Cavolo cinese stufato. È possibile stufare o friggere il cavolo cinese? È possibile friggere il pechinese

Non esiste un'unica ricetta su come friggere in modo corretto e gustoso il cavolfiore, il cavolo bianco o il cavolo sott'aceto. Diverse casalinghe hanno i loro segreti e ricette. Pertanto, abbiamo raccolto i modi più deliziosi e semplici per preparare questo ortaggio meraviglioso, sano e gustoso.

Come friggere il cavolo bianco in padella per 30 minuti?

Per prepararli occorre prendere le forchette, lavarle sotto l'acqua corrente ed eliminare le foglie superiori.

Puoi sminuzzarlo usando un coltello o una grattugia speciale.

• Per un gusto ricco è necessario aggiungere al cavolo la cipolla tagliata a semianelli oa listarelle, si consiglia di sbollentarla; E puoi usare qualsiasi spezia ed erba. Ad esempio, coriandolo e prezzemolo, aneto e curcuma. Ricorda che la curcuma, come lo zafferano, ha una tinta gialla, quindi l'aggiunta di tali spezie darà al tuo piatto una tinta giallastra.

Quindi, versate la verdura tritata in una padella riscaldata e asciutta e friggetela finché sul cavolo non compaiono macchie dorate. Aggiungere olio vegetale, cipolla, sale, zucchero, carote grattugiate e pepe nero macinato.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro ed erbe aromatiche. Friggere coperto per non più di 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il piatto finito può essere consumato sia caldo che freddo. Per un gusto più succoso potete aggiungere un po' di brodo o semplice acqua.

Come friggere i crauti con concentrato di pomodoro in padella?

Il sapore delle verdure in salamoia è molto buono da sole, come condimento per la zuppa di cavolo, la solyanka o come bigos con carne o salsicce.

Il cavolo cappuccio è gustoso se non ha ingredienti aggiuntivi e viene fritto in padella fino a dorarlo leggermente con l'aggiunta di burro.

• Puoi sciacquare i crauti; se sono salati, non è necessario risciacquarli, ma assicurati di strizzarli bene. È più comodo strizzarlo con le mani, ma non versare la salamoia, ma aggiungerla successivamente conferirà al piatto un aroma unico e speziato; Quindi aggiungere la cipolla tritata (cruda o saltata), il concentrato di pomodoro (può essere sostituito con succo di pomodoro), il pepe, il cetriolo sottaceto (tagliato a listarelle sottili) e l'alloro. Friggere tutto sotto il coperchio, a fuoco basso, fino a cottura ultimata.

Esiste un'opzione leggermente diversa per preparare il piatto; la particolarità è che, prima di tutto, la cipolla e il concentrato di pomodoro vengono fritti in una padella calda con olio vegetale o margarina. Pertanto, la pasta viene colorata e diventa riccamente rossa. Quando la cipolla è cotta, si aggiunge il prodotto principale e si frigge.

Come friggere deliziosamente il cavolfiore in pastella?

Per un gusto delizioso è necessario metterlo nel latte per un breve periodo di tempo, quindi toglierlo, asciugarlo e cuocerlo. Un'altra opzione è far bollire le infiorescenze in acqua minerale, aggiungendo un pizzico di zucchero e sale. E poi le infiorescenze bollite vengono poste in acqua fredda con succo di limone.

Quindi il piatto risulta essere semplicemente indimenticabile nel gusto.

• Suggerimento: quando si sceglie una forchetta, sceglierne una forte (tesa) e pesante, con fogliame verde fresco. Può differire nel colore; la sua gamma di colori varia dal bianco, grigio, giallo, verde e persino viola. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci punti scuri su di esso;
• Puoi preparare una pastella normale, ma se aggiungi champagne o birra, il gusto risulterà magico e sembrerà arioso e poroso.

Preparazione: la verdura viene lavata, divisa in infiorescenze e bollita.

La pastella è composta da uova sbattute, farina con l'aggiunta di panna acida, soda, sale e zucchero. Tutti i prodotti sono ben battuti con una frusta. Le infiorescenze vengono immerse nella pastella e fritte in padella calda con l'aggiunta di burro. Friggere il cavolfiore su tutti i lati fino a doratura. Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe.

Come friggere il cavolo con la carne per le torte?

Le torte con questo ripieno si armonizzeranno bene con il lievito e l'impasto leggermente dolce. Per preparare il ripieno avrete bisogno di carne macinata, cavolo cappuccio (fresco), spezie, verdure o burro e concentrato di pomodoro (facoltativo senza).

• Tritare la verdura e friggere la carne macinata in una padella o in una casseruola dal fondo spesso. Unire gli ingredienti, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, finché sarà cotto e tutto il liquido sarà evaporato. Se è rimasto ancora del succo, potete scolarlo o scolare la carne macinata in uno scolapasta per scolarla. Il ripieno deve raffreddarsi completamente; se è caldo l'impasto galleggerà.

Cucinare torte con verdure in salamoia in umido e qualsiasi carne macinata sarà un'ottima alternativa alla versione classica. Se mostri la tua immaginazione e aggiungi al ripieno funghi, uova, pollo, erbe aromatiche o pesce in scatola, il tuo piatto ne trarrà solo beneficio.

È possibile friggere il cavolo cinese?

La forchetta Pechino è destinata non solo alla decorazione di vari piatti e insalate. Ha un ottimo sapore fritto e, se aggiungi varie spezie e, ad esempio, una mela, il piatto ti stupirà con il suo gusto sfaccettato.

• Preparazione: la testa del cavolo viene tagliata longitudinalmente e tritata finemente a listarelle. Carote, aglio e mela sbucciata vengono tritati su una grattugia. Il tutto viene steso in una padella con olio riscaldato e, senza coperchio, si frigge a fuoco basso. Le verdure rilasceranno abbondantemente il succo; sarà necessario farlo evaporare aggiungendo gradualmente calore, mescolando continuamente. Alla fine vengono aggiunte le spezie che ti piacciono di più.

Puoi aggiungere varie noci al cavolo cinese; si sposa bene con loro. Puoi anche aggiungere semi di sesamo, che delizieranno la tua famiglia e i tuoi amici.

Non esiste una ricetta completa su come friggere in modo corretto e appetitoso il cavolfiore, il bianco o i crauti. Diverse casalinghe hanno i loro segreti e ricette. Pertanto, abbiamo raccolto i metodi più deliziosi e primitivi per preparare questo ortaggio delizioso, utile e appetitoso.

Come friggere il cavolo bianco in padella per 30 minuti?

Per prepararli occorre prendere le forchette, lavarle sotto l'acqua corrente ed eliminare le foglie superiori.

La triturazione può essere eseguita utilizzando un coltello o una grattugia speciale.

• Per un gusto intenso è necessario aggiungere al cavolo la cipolla, tagliata a semianelli o listarelle, è consigliabile sbollentarla; E puoi usare tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche. Diciamo coriandolo e prezzemolo, aneto e curcuma. Ricorda che la curcuma, come lo zafferano, ha una tinta gialla, quindi l'aggiunta di tali spezie darà al tuo piatto una tinta giallastra.

Quindi, versate la verdura tritata in una padella riscaldata e asciutta e friggetela finché sul cavolo non compaiono macchie dorate. Aggiungere olio vegetale, cipolla, sale, zucchero, carote grattugiate e pepe nero macinato.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di alloro ed erbe aromatiche. Friggere coperto per non più di 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il piatto finito può essere consumato sia caldo che freddo. Per un gusto più succoso potete aggiungere un po' di brodo o acqua.

Come friggere i crauti con concentrato di pomodoro in padella?

Il gusto delle verdure in salamoia è di per sé molto diverso, come condimento nella zuppa di cavolo, nella solyanka o come bigos con carne o salsicce.

Il cavolo è appetitoso se non contiene componenti aggiuntivi e viene fritto in padella fino a ottenere un colore leggermente castano con l'aggiunta di burro.

• Puoi sciacquare i crauti se sono salati, puoi anche non sciacquarli, ma assicurati di strizzarli bene. È più comodo per tutti strizzarlo con le mani, ma non versate la salamoia, ma aggiungetela successivamente conferirà al piatto un profumo unico e speziato; Successivamente aggiungere la cipolla tritata (cruda o saltata), il concentrato di pomodoro (può essere sostituito con succo di pomodoro), il pepe, il cetriolo sottaceto (tagliato a listarelle sottili) e l'alloro. Tutto è fritto, coperto, a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Esiste un'opzione leggermente diversa per preparare il piatto, la specificità è che, prima di tutto, la cipolla tagliata a dadini e il concentrato di pomodoro vengono fritti in una padella calda con olio vegetale o margarina. In questo modo la pasta si colora e diventa intensamente rossa. Quando la cipolla è cotta, si aggiunge il nocciolo e si frigge.

Come friggere deliziosamente il cavolfiore in pastella?

Per un gusto meraviglioso è necessario metterlo nel latte per un breve periodo di tempo, quindi estrarlo, asciugarlo e cuocerlo. Un'altra opzione è far bollire le infiorescenze in acqua minerale, aggiungendo un pizzico di zucchero e sale. E più tardi, le infiorescenze bollite vengono poste in acqua fredda con succo di limone.

Quindi il piatto risulta essere primitivamente indimenticabile nel gusto.

• Consiglio: quando scegliete una forchetta, prendetene una forte (tesa) e pesante, con fogliame verde fresco. Può differire nel colore; la sua gamma di colori varia dal bianco, grigio, giallo, verde e persino viola. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci punti scuri su di esso;
• Puoi preparare una normale pastella, ma se aggiungi champagne o birra, il gusto risulterà magico e sembrerà arioso e poroso.

Preparazione: la verdura viene lavata, divisa in infiorescenze e bollita.

La pastella è preparata con uova sbattute, farina con l'aggiunta di panna acida, soda, sale e zucchero. Tutti i prodotti sono perfettamente montati con una frusta. Le infiorescenze vengono immerse nella pastella e fritte in padella calda con l'aggiunta di burro. Friggere il cavolfiore su tutti i lati fino a doratura. Al momento di servire, il piatto viene cosparso di erbe.

Come friggere il cavolo con la carne per le torte?

Le torte con questo ripieno si abbineranno perfettamente al lievito e all'impasto leggermente dolce. Per preparare il ripieno avrete bisogno di carne macinata, cavolo (fresco), spezie, verdure o burro e concentrato di pomodoro (ammesso senza).

• Tritare la verdura e friggere la carne macinata in una padella o in una casseruola dal fondo spesso. Unire gli ingredienti, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a cottura ultimata e quando ogni liquido sarà evaporato. Se è rimasto ancora del succo, potete scolarlo o scolare la carne macinata in uno scolapasta per scolarla. Il ripieno deve raffreddarsi completamente; se è caldo l'impasto galleggerà.

Cucinare torte con verdure in salamoia in umido e qualsiasi carne macinata sarà una bella alternativa alla versione classica. Se mostri la tua immaginazione e aggiungi al ripieno funghi, uova, pollo, erbe aromatiche o pesce in scatola, il tuo piatto ne trarrà solo beneficio.

È possibile friggere il cavolo cinese?

La forchetta di Pechino è preparata non solo per decorare vari piatti e insalate. Ha un sapore delizioso quando è fritto e se aggiungi varie spezie e, ad esempio, una mela, il piatto ti stupirà con il suo gusto sfaccettato.

• Preparazione: tagliate la testa del cavolo cappuccio e tritatela finemente a listarelle. Carote, aglio e mela sbucciata vengono tritati su una grattugia. Tutto è disposto in una padella con olio riscaldato e, senza coperchio, viene fritto a fuoco lento. Le verdure rilasceranno abbondantemente il succo; dovrà essere fatto evaporare, aggiungendo lentamente calore, mescolando continuamente. Alla fine si aggiungono le spezie a piacere.

Puoi aggiungere diverse noci al cavolo cinese; si armonizza magnificamente con loro. Puoi anche aggiungere semi di sesamo, che faranno scalpore tra la tua famiglia e i tuoi amici.

Per quanto tempo puoi friggere il cavolo in una padella?

• Il cavolo bianco viene fritto da 15 minuti a 45 minuti, tutto dipende dalla ricetta che usi per friggerlo. Per quanto riguarda la stufatura, il tempo varia dai 10 minuti alla cottura completa delle verdure;
• friggere i crauti per 10-20 minuti; se si aggiungono ingredienti crudi diversi, il tempo aumenta. Il tempo di stufatura con il pomodoro dipende dal colore; quando il cavolo sarà colorato, allora potrà considerarsi pronto;

Ci sono tante ricette, tanti giudizi. Abbiamo selezionato per te ricette universali e generalmente adatte per preparare piatti divinamente appetitosi.

Il cavolo di Pechino, le cui ricette sono tipiche della cucina asiatica, ha recentemente guadagnato rapidamente popolarità nei nostri spazi aperti. Ciò è facilitato dalle eccellenti caratteristiche gustative e dalla facilità di esecuzione delle composizioni culinarie basate su di esso.

Piatti di cavolo cinese

Il cavolo alla pechinese, le cui ricette sono di facile realizzazione, è uno dei componenti principali di insalate, antipasti, primi e secondi piatti. Se non sai cosa cucinare con il cavolo cinese, devi prima ricordare quanto segue:

1. Quando prepari insalate con verdure fresche, dovresti evitare l'uso di latticini e prodotti a base di latte fermentato (latte, panna acida, panna) per evitare conseguenze negative sulla digestione.
2. Piatti di questo tipo saranno più teneri se impasterai un po 'la massa sminuzzata con le mani.
3. Una volta cotte, le foglie del cavolo cinese diventano rapidamente morbide, quindi non necessitano di essere stufate o bollite a lungo.
4. Utilizzando le foglie per il ripieno, si tolgono gli addensamenti bianchi alla base e si tengono in acqua bollente per un paio di minuti.

Insalata di cavolo cinese semplice

Il primo piatto che dovete assolutamente preparare e provare è un'insalata con cavolo cinese e prosciutto. Deve essere preparato immediatamente prima del servizio e del consumo, senza prepararlo per un utilizzo futuro. Il prosciutto è completamente sostituibile con pollo affumicato o salsiccia. Dalla quantità specificata di prodotti in 15 minuti puoi preparare 4 porzioni di una prelibatezza snack.

Ingredienti:

• forchette di cavolo - 0,5 pezzi .;
• prosciutto – 150 g;
• pomodori e cetrioli – 200 g ciascuno;
• peperone – 100 g;
• uova sode – 2 pezzi;
• maionese, condimenti.

Preparazione

1. Tutti i componenti sono frantumati in cubetti o cubetti.
2. Condire con maionese.
3. Mescolare e servire immediatamente.

Involtini di cavolo cinese - ricetta

Buono il cavolo cinese, le cui ricette prevedono il ripieno delle sue foglie. Se confrontiamo questi piatti con i tradizionali involtini di cavolo, sono più semplici, facili e veloci da preparare e hanno un sapore più tenero e succoso. Come ripieno, puoi tradizionalmente prendere carne macinata con riso o qualsiasi mix di verdure in umido. Un pasto per 4 persone sarà pronto in un'ora.

Ingredienti:

• foglie di cavolo – 8-10 pezzi;
• carne macinata – 600 g;
• carote e cipolle – 150 g ciascuna;
• riso – 100 g;
• panna acida e salsa di pomodoro – 150 g ciascuno;
• spezie.

Preparazione

1. Le foglie e il ripieno sono preparati con carne, cipolle e riso.
2. Preparare gli spazi vuoti e metterli in un contenitore.
3. Soffriggere le cipolle e le carote affettate, aggiungere la panna acida e il pomodoro, versare un bicchiere d'acqua, condire il composto a piacere e versare nello stampo.
4. Cuocere gli involtini di cavolo cinese nel forno sotto un coperchio o un foglio di alluminio per 40 minuti.

Ricetta kimchi di cavolo coreano

Il cavolo cinese in salamoia, le cui ricette saranno particolarmente apprezzate dagli amanti degli snack caldi e piccanti con accento coreano, è preparato con l'aggiunta di speciali scaglie di peperoncino, che possono essere trovate nei reparti specializzati (asiatici) dei supermercati. Lì si vende anche la salsa di pesce. Entro un giorno puoi provare lo spuntino.

Ingredienti:

• teste di cavolo – 2 pezzi;
• aglio – 4 teste;
• carote e cipolle – 150 g ciascuna;
• cipolle verdi – 1 mazzo;
• zenzero – 40 g;
• acqua – 600ml;
• farina di riso – 100 g;
• zucchero – 100 g;
• fiocchi di pepe – ½ tazza;
• sale.

Preparazione

1. Le foglie vengono salate, lasciate per 2 ore, lavate.
2. Zenzero, aglio e cipolla vengono tritati, mescolati con carote, piume, scaglie e gelatina raffreddata e zuccherata, cotta con acqua e farina.
3. Rivestire ciascuna foglia con la miscela piccante risultante e impilarla una sopra l'altra.
4. Dopo una giornata, puoi provare il kimchi del cavolo cinese.

Cavolo cinese stufato

Quando scegli cosa puoi cucinare dal cavolo cinese, non perdere l'opzione di stufare la verdura. Il risultato finale è un delizioso contorno, uno spuntino autonomo o un'ottima farcitura per prodotti da forno fatti in casa. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi, oppure la composizione del piatto può essere ampliata aggiungendo altre verdure o carne. 4 porzioni di cibo saranno pronte in mezz'ora.

Ingredienti:

• foglie di cavolo – 400 g;
• carote e cipolle – 100 g ciascuna;
• burro – 50 g;
• concentrato di pomodoro – 50 g;
• miscela di sale e pepe.

Preparazione

1. Le foglie vengono tritate, aggiunte alle verdure saltate e fatte bollire fino a renderle morbide.
2. Condire il piatto con pomodoro e spezie e cuocere a fuoco lento ancora un po'.

Zuppa con cavolo cinese e pollo

In questo caso, la ricetta per preparare il cavolo cinese prevede di ottenere un piatto caldo che sarebbe adatto da servire per una cena casalinga. Per realizzare la ricetta avrai bisogno di una casseruola con un fondo spesso. Nell'originale il piatto è preparato con petti di pollo, ma puoi prendere qualsiasi altra carne, facendola bollire fino a metà cottura. Il cibo caldo per 8 persone sarà pronto in un'ora.

Ingredienti:

• foglie di cavolo – 500 g;
• petti di pollo – 700 g;
• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• piume di cipolla verde - 1 mazzo;
• radice di zenzero – 20 g;
• brodo - 2 l;
• olio di sesamo e salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• tagliatelle – 150 g;
• fiocchi di peperoncino - un pizzico;
• jalapeno – 1 pz.;
• aceto di riso – 20 ml;
• sale.

Preparazione

1. Aglio, zenzero e carne vengono fritti nell'olio, tenuti sul fuoco per 5 minuti, conditi con condimenti.
2. Aggiungere il cavolo e la cipolla tritati, versare la salsa di soia, l'aceto, il brodo e far bollire per 15 minuti.
3. Servire la zuppa di cavolo cinese con spaghetti cinesi bolliti separatamente, disponendoli direttamente sul piatto.

Cavolo cinese ripieno

Un ottimo antipasto freddo, adatto da servire a colazione, pranzo o cena e delizierà chi sta attento al proprio peso. Il cavolo di Pechino ripieno di formaggio contiene un minimo di calorie, ma risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. 6 porzioni del piatto si preparano velocemente, in soli 30 minuti, ma richiedono almeno 12 ore di stagionatura.

Ingredienti:

• forchetta per cavolo – 1 pz.;
• aglio – 3-4 spicchi;
• ricotta – 500 g;
• prezzemolo e aneto - 20 g ciascuno;
• basilico – 10 g;
• peperoni – 2 pz.

Preparazione

1. I peperoni vengono cotti al forno, sbucciati e tritati.
2. Mescolare le fette con formaggio, aglio ed erbe aromatiche.
3. Girate le sfoglie ai lati, aprendole come un fiore, e ricopritele con il ripieno.
4. Ripiegate le foglie, donando alla forchetta l'aspetto originale, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per una notte.

Cavolo cinese fritto

Il cavolo cinese fritto con uovo è un ottimo contorno nutriente per carne, pesce o un piatto autonomo per una cena leggera. In soli 15 minuti vengono preparate 4 porzioni di cibo che risultano succose, appetitose e salutari. La versione base descritta di seguito può essere integrata con altre verdure, erbe e spezie secondo i propri gusti e condita anche con erbe fresche tritate al momento di servire.

Ingredienti:

• forchetta per cavolo – 1 pz.;
• uova – 4 pezzi;
• cipolla grande – 1 pz.;
• burro – 40 g;
• miscela di sale e pepe.

Preparazione

1. Friggere la Pechino sminuzzata con le cipolle sott'olio per 7 minuti, condendo a piacere.
2. Versarvi le uova strapazzate, tenere sul fuoco ancora un po', mescolando, e servire subito.

Involtino di cavolo cinese

Le ricette per preparare il cavolo cinese possono essere le più inaspettate, come in questo caso. La verdura tritata viene utilizzata come componente di riempimento per uno spuntino a base di sottile lavash armeno. Il piatto può essere integrato con prosciutto, salsiccia, gamberetti, polpa di granchio o pollo affumicato. In 20 minuti si possono preparare 4 porzioni di uno spuntino delizioso.

Ingredienti:

• forchetta per cavolo – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• pollo affumicato (filetto) – 300 g;
• formaggio fuso – 300 g;
• Lavash armeno – 2 pezzi.

Preparazione

1. Il formaggio viene macinato, la maionese e l'aglio vengono mescolati, il pechino e il pollo vengono tritati.
2. Una pita è ricoperta di formaggio e metà delle verdure tritate.
3. Coprire con un secondo strato, ricoprirlo con maionese all'aglio, stendere la carne e il cavolo.
4. Arrotolare la pita con cavolo cinese in un rotolo.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• testa di cavolo cinese – 500-800 g;
• carote – 1-2 pezzi;
• olio di girasole raffinato – 4-5 cucchiai;
• aglio – 1-2 spicchi;
• mela – 1 pz. (opzionale);
• sale e spezie a piacere.

Gli amanti dei sapori piccanti possono aggiungere al piatto un po 'di semi di sesamo o noci tritate.

Riferimento. Quando preparate gli ingredienti, lavate e sbucciate le carote e le mele e, se avete tempo, immergete il cavolo in acqua bollita a temperatura ambiente per 30-40 minuti per eliminare i nitrati che potrebbero essere contenuti nelle verdure di serra.

Quando le verdure saranno lavorate potrete procedere direttamente alla cottura.

1. La testa del cavolo cinese deve essere tagliata nel senso della lunghezza e poi affettata sottilmente lungo la foglia. La larghezza della "cannuccia" dovrebbe essere di circa 2-3 mm.
2. Grattugiare carote, mele e aglio. Puoi anche utilizzare un'affettatrice per verdure o un tritatutto da cucina con superficie scanalata o fantasia.
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e metterlo a fuoco basso. Attendere 1-2 minuti affinché la padella si riscaldi e aggiungere le verdure tritate. Non è necessario coprire la pietanza con un coperchio durante la cottura. Altrimenti rischi di ottenere cavolo bollito invece di cavolo fritto.

   Man mano che il succo delle verdure evapora, è necessario aggiungere calore. Mescola costantemente il piatto durante la frittura.

4. Friggere il cavolo e le altre verdure per 7-10 minuti. A fine cottura aggiungere sale, spezie, semi di sesamo e noci.

Questa ricetta per il cavolo cinese fritto ha un numero enorme di varianti. Quando usi vari additivi, puoi giocare all'infinito con le sfumature dei sapori, rendi le prelibatezze del cavolo più soddisfacenti o originali.

Con uovo

Il cavolo cinese fritto con uovo è perfetto come contorno o piatto principale. Per due porzioni avrete bisogno di:

• mezza testa di cavolo cappuccio (circa 250-300 g);
• 2 uova;
• una cipolla di media grandezza;
• sale e spezie qb;
• Olio per friggere.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi friggere la cipolla tritata finemente.
2. Quando la cipolla comincia a imbiondire leggermente potete aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti.
3. Friggere insieme le verdure per altri 5 minuti, quindi versarle con le uova sbattute, sale e pepe.
4. È necessario mantenere il piatto sul fuoco finché le uova strapazzate non si saranno addensate.

In cinese

Il cavolo cinese fritto andrà bene con la carne. Per prepararlo vi serviranno:

• testa di cavolo;
• noce moscata e pepe nero;
• Si consiglia di utilizzare il burro per friggere.

Preparazione:

1. Tagliare trasversalmente la testa di cavolo cappuccio a listarelle larghe 5-7 cm e lessare le foglie tritate per 1-2 minuti in acqua bollente salata. Rimuovere il cavolo con una schiumarola.
2. Friggere il cavolo cinese a fuoco vivo nel burro fuso per non più di un minuto.
3. Aggiungere pepe e noce moscata.

Attenzione! Questo piatto va consumato caldo.

Con funghi

Piatto abbondante, ricco di proteine ​​e ricco di ingredienti - Cavolo cinese fritto con funghi - perfetto per una cena in famiglia. Per prepararlo, oltre all'ingrediente principale, vi serviranno:

• 300 g di funghi prataioli (potete usare qualsiasi altro fungo);
• uovo;
• lampadina;
• carota;
• peperone dolce in quantità arbitrarie;
• sale e aglio qb;
• semi di sesamo a piacere;
• Una miscela di peperoni e zenzero sono i condimenti ideali per questo trattamento.

Preparazione:

1. Iniziamo il processo di cottura tagliando i funghi a fettine trasversali sottili, le cipolle a semianelli, le carote e i peperoni a listarelle.
2. Friggere le verdure in olio vegetale per 7-10 minuti.
3. Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a piccoli “petali” e friggere per altri 5 minuti, quindi aggiungere sale, aglio, zenzero, spezie e versare l'uovo nel contenuto della padella.
4. Successivamente, friggere mescolando costantemente.
5. Quando l'uovo si sarà addensato il piatto sarà pronto.

Con pollo

Usando una ricetta simile, puoi preparare il cavolo cinese fritto con pollo. Il filetto è più adatto per questo piatto.

Nella fase di lavorazione degli ingredienti, viene lavato e tagliato a listarelle sottili. Poi il pollo deve essere fritto a fuoco vivo per 7-10 minuti.

Quando la carne sarà rosolata, aggiungete le verdure e continuate la cottura allo stesso modo del cavolo cinese fritto con i funghi.

Con patate

Una delle varianti più soddisfacenti e ipercaloriche del cavolo cinese fritto è un piatto con patate. Per una testa media di cavolo cinese avrete bisogno di:

1. Tre patate grandi (circa 300-350 g). Lavateli, sbucciateli, tagliateli a fette o listarelle.
2. Per prima cosa, friggi le patate a fuoco medio-basso per 7-8 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere una miscela di cipolle tritate e aglio.
3. Quindi aggiungere il cavolo tritato, il sale e le spezie nella padella e friggere le verdure per altri dieci minuti.

   Importante! Se volete che le patate e il cavolo siano più morbidi e non troppo fritti, potete aggiungere durante la cottura un paio di cucchiai di brodo di carne o vegetale.

Con salsa di soia

Per chi ama la crosta croccante, questa ricetta di cavolo cinese fritto con salsa di soia andrà bene. Per preparare questo piatto non potete utilizzare l'intera testa di cavolo, ma alcune foglie di cavolo. Oltre a questi, avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• salsa di soia (per pastella e servizio);
• sale;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Prima di iniziare la cottura, scaldare una padella con un filo d'olio.
2. Mentre è sul fuoco c'è il tempo di sbattere o tagliare la parte dura della foglia di cavolo e preparare una pastella dalla consistenza di una densa panna acida:
   • dalla farina;
   • due cucchiai di salsa di soia;
   • acqua.
3. Mettete le foglie pastellate in una padella e friggetele su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi anche servire il piatto finito con salsa di soia.

Alcune ricette veloci

Per chi risparmia tempo, esistono diverse ricette espresse di cavolo cinese fritto. Se aggiungi un pizzico di zucchero agli ingredienti principali, la preparazione del piatto accelererà notevolmente.. Le verdure saranno cotte in pochi minuti.

Ci vorrà lo stesso tempo per friggere cavolo cinese e pomodori. Il vantaggio di questa ricetta è che l'ingrediente principale può essere tagliato a pezzi grandi e i pomodori ad anelli larghi. Il tempo totale per friggere le verdure con cipolle rosolate e aglio sarà di 5-7 minuti.

Riferimento. Pre-marinare il cavolo aiuterà ad accelerare il processo di frittura.

Per la marinata per 1 testa di cavolo media avrai bisogno di:

• 50-70 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiaini aceto;
• 1 cucchiaio. sale;
• 1 cucchiaino Sahara.

Il cavolo cappuccio deve essere versato con la marinata calda un'ora e mezza prima della frittura. La verdura cuocerà in 3-5 minuti e manterrà la sua naturale croccantezza e il suo gusto fresco.

Come servire il piatto?

Qualunque sia la ricetta del cavolo fritto che sceglierai, una presentazione spettacolare sarà il tocco finale perfetto per il tuo capolavoro culinario. Prima di presentare il piatto agli ospiti, potete cospargerlo con semi di sesamo o noci tritate. Anche foglie di lattuga, fette di cetriolo fresco o altre verdure possono servire come decorazione.

A parte, in una salsiera, servire insieme al cavolo la salsa di soia o quella di peperoncino dolce. Poiché il piatto appartiene alla cucina asiatica, per servire è possibile utilizzare posate cinesi al posto di quelle tradizionali.

Il cavolo cinese fritto può diversificare il tuo menu quotidiano e persino decorare la tua tavola festiva. Allo stesso tempo, il piatto rimane una delizia molto economica e la sua preparazione non richiede molto tempo e fatica. Le ricette della cucina orientale e la tua fantasia renderanno i tuoi esperimenti culinari riusciti e il tuo cibo sano, leggero e gustoso.

Continuo a condividere con voi ricette di piatti semplici e veloci. Oggi abbiamo un ospite dalla Cina: cavolo bianco fritto con peperoncino e pepe di Szechuan.

Una rapida frittura nel wok ammorbidisce il cavolo senza perdere la sua bella consistenza croccante. Il cavolo risulta succoso, dolce-salato, con note di agrumi nel gusto, conferite dal pepe di Sichuan. Le pareti calde del wok lasciano deliziose tracce di frittura sulle foglie di cavolo, riempiendo il piatto di un aroma affumicato.

Questo piatto sarà un ottimo spuntino per una o due persone oppure servirà come antipasto/contorno per una portata principale. È improbabile che possa sostituire un pasto completo, quindi tienilo a mente. Anche se lo servite con riso bollito o un altro contorno, può rivelarsi un pranzo davvero carino.

Tagliare il cavolo cappuccio a metà ed eliminare le foglie esterne.

Tagliare il gambo.

Ora tagliate metà del cavolo cappuccio in quarti ed eliminate la parte interna delle foglie (tenetele da parte).

Tagliare leggermente obliquamente in pezzi spessi 1-1,5 cm.

Ripetere l'operazione con il secondo quarto di cavolo e l'interno.

Scaldare 1 cucchiaio. cucchiaio di olio in un wok o in una padella larga. Aggiungi il pepe di Sichuan (se non hai il pepe di Sichuan, salta questo passaggio, risulterà leggermente diverso, ma comunque gustoso) e cuoci finché non diventa annerito.

Togliere i peperoni con una schiumarola, lasciando l'olio nel wok.

Metti uno o due peperoncini in miniatura interi nel wok (io ho usato quelli secchi). Se lo preferisci più piccante, taglia ciascuno di essi in più pezzi. Friggere per circa mezzo minuto.

Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Il cavolo si ammorbidirà leggermente ma rimarrà croccante.

Ora riduci il fuoco a medio e versa 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 1 minuto, finché la salsa non ricopre uniformemente tutto il cavolo.

Trasferire su un piatto o piatti da portata, guarnire con peperoncino e servire.