มันฝรั่งและถั่วบด วิธีทำน้ำซุปข้น - สูตรง่ายๆ และชัดเจน

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงช่วงวันหยุด เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลาทุกชนิด แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเปลี่ยนประเพณีและเตรียมบางอย่างเช่นน้ำซุปข้น แต่แตกต่างไปจากปกติเล็กน้อย ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีคือการเตรียมมันฝรั่งบดและถั่วลันเตา ถั่วที่มีอยู่ในนั้นจะไม่เพียงเพิ่มความเต็มอิ่มให้กับจานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมีเสน่ห์และคาดไม่ถึงมากขึ้นอีกด้วย ไม่ใช่แขกทุกคนจะสามารถคลี่คลายความลับของกับข้าวสูตรดั้งเดิมนี้ได้...

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง – 1 ถ้วย__NEWL__
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น__NEWL__
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• เนย – 75 กรัม__NEWL__
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส__NEWL__

หมายเหตุ:

• แนะนำให้แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นจากนั้นจะต้มเร็วขึ้นและจะนุ่มกว่าในจานที่เสร็จแล้ว
• ไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วแยก แต่ต้องปรุงให้สุกนานขึ้นอีกหน่อย

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำสะอาดลงบนถั่วที่แช่ไว้ นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ถั่วต้มประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

ระบายของเหลวออกจากผักที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น เทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อตีทุกอย่างให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรสและสะระแหน่หรือสมุนไพรอื่น ๆ สำหรับตกแต่ง

คุณสามารถใช้ถั่วสด

เทคนิค:เครื่องปั่น เตา

ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดแป้ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

ทอดน้ำมันพืชเบา ๆ ในกระทะ

ใส่มันฝรั่งต้มและถั่วต้ม, หัวหอมทอดและกระเทียม, เนย, เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มขึ้น ให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นน้ำซุปข้นและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

	ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดแป้ง
	วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเย็น (ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งร่วนมากขึ้น) ระดับน้ำควรอยู่เหนือมันฝรั่งพอดี ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองที่ก่อตัวออกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
	เทถั่วแช่แข็งลงในน้ำเดือด (0.5 ลิตร) ใส่เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-7 นาที
	สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
	ทอดน้ำมันพืชเบา ๆ ในกระทะ

การทำอาหาร

คำว่า "puree" มาจากภาษาฝรั่งเศส "purée" - คำในภาษาฝรั่งเศสนี้มีความหมายเรียกขานว่าคนที่ไม่มีความสุขและน่าสงสารที่ไม่สามารถเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นได้ โดยทั่วไปแล้วเป็นระเบียบ นี่เป็นคำสากลเดียวกับที่เราใช้อธิบายความยุ่งเหยิงของอาหาร หาก Lubyanka สอนความสามารถในการทำน้ำซุปข้นจากผู้คนเป็นหลัก มนุษย์ทุกคนก็รู้วิธีทำน้ำซุปข้นจากอาหาร แต่สำหรับส่วนใหญ่แล้ว ทักษะนี้ไม่ได้ไปไกลกว่าการบดมันฝรั่ง แม้ว่าในความเป็นจริง เกือบทุกอย่างสามารถบดได้

วิธีทำซุปข้น

หลายๆ คนควรมีความรู้เกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำซุปข้น เช่น พ่อแม่ของเด็กเล็ก ผู้สูงอายุที่ฟันหลุดไปแล้ว รวมถึงผู้ที่ขี้เกียจเคี้ยวเกินไป ซุปน้ำซุปข้นปรุงจากผัก ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว สัตว์ปีก ตับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักสำหรับซุปดังกล่าวจะถูกสับละเอียดก่อนแล้วจึงต้มและบดให้ละเอียด ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปลา หรือเห็ดจะต้องทอดก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมแป้งลงในซุปเพื่อเพิ่มความหนืด และเติมเนยหรือส่วนผสมนมไข่ (ลิซัน) เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเสิร์ฟพาย แพนเค้กยัดไส้ หรือขนมปังกรอบพร้อมซุปน้ำซุปข้นได้ เตรียม Croutons เช่นนี้: เปลือกถูกตัดออกจากขนมปังโฮลวีตหั่นเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งจนกรอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน สูตรอาหารด้านล่างนี้จะบอกพ่อครัวที่อยากรู้อยากเห็นถึงวิธีเตรียมซุปน้ำซุปข้น

• ซุปมันฝรั่งและผัก ส่วนผสม: มันฝรั่ง 7 ชิ้น, แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 40 กรัม, นม 1.5 ถ้วย, ไข่ 1 ชิ้น, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ผัดหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอท (ทอดเล็กน้อย) ใส่ลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นบดผักและรากรวมกับซอสขาว (ผสมแป้งและไข่ใส่นมใส่เนยละลายตั้งไฟให้ร้อน) เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ
• ซุปครีมชีส. ส่วนผสม: มันฝรั่ง ผัก และน้ำซุปในสัดส่วนเดียวกัน เติมข้าวหนึ่งแก้ว ผักชีฝรั่งสด และชีสแปรรูปสามชนิดแทนซอสขาว ต้มผักกับข้าว ขูดชีสแปรรูป (เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแพร่กระจาย ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) แล้วใส่ลงในซุป เมื่อชีสละลายในซุปแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดได้
• ซุปข้นเห็ดสด. ส่วนผสม: แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 ชิ้น เห็ดสด 300 กรัม (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) ส่วนผสมสำหรับซอสขาวและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ก้านของเห็ดถูกแยกออกผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อนุญาต) ผักผัดและลวกแล้วนำมาถูให้เข้ากันกับเห็ด เติมซอสขาวและน้ำซุปลงในส่วนผสม ในเวลาเดียวกันฝาเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำซุปถูกนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเห็ดทอด
• ซุปข้นสัตว์ปีก เตรียมไว้เหมือนซุปเห็ดบด มีเพียงส่วนหนึ่งของนกเท่านั้นที่เสิร์ฟเป็นเนื้อต้มและบางส่วนถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ซุปปลา. เนื้อปลาตุ๋นกับเนยและขึ้นฉ่าย จากนั้นสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำซุปปลา คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับ quenelles (ลูกชิ้นปลา) เตรียมเควนเนลเช่นนี้: ส่งปลาและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวและนมเล็กน้อย ม้วนเนื้อสับเป็นลูกแล้วต้ม

อย่างที่เราเห็น สูตรซุปข้นนั้นเรียบง่าย: ส่วนผสมต่างๆ ต้ม/ทอด บดเป็นโจ๊ก เทลงในน้ำซุป แค่นี้เอง! มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปข้น สูตรนี้ถูกจำกัดตามระดับความซับซ้อนของผู้ปรุงและความชอบด้านรสชาติเท่านั้น ด้วยการฝึกอบรมเพียงเล็กน้อย คุณก็จะสามารถสอนวิธีทำซุปข้นให้กับใครก็ได้

วิธีทำมันฝรั่งบด

ใน Rus' มันฝรั่งถือเป็นขนมปังชิ้นที่สอง มันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยแป้ง โปรตีน และวิตามิน การเตรียมมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป อันดับที่สองในแง่ของความง่ายในการเตรียมหลังจากมันฝรั่งต้มเป็นมันฝรั่งบด - เอาไปบดซึ่งง่ายกว่า อย่างไรก็ตามคุณต้องกดให้ถูกต้อง มันฝรั่งบดใช้เป็นกับข้าวเป็นจานอิสระหรือเป็นไส้พาย ในการเตรียมมันฝรั่งบดแสนอร่อยคุณต้องต้มมันฝรั่งด้วยตัวเอง สะเด็ดน้ำ เทนมร้อนลงไปและบดให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่เนยละลายแล้วตีน้ำซุปข้นให้ละเอียด ถัดไปจะใช้มันฝรั่งบดตามดุลยพินิจของคุณเอง

• ตกแต่ง. เพิ่มหัวหอมทอดและสมุนไพรสดลงในมันฝรั่งบดและเสิร์ฟ
• น้ำซุปข้นหมู. เพิ่มน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูทอดในกระทะและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมผักสด เค็ม หรือดอง
• มันฝรั่งทอด เพิ่มเนยและไข่แดงลงในมันฝรั่งบดทำชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ไส้พาย เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้นและพายเต็มไปด้วยส่วนผสม

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้าได้กับทุกสิ่งในโลก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้จานเสีย

วิธีทำน้ำซุปข้นถั่ว

อาหารประเภทถั่วไม่เพียงแต่มีพื้นฐานทางดนตรีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางพลังงานสูงอีกด้วย ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณไขมัน น้ำซุปข้นถั่วอาจเป็นส่วนประกอบสำคัญของซุปน้ำซุปข้นหรือเป็นอาหารจานแยกก็ได้ ในการทำน้ำซุปข้นถั่ว ควรใช้ถั่วแห้งแทนถั่วหวานสีเขียว ขั้นแรกควรแช่ถั่วไว้ข้ามคืน แต่คุณสามารถทำได้สองสามชั่วโมง จากนั้นคุณต้องต้มถั่ว พวกเขาบดถั่วที่ปรุงสุกดีแล้วคิดว่าจะทำอย่างไรกับน้ำซุปข้นถั่วต่อไป

• บดถั่ว เตรียมน้ำซุปข้นถั่วซึ่งปรุงรสด้วยเนยละลาย ผัดหัวหอมและมะเขือเทศแยกกัน ผัดรวมกับน้ำซุปข้นและโรยด้วยผักชีสด
• น้ำซุปข้นถั่วกับซี่โครงรมควัน ซี่โครงหมูรมควันต้มและปรุงรสด้วยหัวหอมและแครอทผัด จากนั้นจึงเติมถั่วบด เคี่ยวจนนุ่มและเสิร์ฟ
• น้ำซุปข้นถั่วกับปลา ปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งแล้วทอด จากนั้นใส่หัวหอมทอดและถั่วบด เคี่ยวจนสุก

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟถั่วบดเป็นกับข้าวสำหรับอาหารต่างๆ ถั่วเป็นอาหารที่มีโปรตีนหนัก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะรับประกันว่าท้องจะหนักและระเบิดปืนใหญ่ตามเทศกาล

น้ำซุปข้นผัก

น้ำซุปข้นผักจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมปกติ - ต้มและสับ น้ำซุปข้นผักนำไปใช้ได้ในหลายด้าน: ตั้งแต่เครื่องดื่มและซอส ไปจนถึงอาหารจานเดียว สลัด และเครื่องเคียง ผักมีวิตามินและแร่ธาตุ และความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นจะช่วยเร่งการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำหลายประการสำหรับการใช้น้ำซุปข้นผัก

• น้ำซุปข้นผัก เอาผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น: มันฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ ถั่ว และมะเขือยาว ผักต้มและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในมวลนี้และเคี่ยวจนสุก น้ำซุปข้นผักสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• แอดจิกา. ฮอปซูเนลี 3 ส่วน, พริกแดง 2 ส่วน, พริกหยวก 1 ส่วน, กระเทียม 1 ส่วน, มะเขือเทศ 1 ส่วน, ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีบด), ผักชีลาว 1 ส่วน ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียดได้ ส่วนผสมที่ได้จะต้องเค็มและเติมน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีความแรง 3-4% เพื่อทำน้ำซุปข้นผัก ถัดไปน้ำซุปข้นบรรจุในขวดและเก็บไว้ในที่มืด
• คาเวียร์จากต่างประเทศ ส่วนผสม: บวบ 3 กก., หัวหอม 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ถ้วย เมล็ดจะถูกเอาออกจากบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด หัวหอมก็สับและทอดด้วย จากนั้นจึงผสมผักใส่มะเขือเทศและส่วนผสมที่ได้จะถูกบดขยี้เพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันลงในคาเวียร์ในต่างประเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พร้อม!
• ค็อกเทลผัก ใช้แตงกวาสด 1 ผล แครอท 1 ผล กระเทียม 1 กลีบ และสมุนไพรสด ผักทั้งหมดสับในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผักที่ได้จะถูกนำไปใส่เกลือพริกไทยเทน้ำมะเขือเทศและใช้เพื่อสุขภาพของร่างกายในฐานะค็อกเทลวิตามินที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

ฤดูหนาวผ่านไปอย่างรวดเร็วโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อนและเปลี่ยนเมนูของคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารถือบวชสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและไม่เพียงเท่านั้น ถ้าคุณชอบมันฝรั่งบด คุณอาจจะชอบสูตรนี้ ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและดีต่อสุขภาพมากซึ่งหมายความว่าในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาสามารถทดแทนส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในเมนูของคุณได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นในการเตรียมมันฝรั่งบดและถั่วลันเตา เราต้องใช้ถั่วลันเตา มันฝรั่ง น้ำมันพืช หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วข้ามคืน

ในตอนเช้าล้างและต้มถั่ว เติมถั่ว 2 ส่วนและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ 1 ส่วน ฉันเติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปออกในภายหลังฉันจะใช้มันทำน้ำซุปข้น

ต้มมันฝรั่ง.

บดถั่วในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุปถั่วหากจำเป็น

เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วลงในมันฝรั่งต้มและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชโดยเติมพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ

เพิ่มน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดและถั่วเป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำมันบด ผักอื่นๆ และแม้แต่เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้คำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่าง ในรูปแบบบด ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นโดยไม่ทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป หลังจากบดละเอียด เนื้อสัมผัสของอาหารและลักษณะรสชาติโดยรวมจะเปลี่ยนไป

วิธีทำน้ำซุปข้น?

เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีด้านล่างนี้แล้ว คุณก็สามารถจัดเตรียมเครื่องเคียง อาหารมื้อเบาๆ หรือของหวานที่เหมาะกับครอบครัวของคุณได้ นอกจากนี้คุณจะพร้อมตลอดเวลาในการเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับให้ลูกน้อยของคุณ สูตรน้ำซุปข้นแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ก็มีกฎทั่วไปที่มาพร้อมกับแต่ละเทคโนโลยีด้วย

1. มันฝรั่ง ผักอื่นๆ ผลไม้ ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนก่อนจึงจะบดเป็นน้ำซุปข้นได้
2. เสริมฐานด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือสมุนไพรระหว่างหรือหลังการปรุงอาหาร โดยเพิ่มส่วนประกอบก่อนบดมวล

วิธีทำมันฝรั่งบด?

ความฝันของแม่บ้านมือใหม่คือการเรียนรู้วิธีทำมันฝรั่งบดที่ไม่มีก้อน สูตรนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ดีที่สุดและจัดเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาที่อร่อย กุญแจสู่ความสำเร็จคือการใช้มันฝรั่งหลากหลายชนิดที่เหมาะสม ซึ่งต้มจนสุกพอดีและมีโครงสร้างที่หลวม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนย – 20 กรัม;
• นมร้อน - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งปอกเปลือกเทน้ำเค็มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดชิ้นด้วยเครื่องบดหรือสิ่งที่แนบมาพิเศษของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมน้ำมัน
3. เพิ่มนมร้อนและหากจำเป็นให้น้ำซุปบดน้ำซุปข้นให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

มันฝรั่งบด - สูตรพร้อมนมและไข่

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมันฝรั่งบดกับนมและไข่ ในเวอร์ชันนี้จานจะออกมาเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถเพิ่มไข่แดงหรือไข่ทั้งฟองลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดทันที ควรอุ่นนมให้เดือดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• นมร้อน - 200 มล.;
• ไข่ดิบ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นแล้วต้มในน้ำเค็มและน้ำซุปก็สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนยและไข่ลงในกระทะทันที บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดจนก้อนเนื้อหายไป
3. เทนมร้อนลงไป ตีมันฝรั่งบดกับไข่และนมเบา ๆ จนเนียนและพร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งบดกับชีส

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีทำมันฝรั่งบดกับชีสแสนอร่อย เครื่องเคียงที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักและม้วนกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเบา หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมหนักด้วยนมส่วนหนึ่งแล้วเติมเนยเพื่อลิ้มรส ควรเลือกชีสที่ละลายได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่ร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ครีมหนัก – 150 กรัม;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ลอเรลและถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ใส่อ่าวและพริกไทยลงในกระทะ
2. ระบายน้ำซุปเทครีมที่อุ่นจนเดือดลงในภาชนะใส่ชีสขูด
3. บดมันฝรั่งบดแสนอร่อยให้ละเอียดด้วยที่บด ตีเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งบดไม่มีนม

หากจำเป็น คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้นม ด้วยการเติมเนยสองหรือสามส่วนถึงแม้จะมีน้ำคุณก็จะได้เครื่องเคียงที่ไม่ด้อยกว่าของคลาสสิก สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องใช้มันฝรั่งที่ร่วน "ถูกต้อง" ซึ่งปรุงได้ดีและมีเนื้อสัมผัสสุดท้ายที่เป็นทราย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• ถั่วลอเรลและออลสไปซ์ (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มชิ้นมันฝรั่งในน้ำเค็ม ใส่ลอเรลและพริกไทยลงในกระทะหากต้องการ
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำมันลงในมันฝรั่งแล้วบดเป็นชิ้นจนเนียนด้วยเครื่องบด
3. เพิ่มน้ำซุปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
4. ปัดมันฝรั่งบดเล็กน้อยในน้ำแล้วเสิร์ฟ

วิธีการเตรียมน้ำซุปข้นถั่ว?

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ ซีเรียลแห้งจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์บวมค้างคืนและเริ่มเตรียมอาหารในตอนเช้า ควรใส่เกลือเมื่อพร้อมหรือก่อนบด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ถั่วที่ล้างแล้วจะถูกเทน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้บวม
2. ล้างซีเรียลอีกครั้ง เทน้ำลงในกระทะให้ครอบคลุมเนื้อหา 2.5 ซม. แล้วตั้งไฟเพื่อปรุง
3. เมื่อเดือดให้ใช้ช้อนตักโฟมที่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำ
4. ระบายของเหลวและบดซีเรียลต้มด้วยเครื่องปั่น
5. น้ำซุปข้นถั่วเค็มปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วต่อยอีกครั้ง

วิธีการเตรียมน้ำซุปข้นผัก?

สูตรอาหารต่อไปนี้จะเป็นที่สนใจของคุณแม่ที่ดูแลซึ่งพยายามเลี้ยงลูกน้อยด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น การเตรียมด้วยมือของคุณเองอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของทารกเท่านั้นโดยเติมวิตามินไฟเบอร์และองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่ไม่สามารถทดแทนได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1/4 ชิ้น;
• บวบ, กะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งปอกเปลือกสับแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและแครอทเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปล่อยให้แครอทต้มในน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่มันฝรั่งลงไปหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่ผักที่เหลือ
3. ต้มส่วนผสมจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
4. น้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย และหากอายุของทารกอนุญาต ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำน้ำซุปข้นผลไม้?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร การนำสูตรอาหารไปปฏิบัติจริงจะทำให้คุณได้รับอาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับทารกหรือวิตามินอันทรงคุณค่าสำหรับเด็กโต สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้จากธรรมชาติ ซึ่งควรทำเองที่บ้านซึ่งไม่มีสารเคมี ไนเตรต และสารอันตรายอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หรือผลไม้อื่น ๆ - 200 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ถ้าเป็นไปได้และต้องการ) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลไม้อื่นๆ ให้สะอาดด้วยน้ำ ปอกเปลือก นึ่ง ในน้ำ หรืออบในเตาอบจนนิ่ม
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำซุป น้ำหรือนมต้มตามธรรมชาติ ตั้งไฟจนเดือดและเย็น
3. หากเป็นไปได้ ให้เพิ่มความหวานให้กับผลไม้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

น้ำซุปข้นเนื้อ

สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมหรือตกแต่งฐานสำหรับซูเฟล่ คาสเซอโรล และอาหารอื่นๆ เตรียมเนื้อบดในเครื่องปั่นลงในชามที่ชิ้นเนื้อต้มจนนิ่มแล้วตีจนเป็นครีมเมื่อได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฐานเนื้อสัตว์สามารถใช้ร่วมกับฐานผักได้โดยการเพิ่มแครอทต้ม, บวบ, ฟักทอง, บรอกโคลีหรือช่อดอกกะหล่ำดอก