانيليا - أيًا كان ما تفضله.
4. أخرج الوعاء من الطباخ المتعدد ودهنه بالزيت حتى لا تلتصق به العجينة. املأ الوعاء بالعجين ورشي الجزء العلوي بالفول السوداني إذا رغبت في ذلك.
5. اخبزي العجينة في الوضع المناسب لمدة ساعة تقريبًا - قد يختلف الوقت باختلاف نماذج أجهزة الطهي المتعددة ووضع الطهي المقترح. اقرأ أكثر: .
6. عندما تصبح المخبوزات جاهزة، قم بإزالتها بعناية. إذا تبين أنها مرتفعة جدًا مقارنة بجهاز البخار، فضعها على صينية أو طبق على الفور.
7. رش طبقة التزجيج فوق الجزء العلوي - إذا أصبح سميكًا، قم بتسخينه لفترة وجيزة (حوالي 20 ثانية) في الميكروويف.

شوكولاتة بالحشوة

مكونات:

• 50 جرام سكر
• 100 جرام زبدة
• 20 جرام سكر بودرة
• 2 بيضة
• 60 جرام دقيق
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 3 صفار بيض
• 2 قطعة من الشوكولاتة الداكنة

كيف تطبخ:

1. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء واخلطيها مع شرائح الزبدة. اتركي المكونات حتى تذوب، ولا تتركيها تحترق.
2. باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع الصفار والسكر المحبب، ويخلط مع الملح والدقيق وخليط الشوكولاتة حتى يصبح ناعمًا. دهن قوالب الخبز بالزيت وسكب العجينة فيها واخبزها في فرن ساخن لمدة 7-12 دقيقة على حرارة 200 درجة.
3. إذا كنت بحاجة إلى مخبوزات طازجة لحدث ما، قم بإعداد العجينة مسبقًا - يمكن تخزينها في مكان بارد لمدة يومين تقريبًا. بعد ذلك، تُخبز منتجات الشوكولاتة في القوالب، مما يزيد وقت الخبز في الفرن إلى 15 دقيقة.
4. يرجى ملاحظة: يجب خبز حواف العجينة، لكن الحشوة تبقى سائلة. استخدمي السكر البودرة لتزيين الكعك الخاص بك للحصول على مظهر احتفالي.

وصفة الشوكولاتة مع الكرز

مكونات:

• 3/4 أصبع زبدة أو سمن
• 3/4 كوب سكر
• لوح الشوكولاتة - يمكن استبدالها بـ 50-70 جم من مسحوق الكاكاو
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز - إذا كان مفقودا، استخدم 1 ملعقة صغيرة. الصودا وإطفاءها بالخل
• 1 كوب دقيق
• 500 جرام من الكرز المنقوع

كيف تطبخ:

1. قسمي الشوكولاتة إلى شرائح واتركيها تذوب وسخنيها في حمام مائي. يُطحن السكر - العادي والفانيليا - مع الزبدة ويُضاف البيض أو الكاكاو أو الشوكولاتة ويُمزج كل شيء جيدًا.
2. أضيفي الكرز وحركي ثم أضيفي البيكنج باودر والدقيق لتشكيل عجينة رقيقة.
3. لمنع احتراق الحلوى في القالب، قومي بدهنه بنوع من الدهن، ثم اسكبي فيه العجينة وأدخليه إلى الفرن. عند 180 درجة، سيكون جاهزًا خلال 40-50 دقيقة.

شوكولاتة مع موز

ستكون منتجات الكاكاو الخفيفة اللذيذة بنكهة الموز مع فنجان من القهوة بداية رائعة لليوم. الوصفة لا تحتوي على دهون حيوانية، وبالتالي ستكون ذات فائدة للسيدات الذين يهتمون بشخصيتهم.

مكونات:

• 3 موز - من الأفضل تناول ثمار ناضجة جدًا
• 2 بيضة
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بدون قمة الملح
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 0.5 كوب سكر
• 220 جرام دقيق القمح
• 1-1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 5 جرام بيكنج بودر

كيف تطبخ:

1. يُطحن الموز المقشر في الخلاط حتى يُهرس، ويُخلط مع البيض والملح والسكر، ثم يُسكب في الزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى. خذ وعاءًا منفصلاً واخلط فيه الصودا المروية مسبقًا بالخل ومسحوق الخبز والدقيق حتى يصبح لونه متساويًا.
2. أضيفي خليط المكونات الجافة شيئاً فشيئاً إلى خليط زيت الموز السائل واخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح متجانسة. ضعها في النماذج - املأها أكثر بقليل من المنتصف.
3. ضعي العجينة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تأكد من أن المنتجات جاهزة باستخدام عود أسنان، ثم أخرجها من الفرن، ثم رشها بالسكر البودرة دون السماح لها بالتبريد.

الشوكولاتة بالموز - خيار طهي آخر

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكن تحضير حشوة الموز مسبقًا وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين. هنا لا يتم إدخال الموز في العجينة نفسها، بل يظهر كحشوة رطبة وعطرية.

مكونات:

لملء:

• حبتان من الموز متوسطة الحجم
• 3 ملاعق كبيرة سكر،
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون،
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

للاختبار:

• ربع كوب زيت نباتي،
• 0.75 كوب سكر،
• 1 بيضة دجاج،
• الفانيلين - قليل
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• علبة من البيكنج باودر (10 جرام).
• 0.75 كوب زبادي،
• ثلث كوب كاكاو
• كوب من الدقيق.

كيف تطبخ:

1. يُهرس الموز ويُمزج مع عصير الليمون والسكر ويُسخن على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. أضيفي الشوكولاتة المكسرة وحركي باستمرار حتى تذوب.
2. أخرج الخليط من الموقد واتركه ليبرد. يمكن وضع الخليط الناتج في وعاء واستخدامه بشكل منفصل - كمربى أو وضعه على الخبز أو إضافته إلى المخبوزات الأخرى.
3. اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والفانيلين. خذ وعاء منفصل، واخفق فيه السكر والزبدة والبيض والملح بالخلاط، ثم أضيفي الزبادي. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة، وقلبي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي العجينة في قوالب مدهونة بالزيت - ملعقة كبيرة في كل مرة. في الأعلى، في المنتصف، أضيفي ملعقة صغيرة من حشوة الموز والشوكولاتة المغطاة بملعقة كبيرة أخرى من العجين.
5. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضع القوالب مع المنتجات فيها لمدة ربع ساعة - تحقق من جاهزيتها باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.

مكونات:

• 3 قطع من الشوكولاتة الداكنة - اختر الشوكولاتة التي تحتوي على ما يصل إلى 80% من الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 1 اصبع زبدة
• 50 مل حليب
• 1.25 كوب سكر
• 4 بيضات
• 1.25 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
• 1/3 كوب زبيب
• 1 كوب جوز

كيف تطبخ:

1. ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة في وعاء، وأضيفي الحليب، وأضيفي الكاكاو واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة، مع التحريك حتى تذوب قطع الشوكولاتة تماماً.
2. باستخدام الخلاط، نخفق البيض مع السكر والزبدة والدقيق، ونخلط الخليط مع خليط الشوكولاتة. تخلط المكونات جيداً، وتتبل العجينة بالمكسرات و/أو الزبيب حسب الرغبة.

قبل وضع العجينة في القالب، دهنها بالزيت. يجب خبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة - تأكد من أنها جاهزة باستخدام عود ثقاب.

تعد كعكات الكاكاو والشوكولاتة اللذيذة خيارًا مربحًا لحفلات الأطفال وحفلات شاي البالغين. جرب إحدى الوصفات المقترحة - ستصبح بالتأكيد إحدى الأطباق الشهية المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

الشيء الرئيسي مخفي في قطع كب كيك بلونين. تُظهر الشرائح أنماطًا معقدة، وانتقالًا سلسًا من اللون الداكن إلى اللون الفاتح (أو العكس) وحتى التعامل مع العجين بإهمال يضمن نمطًا متباينًا من الفتات. ستكون مكافأة الذوق الإضافية هي نكهة الحلويات أو قطرة أو اثنتين من الروم أو الكونياك أو البراندي.

أعتقد أن وصفة كعكة الكاكاو هي وصفة تم اختبارها عدة مرات، وهي أساسية، ويتم تدوينها إلى الأبد على صفحات دفتر الطهي. يجدر إزالة مسحوق الكاكاو وإضافة المكسرات والزبيب والمشمش المجفف والقشر، مع الحفاظ على قائمة المنتجات الأخرى ومعاييرها، ولن يكون المنتج أسوأ!

مدة الطهي: 60 دقيقة / عدد الحصص: 10 / الشكل 31x15x7 سم

مكونات

• دقيق القمح 300 جرام
• زبدة 200 جرام
• بيض 3 قطع.
• سكر 200 جرام
• مسحوق الخبز 7 جم
• قليل من الملح
• مسحوق الكاكاو 30 جم
• نكهة الروم 1-2 كبسولة
• طلاء زجاجي أو ديكور (أو مسحوق) اختياري

تحضير

لتقليل تكلفة الخبز، غالبًا ما يتم استبدال الزبدة بالسمن - سوف ينمو الفتات أيضًا، ويكون مساميًا، وله بنية جيدة، ولكن الرائحة الكريمية المهمة واللذيذة بشكل مدهش ستكون غائبة. ماذا يمكنني أن أقول، الزبدة عالية الجودة هي ضمان أفضل نتيجة للعديد من الأطباق الحلوة وليس فقط. قم بتسخين الكتلة على نار خفيفة (أو في الميكروويف)، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.



افصل بياض البيض عن الصفار (ضعه في أوعية مختلفة) - امزج الأخير مع السكر المحبب وجزء من مسحوق الخبز. الآن نقدم مسحوق الخبز (أو الأمونيوم)، كما هو موصوف في وصفة "Capital Cupcake"، دعنا نكرر. على الرغم من أن العديد من الخبازين سيلاحظون أنه من الشائع خلط مسحوق الخبز مع الدقيق. لذلك، اخفقي الصفار والسكر ومسحوق الخبز بالخلاط - قم بزيادة الكتلة في الحجم، وقم بإذابة الحبوب جزئيًا. في نفس الوقت (في وعاء آخر وبملحقات نظيفة) اخفقي البروتينات مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة جيدة التهوية ومستقرة.



تُسكب الزبدة المذابة المبردة في مادة الصفار وتُنكه (رائحة الروم والفانيليا واللوز والقهوة والحمضيات مناسبة للشوكولاتة) - استمر في الضرب بأقصى سرعة لبضع دقائق أخرى.



نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح (حسب الوصفة بدقة - 300 جم) في الوعاء رقم 1 (مع صفار + زبدة). أضف أربع إلى خمس إضافات وحركها في كل مرة حتى تتم إزالة جميع الكتل الجافة.



بعد عجن العجينة اللزجة والمتجانسة، انقل رغوة البروتين إلى شرائح صغيرة - حركها في دائرة باستخدام ملعقة أو خفاقة، واشبعها بالهواء والرطوبة الإضافية. نحن نفعل نفس الشيء كما هو الحال مع الدقيق - نحقق التجانس بعد كل إضافة للبروتينات.



ثم نتصرف وفقًا لتقديرنا الشخصي. اضبط نسب العجين الأبيض والشوكولاتة بنفسك. فهنا في الوصفة مثلا يضاف مسحوق الكاكاو إلى ثلث العجينة كلها. يمكنك أن تأخذها إلى النصف وتزيد من وجود الظلام. تأكد من نخل الكاكاو حتى لا تبقى كرات كثيفة، واعجن حتى يصبح اللون موحدًا.



بترتيب عشوائي، ولكن بالتناوب، املأ شكلًا مستطيلًا أو أي شكل آخر بالعجين الخفيف والشوكولاتة. امزجيه بخفة باستخدام الشعلة، لتكوين خطوط. ضعي الكعكة ذات اللونين في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها حتى تجف لمدة 30-40 دقيقة عند 170 درجة. لا نفتح الباب لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح للطبقة العليا بالانتفاخ والتشقق.



قم بتبريد كعكة الكاكاو دون إزالتها من الطبق. ثم استخدم ملعقة لتمريرها على طول الجدران، ثم قم بقلبها وإخراجها. للتزيين، رشي السكر البودرة المنخل، ثم غطيها بطبقة من الشوكولاتة الملونة أو كما في هذه الوصفة و"النجوم" المزخرفة.

لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد وضع طبقة التزجيج، احتفظي بالكعكة ذات اللونين على رف الثلاجة - ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها. استمتع بالشاي الخاص بك!

من النادر جدًا أن تقابل شخصًا لا يحب الشوكولاتة. بعد كل شيء، هذه الحساسية الرائعة لا يمكن أن تمنح فقط نعيمًا لا يُنسى لحواسك، ولكنها أيضًا تعزز إنتاج هرمون الفرح!

ربما هذا هو السبب وراء استخدام خبراء الطهي من جميع البلدان للشوكولاتة على نطاق واسع في تحضير أنواع مختلفة من الكعك والكرواسون والكعك وما إلى ذلك. لذلك نلفت انتباهكم إلى عدة خيارات لإعداد مخبوزات لذيذة بشكل مذهل - كعكة الشوكولاتة!

"كلاسيكي"

جرب خبز كعكة الشوكولاتة باستخدام هذه الوصفة وسترى أن هذا الطبق يستحق إعداده كلما أمكن ذلك!

لتحضير كعكة الشوكولاتة ستحتاج:

• سمن أو زبدة كريمية - 200 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1-1 ½ ملعقة كبيرة.
• حليب - ½ ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 4 قطع.
• الفول السوداني المحمص أو الزبيب - 100 غرام.

وصفة كعكة الشوكولاتة

1. نذوب السمن أو الزبدة ونخلطها مع السكر والكاكاو (يمكنك إضافة أكثر من المعتاد، ثم ستصبح الكعكة ألذ!) والحليب. يجب تسخين الخليط الناتج حتى الغليان.
2. صب 6-8 ملاعق كبيرة. ل. نسكب خليط الشوكولاتة في كوب منفصل، ونترك باقي المكونات جانبًا حتى تبرد. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي البيض وصودا الخبز والمكسرات المفرومة أو الزبيب والدقيق.
3. حرك العجينة جيداً حتى لا تبقى كتلة واحدة، ثم اسكبها في قالب مبطن بورق مدهون بالزيت. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم أخرجيه من الفرن وأزيلي الورق وهو لا يزال ساخناً.
4. اسكبي كريمة التزيين فوق الكعكة المبردة (خليط الشوكولاتة الذي سكبته في كوب منفصل).
   تذكر أنه للحصول على نكهة الشوكولاتة، اترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى تكون باردة جدًا.

استمتع بالشاي الخاص بك!

"ممتاز"

يحتوي هذا الكب كيك على نكهة الشوكولاتة العميقة حقًا. والصلصة الخاصة تعطي المخبوزات طعمًا وحلاوة أكثر حساسية! جربي وصفة كعكة الشوكولاتة هذه وستصبح بالتأكيد الحلوى المفضلة لك ولعائلتك!

لتحضير كعكة الشوكولاتة "الممتازة" ستحتاج إلى:

للاختبار:

• الماء – 1 ملعقة كبيرة. (يمكنك تناول الحليب والماء 1:1)
• زيت نباتي مكرر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو الداكن – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 5 قطع.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. (إذا رغبت في ذلك، استبدل ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين كبيرتين من النشا، ثم ستصبح الكعكة أكثر تفتتًا)
• الحليب المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة.

للصلصة:

• سمن ناعم (ساندويتش) - 60 غرام.
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

وصفة لكعكة الشوكولاتة "الممتازة".

1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200-220 درجة واتركه حتى يسخن.
2. اخلطي الماء (أو الماء مع الحليب) والزيت النباتي والسكر والكاكاو وافركي جميع الكتل جيدًا. غلي الخليط الناتج لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما يغلي الخليط ويغطى بكتلة من الفقاعات، ارفعيه عن النار.
3. في وعاء منفصل، فاز البيض وسكر الفانيليا حتى يصبح رقيقًا. أثناء الخفق، يُسكب خليط الشوكولاتة الساخنة في الخليط في تيار رفيع. فاز لمدة دقيقتين أخريين حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
4. يُمزج الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الحليب والصودا وينخلهم ويُمزج مع كتلة الشوكولاتة. يجب أن يشبه اتساق العجين الناتج القشدة الحامضة السميكة.
5. تحضير القالب: دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد.
6. نسكب العجينة بعناية في القالب ونضعها في الفرن لتخبز. بعد 15 دقيقة. بعد بدء الطهي، خفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة، ثم اخبزي الكعكة لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. بعد الانتهاء من الطهي، يجب أن تبقى الكعكة في فرن التبريد لمدة 35 دقيقة تقريبا. ثم ضعه على طبق.

وصفة الصلصة:

ضعي جميع المكونات في وعاء أو قدر، ضعيها على نار خفيفة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تحصلي في النهاية على خليط يشبه الكريمة الناعمة. اتركي الصلصة النهائية لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اسكبيها بعناية فوق الكعكة.

"سريع"

إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير أطباق معقدة، ولكنك لا تزال تريد شيئًا حلوًا، فهذه الوصفة مناسبة لك!

لتحضير كعكة الشوكولاتة "السريعة" ستحتاجين إلى:

• شوكولاتة داكنة - 300 جرام.
• كاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - ¼ ملعقة كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• سكر - 1 ¼ ملعقة كبيرة.
• البيض - 4 قطع.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ¼ ملعقة كبيرة.
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 1/3 ملعقة كبيرة.

وصفة كعكة الشوكولاتة "السريعة".

1. توضع الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات في قدر، ويضاف إليها الحليب والكاكاو، ثم يوضع الطبق على نار خفيفة ويطهى مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
2. باستخدام الخلاط، اخلطي الزبدة والبيض والسكر والدقيق وأضيفي الخليط الناتج إلى كتلة الشوكولاتة.
3. نخلط العجينة الناتجة جيداً ونضيف إليها الزبيب والمكسرات. يُدهن القالب بالزبدة ويُسكب فيه عجينة الشوكولاتة ويُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى ينضج. أتمنى لك وجبة شهية!