Ricette semplici per cucinare e conservare le mele cotogne per l'inverno. Mela cotogna

La mela cotogna è uno dei frutti più utili e profumati. Con il suo aiuto viene preparato un gran numero di vari dessert, che non lasciano nessuno indifferente. Spesso questo frutto matura su più alberi contemporaneamente, quindi i loro proprietari devono affrontare il problema della lavorazione. Per evitare che il delizioso frutto si deteriorasse, furono inventate ricette per preparare le mele cotogne per l'inverno.

Prima di iniziare a raccogliere la mela cotogna, devi selezionarla e pulirla correttamente. È da questo semplice lavoro che dipenderà il gusto della delicatezza finita. Indipendentemente dalla ricetta scelta, la frutta viene lavorata più o meno allo stesso modo. Casalinghe che spesso conservano questo frutto, Ecco alcuni suggerimenti per i cuochi principianti:

ricette semplici

Le casalinghe esperte hanno escogitato una varietà di opzioni per ciò che può essere preparato dalla mela cotogna per l'inverno. Tutti sono abbastanza semplici e non richiedono molto tempo.

Durante la preparazione del frutto viene utilizzata la quantità minima di ingredienti disponibili, facilmente acquistabili in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato. Sono relativamente economici, il che rende possibile preparare prelibatezze di mele cotogne anche a persone con pochi mezzi finanziari.

marmellata spessa

Se la padrona di casa non sa cosa cucinare dalla mela cotogna per l'inverno, la ricetta della marmellata sarà l'opzione migliore. Risulta sempre fragrante, trasparente e denso. Può essere utilizzato sia come prelibatezza separata che per farcire torte, così come altri prodotti dolciari. Per fare deliziose marmellate Devi acquistare i seguenti ingredienti:

1 kg di mele cotogne mature;
1,5 kg di zucchero semolato;
1 bicchiere di acqua purificata.

Se vuoi cucinare una quantità maggiore di un prodotto dolce, puoi aumentare le proporzioni. Inoltre, puoi variare la quantità di zucchero e acqua aggiunta. Grazie a questo, puoi ottenere la consistenza e la dolcezza desiderate.

Il processo di preparazione della marmellata è molto semplice e consiste nei seguenti passaggi:

I frutti maturi vengono accuratamente lavati con acqua di rubinetto fredda e asciugati.
Quindi vengono divisi a metà e ripuliti dai semi, nonché da altre parti inadatte al cibo.
Successivamente, la mela cotogna viene tagliata a pezzetti e messa in una padella smaltata profonda.
Lì viene versata anche la quantità di acqua richiesta dalla ricetta.
Il contenitore viene chiuso con un coperchio e messo a fuoco lento.
Dopo aver fatto bollire il liquido, la frutta viene cotta finché non si ammorbidisce.
Il succo risultante viene versato con cura in un'altra ciotola.
Lo zucchero viene aggiunto ad esso.
La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti.
Lo sciroppo finito viene versato sulla mela cotogna e la padella viene rimessa sul fuoco.
La futura marmellata viene preparata per un terzo d'ora, quindi chiusa ermeticamente con un coperchio e infusa per 12 ore.
Trascorso il periodo di tempo specificato, la frutta ammorbidita e imbevuta di sciroppo viene nuovamente posta a fuoco minimo.
La marmellata viene cotta fino a renderla trasparente.
Successivamente, viene versato in barattoli pre-preparati e sterilizzati.
I contenitori di vetro vengono arrotolati e raffreddati a temperatura ambiente.
La delicatezza raffreddata viene rimossa per la conservazione in cantina o in frigorifero.

Questa prelibatezza è preparata più o meno allo stesso modo della marmellata. L'unica differenza sarà un trattamento termico più lungo. Grazie a questo, la marmellata diventerà molto densa e fragrante. Può essere utilizzato come ripieno per crostate, focacce e altri dolci fatti in casa. Per compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con loro, devi trovare i seguenti ingredienti:

2 kg di frutta fresca;
600 g di zucchero semolato.

Oltre ai due prodotti elencati, sarà necessaria anche acqua filtrata. La sua quantità viene scelta arbitrariamente in base al volume occupato dai frutti.

Ricetta passo passo per la raccolta per l'inverno:

Allo stesso modo, puoi preparare una salsa di mele cotogne al forno. L'unica differenza non sarà la cottura in una casseruola, ma la cottura in forno.

Composta agrodolce

La composta più deliziosa e profumata si ottiene dai frutti gialli. Questa ricetta di mele cotogne per l'inverno è considerata una delle più utilizzate. Ha guadagnato la sua popolarità grazie alla facilità di preparazione e all'uso di prodotti economici. Con una preparazione adeguata, la composta manterrà tutte le vitamine e ne riempirà il corpo durante la stagione invernale. In questo momento, aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e prevenire vari raffreddori. Nel processo di preparazione verranno utilizzati:

2 litri di acqua pulita;
1 kg di mele cotogne fresche;
320 grammi di zucchero.

Questa quantità di ingredienti è calcolata per un barattolo (3 litri). Per preparare più composte è necessario aumentare proporzionalmente il volume dei prodotti utilizzati.

Una bevanda viene preparata in conformità con la seguente sequenza di azioni:

I frutti accuratamente selezionati e lavati vengono tagliati a metà.
I semi e il centro non commestibile vengono rimossi da loro.
La polpa rimanente viene tagliata a fette grandi.
L'acqua pulita viene versata in una pentola di dimensioni adeguate.
Il contenitore viene posto sul fornello e portato a ebollizione a fuoco medio.
Fatto ciò si aggiunge lo zucchero e si mescola bene fino a completo scioglimento.
Solo dopo, le fette di mela cotogna vengono messe nella padella.
Dopo l'ebollizione, la composta viene cotta per circa 10 minuti. Questo indicatore dipende dal grado di maturità del feto e dalle sue dimensioni.
La bevanda finita viene versata in contenitori pre-preparati e arrotolata.
Le banche sono capovolte e coperte con una coperta calda.
Dopo il completo raffreddamento, vengono inviati alla conservazione in dispensa o in cantina.

Puoi aggiungere qualsiasi altro frutto a questa composta. Da loro, la bevanda finita diventerà ancora più gustosa, aromatica e salutare.

Frutta candita profumata

La mela cotogna è considerata uno dei migliori frutti per fare i canditi. Sono molto densi, il che consente loro di essere utilizzati per preparare vari dessert. La ricetta utilizzerà:

1 kg di zucchero;
1 kg di mele cotogne mature;
250 ml di acqua purificata.

Il processo di creazione di una tale prelibatezza è piuttosto complesso e richiede tempo. Tuttavia, tutti pagheranno immediatamente dopo il prelievo del campione.

I frutti canditi sono fatti come segue:

Prima di mangiarli si possono rotolare nello zucchero a velo e renderli ancora più dolci e gustosi. I frutti canditi sono ben conservati, quindi possono essere raccolti per l'inverno in grandi quantità.

Delicata confettura

Questo tipo di dessert è una fragrante massa gelatinosa cotta con l'aggiunta di pectina. Un tale prodotto alimentare combina sia frutta tritata che pezzi interi. Come ingredienti aggiuntivi si possono usare cannella, vaniglia e vari tipi di agrumi.

La confettura di mele cotogne viene preparata senza l'aggiunta di altri prodotti se non zucchero e acqua. I frutti hanno un aroma pronunciato, quindi non è consigliabile utilizzare altri esaltatori di sapidità. Anche la pectina non sarà necessaria, poiché i frutti contengono questa sostanza in grandi quantità. Gli ingredienti devono essere assunti nelle seguenti proporzioni:

3 kg di frutta fresca;
0,6 l di acqua pura;
2 kg di zucchero semolato.

Quando usi frutta acida, puoi aggiungere una porzione extra di zucchero.

La confettura viene preparata nella seguente sequenza:

Il prodotto finito viene servito con il tè insieme a focacce o biscotti. Inoltre, può essere utilizzato per fare un meraviglioso ripieno per una torta.

La raccolta della mela cotogna per l'inverno richiede molto tempo. Tuttavia, con un'adeguata preparazione e seguendo tutti i consigli dei professionisti, puoi preparare un meraviglioso dessert che riempirà il corpo di vitamine nella stagione fredda. Con esso, puoi prevenire vari raffreddori e rafforzare il sistema immunitario.

Chi ha coltivato un grande raccolto di questi frutti. Vale la pena notare che questi frutti sono piuttosto ricchi di contenuto di vitamina A e contengono anche altri composti utili.

Di solito è consuetudine fare la marmellata di mele cotogne, ma ci sono altri piatti in cui questo frutto può essere utilizzato, ad esempio snack, salse per piatti di carne, nonché dolci prelibatezze sotto forma di marshmallow, marmellata e marmellata, che piaceranno a molti buongustai. Prenderò in considerazione alcune ricette con mele cotogne per te, caro lettore.

Cosa si può fare con le mele cotogne oltre alla marmellata?

ricetta marshmallow alla mela cotogna

Se non hai mai provato a cucinare il marshmallow alla mela cotogna, dovresti assolutamente preparare questo delizioso dolcetto. Grazie alle buone cosiddette qualità gelificanti di questo frutto, il piatto da esso risulterà molto appetitoso e non richiederà l'uso di gelatina.

Per preparare un dolce avrete bisogno di un minimo di ingredienti: mele cotogne, zucchero semolato e zucchero a velo, oltre al limone fresco. Pastila risulterà di un bel colore ambrato, con un aroma straordinario, piacerà a tutti i membri della tua famiglia, così come agli ospiti, poiché una tale prelibatezza è difficile da trovare in un negozio.

Inoltre, è completamente sicuro trattare i bambini, poiché la delicatezza non contiene conservanti nocivi e coloranti, nonché esaltatori di sapidità. La padrona di casa non impiegherà molto tempo a preparare questo piatto. Quindi di quanti ingredienti abbiamo bisogno?

Mela cotogna fresca - 800 grammi;
Limone fresco di media grandezza - 1 pezzo;
Zucchero a velo - per spolverare;
Acqua - 150 millilitri;
Zucchero - 700 grammi.

La preparazione della pastila avverrà come segue. Per prima cosa togliamo la buccia dall'agrume, dopodiché lo tagliamo a pezzetti. Successivamente, la mela cotogna deve essere lavata, pulita e privata dei semi. Quindi viene tagliato in piatti sottili.

Quindi si mettono la frutta e la scorza di limone in un recipiente, si aggiungono zucchero e acqua, dopodiché si fa bollire il tutto per 30-40 minuti. È importante assicurarsi che la massa non bruci, in relazione a ciò si consiglia di mescolarla periodicamente.

Dopo che la frutta e la scorza di limone sono pronte, si consiglia di macinarle con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, il composto viene versato in stampini per figure preparati e posto a raffreddare.

Quando il marshmallow di mele cotogne si indurisce, può essere rimosso dagli stampini, dopodiché va messo in forno per 25 minuti, che viene preriscaldato a 120 gradi. Dopo che si è asciugato a sufficienza, viene cosparso di zucchero a velo e messo in una scatola per la conservazione, estraendolo all'occorrenza per curare i propri cari. Buon appetito!

ricetta marmellata di mele cotogne

Prima dell'inizio dell'inverno, molte casalinghe fanno i preparativi per l'inverno, tra cui la mela cotogna, in particolare, puoi ricavarne una fragrante marmellata, che sarà deliziosa come piatto indipendente insieme a una fragrante tazza di tè, e questa dolce prelibatezza è perfetta come ripieno per una varietà di pasticcini. Resta solo da scoprire come cucinare questo piatto?

Vale la pena notare che la mela cotogna, a differenza di altri frutti, non è molto apprezzata, e invano, perché oltre alla marmellata, che molto spesso se ne ricava, si possono fare anche marmellate profumate. Se hai intenzione di fare una cena romantica, assicurati di provare a cuocere una torta di mele cotogne, poiché questo frutto è un forte afrodisiaco.

Per preparare una marmellata profumata abbiamo bisogno di una mela cotogna matura, mentre non va tolta la buccia, perché questo conferirà al piatto il massimo sapore. La frutta va spazzolata e sciacquata sotto l'acqua corrente. Successivamente, il nucleo viene rimosso da esso, ma non viene gettato via. Scopri di quali ingredienti hai bisogno per questa prelibatezza.

Mela cotogna - 500 grammi;
Zucchero - 250 grammi;
Acqua naturale - 120 grammi.

La marmellata sarà preparata come segue. La mela cotogna viene lavata, dopodiché viene tagliata in più pezzetti. Successivamente, è necessario versare l'acqua nella padella, dopo di che i nuclei del frutto vengono abbassati al suo interno. Il contenitore viene portato a ebollizione e il contenuto viene fatto bollire per dieci minuti. Successivamente, il brodo profumato viene filtrato.

I pezzi di mela cotogna a fette vengono impastati con un frullatore, oppure puoi passarli attraverso un tritacarne. Successivamente, a questa massa viene aggiunto un decotto di noccioli e zucchero semolato, tutti i componenti vengono mescolati e il contenitore viene posto su un piccolo fuoco per far bollire un po 'i componenti.

È necessario far bollire la futura marmellata per cinquanta minuti, è importante non dimenticare di mescolare la futura delicatezza, poiché può bruciare, rovinandone il gusto. A tale scopo è possibile utilizzare un normale cucchiaio o una spatola di legno, comoda per mescolare il contenuto della padella.

Quando la massa bolle bene a fuoco basso, va decomposta in barattoli di vetro pre-preparati che devono essere sterilizzati, per questo ogni casalinga ha i suoi metodi, e dovrebbero essere usati.

La marmellata di mele cotogne è disposta sul collo dei barattoli e chiusa con tappi a vite, oppure puoi usare coperchi di latta. Successivamente, vengono capovolti, coperti con una coperta calda e lasciati raffreddare in questa forma. Il giorno successivo, la marmellata può essere conservata e utilizzata sia per bere il tè che come fragrante ripieno per fare dolciumi.

La dolce marmellata di mele cotogne ti delizierà con squisiti aromi estivi, gusto unico e piacevole. Fornisce generosamente vitamine naturali, minerali, protegge dalle malattie e diversifica deliziosamente il menu del giorno.

Attenzione! I noccioli di frutta sono saturi al limite di amigdalina velenosa. Assicurati di rimuoverli prima di creare spazi vuoti invernali. Non permettere loro di entrare nei prodotti culinari durante la stufatura, la cottura al forno, la bollitura della frutta.

Per la raccolta per l'inverno, scegli solo frutti molto maturi, senza granelli, marciumi, graffi o altri danni alla pelle. Tira fuori e scarta le ossa e lascia la buccia, è lei che conferisce a qualsiasi prodotto un aroma meraviglioso unico e un gusto piccante. Inoltre, contiene molti componenti particolarmente preziosi che proteggono il corpo da infiammazioni gastrointestinali, anemia, insufficienza cardiaca, aterosclerosi e oncologia.

Come cucinare la marmellata di mele cotogne in modo che mantenga le massime proprietà medicinali?

Confettura trasparente ambrata di fette di mele cotogne

Per 3 kg di mele cotogne 4,5 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua.
Lavate i frutti, privateli del nocciolo, tagliateli a fettine sottili, cospargeteli con il succo di 1 limone per non scurire, cospargeteli di zucchero a strati.
Lasciare sotto il coperchio per 2 ore, in modo che le fette siano inzuppate, il succo venga rilasciato.
Versateci dell'acqua bollita, mettete la ciotola a fuoco lento, fate bollire per 5-7 minuti, spegnete per mezz'ora.
Ripetere l'operazione 3 volte.
Distribuire i barattoli caldi già pronti in barattoli sterili, tappare con coperchi stretti, capovolgerli.

Questa meravigliosa prelibatezza aiuta ad aumentare l'emoglobina, l'immunità, protegge il corpo dalle tossine e dalle radiazioni nocive.

Confettura curativa di mele cotogne con nocciole, pinoli, noci

Cotogne - 2 kg. (senza baccelli), zucchero 3 kg., un bicchiere d'acqua, noci tritate - una tazza da tè.
Lessare lo sciroppo di zucchero, acqua, immergervi la frutta grattugiata su una grattugia grossa, far bollire per 5 minuti, impastando e togliendo la schiuma.
Insistere per 2 ore.
Versare le noci in una ciotola con una massa, far bollire di nuovo per 10 minuti.
Tenere coperto per altre 3 ore.
Riscaldare a fuoco basso, sollevare la marmellata nella parte superiore della ciotola.
Spegnere, mettere in barattoli puliti, torcere, capovolgerli su coperchi sigillati.

La marmellata di noci e mele cotogne proteggerà da forti emorragie durante le mestruazioni. Aiuta a migliorare il metabolismo. Questo metodo può essere utilizzato per la marmellata di mele cotogne con noci e limone, mentre si aggiunge la polpa schiacciata con la scorza del peso di 150 grammi.

Fragrante confettura di mele cotogne "crude" al limone

Mele cotogne - 2 kg, limone 2 pezzi, zucchero 3,5 kg.
Passare il limone con la scorza, la mela cotogna con la buccia attraverso il tritacarne di un tritacarne (grattugia) con grandi fori rotondi.
Cospargere di zucchero a strati, impastare bene la massa, mettere in barattoli sterilizzati a vapore all'altezza delle spalle.
Avvolgere i colli dei piatti raffreddati con pergamena alimentare, stringere con un elastico.
La conservazione di tale marmellata è possibile solo in frigorifero, cantina.

L'intero complesso di elementi utili rimane intatto, quindi l'aggiunta di 1-2 cucchiai fornirà una sferzata di energia per l'intera giornata, proteggerà dal raffreddore e ucciderà istantaneamente tutti i microrganismi putrefattivi.

Marmellata densa e veloce - marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Fette di mela cotogna - 2 kg, zucchero - 2 kg., Acqua - un bicchiere.
Cospargere le fette di frutta con lo zucchero a strati, cospargere con acido citrico naturale, mettere a languire sotto il coperchio durante la notte.
Metti la massa dolce in una casseruola, imposta la modalità "stufato" per 30 minuti. Raffreddare.
Controlla la morbidezza delle fette, se non basta, fai sobbollire per altri 5-10 minuti.
Distribuire per la conservazione in barattoli sterilizzati, sigillare con coperchi ermetici.

Da un meraviglioso prodotto vitaminico denso, puoi preparare ripieni meravigliosamente sani per torte e frittelle.

Deliziose prelibatezze per la festa delle vacanze

Cosa si può cucinare dalla mela cotogna oltre alla marmellata? , composte, frutta candita, snack.

Composta concentrata per rimessaggio invernale

Metti le fette di frutta in barattoli da litri 1/3 del volume.
Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua in ragione di un litro d'acqua, 500 gr. zucchero, versare la mela cotogna. Insistere 15 min.
Versare lo sciroppo caldo in una casseruola, far bollire di nuovo, versarvi sopra la frutta.
Avvitare i coperchi dei barattoli.

Se fatto con l'aggiunta di succo di limone naturale, non è necessario ribollire lo sciroppo. Per preparare una bevanda per il pranzo, la composta concentrata viene diluita in una tazza d'acqua 1: 2, altrimenti risulterà troppo stucchevole. E le torte sono decorate con frutta, sono cotte come ripieno per torte, gnocchi.

Pastila di mele cotogne

Lessare la frutta (1 kg) snocciolata fino a renderla morbida in acqua (1,5 l), passarla al setaccio, aggiungere lo zucchero (400 gr.), Aggiungere il succo di limone (arancia) e mescolare bene il tutto.
Ricominciare a bollire fino a completo addensamento.
Stendere la massa calda in uno strato uniforme su una pellicola trasparente cosparsa di zucchero a velo, asciugare per 1 giorno, capovolgere, asciugare nuovamente, tagliare a rombi, conservare il marshmallow in una scatola di carta in un armadio o in frigorifero.

Mele cotogne marinate a fette per antipasti e salse

Ingredienti:

3kg. fetta di mela cotogna,
1,5 l. acqua,
300 grammi di zucchero
2 cucchiaini di essenza di aceto,
1,5 cucchiaini sale, chiodi di garofano 12 pezzi,
cannella sulla punta di un cucchiaio
grani di pepe 10 pz.

Le fette di frutta vengono conservate in acqua bollente per 3-5 minuti.
Scolare la soluzione in una casseruola, farne una marinata facendo bollire spezie, zucchero, sale, aceto.
Disporre i frutti liberamente in barattoli in base all'altezza delle grucce, versare la soluzione di decapaggio, coprire con coperchi stretti, avvolgere con il fondo.
Avvolgiti in una sciarpa calda.
Dopo 1 giorno, rimuovere per la conservazione in un luogo fresco.

Otterremo una cotogna speziata e profumata per insalate, vinaigrette, condimenti per qualsiasi capolavoro culinario di pesce, carne, verdure, particolarmente gustosa, molto salutare.

Con la mela cotogna si possono fare molte altre prelibatezze: marmellata, marmellata, marshmallow, vino. Terapeutico sulla vodka. Conserva di frutta nella sua forma naturale da aggiungere a condimenti, primi, secondi piatti. Prepara una varietà di snack festivi che possono decorare la festa più sofisticata.

La mela cotogna è apparsa in Asia 4000 anni fa. I frutti hanno un sapore astringente e contengono una base aspra agrodolce. Il gusto del frutto ricorda una combinazione di pera e mela. Le fette per l'aroma vengono messe nel tè. Le proprietà utili della mela cotogna sono state notate da Avicenna. Un noto guaritore consigliava di assumerlo con il miele per disturbi allo stomaco e al fegato.

Oggi puoi facilmente assaggiare piatti di mele cotogne per tutti i gusti! Il frutto si sposa bene con carne (compreso il pollame), verdure, frutta.

Il contenuto dell'articolo:

Come cucinare l'anatra con mele cotogne?

Ricetta n. 1. Anatra arrosto con mele cotogne .

Ingredienti:

Anatra;
Mela cotogna;
rosmarino (2-3 rametti);
Olio d'oliva (50 ml);
Sale, spezie (a piacere);

Processo di cottura

1) . Per la marinata, mescolare l'olio d'oliva con le spezie.

2) . Laviamo accuratamente l'anatra, togliamo i resti di piume, sale, ungiamo con la marinata dentro e fuori.

3) . Togliamo i semi alla mela cotogna, la tagliamo a pezzi abbastanza grossi e, insieme alla menta, la mettiamo dentro l'anatra. Inchiodiamo la pelle con gli stuzzicadenti.

4) . Mettiamo l'anatra in una pirofila o in una teglia da forno, mettiamo accanto dei rametti di rosmarino e la mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi.

5) . Dopo un'ora, la temperatura viene ridotta a 180 gradi. Lasciamo l'anatra nel forno per altre 1 - 1,5 ore.

Ricetta n. 2. Anatra al forno con mele cotogne al forno .

Ingredienti:

Giovane anatra;
Sale marino grosso (2 cucchiai);
Mela cotogna (1 pz);
Spinaci (2 mazzi grandi);
Aglio (2 spicchi);
Burro (25 grammi);

Per preparare la marinata:

Miele (3-4 cucchiai);
salsa di soia (5 cucchiai);
senape di Digione (1 cucchiaio);
Una miscela di spezie per pollame (2 cucchiai);

L'anatra contiene molto grasso sottocutaneo, la cui quantità dovremo ridurre prima di andare in forno. Per fare questo, eseguiamo tagli paralleli poco profondi sulla pelle dell'anatra, dopodiché mettiamo la carcassa in una rete metallica e vi versiamo sopra con cura dell'acqua bollente. In questo caso, puoi vedere come la pelle si restringe e diventa un po 'più sottile.

Processo di cottura

1) . Anatra (fuori e dentro) strofinare accuratamente con sale grosso.

2) . Mentre la carcassa è satura di sale, prepariamo una miscela per la marinata. In una ciotola, mescolare il miele, la salsa di soia, il mix di spezie e la senape di Dijon.

4) . Puliamo la mela cotogna dai noccioli e la tagliamo a fette.

5) . Accendiamo il forno a 180 gradi.

6) . Marinare accuratamente l'intero uccello. Nello stesso impasto va arrotolata anche la mela cotogna, dopodiché ci farciamo l'anatra.

7) . Mettiamo l'uccellino in una sacca da forno, senza dimenticare di fissare i bordi con appositi fermagli. Trasferire su una teglia e mettere nel forno preriscaldato. Per un'anatra del peso di 1,5 kg, il processo di cottura durerà circa 1 - 1,5 ore. Dopo un'ora, foriamo la carne con un coltello sulla gamba e controlliamo l'aspetto del succo risultante. Nell'anatra al forno finita, sarà trasparente.

8) . Tiriamo fuori dal forno. Ma non lo togliamo subito dalla confezione, lo lasciamo raffreddare leggermente. Ci sarà anche molto liquido nel sacchetto, che dovrà essere versato in un mestolo, poiché ne faremo la salsa.

9) . Mescoliamo salsa di soia e miele e stendiamo l'anatra con la glassa risultante, dopodiché mandiamo l'uccello al forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.

10) . Lasciamo l'anatra finita ripiena di mele cotogne nel forno dopo averlo spento per altri 20-30 minuti in modo che sia ben ammollata.

11) . Mentre l'anatra nel forno raggiunge, metti un mestolo con il succo d'anatra scolato sul fornello, accendi un fuoco medio e fai bollire fino a quando non si addensa. Proviamo la salsa d'anatra risultante. Se necessario, aggiungi altro miele o salsa di soia.

12) . Servire l'anatra intera su un grande piatto da portata.

Come cucinare la carne con la mela cotogna?

Ricetta n. 1. Mela cotogna con carne .

Ingredienti:

Frutta di mele cotogne (400 grammi);
Carne di manzo (1 kg);
burro (2-3 cucchiai);
Lampadina di medie dimensioni (1 pz);
Verdi, pepe, sale;

Processo di cottura

1) . Laviamo un pezzo di polpa. Poiché la carne bovina è spesso dura, la battiamo in anticipo.

2) . Nel burro riscaldato in una padella, friggere i pezzi. In un'altra padella soffriggere la verdura nell'olio.

3) . Laviamo la mela cotogna, togliamo la buccia, la tagliamo a pezzi e togliamo il torsolo.

4) . Tagliare la frutta a listarelle e unirla alla carne. Aggiungere qui la cipolla fritta, quindi salare, pepare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

5) . Cospargere la carne finita con la mela cotogna prima di servire con le erbe tritate.

Ricetta numero 2. Tolma in mela cotogna .

ingredienti:

Manzo o agnello (700 grammi);
Maiale grasso o grasso di agnello dalla coda grassa (300 grammi);
Frutta di mele cotogne (2 kg);
Riso (1/4 di tazza);
Aglio, sale, peperoncino;
Verdi (dragoncello, coriandolo, aneto);
Cipolla (2 pezzi, di media grandezza);

Per la salsa:

Pomodori morbidi e maturi (700 grammi) o qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro;
coriandolo, sale, peperone;

Processo di cottura

1) . Tagliamo la parte superiore dai frutti di mela cotogna, togliamo il torsolo e la polpa. Di conseguenza, dovremmo ottenere tazze con pareti spesse circa 1,5 cm.

2 ). Prepariamo il ripieno. Lessare il riso fino a metà cottura, passare la carne insieme alla pancetta (o maiale fritto) al tritacarne. Macina cipolla, aglio, erbe aromatiche, peperoni (puoi anche passare attraverso un tritacarne).

3) . I pomodori sono pelati. Cioè, in alto facciamo un'incisione a forma di croce, dopodiché scottiamo con acqua bollente.

4) . Macina i pomodori e la polpa di mele cotogne in un frullatore.

5) . Tritare finemente le verdure e i peperoni per la salsa con un coltello.

6) . Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno. Aggiungi sale e pepe qui.

7) . Riempiamo le tazze di mele cotogne preparate con il ripieno, le mettiamo in un contenitore profondo (in una casseruola o in un calderone). Mescolare i pomodori con erbe e pepe, salare e versare la mela cotogna. Per il brodo, puoi aggiungere un po 'd'acqua qui. Il liquido dovrebbe coprire leggermente la frutta ripiena.

8) . Copriamo la padella con un coperchio (puoi anche schiacciare con un piatto) e mettila a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere finché sono teneri.

9) . Servire caldo al tavolo.

Ricetta n. 3. Maiale in umido con mele cotogne .

Ingredienti:

Maiale (600 grammi);
Mela cotogna (500 grammi);
Cipolla (1-2 pezzi);
Sale (a piacere);
Condimento per carne di maiale (a piacere);
Olio vegetale (3 cucchiai);

Processo di cottura

1) . Lavare la carne e tagliarla a cubetti.

2) . Riscaldare una padella, aggiungere l'olio vegetale.

3) . Metti la carne preparata in olio bollente e friggi su tutti i lati (circa 10 minuti a fuoco medio) fino a doratura.

4) . Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate a semianelli le cipolle e mettetele nella carne.

5) . Cuocere a fuoco lento la carne mescolando a fuoco basso (circa 20 minuti) sotto il coperchio. Aggiungi 100 - 200 g di acqua bollente, sale, pepe e le tue spezie preferite.

6) . Lavare la mela cotogna, togliere i semi, tagliarla a fettine sottili, distribuirla sulla carne e mescolare.

7) . Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 25-30 minuti.

8) . Il brasato di maiale con mele cotogne è pronto!

Come cucinare il pilaf con le mele cotogne?

Ricetta n. 1. Pilaf con mele cotogne e agnello .

Ingredienti:

mele cotogne (500 gr);
Riso (900 gr);
Agnello (1 kg);
Cipolla (0,5);
carota (0,5);
Olio per friggere (200 ml) ;
Sale (10 gr);
Una miscela di condimenti per pilaf (5g);

Processo di cottura

1) . Puliamo l'agnello dai film, vissuti e tagliati a pezzetti.

2) . Versare l'olio per friggere nel calderone e metterlo sul fuoco.

3) . Immergere i pezzi di carne nell'olio bollente e friggerli fino a doratura.

4) . Nel frattempo prepariamo frutta e verdura: tagliamo le carote a fettine sottili, la cipolla a rondelle e la mela cotogna a pezzi grossi.

5) . Usando uno scolapasta o una schiumarola, togli la carne e abbassa le verdure tritate nell'olio, fai sobbollire fino a metà cottura (la mela cotogna diventerà morbida).

6) . Nel frattempo lavate il riso e unitelo alle verdure.

7) . Mescola tutto accuratamente e lascia sobbollire.

8) . Quando il riso è pronto, rimettete qui l'agnello, aggiungete le spezie e lasciate cuocere a fuoco lento.

9) . Servire caldo con le erbe.

Ricetta n. 2. Pilaf con manzo e mele cotogne .

Ingredienti:

Bagno turco di manzo (vitello), filetto disossato (500 gr);
Riso tondo (500 gr);
Carote (300 gr);
Cipolla (500 gr);
Mela cotogna fresca (500 gr);
Olio vegetale (300 ml);
Sale (10 gr);
corniolo essiccato (10 gr);
Crespino essiccato (10 gr);
Zira (2 grammi);
Zafferano (1 gr);
Curcuma (1 gr);
Acqua (700 ml);
Aglio (1 testa);

Processo di cottura

1). Lavare accuratamente il filetto di manzo, pulirlo dalle pellicole e tagliarlo a listarelle.

2) . Scaldare l'olio in un calderone e abbassare qui la carne.

3) . Tagliare le carote a listarelle e aggiungerle al calderone. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla lì.

4) . Laviamo la mela cotogna, la tagliamo e togliamo l'eccesso: una scatola con cotiledoni, code, le mandiamo al calderone dopo le verdure.

5) . Coprire con un coperchio, dopo aver aggiunto le spezie: zira, zafferano, curcuma, aglio, corniolo, crespino, sale.

6) . Laviamo il riso con acqua e quando le verdure sono pronte e la carne è a metà cottura, la mettiamo nel calderone.

7) . Riempire con acqua e mettere in forno.

8) . Tiriamo fuori non appena il pilaf è pronto.

9) . Servire caldo al tavolo.

Ricetta n. 3. Pilaf con mele cotogne .

Ingredienti:

Manzo (300 gr.);
Maiale (300 gr.);
Grasso di coda grasso (300 gr.);
Riso uzbeco (1 kg.);
mele cotogne (300 gr.);
Carote (300 gr.);
Cipolla (400 gr.);
Sale (15 gr.);
Un set di spezie per pilaf (5 gr.);
Acqua (700 ml);

Processo di cottura

1) . Sciogliamo il grasso dal grasso della coda, lo togliamo con una schiumarola.

2) . Ci friggiamo cipolle, carote, mele cotogne, tritate a piacere.

3) . Laviamo la carne, la puliamo, la tagliamo e la abbassiamo in un composto di verdure.

4) . Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.

5) . Ordiniamo il riso e lo friggiamo in una padella separata.

6) . Aggiungilo al resto degli ingredienti, aggiungendo le spezie.

7) . Riempi d'acqua, copri con un coperchio e fai sobbollire finché sono teneri.

8) . Servire caldo con erbe e verdure.

Come cucinare la mela cotogna per un contorno?

Ingredienti:

Mela cotogna (2 frutti grandi);
Acqua (1,5 tazze);
yogurt magro (8 cucchiai);
Tè nero (3 cucchiai);
Miele (2 cucchiai);
Succo di limone (1 cucchiaino);
Un pizzico di cannella, cardamomo, zenzero, zafferano;
Noci tritate per la decorazione;

Processo di cottura

1) . Puliamo la mela cotogna, la dividiamo a metà e togliamo il torsolo.

2) . In una piccola salsiera, mescolare il miele con l'acqua, mettere a fuoco basso e mescolare fino a quando tutto si dissolve.

3) . A questo punto prepariamo il tè e un pizzico di cannella, cardamomo, zenzero e zafferano.

4) . Filtrare e aggiungere il succo di limone.

5) . Distribuiamo la mela cotogna in una padella dai bordi alti, la versiamo con lo sciroppo di tè e facciamo sobbollire (15-20 minuti) finché i frutti non diventano morbidi.

6) . Disporre nei piatti, cospargere con le noci tritate e aggiungere a ogni porzione un paio di cucchiai di yogurt magro.

Come cucinare la mela cotogna nel microonde?

Ricetta n. 1. Mele cotogne al forno con miele e noci .

Ingredienti:

Mela cotogna (1 pz);
Noci (una manciata);
Miele (1 cucchiaio);

Processo di cottura

1). Puliamo la mela cotogna, tagliamo il fondo e tagliamo con cura il torsolo.

2) . Macinare le noci in un frullatore e mescolare con il miele.

3) . Riempire la mela cotogna con la miscela di miele e coprire con il fondo.

4) . Mettere la frutta su un vassoio di vetro e cuocere nel microonde alla massima potenza per 7 minuti.

5) . Raffreddare il dessert nel microonde e servire.

Ricetta n. 2. Mela cotogna con burro .

Ingredienti:

Mela cotogna (4 pezzi);
Burro (100 gr);
Zucchero (100 gr);
Limone (1 pz);

Processo di cottura

1). Laviamo accuratamente la mela cotogna e tagliamo ogni frutto in 2 parti, tagliamo il nocciolo.

2) . Prendiamo una forma per il forno a microonde e la ungiamo con il burro, cospargendola di zucchero.

3) . Su zucchero, top con un taglio, distribuire uniformemente la mela cotogna.

4) . Per ogni pezzetto mettere nell'incavo un cubetto di burro e cospargere di zucchero.

5) . Tagliare il limone in 2 parti e versarvi sopra il succo appena spremuto.

6) . Nel microonde cuocere la mela cotogna alla massima potenza per circa 10 minuti.

7) . Seguiamo il processo di cottura, non appena la mela cotogna si caramella, la delicatezza è pronta.

8) . Raffreddare nel microonde e servire.

Come cucinare la mela cotogna in una pentola a cottura lenta?

Ricetta. Pollo intero cotto in una pentola a cottura lenta con mele cotogne.

Ingredienti:

Pollo istantaneo;
Mela cotogna fresca (1 pezzo);
Aglio (2 grossi spicchi);
Basilico essiccato tritato (1 cucchiaio);
Sale e pepe a piacere);

Processo di cottura

1). Il mio pollo e mele cotogne, pulire l'aglio.

2) . Tagliare la mela cotogna a fettine, togliere il torsolo.

3) . Strofinare il pollo intero su tutti i lati e all'interno con sale, pepe, basilico secco e aglio grattugiato.

4) . Farcire i pezzi di mela cotogna all'interno del pollo.

5) . Metti l'intero pollo ripieno con la mela cotogna nella ciotola del multicooker a petto in giù.

6) . Cuociamo con il coperchio chiuso per circa 30 minuti su ciascun lato ((per un pollo da un chilogrammo e mezzo questa volta sarà sufficiente). La modalità o il programma per la maggior parte dei modelli multicooker è lo stesso: "Cottura".

7) . Dopo il segnale, tiriamo fuori il pollo al forno con mele cotogne con una forchetta o una spatola e lo serviamo in tavola.

1). Lavare accuratamente i frutti di mele cotogne sotto un getto di acqua sufficientemente calda e asciugare.

2) . Tagliare ogni frutto a metà e togliere il torsolo con i semi.

3) . Tagliare le metà in pezzi di media grandezza (circa 1,5 - 2 cm) e metterli in una casseruola.

4) . Aggiungere lo zucchero e lasciare per qualche ora per far scorrere il succo. Nei casi in cui il succo non è sufficiente, aggiungere un bicchiere d'acqua.

5) . Mettiamo il contenitore sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuociamo per altri 5 minuti, senza dimenticare di mescolare. Poi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare completamente.

6) . Eseguiamo questa procedura più volte (di solito 3 volte sono sufficienti), a seguito della quale la marmellata acquisirà un piacevole colore rossastro e le fette di mela cotogna diventeranno trasparenti.

7) . Prima dell'ultima bollitura, taglia il limone a fettine sottili. Far bollire per 5-7 minuti e versare in barattoli pre-preparati.

8) . Alla fine del contenitore con la marmellata, capovolgilo e avvolgilo in una coperta, lascia raffreddare.