كرات لحم الديك الرومي المطحون في صلصة الكريمة الحامضة. كرات لحم الديك الرومي الطرية في القشدة الحامضة
كرات اللحم هي كرات لحم لذيذة تقدم مع الأرز. إنها لذيذة بشكل خاص عند طهيها مع المرق. اقرأ أدناه لتتعلم كيفية صنع كرات لحم الديك الرومي والمرق.
كرات لحم الديك الرومي مع المرق في الفرن
مكونات:
للحوم المفرومة:
- فيليه الديك الرومي – 400 جم؛
- – 200 جرام
- بصل - 140 جم؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- زيت نباتي.
للمرق:
- الدقيق المنخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- فطر طازج - 200 جم؛
- زبدة - 30 جم؛
- بصل - 120 جم؛
- حليب البقر – 200 مل؛
- ملح؛
- جوزة الطيب؛
- الفلفل الأسود المطحون.
تحضير
بالنسبة للحم المفروم، اغسلي شرائح الديك الرومي وجففيها. قشر البصل. نمرر اللحم والبصل معًا من خلال مفرمة اللحم. أضيفي الأرز المسلوق والملح والفلفل ويقلب جيداً. تشكل كرات صغيرة وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضعها في طبق عميق مناسب للخبز. لتحضير المرق، يُقلى الفطر المقطع إلى مكعبات ويُضاف الزبدة والبصل المفروم. ثم يضاف الملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الآن الدقيق، ويقلب بسرعة، صب الحليب الدافئ. يُضاف جوزة الطيب ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار. نسكب صلصة الفطر المحضرة فوق كرات اللحم ونغطيها ونضعها في الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة، ستكون كرات اللحم والمرق جاهزة خلال نصف ساعة.
كرات لحم الديك الرومي مع مرق الكريمة الحامضة
مكونات:
لكرات اللحم:
- فيليه الديك الرومي - 500 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- أرز مسلوق حتى ينضج نصف كوب؛
- ملح؛
- الفلفل.
للمرق:
- كريمة حامضة - 80 جم؛
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الماء المغلي - 300 مل؛
- – 15 جم؛
- ملح.
تحضير
تُطحن شرائح الديك الرومي المغسولة والمجففة والبصل في مفرمة اللحم. يُضاف الأرز المسلوق والملح حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. تشكيل كرات اللحم الصغيرة. بعد ذلك، يمكنك القيام بأشياء مختلفة: يمكنك دمجها 
الدقيق، ولكن ليس من الضروري أن تدحرجه. ضعيها في مقلاة ساخنة، واقليها قليلاً على الجانب الآخر. يُذوّب معجون الطماطم في 200 مل من الماء المغلي ويُضاف القليل من الملح ويُسكب فوق كرات اللحم. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم تذوب القشدة الحامضة في 100 مل من الماء الدافئ، ويضاف الدقيق ويخلط جيدا. ضعي هذا الخليط في مقلاة واتركي كرات لحم الديك الرومي المطحونة مع المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا كنت بحاجة إلى طهي كرات لحم الديك الرومي مع المرق لطفل، فيمكنك استخدام هذه الوصفة كأساس، عندها فقط من الأفضل عدم استخدام معجون الطماطم، ولكن فقط استخدم القشدة الحامضة.
ننقع الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق. ثم ضغط بخفة على السائل الزائد.
يقطع اللحم بشكل خشن ويمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل والخبز.
يُملح اللحم المفروم ويُخفق في البيضة.
يمكنك أيضًا إضافة الجزر والبطاطس النيئة والكوسة والقرنبيط إلى اللحم - 100 جرام من الخضار ستكون كافية.
يُسلق الأرز في ماء مملح لمدة 7 - 10 دقائق، ثم يُشطف. يُسكب الأرز في اللحم المفروم ويُخلط. 
تشكيل الكرات. للراحة، نبلل أيدينا بالماء قبل كل كرة أو مرة واحدة بالزيت - فلن يلتصق اللحم المفروم بأيدينا.
لن أقلي كرات اللحم، لكن يمكنك قليها بالزيت بعد لفها في فتات الخبز أو الدقيق. يمكنك أيضًا خبزها لمدة 7-9 دقائق عند 200 درجة لتشكيل قشرة.
ضع الكرات في وعاء مقاوم للحرارة أو وعاء سيراميك، صب القشدة الحامضة المخففة مع 200 ملليلتر من الماء، أضف ورقة الغار، يمكنك وضع القليل من الثوم في الصلصة للحصول على رائحة لاذعة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة قليلة الدسم والكفير.
أخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.
تُقدم كرات اللحم مع طبق جانبي.
بالعافية!
قليل من الناس يحبون الديك الرومي بسبب لحمه الجاف قليلاً. لكن الديك الرومي من اللحوم الغذائية ومن المفيد تحضير أطباق الأطفال والأطباق الغذائية منه. أقترح طهي كرات اللحم على الموقد في صلصة الطماطم مع الجزر.
إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة
تحضير- 25 دقيقة
عدد الحصص – 4-6
مستوى الصعوبة - بسهولة
غاية —
كيف تطبخ –
ما لطهي الطعام مع –
منتجات:
لحم ديك رومي مفروم – 650-750 جرام
بصل - 1 رأس (متوسط)
رغيف – 1 قطعة
البيض - 1 قطعة
الجزر - 1 قطعة
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
ملح، فلفل، بهارات
طريقة تحضير كرات اللحم التركية:
قم بشراء ديك رومي مطحون جاهز أو اصنعه بنفسك. لتحضير اللحم المفروم يمكنك تناول الثدي أو الفخذين وفصلهما عن العظام وإزالة الجلد.
نقشر الرغيف من القشرة ثم ننقعه في كمية قليلة من الحليب أو الماء.
قشر البصل. نقطعها إلى عدة قطع ونلفها مع اللحم. يمكنك طحنها بشكل منفصل باستخدام الخلاط مع الرغيف.
أضيفي البصل والرغيف إلى اللحم المفروم. فاز في البيضة. الملح والموسم مع الفلفل حسب الذوق. نخلط اللحم المفروم جيداً.
تُشكل كرات لحم صغيرة مستديرة، قطرها حوالي ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.
يُحمّى الزيت النباتي في قدر منخفضة وواسعة وتُقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كرات لحم الديك الرومي الطرية محلية الصنع في صلصة الطماطم
دعونا نجهز كرات لحم الديك الرومي الطرية والصحية. فمن المعروف أن لحم الديك الرومي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والفيتامينات والمواد الضرورية (الحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور) للإنسان. أطباق الديك الرومي لذيذة جدًا وليست دهنية وغذائية ومغذية جدًا.
مكونات وصفة "كرات اللحم الطرية":
- فيليه الديك الرومي (الديك الرومي المفروم) – 700 جم.
- بصل – 2 قطعة.
- شحم الخنزير - 100 جم
- الجزر - 1 علبة.
- طماطم – 300 جم.
- دقيق للخبز
- أرز مطهو على البخار – 150 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح فلفل
- زيت نباتي مكرر
- ورق الغار
طريقة تحضير "كرات لحم الديك الرومي الطرية في صلصة الطماطم":
- أولاً، قومي بغلي الأرز المطهو على البخار حتى ينضج نصفه. صفي الأرز واتركيه ليبرد.
- نخضع الخضار للمعالجة الأولية ونبشر الجزر ونقطع بصلة واحدة للقلي ونقطع البصلة الثانية إلى قطع للحوم المفرومة.
- اغسل لحم الديك الرومي وشحم الخنزير وقطعهما إلى قطع.
- نمرر البصل ولحم الديك الرومي وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. اخفقي البيضة في لحم الديك الرومي المفروم وأضيفي الأرز المسلوق. ملح وفلفل. مزيج وتغلب على اللحم المفروم.
- نشكل اللحم المفروم إلى كرات لحم صغيرة مستديرة الشكل. نغمسها في الدقيق ونقليها بالزيت النباتي الساخن.
- الآن دعونا نجهز صلصة الطماطم.أولاً، اقلي البصل والجزر ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي. أضيفي الطماطم والماء واتركي الصلصة تغلي. ثم الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار.
- تُسكب كرات اللحم المقلية مع صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- تُقدم كرات لحم الديك الرومي ساخنة في صلصة الطماطم. الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء.
المكون الرئيسي للطبق هو الديك الرومي المطحون. بفضل التنوع الغذائي للحوم، فإن كرات اللحم ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة.
هناك خيارات مختلفة لمجموعات المكونات المستخدمة وطرق المعالجة الحرارية للمنتج شبه النهائي النهائي. على الرغم من تنوع الوصفات، فإن المجموعة القياسية من المنتجات الأولية تشمل البصل والجزر والطماطم ومعجون الطماطم أو العصير المعلب وملح الطعام والفلفل. للخبز، يتم استخدام الدقيق فقط.
المبادئ التكنولوجية العامة لعملية تحضير كرات لحم الديك الرومي
1. المرحلة التحضيرية. تحتاج إلى تذويب اللحم المفروم أو تحضيره بنفسك، وغلي الأرز المغسول مسبقًا حتى ينضج نصفه أو ينضج تمامًا، أو تقشر الخضار أو تقطعها جيدًا أو تبشرها.
2. تُقلى شرائح الجزر والبصل وتوضع في اللحم المفروم الذي يجب أن يكون مملحًا ومتبلًا بالبهارات وتأكد من عجنه جيدًا بيديك وخفقه.
3. كرات اللحم مستديرة الشكل فقط. تُسكب الصلصة أو الماء المغلي فوق كرات اللحم المشكلة، ثم تُترك على نار خفيفة أو تُخبز. عادةً ما يتم خبز المنتجات شبه المصنعة مسبقًا بالدقيق ومقلية قليلاً على كلا الجانبين. بالنسبة للأطفال والتغذية العلاجية اللطيفة، يتم طهي كرات اللحم على البخار.
عند التقديم، تُزيّن كرات لحم الديك الرومي بالأعشاب الطازجة وتُسكب فوق المرق المتكون أثناء الطهي. كطبق جانبي للطبق الرئيسي الساخن المطبوخ، يمكنك تقديم: المعكرونة والبطاطس والحبوب وسلطة الخضار أو الحساء.
الوصفة رقم 1 كرات لحم الديك الرومي المطهية في مقلاة (مع الأرز المسلوق)
طبق عالمي: سواء لطاولة احتفالية أو لوجبة غداء أو عشاء منزلية عادية.
مكونات:
800 جرام من لحم الديك الرومي المفروم؛
2 بيضة دجاج متوسطة الحجم؛
2 - 3 فصوص من الثوم؛
1 ملعقة كبيرة. ملح الطعام؛
1 ملعقة صغيرة خميلي سونيلي؛
كوب من الأرز الخام (حبة مستديرة)؛
2 بصل
3 جزر
2 طماطم
5 البازلاء البهارات.
3 أوراق غار كبيرة؛
ريحان أو أوريجانو اختياري؛
0.5 لتر من عصير الطماطم المعلبة.
طريقة طهو:
1. يُضاف البيض والثوم المبشور ونصف الملح وجنجل السنيلي والأرز المطبوخ حتى ينضج نصفه إلى اللحم المفروم ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. ترك للنقع.
2. تقلى الخضار المحضرة مسبقًا في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة بالزيت على نار متوسطة مع التحريك: البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن ومكعبات الطماطم (حوالي 10 دقائق في الوقت المناسب). تخلط نصف كمية الخضار المشوية جيداً مع اللحم المفروم.
3. باستخدام يديك، شكلي اللحم المفروم إلى كرات بقطر حبة الجوز ثم ضعيها في طبقة واحدة فوق الخضار المقلية المتبقية في المقلاة. يتبل بالملح والبهارات: الفلفل والريحان أو الأوريجانو.
4. يُسكب العصير فوق كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء بالكامل لمدة 20 دقيقة. اقلبها إلى الجانب الآخر، وأضف إليها ورق الغار واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
الوصفة رقم 2 كرات لحم الديك الرومي المخبوزة في الفرن (مع الأرز غير المطبوخ)
على الرغم من أن العملية أكثر بساطة، إلا أن الطعم يظل رائعًا.
مكونات:
700 جرام من لحم الديك الرومي المفروم؛
0.5 كوب أرز
ملعقة ونصف ملعقة صغيرة. ملح؛
الفلفل حسب تقديرك الخاص؛
زيت نباتي للقلي
مصباح؛
1 جزرة
3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
نصف لتر من عصير الطماطم.
طريقة طهو:
1. نحضر خليط الكستلاتة من اللحم المفروم والبيض والأرز الخام ثم نضيف الملح والفلفل ونضعها على المائدة. لفة كرات صغيرة من كتلة متجانسة.
2. تُضاف الكريما الحامضة إلى البصل والجزر المقلي بالزيت في مقلاة ويُسكب العصير ويُخفف قليلاً بالماء المغلي ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان.
3. ضعي قطع اللحم في صينية خبز عالية الجوانب مع ترك مسافة 5 سم بين بعضها البعض ومن حواف المقلاة. نسكب الصلصة الحارة فوق كرات اللحم حتى تغطيها بالكامل.
4. غطي القالب بكرات اللحم بورق الطعام ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. ثم قم بإزالة الرقاقة ولكن قم بإزالتها بعد 20 دقيقة أو أكثر بقليل.
الوصفة رقم 3 كرات لحم الديك الرومي المطبوخة في طنجرة بطيئة (مع العدس الأخضر)
طبق لذيذ غني بالبروتين.
مكونات:
0.7 كجم من الديك الرومي المطحون
2 بيضة دجاج متوسطة الحجم؛
5 فصوص ثوم متوسطة؛
نصف ملعقة صغيرة. كسبرة؛
قليل من الملح؛
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
كوب من العدس الأخضر؛
1.5 كوب كريمة حامضة 15% دسم؛
50 جرامًا من الجبن الصلب.
طريقة طهو:
1. أضيفي البيض واللحم المفروم، ونصف كمية الثوم، والكزبرة، والملح، والفلفل. اتركي الخليط لينقع.
2. يُسلق العدس المغسول في قدر لمدة ربع ساعة، ثم يُبرد قليلاً.
3. يُمزج العدس المبرد مع كتلة الكستلاتة، ويُخلطان جيدًا ويشكلان كتلًا مستديرة صغيرة.
4. ضعي كرات اللحم في وعاء الطهي المتعدد، واسكبي فيها القشدة الحامضة، حيث قومي أولاً بتحريك الثوم المهروس المتبقي.
5. رشي الجبن المبشور وقم بتنشيط وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.
الوصفة رقم 4 كرات لحم الديك الرومي المطبوخة في المقلاة الهوائية (مع صلصة البروكلي)
طبق خفيف ومغذي. يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
مكونات:
600 جرام لحم مفروم
1 بصلة
بيضة؛
القليل من الدقيق للخبز؛
50 مل زيت عباد الشمس المكرر؛
300 غرام من البروكلي
3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة 15٪ دهون.
طريقة طهو:
1. يُضاف البصل المفروم وصفار البيض والأرز المسلوق والملح والبهارات إلى الديك الرومي المطحون. تخلط جيدا.
2. تُخبز كرات اللحم في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن من جميع الجوانب.
3. بعد القلي، ضعي كرات اللحم ذات القشرة الذهبية في طبق خبز من السيراميك أو السيليكون.
4. تُسلق أزهار البروكلي في ماء مغلي مملح حتى تصبح خضراء زاهية (حوالي دقيقة). صفي الماء واتركيه يبرد قليلاً.
5. اهرسي البروكلي باستخدام الخلاط وأضيفي إليه التوابل والقشدة الحامضة. الصلصة جاهزة! نسكب الصلصة الخضراء فوق كرات اللحم.
6. ضع شواية المقلاة الهوائية في الوضع الأوسط. اضبط الحرارة على 205 درجة مئوية وسرعة منخفضة. مدة الطهي 20 - 25 دقيقة.
الوصفة رقم 5 كرات لحم الديك الرومي المخبوزة في الفرن بالكريمة
طبق ذو طراوة كريمية.
مكونات:
نصف رغيف الأمس؛
200 مل) الحليب؛
1 بصل أبيض
500 جرام من لحم الديك الرومي المفروم
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي مصفى
حفنة من الأعشاب المفضلة لديك؛
300 جرام (أو أكثر بقليل) من الجبن الصلب؛
3 فصوص من الثوم؛
0.5 لتر من الكريمة.
طريقة طهو:
1. في وعاء كبير وعميق، انقعي الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب الدافئ. يُضاف إليها البصل المفروم واللحم المفروم والملح والفلفل ويُخلط.
2. نشكل كرات من اللحم بحجم بيضة متوسطة الحجم ونضعها في صينية تحميص زجاجية مدهونة بالزيت.
3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
4. للحشوة: اخلطي الأعشاب المفرومة والجبن والثوم مع التحريك ثم أضيفي الكريمة.
5. أسكبي الصلصة فوق كرات اللحم وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
الوصفة رقم 6 كرات لحم الديك الرومي (مع شرائح البطاطس)
مزيج ممتاز من اللحوم والطبق الجانبي في طبق واحد.
مكونات:
5 بطاطس
1 بصلة لفت
1 جزرة كبيرة
2 ملعقة كبيرة. زيوت بذور عباد الشمس (المكررة)؛
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
نصف كوب من الأرز غير المطبوخ (الحبة المستديرة)؛
600 جرام من الديك الرومي المطحون
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛
100 جرام من الشبت والبقدونس الطازج.
طريقة طهو:
1. نقطع الدرنات المقشرة إلى أرباع وننقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً.
2. يُقلى البصل والجزر المقطعان في الزيت في مقلاة عميقة. يُضاف معجون الطماطم والدقيق المخفف في الماء ويُسكب الماء المغلي. تُطهى الصلصة لمدة 3 دقائق.
3. يُمزج الأرز نصف المطبوخ مع اللحم المفروم والملح والفلفل المطحون. تشكل على شكل دوائر بحجم بيضة متوسطة الحجم.
4. ضعي طبقة من البطاطس في قاع صينية حديدية مدهونة بالزبدة. ضعي كرات اللحم في الأعلى في صف واحد واسكبي المرق.
5. أضيفي الملح والبهارات بعد الغليان. يبقى أن ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. قبل دقيقة واحدة من انتهاء عملية الطهي، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة.
الوصفة رقم 7 كرات لحم الديك الرومي (مع صلصة الفطر)
المرق اللذيذ يكمل كرات اللحم الناعمة جيدًا.
مكونات:
400 جرام من لحم الديك الرومي المفروم؛
2 درنات بطاطس
2 بصل
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
علبة 200 جرام من الفطر.
1 ملعقة كبيرة. زبدة حلوة مخففة
1 ملعقة كبيرة. مع كومة من الدقيق؛
250 غرام كوب من الحليب.
رشة من مسحوق جوزة الطيب.
طريقة طهو:
1. ضعي البطاطس والبصل المبشور جيدًا والملح والفلفل الأسود المطحون في الديك الرومي المطحون.
2. تقلى كرات اللحم في الزيت وتوضع في طبق خبز سيراميكي.
3. في مقلاة أخرى، اقلي الفطر المقطع بالزيت حتى يتبخر الماء. أضيفي الزبدة ومكعبات البصل والملح والفلفل إليهم. يقلى بخفة.
4. يُسكب الدقيق في المقلاة مع المرق مع التحريك السريع للمحتويات. يُضاف الحليب الدافئ، وجوزة الطيب المطحون، ويُطهى لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
5. قم بتغطية سطح كرات اللحم بالمرق السميك. نضع القالب المغطى في فرن بارد، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، ونخبزه لمدة نصف ساعة.
الوصفة رقم 8 كرات لحم الديك الرومي (مع الكوسة والكرفس والشوفان)
طبق عصير غذائي فائق.
مكونات:
0.5 كجم من لحم الديك الرومي المفروم
2 جزر
1 كوسة صغيرة بدون بذور؛
1 بصلة لفت
3 فصوص من الثوم؛
ساق الكرفس
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة حسب تقديرك؛
2 ملعقة كبيرة. دقيق شوفان فوري.
طريقة طهو:
1. يُمزج اللحم المفروم مع الجزر المبشور والكوسا والبصل المفروم والثوم والكرفس. أضف الملح والبهارات والشوفان.
2. ضعي خليط اللحوم والخضروات في مقلاة سميكة الجدران، واسكبي الماء المغلي واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
الوصفة رقم 9 كرات لحم الديك الرومي المخبوزة في الفرن (مع الجبن والطماطم)
طبق رائع لتناول العشاء مع العائلة.
مكونات:
700 جرام لحم مفروم
2 بصل (100 جم)؛
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
80 - 100 جرام من الجبن الصلب؛
3 طماطم ناضجة
5 ملاعق كبيرة. زيت بذور عباد الشمس (المكرر).
طريقة طهو:
1. يخلط اللحم المفروم مع البيضة والبصل المفروم والملح والفلفل.
2. قم بتقطيع كتلة الكستليت إلى أجزاء صغيرة، وشكلها بشكل دائري وضعها على صينية خبز معدنية مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.
3. يرش الجبن المبشور بسخاء ويغطى بشرائح الطماطم. يرش بالزيت ويخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.
الوصفة رقم 10 كرات لحم الديك الرومي مع اليقطين المسلوق (لقائمة الأطفال)
طبق صحي من عمر 1.5 سنة. عند التقديم رشيها بالكريمة الحامضة.
مكونات:
300 غرام من اليقطين المقشر
750 جرامًا من لحم الديك الرومي المفروم؛
2 دجاج أو 4 بيض السمان؛
3 ملاعق كبيرة. لبن؛
3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
بصلة صغيرة؛
1 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
قطرة من الزيت النباتي المكرر؛
2 البازلاء البهارات.
ورق الغار.
طريقة طهو:
1. قم بتقطيع اليقطين إلى قطع كبيرة على البخار، ثم قطعه بالخلاط واتركه ليبرد قليلاً.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والحليب والدقيق المنخل والبصل المفروم واليقطين. أضف الملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. تشكل كرات اللحم بشكل دائري، وتوضع في صينية تحميص مدهونة بالزبدة، ثم تضاف البهارات، ويسكب القليل من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة بعد الغليان. في النهاية يمكنك إضافة ورق الغار.
الوصفة رقم 11 كرات لحم الديك الرومي بالسميد (طبق مستقل لقائمة الأطفال)
يحب الأطفال اللون البرتقالي الفاتح لكرات اللحم.
مكونات:
بطاطا صغيرة؛
جزرة متوسطة الحجم؛
200 جرام من لحم الديك الرومي المفروم
1 ملعقة صغيرة سميد؛
قليل من الملح؛
1 ملعقة كبيرة. عباد الشمس أو زيت الزيتون.
طريقة طهو:
1. ابشري البطاطس على جانب مبشرة ذات أسنان كبيرة، والجزر على جانب مبشرة ذات أسنان صغيرة.
2. نخلط الخضار المبشورة مع اللحم المفروم والسميد ونضيف الملح.
3. تشكل كرات من اللحم المفروم المتجانس وتقلى قليلاً في الزيت.
4. يُسكب الماء المغلي في المقلاة إلى مستوى 1 سم، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الوصفة رقم 12 كرات لحم الديك الرومي المسلوقة (لقائمة الأطفال)
طبق للأطفال ولذلك فهو يلبي المتطلبات العالية.
مكونات:
500 جرام من الديك الرومي المطحون
بصلة لفت متوسطة الحجم؛
100 غرام من الأرز الخام (الحبة المستديرة)؛
حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت)؛
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
قليل من الملح؛
1 ورقة الغار؛
2 حبة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة. نشاء.
طريقة طهو:
1. أضيفي البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم واستخدمي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. يُمزج مع الأرز الخام والبيض والأعشاب المفرومة. يعجن ويشكل إلى كرات صغيرة.
3. يوضع معجون الطماطم في قدر به ماء (1 لتر) ويغلي. أضف الملح والتوابل.
4. ضعي كرات اللحم في الصلصة الحارة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
5. خفف النشا بالماء بشكل منفصل في كوب واسكبه في المقلاة مع كرات اللحم مع تحريك المحتويات بعناية. تشير الصلصة السميكة إلى أن الطبق جاهز.
كرات لحم الديك الرومي الناجحة. نصائح وحيل طهي مفيدة لإعداد الأطباق
يفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع عن طريق تقطيع اللحم الأبيض المبرد منزوع الجلد من شرائح أو فخذ الديك الرومي في مفرمة اللحم على الرف الأوسط. يمكنك تخطي 2 مرات.
البصل المطحون في مفرمة اللحم مع لب اللحم سيضيف العصير إلى الطبق النهائي. إذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا تم شراؤه من المتجر، فلن يضر إضافة البصل، بل فقط المفروم جيدًا.
يجب أن تكون كعكة كتلة الكستليت جافة حتى لا يصبح هيكل كرات اللحم لزجًا.
للحصول على كرات اللحم اللذيذة، عليك أن تملأها بالكامل بالصلصة حتى تختفي.
إذا قمت بإزالة ورق الألمنيوم الذي يغطي كرات اللحم قبل 10 دقائق من نهاية وقت الخبز في الفرن، فسيتم تغطيتها بقشرة بنية ذهبية جميلة.
