Torta tutta ricetta da 200 g. Torta di ricotta

La torta di ricotta è un delizioso dessert a base di ricotta, che viene preparato semplicemente, cotto in stampi di silicone in forni o multicooker. Tutti adorano questa torta fatta in casa per i suoi ingredienti semplici. Non sai come preparare i muffin alla ricotta in modo che risultino come nella foto? Di seguito troverai la migliore ricetta passo passo di tuo gradimento.

Come preparare la torta alla ricotta

Per preparare una torta alla ricotta come nella foto, non sono necessarie abilità particolari! Per prima cosa, mescola tutti gli ingredienti necessari (a seconda della ricetta, potrebbero differire) fino ad ottenere una consistenza omogenea. L'impasto risultante viene versato in uno stampo e posto in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Il cupcake può essere decorato con glassa al cioccolato, creme e spolverato di zucchero a velo.

Ricette di torte alla ricotta

I cupcakes con ricotta hanno diverse opzioni di cottura. Puoi aggiungere scorza di limone, cioccolato, latte condensato, frutta secca, frutta candita, grazie alla quale il piatto assume un gusto insolito. Hai l'opportunità di cercare un paio di idee deliziose, scegliere la migliore ricetta per muffin con ricotta, che non sembrerà peggiore che nella foto da un sito culinario su Internet.

Dalla ricotta e dalla panna acida

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 3-4.
Contenuto calorico del piatto: 337,8 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.

La torta con ricotta e panna acida viene preparata rapidamente. L'impasto risulta molto gustoso, dolce, arioso, il piatto conserva la sua freschezza per diversi giorni. Puoi aggiungere qualsiasi ripieno all'interno. Uno dei principali vantaggi di questa ricetta è la velocità di preparazione. Puoi cuocere il cupcake solo un'ora prima dell'arrivo degli ospiti o cucinarlo come dessert per tutti i giorni.

Ingredienti:

panna acida densa - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero – 1 bicchiere (1 bicchiere = 250 grammi);
ricotta – 200 g;
uova – 2 pezzi;
burro – 50 g;
farina – 1 bicchiere;
uvetta – 200 g;
soda – ½ cucchiaino;

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro.
Aggiungi la soda. spento con aceto.
Sbattere le uova con lo zucchero (preparare un composto soffice con un mixer).
Aggiungi sale, ricotta, panna acida, burro morbido.
Aggiungere la farina, setacciandola attraverso un setaccio.
Mescolare la massa della cagliata con l'uvetta.
Ungere lo stampo con olio, stendere l'impasto (¾ in volume).
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Niente burro

Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
Numero di porzioni: 5-6.
Contenuto calorico del piatto: 272,8 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.

Un cupcake senza burro è l'ideale per le persone che tengono alla propria linea e che non mangiano dolci grassi a base di farina di frumento, burro o zucchero. Questa ricetta ha un contenuto calorico inferiore rispetto, ad esempio, all'opzione con panna acida o senza uova. Sebbene non contenga burro, la torta risulta comunque tenera, gustosa, con un pronunciato aroma di cagliata.

Ingredienti:

ricotta – 200 g;
zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
crusca d'avena – 4 cucchiai. cucchiai;
crusca di frumento – 2 cucchiai. cucchiai;
latte – 6 cucchiai. cucchiaio;
uova – 2;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
cannella – 1 cucchiaino;
latte in polvere – 2 cucchiai. cucchiai;
amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
limone – 1 pz.;
scaglie di cocco - 2 cucchiai. cucchiai;
frutta secca – 150 g.

Metodo di cottura:

Scaldare il latte nel microonde.
Versare la crusca per 15 minuti.
Sbattere le uova con lo zucchero in un frullatore.
Mescolare cannella, latte in polvere, amido, succo di limone, cocco, lievito.
Aggiungere la crusca, le uova sbattute con lo zucchero al composto risultante e mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare l'impasto per 10 minuti.
Metti l'impasto nello stampo.
Mettere in forno, preriscaldato a 195 gradi, cuocere la torta per 30 minuti.

Niente uova

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 5-6.
Contenuto calorico del piatto: 427,6 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La torta di ricotta al forno può essere preparata senza uova. Questa ricetta per i muffin alla ricotta è adatta, ad esempio, ai vegetariani che non mangiano uova. Per preparare muffin dal delicato sapore di cagliata, si consiglia di utilizzare la ricotta intera o la massa di cagliata già pronta con burro, in modo che l'impasto risulti arioso e tenero. La mancanza di uova nel piatto finito non sarà evidente.

Ingredienti:

ricotta – 200 g;
burro – 150 g;
zucchero – 250 g;
farina di frumento – 250 g;
scaglie di cocco – 30 g;
lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro.
Aggiungi la ricotta, lo zucchero, il sale, le scaglie di cocco, il lievito e la farina al burro. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un composto omogeneo.
Metti l'impasto in una teglia.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.

Torta veloce alla ricotta

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 1-2.
Contenuto calorico del piatto: 326,2 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

La ricetta della torta di ricotta è semplice e non richiede molto tempo. Il piatto può essere preparato molto velocemente, in appena un'ora, quando gli ospiti sono già sulla soglia. Da qui il nome della ricetta: “veloce”. Grazie al burro e alle uova l'impasto risulterà tenero, morbido e aromatico. Puoi aggiungere l'uvetta alla ricetta, diversificarla con scorza d'arancia, altri canditi e così via.

Ingredienti:

zucchero – 165 g;
burro – 75 g;
farina – 150 g;
uova – 2;
ricotta – 130 g;
lievito in polvere - ½ cucchiaino;
uvetta – 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

Macinare il burro e lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice.
Sbattere la ricotta con la miscela di burro e zucchero.
Aggiungere l'uvetta, le uova, la farina, il lievito in una massa omogenea. Mescolare.
Disporre l'impasto nello stampo e mettere in forno a 200 gradi per 50 minuti.

Con ripieno di cagliata

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 15.
Contenuto calorico del piatto: 306,9 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Come preparare questo dolce? Questi muffin alla ricotta si preparano molto velocemente e hanno un gusto gradevole e delicato. L'impasto risulta burroso, ricco e dal gusto pronunciato. Al momento di servire il dolce può essere decorato con marmellata, creme o cioccolato. Un dessert pronto con ricotta al cioccolato può facilmente sostituire una torta o una torta su un tavolo festivo grazie al suo gusto insolito e all'aroma delicato.

Ingredienti:

farina – 2 tazze;
cacao in polvere – ½ tazza;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
zucchero – 1 bicchiere;
latte – 1 tazza;
uova – 2 pezzi;
sale: un pizzico;
olio di semi di girasole – ½ tazza.

ricotta – 200 g;
vanillina: un pizzico;
zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
panna acida o panna - 3 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

Mescolare il cacao in polvere e la farina.
Aggiungi zucchero, lievito e sale. Mescolare.
Aggiungere al composto il latte, le uova e l'olio vegetale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo per ottenere un impasto al cioccolato.
In una ciotola separata, macinare la ricotta con lo zucchero, la panna acida e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.
Versare 1 cucchiaio di impasto al cioccolato in piccoli stampini per muffin.
Metti 1 cucchiaino di ripieno di cagliata al centro dell'impasto.
Riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto rimasto.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare gli stampini su una teglia e infornare per 30-35 minuti.

Negli stampi in silicone

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 5-6.
Contenuto calorico del piatto: 209,8 kcal.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

I muffin alla ricotta in stampi in silicone sono un complemento ideale per il tè se hai bisogno di preparare velocemente un dessert. Vengono fuori con una mollica tenera e una crosticina croccante sopra. La preparazione dell'impasto non richiede molto tempo e l'intero processo di cottura richiederà circa un'ora. Puoi integrare la ricetta con noci, frutta candita, frutta secca e così via.

Ingredienti:

zucchero – 150 g;
farina – 150 g;
lievito in polvere - ½ cucchiaino;
ricotta – 130 g;
uova – 2 pezzi;
burro – 70 gr.

Metodo di cottura:

Sbattere il burro con una piccola quantità di zucchero (150 g).
Aggiungere le uova e la ricotta al burro e allo zucchero. Mescolare.
Mescolare la farina e il lievito con il composto risultante per formare un impasto.
Disporre l'impasto negli stampini.
Mettere in forno caldo (180 gradi) per 25-30 minuti.

video

Una torta di ricotta fragrante e incredibilmente tenera è un ottimo motivo per invitare vecchi amici per una tazza di tè o riunire tutta la famiglia per il pranzo della domenica. Questa deliziosa pasta frolla si scioglie letteralmente in bocca, riportando alla memoria ricordi di un'infanzia lontana.

Le casalinghe esperte hanno la loro ricetta collaudata per questo dolce, grazie alla quale i prodotti da forno risultano sempre perfetti. Di tanto in tanto, puoi aggiungere alcune modifiche alle ricette tradizionali, includendo tutti i tipi di spezie, frutta o bacche. Questa varietà piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia.

Per rendere la torta di ricotta leggera e ariosa, l'impasto deve essere preparato correttamente. Dovrà risultare uniforme e non troppo denso. È meglio prendere la ricotta per la torta di ricotta, friabile e molto fresca. Macinalo in un tritacarne o sbattilo con un frullatore. Se la ricotta non viene trasformata in una massa omogenea, i grumi inutili possono rendere i prodotti da forno meno appetitosi.

Preparare un cupcake del genere non è affatto difficile e i membri della famiglia riconoscenti e soddisfatti saranno la migliore ricompensa per i tuoi sforzi.

1. Torta di ricotta con uvetta
2. Torta di ricotta con panna acida
3. Torta di ricotta secondo GOST
4. Cupcakes di cagliata negli stampi
5. Torta di ricotta senza burro
6. Torta di ricotta senza uova
7. Cupcake con ricotta e cioccolato
8. Muffin alla cagliata con uvetta
9. Torta di ricotta al limone
10. Cupcake alla banana e ricotta
11. Torta alla ricotta nel microonde
12. Torta di ricotta in una pentola a cottura lenta
13. Ricetta della torta alla ricotta
14. Torta di ricotta in una macchina per il pane
15. Torta di ricotta con mele

1. Torta di ricotta con uvetta

Questa torta di cagliata con uvetta gustosa, succosa, soffice, aromatica e, soprattutto, molto salutare piacerà assolutamente a tutti. Dopotutto, nonostante il fatto che l'ingrediente principale di questa prelibatezza sia la ricotta, il suo sapore non si sente assolutamente nella torta finita.

Per preparare la torta di ricotta con uvetta, è necessario:

1.100 g. Lavare l'uvetta, versarla in una tazza e bagnare con una piccola quantità di brandy - circa 30 g.

2. Sciogliere 100 grammi di burro. Aggiungere 1 tazza di farina, 2 cucchiai di lievito, 100 grammi di zucchero, 1/3 di cucchiaino di sale e mescolare bene fino a formare delle briciole ricche.

3. Aggiungere 250 gr. ricotta grattugiata al setaccio e 3 uova (è meglio aggiungere un uovo alla volta), mescolare bene il tutto. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

4. Separare l'uvetta dal brandy e asciugarla con carta assorbente.

5. Aggiungi l'uvetta all'impasto finito e mescola.

6. Disporre l'impasto in uno stampo unto con burro. Qualsiasi forma per questa cottura è adatta: possono essere forme per muffin grandi e stampi per piccole porzioni; con e senza buco nel mezzo; stampi con rivestimento antiaderente, silicone o acciaio.

7. Cuocere la torta di ricotta in forno preriscaldato a 170 gradi per 45-50 minuti.

8. Togliere la torta finita dal forno e farla raffreddare, quindi sformarla e adagiarla su un piatto.

La torta di ricotta con uvetta risulta molto gustosa, con una crosta croccante imbevuta di burro, una mollica delicata dal gusto leggero e cremoso che si sposa bene con l'uvetta dolce e aromatica.

2. Torta di ricotta con panna acida

Offro una ricetta per un tenero cupcake. È facile e veloce da preparare e risulta molto gustoso. Inoltre, la torta di ricotta con panna acida conserva la sua freschezza per molti altri giorni. L'impasto in sé è arioso, moderatamente dolce e si scioglie in bocca. Il ripieno può essere modificato a piacimento con noci, canditi, vaniglia, gocce di cioccolato.

Ingredienti necessari per realizzare la torta:

2 cucchiai di panna acida densa;
1 tazza di zucchero;
2 uova;
1 tazza di farina;
200 grammi di ricotta;
mezzo cucchiaino di soda;
50 grammi di burro;
un pizzico di sale;
Uvetta.

Ingredienti per preparare la glassa:

50 grammi di latte;
200 grammi di zucchero.

Come preparare un cupcake:

1. Sciogliere il burro.
2. Estinguere la soda con una piccola quantità di acqua bollente.
3. Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero in una massa soffice.
4. Aggiungi la ricotta, il burro fuso, la panna acida, la soda, il sale. Mescolare accuratamente.
6. Aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora fino alla completa eliminazione dei grumi.
7. Aggiungi l'uvetta lavata e mescola ancora.
8. Versare l'impasto in una tortiera in silicone (o un'altra teglia unta e spolverata di farina).
9. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per trenta minuti.
10. Togliere la torta finita dal forno, trasferirla su un piatto e farla raffreddare.
11. Mentre la torta si raffredda, prepara la glassa. Versare lo zucchero nel latte e far bollire fino a ottenere uno sciroppo, mescolando continuamente.
12. Versare caldo, ma non bollente, glassare il cupcake, attendere che la glassa si indurisca.

3. Torta di ricotta secondo GOST

Se vuoi imparare come preparare correttamente la torta di ricotta secondo GOST, presta attenzione alla seguente ricetta. Con il suo aiuto puoi preparare cupcakes molto gustosi, friabili e teneri in qualsiasi momento.

Avrai bisogno

287 grammi di farina,

155 grammi di burro,

330 grammi di zucchero,

257 grammi di ricotta al 18%,

zucchero a velo,

16 grammi di lievito, uvetta opzionale (non secondo GOST), noci tritate e scorza di limone.

Tieni presente che non devi seguire proporzioni così esatte; i tuoi prodotti da forno risulteranno comunque molto gustosi e leggeri.

Sbattere lo zucchero e il burro con un mixer. Fai lo stesso con la ricotta. Aggiungi le uova e sbatti di nuovo. Unisci il composto di cagliata d'uovo con il lievito e mescola. Successivamente aggiungere la farina, che dovrebbe essere prima setacciata. Avanti: scorza di limone e arachidi. Se vuoi aggiungere l'uvetta ai tuoi muffin alla cagliata secondo GOST, immergili prima in acqua e poi filtrali.

Cosa fare dopo? Disporre l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno per circa 50 minuti a 170-180 gradi. Puoi giudicare la prontezza dei prodotti da forno a base di ricotta dal suo colore: dovrebbe diventare leggermente dorato. Potete scoprire che la cottura di un piatto è giunta al termine forandolo con una forchetta o con un fiammifero. In alcuni casi, la parte centrale del dolcetto risulta leggermente umida. Dopo aver tolto la teglia dal forno, i deliziosi muffin alla cagliata vanno raffreddati leggermente, quindi cosparsi di zucchero a velo e serviti con la vostra bevanda preferita.

4. Cupcakes di cagliata negli stampi

Anche in casa preparare dei deliziosi muffin alla ricotta negli stampini è molto facile e veloce.

ingredienti- 1 confezione di ricotta, 2 uova, sale, 60 grammi di uvetta, vanillina, 150 grammi di burro, lievito o bicarbonato di sodio, 1 bicchiere di farina, 1 bicchiere di zucchero semolato.

Per prima cosa dovresti preparare l'impasto. Usando un mixer, sbatti lo zucchero e le uova in una densa schiuma. Sciogliere il burro, farlo raffreddare e versarlo a filo nelle uova e nello zucchero. Aggiungere la ricotta e mescolare fino a che liscio. Assicuratevi che non ci siano grumi nel composto. Mescolare farina, sale e soda, aggiungere all'impasto della cagliata. Cuocere a vapore e filtrare l'uvetta, unirla al resto degli ingredienti.

Se utilizzate stampi in silicone per preparare i muffin alla ricotta, non è necessario ungerli con il burro. Riempiteli al 40-50% con l'impasto, poiché il semilavorato lieviterà molto. Preriscaldare il forno a 200 gradi e adagiarvi gli stampini per 20-25 minuti. Controlla la disponibilità con fiammiferi o una forchetta. Il colore del cibo dovrebbe diventare dorato. Se volete rendere questo piatto ancora più gustoso, potete cospargere la superficie dei cupcakes con zucchero a velo o cioccolato grattugiato una volta pronti. Tuttavia, ciò non solo migliorerà il gusto, ma renderà anche questo dessert di ricotta più nutriente.

5. Torta di ricotta senza burro

Le diete, per la maggior parte, richiedono di limitare o abbandonare completamente il consumo di cibi grassi, amidacei e dolci. Di conseguenza, la ricetta per un piatto dietetico non dovrebbe contenere burro, farina e zucchero. Sembrerebbe che tipo di cottura potrebbe essere fatta senza questi componenti? Ma non è così, puoi, ad esempio, preparare una torta di ricotta senza burro. I cupcakes risultano deliziosi, teneri, con un pronunciato aroma di cagliata.

Ingredienti:

200 grammi di ricotta magra;
4 cucchiai di crusca d'avena (da non confondere con la crusca d'avena);
2 cucchiai di crusca di frumento;
6 cucchiai di latte scremato;
2 uova;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
3 cucchiai di zucchero (o dolcificante);
1 cucchiaino di cannella;
2 cucchiai di latte scremato in polvere;
2 cucchiai di amido di mais;
1 limone;
mezzo bicchiere di frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche);
2 cucchiai di scaglie di cocco.

Come preparare i muffin alla ricotta senza burro:

1. Scaldare il latte (liquido) nel microonde per trenta secondi.
2. Versare la crusca (avena e frumento) con il latte riscaldato per quindici minuti.
3. Sbattere le uova con lo zucchero.
4. Unisci il lievito, il latte in polvere, la cannella, l'amido e le scaglie di cocco.
5. Spremi il succo del limone.
6. Unisci tutti gli ingredienti e mescola accuratamente.
7. Lasciare riposare l'impasto per altri dieci minuti.
8. Disporre l'impasto in stampi di silicone per muffin piccoli (non necessitano di oliatura).
9. Cuocere in forno a circa 195 gradi per 30 minuti.
10. Una volta pronti, lasciate raffreddare i cupcakes e togliete dagli stampini quelli già raffreddati (a caldo si romperanno).

6. Torta di ricotta senza uova

Contrariamente alla credenza popolare, non sempre l'impasto per la cottura deve includere le uova. Non c'è bisogno di cercare lontano per trovare un esempio: si ottiene un pane delizioso anche se nella sua preparazione non vengono utilizzate le uova. Allo stesso modo, le uova non sono necessariamente incluse nell'impasto della cagliata. Le ragioni per preparare la torta di ricotta senza uova possono essere diverse: dalla banale mancanza di uova in casa all'intolleranza alimentare agli albumi. Prova la nostra ricetta e scopri tu stesso che il cupcake risulterà delizioso.

Per preparare il cupcake avremo bisogno di:

Olio vegetale;
Farina - 1,5 tazze;
Ricotta - 1 confezione;
Zucchero: un bicchiere incompleto;
Latte: mezzo bicchiere;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sale: a piacere;
Zucchero vanigliato;
Qualsiasi frutta secca, frutta candita circa 100 g.

Macinare la ricotta. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer, aggiungere la ricotta e il latte. Continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina, il sale, il lievito e la frutta secca. Se sono grandi, devono prima essere tagliati. Non sarà meno gustoso se sostituisci la frutta secca con mele tritate finemente.

Infine lavorare l'impasto e disporlo nello stampo. Per la torta di ricotta è meglio prendere uno stampo con un buco al centro: in questo modo cuocerà in modo più uniforme. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per circa 50 minuti (fino a doratura).

Questa ricetta, come molte, consente variazioni. Ad esempio, parte della farina può essere sostituita con semola e al posto del latte si può usare kefir o panna acida. Inoltre, una torta del genere senza uova può essere preparata con macchine per il pane elettriche: in questo caso, seguire le norme alimentari secondo le ricette fornite nel manuale.

7. Cupcake con ricotta e cioccolato

Un enorme vantaggio dei muffin alla ricotta è che non diventano stantii per molto tempo. Al contrario, se prepari una torta del genere in anticipo e la avvolgi nella carta stagnola, il giorno dopo sarà ancora più gustosa.

Molto spesso, per diversificare il gusto della torta di ricotta, vengono aggiunti vari ingredienti: uvetta, albicocche secche, frutti di bosco freschi o frutta.

Il cacao conferisce alla torta di ricotta un gusto di cioccolato unico. Inoltre, la torta al cioccolato con ricotta è molto facile da preparare. Potete verificarlo provando a realizzare questa torta. secondo la seguente ricetta:

1. Sciogliere 180 grammi di burro e lasciarlo raffreddare.

2. Sbattere quattro uova, 300 grammi di ricotta e 1 bicchiere di zucchero con un frullatore o un mixer. Non dovresti aggiungere sale all'impasto, poiché anche una piccola quantità di sale aumenterà l'aroma delle uova e del burro e attutirà l'aroma della ricotta.

3. Mescola 2 tazze di farina, 5 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di lievito.

4. Unisci la massa della cagliata e la miscela di farina e cacao, mescola accuratamente.

5. Ungere una tortiera con il burro e versarvi l'impasto.

6. Mettere la torta in forno preriscaldato a 190-200 gradi e cuocere per circa 30 minuti.

7. Rimuovere la torta al cioccolato e ricotta finita dallo stampo e lasciarla raffreddare.

La torta preparata secondo questa ricetta risulta tenera e ariosa, il suo gusto e il suo aroma non lasceranno indifferenti gli intenditori di cagliata e prodotti da forno al cioccolato.

8. Muffin alla cagliata con uvetta

Cupcake piccoli e ipercalorici: a casa, con un costo minimo, puoi preparare un piatto porzionato da dessert che non è in alcun modo inferiore a quello acquistato in negozio. Ha senso preparare questi deliziosi cupcakes se la tua famiglia sta andando a fare un picnic. I muffin alla cagliata con uvetta saranno utili sia ai bambini che agli anziani, sono comodi da portare al lavoro o a scuola a colazione;

Per preparare i cupcakes avrai bisogno di 20 piccole pirofile e un set di prodotti molto semplice:

Ricotta - 1 confezione;
Farina - 2 tazze;
Zucchero - 1 bicchiere;
Margarina - 1 confezione (può essere burro o olio vegetale deodorato);
Uova - 2 pezzi;
Uvetta senza semi - mezzo bicchiere;
Lievito in polvere (può essere sostituito con bicarbonato di sodio, spento con aceto).

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina fusa, la ricotta e l'uvetta. Mescolare bene, quindi aggiungere la farina e il lievito. Usando un cucchiaio, stendiamo l'impasto negli stampini, che mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora - in piccoli volumi, i muffin cuociono molto più velocemente e potrebbero anche raffermo, quindi non perdere il tempo di cottura.

Per far sì che i cupcakes alla cagliata si stacchino facilmente dagli stampini, adagiateli brevemente su un canovaccio bagnato. Se stavate preparando i cupcakes per la tavola, spolverizzateli con zucchero a velo. Tuttavia, la polvere non sarà necessaria se li metterai nei sacchetti del pranzo.

La preparazione dei muffin alla ricotta, come puoi vedere, richiede pochissimo tempo: l'intero processo, dalla preparazione degli ingredienti al servizio, richiederà meno di un'ora.

9. Torta di ricotta al limone

Una torta di ricotta dal sapore insolito al limone è facile da preparare a casa.

Saranno richiesti i seguenti prodotti:

Ricotta 200-250 g;
Limone 1 pezzo;
Farina 200 g;
Zucchero: un bicchiere incompleto;
Uova - 3 pezzi;
Olio 1 cucchiaio;
Soda 1,5 cucchiaini;
Sale - a piacere.

Tagliate il limone, selezionate i semi e tritateli in un frullatore insieme alla scorza. Schiacciare lo zucchero e il burro in una ciotola e aggiungere la ricotta. Schiacciatelo e mescolatelo bene, quindi aggiungete le uova e la purea di limone. Mescolare ancora e allo stesso tempo versare il bicarbonato di sodio nella massa risultante. Il contenuto inizierà quasi immediatamente ad aumentare a causa del gas rilasciato: si tratta di acidi organici del limone che reagiscono con la soda. Dopo un minuto aggiungere la farina e il sale a piacere e mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

Disporre l'impasto in uno stampo precedentemente unto con olio. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 40-60 minuti. La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo.

Per la torta di ricotta al limone, è più adatto uno stampo con un foro al centro: è garantito che il centro venga cotto al suo interno. Con lo stesso impasto puoi preparare deliziosi cupcakes: basta utilizzare stampini piccoli e ridurre di conseguenza il tempo di cottura.

La torta di ricotta al limone risulta essere di un bel colore giallastro, ma per varietà è possibile aggiungere frutta candita multicolore all'impasto.

10. Cupcake alla banana e ricotta

Una fragrante torta di banane con ricotta è un'ottima scelta se hai bisogno di preparare rapidamente qualcosa di gustoso e salutare per il tè. Non è affatto difficile da preparare in casa, perché basta mescolare tutti gli ingredienti, metterlo in uno stampo e infornare.

La combinazione di banana e ricotta conferisce al piatto un aroma delicato e una consistenza delicata. Questo dolce piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Iniziamo a preparare la torta alla banana curd preparando i prodotti necessari:

ricotta (200 g):
farina (120 g);
zucchero (120 g);
burro (60 g);
uova (2 pezzi);
zucchero vanigliato (1 bustina);
lievito in polvere (1 cucchiaino);
banana (1 pz.);
zucchero a velo per decorare prodotti da forno finiti.

Per prima cosa preparate la ricotta per la torta. Per trasformare la ricotta in una massa omogenea, puoi passarla al setaccio o sbatterla in un frullatore.

Unisci la ricotta con il burro ammorbidito, quindi aggiungi alternativamente uova, zucchero e vanillina al composto risultante. Amalgamate il tutto accuratamente e aggiungete la farina unita al lievito in piccole porzioni.

Tagliare la banana sbucciata a pezzetti e unirla all'impasto. Ungete lo stampo con un filo d'olio, versateci il composto e mettete in forno preriscaldato per 40 minuti. La temperatura durante la cottura dovrebbe essere di 180 gradi.

Una volta che la torta sarà pronta e leggermente raffreddata, togliete gli stampini e cospargetela di zucchero a velo aiutandovi con un colino. La torta di ricotta con banana può essere servita calda o fredda.

11. Torta alla ricotta nel microonde

Se vuoi cucinare qualcosa di delizioso, prova a cuocere una cheesecake nel microonde. Questa prelibatezza incredibilmente tenera e gustosa sarà mangiata con piacere anche da quei bambini che, come si suol dire, storceranno il naso davanti alla ricotta. E non c'è niente da dire sugli adulti. La ricetta non richiede molto impegno da parte della casalinga né molto tempo trascorso in cucina.

Di quali ingredienti abbiamo bisogno per cuocere correttamente un cupcake a casa? Necessario

ricotta - 100 g,

2 uova, 100 gr

200 g di semola,

2 cucchiai. Miele,

2 cucchiaini panna acida,

0,5 cucchiaini bibita,

un po' di scaglie di cocco

vanillina e sale.

Iniziamo a preparare la torta strofiniamo le uova con lo zucchero finché non appare la schiuma. Aggiungere la vanillina, la semola, aggiungere un po 'di sale. Mescola la massa. Ammorbidire la ricotta, macinare in una massa omogenea senza grumi. A questo scopo è più conveniente utilizzare un frullatore o passare la ricotta attraverso un tritacarne. Unisci entrambe le miscele. Mescolando, aggiungere le scaglie di cocco, la panna acida, la soda. Versare la massa della cagliata nello stampo: la sua consistenza sarà simile alla panna acida. Cuocere nel microonde alla massima potenza per circa 5-10 minuti. Potrebbe essere necessario più tempo poiché la potenza del forno a microonde varia da produttore a produttore. Per riferimento, con una potenza di 900 W, i prodotti vengono cotti per 10 minuti. Quando cucini una torta di ricotta nel microonde, risulta ariosa e tenera e, poiché non contiene farina o prodotti da forno, è anche dietetica. Se verserete il composto negli appositi stampini otterrete dei deliziosi cupcakes. Perfetta per la decorazione è la crema al limone, che è anche molto semplice da preparare: mescolate la panna acida con lo zucchero e il succo di limone.

12. Torta di ricotta in una pentola a cottura lenta

La torta alla ricotta è una pasticceria francese con una crosta spessa e un morbido impasto di cagliata bianca all'interno. Certo, puoi cucinare una torta di ricotta nel forno, ma cucinare una torta di ricotta in una pentola a cottura lenta è molto più semplice e veloce.

Per preparare la torta di ricotta in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

1. Sbattere tre uova con un bicchiere di zucchero fino a formare la schiuma.

2. Macinare la ricotta (220 grammi) al setaccio e mescolare con 1 cucchiaio di panna acida e uova sbattute.

3. Setacciare due tazze di farina insieme a 1 cucchiaino di lievito.

4. Unire la farina con la massa di cagliata e mescolare bene.

5. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto scorza di limone o arancia tritata, frutti di bosco, pezzi di frutta, frutta secca o noci.

6. Ungere la pentola multicucina con burro. Versarvi l'impasto di cagliata. Programmare il multicooker per un'ora in modalità "Cottura".

7. Dopo aver terminato la cottura, apri la porta del multicooker e lascia riposare la torta. Quindi rimuovere la padella dal multicooker e lasciare la torta al suo interno finché non si raffredda completamente.

8. Trasferire la torta finita su un piatto e cospargere di zucchero a velo.

Preparare una torta del genere non è difficile, ma risulta incredibilmente soffice, leggera e tenera, con uno straordinario gusto cremoso. Inoltre la cheesecake ha un enorme vantaggio rispetto ai classici muffin inglesi: la cheesecake si mantiene morbida e fresca più a lungo. Pertanto, dopo aver preparato una torta con la ricotta per il fine settimana, potrai assaporarne il gusto per tutta la settimana lavorativa.

13. Ricetta della torta alla ricotta

Ogni brava casalinga dovrebbe avere a portata di mano una ricetta per una torta di ricotta, perché è veloce, facile e i muffin risultano molto gustosi, ariosi e moderatamente umidi. Si possono fare piccoli, grandi, con uvetta, limone, vaniglia. Devi solo usare la tua immaginazione e puoi preparare una varietà di prelibatezze da un'unica ricetta.

Ingredienti:

250 grammi di ricotta;
20 grammi di margarina o burro;
20 grammi di panna acida con il 20% di grassi;
1 tazza di zucchero;
3 uova di gallina;
1 cucchiaino di lievito in polvere (può essere sostituito con mezzo cucchiaino di soda schiacciata);
? cucchiaino di sale;
1,5 tazze di farina;
ripieno opzionale: scorza di limone grattugiata, vanillina, uvetta, albicocche secche tritate.

Preparazione:

1. Macinare la ricotta al setaccio per rimuovere i grumi.
2. Sbattere la ricotta e le uova con un mixer.
3. Aggiungere la panna acida, il burro prefuso, lo zucchero, il sale. Mescolare bene.
4. Aggiungi il lievito alla farina (se il lievito viene sostituito con soda spenta, aggiungilo nella fase successiva).
5. Mescolare la farina e la massa di cagliata.
6. Aggiungi il ripieno all'impasto, mescola bene.
7. Ungere la teglia con il burro. Disporre l'impasto fino a metà dell'altezza del lato (non metterne di più, perché l'impasto raddoppierà di volume).
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
9. Cuocere i muffin piccoli per circa 30 minuti, in una forma grande per circa 50 minuti. Il colore dei cupcakes dovrà diventare dorato.
10. Lascia raffreddare leggermente i cupcakes finiti e rimuovili dalla padella.
11. Cospargere lo zucchero a velo sopra.

Un piccolo segreto: per rendere i cupcakes ancora più gustosi è necessario lasciarli riposare tutta la notte in frigorifero.

14. Torta di ricotta in una macchina per il pane

Non molto tempo fa, le macchine per il pane automatiche si sono affermate saldamente nella vita quotidiana delle nostre adorabili signore. Queste macchine miracolose sono state create appositamente per deliziarci ogni giorno con fragranti prodotti da forno fatti in casa. Proviamo a preparare una torta di ricotta in una macchina per il pane: è estremamente tenera e ha sempre successo.

Quindi, la ricetta:

ricotta - 200 g;
farina - 200 g;
zucchero: un bicchiere incompleto;
scarico dell'olio - 150 g;
vanillina - 1 bustina;
uova - 3 pezzi .;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
uvetta - 100 g.

Mescolare la farina con il lievito, schiacciare la ricotta con una forchetta o passarla al setaccio, quest'ultimo è preferibile: la consistenza della torta sarà più ariosa. Il cupcake più delizioso è fatto con la ricotta fatta in casa: prendi nota di questo. Sciogliere il burro a bagnomaria. Mettere tutti gli ingredienti nell'ordine specificato nella ricetta nel cestello della macchina per il pane. Decantare l'uvetta già ammollata in acqua bollente e metterla in un dispenser (se previsto nel vostro modello). Se non è presente il dispenser, l'uvetta deve essere versata nell'impasto dopo che viene emesso il segnale acustico, che la macchina dovrebbe emettere durante il processo di impasto. La torta viene cotta, di regola, utilizzando un programma speciale con lo stesso nome; l'intero processo (compreso l'impasto) dura solitamente circa un'ora e mezza; Se la tua macchina per il pane non ha il programma “Torta”, non importa, lavora l’impasto a mano, mettilo in un secchio e premi il pulsante “Cuoci”. Mentre viene preparata la torta di ricotta, avrai tempo per preparare il tè fresco e chiamare i tuoi cari. Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo e servire. Testato in pratica: questa torta non “vive” per più di un paio d'ore!

15. Torta di ricotta con mele

Se vuoi preparare correttamente la torta di ricotta con le mele, la seguente ricetta ti aiuterà.

Prendi gli ingredienti:

400 grammi di farina,

un pacchetto di ricotta magra, preferibilmente friabile,

150 grammi di latte o panna,

300 grammi di zucchero,

100 grammi di burro,

1 cucchiaio di succo di limone,

10 grammi di lievito, un pizzico di bicarbonato e sale,

1 cucchiaio di zucchero vanigliato,

Come preparare un cupcake con mele e ricotta usando tutto questo? Per prima cosa dovresti sbattere un pacchetto di ricotta con zucchero e burro. Se non avete il mixer a casa potete utilizzare una normale forchetta. La cosa principale è assicurarsi di avere una massa cremosa omogenea senza grumi. Successivamente, versare il succo di limone nel composto e mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

Il prossimo passo è mescolare insieme lo zucchero vanigliato, il latte e le uova. Le uova vanno aggiunte una alla volta, sbattendole costantemente. Aggiungi il lievito, la farina setacciata e il sale in un piatto con il composto di cagliata. Mescolare bene.

Lavare e sbucciare le mele (possono essere di qualsiasi tipo, ma sono meglio quelle dolci) e tagliarle a pezzetti. Aggiungere la frutta tritata all'impasto, mescolare e posizionare nello stampo. Non dimenticare di ungere prima la padella (o la teglia) con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare lì lo stampo. Cuocere la torta di ricotta con le mele per circa 1 ora. Potete verificare quando il dolcetto è pronto utilizzando un fiammifero o una forchetta. Una volta pronta, la pirofila va lasciata raffreddare leggermente prima di toglierla dal forno.

Oggi voglio coccolarti con un po' di dolci! A me e alla mia famiglia sono piaciuti molto questi muffin alla ricotta. Ed è conveniente che siano di piccole dimensioni. Marito e figli, semplicemente senza accorgersene, mangiano questa porzione. Alcuni con latte, altri con cacao e altri con tè. I bambini apprezzano particolarmente i muffin alla ricotta.

Pertanto, penso che la ricetta meriti di essere nel taccuino culinario di ogni casalinga e madre.
Ho degli stampini in silicone molto piccoli a forma di cuore, sono molto comodi per estrarre i prodotti da forno. Per chi non dispone di tali stampi, è possibile cuocere una torta con la ricotta in uno stampo grande. Questo non cambierà il gusto.

Ricetta per deliziosi muffin alla ricotta

Ingredienti:

Ricotta - 200 grammi,
Zucchero - 200 grammi,
Uova - 3 pezzi,
Burro - 100 grammi,
Lievito in polvere - 2 cucchiaini,
Farina - 200 grammi,
Vanillina - facoltativa
Sale: un pizzico
Olio vegetale per ungere stampi (metallo).

Processo di cottura:

Quello che mi è piaciuto della preparazione è che non è necessario sbattere le uova fino a renderle morbide, come per un pan di spagna. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale.

Mentre montiamo, mettiamo il burro nel microonde o sul fuoco. Riscaldiamo l'olio in qualsiasi modo conveniente. Aggiungete il burro fuso alle uova sbattute, non caldo, altrimenti le uova si rapprenderanno. Puoi aggiungere il burro ammorbidito se lo lasci in anticipo a temperatura ambiente sul bancone. Sbattere tutto con una frusta fino a che liscio.

Il prossimo è la ricotta. Avevo una confezione di ricotta all'1% acquistata in negozio da 220 grammi, l'ho usata tutta, anche se la ricetta richiede solo 200 grammi. Voglio dire che ho cotto i muffin alla ricotta con la ricotta più grassa e non ho notato alcuna differenza.

Metti la ricotta nel composto di uova e mescola tutto bene. Se non ti piacciono i cereali nei prodotti da forno, puoi strofinare la ricotta attraverso un setaccio o un frullatore oppure passarla attraverso un tritacarne. Questa ricetta risulta essere deliziosa, quindi ho pensato che probabilmente non avrei dovuto fare movimenti inutili, ma semplicemente mescolare velocemente tutto uno per uno.

Poi arriva la farina. Setaccio sempre la farina. Me lo ha insegnato mia madre, ora non posso fare diversamente. Mescolo leggermente la farina setacciata e ossigenata con il lievito. A questo punto puoi aggiungere la vanillina. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto della cagliata e mescolare bene il composto con un cucchiaio.

L'impasto della torta è pronto, potete preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo distribuire l'impasto negli stampini. Questa volta ho deciso di riprendere queste bellissime forme. Sono piccoli, comodi e ai miei bambini piacciono molto i prodotti da forno a forma di cuore. Ma poiché l’impasto ancora non entrava, ho utilizzato i miei vecchi stampi di metallo. Hanno sicuramente bisogno di essere lubrificati.

Mettete gli stampini nel forno e cuocete a 180° per 30-40 minuti. Ancora una volta, a seconda della forma che hai in termini di volume. Osservate la cottura e controllate la cottura con un fiammifero.

pronti, è il momento di sfornarli e lasciarli raffreddare un po'. Togliere quindi dagli stampini e decorare con frutti di bosco o zucchero a velo. Questi muffin alla ricotta non durano a lungo nel nostro paese. Si mangiano molto velocemente!

Ringraziamo Svetlana Kislovskaya per la ricetta e le foto di preparazione passo passo.

Buon tè e buone ricette!

Cupcakes in piccole porzioni, della serie: “Quando sei troppo pigro per preparare qualcosa”. Tempo di preparazione - 10 minuti Tempo di cottura - 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni degli stampi (i miei sono piuttosto grandi) e delle caratteristiche individuali del forno.

Il gusto è dolce, aromatico e piuttosto denso, grazie alla presenza della ricotta, dei muffin.

Per i cupcakes alla ricotta avrete bisogno di:

Tutto per 200. Anche se per me risulta troppo dolce e troppo burro. Quindi riduco la quantità di burro e zucchero rispettivamente di circa un quarto/terzo (indicati tra parentesi).

Farina - 200 g.
Ricotta - 200 gr.
Burro - 200 (150) gr.
Zucchero - 200 (130) gr.
Uova - 3 pezzi
Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Zucchero vanigliato 1 bustina o essenza di vaniglia
Uvetta. Secondo il tuo gusto.
Rum o cognac - 50-70 ml. Per ammollare l'uvetta.
Sale. Sulla punta di un coltello.

Iniziamo a preparare i muffin alla ricotta.

Prima di tutto lavate l'uvetta e versateci dentro il rum o il cognac in modo che si infondano un po' e assorbano l'odore.

Procediamo direttamente all'impasto per i muffin alla ricotta.

Rompere 3 uova in un contenitore adatto all'impasto e aggiungere un po' di sale. Sbattere con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto schiumoso.

Aggiungere tutto lo zucchero, quello normale e quello vanigliato, al composto di uova e sbattere ancora finché non si scioglie.

Quindi aggiungere la ricotta all'impasto e mescolare nuovamente fino a che liscio.

Sciogliere il burro sul fornello o nel microonde. Non è necessario scaldarlo troppo: una volta sciolto, toglietelo immediatamente dal fuoco.

Lasciare raffreddare leggermente il burro e aggiungerlo al composto di uova e cagliata, mescolando energicamente.

Setacciare la farina e il lievito nella miscela risultante.

E lavorate l'impasto, prestando molta attenzione a garantire che non ci siano grumi.

Ungere gli stampini per muffin con il burro.

L'uvetta può essere aggiunta all'impasto sia immediatamente, durante il processo di impasto, sia successivamente, direttamente negli stampini durante il riempimento con l'impasto. Questo è esattamente quello che ho fatto. Ho messo nello stampo un paio di cucchiai di impasto, ho aggiunto l'uvetta e ho chiuso con un altro paio di cucchiai di impasto. Dato che i cupcakes lievitano notevolmente durante la cottura, non riempiamo gli stampini fino all'orlo, ma lasciamo un po' di spazio.

L’impasto è piuttosto pesante a causa della ricotta, quindi non lieviterà molto, almeno meno dei muffin senza la componente ricotta.

Disporre gli stampini su una teglia e metterli in forno già preriscaldato a 200ºC per circa 40-50 minuti. In ogni caso tenete d'occhio il comportamento dei cupcakes in forno. Anche se non ci vorrà molto tempo per mescolare nuovamente il tutto, è comunque fastidioso se brucia. Non aprire la porta del forno per i primi 20-30 minuti per evitare che i cupcakes si depositino.

La prontezza viene controllata con un normale stuzzicadenti di legno: infila lo stuzzicadenti nella parte più voluminosa del cupcake ed estrailo. Se lo stuzzicadenti è asciutto, l'impasto è cotto e la torta è pronta.

Togli i cupcake dal forno. Lasciare riposare negli stampi per un po' - 10 minuti.

Togliamo i nostri prodotti da forno dagli stampi. Questo è tutto, i cupcakes sono pronti.