Elenco delle piante selvatiche. Scuola di sopravvivenza: Piante commestibili, ovvero cosa si può mangiare nella foresta
Le verdure fresche contengono molte vitamine e microelementi. Alcune erbe commestibili possono rafforzare l’immunità e purificare il corpo. Per fare questo, molti giardinieri coltivano aneto, acetosa e prezzemolo nei loro orti. Le cipolle verdi e le insalate sono ricche di fibre. Forse questo è l'intero elenco delle verdure piantate in giardino per il consumo. Le erbe selvatiche commestibili possono aiutare a diversificare la dieta. Molte di loro sono piante medicinali. Le erbe commestibili selvatiche benefiche sono comunemente chiamate erbacce commestibili.
Dove crescono le erbe?
Le erbe selvatiche commestibili possono essere facilmente confuse con le erbacce comuni. Alcune specie crescono direttamente nell'aiuola. Gli esperti sconsigliano di sbarazzarsene. Molte erbacce hanno proprietà benefiche e buon gusto.
Nella zona centrale sono diffuse le erbe selvatiche commestibili. Le piante commestibili possono essere trovate in un prato o in una radura della foresta. È meglio raccogliere le erbe commestibili lontano dalle strade. Anche l'ambiente urbano influisce negativamente sulle proprietà delle piante. La pianta ottiene le sue proprietà più benefiche crescendo in prati e boschi con buone condizioni ecologiche.
Le erbe commestibili “prendono vita” (foto allegata sotto) con l'inizio della primavera, si raddrizzano e acquisiscono forza. Raggiungono il massimo sviluppo in piena estate: fioriscono rigogliosamente e mettono i semi. In autunno avviene la fruttificazione, diventano più grossolani e gradualmente muoiono. Diamo uno sguardo più da vicino a quali erbe sono commestibili.
pidocchio di legno
Altrimenti, il woodlice si chiama cerastio. La pianta si riproduce rapidamente e nelle estati umide può diffondersi nella maggior parte dei letti. La stagione di crescita dura a lungo: da maggio a ottobre. Le foglie contengono più vitamine dei gruppi A, C ed E. Il cerastio ha un'alta concentrazione di oligoelementi, iodio e potassio.
Woodlice è una pianta medicinale. I medici consigliano di consumarlo crudo in caso di malattie della tiroide, cistite, ipertensione, bronchite e artrite. Aggiungendo alcune foglie della pianta all'insalata, puoi prevenire lo sviluppo di colelitiasi e urolitiasi.
Le casalinghe cospargono l'insalata, la zuppa o il piatto principale con erbe aromatiche tritate finemente. Grazie al suo gusto neutro, il woodlice è adatto alla maggior parte dei piatti preparati.
Quinoa
La quinoa, come il onisco, viene solitamente classificata come un'erbaccia e viene attivamente contrastata la sua diffusione. La proprietà principale di questa pianta è la vitalità. Inoltre, i germogli verdi contengono molte sostanze utili.
Gli erboristi usano la quinoa per l'artrite, la gotta, la stitichezza e le irregolarità mestruali. Le foglie contengono sostanze che sopprimono l'appetito. Esistono anche una serie di controindicazioni: sconsigliato in caso di gastrite, colite e altre malattie gastrointestinali.
In precedenza, la quinoa salvava le persone dalla fame e dalla carenza vitaminica, quindi veniva coltivata. Ma col passare del tempo, le piante hanno smesso di seminare semi nei campi. Ora questo raccolto da seme è immeritatamente dimenticato. Le foglie hanno un gusto delicato e possono essere aggiunte alle insalate, all'okroshka e ai cocktail fortificati.
Dente di leone
Quasi ad ogni passo ci imbattiamo in erbe medicinali commestibili selvatiche ma gustose. Una di queste piante è il dente di leone. Questa è una pianta bassa con fiori giallo brillante. I semi vengono dispersi dal vento su lunghe distanze, quindi potrebbero apparire inaspettatamente nel giardino. Si riferisce alle erbe medicinali con effetti coleretici e diuretici. Le sue foglie aiutano a normalizzare il metabolismo e ad alleviare i sintomi di stitichezza ed emorroidi.
La parte superiore della pianta viene aggiunta alle insalate e alle zuppe. A volte le foglie giovani vengono stufate con cipolle e spezie e poi utilizzate come condimento per piatti di pesce e carne. Prima della cottura, i germogli di tarassaco vengono immersi in acqua salata per 30 minuti. Questo piccolo trucco aiuterà a eliminare il sapore amaro.
Ortica
L'ortica è un'erba commestibile fastidiosa nel giardino. Preferisce stabilirsi in luoghi con buone condizioni ambientali. Le vitamine A, B, C e il carotene sono contenute in grandi quantità nelle foglie. L'ortica è ricca di fitoncidi e tannini, ci sono piccole quantità di minerali, oltre a sali di ferro, magnesio e potassio.
Alcuni giardinieri considerano l'ortica una pianta preziosa perché le sue infusioni possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e alleviare l'infiammazione. Si consiglia di consumarlo fresco in caso di malattie del fegato, artrite, anemia e anemia.
Prima della cottura, le foglie di ortica vengono versate con acqua bollente per un paio di minuti. Aggiungi le verdure tritate finemente alle insalate, ai contorni e alle frittate. Grazie all'alto contenuto proteico risulterà denso e saziante.
Bardana
La bardana è una pianta con grandi foglie carnose e infiorescenze, disseminate di uncini all'esterno. Grazie a questi ganci, le teste dei semi si attaccano facilmente ai vestiti e alla lana. Distribuito quasi ovunque.
Nei paesi asiatici, la bardana è considerata una coltura da giardino e viene utilizzata in cucina. È ampiamente utilizzato come condimento per insalate e zuppe. I giovani germogli e le radici della pianta sono popolari. Si possono mangiare anche le foglie grandi, ma non sono altrettanto gustose.
Hanno un alto contenuto di oli essenziali, tannini e vitamine A e C. Grazie a questo, la bardana ha trovato impiego in medicina. I suoi decotti stimolano la rigenerazione dei tessuti, migliorano la digestione e riducono l'affaticamento. I medici usano le foglie della pianta come medicinale per il diabete e l'urolitiasi.
Acetosella (acetosella selvatica)
L'acetosa è una pianta dalle foglie verde brillante che hanno un gradevole sapore aspro. Si consiglia di tenerlo non solo sul tavolo, ma anche nel kit di pronto soccorso. L'acetosa è in grado di fermare il sanguinamento, alleviare l'infiammazione e migliorare l'appetito. La pianta allevia bene il dolore e rimuove le tossine dal corpo. Per scopi medicinali, viene anche usato per trattare la carenza vitaminica, lo scorbuto e l'anemia.
Le foglie della pianta sono ricche di acidi organici e microelementi; contengono un'alta concentrazione di vitamine A, B, C e K. La composizione chimica dell'acetosa selvatica è simile al rabarbaro. conferiscono all'acetosella proprietà antibatteriche.
Le casalinghe adorano preparare insalate e usarle come ripieno per le torte. Nel Caucaso e nell'Asia centrale la pianta è ampiamente utilizzata nella preparazione di impasti, zuppe e piatti caldi.
L'alberello è un'erba corta con delicati steli verdi e foglie rigogliose. Uno dei parenti di questa specie è il sedano. Cresce prevalentemente nei boschi, nei prati soleggiati e lungo i bordi dei sentieri. I primi germogli compaiono subito dopo lo scioglimento della neve. Solo le foglie giovani sono adatte alla raccolta, quindi è meglio andare alla ricerca delle foglie all'inizio della primavera.
Il nano contiene diversi gruppi di vitamine ed è ricco di manganese, boro e ferro. Gli infusi della parte superiore della pianta vengono utilizzati nel trattamento di malattie renali ed epatiche, anemia e carenza vitaminica.
In cucina si utilizzano crudi o bolliti. Si sconsiglia di far bollire a lungo la zucca, poiché perde rapidamente le sue proprietà benefiche. La pianta è un buon sostituto del cavolo, quindi viene fermentata con le carote. Le casalinghe aggiungono le foglie all'okroshka e alle insalate, preparano la zuppa di cavolo e la zuppa fredda. E i piccioli sono solitamente salati e in salamoia.
Achillea
L'achillea è una pianta perenne con foglie seghettate e infiorescenze corimbose. La pianta medicinale viene raccolta durante il periodo della fioritura. Le teste fresche sono di grande valore. Preparato per l'inverno, asciugando in un locale asciutto e ben ventilato.
La concentrazione di oli essenziali, tannini e acidi organici nell'achillea può raggiungere l'80%. I ricercatori notano anche un alto contenuto di vitamina C e carotene.
I giovani germogli, le foglie e i fiori dell'achillea sono considerati commestibili. Tuttavia, deve essere usato con estrema attenzione. In grandi quantità è dannoso per l'organismo e può causare eruzioni cutanee e vertigini. Questa erba non è adatta a persone con elevata coagulazione del sangue e tendenza a formare coaguli di sangue. La gravidanza sarà anche una controindicazione all'uso dell'achillea.
Piantaggine
La piantaggine è una piccola pianta che può essere trovata sui bordi delle strade. Crescono ovunque nelle steppe e nei prati e possono essere trovati nelle terre desolate e nei terreni sabbiosi. È molto facile riconoscere un piantaggine: le foglie sono raccolte in una rosetta vicino al terreno, e diversi steli fiorali in cima hanno una fitta spighetta.
Tutti sanno che la piantaggine è efficace nel fermare il sanguinamento e nel curare le ferite. Il succo della pianta ha proprietà disinfettanti e antinfiammatorie.
Le foglie di piantaggine vengono utilizzate in cucina. Possono essere aggiunti all'insalata o alla zuppa. Tradizionalmente, nella zona centrale è consuetudine preparare tè e infusi di piantaggine. In Siberia i semi della pianta vengono conservati e poi fatti fermentare con il latte. Risulta essere un condimento molto utile. In Europa la piantaggine è conosciuta perché si trova nelle aiuole.
Polmonaria (pulmonaria)
La polmonaria è un'erba bassa perenne con corolle rosa o blu. La fioritura inizia molto presto e le infiorescenze contengono molto nettare, quindi la pianta è considerata una buona pianta mellifera. Cresce principalmente nelle foreste e nei burroni, ma si può trovare anche nei cespugli. Per lo sviluppo, i giovani germogli hanno bisogno di angoli ombreggiati; con abbondanza di luce solare, muoiono rapidamente.
L'erba polmonare contiene molto manganese, rame e ferro, quindi aiuta a purificare il sangue. Le foglie contengono rutina, carotene, acidi ascorbico e salicilico. La pianta conserva le sue proprietà benefiche anche dopo l'essiccazione. La polmonaria è stata utilizzata per molto tempo per curare le malattie polmonari.
I giovani germogli e le foglie vengono utilizzati per preparare decotti e per salare e mettere in salamoia le verdure per l'inverno. Nei paesi europei, la polmonaria viene aggiunta al purè di patate e all'impasto.
Per arricchire il tuo menù con vitamine e microelementi, non è necessario piantare tutte le aiuole con erbe aromatiche. Erbe e piante commestibili utili si trovano tra le erbacce e le piante selvatiche. Possono e devono essere utilizzati per fare scorta di sostanze nutritive durante il periodo caldo. Le erbe e le piante commestibili possono favorire la salute e fornire energia a lungo termine. Ci sono così tante erbe benefiche in natura che possono essere mangiate che è impossibile elencarle tutte. Abbiamo esaminato le erbe commestibili più comuni (nomi e descrizioni delle piante).
Le erbe della foresta hanno sempre salvato le persone dalle malattie e le hanno nutrite, poiché molte di loro sono piante medicinali e commestibili. tra la gente erbe selvatiche salutari che possono essere mangiati si chiamano - erbacce commestibili.
Durante la Grande Guerra Patriottica e gli anni di carestia del dopoguerra nei villaggi, molte famiglie mangiavano solo erba. I vecchi ricordano che non c'era il pane; si facevano delle focacce con il trifoglio e le patate. Il trifoglio (fiori secchi) veniva macinato in polvere. Se c'erano patate o rape, allora era più facile sopravvivere. Era più difficile in quelle famiglie dove non c'era altro che erba. Il tasso di mortalità era alto. Rapa o rutabaga, i semi sono piccoli, le radici possono diventare piuttosto grandi. Uno svantaggio è che sono scarsamente conservati, quindi il raccolto è stato raccolto solo con la minaccia di forti gelate. Le rape venivano cotte al vapore in un forno russo. Gli ortaggi a radice venivano posti in un forno caldo e l'ammortizzatore era rivestito di argilla per impedire l'ingresso di aria fredda. Circa due giorni dopo la aprirono e ne tolsero le rape. Le rape cotte a vapore in questo modo venivano conservate in botti in inverno e portate fuori secondo necessità.
Ora parliamo del dessert alla rapa. Pezzi di rape al vapore e piccole carote al vapore venivano essiccati in un forno russo, ottenendo pezzi essiccati che i bambini mangiavano volentieri al posto delle caramelle.
Non sembra eufonico, ma non è una questione di “nome”, ma di essenza. Letteralmente ad ogni passo ci imbattiamo in erbe medicinali (piante) selvatiche, ma gustose, commestibili. Nelle radure e ai margini della foresta, sulle rive dei ruscelli della foresta e nei campi di fieno, puoi raccogliere erbe per il cibo e la salute.
Una condizione importante per la raccolta di erbe selvatiche, commestibili e medicinali:
È necessario che l'erba alimentare e la preparazione di infusi salutari crescano lontano dalle città e dalle strade.
Le erbe “prendono vita” con l'inizio della primavera, si raddrizzano e cominciano a prendere forza; raggiungono il loro massimo sviluppo in piena estate: fioriscono rigogliosamente e mettono i semi. In autunno avviene la fruttificazione, l'erba diventa più grossolana, gradualmente muore - "cade in letargo".
Per tutti gli organismi viventi, il ruolo delle erbe è inestimabile: “preservano” l'energia del sole, trasformandola in prodotti finiti per gli animali, che poi forniscono all'uomo il cibo proteico necessario.
Erbe di bosco, erbe selvatiche, erbe officinaliè un tesoro di materie prime tecniche e medicinali. Sulla base di essi vengono preparati numerosi farmaci. Eppure il ruolo principale delle erbe sta nella loro influenza sulla vita della biosfera. Tutte le piante terrene saturano l'aria con l'ossigeno, necessario per i processi biologici naturali. Le erbe medicinali selvatiche (piante) sono ricche di fitoncidi, che inibiscono la crescita di organismi nocivi.
Le erbe forniscono cibo a un mondo diversificato di insetti, i più numerosi tra tutti gli esseri viventi che abitano il pianeta. Il mondo vegetale è vario e la quota di erbe forestali in questo mondo occupa uno dei posti principali. Anche con una profonda conoscenza nel campo della biologia, non è facile per una persona capirli.
Si sa molto sulle proprietà curative delle erbe. Ma poche persone conoscono il valore nutrizionale delle piante comunemente considerate infestanti. Le erbacce commestibili e le erbe commestibili della foresta sono gustose, salutari e, tra l'altro, cibo gourmet in molti paesi.
L'erba sta morendo
Era l'erba preferita di Serafino di Sarov. Sì, me stesso l'erba sta morendo ha un segno speciale: se guardi una pianta giovane, ha sempre tre rami e ognuno ha tre foglie. Per i principianti, questo è un segno distintivo durante la raccolta, ci sono erbe simili, ma nessuna ha una doppia trinità.
Le foglie secche sono un eccellente lassativo delicato. Nella medicina popolare, l'infuso le erbe appassiscono bevanda per varie lesioni articolari, malattie gastrointestinali accompagnate da disturbi dell'apparato digerente, malattie dei reni e della vescica (3 cucchiaini di erba vengono versati in 2 tazze di acqua bollente, lasciati per 2 ore e presi mezzo bicchiere 4 volte al giorno prima dei pasti ).
Ho un posto speciale nei preparati lassativi per bambini. La stitichezza è ormai comune, anche nei bambini molto piccoli, dopo l’uso di antibiotici. Insieme al colore del prugnolo e del rabarbaro, l'erba affronta bene questa malattia.
Lamentele sulla dieta
L'erba è molto utile, può essere raccolta e utilizzata da chiunque sia interessato alle erbe medicinali. Informazioni su questa pianta si trovano nei libri di consultazione più antichi e nei registri dei monasteri. Le foglie e gli steli giovani hanno un sapore gradevole, ottimo nelle zuppe, nella zuppa di cavolo e nelle insalate. Le foglie vengono fermentate per un uso futuro come il cavolo.
Ai vecchi tempi, durante gli anni della carestia, quando entro la primavera quasi tutte le scorte di cibo in molte case venivano consumate, l'erba era di grande importanza per la popolazione rurale come prodotto alimentare serio. C'era persino un'espressione "Vorrei poter vivere fino a dormire". Insalata di more: lavare le foglie giovani, scottarle con acqua bollente, tritarle, aggiungere rafano grattugiato, sale e panna acida a piacere. Il rafano può essere sostituito con aglio e la panna acida con maionese.
Raccolta dell'erba
Molti libri di consultazione scrivono: le foglie vengono raccolte durante la fioritura. Secondo me è molto più utile raccogliere piante giovani che non hanno ancora fiori. può essere classificata come pianta precoce primaverile, anche se fiorisce in estate, perché le sue piantine compaiono già ad aprile. E anche a luglio, quando nelle radure e sui bordi gli alberelli si trasformano in piante alte due metri con cestini bianchi, dovresti addentrarti 50 metri più in profondità nel bosco e troverai bellissime giovani piante. Crescere nella foresta l'erba sta morendo non fiorisce mai.
All'inizio della primavera utilizzo l'erba per insalate e per preparare il borscht verde (insieme all'ortica e al rabarbaro).
L'erba sta morendoè nella mia top ten, insieme ad erbe come l'erba di San Giovanni e.
Oxalis.
Questa erba appare dai primi giorni di maggio.
L'Oxalis è una pianta bassa con foglie trifogliate verde chiaro e fiori bianchi che cresce ovunque.
Oxalis è stato il primo rimedio popolare contro lo scorbuto e un alimento sano e tanto atteso per ripristinare le vitamine. Questa piccola e tenera erba medicinale della foresta contiene molta vitamina C e potassio ossalico.
L'acido fresco ricorda il gusto del limone.
Le bevande infuse con acetosa sono molto rinfrescanti e tonificanti.
Le foglie di Oxalis vengono aggiunte alle insalate di verdure, alle zuppe di cavoli; possono essere consumate anche fresche oppure aggiunte al tè;
Equiseto.
Un'erba commestibile dell'inizio della primavera facile da riconoscere è la piccola spina di pesce. Non per niente ai vecchi tempi si diceva: "L'equiseto è un ortaggio del villaggio".
Per il consumoutilizzati dai giovanigermogli (frecce) di equiseto.
Viene aggiunto a torte e sformati e consumato crudo.
Anche le parti “sotterranee” della pianta, i tuberi, sono adatte al consumo. Possono essere bolliti o cotti al forno.
Trattamento con equiseto.
I decotti di equiseto aiutano con le allergie attraverso l'inalazione.
L'equiseto verrà aggiunto alle miscele di erbe e fiori per la bellezza e la crescita dei capelli.
L'equiseto ha proprietà curative delle ferite.
E come strofinaccio per lavare i piatti, l'equiseto è una pianta eccellente (soprattutto in campeggio).
Quindi non siate pigri, scegliete un mazzo di equiseto, vi tornerà utile in molti casi.
Quinoa.
Pianta molto conosciuta degli spinaci dalle sottili foglie triangolari ricoperte di farinosità. I fiori di quinoa, raccolti in infiorescenze, ricordano le pannocchie.
La quinoa è ricca di carotene e proteine.La quinoa salvò le persone durante i duri anni delle guerre: la farina di quinoa fu aggiunta alla farina di segale e frumento, al pane cotto e alle focacce.Viene aggiunto alle insalate e ai primi piatti.
Si mangia la quinoa bianca da giardino (varietà commestibili di quinoa, che un tempo venivano allevate in interi campi). E se nella tua zona non esiste nulla del genere, la normale quinoa selvatica, di colore verde, è adatta solo se sul retro delle foglie è presente un rivestimento polveroso bianco.
La quinoa viene utilizzata come alimento dalla primavera all'inizio dell'estate (fino a giugno).
Tutte le erbe selvatiche - verdure commestibili - richiedono il rigoroso rispetto di determinate regole di lavorazione.
Va ricordato che durante la cottura prolungata le preziose vitamine vengono distrutte. Pertanto, a fine cottura, vengono aggiunte le verdure sbucciate e ben lavate.
Le proprietà benefiche delle erbe aromatiche si conservano meglio quando vengono cotte al vapore. Un piatto a base di erbe selvatiche va consumato subito dopo la preparazione.
Preparare una deliziosa zuppa di cavolo in primavera e zuppa di ortiche.
Le verdure "vitaminiche" curano il corpo, saturandolo con le sostanze preziose necessarie dopo un lungo inverno.
Trovare il cibo è una forma primordiale di viaggio. Anche se l’area di ricerca è solo un paio di isolati di parco urbano o suburbano, tale attività può sembrare qualcosa di primitivo, qualcosa di pre-linguistico che risale ai tempi immemorabili della prima umanità.
Lattuga selvatica.
Ho iniziato a conoscere le piante commestibili quando avevo sette o otto anni. Dopo trent’anni di ricerca, sono giunto a una conclusione sorprendente:
* non importa quanto possano sembrare dure le condizioni, puoi sempre trovare qualcosa da masticare, qualcosa a cui puoi procurarti se sai cosa e dove cercare.
* La ricerca di cibi selvatici può darti la capacità di vedere, sentire, ascoltare e comprendere i dettagli di un'area - come direzioni e pendenze - che potresti non aver notato prima.
Il mio criterio principale per selezionare le seguenti piante selvatiche è stata la loro disponibilità e crescita direttamente nelle aree urbane e suburbane. Quando raccogli le scorte di cibo, non dimenticare di identificare correttamente le piante, per le quali utilizza guide speciali e libri di consultazione, e non mangiare più del necessario. Ma soprattutto, se non ti perdi, quando cerchi piante selvatiche commestibili, goditi la passeggiata.
Piantaggine
La piantaggine è un buon esempio di come le “erbacce” possano spesso essere piene di parti commestibili di cui potresti non renderti nemmeno conto. Crescendo nelle aree più antiestetiche, come prati incolti, bordi stradali e talvolta crescendo proprio fuori dalle fessure del marciapiede, la piantaggine è facilmente identificabile dai suoi steli riconoscibili. Le foglie esterne del platano sono dure e devono essere cotte in modo che non siano troppo amare, ma i germogli interni sono teneri e possono essere consumati direttamente crudi.
Conifere
Forse la più accessibile di tutte le piante commestibili, gli aghi di pino e della maggior parte delle conifere possono fornire vitamina C, che può essere masticata o infusa in un tè. I giovani germogli (solitamente di colore verde più chiaro) sono più teneri e meno amari.
Pino. Strato sottocorticale. Cambio. Tempo di raccolta: durante il flusso della linfa, all'inizio o alla metà di maggio, a seconda del tempo, non bisogna aspettare. Sul pino viene effettuato un taglio longitudinale, quindi viene rimossa la corteccia. Quindi, prendi una corda, le cui estremità sono avvolte su bastoncini per comodità. Usando uno spago, tagliare lo strato sottocorticale del pino ad uno spessore di circa 1 mm. Non è necessario tirare troppo il filo per non intrappolare la resina, tiratelo verso il basso e posizionate la striscia tagliata in un contenitore, ad esempio un barattolo di vetro. La fettuccia rimossa è molto succosa; dopo poco verrà rilasciato un succo dolciastro che potrete bere; le fettucce morbide possono essere consumate subito oppure essiccate per l'inverno appese ad uno spago. Conservare in una borsa di tela. In inverno i nastri secchi venivano macinati con farina fatta in casa e aggiunti alla farina per focacce. Le focaccine avevano un sapore dolce, simile al pino.
Puoi rimuoverlo con un coltello, ma le strisce saranno strette. Invece di una corda, puoi usare un filo sottile e resistente.
I bambini erano impegnati a raccogliere. I genitori partivano presto per lavorare nella fattoria collettiva, era bello se la madre avesse il tempo di cucinare una specie di porridge. Al mattino, dopo aver fatto colazione, durante la giornata i bambini mangiavano tutto quello che trovavano. Varie radici, steli di piante, semi... . A seconda della stagione.
Canna
Un insegnante una volta mi disse che se ti trovi in una situazione di sopravvivenza e trovi delle canne, non soffrirai mai la fame. Ha alcune parti commestibili che non ho mai provato ma che ho sentito dire essere deliziose, come il polline, che può essere usato come sostituto della farina. Ho provato la radice di tifa, che può essere cucinata come le patate. Ed è davvero delizioso.
Ghiande
Le ghiande sono commestibili e altamente nutrienti, ma richiedono una precottura (lisciviazione) prima della cottura per rimuovere l'acido tannico, che rende le ghiande amare. Per lisciviarli è necessario cuocerli per 15 minuti, ammorbidendo così il guscio. Una volta raffreddati, tagliateli a metà ed estraete la polpa. Raccogliere questa polpa in una pentola, aggiungere acqua, sale e cuocere ancora per 10 minuti. Scolare l'acqua e cuocere nuovamente, ripetendo il procedimento 1-2 volte. Alla fine, ti rimarrà la polpa di ghiande dolci. Sale a piacere.
Sommacco
Il sommacco è un albero cespuglioso con foglie stranamente pennate disposte a spirale. Ricorda che esiste un sommacco velenoso da cui dovresti stare lontano, ma può essere facilmente identificato dai frutti bianchi invece che dai frutti rossi del sommacco normale. Abbiamo preparato una deliziosa limonata con i frutti di sommacco: fai bollire l'acqua, aggiungi i frutti, lascia fermentare e raffreddare, quindi filtrare con una garza. Quindi aggiungere zucchero e ghiaccio.
bacche di ginepro
Il ginepro è un piccolo albero e arbusto di conifera. Esistono dozzine di specie presenti in tutto il mondo nei loro habitat nativi e viene utilizzata anche come pianta ornamentale. Gli aghi di ginepro variano da morbidi a duri e pungenti. Le bacche diventano dal verde al verde-grigio quando mature, per poi maturare in un colore blu intenso. Più una spezia che un vero e proprio alimento, le bacche di ginepro possono essere masticate e sputate i semi. Le loro proprietà medicinali sono ancora studiate dalla scienza come medicinale per la cura del diabete.
Menta selvatica
Esistono decine di specie del genere Mentha, originarie di tutto il mondo. Definire la menta è una buona introduzione allo studio della struttura delle piante, poiché tutte le specie di menta hanno una forma del gambo quadrata chiaramente riconoscibile (in contrapposizione alla solita forma rotonda). Prendi le foglie e gli steli freschi, prepara l'infuso e ottieni un meraviglioso tè aromatico.
Cipolla selvatica
Le cipolle selvatiche sono facilmente identificabili dal loro odore e dai gambi cavi e arrotondati (proprio come le cipolle normali). Cercatelo nei campi e nelle aree erbose.
Cavolo di lepre
Il cavolo lepre viene talvolta confuso con l'acetosa. Entrambe le piante hanno tre foglie, ma le foglie del cavolo cappuccio sono a forma di cuore anziché rotonde. Le foglie di cavolo cappuccio di coniglio sono commestibili, hanno un gradevole sapore aspro e sono ricche di vitamina C. Mangia con moderazione.
Dente di leone
I denti di leone possono essere trovati ovunque. I fiori e le foglie sono commestibili. Aggiunto direttamente alle insalate.
Sally in fiore
L'epilobio è un bellissimo fiore viola su un gambo alto, i cui baccelli sono piacevoli al gusto, soprattutto quelli giovani che non si sono ancora aperti (situati nella parte superiore del fiore qui raffigurato) e hanno un sottile aroma di miele. Anche i giovani germogli sono commestibili.
Finocchio
Ovunque andassi trovavo finocchio o aneto selvatico. Prendi un pizzico dei germogli e annusa; se subito profuma di liquirizia, è finocchio. I germogli possono essere masticati crudi e i semi possono essere raccolti e utilizzati come spezia.
Trifoglio
Anche il trifoglio cresce quasi ovunque. Tutte le parti della pianta - fiori, steli, semi e foglie - sono commestibili. Come per la maggior parte delle piante verdi, i giovani germogli sono i più teneri e piacevoli al gusto.
È sorprendente quanto sia ricca di erbe selvatiche la natura delle nostre latitudini. Le piante medicinali vivono ampiamente nei campi e nei prati, nelle steppe e nelle foreste, sui pendii delle montagne e nelle valli. Molti di loro sono ben noti a quasi tutti, altri non sono così popolari, ma sono ampiamente utilizzati anche nella medicina popolare e ufficiale. Di seguito considereremo alcune erbe selvatiche, il loro scopo e l'utilizzo da parte dell'uomo.
Cosa sono le erbe: classificazione
Le erbe selvatiche si dividono in diverse tipologie:
- per aspettativa di vita,
- come inteso,
- per distribuzione.
Ora esaminiamo ciascuna classificazione separatamente.
Per aspettativa di vita
In base alla loro durata di vita, le erbe selvatiche si dividono in annuali, biennali e perenni.
Ecco alcuni esempi di alcuni di essi:
- annuali - cinquefoil, così come molti altri;
- biennali -, e altri;
- piante perenni: menta di campo, bardana e così via.
Lo sapevate? Gli esseri viventi più comuni sul pianeta Terra sono le piante. Esistono più di 370mila specie.
Intenzionalmente
Le erbe sono classificate anche in base al loro uso umano. Si dividono in piccanti e medicinali. Già dai nomi di queste categorie è chiaro a cosa sono destinate e come vengono utilizzate.
Per distribuzione
I luoghi in cui crescono i cereali selvatici ci permettono di dividerli in quelli che crescono nelle foreste, nella steppa e nel deserto, nelle paludi e nelle montagne, nei prati, nei frutteti e nei frutteti.
Foto, nomi, benefici delle erbe selvatiche
Esiste una grande varietà di piante selvatiche e quasi ognuna di esse può essere trovata nel corrispondente catalogo o enciclopedia, con descrizioni e fotografie. 
Vi racconteremo anche alcune erbe diffuse nel nostro territorio, presentandone foto, brevi descrizioni ed effetti positivi sulla salute umana.
Lo sapevate? Un sostituto del caffè è fatto con radici di tarassaco tostate e le foglie giovani vengono fatte fermentare o marinate nella cucina di alcuni popoli, come il cavolo. Inoltre, il vino dei fiori di tarassaco viene prodotto da tempo in Inghilterra.
Il dente di leone (in latino - Taraxacum Officinale) ha proprietà curative uniche. È ricco di vitamine A e C, contiene anche ferro e calcio ed è un buon disintossicante. Le radici e le foglie sono ricche di glicosidi amari, acidi, oli, colina, asparagina. 
Il dente di leone è riconosciuto come una pianta che può avere i seguenti effetti:
- coleretico,
- antipiretico,
- lassativo,
- espettorante
- rilassante,
- antispasmodico,
- sonnifero delicato.
Studi sperimentali chimici e farmacologici hanno dimostrato che le materie prime del tarassaco hanno proprietà antitubercolari, antivirali, fungicide, antielmintiche, anticarcinogene e antidiabetiche.
In cucina, il dente di leone ha anche una meritata popolarità: viene utilizzato per cucinare la zuppa di cavolo, preparare cotolette, fare marmellate e preparare anche insalate primaverili fortificate. Il dente di leone è un'ottima pianta mellifera: il miele raccolto da loro è dorato e aromatico, con un retrogusto deciso.
Video: proprietà benefiche del dente di leone
L'erba di San Giovanni (in latino - Hypéricum perforatum) ha ingredienti benefici che aiutano una persona a mantenere la salute. Si tratta di vitamina C, acido nicotinico, quercetina, rutina, carotene, zuccheri, saponine, iperoside, tocoferolo, fitoncidi, olio essenziale, nonché sostanze amare, tannini e resinose.
In farmacologia, l'erba di San Giovanni viene utilizzata per preparare una varietà di farmaci:
- antibatterico,
- antisettico,
- antidolorifici,
- guarigione delle ferite,
- antireumatico,
- diuretici,
- coleretico,
- antielmintico.
Importante! L'erba di San Giovanni ha controindicazioni: provoca un aumento della pressione sanguigna, accelera l'eliminazione degli antibiotici dallacorpo, incompatibile conantidepressivi. Nelle donne che assumono contraccettivi orali, può ridurne l’effetto. E gli uomini hanno bisogno di ricordare- Con l'uso a lungo termine possono manifestarsi un'impotenza temporanea.
Recentemente, gli scienziati medici hanno condotto ulteriori studi, durante i quali si è scoperto che l'erba di San Giovanni ha un effetto antidepressivo senza effetti collaterali. Questa erba è preziosa anche perché è consigliata dai cosmetologi come agente antietà, tonico e antiseborroico.
Per molto tempo, i guaritori hanno utilizzato l'erba di San Giovanni per curare:
- infiammazioni ginecologiche,
- emorroidi,
- mal di testa,
- malattie del fegato e del sistema genito-urinario.
La cicoria (in latino - Cichórium) ha una ricca composizione chimica, grazie alla quale normalizza il funzionamento di molti sistemi corporei.
Questa pianta può:
- stimolare una maggiore immunità,
- guarire ferite ed eczemi,
- avere un effetto antitumorale,
- tonificare il corpo,
- alleviare la fatica
- pulire i vasi sanguigni.
La cicoria ha anche proprietà disintossicanti: è in grado di normalizzare i processi metabolici ed eliminare le tossine. Consumando la cicoria, puoi purificare i reni e migliorare la composizione del sangue, accelerare la peristalsi, eliminare il bruciore di stomaco e aumentare l'appetito. Le bevande che ne derivano possono sostituire il caffè. 
La cicoria viene utilizzata anche come antinfiammatorio, antipiretico e antibatterico contro il raffreddore. I diabetici possono anche alleviare la loro condizione consumando questa erba medicinale.
L'ortica (in latino - Urtica urens) e l'ortica (Urtica dioica) sono due tipi di erbe medicinali utilizzate sia nella medicina ufficiale che in quella tradizionale.
L'ortica ha guadagnato la sua popolarità grazie alle seguenti proprietà:
- diuretico,
- blando lassativo,
- espettorante
- anticonvulsivante,
- antinfiammatorio,
- antisettico,
- antidolorifico,
- guarigione delle ferite,
- purificatore del sangue
- emostatico.
Le donne incinte e in allattamento usano l'ortica per migliorare l'allattamento e normalizzare i livelli di ferro nel sangue. È stato dimostrato anche il suo effetto antidiabetico. La medicina tradizionale utilizza l’ortica per:
- dissenteria,
- Freddo,
- stipsi,
- idropisia,
- malattie del fegato e del sistema broncopolmonare,
- emorroidi,
- reumatismi,
- gotta,
- bolle,
- lesioni da acne e licheni della pelle.
La bardana (latino: Arctium) è ampiamente utilizzata in entrambe le medicine; Viene utilizzata principalmente la sua radice. L'apparato radicale della bardana è ricchissimo del polisaccaride inulina (circa il 45%), contiene tannino e oli essenziali, muco, sostanze grasse, amarezza, resine, sali minerali, acido ascorbico e proteine.
La radice di bardana è utilizzata come agente diuretico, diaforetico, analgesico e coleretico; aiuta nella formazione degli enzimi pancreatici;
Questa pianta ha anche i seguenti effetti:- lassativo,
- antimicrobico,
- antisettico,
- anti allergico,
- guarigione delle ferite,
- antidiabetico.
Il panace (in latino - Heracléum) è noto da tempo per le sue proprietà curative. Contiene furocumarine, che hanno un effetto battericida, quindi da esso vengono prodotti farmaci antielmintici per animali.
Per gli esseri umani, i rimedi del panace sono efficaci contro la psoriasi. Il succo della pianta cura le ulcere e le ferite purulente, l'asma e l'epilessia. Dalle radici viene preparato un farmaco anestetico per l'infiammazione del fegato e per l'ittero.
Il panace viene utilizzato in cucina ed è anche una coltura foraggera completa, che viene combinata con altre e trasformata in insilato per il bestiame.
Il panace contiene oligoelementi, carboidrati, proteine e vitamine, oltre a tannini, clorofilla, carotene e oli essenziali. I fiori contengono molto nettare, che le api trasformano in ottimo miele. 
Importante! È necessario maneggiare con cura il panace, poiché il suo succo, se penetra in aree aperte del corpo, può causare gravi reazioni allergiche e ustioni che si trasformano in enormi vesciche.
Origano
Origano, o origano (in latino - Origanum vulgáre) contiene flavonoidi, fitoncidi, amarezza, tannini, olio essenziale, grazie ai quali i preparati a base di esso fungono da agenti antinfiammatori e coleretici. L'origano è usato per trattare la pertosse e la bronchite e viene assunto come sedativo e antidolorifico.
Medicinali da questa erba:
- aumentare l'appetito,
- migliorare la motilità intestinale,
- produrre un effetto diuretico,
- alleviare le crisi epilettiche,
- alleviare i crampi,
- normalizzare il ciclo mestruale.
La menta di campo o di prato (in latino - Mentha arvensis) contiene mentolo, che ha blande proprietà anestetiche. È anche un ingrediente di farmaci per i vasi sanguigni e il cuore: Validol, Valocordin, gocce di Zelenin e altri.
Le proprietà benefiche della menta sono molto versatili:
- la menta può migliorare la motilità intestinale, favorendone il tempestivo svuotamento, limitare i processi putrefattivi e le fermentazioni;
- Dalle foglie essiccate si preparano degli infusi, che vengono utilizzati contro i disturbi del sistema nervoso e l'insonnia;
- la menta aiuta ad alleviare la nausea, produce un effetto coleretico, elimina la diarrea;
- la tintura alcolica e la soluzione oleosa vengono utilizzate per ridurre il gonfiore e il dolore dovuti all'infiammazione dell'apparato respiratorio;
- Le proprietà antimicrobiche e rinforzanti delle gengive dell'olio essenziale vengono utilizzate per la produzione di dentifrici e polveri, nonché di infusi per il risciacquo della bocca.
Importante! La menta non dovrebbe essere consumata dai bambini sotto i tre anni. Inoltre, gli uomini in età fertile non dovrebbero lasciarsi trasportare, perché può ridurre la libido, e le donne che hanno problemi di concepimento, poiché questa erba può aggravare il problema dell'infertilità.
Tanaceto
Il tanaceto (in latino Tanacetum vulgare) è noto per il suo potente effetto antielmintico. Viene utilizzato anche per preparare una polvere sotto forma di insetticida contro i parassiti. Il tanaceto contiene alcaloidi, oli essenziali, flavonoidi e tannini.
Questa pianta viene utilizzata contro l'epatite per ridurre la produzione di muco che si accumula nella bile. L'erba ha un effetto positivo sul tono muscolare dello stomaco e dell'intestino, aumentando la secrezione. 
Un'infusione di infiorescenze a cesto può:
- aumentare l'ampiezza delle contrazioni cardiache,
- eliminare l'ipotensione,
- guarire le ulcere dello stomaco e del duodeno.
La medicina tradizionale utilizza il tanaceto nel trattamento di:
- enterobiasi,
- gastrite ipoacida,
- epatite A,
- colite,
- ascariasis,
- colecistite.
Video: proprietà benefiche del tanaceto
Piantaggine (in latino - Plantago). Esistono due tipi di piantaggine utilizzati in medicina: piantaggine delle pulci e piantaggine indiana. Queste erbe medicinali contengono molto acido ascorbico, fitoncidi e carotene.
Gli estratti alcolici e acquosi delle foglie di piantaggine sono usati per trattare forme gravi di ulcere gastriche e duodenali. Il succo viene utilizzato per curare la gastrite e l'enterite; viene bevuto per una migliore digestione del cibo. Ricerche speciali effettuate da fitochimici hanno dimostrato che le foglie di piantaggine contengono elementi che influenzano il metabolismo del colesterolo.
Un infuso di foglie viene utilizzato per rimuovere l'espettorato nei seguenti casi:
- bronchite,
- tubercolosi polmonare,
- asma bronchiale,
- pleurite,
- catarro delle vie respiratorie superiori,
- pertosse
La piantaggine è nota come antisettico perché può:
- alleviare l'infiammazione
- guarire le ferite
- anestetizzare,
- purificare il sangue.
L'assenzio (in latino - Artemísia absínthium) è utilizzato in gastroenterologia. I suoi benefici sono dovuti a principi attivi quali assenzina, anabsintina, flavonoidi, tujone, pinene, cadinene, bisabolone, camazulenogeno, selinene.
Le foglie di assenzio sono ricche di fitoncidi, alcaloidi, capillina, acido ascorbico, provitamina A, acidi malico e succinico, carotene e saponine. 
- La presenza di sostanze galeniche aiuta a stimolare la funzione riflessa del pancreas e migliora il funzionamento della cistifellea.
- I terpeni alleviano l’infiammazione e sono pacemaker.
- L'olio essenziale rilasciato dalla pianta ha un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale.
- Gli idrocarburi saturi presenti nell'erba hanno un effetto battericida e fungicida.
- Anche l'amarezza, presente, può stimolare l'appetito e normalizzare la digestione.
La medicina tradizionale considera l’assenzio un ottimo rimedio per:
- insonnia,
- ascariasis,
- flatulenza,
- obesità,
- emicrania,
- enterocolite,
- gastrite,
- malattie renali ed epatiche.
In combinazione con altre erbe, l'assenzio viene utilizzato con successo per:
- tubercolosi polmonare,
- ipertensione,
- febbre,
- rigonfiamento,
- emorroidi.
L'equiseto (in latino Equisetum arvense) è ricco di flavonoidi, derivati dell'apigenina, quercetina, luteolina, acido silicico e tannini.
Sono presenti anche acidi ossalico, aconitico, linoleico, malico e ascorbico, oli grassi, alcaloidi, calcio, carotene, ferro, potassio, magnesio, rame e altre sostanze. 
Grazie ai componenti elencati, l'equiseto ha le seguenti proprietà:
- pulizia,
- antinfiammatorio,
- antimicrobico,
- antielmintici,
- diuretici,
- antisettico,
- disintossicazione.
In medicina e cosmetologia l'equiseto viene utilizzato sotto forma di infuso, lozione e decotto. Viene utilizzato quando si seguono diete a digiuno nel processo di perdita di peso. I cuochi utilizzano i giovani germogli di equiseto facendoli bollire o friggendo e aggiungendoli a frittate e sformati, nonché come ripieno per frittelle e torte.
Video: proprietà benefiche dell'equiseto
La quinoa (in latino - Atriplex) è utile nel trattamento dei reumatismi e aiuta ad alleviare lo stress emotivo. A causa della grande quantità di rutina e potassio, viene utilizzato in cardiologia e per i cambiamenti aterosclerotici nei vasi sanguigni.
Lo sapevate? La quinoa è stata a lungo utilizzata come alimento durante la guerra o durante la perdita dei raccolti: la farina di segale con semi di quinoa macinati veniva utilizzata per fare il pane. Tale pane, sebbene non attraente nell’aspetto o nel gusto, aiutava comunque le persone a sopravvivere in tempi di carestia.
I preparati a base di esso sono usati per trattare:
- malattie croniche e acute delle basse vie respiratorie,
- malattie dello stomaco,
- malattie della pelle,
- ferite infiammate.
L'impianto funge anche da:
- antinfiammatorio,
- guarigione delle ferite,
- pulizia
- diuretico,
- espettorante
- coleretico,
- sedativo.
I vegetariani hanno apprezzato la quinoa perché contiene molte proteine: la zuppa di cavolo che ne deriva, così come le cotolette, le zuppe, le puree e il pane, permettono di saziarsi a lungo.
Video: proprietà benefiche della quinoa
La celidonia (in latino - Chelidonium) ha molti componenti utili: contiene fino a venti sostanze tossiche che distruggono batteri patogeni, virus, funghi e microrganismi protozoari.
Effetti benefici della celidonia:
- aiuta con i crampi,
- allevia i processi infiammatori,
- può alleviare il dolore e calmare,
- ha effetto antitumorale e battericida,
- funge da diuretico
- guarisce le ferite,
- aumenta l'allattamento nelle donne che allattano,
- Le medicine della celidonia puliscono la linfa dalle infezioni.
Quando si usano piccole dosi di celidonia:
- la pressione sanguigna diminuisce;
- l'attività cardiaca rallenta;
- scompaiono nevrosi, convulsioni, paralisi, epilessia;
- il funzionamento del pancreas è migliorato.
Quando si utilizza la celidonia nel trattamento, è importante ricordare che non è possibile superare autonomamente la dose della quantità prescritta del farmaco, altrimenti ciò porterà a pericolosi effetti collaterali.
Importante! Dovresti iniziare a prendere questa erba con una dose minima, aumentandola gradualmente fino alla dose richiesta.
Vivendo nella Russia centrale, puoi ottenere una dieta vegetale gustosa e ricca senza soldi. Anche senza coltivare un cottage estivo.
Ad esempio, le persone si ammalano e vengono curate. Per che cosa? Se puoi fare prevenzione delle malattie. Come? Molto semplice! Mangia erbe medicinali! Quelli commestibili in grandi quantità, ma quelli puramente medicinali o tossici - in piccole quantità!
Le piante selvatiche commestibili crescono letteralmente sotto i nostri piedi. Certo, non dovresti raccoglierli entro i confini di una metropoli, ma nel tempo libero puoi andare in qualche posto più lontano. In una pineta, bosco di latifoglie. Oppure fai una passeggiata nel campo e raccogli un bouquet non per la bellezza, ma per il tè, la zuppa o l'insalata :)
Quindi andiamo nella foresta primaverile, riscaldata dal sole. Potrebbe esserci ancora la neve per terra, ma il nocciolo (nocciolo) sta già cominciando a fiorire. Tutto quello che devi fare è toccare leggermente il suo orecchino giallo pendente e ne uscirà un'intera nuvola di polline. Un orecchino di nocciolo produce fino a quattro milioni di granelli di polline. La prima cosa che possiamo fare è raccogliere questa ricchezza. Gli amenti, come fonte di prezioso polline, possono essere infusi nel tè insieme ad altre erbe per l'immunità, la forza maschile e il rafforzamento generale del corpo.
Se il nocciolo e l'ontano fioriscono, la linfa curativa si sta già muovendo nelle vene della betulla. Di per sé è già utile, poiché è acqua strutturata e filtrata. La composizione contiene anche zuccheri, acidi organici e vitamine. La linfa di betulla deve essere raccolta con attenzione, poco a poco. Dopo aver completato la raccolta, i fori devono essere trattati con vernice da giardino. La linfa di betulla può essere congelata o conservata per un uso futuro.
Ricordiamo che la linfa può essere raccolta anche dagli aceri. È molto più dolce della betulla. In Canada, ad esempio, producono un ottimo sciroppo d’acero. Puoi identificare un albero di acero dai suoi germogli senza foglie. L'acero è caratterizzato da una disposizione opposta delle gemme, tre segni fogliari e il contatto delle cicatrici fogliari per formare un angolo.
Dopo che la neve si scioglie, sotto la chioma della foresta puoi trovare sia piante verdi svernate che giovani effemeroidi dell'inizio della primavera.
L'equiseto svernante, l'erba ungulata e la celidonia emergono verdi da sotto la neve.
Sono immangiabili, come le verdure giovani: anemone e corydalis.
Ma il miele e l'erba polmonare sono molto gustosi e salutari!
Il piralide appartiene alla famiglia degli Umbrella. Molte di questa famiglia sono piante velenose, ma l'erba è un'erba incredibilmente gustosa e sana. In estate diventerà duro e si adatterà solo alla zuppa, ma il giovane fungo primaverile viene volentieri mangiato crudo proprio nella foresta e usato per preparare insalate. Non c'è da stupirsi, secondo la leggenda, Serafino di Sarov lo mangiò solo per due anni.
Molte persone conoscono la polmonaria, ricca di fiori rosa e azzurri, fin dall'infanzia. I fiori della polmonaria sono molto dolci e anche le foglie sono commestibili. Come l'erba dei sogni, si sposa bene con un'insalata primaverile.
Per un pizzico di amarezza, puoi aggiungere all'insalata foglie di ciliegio in fiore.
Anche le cipolle d'oca hanno un sapore molto buono e completeranno solo la composizione dell'insalata.
Anche nelle foreste decidue possiamo trovare un prezioso ortaggio primaverile: la milza. Le sue foglie e i suoi steli sono commestibili e ricordano il crescione. Il nome parla da solo; in passato veniva utilizzato per le malattie della milza.
E nelle aree aperte incontriamo il famoso farfara. Anche i suoi fiori sono commestibili. E le foglie che compaiono in seguito sono molto apprezzate come materie prime medicinali.
E commestibile è anche la primula primaverile, ampiamente utilizzata nella pratica medicinale come integratore polmonare e vitaminico e nella floricoltura decorativa. Sia i fiori che le foglie sono ottimi nelle insalate e nei tè primaverili.
Separatamente, esamineremo ciò che è più nutriente: radici e tuberi commestibili di piante selvatiche, funghi commestibili e felci.
I funghi porcini, i funghi porcini e i funghi porcini vengono raccolti in autunno. E ci sono i funghi che crescono in primavera. Questi includono il cane rosso. La Sarcoscifa è un fungo commestibile poco conosciuto, consumato fresco.
Le spugnole si trovano spesso nelle foreste di conifere. Questi funghi sono condizionatamente commestibili, è necessario un trattamento termico prima di usarli per il cibo!
Consideriamo ora le radici commestibili che possono sostituire le nostre solite patate. Al primo posto, ovviamente, c'è la bardana! È meglio scavare le piante giovani di 1 anno, sono morbide e più commestibili. Ma se hai passato mezz'ora a scavare una vecchia radice di due anni, non importa! Farà anche un'ottima birra! :)
Sarà difficile mangiare abbastanza noduli primaverili da soli, dato che sono piccoli, ma se ci provi, puoi prenderne una manciata e aggiungerla alla zuppa primaverile. Si sconsiglia di mangiarli crudi, perché il chistyak, come molte altre piante della famiglia delle Ranunculaceae, è velenoso. La cottura distrugge le sostanze tossiche.
E infine ammiriamo una delle mie piante preferite. Questo è l'Acquisto, chiamato anche Sigillo di Salomone. I sigilli sulla radice indicano l'età di questa pianta perenne. Kupena è velenosa nella sua forma grezza, quindi la radice deve essere messa a bagno a lungo in acqua salata e poi bollita. Ma dopo tutti gli eventi otterremo una deliziosa prelibatezza dal gusto unico e interessante. È vero, deve essere pulito a fondo, altrimenti la tua lingua verrà graffiata dappertutto :)
Ci sono così tante cose che vorrei dirti, ma non riesco a racchiudere tutte le piante in un unico articolo! Puoi scrivere interi volumi e storie sulla flora commestibile. Considero il libro di F.V. Fedorov "Wild Growing Food Plants" uno dei migliori libri su questo argomento.
E, in conclusione, vi parlerò delle felci commestibili. Il fatto è che non tutti, discendenti dell'era dei dinosauri, sono commestibili. Lo struzzo e la felce sono incredibilmente sani, commestibili e gustosi.
Ma non si consumano crudi, ma vengono bolliti, fritti o salati per un uso futuro.
Lo struzzo non ha mai sori (gruppi di spore) sulla parte inferiore della foglia. Le spore di struzzo si sviluppano su germogli marroni separati contenenti spore! Questi germogli sembrano una piuma di struzzo, motivo per cui la felce è stata chiamata così.
La felce si distingue facilmente da tutte le altre specie per il bordo curvo della fogliolina e la fila longitudinale coperta di sporangi. La felce felce non forma cespugli e la lama della fronda della felce ha forma triangolare.
Qui termina il nostro articolo. Sfortunatamente, le specie di flora commestibile qui descritte sono solo una piccola parte! Ed è difficile conoscere veramente tutte queste piante dalle immagini e dai testi. Vivere, immergendosi nella Natura, toccando, annusando e assaggiando ogni pianta: solo così è possibile comprendere e conoscere a fondo le erbe!
Ti auguro il meglio e buona salute!
Pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae. Cresce nelle zone della steppa forestale della parte europea della Russia, nella Siberia occidentale. Cresce in luoghi umidi, lungo le rive di fiumi e torrenti di montagna, in boschetti di cespugli. Elencato nel Libro rosso. Cattiva pianta di miele. Non esiste miele commerciale di elecampane.
Pubblicato: 18 marzo 2018
Panace siberiano, Puchka, Pikan - Heracléum sibíricum. Pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae. Il panace siberiano, nonostante il nome, è prevalentemente una specie europea, comune in tutta la Russia centrale. È distribuito anche nell'Europa centrale, nella Ciscaucasia e nella Siberia occidentale (nella sua parte meridionale raggiunge l'Altai). Trovato in Crimea, Kazakistan (Dzhungar Alatau). Cresce in luoghi umidi - nei prati, tra i cespugli. Cresce nei prati (soprattutto quelli allagati), lungo le rive di fiumi e torrenti, ai margini dei boschi, nei prati lungo le strade e […]
Pubblicato: 18 marzo 2018
Pianta costolata degli Urali - Pleurospermum uralense Pianta erbacea biennale o triennale, specie del genere Pleurospermum della famiglia delle Ombrelle (Apiaceae). Cresce nelle foreste di conifere e betulle, lungo i loro bordi, nelle radure, raramente nei prati subalpini, nei burroni e vicino alle paludi. Impianto di miele secondario, produce fino a 180 kg di miele per ettaro.
Pubblicato: 28 settembre 2016
Appartiene alla famiglia degli Ombrelli. Pianta biennale mortalmente velenosa. Cresce sui margini dei boschi, sui prati irrigui, sui pendii calcarei, come infestante nelle colture e negli orti, nei terreni incolti e desolati, vicino alle abitazioni, vicino a strade e recinzioni, nelle discariche, sui pendii dei burroni, lungo i binari della ferrovia. Le api visitano bene la cicuta, ricavandone nettare e polline. In determinate condizioni produce una grande quantità di nettare.
Pubblicato: 03 agosto 2016
Il cardo selvatico appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Pianta perenne o biennale. Cresce in prati umidi, paludi, foreste paludose e cespugli. Il suo fusto è completamente ricoperto di spine. Cresce in Siberia. La produttività del miele per ettaro è di 250 - 300 kg. A volte produce miele commerciale.
Pubblicato: 01 maggio 2016
Pianta infestante. La specie infesta tutti i tipi di colture e si trova nei maggesi, nei frutteti e nei frutteti, nonché lungo le strade, lungo i fossati e nei terreni incolti. Contiene succo di latte bianco. Forte pianta di miele e pianta di polline. Rilascia il nettare solo al mattino, perché... Dopo pranzo i fiori si chiudono. Raccolta intensiva di miele fino a 380 kg per ettaro. Il miele cristallizza velocemente ed è di colore ambrato scuro. Il polline è giallo scuro.
Pubblicato: 01 maggio 2016
Pianta erbacea perenne alta 30–90 cm della famiglia delle Asteraceae. Cresce in vari prati, radure, radure, lungo le strade in molte regioni della Russia. È ben visitato dalle api che, in condizioni meteorologiche favorevoli, ne raccolgono molto nettare e polline. La produttività del miele in termini di appezzamenti continui è di oltre 100 kg/ha. Il polline è giallo.
Pubblicato: 28 aprile 2016
Pianta erbacea perenne mellifere. La cannella sabbiosa cresce principalmente su terreni sabbiosi, in boschi cedui secchi, radure forestali, colline, su terreni incolti, pendii rocciosi e sabbiosi ovunque. Le scaglie dure dell'involucro dell'infiorescenza non appassiscono e non perdono colore anche quando le infiorescenze vengono tagliate - da qui il nome della pianta immortelle.
Pubblicato: 27 aprile 2016
Pianta erbacea perenne della famiglia delle Euphorbiaceae. Una buona pianta di miele. Produce miele commerciale. Cresce nei prati, nei boschi radi, lungo le sponde dei fiumi ciottolose e sabbiose, lungo i bordi delle strade e nei raccolti, soprattutto su terreni argillosi. L'asclepiade acuta sposta tutte le piante che vivono nelle praterie e nei campi, ombreggiandole e portando via umidità e sostanze nutritive, oltre a rilasciare […]
Pubblicato: 27 gennaio 2016
Pianta erbacea annuale o biennale della famiglia degli aster (Acteraceae) con fusto eretto ramificato alto 30-80 cm. Le foglie sono lanceolate-lineari, quelle inferiori sono picciolate. I canestri fioriti sono solitari, alle estremità dei rami sono costituiti da fiori tubolari marginali imbutiformi di colore blu scuro e viola centrali centrali, circondati da dure scaglie di un involucro ovoidale.
Pubblicato: 27 novembre 2015
Pianta di miele mediocre. Fiorisce in giugno-settembre, i frutti maturano in agosto-settembre. Pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae. Cresce su terreni sabbiosi e argillosi freschi e umidi, nei prati, nelle radure, ai margini dei boschi, nei cespugli, meno spesso come erbaccia nei raccolti. Predilige terreni di media fertilità e drenaggio.
Pubblicato: 27 novembre 2015
Pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae. Cresce nelle zone della steppa e della steppa forestale della parte europea della Russia, nella Siberia occidentale. Cresce in luoghi umidi, lungo le rive di fiumi e ruscelli di montagna, nei prati di erba alta, nelle radure e nei bordi dei boschi e nei boschetti di cespugli. Cattiva pianta di miele. Non esiste miele commerciale di elecampane.
