จะรู้ได้อย่างไรว่าแตงโมสุก? วิธีการตรวจสอบความสุกของแตงโม วิธีเลือกแตงโมสุกหวาน - วิธีตัดสินด้วยเสียง หางแห้ง และสีลาย จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแตงโมสุก

เบอร์รี่รสหวานฉ่ำเป็นผลิตภัณฑ์โปรดอันดับสองรองจากสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ แตงโมสดๆ เหมาะกับอากาศร้อนๆ แต่มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับคุณสมบัติที่สดชื่นเท่านั้น เนื้อแตงโมเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเรา ผลไม้แคลอรี่ต่ำที่มีน้ำอิ่มตัวช่วยดับกระหาย อิ่ม และรักษาร่างกายของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำแตงโม 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 89 กรัมและสารอนินทรีย์ที่ละลายอยู่ ในเยื่อกระดาษ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 27-30 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต – 6-10 กรัม
• ไขมัน – 01-0.2 กรัม
• โปรตีน – 0.6

แตงโมมีวิตามินครบกลุ่ม อันดับแรกคือวิตามินซี (7 มก.) อันดับที่สองคือ PP (0.2 มก.) และอันดับที่สามคือวิตามินเอ (0.1 มก.) เบอร์รี่ยังประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กด้วย มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมากขึ้น รองลงมาคือโซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารอื่นๆ

กรดอินทรีย์ กรดโฟลิก ไลโคปีน นอกจากนี้เพคติน ไฟเบอร์ เถ้าที่ย่อยง่าย ใยอาหารที่อ่อนนุ่มที่ไม่ละลายน้ำ ทำให้แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

วิตามินบีช่วยจัดระเบียบระบบประสาทและป้องกันรังแคและสิว

วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชะลอความชรา

วิตามินพีพีช่วยขจัดความเหนื่อยล้า ปรับปรุงการนอนหลับและอารมณ์

การดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุตามปกติจะมีแมกนีเซียม 60% ต่อ 100 กรัม สารนี้ช่วยลดอาการหงุดหงิด ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงาน บรรเทาอาการปวดและเส้นประสาท

ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ตามปกติเนื่องจากมีโพแทสเซียมในแตงโม ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น กล้ามเนื้อหัวใจได้รับการปกป้องจากอาการหัวใจวาย และความดันโลหิตเป็นปกติ

ด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะทำให้ของเหลวส่วนเกินถูกกำจัดออกไป น้ำหนักลดลง 1-2 กก. และอาการบวมจะหายไป นอกจากนี้ยังเป็นยาระบาย choleretic และต้านการอักเสบ

เติมน้ำและความหวานให้กระเพาะทำให้รู้สึกอิ่ม

เมื่อรับประทานแตงโม ไตและทางเดินปัสสาวะจะไม่ระคายเคืองและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

แพทย์แนะนำให้รวมแตงโมพันธุ์เนื้อสีชมพูในอาหารของผู้ป่วยโรคเกาต์ เบาหวาน โรคเส้นโลหิตตีบ และปัญหาทางเดินอาหาร

การบริโภคขนมปังขาวไร้กรดพร้อมกันจะช่วยทำความสะอาดไตและตับหลังการรักษาด้วยยา ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายในกรณีที่เป็นพิษช่วยละลายนิ่วในไต

แตงโมมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยส่งเสริมการมองเห็นในผู้สูงอายุ

ประโยชน์ของแตงโมสำหรับผู้หญิง

1. กรดโฟลิก (8 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม) มีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์
2. ระบบการทำงานของร่างกายได้รับการฟื้นฟู
3. การให้นมบุตรเพิ่มขึ้นในมารดาที่ให้นมบุตร
4. น้ำแตงโมให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
5. มาส์กแตงโมให้ความสดชื่นและโทนสี
6. เมื่อถูด้วยเปลือกโลก ความชุ่มชื้นของผิวจะกลับมาซึ่งกลับมายืดหยุ่นอีกครั้ง
7. การทาเยื่อกระดาษบริเวณผิวไหม้แดดจะช่วยลดความเจ็บปวด

ข้อห้ามและอันตรายของแตงโม

การบริโภคแตงโมมากเกินไปมีอาการคลื่นไส้ท้องเสียอาหารไม่ย่อยและท้องอืด โพแทสเซียมส่วนเกินในเลือดจะทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและการหยุดชะงักของระบบกล้ามเนื้อ

คุณไม่ควรกินเบอร์รี่นี้พร้อมกับผักดองเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ด้วยความระมัดระวัง

ไลโคปีนซึ่งมีปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ทำให้ตับอักเสบ

การที่ร่างกายมีน้ำมากเกินไปจะทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดอาการบวมและทำให้การทำงานของไตอ่อนลง

ผู้ชื่นชอบการปลูกและรับประทานแตงโมเสนอวิธีในการกำหนดคุณภาพของผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ช่วยได้

เกณฑ์ที่ถูกต้องในการเลือกผลไม้สุก:

ขนาด

แตงโมมีน้ำหนักถึง 20-30 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นจึงควรเลือกขนาดกลาง ผลไม้ขนาดเล็กยังไม่สุก หากผลไม้ดูอ่อนกว่าขนาด แสดงว่าสุกแล้ว

สถานที่แห่งนี้ไม่ถูกแสงแดดสัมผัสเมื่อแตงโมนอนอยู่บนเตียงในสวน ยิ่งสีเหลืองสดใส แตงโมก็จะสุกมากขึ้น เครื่องหมายที่ใหญ่กว่าบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำและปริมาณน้ำตาลที่น้อยลง

ผิวเปลือกแตงโมสุก

เปลือกไม่มีรอยแตก รอยบุบ รอยตัด และพื้นที่เน่าเสีย แบคทีเรียในเนื้อผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ จะเพิ่มจำนวนขึ้นใน 1 วัน คุ้มค่าที่จะซื้อแตงโมทั้งลูก ไม่ใช่แบบผ่า หากซื้อผลไม้มาก็ให้ใช้มีดที่สะอาดเท่านั้นและแตงโมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

การระบุด้วยเสียง

เมื่อคุณแตะเปลือกผลเบอร์รี่สุก มันจะตอบสนองด้วยเสียงกริ่งดังก้อง ในขณะที่ผลที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปที่เปรี้ยวทำให้เกิดเสียงทื่อ ความสุกงอมยังพิจารณาจากเสียงแคร็กเล็กน้อยเมื่อบีบ

สีและโครงสร้างของเยื่อกระดาษ

ปริมาณสีแดงบ่งบอกถึงไนเตรตหรือความสุกเกินไปของผลไม้ แตงโมที่ดีจะมีเนื้อเป็นรูพรุน เป็นเม็ดเล็กๆ สีชมพู เมล็ดมีสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม ผลเบอร์รี่ดิบหรือผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยไนเตรตจะมีเมล็ดสีขาวจำนวนมาก

เวลาสุกงอม

แตงโมสุกและหวานจะปรากฏในช่วงกลางเดือนสิงหาคม

วาดบนเปลือกโลก

สุก - มีแถบสีสดใสตัดกันบนพื้นผิวมันวาว ระหว่างแถบมีระยะห่างเท่ากับความกว้างของแถบหรือมากกว่า ยากที่จะตัดผ่านหรือเกาเปลือกโลก เมื่อชำรุดพื้นผิวจะมีกลิ่นคล้ายหญ้าสด

ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีคราบขุ่นและเคลือบด้าน เปลือกเสียหายได้ง่าย แม้กระทั่งเล็บมือก็เกิดรอยขีดข่วนได้

เพศหญิงหรือเพศชาย

แตงโมที่ทำจากดอกตัวเมียถือว่าหวานกว่า “เด็กผู้หญิง” มีก้นบริเวณด้านหลังของหาง โดยมีจุดแบนและใหญ่เหมือนเหรียญ 5 รูเบิล ตรงกันข้ามกับส่วนนูนและจุดเล็กในทารกในครรภ์ตัวผู้

จริงๆ แล้ว แตงโมตัวเมียมี 1 ใน 20 ผลไม่ได้แบ่งออกเป็นตัวผู้และตัวเมีย เนื่องจากพวกมันเติบโตจากช่อดอกตัวเมียเท่านั้น ขนาดของจุดจะขึ้นอยู่กับขนาดของดอกไม้

หางแห้ง

ก้านจะแห้งภายใน 3 วันหลังการตัด ดังนั้นแตงโมที่มีหางที่โตมา 3-5 วันจะกลายเป็นตัวอย่างสีเขียว ควรให้ความสนใจว่าผลไม้ถูกตัดหรือหักหรือไม่

ข้อกำหนดการขาย

คุณไม่ควรซื้อแตงโมจากเต็นท์ข้างถนน

กฎการซื้อขายบนถนน:

• หลังคาที่ปกป้องสินค้าจากการสัมผัสแสงแดดโดยตรง
• ไม่ติดกับถนน
• จัดเก็บบนพาเลทซึ่งอยู่เหนือพื้นดิน 20 ซม.

จำเป็น: ใบรับรองที่มีอยู่สำหรับสินค้าแต่ละชุด

วิธีทดสอบแตงโมเพื่อหาไนเตรต

สารที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ในเปลือกโลกและจับกับเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกัน

การเทน้ำเดือดลงบนทารกในครรภ์แล้วล้างด้วยน้ำไหลจะช่วยปกป้องร่างกาย

เมื่อมีสีเข้มข้นรอบๆ เยื่อกระดาษ นำมาติดกับเปลือกและวางในน้ำแล้วซีด แสดงว่าจะมีไนเตรตมากกว่าที่ยอมรับได้ แตงโมที่สะอาดจะมีสีชมพูเล็กน้อยจากน้ำ

แตงโมน่าจะเป็นผลเบอร์รี่ที่ลึกลับที่สุดสำหรับนักทำสวนมือใหม่ในแง่ของการพิจารณาความสุกงอม ไม่เพียงแต่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปลูกแตงเท่านั้น แต่ยังลองเดาว่าเมื่อใดควรเก็บแตงให้ทันเวลา

ผลแตงโมสุก

เมื่อฉันต้องเผชิญกับงานดังกล่าว ฉันจำคำแนะนำทั้งหมดที่ฉันได้ยินจากตลาด จากเพื่อนฝูงและโดยบังเอิญบนท้องถนน ได้อ่านบทความ 1,001 บทความบนอินเทอร์เน็ต ระบุสัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของแตงโมสุกในสวน และลอง เพื่อกำหนดช่วงเวลาแห่งความสุขของการเก็บเกี่ยวจากพวกเขา

สัญญาณของแตงโมสุกในสวน

จุดเหลือง

ด้านที่แตงโมสัมผัสพื้นควรเป็นสีเหลือง ฉันไม่สามารถพูดได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ฉันดูแตงโมทั้งหมดในแผ่นแตงโมอย่างที่พวกเขาพูดจากเล็กไปใหญ่และในทุกจุดที่สัมผัสกับพื้นก็มีสีเหลืองอย่างโจ่งแจ้ง บางทีฉันอาจมีการรับรู้สีผิดและสับสนระหว่างสีเหลืองกับสีขาว โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้สำหรับฉัน

แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้านที่ผลแตงโมวางอยู่บนพื้นควรเป็นสีเหลือง - ด้านสีเขียวหรือสีขาวบ่งบอกว่าผลเบอร์รี่ไม่สุก

ด้านแตงโมสัมผัสพื้น

ความสูง

แตงโมสุกไม่โตอีกต่อไป เป็นสัญญาณที่คลุมเครือสำหรับฉันอีกครั้ง สมมติว่าวันนี้ฉันสังเกตเห็นว่ามันหยุดเติบโตแล้ว (ฉันวัดผลทุกผลไม้ทุกวัน - ใครจะทำเช่นนี้?) แล้วไงล่ะ? ฉันควรฉีกมันทันทีหรือไม่? ไม่รู้.

บางทีสัญลักษณ์นี้อาจช่วยใครบางคนได้ - แตงโมสุกไม่โตอีกต่อไป

เสียง

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในประเด็นนี้ ฉันได้ยินและอ่านมาว่ามีบางคนอ้างว่าแตงโมสุกถ้าคลิกแล้วจะมีเสียงทื่อ ในขณะที่บางคนยืนยันว่ามีเสียงดัง จะใช้พื้นฐานอะไร? ไม่ชัดเจน.

จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันจะบอกว่าด้วยความอยากรู้อยากเห็น ฉันเคาะแตงโมทั้งหมดที่ฉันเก็บจากสวนและซื้อที่ตลาด นอกจากนี้ฉันยังไม่ได้หารด้วยตัวส่วนร่วม - ผลเบอร์รี่สุกฟังดูแตกต่างออกไปอาจขึ้นอยู่กับความหลากหลายหรือขนาด (ฉันสังเกตเห็นว่าแตงโมที่มีขนาดต่างกันส่งเสียงในโทนสีที่ต่างกัน)

สำหรับฉันมันไม่คุ้มค่าที่จะถูกนำทางด้วยเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าควรได้ยินอะไร - ทื่อหรือเปล่งเสียง

เห่า

เชื่อกันว่ารอยเล็บสามารถทิ้งไว้บนผลไม้ที่ไม่สุกได้อย่างง่ายดาย แตงโมสุกนั้นเจาะด้วยเล็บมือได้ยาก ฉันทดลองในสวนตามลักษณะนี้ บางทีเล็บของฉันอาจจะลับคม แต่ฉันเจาะเปลือกของแตงโมสุก (ในวันเดียวกับที่ผลไม้ถูกเอาออกไปด้วยเหตุผลอื่น) แตงโม

โดยวิธีการนี้เครื่องหมายนี้ถูกระบุเพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ซื้อเมื่อเลือกแตงโม พวกเขาบอกว่าผลไม้ที่เก็บมาหยุดให้อาหารและเปลือกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แน่ใจอย่างสมบูรณ์ ฉันได้ทำการทดลองและเก็บแตงโมสุกที่เก็บมาเป็นเวลาหลายวันแล้วพยายามแทงมันด้วยเล็บมือ - ฉันแทงมัน!

สิ่งนี้ไม่มีทางพิสูจน์หักล้างทฤษฎีนี้ที่ว่าแตงโมสุกมีเปลือกที่แข็งมาก ท้ายที่สุดแล้ว สัญญาณเหล่านี้ถูกกำหนดมาเป็นเวลาหลายปีหรือหลายศตวรรษด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีพันธุ์ใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย มีแตงโมเนื้อสีเหลือง ทรงสี่เหลี่ยม และไม่มีเมล็ด และเปลือกบางๆหลายชนิด มันเป็นเปลือกไม้แบบนี้ที่ฉันเจาะด้วยเล็บมือ บางทีผลไม้เปลือกหนาที่สุกอาจแข็งเกินไปสำหรับฉัน

สรุป: ลอง "ทำงาน" ด้วยเล็บของคุณ บางทีสัญญาณนี้อาจได้ผลในกรณีของคุณ แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่ใช้วิธีนี้อีกต่อไป แต่ฉันก็ไม่อยากทำลายเปลือกแตงโมที่กำลังสุก แต่ความซื่อสัตย์ยังคงเป็นสิ่งสำคัญ

การวาดภาพ

พันธุ์ใหม่อีกแล้ว เบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดนี้เป็นเวลานานอาจไม่เป็นลาย แต่มีสีเดียว - มีลวดลายแบบไหน? ถ้าแตงโมมีลาย ลวดลายที่สดใสและโดดเด่นควรเป็นสัญญาณของความสุกงอม สารเคลือบ "ขี้ผึ้ง" ควรหลุดออกจากพื้นผิวของผลไม้ทุกสี

ฉันได้ดู "วาฬมิงค์" และพูดตามตรง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในความชัดเจนของลายทางเลย แต่การเคลือบ "ขี้ผึ้ง" ดูเหมือนจะหายไปและเปลือกไม้ก็ส่องแสง

ดังนั้นแนวทางคือความแวววาวและชัดเจนของการวาดภาพ

เสียงแตก

ฉันจะถือว่าป้ายนี้เป็นการเลือกแตงโมสุกในร้านค้า/ตลาด คุณต้องนำผลไม้มาจ่อที่หูแล้วบีบเล็กน้อย แตงโมสุกจะเกิดเสียงแตก วิธีการนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งและฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าได้ผล

ในสวน ฉันรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะตรวจสอบโดยใช้วิธีนี้ จากนั้นก็มีความกลัวว่าการประหารชีวิตดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อทารกในครรภ์ที่ยังไม่สุก แม้ว่าจะมีข่าวลือว่าแตงโมไม่ทนและสุกอย่างเงียบ ๆ

สรุป: วิธีนี้ใช้ได้ผล จริงอยู่ที่แตงโมผิวหนาคุณจะต้องพยายาม การตรวจสอบสวนเป็นเรื่องของรสนิยม และในตลาดมีการรับประกันความสุกงอมของปลาค็อด 100%

กิ่งเลื้อยแห้ง

เราก็มาถึงจุดสังเกตซึ่งผมคิดว่าสำคัญที่สุด แต่ขอทำความเข้าใจให้ชัดเจนเกี่ยวกับไม้เลื้อยที่ต้องทำให้แห้ง

คำแนะนำที่ทราบกันมานานแล้วว่าเมื่อซื้อแตงโมคุณควรดูที่หาง ถ้ามันแห้ง คุณควรมีความสุขที่จะซื้อเบอร์รี่ มันจะสุก ดังนั้นนี่คือ ตำนานแห่งน้ำบริสุทธิ์ หางที่แห้งบ่งบอกถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - แตงโมถูกถอนออกจากสวนเมื่อนานมาแล้ว

หนวดควรแห้ง แตงโมเชื่อมต่อกับขนตาโดยใช้หาง และขนตามีกิ่งก้านเลื้อย หากมีหญ้าขวางทางขนตา หนวดจะจับได้แน่นอน ตรงข้ามหางมีหนวด นี่คือที่ที่ต้องทำให้แห้ง และหางเองก็ยังคงเป็นสีเขียว

มีการทดลองและฉันรอให้หางแห้ง ฉันรอจนแตงโมแตก มันสุกเกินไป และเกือบจะสลายไปข้างใน และหางก็เป็นสีเขียวสนิทโดยไม่มีทีท่าว่าจะแห้งเลย

โดยส่วนตัวแล้วเมื่อเก็บเกี่ยวแตงโมฉันเน้นไปที่กิ่งเลื้อยแห้ง - จนถึงตอนนี้วิธีการนี้ก็ยังไม่ล้มเหลว

หางสีเขียวของแตงโมสุกเกินไป

แตงโมระเบิดในสวนด้วยหางสีเขียว

แตงโมสุกเกินไปมีหางสีเขียว

หางสีเขียวและกิ่งก้านของแตงโม

กิ่งเลื้อยแห้ง

เพื่อความชัดเจนมีหนวดแห้งบนมือ

สัญญาณของแตงสุกในสวน

ง่ายกว่าด้วยแตง แตงสุกมีกลิ่นหอมหลุดออกจากหางได้ง่าย มันเกิดขึ้นที่แตงร่วงหล่นเอง แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจะดีกว่า นำผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วพยายามฉีกออก หากออกแรงเพียงเล็กน้อยก็รับประกันความสุกงอม หากไม่เกิดขึ้นก็ไม่ควรฝืนเด็ดหรือหั่นแตงโมก็จะมีสีเขียว

แตงสุก

ขอให้โชคดีในการพิจารณาความสุกงอมและ!

สวัสดีชาวสวนแตง!วันนี้เป็นวันของ Ilya ฤดูร้อนเริ่มหลีกทางให้ฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาตรวจรังไข่บนแตงแล้ว ในพื้นที่ของเราตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายายของเราเชื่อกันว่าในวันเอลียาห์มีการผูกแตงโมและแตงครั้งสุดท้ายซึ่งจะมีเวลา "เข้าสู่ธุรกิจ" ในปีนี้เช่น เติบโตและเป็นผู้ใหญ่ ภัยพิบัติทางสภาพอากาศได้แก้ไขสัญลักษณ์นี้เล็กน้อย แต่สามารถประมาณปริมาณของการเก็บเกี่ยวที่กำลังจะเกิดขึ้นได้

ในปีนี้ ทุ่งแตงมีสีเขียวอย่างน่าประหลาดใจ แตงเพิ่งเริ่มส่งเสียงร้อง และแตงโมก็มีน้ำหนักและปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันแตง "สวน" แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไรกินแตงเกือบทั้งหมดได้สำเร็จในบางแห่งมีเพียงผลเดียวต่อต้นเท่านั้นและเพลี้ยอ่อนสามารถรับประทานอาหารเช้ากับแตงโมได้สำเร็จ ไม่มีปลาที่นี่ - พืชแต่ละชนิดมีสถานที่สำหรับการเติบโต "ตามธรรมชาติ" ของตัวเอง .

โดยทั่วไปแล้วเพลี้ยอ่อนมักเป็นสิ่งมหัศจรรย์ เธออยู่ที่ไร่แตงด้วย แต่โชคดีที่หายไป เหตุผลที่ฉันเข้าใจก็คือการกำจัดศัตรูพืชโดยศัตรูธรรมชาติของมัน - เต่าทองและปีกลูกไม้ เนื่องจากไม่มีใครเคยใช้สารเคมีใด ๆ กับแตงของเรา

แม้ว่าฝนจะตก แต่ต้นแตงก็ยังมีแตงโมอยู่มาก และเราต้องเลือกแตงโมที่สุกที่สุดสำหรับตั้งโต๊ะ

เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ Sergei และฉันไปไร่แตงในเดือนมิถุนายนเพื่อทำเครื่องหมายรังไข่แรกอย่างระมัดระวัง ด้วยไม้กางเขน เห็บ หรือเส้นประ พวกมันเกาผิวที่บอบบางของแตงโมเล็กน้อย จากนั้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม เราก็มองหาผลเบอร์รี่เหล่านี้ในทุ่งนา ไม่ใช่วิธีที่ดีนัก แตงโมก็ไม่ชอบเหมือนกัน รังไข่แรกป่วย มีรูปร่างผิดปกติ และพัฒนาอย่างอ่อนแอเนื่องจากการกระทำของเรา และไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเราที่จะติดตามรูปร่างหน้าตาของเธอ - เราอาศัยอยู่ค่อนข้างไกลจากสนาม...

มันน่าสนใจยิ่งกว่าสำหรับรังไข่ที่เหลือ - พวกเขาเคาะแตงโมบีบมันดูจุดทั้งหมดบนเปลือก - ผลลัพธ์ที่ได้ไม่น่าพอใจเสมอไป ในครอบครัวของเราไม่มีใครรู้วิธีตรวจสอบความสุกของแตงโมด้วยหูจริงๆ

ชาว Kryazhim มองมาที่เราด้วยรอยยิ้ม เราไม่เคยสังเกตเห็นการกระทำดังกล่าวในส่วนของพวกเขา และความลับก็กลายเป็นเรื่องง่าย

ระดับความสุกของแตงโมนั้นพิจารณาจากสภาพของหาง "หมู" อย่างน่าทึ่ง:

— เรากำลังมองหาสถานที่ที่แตงโมติดอยู่กับแส้

- ถัดจาก "ทางแยก" นี้หรือแม้กระทั่งในนั้นก็ควรมีหาง "หมู" หยิก คุณสามารถตัดสินได้จากหางที่อยู่ใกล้กับแตงโมที่สุดเท่านั้น

- หากยังเป็นสีเขียว - แตงโมจะมีสีเขียวและกำลังโต ถ้ามันแห้งไปแล้ว - แตงโมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ถ้ามันแห้ง - แตงโมจะเป็นสีแดง

วิธีนี้มีประสิทธิภาพมาก อย่าสับสนหาง "หมู" กับหางแตงโมที่ติดขนตา เมื่อหาง “รัด” แห้ง แตงโมจะสุกเกินไปและนิ่มแน่นอน...

เป็นเวลาสี่ปีแล้วที่เราหยุดทำลายและ "สำลัก" แตงโมสีเขียว ใช้งานได้กับทุกสายพันธุ์ของเรา ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับโวลโกกราดและแอสตราคานได้ - ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบ

ในพื้นที่ของเรา เถาแตงโมเริ่ม "ม้วนงอ" ที่อุณหภูมิกลางคืนประมาณ +2°C สิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณครึ่งแรกของเดือนกันยายน เวลาในการเก็บเกี่ยวก็เหลือไม่มากแล้ว...

แท็ก

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เนื้อแตงโมหวานฉ่ำและนุ่มช่วยให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อนและดับกระหาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดโฟลิก ไฟเบอร์ เพกติน และวิตามินซี ขณะเดียวกันก็ต้องแก้ไขปัญหาวิธีการเลือกแตงโมเพราะการระบุผลไม้ที่ฉ่ำและอร่อย ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือแนวทางที่มีความสามารถไม่เช่นนั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะได้เนื้อสีชมพูอ่อนโดยไม่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจแทนที่จะเป็นสีแดงเข้ม

วิธีการเลือกแตงโมที่ดี

มีความจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเนื่องจากแตงโมบางชนิดอาจมีสารที่เป็นอันตราย การเป็นพิษกับไนเตรตซึ่งเนื้อหาในทารกในครรภ์บางครั้งเกินกว่าปกติทำให้เกิดอาการปวดศีรษะคลื่นไส้และอาเจียน นอกจากนี้อย่าซื้อผลิตภัณฑ์เมล่อนใกล้ทางด่วนเพราะ... ไอเสียรถยนต์มีโลหะหนักและสารอันตราย ในการซื้อผลไม้สุกต้องคำนึงถึงเกณฑ์พื้นฐานดังต่อไปนี้:

• ฤดูกาลของการสุก
• รูปร่าง;
• เสียงที่แตงโมทำเมื่อคุณแตะมัน
• "พื้น";
• ประเภทผมหางม้า

ฤดูกาลของการสุก

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลไม้ดิบ ให้คำนึงถึงเดือนที่คุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แตง แตงโมที่อร่อยที่สุดจะทำให้สุกในช่วงฤดูซึ่งเริ่มในช่วงกลางเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน ตามกฎแล้วผลไม้ในช่วงแรกจะอิ่มตัวด้วยไนเตรตเนื่องจากผู้ผลิตที่พยายามเก็บเกี่ยวพืชผลจะให้อาหารแตงเร็วขึ้นด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและปุ๋ยไนโตรเจน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ ให้พยายามอดทนและคำนึงถึงระยะเวลาที่ทำให้สุกเต็มที่

รูปร่าง

สัญญาณหนึ่งของความสุกงอมของผลไม้ก็คือลักษณะที่ปรากฏ ตรวจสอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแถบสีตัดกันที่สว่างบนพื้นผิว เช่นเดียวกับเปลือกแข็งที่เป็นมันเงา ถือเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้ หากไม่มีพวกเขาอยู่ ก็อย่าลังเลที่จะผ่านไปและค้นหาต่อไป นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแตงโมไม่มีรอยบุบ จุดอ่อน รอยแตกเล็กๆ รอยขีดข่วน และความเสียหายอื่นๆ ความจริงก็คือจุลินทรีย์และแบคทีเรียสามารถแทรกซึมเข้าไปในทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดาย

คงจะดีถ้าผลไม้มีรูปร่างยาวหรือทรงกลมเล็กน้อยมีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ - นี่เป็นข้อดีอย่างมากในการเลือกผลิตภัณฑ์เฉพาะ อย่าลืมถูเปลือกเพราะ... ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุกจะมีกลิ่นที่แตกต่างของหญ้าแห้งสด นอกจากนี้อย่าซื้อผลไม้ตัด - ในกรณีนี้แม้แต่การมีใบรับรองก็อาจไม่สามารถป้องกันคุณจากปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้

แตงโมสุกมีเสียงอะไร?

อย่าลืมว่าควรขายแตงบนเคาน์เตอร์ร้านค้าหรือในเต็นท์ขายพร้อมกันสาดหรือบนแพลตฟอร์มพิเศษที่อยู่เหนือพื้นดิน เพื่อไม่ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกหรือในทางกลับกันต้องแน่ใจว่าได้ใช้กำปั้นทุบมัน แตงโมสุกจะมีเสียงที่ดังชัดเจน หากเขาหูหนวกให้ปฏิเสธการซื้อและค้นหาต่อ นอกจากนี้ให้แนบหูของคุณไปที่ผลไม้แล้วบีบเบอร์รี่เบา ๆ - เสียงแตกเล็กน้อยเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ

การปรากฏตัวของไนเตรตในผลเบอร์รี่

ลองเลือกแตงขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน แต่มักปลูกโดยใช้ไนเตรต สำหรับคนตัวเล็กมักจะกลายเป็นว่าไม่หวานมากแม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายก็ตาม ให้ความสนใจกับแตงโมที่หั่นแล้ว (หากผู้ขายมี) หากเมล็ดกลายเป็นสีขาว แสดงว่าแตงโมยังไม่สุกหรือมีไนเตรตจำนวนมาก เมล็ดควรมีสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม

นอกจากนี้คุณควรได้รับการแจ้งเตือนจากสีที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อของเนื้อกระดาษที่มีโทนสีม่วงอ่อน อีกจุดที่อาจบ่งบอกว่ามีไนเตรตมากเกินไปคือความมันเงาเรียบบนพื้นผิวที่ตัด อย่าลืมว่าไนเตรตนั้นมีความเข้มข้นใกล้กับเปลือกโลกมากขึ้น ดังนั้น ทิ้งแกนที่ชุ่มฉ่ำไว้ให้กับเด็ก ๆ - มันอร่อยที่สุด คุณไม่ควรลองเบอร์รี่หากเนื้อของมันมีเส้นใยสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน

วิธีสังเกตแตงโมที่ดี

กระบวนการหาเบอร์รี่ที่เหมาะกับการบริโภคอาจใช้เวลานานเพราะ... คุณต้องตรวจสอบผลไม้จากทุกด้านและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเปลือกเป็นลายสีสดใส ก้านมีความสำคัญเป็นพิเศษ หากไม่มีก็มีความเป็นไปได้ที่จะถูกฉีกออกโดยตั้งใจเพราะ... สินค้าผ่านการจัดเก็บระยะยาวและการขนส่งที่ยาวนาน ในการเลือกผลิตภัณฑ์แตงอร่อยควรคำนึงถึง:

• จุดสีเหลืองที่ด้านข้าง
• เปลือกลายสดใส
• เปลือก;
• หาง;
• เสียง;
• "เพศ" (เด็กชายหรือเด็กหญิง)

จุดเหลืองด้านข้าง

เนื่องจากผลไม้วางอยู่ด้านเดียว จุดแสงที่มีสีเหลืองหรือสีส้มจึงก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ณ จุดที่สัมผัสกับพื้นผิวโลก หรือเรียกอีกนัยหนึ่งว่า "แก้ม" คุณควรระวังพื้นผิวที่ทาสีไม่สม่ำเสมอ เบาเกินไป หรือใหญ่เกินไป นี่เป็นสัญญาณว่าเบอร์รี่ยังไม่อยู่บนแผ่นแตงโม ขนาดที่เหมาะสมของจุดดังกล่าวคือ 5-10 ซม. สัญญาณแห่งความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือจุดไฟขนาดเล็ก ปรากฏขึ้นทั่วเปลือกแตงโมหลังจากหยุดการผลิตคลอโรฟิลล์

มีแถบสีสดใสบนผิวหนัง

การเลือกแตงโมที่เหมาะสมนั้นยากกว่าที่คิดไว้เล็กน้อย สัญญาณที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความสุกงอมของผลิตภัณฑ์แตงคือการมีแถบที่ตัดกันและแถบที่สว่าง สีควรเป็นสีเขียวสดใส หากคุณไม่สังเกตเห็นหรือมองเห็นได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ให้ดำเนินการตามที่คุณเลือกต่อไป เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลามองหาผลเบอร์รี่ที่อร่อยและสุกงอมมากกว่าที่จะพบว่าการซื้อที่คุณทำนั้นสิ้นเปลืองเงิน

เปลือกหนาและเป็นมันเงา

เปลือกควรเรียบเนียนและเป็นมัน แต่เนื่องจากผู้ขายถูผลิตภัณฑ์ของตนอยู่ตลอดเวลา ให้เลือกแตงโมจากส่วนลึกของจอแสดงผล นอกจากนี้เปลือกจะต้องมีความแน่นเนื่องจากจะแข็งตัวเมื่อผลไม้โตเต็มที่และหยุดดูดซับน้ำ พยายามเจาะเปลือกโลกด้วยเล็บของคุณ หากล้มเหลว แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเยี่ยมอย่างแท้จริง แม้จะมีความหนาแน่นที่ดี แต่เปลือกโลกก็สามารถเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย ก่อนที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณสนใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่มีการเคลือบด้านและมีลวดลายชัดเจน

ผมหางม้าแห้ง

ก้านมีความสำคัญไม่น้อยในการเลือกแตงโมที่เหมาะสมกว่าเกณฑ์อื่นๆ หางต้องแห้งเพราะ... มันจะแห้งเมื่อผลิตภัณฑ์แตงสุกเต็มที่ หากก้านกลายเป็นสีเขียว แสดงว่าคุณได้ผลไม้ที่เก็บมาก่อนที่จะสุกเต็มที่ แม้ว่าแตงโมที่ยังไม่สุกซึ่งเก็บมาเป็นเวลานานแล้ว หางสีเขียวจะค่อยๆ กลายเป็นสีเหลือง ความแตกต่างอีกประการระหว่างผลเบอร์รี่สุกและไม่สุกก็คือก้านของผลสุกนั้นเปราะบางและแตกหักง่าย ในขณะที่ผลดิบจะมีความอ่อนแอมากกว่า

เสียงดังและทุ้มลึก

ใช้กำปั้นแตะแตงโมแต่ละลูกแล้วฟังเสียงอย่างระมัดระวัง สำหรับแตงและแตงสุกควรมีความชัดเจนและมีเสียงดัง แตงโมที่ยังไม่สุกมักจะมีเสียงทื่อ จริงอยู่เป็นเรื่องยากมากที่จะได้ยินเสียงกริ่งผ่านเปลือกที่แข็งแรงและหนา อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเลยวิธีการตรวจสอบความสุกงอมของผลไม้ที่รู้จักกันดีนี้ นอกจากนี้คุณสามารถบีบเบอร์รี่ได้เล็กน้อย - มันควรจะแตกเล็กน้อย

"เด็กชายหรือเด็กหญิง"?

ไม่ใช่ผู้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกคนที่รู้ว่าแตงโมมีเพศ การแยก "เด็กผู้ชาย" จาก "เด็กผู้หญิง" นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผลตัวเมียจะมีก้นแบนสนิทและมีวงกลมสีน้ำตาลขนาดใหญ่บนผิวหนัง แตงโมที่เป็นเพศชายมีลักษณะส่วนล่างนูนและมีวงกลมเล็กมาก ควรเลือกผลเบอร์รี่เพศหญิงเพราะ... มันหวานและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีเมล็ดที่มีลำดับความสำคัญน้อยกว่าอีกด้วย

พันธุ์ที่อร่อยที่สุด

ในการเลือกแตงโมที่สุกและมีรสหวาน ให้ดูคุณสมบัติและลักษณะเด่นของแตงโมพันธุ์ยอดนิยม ค้นหาว่าพวกเขามีน้ำหนักโดยเฉลี่ยเท่าไร มีสีผิวอะไร ฯลฯ เมื่อเลือก โปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่สุกควรมีน้ำหนักมาก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วผลเบอร์รี่สุกจะเบากว่ามาก นอกจากนี้อย่าขอให้หั่นผลไม้เพื่อตรวจสอบความสุก - การทำเช่นนี้จะเป็นการเปิดการเข้าถึงจุลินทรีย์ซึ่งพัฒนาอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในฤดูร้อน พันธุ์ที่นิยมและแพร่หลายคือ:

• สีแดงเข้มกลอเรีย;
• แอสตราคาน;
• เคอร์ซอน;
• สโกริก;
• โฟตอน;
• เย็น.

สีแดงเข้มกลอเรีย

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมบนคาบสมุทรไครเมีย มีอายุการเก็บรักษานานและต้านทานโรคได้ดี ทำให้สามารถขนส่งในระยะทางไกลได้อย่างสมบูรณ์แบบ ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคใต้ของประเทศ - หนึ่งในภูมิภาคดังกล่าวคือภูมิภาคโวลโกกราด น้ำหนักเฉลี่ยของพันธุ์อยู่ระหว่าง 10-17 กิโลกรัม เปลือกมีความหนากว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ Astrakhan ซึ่งทำให้ผลไม้ได้รับการปกป้องจากความเสียหายระหว่างการขนส่งในระยะยาวอย่างน่าเชื่อถือ เนื้อมีความนุ่มและหวาน

แอสตราคาน

ผลไม้ประเภทนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในรัสเซีย ตามกฎแล้วภายในสิ้นเดือนสิงหาคม แตงโม Astrakhan ที่หวานที่สุดและใหญ่ที่สุดจะเริ่มปรากฏบนชั้นวาง ได้รับการผสมพันธุ์เป็นพันธุ์ที่แยกจากกันในปี พ.ศ. 2520 โดยความพยายามของหนึ่งในผู้เพาะพันธุ์ชั้นนำของประเทศในขณะนั้น ผลไม้นี้มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย เนื้อของผลเบอร์รี่สุกมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเนื้อหยาบ สีของมันคือสีแดงสด

สีของผลแอสตร้าคานเป็นสีเขียว ลวดลายบนพื้นผิวประกอบด้วยแถบแหลมคมและมีโทนสีเขียวเข้ม น้ำหนักเฉลี่ยแตกต่างกันไประหว่าง 8-10 กก. ในช่วงฤดูแล้งอาจมีช่องว่างปรากฏขึ้นภายในผลไม้ แต่ไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ โดยทั่วไปควรซื้อผลไม้คุณภาพดีที่มีเนื้อหวานอร่อยโดยไม่มีช่องว่างจะดีกว่า

เคอร์ซอน

ผลเบอร์รี่ของสายพันธุ์นี้ไม่เคยใหญ่เกินไป - ในกรณีส่วนใหญ่น้ำหนักจะไม่เกิน 10 กิโลกรัม หากพวกเขาแสดงยักษ์ 15-20 กิโลกรัมให้คุณดูและในขณะเดียวกันก็รับรองว่านี่คือพันธุ์ Kherson อย่าเชื่อเลย - เป็นชนิดอื่นหรือปลูกโดยใช้ไนเตรตจำนวนมาก แตงโมมีรูปร่างกลมและมีความหนาเปลือกเฉลี่ย 9-12 มม. เนื้อมีสีแดง หวาน ฉ่ำ มีเม็ดเล็ก จึงเป็นที่นิยมพันธุ์นี้มาก

พันธุ์สุกเร็ว Skorik และโฟตอน

ในบรรดาพันธุ์ที่มีอยู่ในปัจจุบันมีหลายสายพันธุ์ที่สุกเร็ว หนึ่งในนั้นคือ Skorik ซึ่งมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เด่นชัด ผลมีลายและใหญ่ เมล็ดมีสีดำ รูปร่างเป็นทรงกลมหรือทรงกลมรูปไข่กลับ Skorik เป็นแตงโมประเภทแรกสุดของรัสเซีย เนื้อมีความหนาแน่นสีแดงสด น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ถึง 4 กก. สายพันธุ์นี้มีคุณค่าด้วยขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ กลิ่นแตงโมเข้มข้น และเนื้อหวานน้ำผึ้งฉ่ำ พื้นผิวเรียบ พื้นหลังเป็นสีเขียว ลวดลายแสดงเป็นแถบสีเขียวเข้มขอบเบลอ

เมื่อตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์หลากหลายช่วงแรกให้ใส่ใจกับโฟตอน ผลมีขนาดปานกลาง มีรูปร่างเป็นรูปขอบขนานเล็กน้อย หนักประมาณ 4 กิโลกรัม ลวดลายสีเขียวอ่อนในรูปแบบของแถบกว้างของสีเขียวเข้ม เมล็ดมีลักษณะกลมสีดำ เนื้อมีสีแดง หลวมและนุ่ม หลังการเก็บเกี่ยวโฟตอนจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ ขนส่งได้ดี. โฟตอนสุกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ลูกผสมพันธุ์คอดอก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเลือกพันธุ์กลางถึงปลายคุณจะต้องชอบ Chill น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 4.2 กิโลกรัม จึงถือว่าสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ Chill มีรูปร่างเป็นทรงกลมยาวและมีเปลือกหนังปานกลางถึงเหนียว ดังนั้นการแยกแยะพันธุ์นี้จากพันธุ์อื่นจึงไม่ใช่เรื่องยากเกินไป เนื้อของมันเป็นเม็ดละเอียดฉ่ำสีแดงเข้มพร้อมโทนสีชมพู เมล็ดมีขนาดใหญ่ - ยาวได้ถึง 1.5 ซม. และบางครั้งก็มากกว่านั้น