በምድጃ ውስጥ ፖም ያለው ዶሮ ቀልድ አይደለም! በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: ሙሉ እና ቁርጥራጮች። በምድጃ ውስጥ በፖም የተሞላ ዶሮ ፣ ሙሉ ፣ በብርቱካን ፣ ባክሆት ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከተቀቀለ ፖም ጋር

ሙሉ በሙሉ የተጋገረ የዶሮ ሥጋ የበዓላቱን ጠረጴዛ ዋና ማስጌጫ የሚሆንበት ጊዜ አልፏል። ዶሮን በጠርሙስ ላይ አብስለው ሁሉንም ዓይነት ሙላዎች ሞላባቸው። ሁሉም ሰው የሚወደውን ቁራጭ መምረጥ ይችላል-አንዳንዶቹ ነጭ ስጋን ይወዳሉ, ሌሎች እግሮቹን ይወዳሉ, እና ሁልጊዜ በክንፎቹ አጥንት ውስጥ ለመምረጥ የሚወድ ሰው ነበር.

እና ስለዚህ ፣ ፋይሎችን ወይም እግሮችን ወስደህ በሻጋታ ውስጥ ብትጥላቸው ፣ በቅመማ ቅመም ብትቀምጣቸው እና ከዶሮው ጋር ይህን ከማድረግ ይልቅ በምድጃ ውስጥ ብትጋገር ምን ለውጥ ያመጣል? ነገር ግን ብዙዎች በፍፁም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ፣ የአንድ ሙሉ ዶሮ ጣዕም በጣም የተለየ ነው ፣ እና ይህ ጣዕም የበለጠ የበለፀገ መሆኑን ያስተውላሉ።

ዛሬ ከልጅነቴ ጀምሮ ከሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ - በምድጃ ውስጥ በፖም የተሞላ ሙሉ ዶሮ።

ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ሥጋ 1.5 ኪ.ግ
• የሩሲያ ሰናፍጭ 2 tsp.
• የአትክልት ዘይት 3 tbsp. ኤል.
• ጨው 0.25 tsp.
• ለመቅመስ መሬት paprika
• ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
• ነጭ ሽንኩርት 3 ጥርስ
• ፖም 4 pcs.

በምድጃ ውስጥ ሙሉ ዶሮን ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. አስፈላጊውን ሁሉ እያዘጋጀሁ ነው። ዶሮውን የቀሩትን ላባዎች በጥንቃቄ እመረምራለሁ ፣ ወደ ውጭ እና በተለይም በደንብ ከውስጥ እጥባለሁ ፣ ሁሉንም የውስጥ አካላት እያስወገድኩ ፣ ብዙውን ጊዜ በሱቅ ውስጥ በተገዙ ሬሳዎች ውስጥ ይቀራሉ ።
2. 
   እኔ የማዳውን ድብልቅ እያዘጋጀሁ ነው። ሰናፍጭ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
3. 
   የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ.
4. 
   ዶሮውን በዚህ ድብልቅ በልግስና እቀባለሁ.
5. 
   ከዚህ በኋላ ሬሳውን በትክክል እንዲይዝ ለ 2-3 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ እተወዋለሁ. በጣም ጥሩው አማራጭ የተከተፈውን ዶሮ በተዘጋ መያዣ ወይም ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ከሁሉም በላይ ደግሞ ቀኑን ሙሉ ማስቀመጥ ነው. ይህ በጣም ረጅም ጊዜ በሚወስድበት ጊዜ, ስጋው የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ መዓዛ ሲኖረው ይህ አማራጭ ነው.
6. 
   ፖምቹን ይላጡ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ, ትልቅ ከሆኑ ትናንሽ ማድረግ ይችላሉ. ዶሮውን በደንብ እጨምራለሁ.
7. 
   እግሮቹን በሁለት ጥንድ እሰራለሁ. ይህ አብረው እንዲቆዩ ይረዳቸዋል እና የተጠናቀቀው ዶሮ ይበልጥ ማራኪ መልክ ይኖረዋል.
8. 
   በምድጃ ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ እነዚህ ክፍሎች በፍጥነት ስለሚሞሉ የክንፎቹን እና የእግሮቹን ጫፎች በፎይል እጠቅላለሁ። የተቀሩትን የፖም ቁርጥራጮች በዶሮው አቅራቢያ ባለው ሻጋታ ውስጥ አስቀምጣለሁ. በዚህ ቅፅ ውስጥ ሬሳውን በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት እልካለሁ.
9. 
   በተመሳሳይ ጊዜ, ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, በየጊዜው, በየ 5-7 ደቂቃዎች አንድ ጊዜ, ምድጃውን እከፍታለሁ እና የተሰራውን ስብ በዶሮው አናት ላይ በማንኪያ ላይ አፈስሳለሁ, ይህ የተጣራ እና ወርቃማ-ቡናማ ቆዳ መኖሩን ያረጋግጣል.
10. 
    በአንድ ሰዓት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ፖም ያለው ዶሮ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.

ወዲያውኑ ሊሞክሩት ይችላሉ, እና የተጋገረ ፖም በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል.

ማስታወሻ ላይ፡-

• ኮምጣጣ ፖም መጠቀም የተሻለ ነው አንቶኖቭካ ተስማሚ ነው;
• የዶሮው አስከሬን ትልቅ ከሆነ, የማብሰያ ጊዜውን በተመጣጣኝ መጠን መጨመር አስፈላጊ ነው.
• የዶሮ ማራኔድ ስብጥር ወደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ይችላል.

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ያለው ዶሮ እንደምንም ደስ የሚል ይመስላል ፣ ግን ይህ ህክምና ሁል ጊዜ ለበዓል መዘጋጀት አይችልም! የቤተሰብዎን አባላት ባልተለመደ ሁኔታ ለማስደሰት ከፈለጉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚያረካ የስጋ ምግብ ፣ ከዚያ ይህ ንጉሣዊ ሕክምና በጥሩ ሁኔታ ይመጣል።

ከዚህም በላይ ዝግጅቱ በጣም አስቸጋሪ አይሆንም, ዋናው ነገር ፍላጎቱ መኖሩ ነው, የተቀረው ደግሞ ይሠራል!

የምርት ምርጫ ባህሪያት

ዶሮን በሚመርጡበት ጊዜ ለመልክቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት, የሚከተሉት ባህሪያት ሊኖራቸው ይገባል.

1. ልጣጩ ሙሉ በሙሉ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም የምድጃው ገጽታ እንደ ሁኔታው ​​​​ይመሰላል ፣
2. ለወጣት የዶሮ እርባታ ወይም ዶሮዎች ቅድሚያ መስጠት አለበት, ምክንያቱም ስጋቸው በፍጥነት ስለሚበስል;
3. ስጋው ሮዝማ ቀለም ያለው ነጭ መሆን አለበት;
4. ወፍ በሚገዙበት ጊዜ, ማሽተትዎን ያረጋግጡ, ከእሱ የሚመጡ ደስ የማይል ሽታዎች ሊኖሩ አይገባም.

ፖም ጥቅጥቅ ባለ መዋቅር እና ኮምጣጣ ዓይነት መምረጥ አለብዎት. ጭማቂ መሆን አለባቸው. ጭማቂ ያላቸው ዝርያዎች ለስጋው ጣዕም ይጨምራሉ እና ለስላሳ ያደርገዋል.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

እንዴት ማብሰል እንችላለን:

በፕሪም እና ፖም የተሞላ ዶሮ

ንጥረ ነገሮች:

• ዶሮ - 1 ሥጋ;
• 5 ፖም;
• ፕሪም - 200 ግራም;
• ሶስት ነጭ ሽንኩርት ራሶች;
• 3 ትላልቅ ማንኪያዎች ማዮኔዝ;
• 50 ግራም ማር;
• 1 ትልቅ የሰናፍጭ ማንኪያ;
• ትንሽ ጨው;
• ኮሪደር ፣ በርበሬ ፣ ካሪ - የሁሉም ነገር ቁንጥጫ።

ምግብ ለማብሰል በግምት ከ2-2.5 ሰአታት ይወስድብናል. በ 100 ግራም የሕክምናው የካሎሪ ይዘት 150 kcal ይሆናል.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል፡-

1. በመጀመሪያ ፖም እና ፕሪም እጠቡ;
2. ፖምቹን ያፅዱ, በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ሶኬቶችን ከዘሮቹ ጋር ያስወግዱ. ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
3. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቅርንፉድ ይቁረጡ እና ይላጡ። እያንዳንዱን ቅርንፉድ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ;
4. ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት ፣ ሁሉንም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመምጠጥ በቫፍል ፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት ።
5. በትንሽ ኩባያ, ማዮኔዝ እና ማር ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ ሬሳውን በሁሉም ጎኖች ያርቁ;
6. በመቀጠልም ሰናፍጭ፣ ጨው፣ ኮሪደር እና ካሪን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ዶሮውን በሁሉም ጎኖች እንደገና በዚህ ድብልቅ ይቅቡት;
7. ለ 10 ደቂቃዎች ይቁም, ወይም በተሻለ ሁኔታ ለብዙ ሰዓታት marinate;
8. ከዚያም ፖም ከፕሪም ጋር በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ጉድጓዱን መስፋትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ይህ የዶሮውን ጭማቂ እና የበለጠ ጣዕም ያደርገዋል;
9. ላይ ላዩን ቆርጠህ ቁርጥራጭ ነጭ ሽንኩርት አስቀምጣቸው;
10. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ;
11. አስከሬኑ በምድጃው ላይ ሊቀመጥ ይችላል, እና ውሃ ያለበት ትሪ ከታች ማስቀመጥ ይቻላል. በዚህ ምክንያት አስከሬኑ በጣም ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል;
12. በመጋገር ወቅት ዶሮው በድስት ውስጥ የሚለቀቀውን ጭማቂ በጭማቂ ማጠጣት ያስፈልጋል ።
13. ሁሉም ነገር ለ 1.5-2 ሰአታት መጋገር አለበት;
14. ከዚህ በኋላ ሁሉንም ነገር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከአድጂካ ጋር ያቅርቡ.

በእጅጌው ውስጥ በፖም የተጋገረ ዶሮ

ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን-

• ዶሮ - 1 ቁራጭ;
• 5 ፖም;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 2 ትላልቅ ማንኪያዎች የበለሳን ኮምጣጤ;
• 50 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;
• ቅመሞች በእርስዎ ምርጫ;
• ጨው.

ምግብ ማብሰል 2.5 ሰአታት ይወስዳል. የካሎሪ ይዘት 145 kcal ይሆናል.

የማብሰያ እቅድ;

1. ትኩስ ዶሮ የዶሮ ስጋ ጥሩ መዓዛ ያለው ባህሪ ሊኖረው ይችላል. ለማጥፋት አስከሬኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 1 ሰዓት ያህል እዚያው መተው አለበት.
2. ከዚያም እንደገና እናጥባለን, ላባዎች ላይ የተረፉ ላባዎች ካሉ, መወገድ አለባቸው;
3. በመቀጠልም በላዩ ላይ በጨው ይረጩ, ከውስጥ ውስጥ በጨው ውስጥ መቀባቱን ያረጋግጡ;
4. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
5. የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በሙቀጫ ውስጥ አስቀምጡ ፣ ቱርሜሪክ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ የደረቀ ዝንጅብል እና ፓፕሪክ ይጨምሩ ።
6. በመቀጠልም አንድ አይነት መዋቅር እስኪኖራቸው ድረስ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በደንብ መፍጨት;
7. ከዚያም አስከሬኑን በሁሉም ጎኖች ላይ በተፈጠረው ቅመማ ቅመም ይቅቡት. አንዳንድ ቅመሞች በዶሮው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው;
8. ሬሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ለማራባት ለብዙ ሰዓታት እዚያ እንተወዋለን ።
9. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፖምቹን እጠቡ እና ይላጩ;
10. ከዚያም ዱባውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ዋናውን በዘሮች ያጽዱ. የተላጠውን ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
11. የፖም ቁርጥራጮችን በአኩሪ አተር ያጠቡ። አንድ piquant ጣዕም ለመጨመር, ፍሬ በለሳን ኮምጣጤ ጋር ይረጨዋል;
12. ፍራፍሬው ጭማቂውን እንዲለቅ ለጥቂት ጊዜ ይቁም;
13. ከዚያም ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ, ፖም በሆምጣጤ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. መስፋትዎን ያረጋግጡ ወይም በጥርስ ሳሙናዎች ይሰኩት;
14. እግሮቹ ሊታሰሩ ይችላሉ. ሬሳውን በመጋገሪያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት;
15. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ;
16. ሬሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት;
17. ለ 1.5-2 ሰአታት ያብሱት;
18. መጋገሪያው ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ሻንጣው መከፈት አለበት ስለዚህ በላዩ ላይ ያለው ቆዳ የተጠበሰ እና ወርቃማ ቡናማ ይሆናል;
19. ከዚያ በኋላ አውጥተው በአረንጓዴ ያቅርቡ.

በፖም እና ድንች ውስጥ በምድጃ ውስጥ ዶሮ

አካላት፡-

• ሙሉ የዶሮ ሥጋ - 1 ቁራጭ;
• 20 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች ቱቦዎች;
• 2 ካሮት;
• 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ጣፋጭ እና ጣፋጭ ፖም;
• 2 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• 2 ትላልቅ ማንኪያ የ mayonnaise;
• ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ድብልቅ 1 ትንሽ ማንኪያ;
• በእርስዎ ምርጫ ለዶሮ ​​ሥጋ ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ;
• ጨው ወደ ጣዕምዎ.

ለማዘጋጀት 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል. የካሎሪ ይዘት በግምት 152 kcal ይሆናል.

እንዴት እንደምናደርገው፡-

1. በመጀመሪያ የድንች ሀረጎችን ልጣጭ ያስፈልግዎታል, ማጠብዎን ያረጋግጡ;
2. ትላልቅ ድንች በሁለት ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል, ትናንሽ ደግሞ ሙሉ በሙሉ መተው ይቻላል;
3. ፖምቹን እናጥባለን ፣ እንቆርጣቸዋለን ፣ በ 4 ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ጽጌረዳዎችን በዘሮች እንቆርጣለን ።
4. ካሮትን እናጥባለን, ቆሻሻዎችን እና ቆዳዎችን እናስወግዳለን እና ከ 4 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ባለው ቀለበቶች እንቆርጣለን;
5. ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ቀጭን ቀለበቶችን ወይም ግማሽ ቀለበቶችን እንቆርጣለን;
6. ሁሉንም አትክልቶች - ድንች, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት - በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና 1 የሾርባ ማዮኔዝ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ;
7. ዶሮው በሁሉም ጎኖች ላይ መታጠብ አለበት እና በፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ማድረቅዎን ያረጋግጡ;
8. ከዚያም በሁሉም ጎኖች ላይ በጨው ይረጩ, ከውስጥ ውስጥ በጨው ይቅቡት;
9. ከላይ እና ከውስጥ ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት;
10. በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ከውጭ እና ከውስጥ ይቅቡት;
11. ዶሮውን በፖም አጥብቀው ይሙሉት እና ይቅቡት;
12. ሬሳውን በመጋገሪያ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና እሰሩት;
13. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና በድንች, በሽንኩርት እና በካሮቶች ይከቡት;
14. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ;
15. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1-1.5 ሰዓታት ለመጋገር ይተዉ ።

• ለምግብ ማብሰያ, ኮምጣጣ ወይም ጣፋጭ ዓይነት ፖም መጠቀም አለብዎት. ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ይህ ምግብ የተከበረበትን ጣፋጭ ጣዕም አይጨምሩም;
• የሬሳውን ገጽታ በቅቤ ከቀባው ፣ ከዚያ ከመጋገሪያው በኋላ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
• የስጋውን ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ ፣ ይህንን ለማድረግ እሱን መበሳት ያስፈልግዎታል ። በቀዳዳው ቦታ ላይ ያለ ደም ንጹህ ጭማቂ ከተለቀቀ, ስጋው ዝግጁ ነው.

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ያለው ዶሮ በእውነት ንጉሣዊ ሕክምና ነው, ለየት ያለ ጣዕም ያለው ዋጋ አለው. ስጋው ጥሩ መዓዛ ያለው, ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው. እና የእሱ ገጽታ ሁሉንም ሰው ወደ ጠረጴዛው ይስባል!

በፖም እና ሌሎች ብዙ. እንደ እውነቱ ከሆነ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ፖም ያለው ዶሮ የእኔ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ዶሮ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይታያል. እና ለበዓሉ ጠረጴዛ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጥሩ ሁኔታ ይመጣል። ብሩህ እና ታላቅ ይመስላል - በአንድ ትልቅ ምግብ መሃል ላይ ቆንጆ የተጋገረ ዶሮ አለ ፣ እና በዙሪያው ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች አሉ! በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ዶሮው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ከወርቃማ ቀላ ያለ ጣፋጭ ቅርፊት እና በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ሥጋ ያለው ነው።

በምድጃ ውስጥ ያለው ዶሮ በትክክል የተጋገረ እና በትክክል የተቆረጠ ነው. ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር መጋገር በጣም ቀላል ነው - አነስተኛ ንቁ ጊዜ ይወስዳል - ከዚያ እነሱ እንደሚሉት ፣ ይህ የቴክኖሎጂ ጉዳይ ነው። በሚያገለግሉበት ጊዜ ፖም ሊወገድ እና በሳህኑ ላይ ሊቀመጥ ይችላል - የሚበሉ ብቻ አይደሉም, በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. ካልፈለክ ብቻ አውጥተህ አስቀምጣቸው። ፖም ለስጋው ልዩ ጭማቂ, ለስላሳነት እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. እርግጠኛ ነኝ በምድጃ ውስጥ ፖም ያለው ዶሮ የቤተሰቡ ፊርማ ምግብ መሆን አለበት ወይም ቢያንስ ሁሉም ሰው የሚወደው የእሁድ ምግብ መሆን አለበት።

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ዶሮን ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

• ሙሉ ዶሮ - 1.8 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 እንክብሎች;
• ትናንሽ ፖም - 3 pcs .;
• ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ቅመማ ቅልቅል ለዶሮ - 3-4 የሾርባ ማንኪያ.

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ዶሮን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ሙሉውን የዶሮ ሬሳ የሆድ ዕቃን እና የተቀሩትን ላባዎች በደንብ ያፅዱ። ከውጪም ከውስጥም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።

ሬሳውን ከውስጥም ከውጪም በጠረጴዚ ወይም በባህር ጨው ያፍሱ።

አሁን በጥቁር በርበሬ ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን - በደንብ በርበሬ እና ከዚያም እጃችንን በመጠቀም በርበሬውን በዶሮው ውስጠኛ እና ውጫዊ ገጽ ላይ እናሰራጫለን።

ከዚያ ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አስቀድሞ የተዘጋጀ የዶሮ ቅመም ድብልቅን መጠቀም እፈልጋለሁ. ለፍላጎቱ, ንጥረ ነገሮቹ እንደሚከተለው ናቸው-ጨው ፣ ቀይ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ዝንጅብል ፣ ፋንጉሪክ ፣ ቺሊ ፣ ነጭ ሰናፍጭ ፣ ቀረፋ ፣ የሮማን አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ nutmeg። ቅመማ ቅመሞች ከውጭም ሆነ ከውስጥ በዶሮ ውስጥ በደንብ መታሸት ያስፈልጋቸዋል.

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ለዶሮው አስደናቂ መዓዛ ለመስጠት, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. አንድ ቅርንፉድ በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና የተቀሩትን ሦስቱን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ እናልፋለን ወይም በጥሩ ማሰሮ ላይ ወደ ሙጫ እንፈጫለን። ይህንን ድብልቅ በዶሮአችን አናት ላይ በደንብ ይጥረጉ።

የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት በዶሮው ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

አሁን መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት መንቀል እና ማጠብ ያስፈልግዎታል. በ 4 ክፍሎች ይቁረጡት እና በዶሮው ውስጥ ያስቀምጡት.

ፖምቹን በደንብ ያጠቡ, በመጀመሪያ ግማሹን ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ግንዶቹን ይቁረጡ. ከዚያም እያንዳንዱን ግማሹን እንደገና በግማሽ ይቀንሱ - ሆኖም ይህ በፖም መጠን ይወሰናል. ፖም በዶሮው ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ዶሮን የመሙላት ሂደት አልቋል - አሁን በመጋገሪያው ወቅት ምንም ነገር እንዳይወድቅ መስፋት ያስፈልገዋል. ይህንን ለማድረግ አንድ ላይ አንድ ላይ የተጣበቁ ወፍራም ክር ወይም ብዙ መደበኛ ክሮች ያስፈልግዎታል. አንድ ትልቅ መርፌ በመጠቀም ዶሮውን ወደ ላይ ይለጥፉ እና ጫፎቹ ላይ ያለውን ክር ያስሩ.

አሁን እግሮቹን ማሰር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, ትንሽ ማንሳት, ማገናኘት እና በክር መሻገሪያ መጠቅለል ያስፈልግዎታል. ጫፎቹን እሰር.

ክንፎቹ ወደ ኋላ መታጠፍ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ የእያንዳንዱን ክንፍ ውጫዊ ክፍል ከሽፋኑ በስተጀርባ እናጠቅለዋለን እና በዚህ ምክንያት ክንፉን ወደ አስከሬኑ አጥብቀን እንጨምረዋለን። በፎቶዎች ውስጥ እንዴት እንደማደርገው ይመልከቱ.

ይህ ክንፎቹን የመጠቅለል ዘዴ በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ እንዳይቃጠሉ ይከላከላል. እና የዶሮ ክንፍ አፍቃሪዎች በምድጃ ውስጥ በፖም የተጋገረውን ይህን ጣፋጭ የዶሮ ቁራጭ ሙሉ በሙሉ ይደሰቱ።

በሕይወቴ ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ጊዜያት አንድ ሙሉ የዶሮ ሥጋ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ የታችኛው ግማሽ ፣ እግሮች ፣ ክንፎች ፣ ጀርባ ሁል ጊዜ ጭማቂነት ይገርመኝ ነበር እናም ጡቱ እንደተለመደው ትንሽ እንደተለወጠ ሳውቅ ተበሳጨሁ። ደረቅ. ልክ እንደ ወረቀት አይደለም, ነገር ግን የበለጠ ፈልጌ ነበር, እንዲያውም ጭማቂ. በፖም የተሞላ ዶሮ ጠረጴዛውን እስኪመታ ድረስ. ጡቱ በጣም በሚገርም ሁኔታ ርህራሄ እና ጭማቂው ቀዝቀዝ እያለም ነበር። ይህ ዶሮ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, በበዓል ጠረጴዛ ላይ ማገልገል እና ለእራት ማብሰል ይችላሉ.

በምድጃ ውስጥ በፖም የተሞላ ዶሮን ለማብሰል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እጅግ በጣም ቀላል ነው, ጥንታዊ ካልሆነ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በአቅራቢያው በሚገኝ መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተፈጨ ቱሪም, ካሪ, ቀይ በርበሬ ተጠቀምኩኝ. ለእነዚህ ቅመሞች ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ዶሮ የሚያምር ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ይኖረዋል.

ሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። እንደዚህ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሽ ይወጣል.

ሬሳው ወዲያውኑ ለመጋገር በፎይል ላይ ሊቀመጥ ይችላል. እርግጥ ነው, ወፉ የላባ ቅሪት, ከመጠን በላይ ቆዳ እና ስብ መኖሩን መመርመር ያስፈልገዋል. ከዚያ ከሁሉም ጎኖች እና ከውስጥ ዶሮውን በተፈጠረው ጥሩ መዓዛ ያለው የጨው ፣ የሰናፍጭ ፣ የቅመማ ቅመም እና የዘይት ድብልቅ መቀባት ያስፈልግዎታል ።

ፖምቹን ያጠቡ እና ያጽዱ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ, በተመሳሳይ ጊዜ የዘር ፍሬውን ያስወግዱ. ዶሮውን በፖም ያቅርቡ እና እግሮቹን በኩሽና ክር ያስሩ. አሁን የሚቀረው ዶሮውን በፎይል መጠቅለል እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ነው.

የዶሮው ክብደት 2 ኪሎ ግራም ነበር. በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት, ​​ከዚያም ሌላ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ጋገረ. ከዚያም ፎይልውን ገልጬ ለ 30 ደቂቃ ያህል ጋገርኩት፣ በየ 7 ደቂቃው ከተጠራቀመው ስብ ጋር እየጋገርኩ።

በውጤቱም, በምድጃ ውስጥ በፖም የተሞላው ዶሮ ቆንጆ, የምግብ ፍላጎት ያለው, በቆሸሸ ቅርፊት ተለወጠ.

ሙሉ በሙሉ ማገልገል ወይም እንደ ምርጫዎ መቁረጥ ይችላሉ. ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ከዶሮ ጋር ማገልገልዎን ያረጋግጡ.

መልካም ምግብ!

ሙሉ በሙሉ የተጋገረ ዶሮ እጅግ በጣም ጥሩ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, በአለም አቀፍ ለማንኛውም የበዓል ድግስ - ምንም ያህል ትልቅ ወይም መጠነኛ ቢሆን. ይህ ክላሲክ, ጣፋጭ እና ያልተወሳሰበ ነው. የተጋገረ ዶሮን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ምክንያቱም አንዳንድ ሰዎች በሰናፍጭ ወይም በክሬም ኩስ ውስጥ መጋገር ይመርጣሉ, አንዳንዶቹ ማር ይጨምራሉ, ሌሎች ደግሞ ቀላል ወይም እንግዳ የሆነ የቅመማ ቅመሞችን ይመርጣሉ. ጣፋጭ እና የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ከተጠበሰ ዶሮ ጋር ተጣምረው ከወደዱ ይህን በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዶሮ በፖም እና ፒር የተሞላውን ይሞክሩ.

ንጥረ ነገሮች

• ሙሉ ዶሮ (ከ 1.5-2 ኪ.ግ.) - 1 pc.
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 የሻይ ማንኪያ
• መሬት nutmeg - 0.5 የሻይ ማንኪያ
• ፖም - 2 pcs.
• በርበሬ - 1 pc.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች

ለሙሉ ጥብስ ከ 2 ኪሎ ግራም የማይበልጥ ዶሮ በጣም ተስማሚ ነው, በጣም ጥሩው 1.5 ኪ.ግ.

በፖም የተሞላ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዶሮውን በቅመማ ቅመም እና በጨው ከመቀባትዎ በፊት ላባዎች ወይም ጠንካራ ቆዳ (በተለይም በእግሮቹ ላይ) መኖሩን በጥንቃቄ ይመርምሩ እና አላስፈላጊ ነገሮችን ያስወግዱ. ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ, በውሃ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ይተዉት, በየግማሽ ሰዓቱ ውሃውን መቀየር አይርሱ. ከዚያም ዶሮውን በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁት እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት.

ጠቃሚ፡-ማር መጠቀም ከፈለጉ ዶሮውን ከመዘጋጀቱ በፊት ጥቂት ደቂቃዎችን መቦረሽ ይሻላል, ምክንያቱም ከላይ ያለው ማር በፍጥነት "ይቃጠላል", እና ስጋው እራሱ ጥሬው ይቀራል.

ዶሮውን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይተዉት (ከተቻለ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሌሊት)።

ፖም እና ፒርን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ እና ዶሮውን ከነሱ ጋር ይሙሉት.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ እና በላዩ ላይ በፖም የተሞላ ዶሮ ያስቀምጡ። ከፈለጉ ዶሮውን በእጅጌ ወይም በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን ለቆንጆ ቅርፊት በቀላሉ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መጋገር ጥሩ ነው። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል)።

ዶሮውን ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ሁሉም ነገር በዶሮው መጠን ላይ የተመሰረተ ነው, ትንሽ ከሆነ, ለመጋገር የሚወስደው ጊዜ ይቀንሳል. በአማካይ አንድ ሰአት ይወስዳል (በተጨማሪም 20-30 ደቂቃዎች ለትልቅ ወፍ). በጣም ሥጋ ባለው ክፍል ውስጥ በቢላ በመበሳት የዶሮውን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ-የተለቀቀው ጭማቂ ያለ ደም ግልጽ መሆን አለበት ።

ለበለጠ አስደናቂ አገልግሎት በመጀመሪያ አንድ ሙሉ የተጋገረ ዶሮ ያቅርቡ፣ ምናልባትም ፍራፍሬዎችን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና የጎን ምግቦችን በመጨመር። ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ልዩ በሆኑ መቀሶች መቁረጥ ይችላሉ.