അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

19 മാർ 2016

ഉള്ളടക്കം

"ഫാസ്റ്റ്", തൃപ്തികരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ഷവർമ (ഡോണർ കബാബ്) ആണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും ഈ ഓറിയൻ്റൽ വിഭവം വിൽക്കുന്ന ഒരു ഗ്രിൽ സ്റ്റാൾ കാണാം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയമില്ലാത്ത എല്ലാവർക്കും ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടമാണ്. ഓറിയൻ്റൽ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ അസാധാരണമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗമാണ് വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യുന്നത്. ഏത് പാർട്ടിയിലും മേശ അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ വിശപ്പ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വ്യാപകമായ വിതരണം ഗൌർമെറ്റുകൾക്ക് അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളും അനുസരിച്ച് ദാതാവിനെ തയ്യാറാക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു.

പാചകത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

വീട്ടിൽ ഷവർമ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല - വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും തിരഞ്ഞെടുക്കാനും സംയോജിപ്പിക്കാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചില പ്രധാന വശങ്ങൾക്ക് ശ്രദ്ധ നൽകണം: മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ പ്രത്യേകതകൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കൽ, നല്ല പിറ്റാ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ. ഷവർമയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന താളിക്കുക ഇവയാണ്: ഏലം, പപ്രിക, മഞ്ഞൾ, കറി, വിവിധതരം കുരുമുളക്. ചിലപ്പോൾ കട്ടൻ കാപ്പിയോ കറുവപ്പട്ടയോ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലർ അവിടെ നിർത്താതെ പുതിയ രുചി സ്രോതസ്സുകൾക്കായി തിരയുന്നു.

വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നയാളുടെ പ്രധാന നേട്ടം ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളും സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അപരിചിതമായ സ്ഥലത്ത് ഷവർമ കഴിച്ചതിനുശേഷം, വിഷം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള വിവിധ ആമാശയ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. പുതിയതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ശരീരത്തിന് അധിക കലോറി കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ഇറച്ചി marinate എങ്ങനെ

ഷവർമയുടെ പ്രധാന പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസമാണ്. അത് എന്തും ആകാം: ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും മനോഹരവുമായ രുചി കൈവരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തടവുക, ചീര തളിക്കേണം, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് (വെളുപ്പ്) ഒഴിക്കുക. Marinating ശേഷം, മാംസം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വേണം.

ഫില്ലിംഗ് സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ശരിയായി മിക്സഡ് സോസ് ആണ് ഏത് ഷവർമയുടെയും രഹസ്യം. ഈ അവശ്യ സപ്ലിമെൻ്റിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്: പുളിച്ച വെണ്ണ, ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്, കെഫീർ. വീട്ടിൽ ഷവർമ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്: പ്രധാന ചേരുവകൾ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ ഇളക്കുക, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, കറി, ഉണക്കിയ ചീര (ബാസിൽ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ), നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. ദാതാവിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി പൊതിയാം

ഷവർമ പൊതിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പിറ്റാ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നന്നായി വളയുക. വിള്ളലുകളില്ലാതെ, വരണ്ടതല്ലാത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അത് പൊട്ടിയില്ല, പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴില്ല അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചോർന്നില്ല. അർമേനിയൻ നേർത്ത ലാവാഷ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിലും ഡോണർ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ ഇതുപോലെ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു:

1. കട്ടിയുള്ളതും പരന്നതുമായ പ്രതലത്തിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ് അൺറോൾ ചെയ്യുക.
2. പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് പ്രയോഗിക്കുക.
3. അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡൻ്റേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ ഇരുവശത്തും അടുത്ത് വയ്ക്കുക.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഭാഗത്ത് പിറ്റാ ബ്രെഡ് മടക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
5. ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് തിരിവുകൾ നൽകുക.
6. പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ താഴെയും മുകളിലെയും അറ്റങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ മടക്കുക.
7. ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് അവസാനം വരെ റോൾ ചെയ്യുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും അടച്ചിരിക്കുന്നു.
8. വറചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ ചൂടാക്കാൻ ഷവർമ തയ്യാറാണ്.

മികച്ച ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തീർച്ചയായും ആർക്കും വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കാം - ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം സമയം ആവശ്യമില്ല. ദാതാവിൻ്റെ ഘടക ഘടന രുചികരമായ വ്യക്തിയുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ നിന്ന് ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയാത്തവർക്കായി, നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും, ഒരു നിശ്ചിത ഘടന, ചേരുവകളുടെ അളവ്, താളിക്കുക എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവയിൽ ചിലത് നോക്കാം.

കൂടെ ചിക്കനും

ദാതാവിനായി നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ ഷവർമ ലഭിക്കും. രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ;
• ചിക്കൻ മാംസം - 300-350 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെള്ളരി, തക്കാളി - 1 പിസി;
• പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ് - 70-150 ഗ്രാം;
• വീട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് സോസ്;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളായും മുറിക്കുക.
2. കാബേജ് മുളകും ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും മുളകും.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. രുചിക്ക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റാ ബ്രഷ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
7. എല്ലാ മിശ്രിത ചേരുവകളും പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഒരു അരികിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
8. ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.
9. വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ക്ലാസിക് ഷവർമ തയ്യാർ.

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട്

ധാരാളം ദാതാക്കളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ അവരുടേതായ രീതിയിൽ രസകരമാണ്. റഷ്യൻ രീതിയിൽ വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ്;
• പന്നിയിറച്ചി - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• ചൈനീസ് കാബേജ് - 40 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 150 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 വള്ളി;
• സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
3. തക്കാളിയും കാബേജും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വയ്ക്കുക.
5. ചതകുപ്പ, തക്കാളി, ചൈനീസ് കാബേജ് എന്നിവയുടെ ഒരു വള്ളി ചേർക്കുക.
6. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ.
7. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു ഇറുകിയ ട്യൂബിൽ പൊതിയുക.
8. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാഫിൾ പ്രസ്സിൽ ചൂടാക്കുക.

ടർക്കിക്കൊപ്പം

ഏറ്റവും രുചികരവും ഭക്ഷണപരവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ടർക്കി. ഷവർമയുടെ പ്രധാന ഘടകമെന്ന നിലയിൽ ഇത് പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. 4 സെർവിംഗുകൾക്കായി ടർക്കി ഡോണർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• അരിഞ്ഞ ടർക്കി - 250 ഗ്രാം;
• കാബേജ് -100 ഗ്രാം;
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഗ്രീൻ സാലഡ് - 2 ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് - 60 ഗ്രാം;
• അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. തക്കാളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും വെള്ളരി സർക്കിളുകളിലേക്കും നേർത്തതായി മുറിക്കുക.
5. പിറ്റാ ബ്രെഡ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, അരികിൽ നിന്ന് രണ്ട് വിരലുകൾ പിന്നോട്ട് പോകുക.
8. കാബേജ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
9. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക, അരികുകൾ വശത്തേക്ക് മടക്കി അടച്ച ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുക.
10. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ എണ്ണയില്ലാതെ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ചൂടാക്കുക.

ആട്ടിൻ, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഫെറ്റ ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിഷ് ശൈലിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പിറ്റ;
• എള്ളെണ്ണ;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കുഞ്ഞാട് - 100 ഗ്രാം;
• ഫെറ്റ ചീസ് - 70 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സാലഡ് മിക്സ് - 30 ഗ്രാം;
• മാറ്റ്സോണി;
• കുക്കുമ്പർ - 1 കഷണം;
• ഏലം;
• ബൾബ് ഉള്ളി;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കറി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഏലയ്ക്ക, ഉപ്പ്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കി മാംസം വറുക്കുക.
3. തക്കാളി, കുക്കുമ്പർ, ചീസ് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്.
4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറി മിശ്രിതവും യോജിപ്പിക്കുക.
5. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: രണ്ട് മുട്ടകൾ, വെളുത്തുള്ളി തല, 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 5 ടീസ്പൂൺ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. എൽ. മാറ്റ്സോണി കറി, കുരുമുളക്, ഏലക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. പിറ്റാ ബ്രെഡ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഭാവിയിലെ ഷവർമയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും അതിൽ വയ്ക്കുക.
7. ദാതാവിനെ ഒരു ഇറുകിയ ട്യൂബിൽ പൊതിയുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.

വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏത് വിരുന്നിനും പാർട്ടിക്കും യോജിച്ച എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അറബി വിഭവമാണ് ഷവർമ. തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, പണം ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. ചുവടെയുള്ള സഹായകരമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരവും ആധികാരികവും പോഷകപ്രദവും സസ്യാഹാരവുമായ ഷവർമ എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ഷെഫിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

പിറ്റയിൽ ഷവർമ

രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഷവർമ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകമായി ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഷവർമ എന്നത് തികച്ചും സാർവത്രിക വിഭവമാണ്, അത് വിവിധ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുകയും ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴം പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ ഇത് തയ്യാറാക്കാം, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ ഇതിനകം മേശപ്പുറത്ത് തവികൾ മുട്ടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

സോസേജിനൊപ്പം ഷവർമ

നിങ്ങൾ ജോലിയിൽ നിന്ന് വളരെ ക്ഷീണിതനാണ് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം പാചകം ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയം ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ വിശക്കുന്ന പുരുഷന്മാർ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു എക്സിറ്റ് ഉണ്ട്. അതെ, അതെ, നിങ്ങൾ കേട്ടത് ശരിയാണ്, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം വിശക്കുന്ന മനുഷ്യനെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി - നിരവധി കഷണങ്ങൾ വീതം;
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• സോസേജ് - 300 ഗ്രാം;
• കാബേജ് ഇലകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, ചീര - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

സോസേജിനൊപ്പം ഷവർമ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. സോസേജ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. ചീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. സോസേജും മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൽ വയ്ക്കുക. അതിന് മുകളിൽ സോസുകൾ ഒഴിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് സോസേജ് ഇല്ലെങ്കിലും സോസേജുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. "വളരെ രുചിയുള്ള" ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക.

ചിക്കൻ ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത ഷവർമ ചിക്കൻ കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഞാനും കുടുംബവും മാർക്കറ്റിൽ വരുമ്പോഴെല്ലാം അവിടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഷവർമയുടെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് തല കറങ്ങാൻ തുടങ്ങും. വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന തരത്തിൽ തുപ്പൽ വറുത്ത ചിക്കൻ വളരെ രുചികരമാണ്. മണം അവിശ്വസനീയമാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം നിങ്ങളെ ഭ്രാന്തനാക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരേ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഷവർമ തയ്യാറാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം - 350 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് സോസ്, കെച്ചപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കാബേജ് - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ - 1 പാക്കേജ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

ചിക്കൻ ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. കാബേജ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ഓർക്കുന്നു. (കുറച്ച് മാത്രം, അധികം അല്ല).
6. മയോന്നൈസ് സോസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
7. ഞങ്ങൾ വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
8. പിറ്റാ ബ്രെഡ് എടുത്ത് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പാക്കേജ് വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ നാല് ഷവർമകളായി തിരിക്കാം.
9. ഓരോ പിറ്റാ ബ്രെഡും കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം കിടന്നു, പിന്നെ കാബേജ് സാലഡും പച്ചക്കറികളും വരുന്നു.
11. ഒരു ഉരുളിയിൽ ഉരുട്ടി ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക.

തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു തുപ്പൽ ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വറുക്കരുത്. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ഷവർമയുടെ രുചി മോശമല്ല, തിരിച്ചും.

ഷവർമ "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ മാംസം, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പുരുഷ പകുതിക്ക് ഈ ഷവർമയിൽ നിന്ന് സ്വയം കീറാൻ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ലാവാഷ് - 1 പാക്കേജ്;
• മാംസം - 400 ഗ്രാം;
• ചൈനീസ് കാബേജ് - 5 ഷീറ്റുകൾ;
• ചെറുപയർ - 1 ഇടത്തരം തല;
• തക്കാളി, വെള്ളരി - 200 ഗ്രാം വീതം;
• കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

ഷവർമ "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും." ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അവിടെ അരിഞ്ഞ ചീരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. കൂടാതെ മസാലകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
2. വിനാഗിരിയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ മാംസം വറുക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ലാവാഷ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ മാംസം ഇട്ടു, പിന്നെ അച്ചാറിനും ഉള്ളി, പച്ചക്കറികൾ. ഇത് ഉരുട്ടി പൊരിച്ചെടുക്കുക.

നിങ്ങൾ മയോന്നൈസിൻ്റെ വലിയ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കൂടാതെ, കെച്ചപ്പ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. "വളരെ രുചിയുള്ള" നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബോൺ വിശപ്പ് ആശംസിക്കുന്നു!

യൂറോപ്പിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഷവർമ യഥാർത്ഥത്തിൽ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമാണ്. പുരാതന അറബികൾ പോലും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം പരന്ന പുളിപ്പില്ലാത്ത റൊട്ടിയിൽ (പിറ്റാ അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ്) പൊതിഞ്ഞു. അവർ അതിൽ സലാഡുകളും സോസുകളും ചേർത്തു, ഷവർമയെ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാക്കി മാറ്റി.

ഇന്ന്, ഈ ലഘുഭക്ഷണം പലപ്പോഴും തെരുവുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, അവിടെ വിലകുറഞ്ഞതും ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ എളുപ്പവും കാരണം ഇത് ജനപ്രിയമാണ്.

ഷവർമ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളും രീതികളും

ഷവർമയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം:ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി. ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ, അഡിറ്റീവുകൾ) കാലാനുസൃതവും രുചി മുൻഗണനകളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

പൊതു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവ പലപ്പോഴും ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ചീസ്, കൂൺ എന്നിവയും ഷവർമയുടെ ഘടകങ്ങളാകാം. പരമ്പരാഗത സോസുകൾക്ക് പകരം മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രുചികരമാണ്.

ഷവർമയുടെ സാധാരണ തയ്യാറാക്കൽ മാംസം ലംബമായി വറുക്കുന്നതിനും എല്ലാ ചേരുവകളും മുറിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നതിനും ഇറങ്ങുന്നു. നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മാംസം ഒരു ലംബ ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഒരു സ്പിറ്റിൽ ത്രെഡ് ചെയ്തു, അത് ഒരു അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റും കറങ്ങുകയും എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം പൂർത്തിയാക്കിയ മുകളിലെ കഷണങ്ങൾ നേർത്ത പാളിയായി മുറിച്ചശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഷവർമയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്

ഈ പോഷക വിഭവം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല. ഇതിലെ കലോറിയുടെ ശരാശരി എണ്ണം 100 ഗ്രാമിന് 240 മുതൽ 290 കിലോ കലോറി വരെയാണ്. തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം, പച്ചക്കറി അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രത്യേക സോസുകൾ എന്നിവ ഷവർമയിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും എന്നതിനെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.

150-170 കിലോ കലോറി - പച്ചക്കറികളും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് സോസും ഉള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആയിരിക്കും ഏറ്റവും ഭക്ഷണ വിശപ്പ്.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ സവിശേഷതകൾ

ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഷവർമ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന് കൃത്യമായ ഉത്തരമില്ല. ഓരോ രാജ്യവും വളരെക്കാലമായി ഈ വിഭവത്തിലേക്ക് സ്വന്തം പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

അസർബൈജാനികൾ സാധാരണയായി ഷവർമയ്‌ക്കൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെളുത്ത സോസ് വിളമ്പുന്നു, പിറ്റാ ബ്രെഡിന് മുകളിൽ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുന്നു. ഇസ്രായേലിൽ, പാലുൽപ്പന്ന അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട മാമ്പഴം, ഹമ്മസ്, എള്ള് സോസ് എന്നിവയാണ് പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക.

മെക്സിക്കോയിൽ, ഷവർമ ഇറച്ചി മസാലകൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ജർമ്മൻകാർ പലപ്പോഴും മാംസക്കഷണങ്ങൾക്ക് പകരം തുപ്പലിൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷവർമ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ലാളിത്യം വലിയ അളവിലുള്ള തെരുവ് വിൽപ്പനയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചീഞ്ഞതോ കത്തിച്ചതോ ആയ മാംസം, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകൾ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഏത് ലഘുഭക്ഷണത്തെയും നശിപ്പിക്കും. എന്നാൽ ഈ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ വിഭവം പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാൻ, വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഏത് തെരുവ് ഓപ്ഷനേക്കാളും ഇത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും സുരക്ഷിതവും രുചികരവുമായി മാറും.

ഷവർമ എങ്ങനെ പൊതിയാം: പൊതിയുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ഘടകം തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ക്ലാസിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഷവർമ എങ്ങനെ പൊതിയണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പിറ്റാ ബ്രെഡിന് മുകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും വീഴാതിരിക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപം വൃത്തിയും മനോഹരവുമാണ്.

മടക്കിക്കളയൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങളും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ലാവാഷ് ഷീറ്റ് പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു.
3. എല്ലാ ഫില്ലിംഗും അരികുകളിൽ നിന്നുള്ള ഇൻഡൻ്റേഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഉൽപ്പന്നം ചുരുട്ടിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

ഷവർമ എങ്ങനെ പൊതിയാം എന്നത് ഫോട്ടോയിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായി കാണപ്പെടും:

ഷവർമ തുറക്കുക

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഷവർമ ഫോൾഡിംഗ് ക്ലാസിക് ആണ്.

• ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ലാവാഷിൻ്റെ മടക്കാത്ത ഷീറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂരിപ്പിക്കുക, വലത് അരികിൽ വയ്ക്കുക.
• ഷീറ്റ് വലത്തുനിന്ന് ഇടത്തേക്ക് മടക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, അത് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡ് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും മൂടുക.
• കേക്കിൻ്റെ അടിഭാഗം ഫില്ലിംഗിനോട് അടുപ്പിച്ച് മുകളിൽ ഓവർലാപ്പുചെയ്യുക.
• ഷവർമ ഒരു "ട്യൂബ്" രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുന്നത് തുടരുക.

അടച്ച ഷവർമ

ഈ രീതി വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ ടേക്ക്-ഔട്ട് ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം... പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ സമയം ചൂടാക്കും.

• ലാവാഷിൻ്റെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള നേർത്ത ഷീറ്റ് ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിൽ ഇടുക.
• ഷീറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ താഴത്തെ അറ്റം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നേരെ വയ്ക്കുക, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അവസാനം കൊണ്ട് മൂടുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ വലത്, ഇടത് കോണുകൾ മടക്കിക്കളയുക, അവയെ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഫില്ലിംഗിലും ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡിൻ്റെ താഴത്തെ അരികിലും ബന്ധിപ്പിക്കുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന തുറന്ന മുകൾ ഭാഗത്തേക്ക് ഷവർമ ഒരു "റോൾ" ആയി റോൾ ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ കൊണ്ട് ഷവർമ

ചിക്കൻ മാംസം, ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്നതും വേഗമേറിയതുമായ ഫ്രൈ എന്ന നിലയിൽ, ഫില്ലിംഗുകളിൽ നേതാവാണ്. അതിനാൽ, പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ പതിവായി കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. എല്ലാത്തരം സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകളും സോസുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുള്ള ലളിതമായ ഷവർമ

പ്രത്യേക വൈദഗ്ധ്യം ഇല്ലാതെ പോലും, ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാം. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സോസുകൾ പാചക പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ലാവാഷ് - 3 ഷീറ്റുകൾ;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കുക്കുമ്പർ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാധാരണഗതിയിൽ, വീട്ടിൽ ഷവർമയ്ക്കുള്ള മാംസം ലംബമായ ഗ്രില്ലിൽ തയ്യാറാക്കില്ല. ഈ പ്രക്രിയ ചട്ടിയിൽ പരമ്പരാഗത വറുത്തതിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ ദീർഘചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് ചതക്കുക.

തക്കാളി നേർത്ത പകുതിയായും വെള്ളരി സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക.

സോസിനായി, 1 മുതൽ 1 വരെ അനുപാതത്തിൽ മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഷീറ്റിൻ്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് 1 സെൻ്റിമീറ്റർ നീക്കി പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ലാവാഷിൻ്റെ താഴത്തെ പാളിയിൽ കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ചിക്കൻ വിതറുക. Juiciness വേണ്ടി, fillets മേൽ സോസ് ഒഴിക്കേണം. മാംസത്തിന് മുകളിൽ വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഫില്ലിംഗിൽ കൂടുതൽ സോസ് ഒഴിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിയുക.

ഫ്രൈകളുള്ള കോഴി ഷവർമ

ചിക്കൻ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമയുടെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല, അത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം. ചീഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലിയും സോസിലെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും വിഭവത്തിന് ഒരു പുതിയ രുചി അനുഭവം നൽകുന്നു.

രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം വീതം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 2 വള്ളി ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ്, കറി - പാകത്തിന്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കുക്കുമ്പർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, വിനാഗിരി തളിക്കേണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കോഴിയിറച്ചി ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ കഷണങ്ങളാക്കി ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുക്കുക.

തക്കാളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ സർക്കിളുകളിലോ ചെറുതായി മുറിക്കുക. കാബേജ് ചിലന്തിവലകളാക്കി മുറിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക: കാബേജ്, തക്കാളി, ചൂടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, മാംസം. എല്ലാത്തിലും സോസ് ഒഴിക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക.

രാജ്യ ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ്

പുറത്ത് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു മാർഗം. പുകയുടെ ഗന്ധവും ധാരാളം പച്ചക്കറികളും കൽക്കരിയിൽ ഷവർമയെ മറക്കാനാവാത്ത ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ തുടകൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - 3 വള്ളി;
• മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഏതെങ്കിലും സോസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മാരിനേറ്റിംഗിനായി ചിക്കൻ തുടകൾ തയ്യാറാക്കുക. അവയെ തൊലി കളയുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഈ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം വിടുക.

ഒരു ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തുടകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക, തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക. വറുത്ത മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഓരോ പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ഏതെങ്കിലും സോസ് ഒഴിക്കുക. ഷവർമ സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഉരുട്ടി കൽക്കരിയിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ചെറുതായി വറുക്കുക.

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കാം. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് എന്നിവ വിഭവത്തിന് അവരുടേതായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. ചിലപ്പോൾ അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചിക്കനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും, അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ പരിശ്രമത്തിന് അർഹമാണ്.

പിറ്റയിൽ ടികെമാലിയോടുകൂടിയ ലാംബ് ഷവർമ

കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ സത്തയും പ്ലം സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സുഗന്ധമുള്ള മാംസത്തിലേക്ക് വരുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻകുട്ടി - 800 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 250 മില്ലി;
• കറുവപ്പട്ട, പപ്രിക, ജാതിക്ക - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഏലം - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ടികെമാലി സോസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കാരണം... കുഞ്ഞാട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും ചുടാനും സമയമെടുക്കും.

ആദ്യം, മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് ചെയ്യണം. എല്ലുകൾ, പതിർ, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഒരു കഷണം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, പപ്രിക, ഏലം എന്നിവ തളിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഉപ്പ് കലർത്തി പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പഠിയ്ക്കാന് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. 12 മണിക്കൂർ മൂടി വെക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്റ്റീക്ക്സ് ഉണക്കി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂടുതൽ juiciness നൽകാൻ, കുഞ്ഞാട് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വേണം. ഫോയിൽ കീഴിൽ 20 മിനിറ്റ്, അതു കൂടാതെ ബാക്കി സമയം.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ പിറ്റയും പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ ഫില്ലിംഗിലും മധുരവും പുളിയുമുള്ള ടികെമാലി ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനും അധിക പുതുമയ്ക്കും നിങ്ങൾക്ക് സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചിയും കൂണും ഉള്ള ഹൃദ്യമായ ഷവർമ

മഷ്‌റൂം ജൂലിയൻ, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിനൊപ്പം പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ ഏത് വിരുന്നിലും കേന്ദ്ര വിഭവമായി മാറും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അരക്കെട്ട് - 400 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300-400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• കുക്കുമ്പർ - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• കാബേജ് - 250 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• സോസ് - ഏതെങ്കിലും;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, മാംസം പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാൻ കഴിയും, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെ ഗണ്യമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കും.

Champignons കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള ജൂലിയൻ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും.

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.

സോസ് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു lavash നടുവിൽ കാബേജ് സ്ഥാപിക്കുക. കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ മസാലകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി വിതറുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, എല്ലാം സോസ് ഒഴിക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക, അത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.

ഷവർമ സോസുകൾ: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏത് ആശയവും ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സോസ് സഹായിക്കും. ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷൻ പോലും വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കും, കാരണം പലതരം സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഓപ്ഷനെ ആശ്രയിച്ച്, ചീഞ്ഞതും മസാലയും പുതിയ ഫ്ലേവർ നിറങ്ങളും നൽകുന്നു. അവ രുചിയിൽ നിഷ്പക്ഷതയോ തിളക്കമുള്ള വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നിറമോ ആകാം.

പ്രധാന കാര്യം, ഷവർമ സോസ് നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതും പൂരിപ്പിക്കൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്നതുമാണ്.

വിശപ്പിനുള്ള പരമ്പരാഗത ലളിതമായ വെളുത്ത സോസ്. ഏത് ഷവർമ പാചകത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മഞ്ഞൾ / കുങ്കുമം - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഈ സോസിനുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലായിരിക്കണം. പുളിച്ച വെണ്ണയും കെഫീറും നന്നായി ഇളക്കുക. അവർക്ക് മനോഹരമായ മഞ്ഞനിറം നൽകാൻ, കുങ്കുമം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക. ചേരുവകൾ ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സോസ് ഷവർമയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

കുക്കുമ്പറിൻ്റെ പുതുമയും ചീഞ്ഞ പച്ചിലകളും ഈ സോസിന് ഒരു പ്രത്യേക ചാം നൽകുന്നു. ഷവർമയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• തൈര് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 200 മില്ലി;
• കുക്കുമ്പർ (പുതിയത്) - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കുക്കുമ്പർ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൾപ്പ് അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അമർത്തുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തൈരിൽ വെള്ളരിക്ക, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം സീസൺ. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി അടിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് കുറച്ച് നേരം ഇരിക്കട്ടെ.

ടർക്കിഷ് മസാലകൾ തക്കാളി

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• നിലത്തു മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ, മല്ലിയില - ½ കുല വീതം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. കാണ്ഡം, വിത്തുകൾ, പാർട്ടീഷനുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പൊടിക്കുക.

ശാഖകളില്ലാത്ത പച്ച ഇലകൾ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിലും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. സോസിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ ഷവർമയ്ക്കുള്ള കറിയുടെ കൂടെ

കോഴിയിറച്ചിയുമായി കറി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ ഈ ശോഭയുള്ള സോസ് പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഷവർമയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• റിയാസെങ്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഏകതാനമായ വറ്റല് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കറി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

നാരങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

യൂറോപ്യന്മാർക്ക് ഭാവനയാണ്, എന്നാൽ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങൾക്ക് സാധാരണമാണ്, സോസ് നാരങ്ങ നീര്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഗ്രീക്ക് തൈര് - 140 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു grater ന് പൊടിക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, 60 മില്ലി എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ നന്നായി അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയും ചേർത്ത് അടിക്കുന്നത് തുടരുക. തൈരിൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക. സോസിലേക്ക് കുറച്ച് തവികൾ ഇടുക, അടിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. പിറ്റാ ബ്രെഡ് പരത്താനോ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കാനോ മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പൂർത്തിയായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഷവർമയുടെ തുറന്ന അറ്റം നിങ്ങൾ അതിൽ മുക്കിയാൽ, ഓറിയൻ്റൽ രുചിയുടെ സൂക്ഷ്മത മനസ്സിലാക്കാൻ സോസ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ (ഷവർമ, ഷവുഖ) മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഫോട്ടോകളും വിശദമായ വിവരണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ഷവർമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

എന്താണ് ഷവർമ?

ഇക്കാലത്ത്, ഷവർമ എന്ന വിചിത്രമായ പേരുള്ള അത്തരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പ്രതിനിധികളെക്കുറിച്ച് കേൾക്കാത്ത ഒരാൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ അവർ ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പേരുകൾ പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായി തോന്നുന്നു: ഷവർമ, ഷാവുഖ, ദോനർ കബാബ് തുടങ്ങിയവ. എന്നാൽ അടിസ്ഥാന ആശയം അതേപടി തുടരുന്നു: ചീഞ്ഞ, സമൃദ്ധമായ മസാലകൾ, ശാന്തമായ മാംസം, പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികളും സോസുകളും സഹിതം ലാവാഷിൽ (ബ്രെഡ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്) പൊതിഞ്ഞതാണ്.

ഷാവുഖയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ

വീട്ടിലെ ഷവർമയ്ക്ക് ഭക്ഷണശാലകളേക്കാൾ വിശപ്പില്ല. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടാകും എന്നതാണ്:

1. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് മാംസം. ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. ഇത് ആദ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ഗ്രിൽ ചെയ്യണം. ഒരു സാധാരണ അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉപകരണം കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കും.
2. ഷവർമയ്ക്കുള്ള ലാവാഷ് പുതിയതായിരിക്കണം. ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ, വിള്ളലുകളോ കണ്ണീരോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം. അതും തികഞ്ഞതാണ്, പിന്നെ ഹൃദ്യമായ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറികൾ പുതിയതോ അച്ചാറിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കി, പുതിയ സൌരഭ്യവാസനയായ ചീര ഒരു വലിയ തുക ചേർക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
4. മയോന്നൈസ്, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കടുക്, കെച്ചപ്പ്, ലളിതമായ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ ഷവർമ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മുതൽ പാചകം ചെയ്യും. 100 ഗ്രാം അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഏകദേശം 200 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും.

1 നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• സോയ പഠിയ്ക്കാന് - 15 മില്ലി;
• സുനേലി ഹോപ്സ്, കറി, നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• യുവ കാബേജ് - 50 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
• ചെറിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 1 പിസി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മസാല തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - 30 മില്ലി;
• കടുക് - ഓപ്ഷണൽ;
• ഒലീന.

1. നമുക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം: മോഡ് അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. സോയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിട്ടേക്കുക.
2. ഗ്രിൽ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക, അൽപം കൊഴുപ്പ് (എണ്ണ) ചേർത്ത് ഷവർമ മാംസം ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം, ഉണങ്ങിയതും അമിതമായി വേവിച്ചതുമായിരിക്കരുത്.
3. പിറ്റാ ബ്രെഡ് വിരിച്ച് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ശേഷം കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ചെറുതായി തണുത്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ചതകുപ്പ കൂടെ തകർത്തു ചെറുതായി കടുക് തളിക്കേണം.
4. ഷവർമ എങ്ങനെ പൊതിയണം എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും ഉള്ളിലായിരിക്കും.
5. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തതും ചെറിയ കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് പുറംതോട് കാരാമൽ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തതുമാണ്. ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിക്കൻ ഷവർമയ്ക്കുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റേതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അനുബന്ധമായി നൽകാം.

വിദ്യാർത്ഥി ഷാവുഹ

സാധാരണ ഷവർമയുടെ വികലമായ പേര് മാത്രമാണ് ഷവുഖ. സംതൃപ്തി കാരണം ചെറുപ്പക്കാർക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്വയം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഷവുഖ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ്;
• 150 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 3 ചീര ഇലകൾ;
• 1 തക്കാളി;
• 2 വലിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
• 50 ഗ്രാം ചീസ്;
• ഒരു നുള്ള് പപ്രിക, കറി, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 30 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• 50 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• ഉപ്പ്, എണ്ണ.

നനയ്ക്കുന്നതിന്:

• 1 മഞ്ഞക്കരു;
• 100 മില്ലി ഒലീന;
• 15 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• 30 ഗ്രാം കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചീര ഒരു നുള്ളു;
• ഉപ്പ്, രുചി പഞ്ചസാര.

1. തീർച്ചയായും, ഷവുഖയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പലതിൽ ഒന്ന് മാത്രമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട ഓപ്ഷനുകളും പരസ്പരം വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ആദ്യം, പന്നിയിറച്ചി 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് അവരെ തളിക്കേണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, അല്പം ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക വിട്ടേക്കുക.
2. പതിവുപോലെ, ഷവർമ ഗ്രില്ലിന് പകരം ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ. അതിൽ അൽപം കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇറച്ചി വറുക്കുക.
3. പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഷാവുഖയ്ക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കും. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നന്നായി അടിക്കുക. ഒലീന ഒരു സമയം ഒരു സ്പൂൺ ചേർത്തുകൊണ്ട് വിസ്കിംഗ് തുടരുക. പിണ്ഡം ഏകതാനവും ക്രീം ആയിരിക്കണം. അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക.
4. വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ വറുക്കുക.
5. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവുഖ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വെള്ളമൊഴിച്ച് നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പകുതി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ചീരയുടെ ഇലകൾ ക്രമീകരിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം, കൂൺ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, അവശിഷ്ടമായ ചീസ് എന്നിവ അവയിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. അധികമൂല്യ ഉരുക്കി എല്ലാ വശങ്ങളിലും റോൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. എല്ലാ വശത്തും സ്വാദിഷ്ടമായ ചടുലം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശരീരത്തിന് തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഷവുഖ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.

സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് ഷവർമ

ഷവർമ പിറ്റയിൽ വിളമ്പുന്നു - പുളിപ്പില്ലാത്ത പരന്ന അപ്പം. തൈരിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന മാംസ ഘടകമായ ഷവർമയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

1 പിറ്റയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 മില്ലി തൈര്;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു കഷണം;
• 1 മണിക്കൂർ ചിക്കൻ താളിക്കുക എന്ന സ്പൂൺ;
• 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ;
• 150 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
• 1 തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും;
• 1 പിടി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 50 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
• 50 മില്ലി ക്രീം;
• 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

1. ആദ്യം, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. തൈരിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ, വറ്റല് ഇഞ്ചി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കി, മുറിച്ച ബ്രെസ്കറ്റിൽ തുല്യമായി പുരട്ടുക. ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
2. നനവ് കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ നമുക്ക് അത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാം. ക്രീം, വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൂടെ മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പും കറിയും ചേർക്കാം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇത് എല്ലാ കൈപ്പും നീക്കം ചെയ്യും. വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി ചതകുപ്പയുമായി ഇളക്കുക.
4. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കൊഴുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബ്രെസ്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
5. പിറ്റ പകുതിയായി മുറിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പകുതിയും ഉദാരമായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ക്രമീകരിച്ച് ഒരു കോണിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുറന്ന ഷവർമ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ഫില്ലിംഗിൻ്റെ മുകളിൽ അല്പം കൂടുതൽ സോസ് വയ്ക്കുക. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഷവർമ തയ്യാർ.

ടർക്കിഷ് ലഘുഭക്ഷണം

ടർക്കിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ നിറയുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഡോണർ കബാബ്. തീർച്ചയായും, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ അത് ഒരേ ഭക്ഷണമായിരിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഡോണർ കബാബിൻ്റെ 2 സെർവിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം ആട്ടിൻ പൾപ്പ്;
• 50 മില്ലി സോയ പഠിയ്ക്കാന്;
• 20 മില്ലി ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ഗ്രൗണ്ട് പെപ്പർ എന്നിവ ഓരോന്നും 2 മന്ത്രിക്കുന്നു;
• 50 മില്ലി ഒലീന;
• 30 ഗ്രാം കടുക്;
• 100 ഗ്രാം ചൈനീസ് കാബേജ്;
• 1 തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• വള്ളി വള്ളി;
• 100 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ഡോണർ കബാബിനായി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മുൻകൂട്ടി ചുടുകയും പിറ്റയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പലയിടത്തും തുളച്ച് സോയ സോസ്, കടുക്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മൂടുക, മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഫോയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് സെൻ്റീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. കാബേജ് കീറുക, തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും മുളകും. മല്ലിയിലയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
4. പിറ്റ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ചീരയും മാംസവും നടുവിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ഡോണർ കബാബ് മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, അത് കർശനമായി പാലിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായി നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാനും ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പതിപ്പ് കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും.

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമ - ഒരു ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ലാവാഷിലെ ഏറ്റവും ആധികാരിക ഷവർമ തയ്യാറാക്കും. "കിഴക്കൻ ദേശീയത" യുടെ അത്തരമൊരു വിഭവം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല, തെരുവിൽ നിന്നും സ്റ്റാൾ കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നും അതിൻ്റെ സൌരഭ്യം അനുഭവപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ആന്തരിക അവബോധം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും അപകടകരമാണെന്നും ഭക്ഷ്യവിഷബാധ സാധ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏത് കൈകളിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അത് രുചികരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

നേർത്ത ലാവാഷ് (അർമേനിയൻ, പുളിപ്പില്ലാത്ത, വലുത്)
കോഴി ഇറച്ചി (അര കിലോ)
കാബേജ് (വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, 200 ഗ്രാം)
1 കാരറ്റ്
സോസിനായി - മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ്, കടുക് സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് താളിക്കുക)

പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (4-6 സെർവിംഗ്സ്). കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കാരറ്റിലേക്ക് മസാലകൾ, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ പഠിയ്ക്കാന് വിടുക. കാബേജ് നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി, പക്ഷേ അല്പം, വെറും തളിക്കേണം), അതുപോലെ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക വേണം.

ലവാഷിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ്, ചിക്കൻ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക (മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക). ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വീട്ടമ്മയുടെ ആഗ്രഹവും ഭാവനയും പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത കൂൺ, വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും. പിറ്റാ ബ്രെഡിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു കവറിൽ പൊതിയണം.

അടുത്തതായി, ഷവർമ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറചട്ടിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ സെറാമിക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഇരുവശത്തും എണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുത്തെടുക്കാം. ഉടനെ സേവിക്കുക.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പാടില്ല. ഉടനെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, കാലക്രമേണ, പിറ്റാ ബ്രെഡ് "ആർദ്ര" ആയി മാറുകയും തകരുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു റോൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു പിക്നിക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ ഭാഗവും പ്രത്യേക ഫോയിൽ പൊതിയാം. ഇത്തരത്തിൽ വിഭവം ചൂടുള്ളതായി നിലനിൽക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് പോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും, പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുള്ള നിങ്ങളുടെ പിക്നിക് ബാഗിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളോ മറ്റ് സാധനങ്ങളോ വൃത്തികേടാക്കുന്നു.