สูตรเหรียญไก่. วันเสาร์

เนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอในตารางวันหยุด สิ่งที่มีคุณค่าโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านคือสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย วันนี้เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับเหรียญไก่ซึ่งรวมคุณสมบัติการทำอาหารเชิงบวกทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน

เหรียญชีส

เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้เพียงสิบห้านาทีเท่านั้น อย่างไรก็ตามเหรียญไก่ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดและไม่ได้กินอะไรเป็นพิเศษ หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 240 กิโลแคลอรี

สินค้าที่จำเป็น

• เนื้อไก่ - 480 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือเล็กน้อย ซึ่งเป็นแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยป่น
• เขียวขจี.
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร

ล้างอกไก่ใต้น้ำ เอาฟิล์มส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นไก่เป็นส่วนๆ เหรียญไก่แต่ละเหรียญสามารถตีได้เล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้พวกเขาก็จะมีรสชาติค่อนข้างนุ่ม

ในชามลึกผสมมายองเนส (โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกของคุณ) กับผักชีฝรั่งสับละเอียด, แป้ง, ไข่ พริกไทยและเติมเกลือ ชีสถูกขูดและรอให้เปิดข้างสนาม

จุ่มเหรียญแต่ละเหรียญลงในส่วนผสมไข่แล้ววางบนกระทะร้อน ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้เติมส่วนผสมหนึ่งช้อนชาที่ด้านบนแล้วพลิกกลับ โรยชิ้นไก่ทอดทั้งสองด้านด้วยชีสขูดและสมุนไพร ขณะที่มันร้อน ชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์และปกคลุมเนื้อทั้งหมด ตามที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าสูตรเหรียญไก่นี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักใบเขียว

เหรียญกับผักโขม

เนื้อไก่แคลอรี่ต่ำและผักโขมที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เหรียญไก่เหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี และด้วยการทดลองกับเครื่องเทศรสเผ็ดคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ที่จำเป็น

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• 3-4 ฟัน กระเทียม
• เนย - 50ก.
• ผักโขมสามกำมือใหญ่
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ไธม์.
• เกลือ.
• โรสแมรี่.
• ปาปริก้า.
• พริกไทย.
• สองโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร?

เราแบ่งอกไก่หนึ่งอันออกเป็นสามเหรียญ สามชิ้นจะได้หกชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถใช้ค้อนในครัวและทำให้มันบางลงเล็กน้อย เครื่องเทศแห้งที่ระบุไว้ทั้งหมดควรผสมในภาชนะแยกต่างหาก เราจะม้วนเนื้อไก่ลงไป

เมื่อดูสูตรอาหารใด ๆ ที่มีรูปถ่ายเหรียญไก่จะเห็นว่าชิ้นเนื้อนั้นทอดอย่างดีอยู่เสมอ อย่าเก็บไว้ในกระทะนานเกินไป ใช้ไฟแรงสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่หน้าแดงจะดูน่ารับประทาน ก่อนที่จะพลิกเหรียญไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใส่เนยเล็กน้อย โรสแมรี่หอม และกระเทียมลงในกระทะ

มาปิดไฟกันเถอะ เทไวน์ขาวสองสามช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝากระทะรอให้เนื้อเคี่ยวเล็กน้อย ในช่วงสามนาทีนี้ ผักโขมจะถูกสับและเพิ่มลงในเนื้อ อีกหนึ่งนาที - และเหรียญที่อร่อยและนุ่มก็พร้อมแล้ว

เหรียญพร้อมผัก

• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ผักใบเขียวสดใด ๆ
• เกลือ.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยโมล

กระบวนการ

ผักเข้ากันได้ดีกับไก่ แต่เพื่อให้พวกเขาได้รสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมด เราจึงหั่นมันให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หัวหอม. มะเขือเทศ - วงกลมใหญ่ พริกไทยทำความสะอาดเยื่อหุ้มภายในและเมล็ดพืช ตัดมันเป็นวงแหวนคู่ ตีเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเป็นเหรียญ

วางมายองเนสหนึ่งช้อนชา สมุนไพรสด พริกหยวก มะเขือเทศวงแหวน และกระเทียมขูดเล็กน้อยไว้ตรงกลางชิ้นเนื้อ เราพับเหรียญไปทางตรงกลางแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความแข็งแรง

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางเหรียญพร้อมผักลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน แม้จะมีผักอยู่ข้างใน แต่เนื้อก็ทอดได้เร็วพอๆ กับสองสูตรแรก ใช้เวลาสองนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมข้าวหรือผักกาดหอมได้

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารจากเนื้อไก่ในเตาอบ - จานนี้ดูแห้งจืดชืดและดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่การรู้เคล็ดลับการทำอาหารและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติคุณสามารถบรรลุผลตรงกันข้ามได้

จานเคลือบด้วยถั่วมะนาว

เพื่อเตรียมเหรียญไก่ที่อร่อยที่สุดและอร่อยที่สุด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เตรียมหายใจ: วอลนัทบด, พริกไทยร้อน, ผิวเลมอนครึ่งลูก, ผสมผักชีสดสับละเอียดในชาม, แล้วตีไข่ด้วยเกลือ ใส่เกลือลงไปในแต่ละชิ้น ม้วนแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือ แล้วม้วนลงในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังที่เตรียมไว้ จากนั้นทอดอกทั้งหมดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะด้วยไฟแรง

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 - 5 นาที

จากนั้นจะต้องวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขณะที่อยู่ในเตาอบ คุณสามารถทำมายองเนสกระเทียม-มะนาวได้ สำหรับ 200 กรัม มายองเนสธรรมดาเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกกานพลูกระเทียมสับละเอียดและความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อเปลือกถั่ว-เลมอนกรอบพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยมายองเนส

แรงจูงใจของญี่ปุ่นสำหรับเนื้อไก่

เหรียญโอเรียนเต็ลสามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่โดยเติมเครื่องเทศญี่ปุ่น: วาซาบิและซีอิ๊ว สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ – 3 ชิ้น
• - หนึ่งในสี่
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• อะโวคาโด – ไตรมาส
• วาซาบิ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

หากต้องการทำเหรียญตราไก่แบบญี่ปุ่น สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเติมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มใส่ผักชีฝรั่งวาซาบิและซีอิ๊ว ทั้งหมดนี้ควรติดไฟจนกว่าของเหลวจะระเหย ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียด วางบนจาน โดยที่เราใส่หัวหอมทอดด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดอกตามยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดแต่ละชิ้นด้วยไฟแรงแล้ววางบนถาดอบ ด้านบนเราวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะพริกหยวกและอะโวคาโดหนึ่งชิ้น ทั้งหมดนี้คลุมด้วยชีส จานควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศา ไม่เกิน 1/4 ชั่วโมง

อร่อย!

เหรียญไก่- ไก่ชิ้นกลมเล็กทำจากเนื้อไก่ทั้งตัว (ไม่ใช่เนื้อสับ) เหรียญถูกทอดแทบไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะย่างเพียงไม่กี่นาทีและมันก็ออกมานุ่มและอร่อยมากนอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาน้อยมาก มีกลิ่นหอม ซอสโหระพาจะเพิ่มความมีระดับและความซับซ้อนให้กับจานของคุณ

วัตถุดิบ

สำหรับเหรียญไก่

• เนื้อไก่ 400-500 ก
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสไทม์

• ไธม์ 15-20 ก
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว 30-35 กรัม (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือทะเล 2-2.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมซอสไทม์กันก่อน ฉันทำซอสตามรสนิยมของฉันมันออกเค็มและค่อนข้างเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือ กระเทียม และน้ำมะนาวให้น้อยลงหรือเพิ่มได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ล้างโหระพาแล้วเช็ดให้แห้ง แยกใบออกจากลำต้นโดยบีบกิ่งจากด้านบนด้วยสองนิ้วแล้วเลื่อนไปตามกิ่งจากบนลงล่างใบทั้งหมดควรอยู่บนนิ้วของคุณ

บดใบไธม์ด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกในครก ตอนที่ฉันทำอาหาร ฉันไม่มีครก ฉันจึงบดโหระพาในชามแก้วและใช้ด้ามไม้กลิ้งเป็นสาก

ใส่กระเทียมสับและน้ำมะนาวลงในซอส บดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ซอสไทม์พร้อมแล้ว

ทำอาหารเหรียญไก่

ตีเนื้อไก่เบา ๆ ผ่านฟิล์มยึด เราไม่จำเป็นต้องตีมันแรงๆ เราแค่ต้องทำให้ความหนาของเนื้อเท่ากันเล็กน้อย

ใช้แหวนตัดตัดเหรียญออก หากคุณไม่มีแหวน ให้ใช้แก้วน้ำหรืออะไรทรงกลมเพื่อทำเครื่องหมายรูปร่างของเหรียญรางวัลในอนาคตบนเนื้อ จากนั้นจึงตัดเหรียญออกตามเครื่องหมายด้วยมีดคมๆ จากเนื้อที่เหลือคุณสามารถต้มหรือทอดเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเดียวกับเหรียญ แต่อย่าเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่กินพวกมันอย่างเจ้าเล่ห์จากทุกคนเพราะแน่นอนว่ารูปร่างหน้าตาของพวกเขาจะไม่เรียบร้อยมากนัก แต่รสชาติควร จะไม่แตกต่างกัน

ทาเหรียญแต่ละเหรียญด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริกไทยทั้งสองด้าน

วางเหรียญลงบนกระทะที่ร้อนจัดซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน น้ำมันที่เราทาเหรียญนั้นก็เพียงพอแล้ว คุณอาจใช้กระทะธรรมดาก็ได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลอง

ทอดเหรียญในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเดียวกันคุณสามารถทอดผักที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกและเค็มซึ่งจะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานของเรา ฉันผัดพริกส้มหวานและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

วางเหรียญลงบนจาน เทซอสไทม์แล้วเสิร์ฟทันที เหรียญไก่กับซอสโหระพาพร้อมแล้ว อร่อย!