Mleté kuracie mäso s paradajkami na panvici. Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami

Námornícke cestoviny s mletým mäsom- jedno z najznámejších jedál postsovietskych krajín, ktoré nie je nič iné ako zmes varených cestovín a vyprážaného mletého mäsa. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo to tak nazývajú? Áno, skutočne, pôvod tohto jedla je úzko spätý s talianskymi námorníkmi. Keď sa námorníci v stredoveku vydávali na dlhé a ďaleké cesty, vždy si so sebou brali veľkú batožinu s proviantom, v ktorej boli cestoviny a sušené solené mäso.

Práve tento druh mäsa po namáčaní, nasekaní a smažení s paradajkovým pretlakom začali námorníci pridávať do cestovín. Koncom 18. storočia začal tento pokrm pripravovať aj ruský kokas, počas svetovej vojny domáci priemysel začal vyrábať cestoviny v konzervách s duseným mäsom, no, samozrejme, mali sa premenovať na cestoviny vojaka a časom sa pokrm nevyhnutne stal súčasťou jedální verejného stravovania Dnes vám to poviem ako variť námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Paradajky - 3-4 ks.,
• cestoviny - 400 g,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mleté bravčové mäso - 300 gr.,
• korenie,
• soľ,
• Čerstvá zelenina,
• Slnečnicový olej.

Námornícke cestoviny - recept s mletým mäsom

Cibuľu nakrájame na kocky.

Paradajky nakrájajte na štyri časti.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nožom nadrobno.

Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte mleté ​​​​mäso. Na toto jedlo môžete použiť absolútne akékoľvek mleté ​​mäso, ale podľa môjho názoru je bravčové mäso najlepšie.

Miešajte ju lyžičkou alebo špachtľou spolu s cibuľou, aby nevznikli veľké hrudky.

Osolíme a okoreníme.

Mleté mäso podusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Umiestnite paradajky.

Dusíme ďalších 5 minút, kým nezmäknú. Panvicu s opečeným mletým mäsom a paradajkami odstavte. Varte cestoviny, kým nie sú hotové. Klasikou žánru sú cestoviny „perie“, ale môžete použiť aj iné druhy, napríklad cestoviny v tvare mušle. Scedíme ich v cedníku, scedíme vodu a vložíme späť do panvice.

Zmiešame s plnkou.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami pripravený. Pred podávaním ich posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť. Je dobré ich podávať so zeleninou a zeleninovými šalátmi. Môžete sa na ne napríklad pripraviť. Prajem vám všetkým dobrú chuť.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom. Fotografia

Ahojte všetci! Dnes tu máme veľmi chutné, šťavnaté mleté ​​mäso s paradajkami.

Toto je úžasná letná kombinácia - trochu pikantná, primerane sladká - núti vás jesť viac a viac... Ale treba ukázať vôľu neprejedať sa :)

Pripravuje sa rýchlo a jednoducho – všetky fázy prípravy vám zaberú menej ako hodinu a doba aktívneho varenia je približne pol hodiny. Vyskúšajte a určite si ho zamiluje celá vaša rodina!

Ingrediencie:

Takže, krok za krokom recept na mleté ​​mäso s paradajkami:

• Príprava smaženia
• Trochu pikantné
• Podusíme v paradajkovej omáčke
• Podávame s prílohou

Začnime s cibuľou: nakrájajte ju na stredne veľké kocky a pošlite ju na vyhrievanú panvicu na vyprážanie do zlatista.

Keď cibuľa začne zlatnúť, pridajte k nej mleté ​​mäso, pričom hrudky opatrne rozdrobte drevenou špachtľou. Počas procesu vyprážania sa znova vytvoria, preto ich pravidelne premiešajte a znova rozlomte.

Najlepšie je vziať domáce mleté ​​bravčové a hovädzie mäso jeden k jednému - ukáže sa šťavnatejšie a jemnejšie. Ale ak chcete, môžete si vziať iný pomer alebo jeden druh mäsa.

Smažte mleté ​​mäso 3-5 minút na strednom ohni a súčasne nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Papriku (môžete mať akúkoľvek farbu, najlepšie však nie zelenú) nakrájajte na malé kocky.

K mletému mäsu s cibuľou pridáme mrkvu a papriku, premiešame a opečieme do zlatista.

Nakrájajte paradajky na kocky a vložte ich do panvice, keď mrkva zmäkne a zmení farbu. Miešajte a smažte päť minút.

Ak v lete nevaríte, môžete paradajky nahradiť na zimu paradajkovým šalátom alebo mrazenými paradajkami – bude to tiež veľmi chutné.

Je lepšie nenahrádzať paradajkovú pastu, pretože je už prítomná v recepte. Ak máte len paradajkový pretlak a žiadne paradajky, odporúčam urobiť bolonské špagety.
5

Cesnak prejdite cez lis na cesnak alebo tri na najjemnejšom strúhadle a pridajte ho k zelenine s mletým mäsom. Trochu osolíme a pridáme korenie.

Sadu korenín si môžete zmeniť podľa svojej chuti, odporúčam vyskúšať práve túto kombináciu - trochu feferónky a sušených byliniek, pol lyžičky mletého čierneho korenia a rovnaké množstvo papriky. Štipka koriandra – a z vône sa vám zbiehajú ústa :)

Teraz posledný dotyk: paradajkový pretlak alebo kečup. Ja používam sladkokyslý kečup a nič doň nepridávam. Ak používate horúci kečup alebo paradajkový pretlak, pridajte lyžičku cukru.

Zalejeme len trochou vriacej vody (alebo prevarenej horúcej vody) – asi do polovice úrovne mletého mäsa. Voda by nemala úplne pokrývať mleté ​​mäso, inak bude trvať veľmi dlho, kým sa dusí.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5-7 minút dusiť na strednom ohni alebo mierne nižšom ako strednom ohni.

Sledujte, ako sa tekutina varí, mäso je namočené vo vývare s korením a zeleninovou šťavou - a stane sa prekvapivo chutným!

Čas varenia lahodných cestovín s paradajkami je obmedzený iba časom varenia cestovín: mleté ​​mäso a zelenina sa vyprážajú súčasne. Je lepšie, ak je pripravený vopred a z viacerých druhov mäsa. Alternatívou k mletému mäsu by boli jemne nakrájané kúsky mäsa.

Čerstvé paradajky môžu úplne nahradiť kvalitnú hotovú omáčku: malo by tam byť veľa omáčky. Nahrubo nakrájaná cibuľa a mrkva si zachovajú šťavnatosť, vitamíny a na tanieroch vyzerajú krásne. Výdatné horúce jedlo s cesnakovou príchuťou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru, najmä v chladnom období.

Ingrediencie

• cestoviny - 300 g
• mleté ​​mäso - 350 g
• cibuľa - 200 g
• mrkva - 150 g
• rastlinný olej - 30 g
• paradajky - 350 g
• čierne korenie
• bobkový list - 1-2 ks.

Príprava

1. Začnite varenie smažením zeleniny na omáčku. Odstráňte šupku z cibule a opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky. Vyberte si vhodnú panvicu alebo panvicu. Nalejte slnečnicový alebo olivový olej bez zápachu. Mierne zahrejte. Pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni, kým kúsky cibule nezmäknú.

2. Mrkvu ošúpeme. Opláchnite a vysušte. Na sekanie použite hrubé, stredné alebo jemné strúhadlo - je to vec chuti. K smaženej cibuľke na panvici pridáme nastrúhanú mrkvu. Premiešame a na miernom ohni opekáme, kým zelenina nezmäkne, asi 8-10 minút.

3. Opláchnite čerstvé paradajky, hoci konzervované vo vlastnej šťave sú perfektné. Vystrihnite zelenú plochu pri stonke. Nakrájajte na malé plátky. K zvyšným surovinám pridajte kúsky paradajok. Miešajte. Trochu osolíme, aby zelenina pustila šťavu a prikryté dusíme 15-20 minút. Ak je výslednej šťavy málo, zalejeme 100-150 ml horúceho mäsa, zeleninového vývaru alebo len vriacou vodou. V tejto fáze môžu milovníci pikantných pridať trochu cesnaku alebo čili papričky.

4. Mleté mäso môže byť kuracie, bravčové, hovädzie alebo zmiešané z rôznych druhov mäsa. Môžete si ho pripraviť sami alebo si ho kúpiť v najbližšom supermarkete alebo na trhu. Pridajte na panvicu. Miešajte. Varte na miernom ohni 10-15 minút.

5. Použite svoje obľúbené kvalitné cestoviny. Varte ich v osolenej vode, kým nie sú takmer hotové. Scedíme v cedníku a prepláchneme horúcou vodou.

6. Omáčku dochutíme mletým korením, soľou a bobkovým listom. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby upravte podľa vlastného uváženia.

Mnohým známe alebo talianske špagety Bolognese sú dva úplne odlišné recepty z rovnakých základných surovín – cestoviny s mletým mäsom a omáčkou. V skutočnosti, ak doplníte zloženie omáčky, môžete vytvoriť úplne nezvyčajné pochúťky, vytvoriť rôzne možnosti pre výdatný obed pre každý deň a pre každý vkus.

Ako variť cestoviny s mletým mäsom?

Lahodné cestoviny s mletým mäsom pripravené podľa zaujímavého receptu sa dajú z jednoduchého jedla premeniť na nevšednú pochúťku gurmánskej kvality. Hlavnou zložkou tejto pochúťky je omáčka a cestoviny môžu byť varené podľa pokynov uvedených na obale cestovín.

1. Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku na cestoviny s mletým mäsom, musíte mleté ​​mäso vyprážať za stáleho miešania, malo by byť drobivé.
2. Ak nejde o klasické recepty, ako je Bolognese, zloženie omáčky možno rozšíriť o aromatické prísady, zeleninu a omáčku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa: kuracieho, bravčového alebo morčacieho.
3. Pečenie cestovín s mletým mäsom v rúre je veľmi jednoduché a originálne. Okrem lasagní môžete pripraviť plnené trubičky, mušle a iné veľké cestoviny.

Mleté cestoviny na taliansky spôsob - recept

Nevarí sa veľmi rýchlo, ale hlavnou výhodou tejto omáčky je jej dlhodobé skladovanie. Mlieko a suché červené víno dodajú pokrmu osobitú chuť a základom je nemastné hovädzie mäso. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si vytvoríte ten správny taliansky obed.

Ingrediencie:

• špagety - 300 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g;
• mlieko - 100 ml;
• bastardo - 200 ml;
• paradajky vo vlastnej šťave - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• chilli vločky - 1 štipka;
• soľ a tymian;
• olivový olej - 50 ml.

Príprava

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme mleté ​​mäso.
2. Za stáleho miešania opekáme, kým sa mäso nerozsvieti.
3. Pridáme prelisované paradajky a víno, osolíme, ochutíme tymianom a čili.
4. Prikryté dusíme aspoň hodinu, kým sa tekutina neodparí a omáčka nezhustne.
5. Zalejeme mliekom a dusíme ďalších 20 minút.
6. Špagety uvaríme al dente, dáme na tanier a navrch natrieme omáčkou.

Cestoviny Carbonara s mletým mäsom - recept

– nie najtradičnejšia verzia jedla, ale neuveriteľne chutná a bohatá. Vaječná omáčka sa hodí k cestovinám a mäsovej omáčke, ktorá okrem bravčového obsahuje slaninu a parmezán. Pokrm nie je potrebné pripravovať vopred, keď vychladne, pochúťka už nie je taká chutná.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso nasekané - 300 g;
• špagety - 400 g;
• slanina - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• žĺtky - 2 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• parmezán - 200 g;
• soľ, sušené bylinky.

Príprava

1. Nakrájanú slaninu opečte, kým sa tuk neroztopí, vyberte ju z panvice na tanier.
2. Nakrájané mleté ​​mäso opečieme na panvici, vrátime slaninu, osolíme a okoreníme bylinkami.
3. Mäso by malo mierne vychladnúť.
4. Pridáme vajce, žĺtky a strúhaný syr, dochutíme soľou a bylinkami. Dobre premiešajte.
5. Špagety uvaríme al dente, zmiešame s omáčkou, vajíčka zhustnú a syr sa rozpustí.

Cestoviny s mletým mäsom v smotanovej omáčke

Cestoviny s mletým mäsom a smotanou budú chutiť lepšie, ak použijete kuracie prsia. Dobrým doplnkom do omáčky by bol zeler, strúčiky cesnaku a trochu feferónky. Zo zeleniny sa uprednostňuje cibuľa a sladká paprika. Biele víno urobí omáčku neuveriteľne chutnou, keď sa pokrm zohreje, alkohol sa odparí a zostane len hroznová aróma.

Ingrediencie:

• tagliatelle – 300 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• stonkový zeler - 1 ks;
• chilli paprička - 1 struk;
• cesnak - 1 strúčik;
• krém - 200 ml;
• biele víno - 200 ml;
• soľ, korenie, tymián;
• olivový olej - 30 ml.

Príprava

1. Osmažte cibuľu, sladkú papriku.
2. Pridajte mleté ​​mäso a smažte, miešajte. Pridajte cesnak a nakrájaný zeler.
3. Osolíme, okoreníme, podlejeme vínom a dusíme pod pokrievkou 30 minút.
4. Keď sa tekutina odparí, prilejeme smotanu, premiešame a varíme 10 minút.
5. Tagliatelle uvaríme, dáme na panvicu a premiešame. Cestoviny s mletým mäsom podávame ihneď.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami

Nezvyčajne chutné a mleté ​​mäso osloví všetkých milovníkov cestovinových jedál. Tento recept je dobrý spôsob, ako použiť téglik pikantného prípravku a môžete použiť aj olej, v ktorom boli paradajky marinované. Je lepšie použiť mleté ​​​​hovädzie mäso, ale ak také chýba, bude stačiť bravčové aj kuracie mäso.

Ingrediencie:

• cestoviny - 300 g;
• sušené paradajky - 100 g;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• sušená bazalka - 1 lyžička;
• soľ, čierne korenie.

Príprava

1. Mleté mäso opečieme, dochutíme soľou, korením a bazalkou.
2. Nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja zo sušených paradajok, miešajte, dusíme 10 minút.
3. Vhoďte sušené paradajky, premiešajte, vypnite oheň.
4. Uvaríme cestoviny a zmiešame s omáčkou.
5. Cestoviny s paradajkami a mletým mäsom ihneď podávame.

Cestoviny s mletým mäsom a hubami - recept

Má nezvyčajnú a bohatú chuť. Spravidla sa používajú dostupné šampiňóny, ale ak máte k dispozícii lesné huby alebo sušené hríby, určite by ste mali využiť príležitosť použiť ich v tomto recepte. Postačí akýkoľvek tvrdý syr, je dôležité, aby mal ľahkú krémovú chuť.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• huby - 400 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
• syr - 100 g;
• krém - 200 ml;
• soľ, čierne korenie;
• olivový olej.

Príprava

1. Mleté mäso orestujeme, pridáme nakrájané huby, dusíme, kým sa tekutina neodparí.
2. Osolíme a okoreníme korením.
3. Prilejeme smotanu a prikryté dusíme 20 minút do zhustnutia.
4. Cestoviny uvaríme, položíme na misu, navrch natrieme omáčkou, posypeme strúhaným syrom.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom sú cenovo výhodnou a rýchlou verziou klasickej bolonskej omáčky. Pochúťku môžete pripraviť podľa úplne minimalistického receptu alebo doplniť kompozíciu zeleninou, napríklad baklažánom, paprikou a kúskami čerstvých paradajok, jedlo tak bude sýtejšie a aromatickejšie.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• baklažán - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• feferónka - 1 struk;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;
• štipka cukru;
• soľ, čierne korenie, suchá bazalka.

Príprava

1. Opečte kúsky baklažánu, pridajte sladkú papriku a potom mleté ​​mäso.
2. Smažte, kým nie je mäso hotové, vhoďte nakrájané paradajky.
3. Paradajkovú pastu rozpustite vo vode, nalejte do omáčky, pridajte štipku cukru.
4. Osolíme, okoreníme, dusíme, kým sa tekutina neodparí.
5. Uvarte cestoviny, sceďte vodu, preneste obsah panvice do panvice, premiešajte.
6. Cestoviny ihneď podávame so zeleninou a mletým mäsom.

Cestoviny s mletým mäsom a syrom

Príprava cestovín s mletým mäsom a ricottou netrvá dlho, za 40 minút sa na stole objaví mimoriadna pochúťka žiarivej lahodnej chuti. Syr sa hodí k akémukoľvek mäsu, použiť môžete aj rozmixované mleté ​​mäso, potrebujete zrelé, jemne sladké paradajky. Pikantnosť dodajú jedlu feferónky, ak nie sú k dispozícii čerstvé, poslúžia sušené čili.

Ingrediencie:

• špagety - 500 g;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• paradajky - 4 ks;
• ricotta - 200 g;
• feferónka - 1 struk;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 20 ml;
• soľ, mleté ​​korenie.

Príprava

1. Na oleji speníme cibuľu a feferónku, pridáme mleté ​​mäso. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
2. Pridajte nakrájané paradajky a nasekaný cesnak.
3. Pridáme nadrobenú ricottu, dusíme 3 minúty.
4. Uvarte špagety, položte na misku, pridajte omáčku.

Tento recept na cestoviny s mletým mäsom sa líši nielen zložením ingrediencií v omáčke, ale aj originálnou prezentáciou. Rybie guľky vyzerajú skvele na tanieri a hodia sa k cestovinám, syrom a zelenine. Cesnak a nasekaný čerstvý koriandr dodajú pochúťke arómu a pikantnosť. Vynikajúce rodinné jedlo pripravené na jednej panvici.

Ingrediencie:

• špagety - 400 g;
• mletá ryba - 500 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• paradajková omáčka - 50 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• koriandr - 1 hrsť;
• cesnak - 1 strúčik;
• sušený rozmarín, soľ.

Príprava

1. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky a opečieme na oleji do zlatista.
2. Medzitým si uvaríme špagety al dente.
3. Do panvice vhoďte nasekaný cesnak, pridajte omáčku zriedenú vodou.
4. Dochutíme korením, soľou, dusíme 10 minút.
5. Na panvicu dáme špagety, premiešame, ochutíme nasekaným koriandrom.
6. Cestoviny ihneď podávame s mletým mäsom, kým sú horúce.

Lahodné, veľkolepé plnené cestoviny s mletým mäsom si podmania každého milovníka zaujímavého jedla. Podľa tohto receptu sa cannelloni vopred nevaria, plnia sa hotovým mletým mäsom a pečú sa pod voňavou, jemne pikantnou omáčkou a syrom. V miske by malo byť veľa omáčky, aby sa rúrky dobre uvarili a miska nevyšla suchá.

Ingrediencie:

• cannelloni - 12 ks;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• voda - 3 lyžice;
• chilli vločky - 2 lyžičky;
• cibuľa, mrkva, paradajka - 1 ks;
• syr - 200 g;
• soľ, korenie, sušené talianske bylinky.

Príprava

1. Mleté mäso opečte do varenia, osoľte, ochuťte bylinkami a ochlaďte.
2. Osmažte cibuľu, pridajte mrkvu a paradajky.
3. Nalejte vodu s paradajkovou pastou, premiešajte, pridajte čili.
4. Omáčku dusíme 5 minút, pridáme soľ.
5. Rúrky naplníme mletým mäsom a vložíme na panvicu vymastenú omáčkou.
6. Nalejte paradajkovú omáčku na cestoviny.
7. Posypeme syrom a dáme piecť na 30 minút.

Lahodne lahodné lasagne - cestoviny s mletým mäsom s bolonskou omáčkou, bešamelom a parmezánom. Toto nezvyčajné jedlo je obľúbené nielen vo svojej domovine, ale získalo si srdcia aj gurmánov a milovníkov lahodného jedla po celom svete. Biela omáčka, ktorá tvorí základ pikantnej chuti, sa pripravuje veľmi jednoducho, jej podstatnou zložkou je muškátový oriešok.

V procese globalizácie si všetky krajiny začínajú vymieňať kultúru. Patrí sem aj móda a jedlo. Moderne obľúbená pizza a cestoviny prišli z Talianska do Ruska. Druhý chod sa ľahko hodí na každodennú večeru, pretože je rýchly, chutný a lacný. Existujú rôzne verzie pochúťky, ale tento recept sa pozrie na cestoviny s paradajkami a mletým mäsom a tiež poskytne tipy, ako ich diverzifikovať.

Čo sú cestoviny?

Mnoho Rusov verí, že cestoviny sú obyčajné cestoviny s rôznymi prísadami a nevyhnutne syrom, ale medzi týmito pojmami existujú značné rozdiely.

Ruské „cestoviny“ je súhrnné slovo. Patria sem čínske rezance, soba - japonský výrobok z cesta a jednoduché rezance. Keď už hovoríme o „cestovinách“, stojí za zmienku, že názov sa vzťahuje na konkrétne jedlo a používajú sa na to špeciálne produkty.

Slovo „cestoviny“, ktoré je nám známe, je teda zovšeobecňujúci pojem a „cestoviny“ sú konkrétnejšie. V Taliansku je jedlo veľmi obľúbené, má viac ako 300 náplní a nájdete ho na každom kroku. Vlastnosti výberu výrobkov na cestoviny s mletým mäsom a paradajkami budú popísané nižšie.

Ako si vybrať produkty

Hlavnými zložkami pochúťky sú špeciálne mäso (surové alebo polotovar), zelenina (paradajky a pod.), bylinky a samozrejme syr. Často existujú vegetariánske verzie jedla bez druhej zložky.

V ideálnom prípade by základom receptu na cestoviny s mletým mäsom a paradajkami boli špagety, ale ak nie sú k dispozícii, poslúžia akékoľvek iné špagety. Zachovajú si tvar a chuť a v cestovinách je to, čím je celistvosť výrobkov. dôležité.

Predpokladom pre mäso je, že je výživné. Tuk môže byť minimálny alebo vôbec. Pri výbere polotovarov dávajte pozor na slanosť produktu: čím menej, tým lepšie.

Zelenina (najmä paradajky) musí byť silná, aby sa pri tepelnej úprave nezmenila na beztvarú kašu. To isté platí pre zeleninu - čerstvá prísada dodá silnú vôňu a príjemnú chuť.

Je lepšie nepoužívať mäkký syr a dať prednosť tvrdému syru. Majú rôznu konzistenciu, vôňu a chuť, takže by ste nemali experimentovať.

Ingrediencie

Na prípravu cestovín s paradajkami a mletým mäsom budeme potrebovať:

• špagety;
• mleté ​​hovädzie mäso;
• parmezán;
• zväzok petržlenu;
• Cherry paradajky;
• olivový olej;
• soľ, červená paprika.

Všetky produkty nie sú striktne vyžadované. Takže špagety možno nahradiť bežnými cestovinami, mletým hovädzím mäsom s kuracím mäsom, parmezánom akýmkoľvek iným tvrdým syrom, malými cherry paradajkami paradajkami bežnej veľkosti. Ak chcete, môžete do pasty pridať ďalšie korenie, napríklad provensálske bylinky. Vhod príde aj cesnak.

Príprava

Predtým, ako začnete pracovať na cestovinách s paradajkami a mletým mäsom, mali by ste uviesť všetky ingrediencie do stavu pripraveného na použitie: rozmraziť mäso, umyť a olúpať zeleninu.

• Najprv uvarte špagety, kým nebudú stredne uvarené. V talianskej kuchyni je povolené mierne „nedovarenie“, aby cestoviny zostali mierne tuhé, ale ak to nie je podľa vášho vkusu, môžete túto nuanciu vynechať. Počas prípravy plnky sceďte a mierne ochlaďte.
• Cherry paradajky nakrájajte na polovicu na veľké plátky. Syr nastrúhame. Nakrájajte cibuľu na menšie kúsky a nakrájajte zeleninu.
• Vezmite panvicu vhodnej veľkosti a zohrejte ju. Nalejte 2-3 lyžice olivového oleja a vložte mleté ​​mäso do nádoby. Je potrebné ho vyprážať do strednej miery, aby nedošlo k zhnednutiu a zároveň zmizlo začervenanie. K mäsu pridáme cibuľu. Varte asi 5 minút, kým cibuľa nebude priehľadná. Soľ, korenie, podľa potreby posypte korením a potom dobre premiešajte.
• K mletému mäsu pridáme paradajky. Trochu podusíme, aby nestihli úplne zmäknúť, ale pustili šťavu.
• Pridajte cestoviny do plnky a dobre premiešajte. Potom hojne posypte syrom, pridajte pol pohára teplej alebo horúcej vody, premiešajte a na pár minút zatvorte veko. Keď sa syr roztopí a cestoviny sa začnú trochu „naťahovať“, posypte misku bylinkami a nechajte pod pokrievkou uvariť.

Cestoviny s mletým mäsom, paradajkami a syrom sú pripravené! Pochúťka by sa mala podávať horúca, skôr ako syr stihne vychladnúť a stuhnúť. Pokrm ocení každý doma a vy si ho zamilujete pre jeho jednoduchosť. Dobrú chuť!

S baklažánom a smotanovou omáčkou

Dodatočné prísady sa budú vždy hodiť, najmä ak ide o baklažán. Mnohým ľuďom zelenina nechutí, ale len preto, že ju nevedia správne uvariť. K tejto ingrediencii sa hodí cesnak a petržlen, takže toto všetko sa oplatí pridať do hlavného receptu spolu. Nižšie zvážime recept na cestoviny s mletým mäsom, baklažánom a paradajkami v krémovej omáčke. Nemusíte šetriť syrom, ale je lepšie kúpiť dva alebo dokonca tri druhy. Postačí akékoľvek mlieko.

Umyte baklažány, odrežte chvosty. Rozdrvte na stredne veľké kúsky. V prípade potreby je možné šupku odstrániť, ale nie je to potrebné.

Rovnako ako v hlavnom recepte uvarte cestoviny, opečte mäso s cibuľou, korením a potom dochuťte paradajkami. V rovnakej fáze by ste mali vyliať baklažány. Je dôležité zabezpečiť, aby zelenina zostala neporušená, ale zároveň nebola surová.

Teraz sa postup trochu mení. Obsah panvice by mal byť naplnený nízkotučným mliekom tak, aby stúpal 0,5-1 cm nad úroveň celej náplne. Po niekoľkých minútach nalejte 2/3 syra do panvice a premiešajte.

Keď sa náplň stane homogénnou konzistenciou, pridajte cestoviny a premiešajte. Teraz už zostáva len zelenina a cesnak, ktoré by sa mali pridať do jedla pár minút pred tým, ako bude hotové. Premiešame a necháme chvíľu postáť.

Aromatické a pikantné jedlo je pripravené. Podávajte posypaním všetkých tanierov zvyšným syrom. Táto možnosť bude kvôli baklažánom trochu plnšia ako hlavná.

Vaša gurmánska večera bude ešte lepšia, ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov.

• Použiť môžete akýkoľvek druh bylinky, no obzvlášť pozor na bazalku. V kombinácii s dobrým syrom a mäsom sa stane skutočnou ozdobou jedla, a to ako na pohľad, tak aj na chuť.
• Pri dlhých cestovinách bude dobrá riedka omáčka s drobnými kúskami plnky, pri krátkych zase nápadnejšie plátky.
• Ak sa rozhodnete pridať cesnak, určite ho nerozdrvte. Takto stratí časť vône a chuti. Neodporúča sa smažiť zeleninu, je lepšie ju vložiť do takmer hotovej náplne.