Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму. Айва

Айва - это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.

Перед тем как начинать заготовку айвы, необходимо правильно её перебрать и почистить. Именно от этой простой работы и будет зависеть вкус готового лакомства. Независимо от выбранного рецепта, обрабатывается плод примерно одинаково. Хозяйки, которые часто консервируют этот фрукт, советуют начинающим кулинарам следующее:

Простые рецепты

Опытными хозяйками придуманы разнообразные варианты того, что можно приготовить из айвы на зиму. Все они довольно простые и не требуют больших затрат времени.

Во время заготовки фрукта используется минимальное количество доступных ингредиентов, которые без труда можно купить в любом продовольственном магазине или супермаркете. Они относительно недорогие, что позволяет делать лакомства из айвы даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

Густое варенье

Если хозяйка не знает, что приготовить из айвы на зиму, то рецепт варенья станет оптимальным вариантом. Оно всегда получается ароматным, прозрачным и густым. Его можно употреблять как в качестве отдельного лакомства, так и для начинки пирогов, а также прочих кондитерских изделий. Для того чтобы приготовить вкусное варенье необходимо купить следующие ингредиенты:

1 кг спелой айвы;
1,5 кг сахарного песка;
1 стакан очищенной воды.

Если хочется приготовить большее количество сладкого продукта, то можно увеличивать пропорции. Кроме этого, можно варьировать количество сахара и добавляемой воды. Благодаря этому можно добиться нужной консистенции и сладости.

Процесс приготовления варенья очень простой и состоит из таких этапов:

Спелые плоды тщательно промываются холодной водой из-под крана и высушиваются.
Затем они делятся пополам и очищаются от семечек, а также прочих непригодных в пищу частей.
После этого айва разрезается на небольшие кусочки и складывается в глубокую эмалированную кастрюлю.
Туда же наливается необходимое по рецепту количество воды.
Ёмкость закрывается крышкой и ставится на медленный огонь.
После закипания жидкости фрукт варится до размягчения.
Образовавшийся сок аккуратно переливается в другую посуду.
К нему добавляется сахарный песок.
Смесь доводится до кипящего состояния и варится в течение 5 минут.
Готовый сироп переливается к айве и кастрюля снова ставится на плиту.
Будущее варенье делается треть часа, а затем плотно закрывается крышкой и настаивается на протяжении 12 часов.
По истечении указанного промежутка времени размягчённый и пропитавшийся сиропом фрукт снова ставится на минимальный огонь.
Варенье готовится до прозрачности.
После этого оно разливается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
Стеклянные ёмкости закатываются и охлаждаются до комнатной температуры.
Остывшее лакомство убирается на хранение в погреб или холодильник.

Это лакомство готовится примерно так же, как и варенье. Единственным отличием будет более длительная термическая обработка. Благодаря этому джем станет очень густым и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для пирожков, булочек и прочей домашней выпечки. Чтобы порадовать им своих родных и близких нужно найти такие ингредиенты:

2 кг свежих фруктов;
600 г сахарного песка.

Кроме двух перечисленных продуктов, понадобится и отфильтрованная вода. Её количество выбирается произвольно исходя из занимаемого плодами объёма.

Пошаговый рецепт заготовки на зиму:

Точно так же можно приготовить соус из печёной айвы. Единственным отличием будет не варка в кастрюле, а запекание в духовке.

Кисло-сладкий компот

Самым вкусным и ароматным получается компот из жёлтых плодов. Этот рецепт айвы на зиму считается одним из самых часто используемых. Свою популярность он получил благодаря простоте приготовления и использованию дешёвых продуктов. При правильной заготовке компот сохранит все витамины и наполнит ими организм в зимний период года. В это время он поможет укрепить иммунитет и предотвратить различные простудные заболевания. В процессе приготовления будет использовано:

2 л чистой воды;
1 кг свежей айвы;
320 г сахара.

Такое количество ингредиентов рассчитано на одну банку (3 литра). Чтобы заготовить больше компота, необходимо пропорционально увеличить объёмы используемых продуктов.

Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:

Тщательно перебранные и вымытые фрукты разрезаются пополам.
Из них вынимаются семена и несъедобная серединка.
Оставшаяся мякоть нарезается крупными дольками.
В подходящую по размеру кастрюлю наливается чистая вода.
Ёмкость ставится на плиту и доводится до кипения на среднем огне.
Как только это произошло, добавляется сахар и как следует перемешивается до полного растворения.
Только после этого в кастрюлю кладутся дольки айвы.
После закипания, компот варится примерно 10 минут. Этот показатель зависит от степени зрелости плода и его размеров.
Готовый напиток переливается в заранее подготовленные ёмкости и закатывается.
Банки переворачиваются вверх дном и накрываются тёплым одеялом.
После полного остывания они отправляются на хранение в кладовую или погреб.

В такой компот можно добавлять и любые другие фрукты. От них готовый напиток станет ещё более вкусным, ароматным и полезным.

Ароматные цукаты

Айва считается одним из самых лучших фруктов для изготовления цукатов. Они получаются очень плотными, что позволяет применять их для приготовления различных десертов. В рецепте будет использоваться:

1 кг сахара;
1 кг спелой айвы;
250 мл очищенной воды.

Процесс создания такого лакомства довольно сложный и требует значительных временных затрат. Однако все они окупятся сразу же после снятия пробы.

Делаются цукаты следующим образом:

Перед поеданием их можно обвалять в сахарной пудре и сделать ещё более сладкими и вкусными. Цукаты хорошо хранятся, поэтому могут быть заготовлены на зиму в большом количестве.

Нежный конфитюр

Этот вид десерта представляет собой ароматную желеобразную массу, сваренную с добавлением пектина. Такой пищевой продукт сочетает в себе как измельчённые фрукты, так и целые кусочки. В качестве дополнительных ингредиентов может использоваться корица, ваниль и разные виды цитрусовых.

Конфитюр из айвы делается без добавления каких-либо других продуктов, кроме сахарного песка и воды. Фрукты обладают ярко выраженным ароматом, поэтому использовать другие усилители вкуса нецелесообразно. Не нужен будет и пектин, так как это вещество плоды содержат в большом количестве. Ингредиенты нужно брать в таких пропорциях:

3 кг свежих плодов;
0,6 л чистой воды;
2 кг сахарного песка.

При использовании кислых фруктов можно добавить дополнительную порцию сахара.

Готовится конфитюр в такой последовательности:

Готовый продукт подаётся к чаю вместе с булочками или печеньем. Кроме этого, из него можно приготовить замечательную начинку для пирога.

Заготовка айвы на зиму занимает немало времени. Однако при правильном приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно сделать замечательный десерт, который наполнит организм витаминами в холодное время года. С его помощью можно предотвратить различные простудные заболевания и укрепить иммунитет.

Кого вырос большой урожай этих плодов. Стоит отметить, что эти фрукты достаточно богаты на содержание витамина А, а также в них присутствуют и иные полезные соединения.

Обычно из айвы принято готовить варенье, но существуют и другие блюда, когда можно использовать этот плод, например, закуски, соусы к мясным блюдам, а также сладкие лакомства в виде пастилы, мармелада и джема, которые придутся по вкусу многим гурманам. Рассмотрю некоторые рецепты с айвой для вас, уважаемый читатель.

Что можно сделать из айвы кроме варенья?

Рецепт пастилы из айвы

Если вы никогда не пробовали приготовить пастилу из айвы, стоит непременно сделать это вкусное лакомство. Благодаря хорошим так называемым желирующим качествам этого плода блюдо из него получится очень аппетитным и не потребует использования желатина.

Для приготовления десерта потребуется минимум ингредиентов: айва, сахарный песок и сахарная пудра, а также свежий лимон. Пастила получится красивого янтарного цвета, с необычайным ароматом, она понравится всем вашим домочадцам, а также и гостям, так как подобное лакомство трудно найти в магазине.

Кроме того, ей совершенно без опаски можно угощать детей, так как в лакомстве отсутствуют вредные консерванты и какие-либо красители, а также усилители вкуса. У хозяйки приготовление этого блюда не займет много времени. Итак, какое количество ингредиентов нам потребуется?

Айва свежая – 800 граммов;
Лимон свежий среднего размера – 1 штука;
Сахарная пудра – для присыпки;
Вода – 150 миллилитров;
Сахарный песок – 700 граммов.

Приготовление пастилы будет проходить следующим образом. Сначала снимем с цитрусового кожицу, после чего ее нарежем небольшими кусочками. Далее айву необходимо помыть, почистить и убрать семена. Затем ее шинкуют на тонковатые пластины.

Затем фрукты и лимонную кожицу кладут в емкость, добавляют сахар и воду, после чего все варят минут 30-40. Важно следить, чтобы масса не подгорала, в связи с этим ее рекомендуется периодически помешивать.

После того как фрукты и лимонная кожица будут готовы, их рекомендуется измельчить при помощи блендера до однородной консистенции. Далее смесь разливают по подготовленным фигурным формочкам и помещают охлаждаться.

Когда пастила из айвы застынет, ее можно извлечь из формочек, после чего следует поместить её на 25 минут в духовку, которую предварительно разогревают до 120 градусов. После того как она в достаточной мере подсушится, ее присыпают сахарной пудрой и кладут в коробку на хранение, доставая по мере необходимости, чтобы угостить своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт джема с айвой

Перед наступлением зимы многие хозяйки делают заготовки на зиму, в том числе и из айвы, в частности, можно приготовить из нее ароматный джем, который будет вкусным как самостоятельное блюдо вместе с ароматной чашечкой чая, а также это сладкое лакомство отлично подойдет в качестве начинки к разнообразной кондитерской выпечке. Осталось только узнать, как же приготовить это блюдо?

Стоит отметить, что айва, в отличие от прочих фруктов, не слишком популярна, и совершенно зря, ведь кроме варенья, которое готовят из нее чаще всего, можно сделать и ароматный джем. Если вы намерены провести романтический ужин, то обязательно попробуйте испечь пирог из айвы, так как этот плод является сильным афродизиаком.

Для приготовления ароматного джема нам понадобится спелая айва, при этом с нее не следует снимать кожуру, так как это придаст блюду наибольший аромат. Фрукт необходимо почистить щеткой и промыть под струей проточной воды. После чего у нее удаляют сердцевину, но не выбрасывают ее. Узнаем, какие ингредиенты потребуются для этого лакомства.

Айва – 500 граммов;
Сахарный песок – 250 граммов;
Обычная вода – 120 граммов.

Приготовление джема будет происходить следующим образом. Айву моют, после чего разрезают ее на несколько небольших частей. Далее в кастрюлю необходимо налить воду, после чего в нее опускают сердцевины от фрукта. Емкость доводят до кипения и варят содержимое минут десять. После чего ароматный отвар процеживают.

Нарезанные кусочки айвы разминают при помощи блендера, или же можно пропустить их через мясорубку. После чего к этой массе добавляют отвар из сердцевинок и сахарный песок, все компоненты перемешивают и устанавливают емкость на малый огонь, чтобы несколько уварить компоненты.

Проваривать будущий джем требуется в течение пятидесяти минут, важно при этом не забывать помешивать будущее лакомство, так как оно может подгореть, что испортит его вкусовые качества. С этой целью можно воспользоваться обычной ложкой или деревянной лопаткой, которой удобно перемешивать содержимое кастрюли.

Когда масса хорошо уварится на медленном огне, ее следует разложить по заранее подготовленным стеклянным баночкам, которые необходимо простерилизовать, для этого у каждой хозяйки существуют свои методы, ими и следует воспользоваться.

Джем из айвы раскладывают до горлышка банок и закрывают их завинчивающими крышками, или же можно воспользоваться жестяными крышками. После чего их переворачивают дном вверх, накрывают теплым одеялом и оставляют в таком виде охлаждаться. На следующий день джем можно убрать на хранение и использовать его как для чаепития, так и в качестве ароматной начинки для приготовления кондитерских изделий.

Сладкое варенье из айвы порадует изысканными ароматами лета, неповторимым приятным вкусом. Щедро одарит натуральными витаминами, минералами, предохранит от болезней, вкусно разнообразит ежедневное меню.

Внимание! Косточки плодов до предела насыщены ядовитым амигдалином. Обязательно удаляйте их перед изготовлением зимних заготовок. Не допускайте попадания их в кулинарные изделия при тушении, запекании, отваривании фруктов.

Для заготовки на зиму выбрать только очень спелые фрукты, без пятнышек, гнили, царапин, других повреждений кожицы. Косточки вынуть и выбросить, а кожурку оставить, именно она придает любому изделию неповторимый прекрасный аромат и пикантный вкус. Кроме того, в ней множество особо ценных компонентов, защищающих организм от желудочно-кишечных воспалений, малокровия, сердечной недостаточности, атеросклероза, онкологии.

Как сварить варенье из айвы, чтобы оно сохранило максимум лечебных свойств?

Янтарное прозрачное варенье из айвы дольками

На 3 кг айвы 4,5 кг сахара, стакан воды.
Фрукты помыть, вынуть сердцевину, порезать на тонкие пластинки, сбрызнуть их соком 1 лимона, чтобы не темнели, пересыпать послойно сахаром.
Оставить под крышкой на 2 часа, чтобы дольки пропитались, пустили сок.
Влить в них закипевшую воду, установить посудину на медленный огонек, отварить 5 — 7 минут, выключить половину часа.
Повторить операцию 3 раза.
Горячее готовое распределить по стерильным банкам, укупорить плотными крышками, перевернуть их кверху донцами.

Это прекрасное лакомство способствует повышению гемоглобина, иммунитета, защищает организм от вредных токсинов и радиации.

Целебное варенье из айвы с орехами фундук, кедровыми, грецкими

Айвы — 2 кг. (без семенных коробочек), сахару 3 кг., стакан воды, дробленые орешки – чайную чашку.
Сварить сироп из сахара, воды, опустить в него плоды, натертые через крупную терку, проварить 5 минут, вымешивая и удаляя пенки.
Настоять 2 часа.
Всыпать в посудину с массой орешки, вновь покипятить 10 минут.
Выдержать под крышкой еще 3 часа.
Прогреть на медленном огне, поднять варенье до верха посудины.
Выключить, сложить в чистые баночки, закрутить, перевернуть их на запечатанные крышки.

Орехово — айвовое варенье защитит от обильных кровотечений при месячных, . Способствует улучшению обмена веществ. Этот способ можно применить для варенья из айвы с орехами и лимоном, при этом, добавляют измельченную мякоть с цедрой весом 150 грамм.

Душистое «сырое» варенье из айвы с лимоном

Айвы — 2 кг, лимон 2 шт., сахар 3,5 кг.
Через измельчитель мясорубки (терки) с крупными круглыми отверстиями пропустить лимон с цедрой, айву с кожурой.
Послойно пересыпать сахаром, хорошо вымесить массу, поместить в стерилизованные паром банки до высоты плечиков.
Завернуть горлышки остывшей посуды пищевым пергаментом, затянуть его резинкой.
Хранение такого варенья возможно только в холодильнике, погребе.

Весь комплекс полезных элементов остается в неприкосновенном виде, поэтому добавление 1 – 2 ложечек в обеспечит заряд бодрости на целый день, защитит от простудных заболеваний, моментально убьет всех гнилостных микроорганизмов.

Быстрое густое джем — варенье из айвы в мультиварке

Дольки айвы — 2 кг, сахару – 2 кг., воды — стакан.
Пересыпать послойно фруктовые пластинки сахаром, сбрызнуть лимонной натуральной кислотой, поставить томиться под крышкой на ночь.
Выложить сладкую массу в кастрюльку , установить режим «тушение» на 30 минут. Остудить.
Проверить мягкость долек, если недостаточно, потушить еще 5 – 10 минут.
Распределить для хранения по стерилизованным банкам, запечатать плотными крышками.

Из чудесного густого витаминного продукта можно сделать замечательно полезные начинки пирожков, блинчиков.

Вкусные деликатесы к праздничному застолью

Что можно приготовить из айвы кроме варенья? , компоты, цукаты, закуски.

Компот концентрированный для зимнего хранения

Фруктовые дольки выложить в литровые банки 1/3 объема.
Прокипятить сахарно-водный сироп из расчета литр воды, 500 гр. сахара, залить айву. Настоять 15 мин.
В кастрюльку слить теплый сироп, вновь вскипятить, залить им фрукты.
Закрутить крышками банки.

Если сделать с добавлением лимонного натурального сока, то повторное кипячение сиропа не потребуется. Для приготовления обеденного напитка концентрированный компот разводят в чашке с водой 1:2, иначе будет слишком приторно. А плодами украшают торты, запекают их в качестве начинки для пирожков, вареников.

Пастила из айвы

Уварить фрукты (1 кг) без косточек до мягкости в воде (1,5 л), протереть сквозь сито, всыпать сахар (400 гр.), прибавить сок лимона (апельсина), и все тщательно смешать.
Снова начать уваривание до полного сгущения.
Выложить теплую массу ровным слоем на пищевую пленку, осыпанную сахарной пудрой, подсушить 1 день, перевернуть, снова посушить разрезать на ромбики, хранят пастилу в бумажной коробочке в шкафу или холодильнике.

Айва, маринованная ломтиками, для закусок и соусов

Ингредиенты:

3 кг. долек айвы,
1,5 л. воды,
300 грамм сахара,
2 ч. ложки эссенции уксуса,
1,5 ч. л. соли, гвоздики 12 штук,
корицы на кончике ложки,
перец горошек 10 шт.

Фруктовые ломтики 3-5 минут держат в кипятке.
Слить раствор в кастрюльку, сделать из него маринад, вскипятив специи, сахар, соль, уксус.
Разложить не плотно фрукты в банки по высоте плечиков, влить раствор маринования, накрыть тугими крышками, обернуть кверху донцем.
Закутать теплым шарфом.
Через 1 сутки убрать для хранения в прохладное место.

Мы получим пикантную ароматную айву для салатов, винегретов, приправ к любому кулинарному шедевру из рыбы, мяса, овощей, особенно вкусную, весьма полезную для здоровья.

Из айвы можно сделать массу других деликатесов: джем, повидло, зефир, вино. Лечебные на водке. Законсервировать фрукты в натуральном виде для добавления к соусу, первым, вторым блюдам. Приготовить разнообразные праздничные закуски, способные украсить самое изысканное застолье.

Айва появилась в Азии 4000 лет назад. Плоды обладают вяжущим привкусом и содержат кисло-сладкую терпкую основу. Вкус фрукта напоминает сочетание груши и яблока. Ломтики для аромата кладут в чай. Полезные свойства айвы были отмечены еще Авиценной. Известный целитель рекомендовал принимать ее с медом при болезнях желудка и расстройстве печени.

Сегодня без труда можно попробовать блюда из айвы на любой вкус! Отлично плод сочетается с мясом (в том числе и с птицей), овощами, фруктами.

Содержание статьи:

Как приготовить утку с айвой?

Рецепт №1 . Запеченная утка с айвой .

Ингредиенты:

Утка;
Айва;
Розмарин (2-3 веточки);
Оливковое масло (50 мл);
Соль, специи (по вкусу);

Процесс приготовления

1) . Для маринада оливковое масло смешиваем со специями.

2) . Утку тщательно промываем, удаляем остатки перьев, солим, смазываем маринадом внутри и снаружи.

3) . Удаляем из айвы семечки, нарезаем ее достаточно крупными кусочками и вместе с мятой укладываем во внутрь утки. Кожу заколачиваем зубочистками.

4) . Помещаем утку в утятницу или в рукав для запекания, рядом укладываем веточки розмарина и ставим в духовку разогретую до 200 градусов.

5) . Через час температуру снижаем — до 180 градусов. Оставляем утку в духовке еще на 1 — 1,5 часов.

Рецепт №2 . Запеченная утка с айвой в духовке .

Ингредиенты:

Молодая утка;
Крупная морская соль (2 ст. ложки);
Айва (1 шт);
Шпинат (2 больших пучка);
Чеснок (2 дольки);
Сливочное масло (25 грамм);

Для приготовления маринада:

Мед (3-4 ст.л);
Соевый соус (5 ст.л);
Горчица дижонская (1 ст.л);
Смесь специй для птицы (2 ст.л);

Утка содержит немало подкожного жира, количество которого до отправления в духовку нам нужно будет уменьшить. Для этого на коже утки делаем неглубокие параллельные надрезы, после чего тушку укладываем в металлическую сетку и аккуратно выливаем на нее кипяток. В этом случаи можно будет увидеть, как кожа сжимается и становиться немного тоньше.

Процесс приготовления

1) . Утку (снаружи и внутри) тщательно натираем крупной солью.

2) . Пока тушка пропитывается солью, делаем смесь для маринада. В миске смешиваем мед, соевый соус, смесь специй и дижонскую горчицу.

4) . Айву очищаем от косточек и нарезаем дольками.

5) . Включаем духовку на 180 градусов.

6) . Тщательно маринадом обрабатываем всю птицу. В этой же смеси следует обвалять и айву после чего фаршируем ею утку.

7) . Укладываем птицу в пакет для запекания, не забывая при этом при помощи специальных клипс закрепить края. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку. Для утки весом в 1,5 кг процесс приготовления будет длиться примерно 1 – 1,5 часов. Через час ножом у ножки прокалываем мясо и проверяем как выглядит вытекающий сок. У готовой запеченной утки он будет прозрачным.

8) . Вынимаем из духовки. Но из пакета сразу не извлекаем, пусть слегка остынет. В пакете будет и довольно много жидкости, которую нужно будет перелить в ковш, так как из нее мы будем делать соус.

9) . Смешиваем соевый соус и мед и получившейся глазурью намазываем утку, после чего в разогретую до 200 градусов духовку отправляем птицу на 10 – 15 минут.

10) . Готовую утку, фаршированную айвой в духовке после ее выключения оставляем еще на 20 – 30 минут, чтобы она как следует пропиталась.

11) . Пока утка в духовке доходит, ставим на плиту ковш со слитым утиным соком, включаем средний огонь и выпариваем до загустения. Пробуем получившийся соус к утке. Если необходимо, то добавляем в него еще меда или соевого соуса.

12) . Утку подаем целиком на большом блюде.

Как приготовить мясо с айвой?

Рецепт №1 . Айва с мясом .

Ингредиенты:

Плоды айвы (400 грамм);
Говяжье мясо (1 кг);
Сливочное масло (2-3 ложки);
Луковица средних размеров (1 шт);
Зелень, перец, соль;

Процесс приготовления

1) . Промываем кусок мякоти. Так как говядина часто бывает жесткой, ее предварительно отбиваем.

2) . В сливочном масле разогретом на сковороде, обжариваем кусочки. В другой сковороде спассеруйте овощ в масле.

3) . Айву вымываем, снимаем кожуру, нарезаем на куски и удаляем сердцевину.

4) . Плоды нарезаем соломкой и добавляем в мясо. Сюда же добавляем обжаренный лук, после чего солим, перчим, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.

5) . Готовое мясо с айвой перед подачей на стол посыпаем нарубленной зеленью.

Рецепт № 2 . Толма в айве .

Ингредиенты :

Говядина или баранина (700 грамм);
Жирная свинина или курдючное баранье сало (300 грамм);
Плоды айвы (2 кг);
Рис (1/4 стакана);
Чеснок, соль, стручковый перец;
Зелень (тархун, кинза, укроп);
Луковицу (2 шт, средних размеров);

Для соуса:

Мягкие и спелые помидоры (700 грамм) или несколько ложек томатной пасты;
Кинза, соль, стручковый перец;

Процесс приготовления

1) . С плодов айвы срезаем верхушку, удаляем сердцевину и мякоть. В итоге мы должны получить стаканчики со стенками толщиной примерно в 1, 5 см.

2 ). Делаем фарш. Отвариваем рис до полуготовности, мясо вместе с салом (или с жареной свининой) пропускаем через мясорубку. Лук, чеснок, зелень, стручковый перец измельчаем (можно также пропустить через мясорубкку).

3) . Помидоры очищаем от шкурки. То есть на верхушке делаем крестообразный надрез, после чего ошпариваем кипящей водой.

4) . Томаты и мякоть айвы измельчаем на блендере.

5) . Зелень и перец стручковый для соуса ножом мелко нарезаем.

6) . Все ингредиенты смешиваем для фарша. Добавляем сюда соль и перец.

7) . Подготовленные стаканчики из айвы заполняем начинкой, укладываем в глубокую емкость (в кастрюлю или казан). Помидоры смешиваем с зеленью и перцем, солим и заливаем айву. Для бульона можно сюда добавить и немного воды. Жидкость должна слегка покрыть начиненные фрукты.

8) . Кастрюлю прикрываем крышкой (можно придавить и тарелкой) и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь до минимальной, и варим до готовности.

9) . К столу готовое блюде подаем в горячем виде.

Рецепт №3 . Свинина, тушенная с айвой .

Ингредиенты:

Свинина (600 грамм);
Айва (500 грамм);
Лук репчатый (1-2 шт);
Соль (по вкусу);
Приправа к свинине (по вкусу);
Растительное масло (3 ст.л);

Процесс приготовления

1) . Мясо моем и нарезаем кубиками.

2) . Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.

3) . В горячее масло выкладываем подготовленное мясо и обжариваем со всех сторон (около 10 минут на среднем огне) до образования румяной корочки.

4) . Тем временем очищаем, моем и нарезаем полукольцами репчатый лук и выкладываем в мясо.

5) . Тушим мясо помешивая на небольшом огне (около 20 минут) под крышкой. Добавляем 100 – 200 г кипятка, соль, перец и любимые специи.

6) . Айву моем, очищаем от семян, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем к мясу и перемешиваем.

7) . В течение 25 – 30 минут тушим под крышкой на медленном огне.

8) . Тушенная свинина с айвой готова!

Как приготовить плов с айвой?

Рецепт №1 . Плов с айвой и бараниной .

Ингредиенты:

Айва (500 гр);
Рис (900 гр);
Баранина (1 кг) ;
Лук (0,5) ;
Морковь (0,5) ;
Масло для обжарки (200 мл) ;
Соль (10 гр) ;
Смесь приправ для плова (5гр) ;

Процесс приготовления

1) . Баранину зачищаем от пленок, жил и нарубаем на мелкие куски.

2) . В казан наливаем масло для обжарки и ставим на огонь.

3) . В кипящее масло опускаем кусочки мяса и прожариваем их до корочки коричневого цвета.

4) . Тем временем готовим овощи и плоды: морковь нарезаем тонкой соловкой, лук – кольцами, айву – крупными кусочками.

5) . При помощи дуршлага или шумовки вынимаем мясо и опускаем в масло нарезанные овощи, тушим до полуготовности (айва станет мягкой).

6) . За это время промываем рис и добавляем его в овощи.

7) . Все тщательно перемешиваем и оставляем тушить.

8) . Когда рис будет готов, обратно сюда кладем баранину, добавляем специи и оставляем тушиться на медленном огне.

9) . Поддаем с зеленью в горячем виде.

Рецепт №2 . Плов с говядиной и айвой .

Ингредиенты:

Говядина (телятина) парная, вырезка без косточек (500 гр);
Рис круглый (500 гр);
Морковь (300 гр);
Лук (500 гр);
Айва свежая (500 гр);
Растительное масло (300 мл);
Соль (10 гр);
Сушенный кизил (10 гр);
Сушенный барбарис (10 гр);
Зира (2 гр);
Шафран (1 гр);
Куркума (1 гр);
Вода (700 мл);
Чеснок (1 головка);

Процесс приготовления

1). Говяжью вырезку тщательно промываем, зачищаем от пленок и нарезаем на полосы.

2) . В казане разогреваем масло и опускают сюда говядину.

3) . Морковь нарезаем соломкой и добавляем в казан. Лук нарезаем полукольцами и туда же добавляем.

4) . Промываем айву, разрезаем и удаляем лишнее: коробочку с семядолями, хвостики, отправляем следом за овощами в казан.

5) . Накрываем крышкой, предварительно добавив специи: зиру, шафран, куркуму, чеснок, кизил, барбарис, соль.

6) . Рис промываем водой и когда овощи будут готовы, а мясо доведено до полуготовности, опускаем его в казан.

7) . Заливаем водой и ставим в духовку.

8) . Вынимаем по мере готовности плова.

9) . К столу подаем в горячем виде.

Рецепт №3 . Плов сборный с айвой .

Ингредиенты:

Говядина (300 гр.);
Свинина (300 гр.);
Курдючное сало (300 гр.);
Рис узбекский (1 кг.);
Айва (300 гр.);
Морковь (300 гр.);
Лук (400 гр.);
Соль (15 гр.);
Набор специй для плова (5 гр.);
Вода (700 мл);

Процесс приготовления

1) . Вытапливаем жир из курдючного сала, снимаем его шумовкой.

2) . Жарим в нем лук, морковь, айву, нарезанные по желанию.

3) . Мясо промываем, зачищаем, нарезаем и опускаем в смесь из овощей.

4) . Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до полуготовности.

5) . Рис перебираем и прожариваем на отдельной сковороде.

6) . Добавляем его к остальным компонентам, прибавив специи.

7) . Заливаем водой, накрываем крышкой и томим до готовности.

8) . К столу подаем в горячем виде с зеленью и овощами.

Как приготовить айву на гарнир?

Ингредиенты:

Айва (2 больших плода);
Вода (1,5 стакана);
Обезжиренный йогурт (8 ст.л);
Черный чай (3 ст.л);
Мед (2 ст.л);
Лимонный сок (1 ч.л);
Щепотка корицы, кардамона, имбиря, шафрана;
Колотые орешки для украшения;

Процесс приготовления

1) . Айву чистим, делим пополам и вынимаем сердцевину.

2) . В небольшом соуснике смешиваем мед с водой, ставим на слабый огонь и помешиваем пока все не расствориться.

3) . На этом этапе завариваем чай и по щепотке корицы, кардамона, имбиря и шафрана.

4) . Процеживаем и добавляем лимонный сок.

5) . Выкладываем айву на сковороду с высокими бортами, заливаем ее чайным сиропом и тушим (15 – 20 минут), пока плоды на станут мягкими.

6) . Раскладываем по тарелкам, посыпаем колотыми орешками и в каждую порцию добавляем по паре столовых ложек обезжиренного йогурта.

Как приготовить айву в микроволновке?

Рецепт №1 . Айва запеченная с медом и грецкими орехами .

Ингредиенты:

Айва (1 шт);
Грецкие орехи (горсть);
Мед (1 ст.л);

Процесс приготовления

1). Айву очищаем, срезаем донышко и аккуратно вырезаем сердцевину.

2) . Орехи измельчаем в блендере и перемешиваем с медом.

3) . Заполняем айву медовой смесью и накрываем донышком.

4) . Помешаем плод на стеклянный поддон и запекаем в микроволной печи на полной мощности на протяжении 7-ми минут.

5) . Остужаем десерт в микроволновке и подаем на стол.

Рецепт №2 . Айва с маслом .

Ингредиенты:

Айва (4 шт);
Сливочное масло (100 гр);
Сахар (100 гр);
Лимон (1 шт);

Процесс приготовления

1). Айву хорошенько промываем и каждый плод разрезаем на 2 части, вырезаем сердцевину.

2) . Берем форму для микроволновой печи и смазываем ее сливочным маслом, сверху присыпаем сахаром.

3) . На сахар, верх срезом равномерно распределяем айву.

4) . На каждый кусочек в углубление помещаем по кубику сливочного масла и присыпаем сахаром.

5) . Разрезаем лимон на 2 части и поливаем свежевыжатым соком.

6) . В микроволновке айву запекаем на максимальной мощности примерно 10 минут.

7) . Следим за процессом приготовления, как только айва карамелизируется, значит лакомство готово.

8) . Остужаем внутри микроволновой печи и подаем на стол.

Как приготовить айву в мультиварке?

Рецепт. Курица, запеченная целиком в мультиварке, с айвой .

Ингредиенты:

Курица быстрого приготовления;
Айва свежая (1 шт);
Чеснок (2 больших зубчика);
Базилик сушенный измельченный (1 ст.л);
Соль и перец (по вкусу);

Процесс приготовления

1). Моем курицу и айву, чистим чеснок.

2) . Айву разрезаем небольшими дольками, из них удаляем сердцевинку.

3) . Курицу целиком натираем со всех сторон и изнутри солью, перцем, сухим базиликом и натертым чесноком.

4) . Кусочками айвы забиваем внутрь курицы.

5) . Целую фарширванную курицу с айвой укладываем в чашу мультиварки грудкой вниз.

6) . Запекаем с закрытой крышкой примерно по 30 минут с каждой стороны ((для полуторакилограммовой курицы этого времени будет достаточно). Режим или программа для большинства моделей мультиварок является одинаковой – «Выпечка».

7) . После сигнала запеченную курицу с айвой достаем при помощи вилки или лопатки и подаем к столу.

1). Плоды айвы тщательно промываем под струей достаточно горячей воды и вытираем насухо.

2) . Каждый фрукт разрезаем пополам и удаляем сердцевину с косточками.

3) . Половинки нарезаем на кусочки средних размеров (примерно 1,5 – 2 см) и складываем в кастрюлю.

4) . Добавляем сахар и оставляем на несколько часов, чтобы пустили сок. В случаи если сока будет мало, то добавляем стакан воды.

5) . Ставим емкость на плиту, а после закипания, варим еще 5 минут, не забывая при этом помешивать. Затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания.

6) . Данную процедуру проделываем несколько раз (обычно хватает 3-х раз), в результате чего варенье приобретет приятный красноваты цвет, а дольки айвы станут прозрачными.

7) . Перед последней проваркой нарезаем в него лимон тонкими дольками. Кипятим 5-7 минут и разливаем по заранее заготовленным банкам.

8) . По окончании емкости с вареньем переворачиваем вверх дном и укутав одеялом, оставляем остывать.