Ako zistiť, kedy je melón zrelý. Ako viete, kedy je melón zrelý? Je pre vás dobrý melón?

Mnoho ľudí nevie, ale podľa odborníkov sa vodné melóny delia, relatívne povedané, podľa pohlavia.

Existujú „chlapci“ a „dievčatá“. Ktorý je ktorý, spoznáte, keď rozkrojíte melón.

Tie, ktoré sú sladšie a obsahujú menej semienok, sú „dievčatá“.

Iní, tiež profesionáli vo svojom odbore, hovoria, že toto všetko je fikcia, v skutočnosti sú vodné melóny hermafrodity.

Nás jednoduchých záhradkárov tieto spory nezaujímajú, pre nás je najdôležitejšie to zistiť zrelý melón alebo nie.

Amatérski záhradníci, ktorí pestujú tieto veľké bobule vo svojich chatkách, už dlho vedia, ako určiť zrelosť. Tieto znaky sú popísané nižšie.

Melón je zrelý, ak:

• Dobrý zrelý melón, zvyčajne správneho tvaru, to znamená, že má mierne pretiahnutý tvar gule.

• Plody by nemali byť malé, najlepšie stredné, okolo 8-12 kg. Malé zvyčajne nie sú veľmi sladké. Ak si vyberiete melón na trhu, neberte veľké exempláre, viac ako 12 kg, pretože môžu obsahovať veľké množstvo škodlivých dusičnanov.

• Zrelosť vodného melónu naznačuje aj jeho chvost. Keď je zrelý a sladký, je vysušený. Tie sa na pultoch objavujú po polovici augusta. Ak je chvost nazelenalý a nie je suchý, potom bol odstránený skôr, ako bol zrelý.

• Kôra by nemala mať žiadne poškodenie (preliačiny, praskliny, škvrny). Taký vodný melón, aj keď je zrelý, stráca chuť. Môže to byť kyslé.

• No a posledným znakom je známe klopanie na melón. Zvuk dozretého vodného melónu zvoní, akoby chrumkavý. Tupý zvuk naznačuje, že ovocie je ochabnuté a zatuchnuté. Okrem toho boli porušené podmienky skladovania.

Mimochodom, vodné melóny môžu byť skladované po dlhú dobu. Na tento účel vodné melóny bez vonkajších poškodenia a pokiaľ možno bez žltej škvrny na boku, alebo tak, aby bola čo najmenšia. Hmotnosť je cca 7 kg.

Vložíme do sieťky a zavesíme na tmavé miesto s teplotou nie vyššou ako +5C. Melón by nemal byť v kontakte so stenou ani s ničím iným.

Pri správnom skladovaní si melón môžete vychutnať na Nový rok.

Ak niekoho iného zaujíma pohlavie vodného melónu, určuje sa podľa jeho zadku. V „dievčenskom“ melóne je plochejší a má veľkú škvrnu, zatiaľ čo u „chlapca“ je vo vnútri priehlbina a mení sa na malý hrot.

Po výbere zrelého melóna je čas pripraviť kokteil pre hostí s názvom „ opitý vodný melón».

Do melónu vyrežte okrúhly otvor vo veľkosti hrdla fľaše a hlboký asi 7 cm. Potom otočte fľašu vodky a vložte hrdlo do tohto otvoru.

Uistite sa, že hĺbka je dostatočná a obsah sa nevysype. Počkáme, kým sa všetko vstrebe.

Utesnite otvor a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Po uplynutí času je melónový kokteil pripravený na použitie, zostáva ho už len nakrájať na plátky. Melón musí byť zrelý.

Do oficiálneho začiatku sezóny predaja melónov zostáva približne týždeň, no nepovolený obchod s melónmi v uliciach Moskvy prebieha už od polovice júla. Spotrebitelia sú pobúrení nielen vysokou cenou, ale aj kvalitou ovocia: vodné melóny, ktoré sú umelo dozrievané pomocou dusičnanov, predstavujú zdravotné riziko.

Zároveň predajcovia melónových chrumiek vo väčšine prípadov nemôžu predložiť ani obchodné povolenie, ani certifikáty kvality.

Povolenie na obchodovanie s melónmi bude platné od 1. augusta. Moskovské oddelenie spotrebiteľského trhu a služieb vysvetlilo, že sa neodporúča kupovať vodné melóny pred týmto dátumom - je lepšie počkať do konca leta, keď sú definitívne zrelé.

Počet melónových polí v hlavnom meste bude toto leto v porovnaní s minulým rokom takmer dvojnásobne menej. - spolu 450 . Maloobchodné predajne budú navyše fungovať podľa nových pravidiel. Predajcovia sú povinní pracovať v špeciálnom oblečení, nosiť pri sebe lekársku knižku a doklady potvrdzujúce kvalitu výrobkov.

Kde si vybrať vodné melóny

V Moskve je predaj melónov „zo zeme“ zakázaný. Maloobchodné predajne by mali byť vybavené sieťovými truhlicami a špeciálnymi váhami namiesto domácich, lekárskych a poštových váh. Predajcovia by nemali krájať a predávať vodné melóny a melóny po častiach, ako plátky.

Okrem toho musia byť na podnose alebo rozmetadle umiestnené vizuálne informácie o prevádzkových hodinách maloobchodnej predajne a adrese sídla obchodnej organizácie.

Aby ste sa ochránili, je najlepšie nekupovať vodné melóny v „spontánnych“ obchodoch, kde výrobky nie sú kontrolované sanitárnymi službami, a vždy sa opýtajte, či pre ne existujú dokumenty. A ešte viac by ste nemali kupovať v stánkoch pri cestách: tam produkty absorbujú toxíny.

Niektorí výrobcovia stimulujú dozrievanie melónov dusíkatými hnojivami, čo vedie k hromadeniu dusičnanov vo vodných melónoch. Dôsledky ich použitia môžu byť závažné - akútna infekčná otrava alebo chronická intoxikácia, ktorú lekári nazývajú „kumulatívny účinok“.

Ako identifikovať dusičnanovú "bombu"

Nie je možné identifikovať dusičnanový melón okom, pokiaľ nie je narezaný. Bobule by ste nemali ani skúšať, ak je ich dužina posiata žltými alebo svetložltými vláknami alebo má fialový odtieň.

Ak dužinu dusičnanového vodného melónu namočíte do vody, zvýšeným obsahom dusičnanov sčervenie alebo zružovie. „Zdravý“ melón spôsobí, že voda bude mierne zakalená.

Ak poklepete na dusičnanový melón, máte pocit, ako keby ste trafili vyfúknutú guľu. Takýto melón môže vyzerať zrelý, ale ak pri stlačení nepraskne, znamená to, že nie je zrelý bez cudzej „pomoci“.

Ako by mal vyzerať melón bez chýb

Existuje rozšírený názor, že veľký melón je „dusičnan“. To nie je pravda: napríklad pre odrodu „chill“ je 10-20 kilogramov ďaleko od limitu.

Ideálny melón by mal byť dostatočne veľký, nie veľmi ťažký a s jasne definovaným pruhovaným vzorom. Aby ste mohli určiť prirodzenú zrelosť vodného melónu, musíte najprv venovať pozornosť stopke - chvost v hornej časti ovocia by mal byť suchý.

Kúpený melón by nemal mať zárezy ani praskliny – cez ktoré sa dovnútra dostanú mikróby, ktoré spôsobujú črevné infekcie.

Existuje mýtus, že zrelý melón by mal zazvoniť, ak ho plesknete dlaňou. V skutočnosti zvuk závisí od toho, či mäso vo vnútri zmäklo alebo nie. Je to zelené ovocie, ktoré bude zvoniť, ale zrelý melón by mal byť nudný.

Praskavý zvuk, ktorý vydáva melón, keď ho stlačíte rukami, je dobrým znamením. Takýto produkt si môžete bezpečne kúpiť.

Pôdna škvrna na spodnej strane by mala byť prednostne žltá, nie biela.

A ešte posledná vec. Zrelý melón sa dá ľahko poškriabať – prejdením nechtom po ňom ľahko odstránite vrchnú vrstvu šupky.

Pri výbere melóna odborníci radia venovať pozornosť vôni, ktorú by mala vyžarovať jeho šupka, jemnosti, ktorú je cítiť na dotyk, a absencii svetlohnedých škvŕn.

Čo robiť v prípade otravy „dusičnanmi“.

Okrem dusičnanov môžu vodné melóny obsahovať mikróby a dokonca aj ťažké kovy. V prípade otravy je potrebné vypiť čo najviac vody, aby sa zabránilo dehydratácii a zmiernili sa príznaky ochorenia.

Je pre vás dobrý melón?

Existujú protichodné informácie o výhodách vodných melónov. Niektorí hovoria, že melónová vláknina obsahuje draslík, ktorý sa pri užívaní diuretík vyplavuje z tela von. Preto sa odporúča konzumovať vodné melóny pri ochoreniach, ako je cystitída a zápal obličiek.

Zároveň existuje názor, že hoci všetky melóny a melóny obsahujú vlákninu, zle sa vstrebáva a zaťažuje žalúdok. Preto lekári odporúčajú deťom a starším ľuďom nad 50 rokov odmietnuť šťavnaté ovocie.

Materiál pripravili online redaktori www.rian.ru na základe informácií RIA Novosti a otvorených zdrojov

Ak chcete získať dobrú úrodu vodných melónov, musíte sa o sadenice postarať už v máji. Keď sa na rastline objavia tri listy, môže sa presadiť na otvorenom priestranstve alebo do skleníka. Tento bod sa zvyčajne vyskytuje koncom mája alebo začiatkom júna. Od tohto obdobia musíte počkať asi 60 dní. Až po tomto období je možné určiť zrelosť vodného melónu.

Samozrejme, počet dní sa môže viac či menej líšiť v závislosti od poveternostných podmienok a druhu bobúľ. Ak bolo celé leto horúco, prvá úroda na seba nenechá dlho čakať. Veľkosť ovocia nenaznačuje jeho zrelosť, preto by ste sa mali naučiť, ako určiť zrelosť vodného melónu.

Ako určiť zrelosť

Zrelosť zeleného bobuľového ovocia v záhrade môžete určiť podľa jeho šupky. Keď začne proces zrenia, zmení sa z matnej na lesklú. Dobrým indikátorom zrelosti sú škrabance na vodnom melóne. Zostávajú z vranieho zobáka. Vtáky nebudú klovať nezrelý melón. Ako to vypočítajú, si môže každý domyslieť. Aby nedošlo k poškodeniu úrody vtákmi, je potrebné postaviť strašiak. Aby ste zabránili nadmernému dozrievaniu alebo naopak, aby ste sa vyhli zberu zeleného melónu, mali by ste venovať pozornosť stopke. Malo by byť suché.

Suchá stopka naznačuje, že melón už absorboval všetky živiny a teraz dozrieva.

Zvuk klepania

Môžete otočiť melón v záhrade, aby ste našli malú žltú stranu, kde sa melón dostal do kontaktu so zemou. Bude to indikátor zrelosti vodného melónu. Cvičí sa aj metóda čapovania. Je pravda, že sa to musí vykonať niekoľkokrát v rôznych časoch. Počas obdobia dozrievania budú všetky vodné melóny vydávať zvonivý zvuk. Preto musíte zaklopať na melón a potom to zopakovať o týždeň neskôr a porovnať zvukovosť zvuku. V zrelom melóne dužina praskne, a preto bude zvuk trochu tlmený.

Zelený, nezrelý melón vydáva dutý, tupý zvuk, takže by ste mali byť obzvlášť opatrní.

Zrelý melón má jasnú, výrazne vzorovanú kôru a je veľmi húževnatý. Ak ho môžete ľahko prepichnúť nechtom, potom by sa melón nemal vyberať, nechajte ho dozrieť. Kôra je zahustená, aby sa udržala vlhkosť vo vnútri ovocia. Keď pohladíte zrelý melón, dokonca mierne vyskočí.

V strednom Rusku je veľmi riskantné pestovať vodné melóny, pretože anomálie počasia môžu viesť k poškodeniu úrody. Nebuďte však sklamaní z prvého neúspechu, nabudúce sa vám pravdepodobne podarí pestovať túto sladkú bobuľu vo vašom regióne.

V poslednej dobe veľa ľudí pestuje vodné melóny v prímestských oblastiach v strednom pásme. Existuje veľa mien a odrôd. Samozrejme, najprv sa musia pestovať ako sadenice, pri teplote nie nižšej ako + 22 stupňov, a potom koncom mája alebo začiatkom júna, keď sa objavia aspoň tri listy, sa vodné melóny vysádzajú buď v skleníku alebo na otvorenom priestranstve. zem.

Na otvorenom teréne sú plodiny pokryté spunbondom. Takže od začiatku ich výsevu do zeme alebo skleníka musí uplynúť 60 dní, kým dozrejú. Toto obdobie je, samozrejme, relatívne, pretože v horúcom počasí môže byť obdobie kratšie a v daždivom počasí dlhšie, ale po 60 dňoch sa oplatí určiť zrelosť bobúľ.

Ďalším indikátorom zrelosti je lesk melónovej šupky, keď prestane byť matná a leskne sa, práve v tomto okamihu nastáva proces dozrievania. Mnoho ľudí určuje zrelosť vodného melónu podľa škrabancov na koži, ktoré zanechávajú vrany, keď ich začnú klovať. Ako určujú zrelosť vodného melónu zostáva záhadou, ale nikdy sa nemýli.

Ďalším ukazovateľom zrelosti je žltá strana, miesto, kde leží melón. A praktickejšia definícia je vysušený chvost. Chuť ovplyvňuje nepochybne aj väčšia škvrna na opačnej strane, od chvosta, melónu. Keďže svojou veľkou veľkosťou určuje ženskú príslušnosť.

Mnoho ľudí radšej zaklope na melón s tým, že zvoní a dozrel. Toto je chybný záver, pretože počas obdobia dozrievania majú takmer všetky vodné melóny zvučnejší zvuk a ak ho môžete prvýkrát porovnať na melónovom poli a potom po týždni, prinesie to výsledok.

A ak počujete tento zvuk prvýkrát, potom bude problematické určiť zrelosť vodného melónu, pretože po zvonení (proces dozrievania) by mal byť počuť tlmenejší zvuk (keď je už zrelý), pretože počas dozrievania vnútorná časť miazgy praskne a počujeme prázdnejší zvuk, skôr tlmený ako zvonivý zvuk. Samozrejme, veľmi zelený a prezretý melón má tiež nudný zvuk.
RVT

(z Brazílie alebo Španielska), ale do miestnych, vrátane stredoázijských vodných melónov.

Hoci vodný melón je veľmi zdravý a je relatívne lacný, stojí za to o ňom vedieť niekoľko vecí.

Môžete natrafiť napríklad na nezrelý melón, resp môžu byť naplnené dusičnanmi, ktoré neprinášajú nič užitočné a ešte viac oberajú melón o jeho prednosti.

Bude zaujímavé poznamenať, že melón nie je bobule, ale člen čeľade tekvicovitých.

Aby nedošlo k chybe pri výbere vodného melónu, stojí za to vedieť niekoľko užitočných vecí, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Ako si vybrať zrelý melón

Je takmer nemožné určiť okom, či je melón zrelý alebo nie.

Predtým bolo povolené urobiť malý rez, aby sa ukázalo, aký červený je melón, ale teraz je to zakázané, pretože... šupka a nôž predajcu na trhu sa sotva dajú nazvať čistými, nehovoriac o jednoduchej hygiene.

To znamená, že musíte použiť iné metódy.

1. Poklepanie

Táto metóda môže pomôcť, ale nie vždy. Áno, stáva sa, že zrelý melón po poklepaní vydá zvonivý zvuk. Ale niekedy môže rovnaký zvuk vydať aj nie celkom zrelý melón, preto nie je vhodné úplne sa na túto metódu spoliehať.

2. Pohľad na konský chvost

Túto metódu tiež nemožno nazvať najlepšou, hoci sa používa pomerne často. Verí sa, že zrelý melón má suchý chvost, čo je pravda.

Ak však vezmeme do úvahy, že melón nedozrel v prirodzených podmienkach (nie v melónovom poli), potom je jeho chvost tiež suchý a melón nie je zrelý.

3. Stláčanie vodného melónu rukami

Táto tradičná metóda určovania zrelosti je možno najspoľahlivejšia.

Melón musíte stlačiť rukami - ak vydáva praskavý zvuk, znamená to, že je zrelý.

4. Miesto na boku

Pozor si dávajte aj na bočnú stranu melónu – mala by tam byť škvrna, ktorá sa objaví, keď melón dlho leží na zemi. Je žiaduce, aby toto miesto bolo žlté.

Stojí za zmienku, že toto miesto sa nazýva „bod poľa“ a melón s ním spočíval na zemi a dozrieval v slnečných lúčoch. Čím tmavšia škvrna, tým lepšie.

Biela škvrna alebo absencia škvrny znamená, že ovocie bolo zozbierané skoro a nestihlo dozrieť.

5. Poškriabať kôrku

Ak trochu poškriabete kôru melónu, môžete určiť jeho zrelosť - zrelý melón má tenkú kôru, ktorá sa dá celkom ľahko odstrániť.

Ako si vybrať správny melón

* vyberte si melón s viac-menej symetrickým tvarom. Neberte malé vodné melóny, spravidla nie sú príliš sladké. Príliš veľké vodné melóny však môžu obsahovať dusičnany.

* Vodové melóny, ktoré majú na kôre veľmi kontrastné farebné vzory, sú s najväčšou pravdepodobnosťou veľmi zrelé. To znamená, že by ste mali hľadať tmavý melón so svetlými pruhmi.

*Neprijímajte vodný melón s prasklinami, škvrnami alebo priehlbinami. Škvrny na melóne znamenajú, že nebol skladovaný a prepravovaný opatrne a mohol by stratiť chuť a byť kyslý. Tieto indikátory môžu tiež znamenať, že ovocie nebolo zaliate správne.

* NEDOVOĽTE predajcovi vystrihnúť testovací kus. Ako už bolo spomenuté, nôž môže byť špinavý a do melónu sa cestou domov môže dostať prach.

* Vyberte si vodný melón, ktorý je ťažší – takéto ovocie je plné šťavy. Vezmite dva rovnaké melóny - ťažší je najzrelší. Táto rada je relevantná pre mnohé druhy ovocia a zeleniny.

Výhody vodného melónu

Napriek tomu, že vodný melón vyzerá ako veľké bobule s množstvom semien, v skutočnosti „vodný melón“ označuje zástupcov čeľade Cucurbitaceae a jeho ovocie sa nazýva tekvica a ako by ste mohli hádať, jeho najbližším príbuzným je tekvica.

* Keďže tradičný vodný melón obsahuje malé množstvo cukru, môžu ho jesť tí, ktorí trpia cukrovkou, ale samozrejme v rozumných medziach.

*Za zmienku tiež stojí, že šťava z melónu sa môže pochváliť veľmi vysoká zásaditosť. Zelenina, ovocie a bobule majú v zásade kyslú, neutrálnu alebo mierne zásaditú reakciu, ale melón je v tomto zmysle pred každým.

Pravdepodobne ste už počuli o takom kritériu ako indikátor kyslosti prostredia – označuje sa ako pH. Stojí za zmienku, že zmena len o 1 jednotku pH znamená, že úroveň kyslosti sa zmenila 10-krát.

Keďže melón je vysoko zásaditý, je veľmi dobrým diuretikom, čo znamená, že je neuveriteľne prospešný pre tých, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek, ako aj pre ľudí s artritídou, aterosklerózou a hypertenziou.

A nezabudni na to zrelý melón - veľmi sladký. Ale to len vtedy, keď neobsahuje veľké množstvo pesticídov a hnojív, ktoré slúžia na rýchlejšie dozrievanie.