Priprema krastavaca u staklenkama s crvenim ribizlom. Krastavci s crvenim ribizlom za zimu bez octa

Odličan recept za krastavce s crvenim ribizom za zimu, koji će se sigurno svidjeti svima bez iznimke. Ispadaju aromatični, hrskavi i nevjerojatno ukusni.

Sastojci:

- 1,5 kg zelenih glatkih krastavaca;
- 2 žlice. ribizle boje rubina;
- 3 kom. lišće hrena;
- 5 komada. lišće grma ribiza;
- 5 komada. lišće trešnje;
- 5 mirisnih grančica kopra;
- 1 glavica ljutog češnjaka;
- 1 kom. ljuta crvena paprika;
— Grašak crnog i pimenta;
- 5 žlica. granulirani šećer:
- 3 žlice. kamena sol.

Način kuhanja

Uzmite krastavce i isperite ih pod tekućom vodom, odrežite višak repova. Poželjno ih je potopiti pola sata u hladnoj vodi, tada će u staklenkama izgledati kao plodovi iz bajke. Grane ribiza isperite vodom i osušite. Češnjak ogulite i zajedno s ljutom papričicom sitno narežite.

Staklenke steriliziramo na uobičajeni način za sve, na dno rasporedimo zelje, počevši od hrena. Krastavce postavljamo okomito tako da su ribizli prikladno smješteni između njih. Stavite komade češnjaka i papra u omjeru.

Započinjemo proces punjenja. Ulijte kipuću pročišćenu vodu u svaku staklenku, zatvorite poklopac i pričekajte 15 minuta. Zatim ga ulijte u lonac i pripremite salamuru dodajući šećer i sol. Prije posljednjeg zalijevanja ubacite papar u zrnu, kipuću salamuru ulijte u staklenke i zatvorite. Okrenite ga naopako i pokrijte dekom. Nakon jednog dana možete ih staviti na police i čekati zimsko vrijeme.

Došavši u selo, zaboravih na sve na svijetu! Ali ne o činjenici da je obećala dati niz seoskih recepata. Ljepota je nevjerojatna posvuda. Šume, raskošno nebo, grmljavina i sunčano vrijeme, cvijeće nezemaljske ljepote... Jednom riječju, trećeg dana vratio sam se u stvarnost. Zato što sam našao pristup internetu!

I prvo što sam snimio kamerom bili su krastavci. I ne samo krastavci. Slano. Da s crvenim ribizom. Nikada nisam probala ovako nešto. Šteta, probat ću tek zimi. Ali sigurno ću zapamtiti i pričati vam o okusu. U međuvremenu, da vidimo kako možete stvoriti ovu ljepotu.

Vrijeme za kuhanje: priprema proizvoda - 15 minuta, proces - 10 minuta, a zatim hlađenje limenki 5-6 sati.

Složenost: ne treba jesti svu ovu crvenu ljepotu zvanu ribiz; ali ozbiljno, s krastavcima je sve kao i obično

Sastojci

60 grama soli

2-3 grane kopra

1 litra vode

Napredak

Krastavci su bili ravno iz vrta. Na selu se baš i ne ceremonije s jelima. Sakupili smo žetvu u kantu i napunili krastavce vodom.

Dok su se krastavci namakali, otišli smo tražiti ribizle. I ona je tu - prividna i nevidljiva.

Evo ga - ravno iz grma. Ali treba nam samo malo za bocu od litre i pol.

Na povratku smo brali kopar ravno iz vrta. Aroma je neopisiva!
Oprane grančice kopra izrezane su na nekoliko dijelova. Prelili su vodom i ribizle i listove ribiza.

Krastavce je potrebno pripremiti za kiseljenje, izrezati ih s obje strane.
Kako se nositi sa sterilizacijom u takvim uvjetima? Osnovno. Samo stavite čistu staklenku na limenku i kuhajte na pari oko 5 minuta.
E, sad još samo preostaje napraviti rasol - sol smo prelili kipućom vodom i sve promiješali. A onda su počeli puniti staklenku. Prvo stavite kopar i malo listova. Na vrhu su krastavci. A između njih - ribizle i piment.
Da budem iskren, nisam imao pojma što će se dogoditi. Ali tako je lijepo ispalo kad smo ga prelili kipućom salamurom. Dalje - kao i uvijek. Prvo sterilizirajte 10 minuta.
Teglu zamotati u peškir i ostaviti da se ohladi. Vidimo se zimi, krastavci!

Tijekom sezone berbe svatko se pokušava opskrbiti različitim povrćem i voćem. Jedan od najpopularnijih pripravaka je konzerviranje krastavaca.

Sada je sezona krastavaca. Svaki dan iz staklenika možete izvaditi kantu ili čak više ovog ukusnog povrća. A pripreme su već u punom jeku - napravljeni su krastavci i rajčice, sortirano s raznim povrćem. Kako ih još možete sačuvati da budu ukusni!?

Jako mi se sviđa recept sa crvenim ribizlom. Izvrstan je konzervans, a njegovim dodatkom možete značajno smanjiti količinu octa. Osim toga, ribizli pomažu da krastavci ostanu hrskavi i čine ih još ukusnijima. Uostalom, ova ukusna bobica sadrži i šećer i prirodne kiseline. Upravo ono što vam je potrebno kako biste bili sigurni da su krastavci dobro uskladišteni i da skladištenje ne utječe na njihov okus.

Ne tako davno, već sam dao ukusan recept, gdje smo, osim šećera, soli i octa, koristili aspirin kao konzervans. A radili smo ih i bez sterilizacije. Dakle, ovaj recept je gotovo isti, razlike su male. No, ipak, zadržimo se na njima detaljnije.

Hrskavi konzervirani krastavci s crvenim ribizlom bez sterilizacije - vrlo ukusan recept

Mi ćemo trebati:

Izračun je dan za 1 staklenku od tri litre

krastavci - 20 kom. male i srednje veličine
rajčice - 4-5 kom (male)
crveni ribiz - 1,5-2 šalice
češnjak - 8-10 češnja
kopar, estragon, listovi hrena, ribizli, trešnje, kopar
papar u zrnu, crvena paprika, klinčići
sol - 3 žlice. žlice
šećer - 2 žlice. žlice
octena esencija -0,5 žličica (potrebna esencija)
aspirin - 2,5 tablete

priprema:

1. Krastavce treba namakati u hladnoj vodi 4-5 sati, ako su krastavci vlastiti. Ako su kupljene, onda ih potopiti u vodu 6 sati. Krastavci su većinom voda, pa ih treba namakati u vodi kako bi ostali hrskavi.

2. Ribizle oprati i razvrstati. Zelje dobro isperite.

3. Ogulite češnjak.

4. Staklenke dobro operite sodom ili sredstvom za čišćenje i sterilizirajte. Za sterilizaciju ulijte vodu u veliki lonac i stavite cjedilo na lonac. Zakuhajte vodu i stavite staklenku u cjedilo, vratom prema dolje, tako da para dobro popari cijelu površinu. Sterilizirajte svaku staklenku 10-15 minuta. Trebalo bi biti vruće izvana kada ga dodirnete.

5. Željezne poklopce operite i prelijte kipućom vodom te kuhajte 10 minuta.

6. Nakon držanja krastavaca u hladnoj vodi, operite ih i odrežite rep. Operite i rajčice. Stavite sve na ručnik da se ocijedi sva voda.

7. Na dno pripremljenih staklenki poslažite hren odrežući traku debljine 4 cm i grančicu estragona, daje okus kao iz bačve. Kopar, bolje ga je uzeti već velikog, s kišobranom. Već je dobio na snazi, a rasol će biti taman ono što treba. List ribiza, dva ili tri lista trešnje.

8. Stavite tu zrna papra, 7-8 zrna graška, 5-6 klinčića i trakicu crvene ljute paprike od 1 cm.

9. Zatim počinjemo stavljati krastavce u staklenku. Za konzerviranje je najbolje koristiti krastavce srednje veličine. Poželjno je da su također iste veličine.

10. Nakon postavljanja dva sloja, morate dodati 3-4 režnja češnjaka.

11. Zatim zagrabite dvije šake ribiza, kao da zagrabite vodu, i ulijte ih u staklenku. Popunit će slobodni prostor između krastavaca.

12. Dodati 2-3 rajčice. Također će djelovati kao konzervans. Uostalom, rajčice sadrže prirodne kiseline.

13. Zatim opet položite dva sloja krastavaca. Nema potrebe da ih pritiskate kako ne biste oštetili ribizle.

14. Ponovno dodajte češnjak, rajčice i ribizle.

15. Zatim opet krastavci, češnjak i ribizli.

16. Na samom kraju neka ostane malo mjesta za šećer, sol i začinsko bilje. Ne dodaju svi šećer prilikom konzerviranja krastavaca. Neki ljudi ne vole da imaju sladak okus. Stoga, ako želite, možete izostaviti šećer.

Glavna stvar koju morate zapamtiti kada konzervirate krastavce i rajčice je da morate staviti jednu žlicu soli na pola litre vode. Odnosno, ako nam treba 1,5 litara vode za staklenku od tri litre, tada su nam potrebne 3 žlice soli.

18. Stavite vodu kuhati unaprijed. Opet izračunajte vodu na takav način da će nam za staklenku od tri litre trebati 1,5 litara vode.

19. Kada voda prokuha pustiti da kuha 5 minuta i preliti preko krastavaca u tegli. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

20. Salamura je poprimila crveno-ružičastu boju, jer je ribiz pustio sok. Pokrijte staklenku poklopcem s rupama i ulijte salamuru natrag u posudu. Kuhajte rasol 5 minuta. I ulijte natrag u staklenku. Unaprijed prokuhajte čajnik; ako se pokaže da je sekundarne salamure manje nego što je potrebno, dodajte kipuću vodu iz kuhala.

Svaki put kada sipate salamuru, ona bi trebala doći do samog ruba. Tako da kada pokrijete teglu poklopcem, malo se prelije.

21. Držite salamuru u tegli 7 minuta. U tom slučaju staklenku možete okretati s jedne strane na drugu kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Ponovno ocijedite salamuru i prokuhajte treći put.

22. U međuvremenu zdrobite 2,5 tablete aspirina i ulijte u staklenku na vrh. Aspirin je također dobar konzervans. Osim toga, omogućuje vam da krastavci dugo ostanu hrskavi.

23. Krastavce zadnji put prelijte salamurom i ostavite oko 1 cm do vrha. Ulijte esenciju octa i dodajte slanu otopinu do samog ruba. Pokrijte poklopcem i ni u kom slučaju ne otvarajte. Ostavite još 7 minuta, povremeno okrećite staklenku s jedne na drugu stranu kako bi iz staklenke izašli mjehurići zraka.

Ako slučajno otvorite poklopac, ponovno dodajte salamuru do samog ruba i ponovno ostavite 5-7 minuta.

24. Zašrafite poklopac pomoću stroja za šivanje.

25. Staklenku okrenuti naopačke i pokriti ručnikom dok se potpuno ne ohladi.

26. Zatim okrenite staklenku i ostavite je na pristupačnom mjestu za promatranje 2-3 tjedna.

Ako staklenku loše zavrnete i vidite da sutradan iz nje curi salamura, onda se takva staklenka može prepraviti. To se može učiniti na ovaj način. Ocijeđenu salamuru trebate ponovno prokuhati i njome dva puta napuniti staklenku.

Ali treba znati da takvi krastavci više neće biti hrskavi, jednostavno će biti prekuhani. Stoga ih ili uvrnite i kasnije koristite za kuhanje, osnove na tatarski način ili

Ili ih ostavite dva dana u staklenci pa ih jedite kao slabo posoljene.

Nakon nekoliko dana ribiz će izgubiti boju, a rasol će biti blijedoružičast. Neka vas ovo ne uplaši. Krastavcima je dala sav svoj sok, a kad se otvore bit će hrskavi i jako ukusni.

Ako se slana otopina u krastavcima zamuti nakon nekoliko dana ili poklopac nabubri, to znači da je u jednoj od faza prekršena tehnologija čuvanja. Takvi krastavci se neće jesti.

Učinite sve strogo korak po korak, au ovom slučaju ukusni konzervirani krastavci oduševit će vas cijelu jesen, zimu i proljeće.

Video o tome kako pripremiti ukusne konzervirane krastavce s crvenim ribizlom

Također smo napravili video posebno za ovaj članak u kojem možete vidjeti cijeli proces kuhanja. Nakon što ga pogledate, shvatit ćete da konzerviranje ovako ukusnog pripravka nije nimalo teško.

Stoga, pazite i kuhajte za svoje zdravlje!

A ako vam se svidio recept, pretplatite se na naš YouTube kanal. Postoji mnogo ukusnih recepata s detaljnim opisima svake faze.

Uvijek nam je drago što vas vidimo i nudimo samo najukusnije i provjerene recepte, što uključuje i našu današnju verziju. No to možete saznati tako da otvorite staklenku i kušate hrskavo voće. Stoga ga svakako skuhajte barem jednom, a onda će ovaj recept dugo ostati u vašim bilježnicama!

Dobar tek!

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu bez octa

Krastavci prema ovom receptu dobivaju se s blagim okusom crvenog ribiza, s lijepom ružičastom jezgrom, hrskavi i aromatični. Rade se bez octa i limunske kiseline, a zahvaljujući kiselini crvenog ribiza dobro se čuvaju. Recept bez sterilizacije.

Za recept "Krastavci s crvenim ribizom za zimu bez octa" trebat će nam sastojci (na temelju staklenke od 3 litre):

krastavci - oko 2,5 kg;
crveni ribiz - 300 g;
lišće trešnje i crnog ribiza - 6 kom .;
grančice kopra;
češnjak - 6-9 češnja;
šećer - 6 žlica. lažno;
sol - 3 žlice. lažno;
lovorov list - 3 kom .;
klinčići - 6 kom .;
piment - 9 graška.

Priprema recepta „Krastavci s crvenim ribizom za zimu bez octa (recept korak po korak):

Navedena količina daje jednu staklenku od 3 litre ili 3 litre.

Uzimamo male ili srednje krastavce, nakon namakanja u vodi 1-2 sata.

Priprema posude: Operite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.

Na dno pripremljenih staklenki stavite polovicu opranih listova trešnje, crnog ribiza, cvatove kopra i češnjaka. Češnjak je prije slaganja bolje sitno nasjeckati ili zgnječiti nožem ili prešom za češnjak kako bi bolje pustio svoju aromu.

Krastavce čvrsto složite u staklenku. Prostor između krastavaca ispunimo crvenim ribizlom, a možete i kuckati po teglici kako bi se ribizl ravnomjerno rasporedio unutra. Na vrh stavljamo drugu polovicu listova trešnje, crnog ribiza i cvatova kopra.

Staklenke napunite kipućom vodom do grla i ostavite stajati 10 minuta.

Zatim ulijemo vodu u posudu, za praktičnost koristimo poseban poklopac s rupama i pustimo da voda ponovno prokuha. Krastavci će upiti malo vode, pa u tavu dodajte par žlica vode.

Krastavce po drugi put prelijte kipućom vodom i ponovno ostavite da odstoje 10 minuta. Ocijedite vodu u posudu. U vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list. Promiješajte i pustite da prokuha.

Ulijte kipuću marinadu u staklenke s krastavcima i zarolajte ih. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Čuvati na hladnom mjestu, najbolje u podrumu.

Dobar tek i ugodno kuhanje!

(Posjećeno 11.093 puta, 1 posjeta danas)

Krastavci s crvenim ribizom za zimu - recepti koji vam omogućuju korisno korištenje aromatičnih bobica u pripremama povrća, ispunjavajući ih okusom, mirisom i vitaminima. Grickalice u ovom dizajnu nisu samo nevjerojatno ukusne, već imaju i originalan izgled.

Kako ukiseliti krastavce s crvenim ribizlom?

Priprema krastavaca s crvenim ribizlom nije ništa teža od bilo kojeg klasičnog recepta. Glavna stvar je slijediti preporuke odabranog recepta i znati osnovne točke za pripremu spremnika, proizvoda i njihovu obradu u procesu izvođenja tehnologije.

Krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, nakon čega se temeljito isperu i po želji podrezuju rubovi.
Ribizu se skine peteljka ili ostavi u izvornom obliku, stavi u tegle s granama.
Staklenke i poklopci se steriliziraju bilo kojom dostupnom metodom.
Kiseli krastavce s bobičastim voćem, kako zahtijeva originalni recept.
Konzerviranje krastavaca s crvenim ribizlom završava se zatvaranjem staklenki koje se odmah preokreću na poklopce i dobro izoliraju dok se ne ohlade.

Brzi krastavci s crvenim ribizlom bez sterilizacije

Priprema krastavaca i ribiza za zimu bez sterilizacije nije problematična i dugotrajna. U ovoj verziji, voće, natopljeno slatko-kiselom marinadom sa sokovima od bobičastog voća, dobiva jedinstven okus, bez okusa octa. Kada se pravilno čuva, obradak se dobro čuva u sobnim uvjetima.

Sastojci:

krastavci - 4 kg;
crveni ribiz - 4 šalice;
češnjak - 2 glave;
voda – 3-3,5 l;
šećer - 150 g;
sol - 4 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, papar.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke sa začinskim biljem i dodaju se začini i bobičasto voće.
Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Infuzija se ocijedi, posoli, zasladi, prokuha i prelije bobicama.
Začepite posude i zamotajte ih.

Lagano slani krastavci s crvenim ribizlom - recept

Prilikom odabira opcija za ukusnu pripremu krastavaca s crvenim ribizom za zimu, prvo treba razmotriti recepte s malom količinom soli. U ovom dizajnu, snack se pokazao što je moguće zdravijim i posebno ukusnim tijekom prvih šest mjeseci nakon konzerviranja.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
crveni ribiz - 3 šalice;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 1,5 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, piment.

Priprema

Začini, začinsko bilje i krastavci se stavljaju u staklenke.
Praznine se pune bobicama i sve se prelije kipućom vodom.
Voda se ocijedi, prokuha, posoli i doda šećer.
Ulijte marinadu u sadržaj posuda.
Zatvorite crvenim ribizlom i zamotajte.

Krastavci s crvenim ribizlom i octom

Kako bi vas ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom što duže oduševljavali izvrsnim okusom i dobro čuvali u svim uvjetima, možete ih pripremiti s dodatkom octa. U ovom slučaju klinčići, korijen hrena i kriška ljute papričice daju dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak – 2 režnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 3 žličice;
klinčići – 5 kom .;
korijen hrena i feferona - po kriška;
lišće ribiza, kopar, lovor, piment.

Priprema

U staklenke stavite začinsko bilje, začine, krastavce i bobičasto voće.
Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite infuziju, dodajte sol, šećer, ocat.
Prelijte marinadu preko krastavaca i bobičastog voća.
Krastavci s crvenim ribizom su zapečaćeni i zamotani za zimu.

Krastavci s crvenim ribizlom bez octa

S obzirom na verzije kako pripremiti krastavce s crvenim ribizom za zimu, jednostavni recepti bez octa privlačniji su od onih s octom. Još jedna slična opcija će se dalje raspravljati. Ovo predjelo je umjereno ljuto, sa slatkim okusom i laganim okusom češnjaka.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 2,5 šalice;
češnjak - 1 glava;
voda - 1,5 l;
šećer - 5 žlica. žlica;
sol - 2,5 žlice. žlice;
klinčići – 5 kom .;
ljuta paprika - ¼ komada;
bilje, začini.

Priprema

U teglu se stavljaju paprike, začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci.
Na vrh stavite bobice i sve prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Voda se ocijedi i kuha uz dodatak soli i šećera.
Ulijte marinadu u staklenke.
Marinirane zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade.

Kiseljenje krastavaca s limunom i crvenim ribizlom

Kiseli krastavci s crvenim ribizlom dobivaju posebnu aromu i pikantnost kada se pripremaju s dodatkom limuna. Citrusi se temeljito operu i drže u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se izrežu na kriške, uklanjajući sjemenke, koje mogu dodati nepotrebnu gorčinu zalogaju.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 2 šalice;
češnjak - 1 glava;
limun - 2 šalice;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. žlice;
bilje, začini.

Priprema

U staklenke se dodaju svi potrebni začini, začinsko bilje i češnjak.
Napunite posudu krastavcima i bobicama, dodajte krugove limuna.
Napunite sadržaj spremnika kipućom vodom
Nakon 20 minuta vodu ocijediti, prokuhati sa soli, šećerom i uliti u staklenke.
Zatvoreno i zamotano.

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom i votkom

Recept za krastavce s crvenim ribizlom i votkom nije kulinarski eksces, već siguran način da se pojača hrskavost biljnog voća. U ovom slučaju, dokazana svojstva alkohola koriste se za "ojačavanje" rastresite pulpe krastavca, što značajno poboljšava karakteristike gotovog zalogaja.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 350 g;
češnjak - 1 glava;
votka - 30 ml;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 0,5 šalice;
bilje, začini.

Priprema

Začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci s bobicama stavljaju se u staklenke.
Komponente prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte uz dodatak soli, šećera, octa i votke.
Krastavce i ribizle prelijte marinadom.
Nakon 20 minuta ocijedite tekućinu i prokuhajte.
Ponovno napunite staklenke marinadom i zatvorite.

Krastavci s lišćem ribiza

Listovi ribizla i trešnje idealno su predjelo za serviranje na svakom stolu ili za uključivanje u razna jela. Takvo zelje ima blagotvoran učinak na teksturu konzerviranog voća, daje mu hrskavost, a grickalicu prožima svježom, pikantnom aromom.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak - 1 glava;
lišće crnog ribiza i trešnje - šaka;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2,5 žlice. žlice;
kopar, korijen hrena, začini.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke, naizmjenično s bobicama, lišćem, češnjakom i začinskim dodacima.
Ulijte kipuću vodu u posudu, a nakon 20 minuta ulijte u tavu.
Prokuhajte vodu sa dodatkom soli i šećera i ulijte natrag u staklenke.
Izradak je zapečaćen i zamotan.

Krastavci u soku od crvenog ribiza za zimu

Pripremljeni krastavci u soku od crvenog ribiza dobivaju poseban istančan okus. Za pripremu potonjeg, bobice se kuhaju u loncu s malom količinom vode dok ne zavrije, nakon čega se melju kroz sito, odvajajući kožice i zrna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za jednu posudu od tri litre.