Olio di girasole raffinato GOST 1129. Questo GOST è in

Appendice A (per riferimento). Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole Appendice B (per riferimento). Standard e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole Appendice B (raccomandato). Calcolo del valore energetico dell'olio vegetale Appendice D (consigliato). Imballaggio consigliato per il trasporto Appendice D (obbligatorio). Prova a freddo Appendice E (informativa). Durata di conservazione consigliata dell'olio di girasole

Standard interstatale GOST 1129-2013
"Olio di girasole. Condizioni tecniche"
(in vigore con ordinanza dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia del 28 ottobre 2013 N 1253-st)

Olio di semi di girasole. Specifiche

Prefazione

Gli obiettivi, i principi di base e la procedura di base per lo svolgimento dei lavori sulla standardizzazione interstatale sono stabiliti da GOST 1.0-92 "Sistema di standardizzazione interstatale. Disposizioni di base" e GOST 1.2-2009 "Sistema di standardizzazione interstatale. Standard, regole e raccomandazioni interstatali per la standardizzazione interstatale. Norme per lo sviluppo, l'adozione, l'applicazione, il rinnovo e la cancellazione"

1 zona di utilizzo

Questo standard si applica all'olio di girasole destinato al consumo diretto, alla produzione alimentare, compresi gli alimenti per l'infanzia, e alla lavorazione industriale.

I requisiti che garantiscono la sicurezza del prodotto sono in 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, i requisiti di qualità del prodotto sono in 5.1, 5.2.3, 5.3.1, i requisiti di etichettatura sono in 5.4.

Questo standard utilizza riferimenti normativi ai seguenti standard interstatali:

Tabella 1

Marca di olio di girasole	Scopo
Raffinato deodorato "Premium"	Per il consumo diretto e per la produzione di alimenti per l'infanzia e dietetici
Raffinato deodorato "Top grade"	Per il consumo diretto e per la produzione alimentare
Raffinato deodorato "Prima elementare"	Per il consumo diretto e per la produzione alimentare
Raffinato non deodorato	Per la produzione alimentare e la lavorazione industriale
"Voto superiore" non raffinato	Per consumo diretto, produzione alimentare e lavorazione industriale
"Prima elementare" non raffinata
Non raffinato per la lavorazione industriale	Per lavorazioni industriali
Solo olio per pressatura. * Prodotto solo tramite pressatura.

5 Requisiti tecnici

5.1 L'olio di girasole è prodotto in conformità con i requisiti e il presente standard secondo le istruzioni tecnologiche e/o le norme tecnologiche approvate nel modo prescritto, utilizzando mezzi ausiliari consentiti dagli atti normativi.

5.2 Caratteristiche

5.2.2 Gli indicatori microbiologici nell'olio di girasole Premium non devono superare gli standard stabiliti per l'olio vegetale destinato alla produzione di alimenti per l'infanzia.

5.2.3 Gli indicatori organolettici e fisico-chimici devono soddisfare i requisiti specificati nelle tabelle 2 e .

Tavolo 2

Nome dell'indicatore	Caratteristiche dell'olio di girasole
	raffinato				non raffinato
	deodorato			non deodorato	Grado superiore	Primo grado	Per lavorazioni industriali
		Grado superiore	Primo grado
Trasparenza	Trasparente senza sedimento			Una leggera torbidezza o “rete” è accettabile		Sono ammessi sedimenti e leggera torbidità o “rete” sopra il sedimento	Non standardizzato
Olfatto e gusto	Gusto inodore e impersonale			Caratteristico dell'olio di girasole, senza odore e sapore estranei

Tabella 3

Nome dell'indicatore	Standard per l'olio di girasole
	raffinato deodorato					Raffinato non deodorato	non raffinato
		Grado superiore		Primo grado			Grado superiore	Primo grado	Per lavorazioni industriali
		congelato	scongelato	congelato	scongelato
Numero di colore, mg di iodio, non di più
Numero di acidità, mg KOH/g, non di più
Frazione di massa delle impurità non grasse,%, non di più	Assenza
Frazione di massa di sostanze contenenti fosforo,%, non superiore a:	Assenza
in termini di stearooleolecitina
in termini di
Sapone (campione di qualità)	Assenza						Non standardizzato
Frazione di massa di umidità e sostanze volatili,%, non di più
Punto di infiammabilità dell'olio di estrazione, °C, non inferiore	Non standardizzato						Non standardizzato
Numero di perossidi, moli di ossigeno attivo/kg, non di più
Numero di anisidina, non di più				Non standardizzato
Prova del freddo	Resiste ai test		Non standardizzato	Resiste ai test	Non standardizzato

5.2.4 L'olio di girasole può essere utilizzato per scopi tecnici. In questo caso vengono concordati con il consumatore standard specifici di indicatori.

5.3 Requisiti delle materie prime

5.4 Marcatura

5.4.1 Ciascuna unità di imballaggio di olio di girasole nella confezione di consumo (etichetta o confezione) è contrassegnata in qualsiasi modo che ne garantisca la chiara identificazione, indicando:

Nomi dei prodotti;

Nomi e ubicazione del produttore (indirizzo che indica il paese di produzione) o indirizzo dell'organizzazione autorizzata dal produttore ad accettare i reclami degli acquirenti;

Peso netto e/o volume del prodotto;

Marchio del produttore (se disponibile);

Marchi di prodotto;

Date di produzione (date di imbottigliamento per i prodotti confezionati);

Valore nutrizionale (contenuto di grassi per 100 g di burro);

Valore energetico di 100 g di prodotto, kcal (secondo Appendice B);

Data di scadenza;

Simboli di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

La data di produzione (data di imbottigliamento) dell'olio di girasole viene applicata in modo da garantirne una chiara lettura.

5.4.2 Ciascuna unità di contenitore per il trasporto con olio di girasole è contrassegnata con:

Nome e sede (indirizzo legale) del produttore o imballatore;

Nome del prodotto;

Marchio del prodotto;

Peso netto e numero di unità di imballaggio di consumo per unità di imballaggio per burro confezionato o peso netto di burro sfuso;

Numero di lotto e/o numero di unità di imballaggio;

Data di produzione (data di riempimento dell'olio di girasole sfuso in barili, fiaschi, serbatoi, serbatoi, contenitori o data di imbottigliamento dell'olio di girasole confezionato in contenitori di consumo);

Marchio del produttore (se disponibile);

Data di scadenza;

Nomi e designazioni di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

In caso di confezionamento collettivo in film termoretraibile non è richiesta un'ulteriore marcatura caratterizzante il prodotto.

Le scatole aperte per il confezionamento di bottiglie di olio non sono contrassegnate.

5.4.3 I segnali di manipolazione "Tenere lontano dalla luce solare", "Tenere lontano dall'umidità", "In alto" e "Fragile. Attenzione" sono applicati in conformità con GOST 14192.

Ulteriori requisiti per la marcatura di trasporto devono essere conformi ai termini del contratto per la fornitura di prodotti.

5.4.4 Quando si fornisce olio di girasole per l'esportazione, l'etichettatura deve essere conforme ai requisiti delle organizzazioni del commercio estero.

5.5 Imballaggio

5.5.1 L'olio di girasole viene prodotto confezionato e non imballato.

5.5.2 L'olio di girasole è confezionato in peso o volume in qualsiasi contenitore di consumo realizzato con materiali approvati per il contatto con oli vegetali nel modo prescritto. Quando si confeziona olio di semi di girasole per alimenti per l'infanzia, è necessario tenere inoltre conto dei requisiti stabiliti dagli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

Limiti delle deviazioni negative consentite del contenuto netto dalla quantità nominale secondo GOST 8.579.

5.5.3 I contenitori di consumo con olio di girasole sono sigillati ermeticamente con tappi, tappi o coperchi realizzati con materiali approvati per il contatto con oli vegetali.

5.5.4 L'imballaggio per il consumo e il trasporto deve garantire la sicurezza del prodotto e la sua conformità ai requisiti della presente norma, compresi gli indicatori utilizzati per l'identificazione, per tutta la durata di conservazione, soggette alle condizioni di trasporto e stoccaggio.

I contenitori di spedizione consigliati per l'imballaggio dell'olio di girasole sono riportati nell'Appendice D. È consentito utilizzare contenitori importati e materiali di imballaggio approvati per il contatto con oli vegetali.

5.5.5 I contenitori utilizzati per il riempimento e l'imbottigliamento dell'olio di girasole devono essere puliti, asciutti e privi di odori estranei.

5.5.6 L'olio di girasole destinato alla spedizione nell'estremo nord e aree equivalenti è imballato secondo

Norma interstatale
Olio di semi di girasole - specifiche tecniche

GOST 1129-93

STANDARD INTERSTATALE

PREFAZIONE

1 MTK 238 SVILUPPATO

INTRODOTTO da Gosstandart della Russia

2 ADOTTATO dal Consiglio interstatale per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione 15-03-1994 (Rapporto del Segretariato tecnico n. 1). Hanno votato a favore dell'adozione:

3 ENTRATO IN VIGORE come norma statale dell'Ucraina con ordinanza della norma statale dell'Ucraina del 19-06-1996 n. 246 del 01-01-1997

4 INVECE GOST 1129-73

Data di introduzione 1996-01-01

Data di introduzione in Ucraina 1997-01-01

Questo standard si applica all'olio di girasole prodotto mediante pressatura o estrazione di semi di girasole.

I requisiti per i prodotti volti a garantire la loro sicurezza per la vita e la salute della popolazione sono stabiliti nei paragrafi 2.2.2 ("Valore di perossido"), 2.2.4, 2.2.5, 2.3.2, 2.3.4, 4.2, 4.11 -4.20

1.1 A seconda del metodo di lavorazione e degli indicatori di qualità, l'olio di girasole è suddiviso in tipologie, varietà e marche indicate nella Tabella 1.

Tabella 1

Tipo di olio
Olio di girasole non raffinato
Stesso
”
Olio di girasole idrato
Stesso
”
Olio di girasole raffinato non deodorato
Raffinato olio di girasole deodorato
Stesso

Nota - L'olio di girasole raffinato e idratato destinato al consumo diretto (per la fornitura alle catene di vendita al dettaglio e agli esercizi di ristorazione) può essere “congelato”.

1.2 L'olio di girasole raffinato deodorato di grado D è destinato alla produzione di prodotti alimentari per bambini e dietetici.

1.3 Per la fornitura alle catene di vendita al dettaglio e agli esercizi di ristorazione si intende l'olio di girasole raffinato deodorato dei gradi P e D, nonché l'olio di girasole pressato: raffinato, non deodorato, idratato dei gradi più alti e primi e non raffinato dei gradi più alti e primi .

2 REQUISITI TECNICI

2.1 L'olio di girasole deve essere prodotto in conformità con i requisiti del presente standard secondo le istruzioni tecnologiche approvate nel modo prescritto.

2.2 CARATTERISTICHE

2.2.1 In termini di indicatori organolettici, l'olio di girasole deve soddisfare i requisiti specificati nella Tabella 2.

2.2.2 In termini di indicatori fisici e chimici, l'olio di girasole deve soddisfare i requisiti specificati nella tabella 3.

2.2.3 I nomi e le norme degli indicatori di riferimento “Numero di iodio” e “Frazione di massa delle sostanze insaponificabili” sono riportati nell'Appendice 1.

2.2.4 Il contenuto di pesticidi, elementi tossici e micotossine nell'olio raffinato deodorato dei gradi D e P, nonché negli oli per la stampa destinati al consumo diretto come cibo (raffinato non deodorato, idratato premium e di prima scelta, non raffinato premium e primo gradi) non devono superare i livelli consentiti stabiliti dai requisiti medici e biologici e dagli standard sanitari per la qualità delle materie prime alimentari e dei prodotti alimentari, approvati dal Ministero della Salute dell'URSS 01.08.89 n. 5061-89 (vedere appendici 2 e 3) .

Tavolo 2

Nome dell'indicatore	Caratteristiche dell'olio
	Raffinato		varietà idratata		olio non raffinato
	deodorato	Non deodorato
Trasparenza	Trasparente senza sedimento			Una leggera torbidità o “rete” non è un fattore di rigetto	La presenza di una “rete” sopra il sedimento non è un fattore di rigetto.	Una leggera torbidità sopra il sedimento non è un fattore di rigetto
Olfatto e gusto	Senza odore; gusto di olio impersonale o con sfumature di gusto e odore gradevoli e leggermente specifiche per l'olio fornito alla GDO e alla ristorazione	Caratteristico dell'olio di girasole raffinato senza odore, gusto e amarezza estranei	Caratteristico dell'olio di girasole idrato senza odore, gusto e amarezza estranei		Caratteristico dell'olio di girasole, senza odore, sapore e amarezza estranei	Caratteristico dell'olio di girasole. Un leggero odore di muffa e un leggero sapore amaro non sono un fattore di rigetto

Appunti

1 La leggera torbidità e la "rete" nell'olio di girasole raffinato e idratato fornito per la vendita a catene di vendita al dettaglio e esercizi di ristorazione, nonché negli oli idratati e raffinati per la lavorazione industriale, non costituiscono un fattore di rifiuto (vedere Appendice 4).

2 La “griglia” non è consentita negli oli raffinati e idrati “congelati” (vedere Appendice 4).

Tabella 3

Nome dell'indicatore	Norme per il petrolio
	raffinato			varietà idratata		varietà non raffinata
		marca deodorata	non desedorato

Numero di colore, mg di iodio, non di più								25	35
Numero di acidità, mg KOH/g, non di più								2,25	6,0
Frazione di massa delle impurità non grasse,%, non di più		Assenza					0,05	0,10	0,20
Frazione di massa delle sostanze contenenti fosforo, %, non di più: in termini di stearooleolecitina		Assenza						0,60	0,80
in termini di P202								0,053	0,070
Frazione di massa di umidità e sostanze volatili,%, non di più								0,20	0,30
Sapone (campione di qualità)		Assenza		Non definito
Punto di infiammabilità dell'olio di estrazione, 0С, non inferiore		234	225	225	225		225		225
Grado di trasparenza, fem, non di più		25	25	40	-		40		---
Valore di perossido, mmol/kg, non superiore a: olio appena prodotto		5,0	5,0	5,0	---		5,0		---
dopo lo stoccaggio		10,0	10,0	10,0	---		10,0		---

Appunti

1 Per gli oli raffinati e idrati “congelati” inviati alle catene di vendita al dettaglio e agli esercizi di ristorazione, il grado di trasparenza non deve essere superiore a 15 fems.

2 L'indicatore “Grado di trasparenza” viene determinato negli oli destinati alla vendita alle catene di distribuzione organizzata e agli esercizi di ristorazione pubblica, nonché in caso di disaccordo nella valutazione dell'indicatore organolettico “Trasparenza”.

3 La vendita di olio di girasole non raffinato con numero di acidità superato deve essere concordata con il consumatore.

2.2.5 Gli indicatori microbiologici nell'olio deodorato raffinato di grado D non devono superare i livelli consentiti stabiliti dai requisiti medici e biologici e dagli standard sanitari per la qualità delle materie prime alimentari e dei prodotti alimentari, approvati dal Ministero della Salute dell'URSS il 1 agosto 1989 N. 5061-89.

2.3 Requisiti delle materie prime

2.3.1 L'olio di girasole deve essere prodotto da semi di girasole che soddisfano i requisiti di GOST 22391 (ad eccezione dei semi della varietà "Pervenets").

Per produrre olio deodorato raffinato di grado D, è necessario utilizzare olio di girasole non raffinato almeno di secondo grado.

2.3.2 Il contenuto di pesticidi nell'olio di semi di girasole destinato alla produzione di olio raffinato deodorato di grado D, nonché di olio raffinato non deodorato, premium e di prima scelta idratato, premium e di prima scelta non raffinato utilizzati per il consumo alimentare diretto, non deve superare i livelli consentiti stabiliscono i requisiti medici e biologici e gli standard sanitari per la qualità dei prodotti alimentari crudi approvati dal Ministero della Salute dell'URSS il 01.08.89 n. 5061-89 per gli oli per il consumo diretto (vedere Appendice 2).

2.3.3 Il contenuto di pesticidi nell'olio di semi di girasole destinato alla produzione di olio raffinato deodorato di grado P, nonché di oli raffinati non deodorati, idrati e non raffinati utilizzati per la trasformazione in prodotti alimentari, non deve superare i livelli consentiti stabiliti dalle norme mediche e requisiti biologici e standard di qualità sanitaria per materie prime alimentari e prodotti alimentari approvati dal Ministero della Salute dell'URSS l'08/01/89 n. 5061-89 per gli oli destinati alla trasformazione in prodotti alimentari (vedere Appendice 2).

2.3.4 Il contenuto di elementi tossici (Appendice 3) e micotossine nei semi di girasole destinati alla produzione di olio raffinato deodorato di grado D, nonché di oli per il consumo diretto, non deve superare i livelli consentiti stabiliti dai requisiti medici e biologici e standard sanitari di qualità delle materie prime alimentari e dei prodotti alimentari approvati dal Ministero della Salute dell'URSS 01.08.89 n. 5061-89.

2.4 IMBALLAGGIO

2.4.1 L'olio di girasole viene prodotto confezionato e non imballato.

2.4.2 L'olio di girasole è confezionato:

Peso netto 500 e 700 g in bottiglie di vetro secondo GOST 10117, tipi VII e IX;

Peso netto 470, 575 e 1000 g in flaconi realizzati con materiali polimerici verniciati (o non verniciati) approvati per l'uso dalle autorità statali di supervisione sanitaria ed epidemiologica;

Scostamenti consentiti dal peso netto in grammi:

± 10 se confezionato in 1000 g;

± 5 se confezionato da 470 a 750 g compresi.

2.4.3 Le bottiglie con olio di girasole devono essere sigillate ermeticamente con un tappo in alluminio per sigillare bottiglie con liquidi alimentari in foglio di alluminio secondo GOST 745 con una guarnizione di tenuta in cartone con rivestimento in cellophane.

Le bottiglie realizzate in materiali polimerici sono sigillate con tappi in polietilene ad alta pressione a bassa densità secondo la documentazione normativa e tecnica o saldate.

2.4.4 Le bottiglie con olio di girasole sono imballate in scatole riutilizzabili di legno secondo GOST 11354 e scatole riutilizzabili di plastica per bottiglie secondo la documentazione normativa.

Le bottiglie realizzate con materiali polimerici sono anche confezionate in scatole di cartone ondulato secondo GOST 13516.

L'imballaggio di bottiglie in scatole metalliche riutilizzabili in conformità con la documentazione normativa, nonché in apparecchiature di imballaggio in conformità con GOST 24831, viene effettuato solo per le vendite locali.

2.4.5 L'olio di girasole sfuso è confezionato in flaconi di alluminio secondo GOST 5037 con anelli di tenuta in gomma resistente al grasso secondo GOST 17133 e altri materiali consentiti dalle autorità statali di supervisione sanitaria ed epidemiologica secondo la procedura stabilita, in botti di acciaio non zincato per prodotti alimentari secondo GOST 13950 e inoltre, in accordo con il consumatore, olio di girasole raffinato, non deodorato, idratato e non raffinato viene versato in contenitori di consumo adatti al trasporto di oli vegetali su strada.

L'olio di girasole raffinato deodorato viene versato in botti di acciaio non zincato per prodotti alimentari secondo GOST 13950, nonché in fiaschi di alluminio secondo GOST 5037 solo previo accordo con il consumatore.

2.4.6 L'olio di girasole viene imbottigliato per tipologia e qualità.

2.4.7 I contenitori utilizzati per l'imbottigliamento dell'olio di girasole devono essere puliti, asciutti e privi di odori estranei.

Barili e fiaschi utilizzati per il riempimento di olio di girasole raffinato deodorato devono essere accuratamente puliti dai residui di olio in essi conservati, cotti a vapore, lavati e asciugati.

2.4.8 L'olio di girasole destinato alla spedizione nell'estremo nord e nelle aree difficili da raggiungere deve essere imballato in conformità con GOST 15846.

2.5 Markirovka

2.5.1 Su ogni bottiglia di olio di girasole deve essere affissa un'etichetta dal design colorato contenente segni contenenti:
- nome del produttore, relativo marchio;
- tipo, qualità, marca dell'olio;
- peso netto, g;
- data di imbottigliamento;
- contenuto di grassi in 100 g di burro;
-contenuto calorico di 100 g di prodotto (raffinato - 899 kcal, non raffinato e idratato - 898 kcal);
- periodo di garanzia di conservazione;

La marcatura mediante goffratura viene applicata direttamente su una bottiglia realizzata con materiali polimerici.

La data di imbottigliamento dell'olio di semi di girasole è stampigliata o impressa sull'etichetta, in rilievo sul tappo o in qualsiasi altro modo che ne garantisca la chiara indicazione, compreso il laser.

Quando si etichettano le bottiglie di olio “congelato”, il nome dell’olio deve essere integrato con “congelato”.

2.5.2 Ciascuna unità di imballaggio di olio è inoltre contrassegnata con un marchio che caratterizza il prodotto:
- nome del produttore, sede e marchio,
- tipo, qualità e marca dell'olio;
- numero di bottiglie per unità di imballaggio o peso netto per l'olio sfuso;
- data di riempimento per botti e fiaschi o data di imbottigliamento per bottiglie;
- designazione di questo standard.

Quando si etichettano le scatole di olio “congelato”, il nome dell’olio deve essere integrato con la parola “congelato”.

Le scatole non vengono contrassegnate quando si imballano bottiglie di olio in scatole aperte.

2.5.3 Contrassegno dei contenitori di trasporto - in conformità con GOST 14192 con l'applicazione dei segnali di movimentazione "Tenere lontano dal calore" e "Tenere lontano dall'umidità".

3 ACCETTAZIONE

3.1 Regole di accettazione - secondo GOST 5471.

3.2 Il controllo sul contenuto di pesticidi, elementi tossici, micotossine e indicatori microbiologici viene effettuato secondo la procedura stabilita dal produttore del prodotto in accordo con le autorità statali di supervisione sanitaria ed epidemiologica e garantendo la sicurezza del prodotto.

4 METODI DI PROVA

4.1 Metodo di campionamento - secondo GOST 5471.

4.2 Preparazione di campioni per la determinazione di elementi tossici - secondo GOST 26929.

4.3 Determinazione dell'odore, del colore e della trasparenza - secondo GOST 5472.

4.4 Il gusto è determinato dal punto di vista organolettico.

4.5 Definizione del numero di colore - secondo GOST 5477.

4.6 Determinazione del numero di acidità - secondo GOST 5476.

4.7 Determinazione della frazione di massa di impurità e fanghi non grassi - secondo GOST 5481.

4.8 Determinazione della frazione di massa delle sostanze contenenti fosforo - secondo GOST 7824.

4.9 Determinazione della frazione di massa di umidità e sostanze volatili - secondo GOST 11812.

4.10 Determinazione del sapone (sulla base di un campione qualitativo) - secondo GOST 5480.

4.11 Determinazione del punto di infiammabilità secondo GOST 9287.

4.12 Determinazione del valore di perossido - secondo GOST 26593.

4.13 Determinazione del mercurio - secondo GOST 26927.

4.14 Determinazione del ferro - secondo GOST 26928.

4.15 Determinazione dell'arsenico - secondo GOST 26930.

4.16 Determinazione del rame - secondo GOST 26931.

APPENDICE I (informativa)

Standard per gli indicatori “Numero di iodio” e “Frazione in massa delle sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole

Nome dell'indicatore	Norme per il petrolio					Metodo di determinazione
	raffinato		varietà idratata	Varietà non raffinata
	deodorante marchiato	non deodorante vagabondava

Numero di iodio g, J2/100 g					GOST 5475 (secondo il metodo Kaufman)
Frazione di massa delle sostanze insaponificabili, %, non di più					GOST5479

APPENDICE 2 (per riferimento)

LIVELLI ACCETTABILI

APPENDICE 3 (per riferimento)

LIVELLI ACCETTABILI

APPENDICE 4 (per riferimento)

Termini utilizzati nella presente norma e relative spiegazioni

DATI INFORMATIVI. DOCUMENTI TECNICI NORMATIVI DI RIFERIMENTO

	Numero dell'articolo dell'applicazione		Numero dell'articolo dell'applicazione
GOST 745-79	2.4.3	GOST 15846-79	2.4.8
GOST 5037-78	2.4.5	GOST 17133-83	2.4.6
GOST 5471-83	3.1; 4.1	GOST 21650-76	5.3
GOST 5472-50	4.3	GOST 22391-89	2.3.1
GOST 5475-69	Allegato 1	GOST 22477 -77	5.3
GOST 5476-80	4.6	GOST 23285-78	5.3
GOST 6477-93	4.5	GOST 24597-81	5.3
GOST 6479-64	Allegato 1	GOST 24831-81	2.4.4
GOST 5480-59	4.10	GOST 26593-85	4.12
GOST 5481-89	4.7	GOST 26663-85	5.3
GOST 7824-80	4.8	GOST 26668-85	4.21
GOST 9218-86	5.1	GOST 26669-85	4.21
GOST 9225-84	4.21	GOST 26927-86	4.13
GOST 9287-59	4.11	GOST 26928-86	4.14
GOST 10117-91	2.4.2	GOST 26929-94	4.2
GOST 10444.12-88	4.21	GOST 26930-86	4.15
GOST 10674-82	5.1	GOST 26931-86	4.16
GOST 11812-66	4.9	GOST 26932-86	4.17
GOST 13516-86	2.4.4	GOST 26933-86	4.18
GOST 13950-91	2.4.5	GOST 26934-86	4.19
GOST 14192-77	2.5.3

Parole chiave: olio di girasole, tipologie, requisiti tecnici, accettazione, metodi di prova, trasporto e stoccaggio, garanzie del produttore.

396.00 ₽

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Posta Russa

Si applica all'olio di girasole destinato al consumo diretto, alla produzione alimentare, compresi gli alimenti per l'infanzia, e alla lavorazione industriale.

3 Termini e definizioni

4 Classificazione

5 Requisiti tecnici

7 Regole di accettazione

8 Metodi di controllo

10 date di scadenza

Appendice A (informativa) Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole

Appendice B (informativa) Norme e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole

Appendice D (obbligatorio) Prova a freddo

Questo GOST si trova in:

Organizzazioni:

07.06.2013	Approvato	43
28.10.2013	Approvato	1253-st-st
	Pubblicato	2014
	Progettato da

Olio di semi di girasole. Specifiche

referenze normative

GOST 3560-73 Nastro da imballaggio in acciaio. Specifiche
GOST 12.1.007-76 Sistema di norme di sicurezza sul lavoro. Sostanze nocive. Classificazione e requisiti generali di sicurezza
GOST 12.1.018-93 Sistema di norme di sicurezza sul lavoro. Sicurezza contro l'incendio e l'esplosione dell'elettricità statica. Requisiti generali
GOST 12.1.019-79 Sistema di norme di sicurezza sul lavoro. Sicurezza elettrica. Requisiti generali e nomenclatura dei tipi di protezione
GOST 17.2.3.02-78 Protezione della natura. Atmosfera. Regole per stabilire le emissioni consentite di sostanze nocive da parte delle imprese industriali. Sostituito da GOST 17.2.3.02-2014.
GOST 14192-96 Marcatura del carico
GOST 10354-82 Pellicola di polietilene. Specifiche
GOST 7376-89 Cartone ondulato. Condizioni tecniche generali
GOST 25951-83 Film termoretraibile in polietilene. Specifiche
GOST 9078-84 I pallet sono piatti. Condizioni tecniche generali. Sostituito da GOST 33757-2016.
GOST 26381-84 I pallet piatti sono usa e getta. Condizioni tecniche generali
GOST 24597-81 Pacchetti di merci imballate. Principali parametri e dimensioni
GOST 26663-85 Pacchetti di trasporto. Formazione utilizzando strumenti di confezionamento. Requisiti tecnici generali
GOST 21650-76 Mezzi per fissare il carico imballato nei colli di trasporto. Requisiti generali
GOST 28498-90 Termometri in vetro liquido. Requisiti tecnici generali. Metodi di prova
GOST 24104-2001 Bilance da laboratorio. Requisiti tecnici generali
GOST 6709-72 Acqua distillata. Specifiche
GOST 24831-81 Attrezzature per contenitori. Tipi, parametri principali e dimensioni
GOST 10131-93 Scatole in legno e materiali legnosi per prodotti dell'industria alimentare, agricola e fiammiferi. Specifiche
GOST 11354-93 Scatole riutilizzabili in legno e materiali legnosi per prodotti dell'industria alimentare e dell'agricoltura. Specifiche
GOST 11812-66 Oli vegetali. Metodi per la determinazione dell'umidità e delle sostanze volatili
GOST 12026-76 Carta da filtro da laboratorio. Specifiche
GOST 12433-83 Isoottani standard. Specifiche
GOST 13516-86 Scatole in cartone ondulato per conserve, conserve e liquidi alimentari. Specifiche
GOST 13950-91 Canne in acciaio saldate e laminate con ondulazioni sul corpo. Specifiche
GOST 14919-83 Fornelli elettrici domestici, fornelli elettrici e armadietti per friggere elettrici. Condizioni tecniche generali
GOST 17133-83 Piastre in gomma per prodotti a contatto con gli alimenti. Specifiche
GOST 1770-74 Vetreria da laboratorio. Cilindri, bicchieri, beute, provette. Condizioni tecniche generali
GOST 22391-89 Girasole. Requisiti per l'approvvigionamento e la consegna. Sostituito da GOST 22391-2015.
GOST 22477-77 Mezzi per fissare i colli di trasporto nei carri coperti. Requisiti tecnici generali
GOST 23285-78 Borse per il trasporto di prodotti alimentari e contenitori in vetro. Specifiche
GOST 23683-89 Paraffine solide di petrolio. Specifiche
GOST 25336-82 Vetreria e attrezzature da laboratorio. Tipi, parametri principali e dimensioni
GOST 25776-83 I prodotti sono singoli e nella confezione di consumo. Confezionamento in gruppo in film termoretraibile
GOST 26593-85 Oli vegetali. Metodo di misurazione del valore dei perossidi
GOST 26927-86
GOST 26929-94 Materie prime e prodotti alimentari. preparazione del campione Mineralizzazione per determinare il contenuto di elementi tossici
GOST 26930-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di determinazione dell'arsenico
GOST 26932-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi di determinazione del piombo
GOST 26933-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per determinare il cadmio
GOST 29169-91 Vetreria da laboratorio. Pipette a tacca singola
GOST 30178-96 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo dell'assorbimento atomico per la determinazione degli elementi tossici
GOST 30418-96 Oli vegetali. Metodo per determinare la composizione degli acidi grassi
GOST 4166-76 Reagenti. Solfato di sodio. Specifiche
GOST 4453-74 Polvere di legno schiarente al carbone attivo. Specifiche
GOST 5037-97 Boccette in metallo per latte e latticini. Specifiche
GOST 5472-50 Oli vegetali. Determinazione dell'odore, del colore e della trasparenza
GOST 5477-93 Oli vegetali. Metodi per determinare il colore. Sostituito da GOST 5477-2015.
GOST 5479-64 Oli vegetali e acidi grassi naturali. Metodo per la determinazione delle sostanze insaponificabili
GOST 5480-59 Oli vegetali e acidi grassi naturali. Metodi di determinazione del sapone
GOST 5481-89 Oli vegetali. Metodi per la determinazione delle impurità e dei fanghi non grassi. Sostituito da GOST 5481-2014.
GOST 5644-75 Solfito di sodio anidro. Specifiche
GOST 61-75 Reagenti. Acido acetico. Specifiche
GOST 7933-89 Cartone per imballaggi di consumo. Condizioni tecniche generali
GOST 9142-90 Scatole di cartone ondulato. Condizioni tecniche generali. Sostituito da GOST 9142-2014.
GOST 9287-59 Oli vegetali. Metodo del punto di infiammabilità a vaso chiuso
GOST 15846-2002 Prodotti inviati nell'estremo nord e aree simili. Imballaggio, etichettatura, trasporto e stoccaggio
GOST R52110-2003
GOST 30711-2001 Prodotti alimentari. Metodi per identificare e determinare il contenuto di aflatossine B1 e M1
GOST 30538-97 Prodotti alimentari. Metodologia per la determinazione degli elementi tossici utilizzando il metodo dell'emissione atomica
GOST 8.579-2002 Sistema statale per garantire l'uniformità delle misurazioni. Requisiti per la quantità di merci imballate in colli di qualsiasi tipo durante la loro produzione, imballaggio, vendita e importazione
GOST 13511-2006 Scatole in cartone ondulato per alimenti, fiammiferi, tabacco e detersivi. Specifiche
GOST R52901-2007 Cartone ondulato per l'imballaggio dei prodotti. Specifiche
GOST R53228-2008 Bilance non automatiche. Parte 1. Requisiti metrologici e tecnici. Test
GOST R54463-2011 Contenitori in cartone e materiali combinati per prodotti alimentari. Specifiche
GOST 5471-83 Oli vegetali. Regole di accettazione e metodi di campionamento
GOST 5476-80 Oli vegetali. Metodi per determinare il numero di acidità
GOST 31628-2012 Prodotti alimentari e materie prime alimentari. Metodo voltammetrico di stripping per determinare la concentrazione in massa di arsenico
GOST 31753-2012 Oli vegetali. Metodi per la determinazione delle sostanze contenenti fosforo
GOST31933-2012 Oli vegetali. Metodi per determinare il numero di acidità
GOST 31756-2012 Grassi e oli animali e vegetali. Determinazione del numero di anisidina
GOST 31663-2012 Oli vegetali e grassi animali. Determinazione mediante gascromatografia della frazione in massa degli esteri metilici degli acidi grassi

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CONSIGLIO INTERSTATALE PER LA STANDARDIZZAZIONE, LA METROLOGIA E LA CERTIFICAZIONE

INTERSTATALE

STANDARD

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

Specifiche

Pubblicazione ufficiale

Informazioni standard

Prefazione

Gli obiettivi, i principi di base e la procedura di base per lo svolgimento dei lavori sulla standardizzazione interstatale sono stabiliti da GOST 1.0-92 “Sistema di standardizzazione interstatale. Disposizioni di base" e GOST 1.2-2009 "Sistema di standardizzazione interstatale. Standard interstatali, regole e raccomandazioni per la standardizzazione interstatale. Norme per lo sviluppo, l'adozione, l'applicazione, l'aggiornamento e la cancellazione"

Informazioni standard

1 PREPARATO DALL'Istituto scientifico statale “Istituto panrusso di ricerca scientifica sui grassi dell'Accademia russa delle scienze agrarie” (GNU “VNIIZH” dell'Accademia agraria Rossel)

2 INTRODOTTO dall'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia (TK238)

3 ADOTTATO dal Consiglio interstatale per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione (protocollo del 7 giugno 2013 n. 43)

4 Il presente standard è conforme ai seguenti standard e documenti internazionali:

ISO 6885:1998(E) Grassi e oli animali e vegetali - Determinazione del valore di anisidina (Allegato E);

Metodo ufficiale AOCS Сс 11-53 Cold Test (Metodo dell'American Society of Fat Chemists Сс 11-53 Cold Test), (Appendice E).

Il grado di conformità è non equivalente (NEQ).

Questo standard è stato preparato sulla base dell'applicazione di GOST R 52465-2005

5 Con ordinanza dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia del 28 ottobre 2013 n. 1253-st, lo standard interstatale GOST 1129-2013 è stato introdotto come standard nazionale della Federazione Russa il 1 luglio 2014.

6 INTRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA

Le informazioni sulle modifiche a questo standard sono pubblicate nell'indice informativo annuale "Norme nazionali" e il testo delle modifiche e degli emendamenti è pubblicato nell'indice informativo mensile "Norme nazionali". In caso di revisione (sostituzione) o cancellazione della presente norma, il corrispondente avviso sarà pubblicato nell'indice informativo mensile “Norme Nazionali”. Informazioni, notifiche e testi rilevanti sono pubblicati anche nel sistema informativo pubblico - sul sito web ufficiale dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia su Internet

©Standardinform, 2014

Nella Federazione Russa, questa norma non può essere riprodotta, replicata e distribuita completamente o parzialmente come pubblicazione ufficiale senza il permesso dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia

8.17 Determinazione delle micotossine - secondo GOST 30711.

8.18 Determinazione dello stronzio-90, cesio-137 - secondo il documento normativo in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

8.19 Determinazione degli indicatori microbiologici - secondo un documento normativo in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

9 Trasporto e immagazzinamento

9.1 L'olio di girasole viene trasportato con tutti i tipi di trasporto in conformità con i requisiti della legislazione sulla regolamentazione tecnica e i termini del contratto per la fornitura di prodotti.

9.2 L'olio di girasole sfuso viene trasportato in cisterne ferroviarie dotate di scarico dal basso, in autocisterne con portelli a chiusura ermetica e altri veicoli coperti in conformità con i requisiti della legislazione sulla regolamentazione tecnica e i termini del contratto per la fornitura di prodotti.

Durante il trasporto su veicoli aperti, fusti, fiaschi e scatole con olio di girasole confezionato devono essere protetti dalle precipitazioni e dalla luce solare.

9.3 La spedizione dei contenitori di consumo con olio di girasole in scatole aperte deve essere concordata con il consumatore.

9.4 L'olio di girasole in contenitori di consumo, imballato in scatole di cartone ondulato e raggruppato in film termoretraibile, viene trasportato in vagoni ferroviari su pallet. Il posizionamento e il fissaggio di scatole, imballaggi di trasporto e imballaggi di gruppo devono essere conformi ai requisiti di GOST 22477.

9.5 È consentito posizionare le scatole su pallet montati sulle pareti della cabina utilizzando dispositivi di fissaggio e guide di legno. L'altezza di impilamento delle scatole sui pallet non deve superare i cinque livelli.

9.6 Le cisterne ferroviarie e le autocisterne devono soddisfare i requisiti per il trasporto di prodotti alimentari.

Il carico dell'olio di girasole, destinato al consumo diretto alimentare, nelle cisterne ferroviarie e nelle autocisterne viene effettuato utilizzando una tubazione che raggiunge il fondo della cisterna.

9.7 Il trasporto di barili, fiaschi e scatole di olio di girasole confezionato in imballaggi di trasporto viene effettuato in conformità con i requisiti di GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 e GOST 26663.

9.8 Prima di essere riempito nelle cisterne ferroviarie e nelle autocisterne, in fiaschi e barili e prima dell'imbottigliamento in contenitori di consumo, l'olio di girasole viene immagazzinato in condizioni che ne garantiscono la sicurezza entro i limiti degli indicatori di questa marca di olio.

L'olio di girasole, confezionato in contenitori di consumo, viene conservato in locali coperti e oscurati, in fiaschi e barili - in locali coperti.

10 date di scadenza

10.1 La durata di conservazione dell'olio di girasole è stabilita dal produttore in base alla tecnologia di produzione e alle condizioni di conservazione in conformità con le normative in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

Appendice A (riferimento)

Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole

A.1 La composizione in acidi grassi dell'olio di girasole è riportata nella Tabella A.1.

Tabella A.1

Nome dell'acido grasso	Frazione di massa di acidi grassi (% degli acidi grassi totali)
Ci4;o Tetradecano (miristico)
Ci6:o Gsxadecano (palmitico)
Ci6:i Esadecenoico (palmitoleico)
Cis;o ottadecanoico (stearico)



C 2 o:o Eicosan (arachidico)
C 2 o:i Eicosene (gondoina)
O 22: o Docosan (behenico)
C 22: i Docosan (erucico)
C24; o Acido tetracosanoico (acido lignocerico)

Determinazione della composizione degli acidi grassi - secondo GOST 30418 e GOST 31663.

Appendice B (per riferimento)

Norme e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa delle sostanze insaponificabili”

nell'olio di semi di girasole

B.1 Gli standard e il metodo per monitorare l'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole sono riportati nella tabella B.1.

Determinazione della frazione di massa delle sostanze insaponificabili - secondo GOST 5479.

Calcolo del valore energetico dell'olio vegetale

Il valore energetico, kcal/100 g, viene calcolato utilizzando la formula

Valore energetico = 9 (100 - W-N),

dove 9 è il coefficiente del valore energetico dei grassi, kcal/g - secondo ,

W - frazione di massa di umidità e sostanze volatili,%, - secondo GOST 11812.

N è la frazione di massa delle impurità non grasse,%, secondo GOST 5481.

D.1 Le bottiglie di vetro con olio di girasole sono imballate in scatole riutilizzabili di legno conformi a GOST 10131 (n. 18,26,27) e GOST 11354, nonché scatole riutilizzabili di plastica per bottiglie secondo il documento in base al quale sono fabbricati e scatole in cartone ondulato secondo GOST 13511.

Le bottiglie di vetro sono confezionate in scatole metalliche riutilizzabili secondo il documento in base al quale sono prodotte, nonché in apparecchiature di imballaggio secondo GOST 24831 solo per le vendite locali.

D.2 I pacchi con olio di girasole sono imballati in scatole di cartone ondulato n. 9 secondo GOST 13511.

G.Z Le bottiglie realizzate in materiali polimerici con olio di girasole sono confezionate in scatole di cartone ondulato secondo GOST 9142 e GOST 13516 o altre scatole secondo il documento in base al quale sono fabbricate, garantendo la sicurezza del prodotto, o formate per l'imballaggio in film termoretraibile secondo GOST 25951 o altro film con proprietà simili secondo il documento in conformità con il quale è prodotto. L'imballaggio di gruppo è formato utilizzando vassoi o distanziatori in cartone ondulato secondo GOST 7376, o cartone per imballaggi di consumo secondo GOST 7933, o senza distanziatori. L'imballaggio di gruppo viene effettuato in conformità con i requisiti di GOST 25776.

D.4 Se necessario, i prodotti confezionati in film termoretraibile vengono formati in sacchi su pallet piatti secondo GOST 9078 o GOST 26381. Per fissare i pacchi in una borsa, utilizzare pellicola di polietilene secondo GOST 10354, nastro di acciaio secondo GOST 3560, nastro di polipropilene o film estensibile secondo il documento in base al quale sono fabbricati.

La pallettizzazione viene eseguita in conformità con i requisiti di GOST 22477, GOST 23285 e GOST 24597.

Quando si formano imballaggi per il trasporto utilizzando film termoretraibile, non è consentita la saldatura con il film dell'imballaggio collettivo.

D.5 L'olio di girasole sfuso viene versato in boccette di alluminio secondo GOST 5037 con anelli di tenuta in gomma resistente all'olio secondo GOST 17133 e altri materiali consentiti per il contatto con oli vegetali nel modo prescritto, in botti di acciaio non zincato per prodotti alimentari secondo GOST 13950, in fusti di materiali polimerici ammessi al contatto con oli vegetali nel modo prescritto, in cisterne ferroviarie e autocisterne, nonché, previo accordo con il consumatore, in altri tipi di contenitori che garantiscono la sicurezza dei prodotti e realizzati con materiali ammessi al contatto con oli vegetali nel modo prescritto.

È consentito l'uso di altre apparecchiature con caratteristiche tecniche e metrologiche non peggiori e reagenti di qualità non inferiore a quelli indicati.

D.4 Preparazione per la determinazione

E.5 Determinazione

D.5.2 Il pallone con il campione di olio analizzato, preparato secondo D.5.1, viene posto in un bagno d'acqua con ghiaccio in modo che il contenuto del pallone sia completamente coperto di ghiaccio e acqua, e mantenuto per 5,5 ore ad una temperatura di 0 °C, aggiungendo periodicamente ghiaccio per mantenere la temperatura specificata.

Successivamente, il pallone con il campione di olio analizzato viene rimosso dal bagnomaria e ispezionato visivamente per la presenza di cristalli di grasso o torbidità, facendo attenzione a non confondere piccole bolle d'aria disperse con cristalli di grasso. Si consiglia di osservare il campione di olio analizzato su uno sfondo scuro ad una distanza di circa 2 m dallo sfondo scuro.

Il test è considerato positivo se il campione di olio analizzato risulta completamente trasparente (il test è superato).

Se necessario, il test viene continuato per più di 5,5 ore. In questo caso, il campione di olio analizzato viene testato ogni ora, ritornando dopo ogni ispezione nel bagno di acqua ghiacciata il più rapidamente possibile per evitare che la temperatura dell'olio aumenti.

GOST 1129-2013

1 ambito di utilizzo............................................ ... ....1

3 Termini e definizioni................................................ ..... ..3

4 Classificazione.................................... ... ......3

5 Requisiti tecnici.................................................. ........ .4

6 Requisiti ambientali.................................................. ....7

7 Regole di accettazione................................................ .......... ......7

8 Metodi di controllo.................................... ................... ......7

9 Trasporto e immagazzinamento............................................ .....8

10 Date di scadenza.................................... ..... .......8

Appendice A (informativa) Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole................9

Appendice B (informativa) Norme e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa di insaponificabili”

sostanze" nell'olio di semi di girasole...................................10

Appendice E (obbligatoria) Prova a freddo.................................13

Bibliografia................................................. .......15

STANDARD INTERSTATALE

Specifiche OLIO DI GIRASOLE

Olio di semi di girasole. Specifiche

Data di introduzione - 2014-07-01

1 zona di utilizzo

Questo standard si applica all'olio di girasole destinato al consumo diretto, alla produzione alimentare, compresi gli alimenti per l'infanzia, e alla lavorazione industriale.

I requisiti che garantiscono la sicurezza del prodotto sono in 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, i requisiti di qualità del prodotto sono in 5.1,5.2.3, 5.3.1, i requisiti di etichettatura sono in 5.4.

2 Riferimenti normativi

Questo standard utilizza riferimenti normativi ai seguenti standard interstatali:

5.4 Marcatura

Nomi dei prodotti;

Nomi e ubicazione del produttore (indirizzo che indica il paese di produzione) o indirizzo dell'organizzazione autorizzata dal produttore ad accettare i reclami degli acquirenti;

Peso netto e/o volume del prodotto;

Marchio del produttore (se disponibile);

Marchi di prodotto;

Date di produzione (date di imbottigliamento per i prodotti confezionati);

Valore nutrizionale (contenuto di grassi per 100 g di burro);

Valore energetico di 100 g di prodotto, kcal (secondo Appendice B);

Data di scadenza;

Simboli di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

La data di produzione (data di imbottigliamento) dell'olio di girasole viene applicata in modo da garantirne una chiara lettura.

5.4.2 Ciascuna unità di contenitore per il trasporto con olio di girasole è contrassegnata con:

Nome e sede (indirizzo legale) del produttore o imballatore;

Nome del prodotto;

Marchio del prodotto;

Peso netto e numero di unità di imballaggio di consumo per unità di imballaggio per burro confezionato o peso netto di burro sfuso;

Numero di lotto e/o numero di unità di imballaggio;

Marchio del produttore (se disponibile);

Data di scadenza;

Nomi e designazioni di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

In caso di confezionamento collettivo in film termoretraibile non è richiesta un'ulteriore marcatura caratterizzante il prodotto.

Le scatole aperte per il confezionamento di bottiglie di olio non sono contrassegnate.

5.4.3 Segnaletica di movimentazione “Tenere lontano dalla luce solare”, “Tenere lontano dall'umidità”, “In alto” e “Fragile”. "Attenzione" viene applicata in conformità con GOST 14192.

Ulteriori requisiti per la marcatura di trasporto devono essere conformi ai termini del contratto per la fornitura di prodotti.

5.4.4 Quando si fornisce olio di girasole per l'esportazione, l'etichettatura deve essere conforme ai requisiti delle organizzazioni del commercio estero.

5.5 Imballaggio

5.5.1 L'olio di girasole viene prodotto confezionato e non imballato.

Limiti delle deviazioni negative consentite del contenuto netto dalla quantità nominale secondo GOST 8.579.

5.5.3 I contenitori di consumo con olio di girasole sono sigillati ermeticamente con tappi, tappi o coperchi realizzati con materiali approvati per il contatto con oli vegetali.

6 Requisiti ambientali

6.1 Il monitoraggio delle concentrazioni massime ammissibili (MPC) di sostanze nocive nell'aria viene effettuato in conformità con GOST 17.2.3.02 e con gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

6.2 La protezione del suolo dalla contaminazione da rifiuti domestici e industriali viene effettuata in conformità con gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato la norma.

6.3 Il trattamento delle acque reflue, il consumo di acqua e lo smaltimento dell'acqua durante la produzione di olio di girasole vengono effettuati in conformità con gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

7 Regole di accettazione

7.2 Ogni lotto di olio di girasole deve essere testato dal laboratorio del produttore per verificarne la conformità ai requisiti del presente standard e rilasciare un certificato di qualità e sicurezza.

7.3 Il monitoraggio del contenuto di elementi tossici, pesticidi, micotossine e radionuclidi, nonché indicatori microbiologici dell'olio di girasole destinato agli alimenti per l'infanzia, viene effettuato secondo la procedura stabilita dal produttore del prodotto e garantendo la sicurezza del prodotto.

7.4 Il produttore garantisce il rispetto degli standard relativi agli indicatori “test del freddo” e “numero di anisidina” sulla base di analisi periodiche effettuate almeno una volta al mese.

8 Metodi di controllo

8.1 Metodo di campionamento - secondo GOST 5471. Contenitori in cartone e materiali combinati per prodotti alimentari. Condizioni tecniche.

GOST R 53228-2008 Bilance non automatiche. Parte 1. Requisiti metrologici e tecnici. Test.

CONSIGLIO INTERSTATALE DI STANDARDIZZAZIONE, METROLOGIA E CERTIFICAZIONE (IGU)

CONSIGLIO INTERSTATALE PER LA STANDARDIZZAZIONE, LA METROLOGIA E LA CERTIFICAZIONE (ISC)

GOST 1129-2013

STANDARD INTERSTATALE

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

Specifiche

Pubblicazione ufficiale

Lo standard di Mosca informa il 2014

GOST 1129-2013

Prefazione

Informazioni standard

1 PREPARATO DALL'Istituto scientifico statale “Istituto panrusso di ricerca scientifica sui grassi dell'Accademia russa delle scienze agrarie” (GNU “VNIIZH” dell'Accademia agraria Rossel)

2 INTRODOTTO dall'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia (TK 238)

3 ADOTTATO dal Consiglio interstatale per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione (protocollo del 7 giugno 2013 n. 43)

4 Il presente standard è conforme ai seguenti standard e documenti internazionali:

ISO 6885:1998(E) Grassi e oli animali e vegetali - Determinazione del valore di anisidina (Allegato E);

Metodo ufficiale AOCS Сс 11-53 Cold Test (Metodo dell'American Society of Fat Chemists Сс 11-53 Cold Test), (Appendice E).

Il grado di conformità è non equivalente (NEQ).

Questo standard è stato preparato sulla base dell'applicazione di GOST R 52465-2005

5 Con ordinanza dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia del 28 ottobre 2013 n. 1253-st, lo standard interstatale GOST 1129-2013 è stato adottato come standard nazionale della Federazione Russa il 1 luglio 2014.

6 INTRODOTTO PER LA PRIMA VOLTA

©Standardinform.2014

1 zona di utilizzo

3 Termini e definizioni

4 Classificazione

5 Requisiti tecnici

7 Regole di accettazione

8 Metodi di controllo

10 date di scadenza

Appendice A (informativa) Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole

Appendice B (informativa) Norme e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole

Appendice D (obbligatorio) Prova a freddo

Bibliografia

STANDARD INTERSTATALE

OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

Specifiche

Olio di semi di girasole. Specifiche

Data di introduzione - 2014-07-01

1 zona di utilizzo

Questo standard si applica all'olio di girasole destinato al consumo diretto, alla produzione alimentare, compresi gli alimenti per l'infanzia, e alla lavorazione industriale.

I requisiti che garantiscono la sicurezza del prodotto sono in 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, i requisiti di qualità del prodotto sono in 5.1,5.2.3,5.3.1, i requisiti di etichettatura sono in 5.4.

Questo standard utilizza riferimenti normativi ai seguenti standard interstatali:

GOST 8.579-2002 Sistema statale per garantire l'uniformità delle misurazioni. Requisiti per la quantità di merci imballate in colli di qualsiasi tipo durante la loro produzione, imballaggio, vendita e importazione

GOST 12.1.007-76 Sistema di standard di sicurezza sul lavoro. Sostanze nocive. Classificazione e requisiti generali di sicurezza

GOST 12.1.018-93 Sistema di standard di sicurezza sul lavoro. Sicurezza contro l'incendio e l'esplosione dell'elettricità statica. Requisiti generali

GOST 12.1.019-79 Sistema di standard di sicurezza sul lavoro. Sicurezza elettrica. Requisiti generali e nomenclatura dei tipi di protezione

GOST 17.2.3.02-78 Conservazione della natura. Atmosfera. Regole per stabilire le emissioni consentite di sostanze nocive da parte delle imprese industriali

Reagenti GOST 61-75. Acido acetico. Specifiche

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Vetreria da laboratorio. Cilindri, bicchieri, beute, provette. Condizioni tecniche generali

GOST 3560-73 Nastro da imballaggio in acciaio. Specifiche

Reagenti GOST 4166-76. Solfato di sodio. Specifiche

GOST 4453-74 Polvere di legno schiarente attiva. Specifiche

GOST 5037-97 Boccette metalliche per latte e latticini. Specifiche

GOST 5471-83 Oli vegetali. Regole di accettazione e metodi di campionamento

GOST 5472-50 Oli vegetali. Determinazione dell'odore, del colore e della trasparenza

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GOST 5477-93 Oli vegetali. Metodi per determinare il colore

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GOST 7376-89 1 Cartone ondulato per l'imballaggio dei prodotti. Specifiche

GOST 7933-89 Cartone per imballaggi di consumo. Condizioni tecniche generali

GOST 9078-84 Pallet piatti. Condizioni tecniche generali

GOST 9142-90 Scatole di cartone ondulato. Condizioni tecniche generali

GOST 9287-59 Oli vegetali. Metodo del punto di infiammabilità a vaso chiuso

GOST 10131-93 Scatole in legno e materiali in legno per prodotti dell'industria alimentare, agricoltura e fiammiferi. Specifiche

GOST 10354-82 Pellicola di polietilene. Specifiche

GOST 11354-93 Scatole riutilizzabili in legno e materiali in legno per prodotti dell'industria alimentare e dell'agricoltura. Specifiche

GOST 11812-66 Oli vegetali. Metodi per la determinazione dell'umidità e delle sostanze volatili

GOST 12026-76 Carta da filtro da laboratorio. Specifiche

GOST 13511-2006 Scatole di cartone ondulato per prodotti alimentari, fiammiferi, prodotti del tabacco e detersivi. Specifiche

GOST 13516-86 2 Scatole di cartone ondulato per cibo in scatola, conserve e liquidi alimentari. Specifiche

GOST 13950-91 Canne in acciaio saldate e arrotolate con ondulazioni sul corpo. Specifiche tecniche GOST 14192-96 Marcatura del carico

GOST 14919-83 Fornelli elettrici domestici, fornelli elettrici e friggitrici elettriche. Condizioni tecniche generali

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GOST 17133-83 Lastre in gomma per prodotti a contatto con gli alimenti. Specifiche

GOST 21650-76 Mezzi per fissare il carico imballato nei colli di trasporto. Requisiti generali

GOST 22391-89 Girasole. Requisiti per l'approvvigionamento e la consegna

GOST 22477-77 Mezzi per fissare i pacchi di trasporto nelle auto coperte. Requisiti tecnici generali

GOST 23285-78 Borse da trasporto per prodotti alimentari e contenitori in vetro. Specifiche

GOST 23683-89 Paraffine solide di petrolio. Specifiche

GOST 24104-200G 2 Bilance da laboratorio. Requisiti tecnici generali

GOST 24597-81 Confezioni di merci in pezzi confezionati. Principali parametri e dimensioni

GOST 24831-81 Attrezzatura per container. Tipi, parametri principali e dimensioni

GOST 25336-82 Vetreria e attrezzature da laboratorio. Tipi, parametri principali e dimensioni

GOST 25776-83 Prodotti in pezzi e in imballaggi di consumo. Confezionamento in gruppo in film termoretraibile

GOST 25951-83 Film termoretraibile in polietilene. Specifiche

GOST 26381-84 Pallet piatti usa e getta. Condizioni tecniche generali GOST 26593-85 Oli vegetali. Metodo per determinare il valore dei perossidi

GOST 26663-85 Pacchetti di trasporto. Formazione utilizzando strumenti di confezionamento. Requisiti tecnici generali

GOST 26927-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di determinazione del mercurio

GOST 26929-94 Materie prime e prodotti alimentari. preparazione del campione Mineralizzazione per determinare il contenuto di elementi tossici

GOST 26930-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo di determinazione dell'arsenico

GOST 26932-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi di determinazione del piombo

GOST 26933-86 Materie prime e prodotti alimentari. Metodi per determinare il cadmio

GOST 28498-90 Termometri in vetro liquido. Requisiti tecnici generali. Metodi di prova

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Vetreria da laboratorio. Pipette a tacca singola

GOST 30178-96 Materie prime e prodotti alimentari. Metodo dell'assorbimento atomico per la determinazione degli elementi tossici

GOST 30418-96 Oli vegetali. Metodo per determinare la composizione degli acidi grassi

GOST 30538-97 Prodotti alimentari. Metodologia per la determinazione degli elementi tossici utilizzando il metodo dell'emissione atomica

GOST 30711-2001 Prodotti alimentari. Metodi per identificare e determinare il contenuto di aflatossine B 1 e M,

GOST 31663-2012 Oli vegetali e grassi animali. Determinazione mediante gascromatografia della frazione in massa degli esteri metilici degli acidi grassi

GOST 31628-2012 Prodotti alimentari e materie prime alimentari. Metodo voltammetrico di stripping per determinare la concentrazione in massa di arsenico

GOST 31753-2012 Oli vegetali. Metodi per la determinazione delle sostanze contenenti fosforo

GOST 31756-2012 (ISO 6885:2006) Grassi e oli animali e vegetali. Determinazione del numero di anisidina

GOST 31933-2012 Oli vegetali. Metodi per determinare il numero di acidità

Nota - Quando si utilizza questo standard, è consigliabile verificare la validità degli standard di riferimento nel sistema informativo pubblico - sul sito web ufficiale dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia su Internet o utilizzando l'indice informativo annuale "Norme nazionali" , pubblicato a partire dal 1 gennaio dell'anno in corso, e sulle questioni dell'indice informativo mensile “Norme nazionali” per l'anno in corso. Se lo standard di riferimento viene sostituito (modificato), quando si utilizza questo standard dovresti essere guidato dallo standard sostitutivo (modificato). Se la norma di riferimento viene annullata senza sostituzione, la disposizione in cui ad essa è fatto rinvio si applica nella parte che non pregiudica tale rinvio.

3 Termini e definizioni

Nella presente norma vengono utilizzati i seguenti termini con le relative definizioni:

3.1 mesh: Presenza nell'olio vegetale trasparente di singole minuscole particelle di cere e sostanze cerose che scompaiono quando l'olio viene riscaldato a 50 °C.

3.2 leggera torbidità: Presenza nell'olio vegetale di un fondo continuo di minuscole particelle di cere, sostanze cerose e contenenti fosforo, che riducono leggermente la trasparenza dell'olio.

3.3 numero di anisidina: numero che caratterizza il contenuto di prodotti di ossidazione secondaria (aldeidi) nell'olio vegetale.

3.4 test a freddo: indicatore dell'efficacia della rimozione di cere e sostanze cerose nell'olio vegetale congelato.

4 Classificazione

4.1 L'olio di girasole, a seconda della lavorazione, del livello degli indicatori di qualità e dello scopo, è suddiviso in marchi secondo la Tabella 1.

Tabella 1

Marca di olio di girasole	Scopo
Raffinato deodorato "Premium"	Per il consumo diretto e per la produzione di prodotti per bambini e dietetici
Raffinato deodorato “Top grade”	Per il consumo diretto e per la produzione alimentare
Raffinato deodorato “Primo grado”
Raffinato non deodorato	Per la produzione alimentare 11 e per la lavorazione industriale
Non raffinato “Top grade” 2)	Per consumo diretto, produzione alimentare e lavorazione industriale
“Prima elementare” non raffinata 2)
Non raffinato per la lavorazione industriale	Per lavorazioni industriali
rSolo olio di spremitura. 2> Prodotto solo con metodo di pressatura.

5 Requisiti tecnici

5.1 L'olio di girasole è prodotto in conformità con i requisiti del presente standard secondo le istruzioni tecnologiche e/o le norme tecnologiche approvate secondo la procedura stabilita, utilizzando mezzi ausiliari consentiti dagli atti normativi.
5.2 Caratteristiche
- 5.2.2 Gli indicatori microbiologici nell'olio di girasole Premium non devono superare gli standard stabiliti per l'olio vegetale destinato alla produzione di alimenti per l'infanzia.
  5.2.3 Gli indicatori organolettici e fisico-chimici devono soddisfare i requisiti specificati nelle tabelle 2 e 3.

Tavolo 2

Tabella 3

Nome dell'indicatore	Standard per l'olio di girasole
raffinato deodorato	Raffinato, senza data, datato	non raffinato
	Grado superiore	Primo grado	Grado superiore	Primo grado	Per lavorazioni industriali
congelato	non lavato	congelato	non lavato
Numero di colore, mg di iodio, non di più
Numero di acidità. mg KOH/g. non più
Frazione in massa delle impurità non grasse. %. non più	Assenza
Frazione in massa di sostanze contenenti fosforo. %, non più: in termini di stearooleolecitina in termini di P?O 5	Assenza
Sapone (campione di qualità)	Assenza	Non standardizzato
Frazione in massa di umidità e sostanze volatili. %. non più
Punto di infiammabilità dell'olio da estrazione. *S.non inferiore	Non standardizzato		Non standardizzato
Numero di perossido. moli di ossigeno attivo/kg. non più
Numero di anisidina, non di più		Non standardizzato
Prova del freddo	Resiste ai test	Non standardizzato	Resiste ai test	Non standardizzato

5.2.4 L'olio di girasole può essere utilizzato per scopi tecnici. In questo caso vengono concordati con il consumatore standard specifici di indicatori.

5.2.5 Caratteristiche identificative

5.2.5.1 La composizione in acidi grassi dell'olio di girasole e il metodo per la sua determinazione sono riportati nell'Appendice A.
5.2.5.2 Gli standard e il metodo per determinare l'indicatore "frazione di massa delle sostanze insaponificabili" sono riportati nell'Appendice 8 B.

5.3 Requisiti delle materie prime

5.3.1 L'olio di girasole è prodotto da semi di girasole che soddisfano i requisiti di GOST 22391.

5.4 Marcatura

5.4.1 Ciascuna unità di imballaggio di olio di girasole nella confezione di consumo (etichetta o confezione) è contrassegnata in qualsiasi modo che ne garantisca la chiara identificazione, indicando:

Nomi dei prodotti;

Nomi e ubicazione del produttore (indirizzo che indica il paese di produzione) o indirizzo dell'organizzazione autorizzata dal produttore ad accettare i reclami degli acquirenti;

Peso netto e/o volume del prodotto;

Marchio del produttore (se disponibile);

Marchi di prodotto;

Date di produzione (date di imbottigliamento per i prodotti confezionati);

Valore nutrizionale (contenuto di grassi per 100 g di burro);

Valore energetico di 100 g di prodotto, kcal (secondo Appendice B);

Data di scadenza;

Simboli di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

La data di produzione (data di imbottigliamento) dell'olio di girasole viene applicata in modo da garantirne una chiara lettura.

5.4.2 Ciascuna unità di contenitore per il trasporto con olio di girasole è contrassegnata con:

Nome e sede (indirizzo legale) del produttore o imballatore;

Nome del prodotto;

Marchio del prodotto;

Peso netto e numero di unità di imballaggio di consumo per unità di imballaggio per burro confezionato o peso netto di burro sfuso;

Numero di lotto e/o numero di unità di imballaggio;

Marchio del produttore (se disponibile);

Data di scadenza;

Nomi e designazioni di questo standard;

Informazioni sulla conferma di conformità;

In caso di confezionamento collettivo in film termoretraibile non è richiesta un'ulteriore marcatura caratterizzante il prodotto.

Le scatole aperte per il confezionamento di bottiglie di olio non sono contrassegnate.

Ulteriori requisiti per la marcatura di trasporto devono essere conformi ai termini del contratto per la fornitura di prodotti.

5.4.4 Quando si fornisce olio di girasole per l'esportazione, l'etichettatura deve essere conforme ai requisiti delle organizzazioni del commercio estero.

5.5 Imballaggio

5.5.1 L'olio di girasole viene prodotto confezionato e non imballato.
5.5.2 L'olio di girasole è confezionato in peso o volume in qualsiasi contenitore di consumo realizzato con materiali approvati per il contatto con oli vegetali nel modo prescritto. Quando si confeziona olio di semi di girasole per alimenti per l'infanzia, è necessario tenere inoltre conto dei requisiti stabiliti dagli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

Limiti delle deviazioni negative consentite del contenuto netto dalla quantità nominale secondo GOST 8.579.

5.5.3 I contenitori di consumo con olio di girasole sono sigillati ermeticamente con tappi, tappi o coperchi realizzati con materiali approvati per il contatto con oli vegetali.

5.5.4 L'imballaggio per il consumo e il trasporto deve garantire la sicurezza del prodotto e la sua conformità ai requisiti (4) e al presente standard, compresi gli indicatori utilizzati per l'identificazione, per tutta la durata di conservazione, soggette alle condizioni di trasporto e stoccaggio.

È consentito utilizzare contenitori importati e materiali di imballaggio approvati per il contatto con oli vegetali.

5.5.5 Il contenitore utilizzato per il riempimento e l'imbottigliamento dell'olio di girasole deve essere pulito, asciutto e privo di odori estranei.

5.5.6 L'olio di girasole destinato alla spedizione nell'estremo nord e aree equivalenti è imballato in conformità con GOST 15846.

6 Requisiti ambientali

6.1 Il monitoraggio delle concentrazioni massime ammissibili (MPC) di sostanze nocive nell'aria viene effettuato in conformità con GOST 17.2.3.02 e gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.
6.2 La protezione del suolo dalla contaminazione da rifiuti domestici e industriali viene effettuata in conformità con gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato la norma.
6.3 Il trattamento delle acque reflue, il consumo di acqua e lo smaltimento dell'acqua durante la produzione di olio di girasole vengono effettuati in conformità con gli atti normativi in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

7 Regole di accettazione

7.1 Regole di accettazione - secondo GOST 5471.
7.2 Ogni lotto di olio di girasole deve essere testato dal laboratorio del produttore per verificarne la conformità ai requisiti del presente standard e rilasciare un certificato di qualità e sicurezza.
7.3 Il monitoraggio del contenuto di elementi tossici, pesticidi, micotossine e radionuclidi, nonché indicatori microbiologici dell'olio di girasole destinato agli alimenti per l'infanzia, viene effettuato secondo la procedura stabilita dal produttore del prodotto e garantendo la sicurezza del prodotto.
7.4 Il produttore garantisce il rispetto degli standard relativi agli indicatori “test del freddo” e “numero di anisidina” sulla base di analisi periodiche effettuate almeno una volta al mese.

8 Metodi di controllo

8.1 Metodo di campionamento - secondo GOST 5471.
8.2 Determinazione dell'odore, del colore e della trasparenza - secondo GOST 5472.
8.3 Determinazione del gusto - organoletticamente.
8.4 Determinazione del numero di colore - secondo GOST 5477.
8.5 Determinazione del numero di acidità - secondo GOST 5476, GOST 31933.
8.6 Determinazione della frazione di massa delle impurità non grasse - secondo GOST 5481.
8.7 Determinazione della frazione di massa delle sostanze contenenti fosforo - secondo GOST 31753.
8.8 Determinazione della frazione di massa di umidità e sostanze volatili - secondo GOST 11812.
8.9 Determinazione del sapone (campione qualitativo) - secondo GOST 5480.
8.10 Determinazione del punto di infiammabilità - secondo GOST 9287.
8.11 Determinazione del valore di perossido - secondo GOST 26593.
8.12 Prova a freddo - secondo l'Appendice D.
8.13 Determinazione del numero di anisidina - secondo GOST 31756.
8.14 Preparazione di campioni per la determinazione di elementi tossici - secondo GOST 26929.
8.15 Determinazione degli elementi tossici - secondo GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538, GOST 31628.
8.16 Definizione di pesticidi - secondo il documento normativo in vigore nel territorio dello stato che ha adottato la norma.
8.17 Determinazione delle micotossine - secondo GOST 30711.
8.18 Determinazione dello stronzio-90, cesio-137 - secondo il documento normativo in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.
8.19 Determinazione degli indicatori microbiologici - secondo un documento normativo in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

9 Trasporto e immagazzinamento

9.1 L'olio di girasole viene trasportato con tutti i tipi di trasporto in conformità con i requisiti della legislazione sulla regolamentazione tecnica e i termini del contratto per la fornitura di prodotti.
9.2 L'olio di girasole sfuso viene trasportato in 8 cisterne ferroviarie dotate di scarico dal basso, in autocisterne con portelli a chiusura ermetica e altri veicoli coperti in conformità con i requisiti della legislazione sulla regolamentazione tecnica e i termini del contratto per la fornitura di prodotti.

Durante il trasporto su veicoli aperti, fusti, fiaschi e scatole con olio di girasole confezionato devono essere protetti dalle precipitazioni e dalla luce solare.

9.3 La spedizione dei contenitori di consumo con olio di girasole in scatole aperte deve essere concordata con il consumatore.

9.4 L'olio di girasole in contenitori di consumo, imballato in scatole di cartone ondulato raggruppate in film termoretraibile, viene trasportato in vagoni ferroviari su pallet. Il posizionamento e il fissaggio di scatole, imballaggi di trasporto e imballaggi di gruppo devono essere conformi ai requisiti di GOST 22477.

9.6 Le cisterne ferroviarie e le autocisterne devono soddisfare i requisiti per il trasporto di prodotti alimentari.

9.7 Il trasporto di barili, fiaschi e scatole di olio di girasole confezionato negli imballaggi di trasporto viene effettuato in conformità con i requisiti di GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 e GOST 26663.

L'olio di girasole, confezionato in contenitori di consumo, viene conservato in locali coperti e oscurati, in fiaschi e barili - in locali coperti.

10 date di scadenza

10.1 La durata di conservazione dell'olio di girasole è stabilita dal produttore in base alla tecnologia di produzione e alle condizioni di conservazione in conformità con le normative in vigore nel territorio dello stato che ha adottato lo standard.

Appendice A (riferimento)

Composizione in acidi grassi dell'olio di girasole

A.1 La composizione in acidi grassi dell'olio di girasole è riportata nella Tabella A.1.

Tabella A.1

Determinazione della composizione degli acidi grassi - secondo GOST 30418 e GOST 31663.

Appendice B (per riferimento)

Standard e metodo per il monitoraggio dell'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole

B.1 Gli standard e il metodo per monitorare l'indicatore “frazione in massa di sostanze insaponificabili” nell'olio di girasole sono riportati nella tabella B.1.

Tabella B.1

Determinazione della frazione di massa delle sostanze insaponificabili - secondo GOST 5479.

Calcolo del valore energetico dell'olio vegetale

Il valore energetico, kcal/100 g, viene calcolato utilizzando la formula Valore energetico = 9 (100 - W-N).

Coefficiente del valore energetico dei grassi, kcal/g - di .

Frazione di massa di umidità e sostanze volatili, %. - secondo GOST 11812.

Frazione di massa delle impurità non grasse, %. - secondo GOST 5481.

D.1 Le bottiglie di vetro con olio di girasole sono confezionate in scatole riutilizzabili di legno secondo GOST 10131 (N618.26,27) e GOST 11354, nonché scatole riutilizzabili di plastica per bottiglie secondo il documento in base al quale sono fabbricate, e scatole di cartone ondulato secondo GOST 13511 .

D.2 I pacchi con olio di girasole sono imballati in scatole di cartone ondulato n. 9 secondo GOST 13511.

G.Z Le bottiglie realizzate in materiali polimerici con olio di girasole sono confezionate in scatole di cartone ondulato secondo GOST 9142 e GOST 13516 o altre scatole secondo il documento in base al quale sono fabbricate, garantendo la sicurezza del prodotto, o formate per l'imballaggio in film termoretraibile secondo GOST 25951 o altro film con proprietà simili al documento in conformità con il quale è prodotto. L'imballaggio di gruppo è formato utilizzando vassoi o distanziatori in cartone ondulato secondo GOST 7376 o cartone per imballaggi di consumo secondo GOST 7933 o senza distanziatori. L'imballaggio in rotolo viene effettuato in conformità con i requisiti di GOST 25776.

D.4 Se necessario, i prodotti confezionati in film termoretraibile vengono formati in sacchi su pallet piatti secondo GOST 9078 o GOST 26381. Per fissare i pacchi in un sacchetto, viene utilizzato film di polietilene secondo GOST 10354, nastro d'acciaio secondo GOST 3560, nastro in polipropilene o film estensibile secondo il documento in base al quale sono fabbricati.

La pallettizzazione viene eseguita in conformità con i requisiti di GOST 22477, GOST 23285 e GOST 24597.

Quando si formano imballaggi per il trasporto utilizzando film termoretraibile, non è consentita la saldatura con il film dell'imballaggio collettivo.

D.5 L'olio di girasole sfuso viene versato in palloni di alluminio secondo GOST 5037 con anelli di tenuta in gomma resistente all'olio secondo GOST 17133 e altri materiali consentiti per il contatto con oli vegetali secondo la procedura stabilita, in contenitori non zincati fusti di acciaio per prodotti alimentari secondo GOST 13950, in fusti di materiali polimerici ammessi al contatto con oli vegetali nel modo prescritto, in cisterne ferroviarie e autocisterne, nonché, su accordo del consumatore, in altri tipi di contenitori che garantiscono la sicurezza dei prodotti e realizzati con materiali ammessi al contatto con oli vegetali nel modo prescritto.

Appendice D

(necessario)

Prova del freddo

D.1 Ambito di applicazione

Il metodo si applica agli oli vegetali e ha lo scopo di valutare l'efficacia della rimozione di cere e sostanze cerose durante il congelamento.

D.2 Essenza del metodo

Il metodo si basa sulla determinazione della resistenza del campione di prodotto analizzato alla torbidità nelle condizioni stabilite da questo metodo.

D.Z Attrezzature e reagenti

Vetro secondo GOST 25336 con una capacità di 400 cm 3.

Pallone secondo GOST 25336 con una capacità di 250 cm 3.

imbuto da laboratorio secondo GOST 25336 con un diametro di 100-110 mm.

Termometri in vetro liquido conformi a GOST 28498 con un valore di divisione di 1 °C, che consentono di determinare temperature da O'C a 150 °C.

Stufa elettrica secondo GOST 14919, tipo chiuso.

Bagnomaria che garantisce il mantenimento della temperatura (2511) 'C.

Bagno in acqua ghiacciata.

Carta da filtro secondo GOST 12026.

Paraffina secondo GOST 23683.

È consentito l'uso di altre apparecchiature con caratteristiche tecniche e metrologiche non peggiori e reagenti di qualità non inferiore a quelli indicati.

D.4 Preparazione per la determinazione

D.4.1 Campionamento - secondo GOST 5471.

E.5 Determinazione

D.5.1 In un bicchiere secondo GOST 25336 con una capacità di 400 cm 3, 200-300 cm 3 dell'olio analizzato vengono filtrati attraverso un filtro di carta. Un bicchiere di campione di olio filtrato viene posto su un fornello elettrico secondo GOST 14919 e riscaldato a (130 ± 1) °C sotto agitazione continua.

NOTA Lo scopo del preriscaldamento è quello di rimuovere tracce di umidità e distruggere eventuali nuclei rimasti, poiché potrebbero causare intorbidimenti o cristallizzazioni premature.

Quando la temperatura raggiunge (130 ± 1) °C, il riscaldamento viene interrotto immediatamente.

L'olio caldo viene posto in un pallone conforme a GOST 25336 con una capacità di 250 cm 3, riempiendolo completamente, chiudendolo con un tappo che ne garantisca la tenuta e termostatando a bagnomaria ad una temperatura di (2511) 9 C. Quando utilizzando un tappo di sughero, viene sigillato con paraffina secondo GOST 23683.

D.5.2 Pallone con il campione di olio analizzato, preparato secondo D.5.1. porre a bagnomaria con ghiaccio in modo che il contenuto del pallone sia completamente coperto da ghiaccio e acqua e incubare per 5,5 ore a una temperatura di 0 °C. aggiungendo periodicamente ghiaccio per mantenere la temperatura specificata.

Il test è considerato positivo se il campione di olio analizzato risulta completamente trasparente (il test è superato).

Se necessario, il test viene continuato per più di 5,5 ore, in questo caso il campione di olio analizzato viene testato ogni ora. ritornare al bagno di acqua ghiacciata il più rapidamente possibile dopo ogni ispezione. in modo che la temperatura dell'olio non aumenti.

■ non raffinato - 4 mesi;

Deodorato raffinato - 6 mesi;

Bulk -1,5 mesi.

E.2 Un documento che conferma l'autorità di stabilire date di scadenza superiori a quelle minime garantite potrebbe essere un ordine del capo del produttore del prodotto, sulla base dei dati del rapporto di prova e della conclusione degli organismi autorizzati.

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Parole chiave: olio di girasole, termini, marchi, requisiti tecnici, regole di accettazione, metodi di controllo, etichettatura, imballaggio, trasporto, stoccaggio, date di scadenza

Redattore N.V. Talanov Redattore tecnico O.N. Correttore Vlasova I.A. Layout del computer Queen IA. Naleikinoi

Consegnato per l'assunzione il 17/02/2014. Firmato per la pubblicazione il 27 febbraio 2014. Formato 60x84%. Carattere tipografico Arial.

Condizionale forno l. 2.32. Accademico l. 1,70. Tiratura 138 copie. Zach. 329.

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Pubblicato e stampato in. 123995 Mosca. Granatny corsia.. 4. www.goslinfo.ru