Ricetta: torta di ricotta - con fragole. Come preparare velocemente una torta di ricotta con fragole Una ricetta semplice per una torta con ricotta e fragole
Con le fragole risulta tenero, gustoso e nutriente. Questo dolce è l'ideale per una colazione abbondante che nessun bambino rifiuterà.
Torta di ricotta con fragole: una ricetta facile e veloce
Ingredienti necessari per l'impasto:
- burro fresco - 150 grammi;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- bicarbonato di sodio con aceto di mele - mezzo cucchiaino;
- lievito in polvere - 2 cucchiai da dessert o una bustina;
- farina di frumento - 350 grammi.
Processo di impasto della pasta
La torta di ricotta con fragole è realizzata con ingredienti semplici ed economici. Per preparare l'impasto è necessario prendere 150 grammi di burro morbido e fuso, aggiungere lo zucchero semolato, 3 uova di gallina grandi e 2 cucchiai da dessert di lievito. Tutti gli ingredienti devono essere strofinati con una forchetta e poi, aggiungendo gradualmente la farina di frumento, impastarli fino a ottenere una base morbida e plastica. Affinché la torta di ricotta alle fragole lieviti bene e cuocia in forno, è necessario aggiungere all'impasto anche un po 'di bicarbonato di sodio, spento con aceto di mele. Successivamente, la base deve essere coperta con un coperchio o avvolta nella pellicola trasparente, per poi procedere alla preparazione del dolce ripieno ai frutti di bosco.
Ingredienti necessari per il ripieno
- zucchero semolato - 150 grammi;
- uova di gallina grandi - 3 pezzi;
- ricotta grassa a grana fine - 600 grammi;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiai da dessert;
- panna 10% o 20% - 200 millilitri;
- fecola di patate - 50 grammi;
- fragole fresche: più saranno, più gustoso e succoso sarà il dessert.
Processo di preparazione del riempimento
La torta di ricotta con fragole va formata solo dopo che sia l'impasto che il ripieno sono completamente pronti. Poiché la base è già stata miscelata, è necessario procedere alla preparazione della massa di cagliata dolce. Per fare questo, mettere tutti i 600 grammi di ricotta grassa a grana fine in una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina e le uova di gallina sbattute con la panna. Tutti i prodotti devono essere miscelati utilizzando un frullatore, quindi procedere alla preparazione vera e propria del dolce.
Formare una torta aperta
L'impasto elastico finito deve essere steso in uno strato di dimensioni uguali alla teglia. Successivamente va spostata su una teglia da forno, che è consigliabile ungere leggermente con olio. Dopodiché è necessario adagiare sulla base in uno strato le fragole, che sono state precedentemente ben lavate e tagliate a pezzetti. Infine, le bacche devono essere completamente riempite con una massa di cagliata liquida e dolce.
Trattamento termico
La torta di ricotta con fragole va cotta in forno per circa cinquanta minuti. Dopodiché il dolce va tirato fuori, raffreddato all'aria fredda direttamente su una teglia, e poi tagliato a quadretti, che devono essere adagiati su una bella tortiera e serviti a colazione insieme a tè caldo e forte.
Vale la pena notare in particolare che una torta del genere dovrebbe essere tagliata a fette fredde, poiché quella non raffreddata si diffonderà rapidamente sulla teglia e il dessert non sarà molto attraente.
L'altro giorno la nostra piccola famiglia ha portato dal bosco una quantità così grande di fragole che abbiamo dovuto pensare attentamente a dove mettere le bacche prima che si rovinassero. Dopo qualche riflessione, si è deciso di preparare un dessert a base di ricotta delizioso, salutare e non troppo ipercalorico per il tè. Combinando molte delle mie ricette preferite in un unico insieme, ho ottenuto qualcosa tra una torta, una cheesecake e una casseruola di ricotta con frutti di bosco. Ma il nome del piatto non è così importante, l'importante è che in tavola ci fosse una pasta molto tenera e aromatica con un ricco sapore di cagliata e una rinfrescante nota di fragola.
La torta con ricotta e fragole può essere consumata come uno stufato, fredda o tiepida, insieme a panna acida, marmellata, sciroppo o salsa ai frutti di bosco. In assenza di fragole, può essere preparato utilizzando fragole, lamponi, mirtilli o ciliegie, non solo durante la loro stagione di maturazione, ma anche durante tutto l'anno da bacche scongelate. Prepara i pasticcini con la ricotta il più spesso possibile, perché questo è uno dei migliori dessert, che unisce un gusto eccellente e evidenti benefici per il consumo del tè più corretto!
Informazioni utili Come preparare la torta di ricotta con fragole - una ricetta per una torta di pasta frolla ripiena di ricotta e frutti di bosco con foto passo passoINGREDIENTI:
- 200 g di farina
- 70 g di burro freddo
- 1 cucchiaio. l. Sahara
- 2 cucchiai. l. panna acida
- un pizzico di sale
- 500 g di ricotta 9 - 18%
- 3 uova grandi
- 125 g di zucchero
- 50 g di burro ammorbidito
- 1 cucchiaio. l. amido
- 300 g di fragole
METODO DI COTTURA:
Pasta frolla1. Per preparare una delicata torta di ricotta con fragole, prepariamo prima la pasta frolla. Per fare questo, setacciare la farina e il sale in un'ampia ciotola.
2. Aggiungere alla farina il burro freddo tagliato a cubetti. 
3. Strofina velocemente il burro e la farina con le mani fino a formare delle briciole grossolane. È importante non riscaldare l'impasto durante l'impasto, altrimenti il burro potrebbe iniziare a sciogliersi. 
4. Aggiungi panna acida e zucchero all'impasto della torta di ricotta. 
5. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza densa e arrotolarlo in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti. 
6. Mentre l'impasto raggiunge la condizione desiderata, prepariamo il ripieno di cagliata per la torta. Per fare questo, dividere le uova raffreddate in albumi e tuorli. Sbattere gli albumi ad alta velocità con un mixer fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile e mettere da parte temporaneamente. 
7. Usando la stessa frusta, sbatti il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola separata. 
8. Aggiungi i tuorli al burro e mescola con un mixer fino a che liscio. 
9. Aggiungi la ricotta e mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Consiglio! Le torte e le cheesecake alla ricotta più deliziose si ottengono utilizzando la ricotta intera, poiché questo prodotto ha un gusto ricco, cremoso e una consistenza delicata. Ma se la dieta non ti consente di mangiare la ricotta grassa, allora per questa torta è adatta anche la ricotta a basso contenuto di grassi. È meglio strofinare prima la ricotta al setaccio o lavorarla con un frullatore per garantire una struttura liscia del ripieno senza grumi.
10. Aggiungere con molta attenzione gli albumi montati alla massa di cagliata risultante in piccole porzioni e mescolare con una spatola di legno o di silicone. Il ripieno di cagliata per la torta alle fragole è pronto! 
11. Stendere sottilmente l'impasto freddo su una superficie infarinata e adagiarlo nello stampo, formando dei piccoli bordi. Io avevo una teglia tonda a cerniera dal diametro di 24 cm. Non c'è bisogno di ungere la teglia, dato che la pasta frolla contiene una quantità sufficiente di olio. 
12. Metti metà del ripieno di cagliata sull'impasto. 
13. Distribuire le fragole sopra in uno strato uniforme e premerle leggermente nella massa della cagliata.
Consiglio! Al posto delle fragole potete utilizzare anche fragole tagliate a metà o in quarti. Per questa torta di ricotta vanno bene anche ciliegie, lamponi, mirtilli o ribes nero.
14. Metti la ricotta rimanente sui frutti di bosco e liscia la superficie della torta. 
15. Cuocere la torta con ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180°C per 45 - 50 minuti. A fine cottura bisogna assicurarsi che la parte superiore della torta non si bruci e, in caso di pericolo, coprire la teglia con carta stagnola. 
Prima di mangiare si consiglia di raffreddare completamente la torta in modo che all'interno si formi la struttura corretta, come una cheesecake o una casseruola di ricotta. Puoi servire questa torta di ricotta tenera e molto aromatica con fragole insieme a panna acida o salsa ai frutti di bosco, anche se nella sua forma naturale è anche incredibilmente bella. Buon tè! 
Ti offro una meravigliosa torta di ricotta con mousse di fragole. Ora la stagione delle fragole è in pieno svolgimento e non puoi fare a meno di accontentare la tua famiglia con un'altra gustosa sorpresa. Non lasciarti intimidire dai numerosi procedimenti; la torta è in realtà piuttosto semplice da preparare.
Questa torta è un dolce meraviglioso per un tea party in famiglia!
Iniziamo preparando l'impasto. Per fare questo, mettere il burro morbido in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere con una frusta.
Setacciare la farina insieme al lievito in parti.
Impastare un impasto morbido. Mentre si prepara il ripieno, mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero.
Metti la ricotta morbida, lo zucchero normale e vanigliato, l'amido e la panna acida nella ciotola del frullatore.
Sbattere l'intera massa fino a che liscio.
Aggiungi le uova nella ciotola e sbatti ancora.
Per la mousse alle fragole, lavate le fragole, privatele del picciolo e mettetele in un pentolino, aggiungete lo zucchero.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare le fragole.
Aggiungi l'amido alla purea di fragole e mescola bene in modo che non ci siano grumi.
Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere finché non si sarà addensato. La massa dovrebbe rimanere versata.
Tirare fuori l'impasto dal frigorifero, stenderlo alla dimensione dello stampo (il mio è di 24 cm), formare dei bordi alti 4 cm. Versare il ripieno di cagliata sull'impasto. Quindi versare con cura la mousse di fragole sopra.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 50-55 minuti. La torta deve essere raffreddata completamente nello stampo, quindi refrigerata per diverse ore o durante la notte.
La torta di ricotta con mousse di fragole è incredibilmente deliziosa! Tagliatelo in porzioni con un coltello affilato e servite.
Buon appetito!
Non ho dimenticato che sto facendo una mini-maratona. "10 dolci da un impasto", vogliamo solo cucinare così tante cose e c'è così poco tempo in questa vita per attuare tutti i nostri piani. Ecco perché è da molto tempo che non pubblico nulla per questa maratona. Ma oggi mi correggo J
Ma non è tutto! Sta andando alla grande adesso. L'attività al flash mob è piuttosto intensa, dato che l'argomento è fertile, e gli amanti della fragola sono tantissimi... è ancora più esatto dire che i “non amanti” di questa magica bacca si contano sulle dita di una mano. E sto aspettando anche te! J
E oggi ho il mio impasto di ricotta preferito e le mie fragole preferite in un unico piatto.
Una torta con un piccolo segreto, grazie al quale il colore dei frutti di bosco sulla superficie della torta risulta così provocante e seducente.
Molte persone sanno che con un trattamento termico prolungato, il colore delle fragole passa dal rosso vivo al pallido rosa-lilla. Ma ho capito come aggirare il problema J
A proposito di gusto. È difficile scrivere qualcosa in modo approfondito e approfondito su di lui. Impasto delicato e succoso con frutti di bosco nello strato e frutti di bosco in superficie. Aroma, succosità e gusto sono i tre componenti principali di questa torta. Non rimane un pezzo di torta in meno di 24 ore in una famiglia di 2 bocche adulte J
Ingredienti:
Impasto:
150 g di farina di frumento (gradazione più alta - 10,3% di proteine)
75 g di burro
165 g di zucchero semolato
130 g di ricotta 15%
2 uova piccole (ca. 80 g)
1/2 cucchiaino. lievito in polvere
Riempimento:
600 g di fragole
2 cucchiaini. zucchero a velo
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Stampo ø23cm
Metodo di cottura:
Impasto:
Sbattere lo zucchero e il burro fino a quando non saranno ben amalgamati, il composto avrà l'aspetto di zucchero semolato bagnato - grosse briciole.
Aggiungere la ricotta (è meglio passarla prima al setaccio) e sbattere ulteriormente fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora versate le uova e mescolate bene con un mixer.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolare tutto bene fino a che liscio.
Metti l'impasto nello stampo.
Riempimento:
Sciacquare le bacche, metterle in un colino e lasciare scolare l'acqua. Disporre 400 g di frutti di bosco sulla superficie dell'impasto. Durante la cottura l'impasto lieviterà e i frutti di bosco finiranno al centro della torta.
Forno:
Nella prima fase, infornare a 170 gradi per 20-30 minuti fino a doratura. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrebbe rimanere asciutto.
Mentre la torta cuoce, prepara le bacche rimanenti per la seconda fase. Tagliarli a fettine sottili lungo le bacche.
Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Passare il forno alla modalità grill (o calore superiore).
Disporre le fette di fragola e cospargerle di zucchero a velo. Mettete la torta sotto il grill per qualche minuto in modo che i frutti di bosco siano leggermente cotti.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Servire leggermente tiepido o completamente raffreddato. Buon tè J 
