Pečeňový koláč s bravčovým mäsom. Lahodný pečeňový koláč z bravčovej pečene - krok za krokom recept s fotografiami, ako variť s mrkvou a cibuľou

Pečeň a vnútornosti

Varenie koláča z bravčovej pečene: recept s podrobnými fotografiami a video pokynmi, ako aj rôzne možnosti plnenia pre skvelé občerstvenie!

8-10 porcií

1 hodina 10 minút

160,6 kcal

5/5 (2)

Pečeňový koláč sa mi predtým zdal ako príliš komplikované jedlo. No pod vedením mojej skúsenejšej priateľky som si uvedomil, že na tom nie je nič zložité. Určite sa nájdu kulinárski nováčikovia ako ja.

Recept na koláč z bravčovej pečene krok za krokom

Kuchynský riad: doska na krájanie, panvica, nôž, lopatka, naberačka, strúhadlo, mlynček na mäso, misa.

Zoznam zložiek

Príprava cesta

Príprava náplne

Pečieme pečeňové placky a tvoríme koláč

Opláchnite panvicu alebo vezmite inú. Zahrejte a nalejte trochu oleja. Naberieme naberačku pečeňového cesta. Nalejte do panvice a rozložte po celom povrchu. Aby bol budúci koláč hladký a krásny, okamžite vezmite panvicu s požadovaným priemerom.
Pečeňový koláč smažte na každej strane 1,5-2 minúty. Často je ťažké ich prevrátiť na druhú stranu, najmä ak majú veľký priemer. Aby ste sa vyhli prevráteniu, stačí prikryť pokrievkou a vaša kôrka bude opečená z oboch strán.
Zelenina nám vychladla a môžeme pokračovať v príprave plnky. Pridajte asi 150 g majonézy a premiešajte. To je približne 2-3 plné polievkové lyžice.
3-4 strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, samozrejme ošúpané. Dochutíme mletým čiernym korením a premiešame. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
Čerstvé bylinky opláchnite a nasekajte nadrobno.
Prvý pečeňový koláč položíme na tanier a potrieme plnkou. Mentálne ho rozdeľte do všetkých vrstiev.
Posypeme bylinkami. Prikryjeme ďalšou plackou, opäť vymastíme a posypeme bylinkami. A tak ďalej.
Pečeňový koláč prikryjeme plytkým tanierom a zľahka pritlačíme. Takto sa vrstvy zhutnia, torta bude vyzerať krajšie a lepšie sa namočí. Vrch a boky natrieme majonézou a posypeme zvyškom byliniek. Všetky. Pečienku už ostáva len vložiť do chladničky aspoň na hodinu nakysnúť a môžete podávať.

Video recept

Pozrite sa, ako urobiť recept na koláč z bravčovej pečene vo videu.

Pomocou tohto receptu ľahko pripravíte pečeňový koláč alebo neskutočne jemný koláč z kuracej pečene.

Popis

Torta z bravčovej pečene- pochúťka, ktorá bola v mnohých rodinách uctievaná už veľmi dlho. Pripravujú ho s rôznymi možnosťami plnenia, ale vždy získajú dokonalú chuť. Faktom však je, že tajomstvo spočíva v koláčoch! Vzdušné a ľahké, jemne opečené palacinky z bravčovej pečene sú chutné dokonca aj samotné. V žiadnom prípade ich neskúšajte, pretože potom už tortu jednoducho nebude z čoho zostavovať!

Tortička z bravčovej pečene ozdobí každý stôl. Bude chutiť deťom, aj tým, ktoré pod žiadnou zámienkou nechcú jesť hodnotné vnútornosti. Dospelí určite siahnu po viac, takže jedlo s navrhovaným počtom ingrediencií vystačí len pre spoločnosť ôsmich ľudí.

Po prečítaní popisu procesu varenia budú niektoré ženy v domácnosti venovať pozornosť času varenia. Uvádzame hraničné obdobie, ale v skutočnosti väčšinu tohto času zaberie samotná príprava pečene. Príprava pečeňových koláčikov bez namáčania hlavnej zložky v mlieku na dve hodiny vám nedovolí dosiahnuť rovnakú vzdušnosť, takže tento proces by ste nikdy nemali ignorovať. Môžete však trochu podvádzať: jedlo pripravte večer a umiestnite ho na noc do chladničky.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodný a jemný koláč, zistíte v navrhovanom recepte a postupné fotografie vám uľahčia proces prípravy. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj začiatočník v kuchyni, hoci samotný recept bude užitočný pre kuchárov akejkoľvek úrovne.

Ingrediencie

(700 g)
(200 ml)
(1 ks na koláčiky + 2 ks na vrstvu)
(2 ks na torty + 3 ks na ozdobu)
(3 lyžice.)
(1 štipka)
(chuť)
(2-3 ks.)
(30 ml, na vyprážanie)
(300 ml)
(1 kus, 100 g)
(10 g)

Kroky varenia

Bravčovú pečeň opláchnite tečúcou vodou a potom odstráňte fóliu z jej povrchu. Potom produkt nakrájajte na malé kúsky, ako na fotografii.

Pečeň vložíme do hlbokého taniera a zalejeme mliekom. Nádobu umiestnite do chladničky. Droby nechajte namočené aspoň dve hodiny, ale čím dlhšie je výrobok v mlieku, tým lepšie..

A teraz nadišla chvíľa, kedy môžete začať pripravovať kôrky na pečeňový koláč. Nádobu s mliekom a pečeňou vyberte z chladničky a potom do nej pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu. Teraz zmes rozmixujeme ponorným mixérom.

Získate približne konzistenciu produktu, ako je znázornené na fotografii.

Do misky s tekutým mletým mäsom pridajte kuracie vajcia, prémiovú pšeničnú múku, štipku kuchynskej soli a trochu mletého čierneho korenia. Pomocou lyžice miešajte všetky ingrediencie, kým sa nevytvorí cesto, ktoré má podobnú hrúbku ako cesto na palacinky..

Pečienky pečieme na nepriľnavej panvici.

Hotové koláčiky poukladajte na kôpky na seba. Nechajte obrobok vychladnúť.

V tomto čase začnite pripravovať náplň do koláča z bravčovej pečene. Za týmto účelom ošúpte a nastrúhajte čerstvú mrkvu na jemnom alebo strednom strúhadle a potom ošúpte a nakrájajte cibuľu. V hlbokej panvici opečte jedlo na rafinovanom rastlinnom oleji, kým nebude mäkké. Hotovú náplň preložíme na tanier, pričom v panvici necháme prebytočný olej.

Na tanier so širokým okrajom položíme jednu pečeňovú placku. Myslite na to, že práve tu budete pochúťku podávať. Na palacinku položíme vrchovatú polievkovú lyžicu plnotučnej majonézy a rozotrieme po celej ploche. Potom krásne naaranžujte niekoľko lyžíc mrkvy a cibule. Prikryte vrstvu druhou tortovou vrstvou a pokračujte vo vrstvení, ako je znázornené na fotografii. Povrch poslednej placky necháme suchý.

Zostavený koláč bude vyzerať rovnako chutne ako na fotografii.

Umyte tri kuracie vajcia vo vode a sóde bikarbóne a potom ich uvarte natvrdo v osolenej vode. Kým sa vajcia varia, nastrúhajte na jemnom strúhadle blok taveného syra alebo kúsok váhového výrobku s hmotnosťou najmenej sto gramov. Vajcia ochlaďte, odstráňte škrupiny a potom oddeľte bielka. Nastrúhame ich a vložíme do misky s strúhaným syrom. Na samostatnom tanieri nastrúhame žĺtky. Teraz pokračujte priamo k zdobeniu koláča z bravčovej pečene: natrite ho zo všetkých strán majonézou a potom bohato posypte syrovo-bielkovinovou zmesou. Dozdobte tortu žĺtkom. Môžete ním vyskladať vzory, pruhy, alebo ho jednoducho chaoticky posypať po celej ploche maškrty. Oživiť farby pomôže vetvička čerstvej petržlenovej vňate. Hotový koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky a potom podávajte občerstvenie na stôl.

Dobrú chuť!

Ak vaša rodina miluje pečeň, jedlo ako pečeňový koláč bude vynikajúcou ozdobou na sviatočný stôl. Je dosť výživný, takže pre veľkú spoločnosť stačí. Najvýnosnejšou možnosťou je bravčová pečeň: je lacná, dostupná a tiež veľmi zdravá.

Klasický pečeňový koláč

Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér alebo mlynček na mäso, ručný šľahač alebo mixér, panvica.

Ingrediencie

Ako si vybrať správnu bravčovú pečeň

Je lepšie brať čerstvú, nie mrazenú pečeň.
Mal by byť veľký, do 2 kg, vlhký a lesklý, tmavo bordového vzhľadu.
Ak má príliš svetlú farbu, znamená to, že je zatuchnutý.
Ak čerstvý produkt prepichnete nožom, vytečie z neho jasne červená krv.
Kvalitný výrobok má sladkastú vôňu.
Vždy by ste mali požiadať o dokument, ktorý potvrdzuje veterinárnu kontrolu, ktorá vás ochráni pred prítomnosťou helmintov.

Príprava

Pred začatím varenia nezabudnite pripraviť pečeň. Na tento účel by sa mal umyť, odstrániť film, nakrájať na malé kúsky, naliať mliekom (300 g) na 3 hodiny a potom poslať na chladné miesto. Takto stratí svoju horkosť.
Potom je potrebné mlieko scediť, pečeň opláchnuť pod studenou vodou a ostrým nožom odstrániť žilnaté kanáliky. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť prebytočných tvrdých kúskov.
Majonézu dáme do misky, lisom do nej pretlačíme cesnak a premiešame. Toto bude povlak na tortu.

Cesto a pečenie palaciniek

Zostavenie torty

Necháme 2 hodiny na chladnom mieste a koláč necháme nakysnúť.

Video receptu

V ďalšom videu môžete si pozrieť klasiku recept a zistiť podrobnejšie, Ako vyrobiť pečeňový koláč z bravčovej pečene.

Torta z bravčovej pečene s cibuľou a mrkvovou plnkou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér (mlynček na mäso), ručný šľahač.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

Pripravte cesto

Po namočení do polovice mlieka a odstránení filmov a žíl porazte pečeň v mixéri alebo prejdite cez najjemnejšie sito v mlynčeku na mäso na pastu.
V parnom kúpeli rozpustíme maslo: Postavte hrniec s vriacou vodou na mierny oheň, do ďalšieho menšieho hrnca vložte olej a vložte ho do prvého s vriacou vodou. Toto bude parný kúpeľ. V samostatnej miske rozšľahajte 4 vajcia metličkou alebo mixérom a potom nalejte zvyšné mlieko (500 g).
Do zmesi vaječného mlieka nalejte rozpustené maslo.
Bez prestania šľahať postupne pridávame pečeňovú pastu a po lyžiciach pridávame múku. Musíte poraziť, kým nebude jednotná konzistencia strednej hrúbky, ako je nízkotučná kyslá smotana.
Osolíme a okoreníme.
Palacinky smažte na strednom ohni po vymastení panvice slnečnicovým olejom.

Jedno vajce uvarte na tvrdo. Oddeľte bielko od žĺtka. Nastrúhajte oddelene na strednom strúhadle. To bude potrebné na dekoráciu.

Pripravte si náplň

Zložte koláč

Vložte do chladničky na pár hodín, aby koláč nasiakol.

Ako a s čím podávať

Toto predjedlo sa zvyčajne podáva na širokej plochej miske po narezaní na porcie.
Hodí sa k prílohe v podobe zemiakovej kaše alebo zemiakov v hrnci uvarených v rúre.

Video receptu

Nasledujúce video vysvetľuje, ako urobiť pečeňový koláč z bravčovej pečene so zeleninou.

Pečeňový koláč s omeletou

Tento recept vás poteší jednoduchou prípravou a nezvyčajnou jemnou a sviežou chuťou.

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, metla.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

Pečeň namočte do polovice mlieka. Pečeň pomelieme v mixéri, pridáme 3 vajcia, 400 ml mlieka, múku. Poraziť.
Zmes osolíme a okoreníme.
Na predhriatej panvici namazanej rastlinným olejom pečieme palacinky na strednom ohni.
Pripravíme si omeletové placky: zvyšné 3 vajcia rozšľaháme s mliekom a tiež opečieme na panvici z oboch strán.
Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Koláč zostavte v tomto poradí: pečeňová placka, majonéza, omeletová placka, paradajka.
Ozdobte kolieskami olív, plátkami uvarených prepeličích vajec, plátkami paradajok a petržlenovou vňaťou.

Video receptu

Recept krok za krokom a celý proces varenia koláč z bravčovej pečene s omeletou je popísaná v nasledujúcom videu.

Ako najlepšie ozdobiť jedlo

Najjednoduchšie je nastrúhať na jemnom strúhadle natvrdo uvarené vajíčko a posypať ním vrch misky.
Pečeň sa hodí k paradajkám. Môžete nakrájať 2-3 stredne veľké a elastické paradajky na malé tenké plátky a rozložiť ich do kruhu, začínajúc od stredu.
Ďalšou jednoduchou možnosťou je nastrúhať uvarenú mrkvu na strednom strúhadle, petržlenovú vňať rozdeliť na menšie vetvičky; posypte vrch koláča týmito mrkvami, ozdobte okraje majonézou a petržlenovou vňaťou. Petržlen položte aj na boky.
Môžete ozdobiť nadrobno nasekaným kôprom, majonézovými kučerami a malými cherry paradajkami.
Existuje tiež veľký výber plniek: najjednoduchšie - restovaná cibuľa a mrkva, strúhaný tavený syr, tvrdý smotanový syr, vyprážané šampiňóny.

Malé triky

Fóliu z čerstvej pečene ľahko odstránite: celú fóliu ponorte na 30 – 40 sekúnd do vriacej vody, potom ju preložte na dosku, ostrým nožom urobte rez na fólii na jednom mieste a opatrne ju oddeľte palcom .
Je dôležité mať na pamäti, že ozdobu je potrebné urobiť tesne pred podávaním, inak, kým sa koláč namáča, vrch zvetráva, vysychá a má nechutný a zatuchnutý vzhľad.
Namiesto majonézy sa ako impregnácia dokonale hodí plnotučná kyslá smotana. Treba do nej pridať aj cesnak a dosoliť.

Alternatívne možnosti občerstvenia

Hovädziu pečeň možno použiť ako náhradu za bravčové. V tomto prípade je užitočné pozrieť si aj recept.
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú kuracie droby. Výborný recept je pre nich ako stvorený.
V predvečer dovolenky vám veľmi pomôžu rôzne recepty na ďalšie zaujímavé a krásne občerstvenie. Ak je to novoročná dovolenka, môžete použiť recept s fotografiami.
Podrobný recept s fotografiami môže byť výborným doplnkom k sviatočnému menu.
Ak si lámete hlavu nad tým, čo ešte podávať, môžete si pozrieť rôzne „recepty na predjedlá na špízoch“.
Jednoduchý a ľahký recept – predjedlá z krabích tyčiniek Raffaello – osloví gazdinky, ktoré neradi trávia dlhý čas šantením pri sporáku.

Podľa vyššie uvedených receptov si ľahko pripravíte lahodné, výživné občerstvenie! Čo radi pridávate do tohto jedla? Možno je vaša vec dekorácia alebo originálna prezentácia? Podeľte sa o svoje tajomstvá s ostatnými ženami v domácnosti v komentároch.

Nesladená pečeňová torta dokonale ozdobí každodenný jedálenský stôl aj sviatočný stôl. Pripravuje sa z bravčovej alebo hovädzej pečene. Chuťový rozdiel tu nie je absolútne žiadny. Výhoda bravčového mäsa je len otázkou ceny. Príprava netrvá tak dlho, ako by ste si pri pohľade na fotografie procesu mohli myslieť. Najviac času zaberie šantenie s mlynčekom na mäso, ale vyprážanie koláčov je rýchla práca. Poďme najprv zistiť, ako pripraviť bravčovú pečeň. Ponúkame jeden z najjednoduchších receptov.

Ingrediencie na výrobu koláča

Než začnete variť, musíte skontrolovať prítomnosť nasledujúcich zložiek: bravčová pečeň - 0,5 kg, vajcia - 5 kusov, hustá kyslá smotana - 350 gramov, soľ - čajová lyžička, pšeničná múka - päť polievkových lyžíc, cibuľa - dva veľké kusy , na vyprážanie - rastlinný olej, bylinky.

Teraz začnime s prípravou samotného jedla, nazývaného koláč z bravčovej pečene.

Recept

Príprava pečeňových sušienok všeobecné informácie a zložky

Ďalšou možnosťou prípravy lahodného pečeňového koláča je varenie v pomalom hrnci. Hneď spomeňme dve nuansy. Do cesta pridajte nastrúhanú cuketu a koláč bude oveľa jemnejší a šťavnatejší. Aj v tomto recepte sa časť cesta nepripraví v samostatných koláčoch, ale naraz, a až potom sa nakrája na koláče.

Výsledkom je, že koláč bude rovnako chutný a chutný, ale menej mastný. Je tiež vhodné nechať jedlo cez noc v chladničke. Zoznam požadovaných produktov: pečeň - 0,7 kg, cuketa - 0,3 kg, vajcia - dve, múka - 5-6 polievkových lyžíc, kyslá smotana - jedna polievková lyžica, syr - 0,2 kg, soľ - pol čajovej lyžičky, prášok do pečiva - jedna vrchovatá čajová lyžička, mrkva - 3-4 veľké kusy, cibuľa - 2-3 kusy, majonéza - 0,4 kg, cesnak - dva strúčiky, bylinky - množstvo podľa želania.

Naučte sa robiť tortu v pomalom sporáku

Teraz ponúkame samotný koláč (krok za krokom):

Najjednoduchší recept na koláč - s mliekom

V tomto prípade môžete použiť akúkoľvek pečeň: bravčové, hovädzie alebo kuracie. Budeme potrebovať: pečeň - 0,5 kg, mlieko - 0,3 litra, múka - 0,2 kg, majonéza - 0,3 kg, cesnak - 7-8 strúčikov, cibuľa - tri kusy, vajcia - štyri kusy, rastlinný olej , soľ, čierne korenie. A teraz pre vás ďalší recept na pečeňový koláč, krok za krokom:

Pečeň a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme maslo a mlieko, rozšľaháme tri vajcia, pridáme múku, soľ, korenie a vymiešame do hladka.
Teraz si pripravte palacinky tak, že zmes vylejete naberačkou na panvicu a opekáte z oboch strán do hneda.
Cesnak pretlačený lisom zmiešame s majonézou a palacinky poukladáme na seba a potrieme cesnakovou zmesou. Vrch ozdobíme najemno nastrúhaným vajíčkom a bylinkami. Ďalší pečeňový koláč s mliekom je pripravený.

Hoci existuje veľa rôznych receptov na varenie, mnohé z nich sú bežné pre kuraciu, hovädziu alebo bravčovú pečeň. Pečeň má však rôzne vlastnosti, vrátane kulinárskych. Pre rôzne druhy môžete potrebovať napríklad rôzne množstvá múky. Preto, ak sa rozhodnete urobiť fotografiu, veľmi to pomôže.

Ak chcete, môžete dokonca použiť husaciu pečeň, výsledkom bude kulinárske majstrovské dielo. Niekoľko tipov pre gazdinky. Pri nákupe mrazeného produktu vždy skontrolujte dátum spotreby a venujte pozornosť vzhľadu. Chladená pečeň by mala mať mierne špecifickú sladkastú vôňu a nemala by byť príliš tmavá. Namočením do mlieka na pár hodín sa zbavíte horkej chuti. Oparením vriacou vodou získate mäkký produkt. Väčšina milovníkov dobrého a chutného jedla uprednostňuje koláč z bravčovej pečene. Sú však ľudia, ktorí toto jesť vôbec nebudú. To všetko je vec vkusu.

Len pred pár rokmi vtrhol na domáci kuchynský Olymp pečeňový koláč z bravčovej pečene. Nezvyčajné občerstvenie, súhlasíte? Ak poznáte všetky tajomstvá jeho prípravy, potom aj ten najnáruživejší gurmán s radosťou zhltne takýto dezert z drobov na obe líčka. pripravený? Poďme rýchlo k veci.

Tajomstvo si na trhu nekúpite

V slovanskej kuchyni sa objavilo toľko zámorských hostí, že ich nemožno spočítať na jednej ruke. A niektoré jedlá dokonca doznievali a už dávno dostali domáce kulinárske občianstvo. Mnohí z nás vyskúšali také občerstvenie ako pečeňový koláč. Pripravuje sa najmä z hovädzej alebo kuracej pečene. Ale niektoré ženy v domácnosti upravili bravčové droby na tieto účely.

Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene? Áno, presne to isté ako z iných druhov tohto vedľajšieho produktu. Nedá sa však skryť známy fakt: bravčová pečeň má horkú chuť. Aby ste nepokazili občerstvenie, odporúčame odtajniť všetky jeho nuansy:

bravčové droby sa musia veľmi dobre umyť;
žily a kanály budú viditeľné voľným okom, musíme sa ich zbaviť;
Určenie veku bravčovej pečene je jednoduché: pozrite sa na rez;
ružový odtieň a jednotná štruktúra sú hlavnými znakmi mladosti drobov;
horkosť neodvolateľne zmizne, ak je pečeň namočená v plnotučnom mlieku na 2-3 hodiny;
pečeňové cesto sa pripravuje na báze múky alebo krupice;
pridávajte hromadné prísady postupne, hlavnou vecou tu nie je preháňať;
Na panvicu dáme lyžicou alebo naberačkou pečeňové cesto ako na palacinky;
čím tenší je koláč, tým jemnejšie, chutnejšie a šťavnatejšie občerstvenie bude;
Chuť koláčikov z bravčovej pečene môžete skombinovať s restovanou alebo čerstvou zeleninou a hubami;
akýkoľvek koláč, dokonca aj pečeňový, potrebuje impregnáciu;
smotana, alebo skôr omáčka, sa vyrába z majonézy alebo kyslej smotany.

Torta z bravčovej pečene: recept s fotografiami krok za krokom

Už ste dôvtipný v spracovaní vedľajších produktov z bravčového mäsa. Neponáhľaj sa. Čím dlhšie budete pečeň namáčať v mlieku, tým chutnejšia a jemnejšia bude desiata. Mlieko je všeliekom pre naše jedlo. Dokonca si poradí aj s horkosťou pečene prasaťa v strednom veku. Malá rada: predtým, ako položíte takéto občerstvenie na sviatočný stôl, pozorne si preštudujte cieľové publikum. Nie každý má pozitívny vzťah k vnútornostiam aj v takejto podobe.

zlúčenina:

500 g bravčovej pečene;
0,2 l mlieka;
1 polievková lyžica. preosiata múka;
2 vajcia;
1 cibuľa;
2 uhorky;
3-4 ks. strúčiky cesnaku;
majonéza na namáčanie;
kopa zelene;
soľ, korenie a zmes papriky - podľa chuti;
5-6 lyžíc. l. rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

Vytvoríme si vlastný kulinársky príbeh? Potom začnime. Položte bravčové droby na stôl pred nás.
Dáme pečeňové vodné procedúry a potom urobíme hara-kiri, alebo skôr odstránime žily a kanály.
Bravčovú pečeň pomelieme na kúsky.
Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra premeňte vedľajší produkt z bravčového mäsa na homogénnu polotekutú hmotu.
Teraz do tejto zmesi pridajte vajcia.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Prišiel čas na muky. Preosejeme a pridáme k pečeňovej hmote.
Malý tip: múku pridávajte postupne, aby sa pečeňové cesto nezmenilo na kameň.
Cesto miešame metličkou, lyžicou alebo vareškou.
Hrudkám povedzme nie, hmota by mala byť čo najhomogénnejšia.
Teraz pridáme mlieko.
Objasnenie: mlieko, v ktorom ste predtým namočili pečeň, nebude fungovať.
Všetko ešte raz premiešame a vznikne nám toto palacinkové cesto z bravčových drobov.
Ošúpte cibuľu. Pri vyzliekaní tejto zeleniny nám nebudú tiecť slzy, pretože všetky úkony budeme vykonávať nožom, ktorého čepeľ bude namočená vo vode.
Nakrájajte cibuľu.
Vložte cibuľu do panvice s rafinovaným olejom a opečte do zlatista.
Opraženú cibuľu dáme do nádoby s pečeňovým cestom.
Všetko znova premiešajte. Chuť cibule nepocítite, no táto zelenina dodá bravčovým drobom ďalšiu šťavnatosť a jemnosť.
Cesto z bravčovej pečene pripravené na vyprážanie vyzerá asi takto.
Na panvici zohrejte rafinovaný rastlinný olej.
Umiestnite doslova pár polievkových lyžíc cesta do stredu a rozložte ho po celom povrchu panvice.
Malé upresnenie: čím je pečeňový koláč tenší, tým ľahšie sa otočí.
Hotové koláče položte na tanier.
Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na strúhadle.
Dá sa z nich odstrániť šupka.

Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k uhorkovej zmesi.
Nebudeme plní uhoriek sami: uhorkovú hmotu skombinujeme s bylinkami, majonézou a korením.
Každú pečeňovú placku po jednom namastíme pripraveným dresingom.
Pred ochutnaním nechajte tortu na pár hodín odležať v chladničke.

Nápad na občerstvenie

Príprava koláčov z bravčovej pečene na koláč s občerstvením je takmer vo všetkých receptoch rovnaká. Rozdiel je len v impregnácii a výplni.

zlúčenina:

0,8 kg bravčovej pečene;
0,1 l mlieka;
múka - 2/3 lyžice;
cibuľa - 2 ks;
čerstvé huby - 500 g;
3 vajcia;
majonéza;
soľ, muškátový oriešok a korenie - podľa chuti.

Príprava:

Pozorne si prečítajte predchádzajúci recept.
Analogicky pripravte cesto z bravčových drobov a potom pečte koláče.
Umyte a nakrájajte huby.
Najprv začnite smažiť huby na rafinovanom oleji.
Malý trik: aby sa tekutina rýchlejšie odparila, šampiňóny na pár minút poduste na horúcej a suchej panvici.
Pridajte k hubám cibuľu, korenie, soľ a pokračujte v smažení, kým sa náplň úplne neuvarí.
Hotové pečeňové koláče veľkoryso namažte majonézou.
Nasekaný cesnak dodá majonéze štipku pikantnosti.
Na vrch natrieme vyprážanú plnku v rovnomernej vrstve.
Krok za krokom zostavujeme koláč na pečenie.
Vrch predjedla môžeme ozdobiť bylinkami alebo vareným žĺtkom.