เตรียมแตงกวาในขวดที่มีลูกเกดแดง แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขามีกลิ่นหอมกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

- แตงกวาเขียวเรียบ 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดสีทับทิม
- 3 ชิ้น ใบมะรุม;
- 5 ชิ้น. ใบพุ่มไม้ลูกเกด;
- 5 ชิ้น. ใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่งหอม 5 ก้าน
- กระเทียมร้อน 1 หัว
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง พริกแดงร้อน
— ถั่วดำและออลสไปซ์
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย:
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์

วิธีทำอาหาร

นำแตงกวามาล้างใต้น้ำไหล ตัดหางส่วนเกินออก ขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นในขวดจะมีลักษณะเหมือนผลไม้ในเทพนิยาย ล้างกิ่งลูกเกดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมแล้วหั่นร่วมกับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติสำหรับทุกคน วางผักไว้ด้านล่าง เริ่มจากมะรุม เราวางแตงกวาในแนวตั้งเพื่อให้ลูกเกดอยู่ระหว่างนั้นสะดวก วางชิ้นกระเทียมและพริกไทยตามสัดส่วน

เราเริ่มกระบวนการเติม เทน้ำบริสุทธิ์เดือดลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วรอ 15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะและเตรียมน้ำเกลือโดยเติมน้ำตาลและเกลือ ก่อนการเทครั้งสุดท้าย ให้ใส่พริกไทยลงไป เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดและปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางบนชั้นวางและรอฤดูหนาวได้

เมื่อมาถึงหมู่บ้านฉันลืมทุกสิ่งในโลก! แต่ไม่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าเธอสัญญาว่าจะแจกสูตรอาหารหมู่บ้านหลายชุด ความงดงามนั้นน่าทึ่งอยู่รอบตัว ป่าไม้ ท้องฟ้าอันงดงาม พายุฝนฟ้าคะนองและอากาศแจ่มใส ดอกไม้แห่งความงามอันน่าพิศวง... พูดได้คำเดียวว่าในวันที่สามฉันกลับสู่ความเป็นจริง เพราะฉันพบการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต!

และสิ่งแรกที่ฉันถ่ายด้วยกล้องคือแตงกวา และไม่ใช่แค่แตงกวาเท่านั้น เค็ม. ใช่กับลูกเกดแดง ฉันไม่เคยลองอะไรแบบนี้เลย น่าเสียดายที่ฉันจะลองเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ฉันจะจำและเล่าให้ฟังอย่างแน่นอนเกี่ยวกับรสชาติ ระหว่างนี้เรามาดูกันว่าคุณสามารถสร้างความงามนี้ได้อย่างไร

เวลาทำอาหาร: การเตรียมผลิตภัณฑ์ - 15 นาที กระบวนการ - 10 นาที จากนั้นทำให้กระป๋องเย็นลงประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ความซับซ้อน: เราไม่ควรกินความงามสีแดงที่เรียกว่าลูกเกดทั้งหมดนี้ แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติกับแตงกวา

วัตถุดิบ

เกลือ 60 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา

น้ำ 1 ลิตร

ความคืบหน้า

แตงกวาส่งตรงจากสวนเลย ในหมู่บ้านพวกเขาไม่ได้ยืนทำพิธีถือจานจริงๆ เราเก็บผลผลิตในถังและเติมน้ำแตงกวา

ขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ เราก็ออกไปมองหาลูกเกด และเธอก็อยู่ที่นี่ - ชัดเจนและมองไม่เห็น

นี่ไง - ตรงจากพุ่มไม้ แต่เราต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรครึ่งเท่านั้น


ขากลับเราเก็บผักชีลาวตรงจากสวน กลิ่นหอมเกินบรรยาย!
ก้านผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วถูกตัดเป็นหลายชิ้น พวกเขาเทน้ำลงบนทั้งลูกเกดและใบลูกเกด

ต้องเตรียมแตงกวาดองหั่นทั้งสองด้าน
จะจัดการกับการทำหมันในสภาวะเช่นนี้ได้อย่างไร? ประถมศึกษา. เพียงใส่ขวดที่สะอาดลงบนกระป๋องแล้วนึ่งประมาณ 5 นาที
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือทำน้ำเกลือ - เราเทน้ำเดือดลงบนเกลือแล้วคนทุกอย่าง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมขวดโหล ขั้นแรกใส่ผักชีฝรั่งและใบบางส่วนลงไป ด้านบนมีแตงกวา และระหว่างพวกเขา - ลูกเกดและออลสไปซ์
พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น แต่มันออกมาสวยงามมากเมื่อเราเทน้ำเกลือเดือดลงไป เพิ่มเติม - เช่นเคย ขั้นแรก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เจอกันหน้าหนาวนะแตงกวา!

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ทุกคนพยายามตุนผักและผลไม้ต่างๆ หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแตงกวากระป๋อง

ตอนนี้ถึงฤดูแตงกวาแล้ว ทุกวันคุณสามารถนำถังผักแสนอร่อยนี้ออกจากเรือนกระจกได้หนึ่งถังหรือมากกว่านั้น และการเตรียมการก็ดำเนินไปอย่างเต็มที่ - มีการทำแตงกวาและมะเขือเทศคละกับผักต่างๆ จะเก็บยังไงให้อร่อยได้อีก!?

ฉันชอบสูตรที่มีลูกเกดแดงมาก เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม และด้วยการเติมเข้าไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูได้อย่างมาก นอกจากนี้ลูกเกดยังช่วยให้แตงกวาคงความกรุบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ท้ายที่สุดเบอร์รี่แสนอร่อยนี้มีทั้งน้ำตาลและกรดธรรมชาติ สิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะถูกเก็บไว้อย่างดีและการเก็บรักษานั้นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ให้สูตรอาหารแสนอร่อยไปแล้วโดยที่นอกจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วเรายังใช้แอสไพรินเป็นสารกันบูดอีกด้วย และเรายังผลิตโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย ดังนั้นสูตรนี้จึงเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

แตงกวากระป๋องกรอบกับลูกเกดแดงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

มีการคำนวณสำหรับ 1 โถสามลิตร

• แตงกวา – 20 ชิ้น ขนาดเล็กและขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (เล็ก)
• ลูกเกดแดง – 1.5-2 ถ้วย
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, พริกแดง, กานพลู
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ -0.5 ช้อนชา (จำเป็น)
• แอสไพริน – 2.5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หากเป็นแตงกวาเอง หากซื้อมาให้แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง แตงกวาส่วนใหญ่เป็นน้ำ ดังนั้นจึงต้องแช่น้ำไว้เพื่อให้กรอบ

2. ล้างและจัดเรียงลูกเกด ล้างผักให้ดี

3. ปอกกระเทียม

4. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือสารทำความสะอาดแล้วฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อ ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางกระชอนไว้เหนือกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วใส่ขวดลงในกระชอน โดยคว่ำคอลง เพื่อให้ไอน้ำลวกพื้นผิวทั้งหมดอย่างทั่วถึง ฆ่าเชื้อขวดละ 10-15 นาที ภายนอกควรรู้สึกร้อนเมื่อสัมผัส

5. ล้างฝาเหล็กและเทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

6. หลังจากเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเย็นแล้ว ให้ล้างและตัดหางออก ล้างมะเขือเทศด้วย วางทุกอย่างไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด

7. วางมะรุมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ โดยตัดแถบหนา 4 ซม. ออก และกิ่งก้านของทาร์รากอน ทำให้ได้รสชาติเหมือนจากถัง ผักชีฝรั่งควรเอาร่มไปด้วยจะดีกว่า มันได้รับความเข้มแข็งแล้วและน้ำเกลือก็จะเป็นเพียงสิ่งที่ต้องการ ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่สองสามใบ

8. ใส่พริกไทยลงไป ถั่วลันเตา 7-8 เม็ด กลีบ 5-6 กลีบ และพริกแดงซอยยาว 1 ซม.

9. จากนั้นเราก็เริ่มใส่แตงกวาลงในขวด ควรใช้แตงกวาขนาดกลางในการเก็บรักษา เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดเท่ากันด้วย

10. หลังจากวางสองชั้นแล้วคุณต้องใส่กระเทียม 3-4 กลีบ

11. จากนั้นตักลูกเกดสองกำมือเหมือนน้ำที่ตักแล้วเทลงในขวด มันจะเติมเต็มช่องว่างระหว่างแตงกวา

12. ใส่มะเขือเทศ 2-3 ลูก พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศก็มีกรดธรรมชาติ

13. จากนั้นวางแตงกวาสองชั้นอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องกดมันลงเพื่อไม่ให้ลูกเกดเสียหาย

14. ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และลูกเกดอีกครั้ง

15. ตามด้วยแตงกวา กระเทียม และลูกเกดอีกครั้ง

16. ในตอนท้ายควรมีพื้นที่เหลือสำหรับใส่น้ำตาล เกลือ และสมุนไพร ไม่ใช่ทุกคนที่เติมน้ำตาลเมื่อทำแตงกวากระป๋อง บางคนไม่ชอบให้มีรสหวาน ดังนั้นหากต้องการก็สามารถทิ้งน้ำตาลได้

สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องคือคุณต้องใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร นั่นคือหากเราต้องการน้ำ 1.5 ลิตรต่อขวดขนาด 3 ลิตร เราก็ต้องใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

18.ตั้งน้ำให้เดือดก่อน คำนวณน้ำอีกครั้งโดยต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับขวดสามลิตร

19. เมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วเทลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

20. น้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีชมพูแดงเมื่อลูกเกดปล่อยน้ำออกมา ปิดฝาขวดที่มีรูแล้วเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที และเทกลับเข้าไปในขวด ต้มกาต้มน้ำล่วงหน้า หากน้ำเกลือรองมีน้อยกว่าที่ต้องการ ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

ทุกครั้งที่เทน้ำเกลือ มันควรจะถึงขอบสุด เพื่อว่าเวลาปิดฝาขวดโหลจะล้นออกมาเล็กน้อย

21. เก็บน้ำเกลือไว้ในขวดเป็นเวลา 7 นาที ในกรณีนี้ คุณสามารถหมุนขวดโหลจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไล่ฟองอากาศได้ สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้มเป็นครั้งที่สาม

22. ในขณะเดียวกัน บดแอสไพริน 2.5 เม็ดแล้วเทลงในขวดที่อยู่ด้านบน แอสไพรินยังเป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเก็บแตงกวาให้กรอบได้นานอีกด้วย

23. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาเป็นครั้งสุดท้าย โดยเหลือไว้ด้านบนประมาณ 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำเกลือที่ขอบสุด ปิดฝาและห้ามเปิดไม่ว่าในกรณีใดๆ ทิ้งไว้อีก 7 นาที โดยหมุนขวดโหลจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้ฟองอากาศหลุดออกจากขวด

หากคุณเปิดฝาโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้เติมน้ำเกลืออีกครั้งที่ขอบสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาทีอีกครั้ง

24. ขันฝาโดยใช้เครื่องเย็บ

25. พลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิท

26. จากนั้นพลิกขวดและวางไว้ในที่ที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อสังเกตเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

หากคุณขันขวดไม่ดีและเห็นว่ามีน้ำเกลือรั่วไหลออกมาในวันถัดไปคุณก็สามารถสร้างขวดใหม่ได้ สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ คุณต้องต้มน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมขวดโหลสองครั้ง

แต่คุณควรรู้ว่าแตงกวาดังกล่าวจะไม่กรอบอีกต่อไป แต่พวกมันจะสุกเกินไป ดังนั้นไม่ว่าจะบิดมันแล้วนำไปใช้ในการทำอาหาร พื้นฐานสไตล์ตาตาร์ หรือ

หรือทิ้งไว้ในขวดสองวันแล้วจึงรับประทานแบบเค็มเล็กน้อย

หลังจากนั้นไม่กี่วัน ลูกเกดจะสูญเสียสีและน้ำเกลือจะเป็นสีชมพูอ่อน อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว เธอเอาน้ำคั้นทั้งหมดใส่แตงกวา พอเปิดออกมาก็จะกรอบและอร่อยมาก

หากน้ำเกลือในแตงกวามีเมฆมากหลังจากผ่านไปสองสามวันหรือฝาบวมแสดงว่าเทคโนโลยีการเก็บรักษาถูกละเมิดในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง แตงกวาดังกล่าวจะไม่ถูกกิน

ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดทีละขั้นตอนและในกรณีนี้แตงกวากระป๋องแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวากระป๋องแสนอร่อยพร้อมลูกเกดแดง

นอกจากนี้เรายังจัดทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะซึ่งคุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้ หลังจากดูแล้วคุณจะเข้าใจว่าการเก็บรักษาการเตรียมการที่อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ดังนั้นควรดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็สมัครรับข้อมูลช่องของเราบน YouTube มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของแต่ละขั้นตอน

เรายินดีเสมอที่ได้พบคุณและนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ซึ่งรวมถึงเวอร์ชันปัจจุบันของเราด้วย แต่คุณจะพบคำตอบได้ด้วยการเปิดขวดแล้วชิมผลไม้กรอบๆ ดังนั้นอย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งจากนั้นสูตรนี้จะยังคงอยู่ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน!

อร่อย!

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

แตงกวาตามสูตรนี้ได้มาพร้อมกับลูกเกดแดงรสชาติเล็กน้อยมีแกนสีชมพูสวยงามกรอบและมีกลิ่นหอม พวกเขาทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดซิตริกเนื่องจากกรดของลูกเกดแดงจึงถูกเก็บไว้อย่างดี สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตร "แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู" เราจะต้องมีส่วนผสม (ตามขวดขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา - ประมาณ 2.5 กก.
• ลูกเกดแดง - 300 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 6 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 6-9 กลีบ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 9 ถั่ว

เตรียมสูตร “แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (สูตรทีละขั้นตอน):

ปริมาณที่ระบุจะได้ขวดโหลขนาด 3 ลิตรหรือ 3 ลิตรหนึ่งใบ

เราใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลางหลังจากแช่ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง

การเตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา

วางใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่ง ลูกเกดดำ ช่อดอกผักชีลาว และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ก่อนวางควรสับหรือบดกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดหรือที่กดกระเทียมเพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น

ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น เราเติมช่องว่างระหว่างแตงกวาด้วยลูกเกดสีแดงและคุณยังสามารถเคาะขวดเพื่อให้ลูกเกดกระจายอยู่ภายในอย่างสม่ำเสมอ วางครึ่งหลังของใบเชอร์รี่ ลูกเกดดำ และช่อดอกผักชีลาวไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะเพื่อความสะดวกเราใช้ฝาพิเศษที่มีรูแล้วปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง แตงกวาจะดูดซับน้ำไว้ ดังนั้นให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวานลงในน้ำ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแตงกวาแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

(เข้าชม 11,093 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะโรมาติกในการเตรียมผักได้อย่างมีประโยชน์เติมรสชาติกลิ่นและวิตามิน ของขบเคี้ยวในการออกแบบนี้ไม่เพียงมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย

วิธีการดองแตงกวาด้วยลูกเกดแดง?

การเตรียมแตงกวากับลูกเกดแดงนั้นไม่ยากกว่าสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกและทราบประเด็นพื้นฐานในการเตรียมภาชนะผลิตภัณฑ์และการแปรรูปในกระบวนการดำเนินการเทคโนโลยี

1. แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดและตัดขอบหากต้องการ
2. ลูกเกดจะถูกลบออกจากก้านหรือทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมวางไว้ในขวดที่มีกิ่งก้าน
3. ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่มีอยู่
4. แตงกวาดองกับผลเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิม
5. แตงกวาบรรจุกระป๋องกับลูกเกดแดงเสร็จสิ้นโดยการปิดผนึกขวดซึ่งพลิกกลับบนฝาทันทีและหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึงจนกระทั่งเย็น

แตงกวาด่วนกับลูกเกดแดงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมแตงกวาและลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน ในเวอร์ชันนี้ผลไม้ที่แช่ในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวกับน้ำผลไม้เบอร์รี่จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปราศจากน้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• ลูกเกดแดง – 4 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำ – 3-3.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, อ่าว, พริกไทย

การตระเตรียม

1. แตงกวาวางอยู่ในขวดพร้อมสมุนไพร เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่
2. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. การแช่จะถูกระบายออก, เติมเกลือ, หวาน, ต้มและเทผลเบอร์รี่
4. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อให้เรียบร้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับลูกเกดแดง - สูตร

เมื่อเลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมแตงกวากับลูกเกดแดงอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวควรพิจารณาสูตรอาหารที่มีเกลือเล็กน้อยก่อน ในการออกแบบนี้ ของขบเคี้ยวจะมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และอร่อยเป็นพิเศษในช่วงหกเดือนแรกหลังบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• ลูกเกดแดง – 3 ถ้วย;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, อ่าว, ออลสไปซ์

การตระเตรียม

1. เครื่องเทศ สมุนไพร และแตงกวาใส่ในขวดโหล
2. ช่องว่างเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และเทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่ง
3. สะเด็ดน้ำ ต้ม ใส่เกลือ และเติมน้ำตาล
4. เทน้ำดองลงในเนื้อหาของภาชนะ
5. ปิดผนึกด้วยลูกเกดแดงแล้วห่อ

แตงกวากับลูกเกดแดงและน้ำส้มสายชู

เพื่อให้แตงกวาดองกับลูกเกดแดงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้นานที่สุดและเก็บไว้อย่างดีภายใต้สภาวะใด ๆ คุณสามารถเตรียมพวกมันด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้กานพลูรากมะรุมและพริกไทยร้อนชิ้นจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• ลูกเกดแดง – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• รากมะรุมและพริกไทยร้อน - ชิ้นละ
• ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, อ่าว, ออลสไปซ์

การตระเตรียม

1. ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ แตงกวา และผลเบอร์รี่ลงในขวดโหล
2. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. ระบายยาใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองลงบนแตงกวาและผลเบอร์รี่
5. แตงกวาที่มีลูกเกดแดงจะถูกปิดผนึกและห่อไว้สำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับลูกเกดแดงไม่มีน้ำส้มสายชู

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการเตรียมแตงกวาด้วยลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารง่าย ๆ ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู นั้นน่าดึงดูดมากกว่าสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชู ตัวเลือกอื่นที่คล้ายกันจะมีการหารือเพิ่มเติม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดปานกลาง พร้อมด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอและรสกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• ลูกเกดแดง – 2.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ¼ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ใส่พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และแตงกวาลงในขวด
2. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. น้ำถูกระบายออกและต้มโดยเติมเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำดองลงในขวด
5. ปิดส่วนที่หมักไว้แล้วห่อจนเย็น

แตงกวาดองกับมะนาวและลูกเกดแดง

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงจะได้กลิ่นหอมและความฉุนเป็นพิเศษเมื่อเตรียมด้วยการเติมมะนาว ส้มถูกล้างให้สะอาดและเก็บไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกซึ่งสามารถเพิ่มความขมที่ไม่จำเป็นให้กับของว่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• ลูกเกดแดง – 2 ถ้วย;
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะนาว – 2 แก้ว;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวด
2. เติมแตงกวาและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะใส่มะนาวเป็นวงกลม
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มกับเกลือ น้ำตาล แล้วเทใส่ขวด
5. ปิดผนึกและห่อ.

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงและวอดก้า

สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงและวอดก้าไม่ใช่การทำอาหารมากเกินไป แต่เป็นวิธีที่แน่นอนในการเพิ่มคุณสมบัติกรุบกรอบของผักผลไม้ ในกรณีนี้คุณสมบัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของแอลกอฮอล์จะถูกนำมาใช้เพื่อ "เสริมสร้าง" เนื้อแตงกวาที่หลวมซึ่งช่วยปรับปรุงลักษณะของของว่างที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• ลูกเกดแดง – 350 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• วอดก้า – 30 มล.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เครื่องเทศสมุนไพรกระเทียมและแตงกวาพร้อมผลเบอร์รี่ใส่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบเป็นเวลา 15 นาที
3. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ต้มโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและวอดก้า
4. เทน้ำดองลงบนแตงกวาและลูกเกด
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดของเหลวแล้วนำไปต้ม
6. เติมน้ำดองลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดผนึก

แตงกวากับใบลูกเกด

ใบลูกเกดและเชอร์รี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะหรือรวมไว้ในอาหารต่างๆ ผักใบเขียวเหล่านี้มีประโยชน์ต่อเนื้อสัมผัสของผลไม้กระป๋อง ทำให้มีลักษณะกรุบกรอบ และทำให้ขนมมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• ลูกเกดแดง – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม, เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. วางแตงกวาในขวดสลับกับผลเบอร์รี่, ใบไม้, กระเทียมและสารปรุงแต่งรสเผ็ด
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วเทลงในกระทะหลังจากผ่านไป 20 นาที
3. ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทกลับลงในขวด
4. ชิ้นงานถูกซีลและห่อไว้

แตงกวาในน้ำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่เตรียมไว้ในน้ำลูกเกดแดงจะได้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษ ในการเตรียมอย่างหลังผลเบอร์รี่จะถูกเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเดือดหลังจากนั้นจึงบดผ่านตะแกรงเพื่อแยกผิวหนังและธัญพืช ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับภาชนะขนาดสามลิตรหนึ่งถัง