Padlizsán kaviár fokhagymával télre. Klasszikus padlizsán kaviár recept

Gyors navigáció a cikkben:

Padlizsán kaviár sárgarépával és kaliforniai paprikával

Ez a kompozíció a téli előkészületek klasszikusává vált. Minden ízléshez, a sárgarépa édességével, az égető fűszeresség nélkül. Az összetevők mennyiségét egy nagy adag, bizonyítottan kiadós snackhez tervezték. Csökkentse vagy növelje a zöldségfélék mennyiségét arányosan az igényeinek megfelelően. A hagyományos elkészítéshez nem kell szerencse: mindenkinek tetszeni fog az eredmény!

• Főzési idő - akár 2,5 óra.
• A zöldségeket külön megpirítjuk.

Szükségünk van:

Tisztítás után minden hozzávalót lemérünk.

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsom (érett) - 1,5 kg
• Hagyma - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg (legalább 2 piros zöldség)
• sárgarépa - 700 g
• Csípős chili paprika - 2 db. (8-10 cm hosszú). Ez a mi ízlésünk a fűszeres dolgok iránt. Ha félünk az erős hőtől, vegyünk kevesebbet, adagoljuk hozzá és kóstoljuk meg.
• Só (szikla) ​​- 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. kanalakat
• Ecet, 9% - 3 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj -400-500 ml (adagolás a sütéshez)

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama 4,3-4,5 liter.
• A sütéshez egy nagy üstre lesz szüksége - 2,5+ liter. És egy 5+ literes rozsdamentes acél serpenyő/fazék.
• A nem nélkülözhetetlen zöldségek mennyisége és fajtája ízlés szerint állítható. Például több sárgarépa és kevesebb paradicsom. Csak pirospaprika (az édesebb). Kék hagyma fehér helyett (legédesebb).

1) Zöldségek előkészítése.

Mossuk meg és tisztítsuk meg az összes gyümölcsöt, ahogy a pörköltnél vagy salátánál szokott. Egy árnyalat a padlizsánnal kapcsolatban: nem kell meghámoznia. Pontosan így szeretjük őket klasszikus kaviárban.

A kékeket közepes kockára vágjuk, mint a képen - körülbelül 2 cm-es A modern fajták rendkívül ritkán keserűek, de ha keserűek a zöldségek, áztassuk be őket 30 percre sós vízbe. 1 liter vízhez 1 evőkanál. kanál kősót.

A paradicsomon az egyik vagy mindkét oldalát keresztbe vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3 percig állni hagyjuk. Ezt követően egyszerűen megtisztítjuk a paradicsomot. A kékeknél valamivel kisebb kockákra vágjuk.

A kimagozott édes paprikát a paradicsomhoz hasonlóan kockákra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk, akkora vagy akár kisebb kockákra, mint a paradicsomé.

A csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól és a fehér belső hártyáktól, majd késsel apróra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.

2) Az alkatrészek megpirítása.

Melegítsünk fel egy adag olajat (70-80 ml) egy nagy üstben. A padlizsánkockákat sütésre küldjük. Alapos mozdulatokkal alulról felfelé gyakran keverjük, nehogy megégjen.

Közepes lángon várja meg, amíg a zöldségek besötétednek, és térfogatukat csökkentik. Egy nagy merőkanál segítségével tegyük át a kékeket a serpenyőbe, ahol pároljuk a kaviárt.

Az összes zöldséget ugyanígy - külön-külön megsütjük. A hagymát puhára és aranybarnára. Paprika puhára, mint a rántotta. A paradicsomot addig, amíg a darabok elveszítik formájukat, és sűrű paradicsomszósz képződik. Tegye az összes zöldséget a serpenyőbe a kékkel.

A veterán szakácsok azt állítják, hogy a külön sütés gazdagabb ízt ad a kész kaviárnak. Nem meglepő, hogy az algoritmus klasszikussá vált. Közvetlenül az alábbiakban tekintse meg a könnyű változatot, amely nagyszerű időt és erőfeszítést takarít meg.

3) Az összes zöldséget főzésig pároljuk.

A serpenyőt a sült hozzávalókkal a tűzre tesszük. Alaposan keverje össze a kaviárt, alulról felfelé. Adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot, sót és cukrot.

Keverés után forraljuk fel alacsony hőmérsékletre, csökkentsük a lángot, és fedjük le. Az utolsó szakasz előttünk van - a kaviár párolása alacsony forrásban 40-50 percig. Forrás közben alulról felfelé 1-2 alkalommal keverjük meg.

Az „alacsony forráspont” állapot könnyen megérthető a serpenyőben lévő zöldséglé gurgulázásával. Mindössze 10-15 perc alatt minimális fűtésnél sok világosan kitűnik (mint az alábbi képen). Állítsa be a hőt. Lehet, hogy kissé növelni kell. Célunk a megfigyelés „gurgulázva” még 30 percig- amíg a kaviár teljesen elkészül.

A főzés vége felé adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és forraljuk 5-7 percig.

4) Lezárva a hosszú távú tároláshoz.

A kaviárt közvetlenül a serpenyőből minimális hőfokon sterilizált üvegekbe töltjük a tetejére. Az üvegeket hermetikusan lezárt fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és függő közben megdöntjük, csavarjuk, hogy ne engedjük át a szivárgást. A munkadarabot fejjel lefelé, takaróba csomagolva hűlni tesszük.

A klasszikus padlizsánkaviárt sötét helyen tároljuk.

A leggyorsabb klasszikus „Egyszerűen ilyen egyszerű!”

Figyelem figyelem!

A hozzávalók ugyanazok, lustán főzünk, de az eredmény finom. Egy másik kaviárt kap a legfinomabb textúrájú. – Igazi lekvár! teljesen megérdemli, és kevesebb erőfeszítést fogunk költeni.

Főzési idő - akár 1,5 óra.

Minden zöldség még nyersen felaprítani.

1. Nyers állapotban a gyümölcsöket húsdarálóban daráljuk. Keverjük össze a zöldségpürét, és pároljuk olajon közepes lángon 50 percig.
2. Adjunk hozzá cukrot és egyéb adalékanyagokat. Köztük lehet apróra vágott fokhagyma (9-10 gerezd), szegfűborsó (8-10 db) és babérlevél (3-4 db).
3. Hagyja a kaviárt buborékolni (alacsony forrásban) további 10 percig. Öntsük hozzá az ecetet, és tartsuk melegen a kaviárt az utolsó 5-7 percig.
4. Az üvegeket forró uzsonnával megtöltjük - feltekerjük - becsomagoljuk. Minden!

Helyezze a lehűtött munkadarabot sötét helyre.

Padlizsánkaviár télre: egyszerű recept

A zöldségek összetételét tekintve ez a recept egy óda a főszereplőkhöz és a minimalizmushoz. Padlizsán a padlizsán kedvéért. Ezen kívül csak paradicsom, hagyma, fokhagyma, mérsékelt fűszeresség és enyhe koriander illata van. Ideális azoknak, akik nem szeretik a kékek ízét más zöldségekkel megtölteni.

Egyszerű, kielégítő, érdekes!

• A főzési idő körülbelül 1 óra.
• A zöldségeket együtt pirítjuk, egyenként hozzáadva.

Szükségünk van:

• Kék - 1 kg
• Hagyma - 400 g
• Paradicsom - 300 g
• Csípős paprika - ½ kis hüvely (ez egy 4-5 cm-es darab)
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Ecet, 9% - 2 teáskanál
• Koriander (őrölt) - ½ teáskanál
• Növényi olaj - 100 ml

Fontos részletek:

• A nyersdarabok hozama 1 liter.
• Kényelmes egy kis tartályba tekerni - 250-500 ml.
• Tisztítás és vágás után minden terméket lemérünk.

1) Tisztítsa meg és készítse elő a zöldségeket.

A recept szépsége ismét a kockázás. Ez a megközelítés minden gyümölcsre hatással lesz.

A kékeket megtisztítjuk, közepes kockákra vágjuk. Kóstoljuk meg a keserűséget. A modern fajták leggyakrabban nem keserűek. Ha hirtelen keserű íze van, tedd sós vízbe 30 percre. 1 liter vízhez 1 evőkanál. szinten kanál sót. Helyezzen egy tányért a tetejére, hogy megakadályozza a darabok lebegését.

A hagymát közepesen apró kockákra vágjuk. A paradicsomot keresztben feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 1 percig állni hagyjuk. Mostantól a bőr könnyen eltávolítható, ha egy késsel megfeszíti a vágott terület közelében. Vágja az összes paradicsompépet kockákra, akkora, mint a padlizsánszeletek.

A fokhagymát és egy darab csípős paprikát apróra vágjuk magok nélkül. Ebből a paprikából egyébként 2-szer többet is bevehet, ha szereti a nagyon csípős kaviárt.

2) Főzzük és tekerjük.

Öntse az összes olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk 1 percig. Ezután pirítsuk meg a hagymát, amíg kissé átlátszó lesz.

Adjunk padlizsánt a hagymához. Ha a gyümölcsöket be kellett áztatni a keserűség eltávolításához, akkor nyomja ki a vizet.

Pároljuk a padlizsánt hagymával és fokhagymával mérsékelt lángon 6-7 percig. Néhányszor jól átkeverjük, alulról felfelé.

Adjuk hozzá a csípős paprikát, a paradicsomot, a koriandert, a sót, és keverjük össze a zöldségeket. Növeljük a hőt, hagyjuk felforrni és a tűzhelyet úgy állítjuk be, hogy a zöldségek által felszabaduló folyadékban alacsony párolás maradjon. Ezen a hőmérsékleten pároljuk a zöldségeket főzésig. Ez legfeljebb 40 percig tart.

Amikor a kaviár már majdnem kész, adjunk hozzá cukrot és ecetet, forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra.

Egyenesen a tűzhelyről tegye üvegekbe a legforróbb kaviárt. A keveréket alaposan összetömörítjük, hogy ne legyenek légbuborékok az edényben, és olaj látszódjon a tetején. Zárja le, fordítsa meg, csomagolja be. Megvárjuk, míg kihűl, és sötét szekrénybe tesszük. A munkadarab szobahőmérsékleten jól tárolható.

Ha szeretnéd kaviár simára csavarva, Miután a zöldségek elkészültek, tegye át őket egy húsdarálóba vagy turmixgépbe. Tegyük vissza a homogén masszát a serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon legalább 5 percig. Ezután fektesse ki az üvegeket és varrja össze.

Padlizsánkaviár télre paradicsompürével

• A főzési idő körülbelül 1 óra.
• Először a hagymát pirítsuk meg, adjuk hozzá a többi zöldséget.

Szükségünk van:

• Padlizsán - 2 kg
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint
• Ecet, 9% - 2 evőkanál. kanalakat
• Kis zöldség sütéshez

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama 2-2,3 liter.
• Vegyünk közepes méretű paprikát és hagymát, hogy a zöldségek elférjenek a tenyerében. A paradicsom az átlagosnál valamivel nagyobb, lédús „rózsaszín” fajta.
• A jól illő fűszerek közé tartozik a koriander és a szárított olasz fűszernövények. Ha még nem próbálta ki a gyógynövényeket, korlátozza magát ¼ teáskanál őrölt fekete borsra.
• A só általában nem több, mint 2 evőkanál. kanalakat Próbáld ki!

A főzési algoritmus hasonló az előző recepthez.

Mossa meg a padlizsánt, és tisztítsa meg, ha szükséges. Közepes kockákra őröljük. Ha keserűek, áztassuk 20-30 percre sóoldatba. A paradicsomot meghámozzuk. Szokás szerint a kereszt alakú vágás és a forrásban lévő vízzel való leforrázás segít. Három rendes reszelőn. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A zöldség hosszanti fele vagy negyede körülbelül fél centiméteres lépésekben. A hagymát negyed karikákra vágjuk, vékonyabbra.

Elkezdjük sütni a zöldségeket hagymával - felmelegített serpenyőben olajjal. Amint aranyszínűvé válik, adjunk hozzá kék borsot, paradicsompürét. Rendszeresen kevergetve pároljuk, amíg a zöldségek készen nem lesznek. A zöldségmassza elsötétül és térfogata csökken. Ez közepes lángon 40-45 percig tart.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot, a sót, a borsot és a fűszereket. Keverjük össze és pároljuk további 3 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük újra, és tartsuk tűzön 1-2 percig.

Az ecet kivételével minden adalékanyag ízlés szerint állítható adagok hozzáadásával és a kaviár megkóstolásával.

A forró kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, hermetikusan lezárjuk és fejjel lefelé szigeteljük.

Videó szerelmeseinek egy rövid videó egy kedves lánnyal. Közeli kép az összes lépésről.

Tengerentúli kaviár - padlizsán, ki ne nevetett volna ezen a mondaton a híres képregényből! De valamikor a padlizsánkaviár szinte tengerentúli étel volt.

Emlékszem még azokra az időkre, amikor Szibériában fogalmuk sem volt a padlizsántermesztésről, és csak azok a társaim tudták, akik a szüleikkel az áldott délre utaztak, mi az a „kiskék”. „Sinenki” volt a név egy titokzatos zöldségnek a szibériaiak számára.

Receptek:

Arra is emlékszem, hogyan jelent meg a kertészeti gyakorlatomban az első korai érésű Almaz fajta, amelyből többet termesztettem, nem tudtam mit kezdeni velük, mert elviselhetetlen volt a keserűség.

Akkor még nem volt mindentudó internet, anyám és nagymamám kézzel írt receptkönyvei nem tudtak semmit mondani a padlizsánról és a belőlük készült ételekről. Így hát kidobtam az első „kis kékjeimet”, nem találtam nekik méltó hasznot.

Nos, hála Istennek, az idők nem ugyanazok, és nagyon tapasztalt háziasszony lettem, így megtalálták a hasznát, és a konyhámban finomak és egészségesek lettek a padlizsánból.

Ma tehát a télre készülünk, konkrétan padlizsánkaviárral, akár tízféle fajtával és névvel. Kicsit több munka kerül bele, mint például a tökbe, de ízben is sokkal érdekesebb az ilyen munka eredménye.

Azt tanácsolom, kedves és szeretett háziasszonyok, előre sterilizálják az üvegeket és a fedőket, mert nincs rosszabb, mint az a helyzet, amikor minden készen áll, és ideje üvegekbe tenni, de maguk az üvegek még nem állnak készen!

A kaviáros üvegeket a sütőben sterilizáljuk, fényesre mossuk, hideg sütőbe tesszük és 120 fokon 30-40 percre bekapcsoljuk a hőt. Aztán csak kinyitotta az ajtót, elvette szárazon és sterilen, és megtöltötte tengerentúli kajával!

Az egyszerűtől a bonyolultig haladunk, fokozatosan hozzáadva az élvezeteket és a fantáziákat, hogy elsajátíthassuk a bölcsességet, és elkészítsük a konyhaművészet remekét a télre!

Padlizsánkaviár télre - ujjnyalogató recept

Az előétel egyszerű és finom ízű, még ha friss kenyérre kenjük, vagy főtt krumplival tányérra rakjuk, akkor sem tesz tönkre egy húsételt!

• fél kiló vöröshagyma, édes;
• egy kiló fiatal padlizsán;
• egy kiló érett, puha paradicsom;
• fej téli fokhagyma;
• pár nagy kaliforniai paprika;
• egy evőkanálnyi sót,
• fél pohár növényi olaj.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget megmostuk, a csikket és a farkat levágtuk, a paprikákról eltávolítottuk a magokat, és törölközőn mindent megszárítottunk.
2. A „kiskékeket” hosszában átvágva, villával többször megszurkálva, kb. fél óráig küldjük a sütőbe sütni. Hűtsük le és távolítsuk el róluk a bőrt.
3. A zöldségeket aprítógépben vagy húsdarálóban őröljük meg, tegyük növényi olajjal egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, és pároljuk puhára körülbelül harminc percig. Só. Próbáljuk meg.
4. Ha kész, azonnal tegyük steril üvegekbe és zárjuk le. Fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.
5. A pincében tároljuk.

Hagyományos recept, semmi extra. Jó étvágyat kívánunk!

A padlizsánkaviár egy egyszerű és ízletes klasszikus recept

A padlizsán elkészítésének klasszikus módja az, hogy hámozás és darabolás után fél órára sós vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután csak folyó vízzel kell öblíteni.

• egy kiló „kiskék”;
• fél kiló paradicsom;
• 5 érett kaliforniai paprika;
• 5 hagyma;
• két közepes sárgarépa;
• őrölt bors és só.

Recept:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a többit apró kockákra vágjuk.
2. Áztassa be a padlizsánt a fent leírtak szerint.
3. A hagymát enyhén megpirítjuk egy bográcsban növényi olajon, hozzáadjuk az összes többit, és lassú tűzön puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a párolás végén.
4. Levesszük a tűzről, steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Hűtsük le a bunda alatt fejjel lefelé, és tároljuk a pincében.

Ízletes és egészséges, télen kellemesen változatossá teszi az asztalt.

Sokan szeretik a padlizsánkaviárt, és megvásárolják a boltban. Biztosíthatom Önöket, hogy ez a recept ízében egyszerűen megkülönböztethetetlen a boltitól. Otthon is könnyen elkészíthető.

• kiló padlizsán;
• három jó sárgarépa;
• hagyma 4 db;
• édes paprika 4 darab;
• fél liter paradicsomlé;
• fél pohár növényi olaj;
• só evőkanál;
• egy teáskanál asztali ecetet.

Kezdjük a főzést:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a padlizsánról eltávolítjuk a bőrt, a paprikákról eltávolítjuk a magokat, és törölközőn szárítjuk.
2. A kéket apró kockákra vágjuk, a paprikát, a hagymát és a sárgarépát lereszeljük.
3. Egymás után sütjük meg az összes zöldséget külön-külön egy serpenyőben, és tegyük egy edénybe.
4. Hűtsük le és passzírozzuk át egy nagy rácsos húsdarálón.
5. Bográcsba tesszük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, és körülbelül harminc percig puhára pároljuk.
6. Adjunk hozzá sót, borsot, ecetet, és pároljuk még pár percig.
7. Levesszük a tűzhelyről, steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
8. Fejjel lefelé hűtsük le egy bunda alatt, és tároljuk a pincében.

Tökéletes klasszikus íz és illat. Jó étvágyat télen!

Nagyon gyors recept, ideális azoknak, akiknek kevés a szabadidejük. A kockákra vágott padlizsánt néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük, és szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.

• 6 közepes méretű padlizsán;
• 4 nagy és érett kaliforniai paprika;
• fél kiló paradicsom;
• növényi olaj 5 evőkanál;
• evőkanál ecet;
• só fél evőkanál.

Készítmény:

1. Mindent megmosunk, megtisztítunk és törölközőn szárítunk, a padlizsánokat a fent jelzett módon blansírozzuk.
2. A zöldségeket a padlizsán kivételével egy nagy rácsos húsdarálón átpasszírozzuk, és egy bográcsban a tűzhelyre tesszük párolódni.
3. A „kékeket” egy serpenyőben kisütjük, és a bográcshoz adjuk.
4. Adjunk hozzá ecetet és sót, pároljuk tíz percig, és helyezzük steril üvegekbe.
5. Éjszakára bunda alá tekerjük. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Hát mit mondjak? Egyszerűen finom, ez minden!

És további befőzési receptjeim vannak a kukáimban:

1. Ecetes cukkini

A multicookerben az a jó, hogy nem kell figyelned és kevergetned, van időd más dolgokra is. De nem számíthat különösebben kifinomult ízre. A kaviár olyan lesz, mint a kaviár.

• padlizsán 300 gramm;
• sárgarépa 200 gramm;
• hagyma 200 gramm;
• kaliforniai paprika 2 db;
• paradicsom 200 gramm;
• fokhagyma 2 gerezd;
• növényi olaj 50 gramm;
• só ízlés szerint.

Készüljünk:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és mindent kockákra vágunk. Öntsön forrásban lévő vizet a padlizsánra egy külön edényben.
2. Öntsön olajat egy lassú tűzhelybe, és pirítsa át a hagymát, amíg átlátszó lesz.
3. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és azt is pirítsuk meg.
4. A következő kör a bors, pirítsuk meg hagymával és sárgarépával.
5. A „kiskékeket” szűrőedénybe tesszük, és a zöldségekkel együtt a lassú tűzhelybe tesszük őket sütni.
6. Végül hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, és a Multicookert 40-50 percig lassú tűzön kapcsoljuk.
7. Főzés előtt 5 perccel a főzés előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Elkészült a kaviár, azonnal fogyasztható, vagy pár tégelyben megfőzzük télire. Tárolja hideg pincében.

Egyszerű és felesleges sallangok nélkül, az eredmény olyan lesz, mint a squash kaviár. Télen nagyon jó hazaszaladni egy üres hűtőhöz és megkenni egy szelet kenyeret, falatozni a teljes vacsora elkészítése közben.

1. „kis kék” két kiló;
2. fél kiló paradicsom;
3. fél kiló sárgarépa;
4. 4 hagyma;
5. fej fokhagyma;
6. növényi olaj egy pohár harmada;
7. cukor 4 evőkanál;
8. só evőkanál;
9. egy csomó zöld - kapor, bazsalikom, koriander, petrezselyem.

Készítmény:

1. A válogatott zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.
2. Vágjuk nagy darabokra, és sütőpapíros tepsiben süssük puhára és elszenesedésre.
3. Adja át egy konyhai robotgépen vagy turmixgépen.
4. Bográcsba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, és puhára pároljuk. Levesszük a tűzről, steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
5. Fejjel lefelé hűtsük le egy bunda alatt, és tároljuk a pincében.

Ízletes és kielégítő, jó étvágyat!

Gyengéd és kissé szokatlan. Ez a kaviár nagyon népszerű a gyerekek körében.

• két kiló padlizsán;
• fél kiló hagyma;
• fej fokhagyma;
• fél pohár majonéz;
• paradicsompüré üveg;
• egy evőkanál ecet;
• fél csésze növényi olaj;
• só, bors.

Készítmény:

1. Mossa meg a padlizsánt, és áztassa egy éjszakán át sóoldatban - egy evőkanál két pohár vízben.
2. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk, a padlizsánt kicsavarjuk és szintén kockákra vágjuk
3. A zöldségeket egy serpenyőben egyenként megpirítjuk, és egy üstbe tesszük.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a majonézt, és pároljuk körülbelül harminc percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, öntsük fel ecettel, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, pároljuk további 5 percig.
5. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy bunda alatt hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Jó étvágyat és emlékeket a napsütéses nyárról!

A nyári termékek nagyon hasznosak télen, ezért minden vitamint fel kell töltenie - itt van még néhány recept:

1. Sózott uborka

Ez mindenki számára csípős falat lesz. Jó húshoz és egy üveg erős italhoz.

• pár kiló padlizsán;
• kilogramm paradicsom;
• egy pár chili paprika;
• 4 nagy édes paprika;
• két evőkanál asztali ecet;
• fej fokhagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• só.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és törülközőn szárítjuk.
2. A padlizsánokat a sütőben megsütjük, és eltávolítjuk a bőrét.
3. A paradicsomot turmixgépben porrá daráljuk. Adjuk hozzájuk a „kiskékeket”, és szintén porrá törjük őket.
4. Egy üstbe olajat öntünk, és a hagymát és a zúzott fokhagymát világos aranybarnára pirítjuk.
5. A hagymához adjuk a finomra vágott paprikát, és együtt pirítjuk.
6. Adjuk hozzá a paradicsom-padlizsán keveréket az üsthöz, és pároljuk puhára körülbelül harminc percig.
7. Felöntjük az ecettel, sózzuk, és további pár percig pároljuk.
8. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fordítsuk meg és takarjuk le reggelig. Tárolja a pincében.

Nagyon fűszeres és csípős!

Padlizsános és cukkinis kaviár recept - Ujj nyalja jól

Ez a recept a leglustábbaknak való. De nagyon csodálatos az íze! Lépésről lépésre írom.

Fél kilogramm zöldséget veszünk - cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, hagymát, paradicsomot.

Mossa meg, tisztítsa meg, törölközőn szárítsa meg.

Mindent átpasszírozunk egy nagy rácsos húsdarálón, és egy üstbe tesszük.

Adjunk hozzá egy pohár növényi olajat, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Öntsünk bele egy evőkanál asztali ecetet és 5 gerezd finomra vágott fokhagymát. Só és bors ízlés szerint.

Ráadásul gyors és ízletes!

• „kis kék” 4 db;
• pár nagy érett paradicsom;
• két hagyma;
• fej fokhagyma;
• egy evőkanál ecet;
• negyed csésze növényi olaj;
• só, bors.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és tepsiben a sütőben megsütjük.
2. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és a padlizsánról.
3. Finomra vágjuk mindent, és enyhén megsütjük egy üstben növényi olajban.
4. Felöntjük pár evőkanál vízzel, ecettel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, szorosan lezárjuk a fedőt, és tíz percig pároljuk.
5. Só és bors ízlés szerint.
6. Vegyük le a tűzről és zárjuk le télre.

Élvezze a telet egy kiadós asztalnál!

Padlizsán kaviár Odesszában - a legfinomabb recept a télre

A legfinomabb padlizsánkaviár elkészítéséhez a tapasztalt háziasszonyok számos technikát alkalmaznak:

1. A sütéshez, pároláshoz való edények vastag aljúak legyenek, ekkor a zöldségek egyenletesen felmelegszenek és ez jelentősen javítja az ízt.
2. A sárgarépa, a paprika és a hagyma édesebbé teszi az ételt, a paradicsom pedig savanyúságot ad.
3. Feltétlenül el kell távolítani a bőrt a „kiskékekről”, hogy ne írjanak oda más receptekben. A belőle származó rongyok tönkreteszik az edény teljes kinézetét.
4. A padlizsán alacsony kalóriatartalmú és diétás táplálkozásra alkalmas.
5. Különösen hasznos szívbetegek, túlsúlyosak és magas koleszterinszintűek számára.

Fontos, hogy minden készítmény (ez abszolút minden receptre vonatkozik) lélekkel és szeretettel készüljön! Csak akkor válnak kulináris remekműveiből igazán remekművek, és kezdenek örömet szerezni másoknak!

A padlizsán az egyik legelterjedtebb diétás zöldség, amely számos hasznos anyagot tartalmaz, elsősorban a szív- és érrendszer és a vesék kezelésére. Jelenlétük az étrendben nagyon fontos, mert eltávolítják a koleszterint és normalizálják a vércukorszintet. E zöldségek elkészítésének legracionálisabb módja a padlizsánkaviár. Mivel magának a padlizsánnak nincs elég íze, logikusabb különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálni. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk finom és maximálisan egészséges padlizsánkaviárt.

Padlizsán kiválasztása

Annak érdekében, hogy a kaviár felesleges íz és keserűség nélkül maradjon, meg kell értenünk, hogyan válasszuk ki a számára legmegfelelőbb padlizsánt. Ügyeljen az alakra, hosszúkásnak kell lennie. A bőrnek fényesnek és sötétkék színűnek kell lennie. A padlizsán felületének fényesnek kell lennie, különféle gödröcskék és horpadások nélkül. Ha ráncos bőrt látunk a redőkben, az azt jelenti, hogy a padlizsán vagy már régóta a pulton van, vagy túlérett. Az ilyen zöldségek általában nem alkalmasak fogyasztásra, mivel nagy mennyiségű mérgező szolanint tartalmaznak, amely súlyos mérgezést okozhat a szervezetben.

Hozzávalók a kaviárhoz

Ahhoz, hogy a kaviár ízletes és fűszeres legyen, használjon minél több, ízlésének megfelelő zöldséget. Ehhez szükségünk van:

• padlizsán (3 kg);
• hagyma (300 g);
• kaliforniai paprika (300 g);
• paradicsom (500 g);
• fokhagyma (1 fej);
• paradicsompüré (1 tasak);
• sárgarépa (300 g);
• szárított fűszerek (kapor, petrezselyem, bazsalikom);
• őrölt bors (csipetnyi);
• só ízlés szerint);
• napraforgóolaj (30 g).

Padlizsán előkészítése

Annak érdekében, hogy a kaviár a legelfogadhatóbb ízű és állagú legyen, számos egyszerű és következetes technikát kell követnie a padlizsán elkészítéséhez:

1. Mossa meg a zöldségeket folyó vízzel. Ügyeljen arra, hogy törölközővel törölje le, amíg meg nem szárad. A nedves padlizsán tisztítása nagyon kényelmetlen, sima felületű, ezért gyakran kicsúszik a kezéből.
2. Zöldséghámozóval távolítsuk el a héját. Egy normál késsel ez a művelet sokszor tovább tart, míg a zöldségvágó sokkal gazdaságosabban tisztít.
3. A meghámozott padlizsánt körülbelül két centiméter széles kockákra vágjuk. A folyamat felgyorsításához használhat speciális kombájnt. A padlizsán gyors késsel történő feldarabolásához először félbevágjuk, majd mindegyik felét hosszában két részre vágjuk. A felek szétválasztása nélkül megpróbáljuk függőlegesen levágni, és öt hosszú csíkot kapunk. Ezeket a csíkokat a kívánt méretre kell összetörni.
4. Töltsük meg a padlizsánokat vízzel. Feltétlenül sózzuk meg a vizet, és hagyjuk állni fél órát. Erre azért van szükség, hogy minden keserűség és szolanin kijöjjön. Célszerű tízpercenként cserélni a sós folyadékot. Feloldja az összes felesleges anyagot, és sötétbarna színt kap. Ha a padlizsánt nem áztatják be, nagy a valószínűsége annak, hogy a főzési szakasz után keserű ízt tapasztal.
5. Áztatás után öblítsük le a zöldségeket tiszta vízzel, és pároljuk. A padlizsánt egy serpenyőben, zárt fedéllel, közepes lángon körülbelül fél órán keresztül pároljuk. Hogy a zöldségek ne égjenek meg, gyakran keverjük meg, és adjunk hozzá egy kevés vizet. Tegye át a főtt padlizsánt egy nagy serpenyőbe, hagyjon helyet a többi zöldségnek.

A többi zöldség főzése

Kezdjük a hagymával. Érdemes nagy hagymát fogyasztani, mert így gyorsabban előkészítjük a sütéshez. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le vízzel. A deszkát is leöblítjük vízzel, hogy ne könnyezzen a szemünk, a hagymát pedig egészen apróra vágjuk.

Aztán rátérünk a kaliforniai paprikára. Megszabadulunk a farkoktól, kivesszük a magot a magokkal együtt. Mossa le vízzel, és ugyanígy vágja apróra. A paprika zöld, sárga vagy piros is használható.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön napraforgóolajat. Az apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát együtt megpirítjuk. Amint látjuk, hogy a zöldségek aranyszínű héjat kaptak, adjuk hozzá a paradicsomot és egy csomag paradicsompürét. Lassú tűzön pároljuk körülbelül harminc percig. Ugyanakkor ne felejtsen el hozzáadni sót, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, csipetnyi őrölt fekete borsot, ha lehet, szárított bazsalikomot és petrezselymes kaprot. A zöldségeknek puhává kell válniuk, és a lehető leghomogénebbnek kell lenniük. Az oltás során szintén nem lesz felesleges rendszeresen vizet önteni.

Keverjük össze a padlizsánt a zöldségekkel

Adja hozzá az előkészített növényi masszát a padlizsánnal ellátott serpenyőbe, keverje össze, tegye a tűzre, párolja legfeljebb tíz percig. Ilyenkor a padlizsán magába szívja a zöldségek aromáját, és kész is lesz a kaviárunk. Bármilyen körethez azonnal fogyasztható. Ha tartósítani kell a kaviárt, akkor ehhez sterilizáljuk az üvegeket, beletesszük a zöldségkeveréket, majd jól feltekerjük. A kész padlizsánkaviáros üvegeket vízben forraljuk legalább tíz percig. Ezt követően az üvegeket kényelmes helyre kell helyezni, fejjel lefelé fordítva, azaz lefelé fedéllel. Néhány nap múlva áthelyezheti őket sötét és hűvös helyre.

Amint látjuk, a padlizsánkaviár elkészítése nagyon egyszerű. Csak szigorúan be kell tartania receptünk szabályait. És ebben az esetben a legfinomabb és legaromásabb padlizsánkaviár méltó étel lesz minden asztalon.

A padlizsánételek változatlanul sikeresek, mind az ünnepi lakomákon, mind a napi étrendben.

A zöldséget töltik, pácolják, és különféle rágcsálnivalókat készítenek belőle. A kulináris művészet sok ismerője pedig különösen odaadóan szereti a padlizsánkaviárt csodálatos íze miatt.

Valószínűleg ezért van olyan sok recept a padlizsánkaviár elkészítésére, és mindegyik egyedi és étvágygerjesztő. Nézzük meg ennek a finom falatnak a legnépszerűbb receptjeit.

Klasszikus recept fényképpel

A klasszikus padlizsánkaviár elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• 5 nem túl nagy padlizsán;
• 1 elég nagy hagyma;
• 1 nagy édes paprika;
• 3 közepes méretű paradicsom paradicsomonként;
• 65 ml finomított növényi olaj;
• Egy pár közepes méretű fokhagyma gerezd;
• Bármilyen zöldet szeretek ízlés szerint.

Kezdjük a főzést lépésről lépésre fotókkal:

1. Kapcsolja be a sütőt. 180-250°-ra kell felmelegednie;
2. A jól megmosott padlizsánok tetejét és alját levágjuk, hosszában két részre vágjuk, és kivajazott tepsire tesszük;
3. Süssük a zöldségeket körülbelül 20 percig. Az időtartam a magzat méretétől függ;
4. Vegyük ki őket, és hűtsük le annyira, hogy meghámozzuk, és közepes rudakká vágjuk;
5. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk. Annak érdekében, hogy könnyen eltávolítsák a bőrt az utóbbiakról, rövid időre forrásban lévő vízbe kell helyezni őket, mielőtt több sekély vágást végeznének;
6. Az összes zöldséget azonos méretű közepes rudakká őröljük;
7. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és hagyja megfelelően felmelegedni. Oda tesszük a hagymát, lassú tűzön 4 percig dinszteljük, majd a paprikát (6 percig kell feldolgozni) és végül a paradicsomot. Pároljuk a zöldségkeveréket további 6 percig;
8. Adjuk hozzá a padlizsánt, és hagyjuk az egészet 8-11 percig párolni;
9. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Adjuk hozzá a padlizsánkaviárhoz. Só és bors ízlés szerint;
10. Hagyjuk 6-8 percig főni. Ezután kapcsolja le a tüzet, hogy a kaviár a fedél alá kerüljön.

Sült padlizsán kaviár - gyors és ízletes!

Azok számára, akik nem szeretnek sokáig főzni a konyhában, megjegyezhetik a kaviár gyorsabb elkészítésének receptjét. Kihagyja a padlizsán kezdeti feldolgozási szakaszát.

A sült padlizsán kaviárhoz a következőket kell venni:

• 5 padlizsán;
• 1 sárgarépa;
• 1 édes paprika;
• 1 hagyma;
• 4 paradicsom;
• 65 ml növényi olaj;
• Só bors.

Kezdjük a főzést:

1. A padlizsánokat a lehető legjobban megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk viszonylag kis darabokra, adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 6 percig;
2. Ezután mossuk le a sót, és süssük olajon, amíg megpuhulnak;
3. A megmosott és meghámozott sárgarépát és hagymát apróra vágjuk. Közepes lángon, külön edényben addig sütjük, amíg aranybarnák nem kezdenek. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, és pároljuk mind a 7 percig;
4. Aztán a paradicsomon a sor, azt is beletesszük a zöldséges keverékbe, és további 7 percig pároljuk;
5. Végül hozzáadjuk a padlizsánt és a fokhagymát. Feltétlenül sózzuk és borsozzuk. Hagyja további 8 percig párolni;
6. A megsült padlizsánkaviárt levesszük a tűzről, és félretesszük.

Finom előétel gombával

A hétköznapi ételek szokatlan ízeinek szerelmeseinek minden bizonnyal tetszeni fog ez a gombás padlizsánkaviár érdekes receptje.

Az elkészítéséhez be kell venni:

• 5 padlizsán;
• 3 nem túl kicsi paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 11 csiperkegomba;
• 1 elég nagy édes paprika;
• Egy pár gerezd fokhagyma ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• Só bors.

Kezdjük a főzést:

1. A megmosott padlizsánok végét levágjuk, és hosszában két részre vágjuk. Ugyanezeket a manipulációkat borssal végezzük;
2. Helyezze a zöldségeket egy tepsire, és helyezze közéjük a fokhagymagerezdeket;
3. Mindent 180°-ra előmelegített sütőbe helyezünk, és 20 percig sütjük a zöldségeket;
4. Ez idő alatt meg kell hámoznia a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Helyezzük őket egy serpenyőbe, és addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kapnak;
5. Forrásban lévő vízzel távolítsa el a héját a paradicsomról. Turmixgépben összetörjük vagy lereszeljük. Ezt követően adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához;
6. A jól megmosott és meghámozott csiperkegombát közepes méretű kockákra vágjuk. Külön-külön süssük meg őket olajban;
7. Ekkorra a sütőben lévő zöldségeknek már meg kell főniük. Kivesszük és lehűtjük;
8. Keverje össze a zöldségeket egy serpenyőben a csiperkegombával, és párolja közepes lángon 8 percig;
9. Hámozzuk meg a paprikát és a padlizsánt, vágjuk kockákra, és keverjük össze a többi zöldséggel;
10. Sózzuk, borsozzuk, ne felejtsük el megkeverni, és 8 percig pároljuk;
11. A padlizsán- és gombakaviárt levesszük a tűzről, és félretesszük.

Szeretné tudni, Szakácsaink már elkészítették a legjobb recepteket.

És megtanulhatja, hogyan kell főzni az igazi adjikát a klasszikus recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Csodálatos áfonyalekvárt kapsz, ha valamelyiket használod Télen akár a megfázástól is megvédhet!

Padlizsán kaviár télre

Sok háziasszony nem törekszik arra, hogy padlizsánkaviárt készítsen télre, mert sokáig tart a trükközés. De nyáron érdemes ezt az időt kihasználni, télen pedig remek ízeket élvezhet.

Hagyományos recept

A klasszikus padlizsánkaviárhoz télen be kell vennie:

• 4-5 kg ​​padlizsán;
• 800 g alma;
• 5 db paszternák gyökér;
• 900 gramm nagyon érett paradicsom;
• 500 gramm hagyma;
• 250 gramm növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A megmosott és előkészített padlizsánt vízben főzzük (ne felejtsük el megsózni), amíg megpuhulnak;
2. Ezután engedjük le a vizet és hűtsük le a zöldségeket, hogy meghámozzuk és kockákra vágjuk;
3. Az almát megmossuk, a közepét meghámozzuk, közepes szeletekre vágjuk;
4. A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát és a paszternákot meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk;
5. Tegye az összes zöldséget a padlizsán kivételével egy felforrósított, olajos serpenyőbe. 7 percig sütjük;
6. Adjunk hozzá padlizsánt, sót, keverjük össze az egész masszát és forraljuk 40 percig;
7. Helyezze a padlizsánkaviárt sterilizált literes üvegekbe, és sterilizálja 25 percig. Ha az üvegek fél literesek, a sterilizálási idő 15 percre csökken;
8. Az üvegeket lezárjuk, és lehajtott fedővel meleg helyre tesszük, amíg teljesen kihűlnek.

Egy másik módja

Ez a téli padlizsánkaviár receptje egy kis időt takarít meg, de csak akkor, ha egyszerre több manipulációt hajt végre.

A padlizsán kaviárhoz zöldségekkel télen be kell vennie:

• 3 kg padlizsán;
• 900 gramm paradicsom;
• 800 gramm hagyma;
• 900 g sárgarépa;
• 500 gramm növényi olaj;
• Petrezselyem;
• Só, cukor, őrölt bors ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

Téli betakarítás sterilizálás nélkül

Ha nem akar vesződni a sterilizálással, de télen is szeretne egy ízletes készítményt nyitni, használhatja a padlizsánkaviár receptjét sterilizálás nélkül.

A padlizsánkaviár elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• 1 kg padlizsán;
• 250 gramm kis sárgarépa;
• 600 gramm hagyma;
• 4 db petrezselyemgyökér;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• 250 gramm kaliforniai paprika;
• 800 gramm paradicsom;
• 100 gramm növényi olaj;
• Só, cukor, őrölt bors - ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A zöldségeket jól mossuk meg, távolítsuk el a magokat az édes paprikákról, hámozzuk meg a petrezselymet, a padlizsánt és a sárgarépát, hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát;
2. Az összes összetevőt turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg;
3. Helyezze őket egy felhevített serpenyőbe, öntsön olajat és keverje össze;
4. Amint felforr, forraljuk 20 percig. A végén ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk;
5. Vegyük le a tűzről, és öntsük a kész kaviárt sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, és lehajtott fedővel meleg helyre tesszük. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl;
6. A recept szerint készült padlizsánkaviárt hűvös, száraz helyen kell tárolni.

Azoknak, akik először készítenek padlizsánkaviárt, ismerniük kell néhány finomságot. Nekik köszönhetően az étel különösen étvágygerjesztő lesz, és a fő zöldség íze teljesen feltárul:

• A padlizsán kaviár receptjeiben a növényi összetevő gyakran változik. De a padlizsán, a hagyma, a sárgarépa, az édes paprika és a paradicsom változatlan maradjon;
• Annak érdekében, hogy a kaviár ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, a zöldségeket minimális hőkezelésnek kell alávetni;
• A kaviár sikeres előállításában fontos szerepet játszik a növényi olaj kiválasztása, amelyet a padlizsán szeret. Ezért az olívaolaj jó választás. De ha túlzásba viszi a mennyiségét, akkor a fő komponens íze eltömődhet, és a kész étel túlságosan magas kalóriatartalmú lesz.

És még egy kis tipp: ha a hámozott padlizsánból kinyomod a felesleges levet, a kaviár omlósabb lesz.

Bármilyen módszert is választ a padlizsánkaviár elkészítésére, akár klasszikus receptről, akár szokatlan hozzávalókból, akár sietve, akár hosszabb ideig készül, egy dolog tagadhatatlan – ezt az ételt érdemes bütykölni, hogy utána is élvezhessük a kiváló ízt. .

Sokan ismerik egy zöldség, például a padlizsán előnyeit. A kék gyümölcsök nagy mennyiségű rostot, sok különböző vitamint és aminosavat tartalmaznak. Ennek a zöldségnek a betakarítása javában zajlik. És ugyanakkor sokan egyszerű recepteket keresnek.

Teljesen mindegy, hogy darabokra vágva főzzük, vagy homogén masszát készítünk belőle. Minden esetre finom lesz. Az étel azonnal fogyasztható például zöldségpörköltként, vagy üvegekbe tekerve további tárolás céljából.

1. Finom padlizsánkaviár

Az előétel ízletes kiegészítője lesz köreteknek és húsoknak. Ezt a kaviárt önálló ételként is fogyaszthatja. Az étel elkészítése öröm, és mindenki hatalmas étvággyal fogyasztja el. A lényeg, hogy jó hangulatban legyünk, és kezdjünk dolgozni.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.
• Sárgarépa - 4 db.
• Hagyma - 4 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Zöldek - egy csomó
• Fokhagyma - 2-4 gerezd
• Só ízlés szerint
• Kakukkfű - ízlés szerint

A főzés lépései:

2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Először a hagymát pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a sárgarépakockákat.

3. Helyezze a feldarabolt padlizsánt egy serpenyőbe, és mérsékelt lángon süsse puhára a zöldségeket. Meg kell változtatniuk a színüket és jelentősen csökkenteniük kell a hangerőt. Ne spóroljunk az olajjal, mert a padlizsán nagyon gyorsan felszívja, de ne adjunk hozzá túl sokat.

4. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Adjon hozzá sót és fűszereket saját belátása szerint. A fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük, vagy késsel aprítjuk, és a felaprított fűszernövényekkel együtt a zöldségekhez adjuk. Keverjük össze, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk állni 5 percig.

Azonnal és télen is élvezheti az uzsonnát. Ehhez tegye a kaviárt előre elkészített üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.

Jó étvágyat és jó hangulatot!

2. Egy egyszerű recept padlizsánkaviárhoz

Bármely háziasszony könnyen megbirkózik ezzel a recepttel, még akkor is, ha először fog kaviárt főzni. Az uzsonna azonnal fogyasztható, vagy télre elkészíthető. Egy gyönyörű, aromás étel nem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2-3 db.
• Sárgarépa - 2-3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• kapor - 20 g
• Növényi olaj - sütéshez

A főzés lépései:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, hogy eltávolítson minden szennyeződést. Ezután mindegyiket apró kockákra kell vágni.

2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a hagymával megpirítjuk. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a sárgarépát.

3. Adjunk hozzá padlizsándarabokat és kevés vizet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, és zárt fedéllel párolja fél órán át.

4. Ezután adjuk hozzá a paradicsomkockákat és a kaliforniai paprikát, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Forraljuk tovább körülbelül 10-15 percig.

5. A legvégén, amikor az előétel kész, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát.

A padlizsánkaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha kaviárt készít télre, akkor hozzá kell adnia néhány evőkanál 9% -os ecetet, össze kell keverni, és az előételt steril üvegekbe kell helyeznie. Sok sikert a főzéshez és jó szórakozást!

A padlizsánból és egyéb zöldségekből készült finom házi nassolnivaló sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Az étel alkalmas nagyböjtre és csak diétás emberekre. Finom, homogén állaga egy bolti falathoz fog hasonlítani, de az íze sokszor jobb.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 5 db.
• kaliforniai paprika - 3-4 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Só ízlés szerint
• Cukor - ízlés szerint
• Növényi olaj - 20 ml

A főzés lépései:

1. Mossa meg a padlizsánt és szárítsa meg. Villával több szúrást készítünk rajtuk, majd át kell őket tenni egy tepsibe. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit gyümölcsökkel 20 percre.

2. Távolítsa el a héját a sült zöldségekről, miután kihűlt.

3. Készítse elő a hagymát és a kaliforniai paprikát a zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és nagy darabokra vágni.

4. Ezután az összes zöldséget húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel pépesre vágni.

5. Ismételje meg az aprítási eljárást paradicsommal.

6. Az egészet jól összekeverjük, a zöldségeket áttesszük egy serpenyőbe, és a tűzhelyre tesszük. Saját belátása szerint adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot, borsot. Körülbelül fél órán át főzzük, kevergetve, hogy ne égjen le.

7. Amikor a kaviár kész, hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát és összekeverjük.

Főzz szeretettel családodnak és barátaidnak. Jó étvágyat!

4.

Kifejezett ízű és aromájú kaviárdarabok. Adjunk hozzá csípős borsot a szokásos falatokhoz, ez lesz a kedvenc étele fénypontja. A kaviár elkészítése nagyon egyszerű, azonnal tálalhatod, vagy tekerheted a padlizsánkaviárt télre.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 500 g
• Csípős paprika - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só ízlés szerint
• Fűszerezés - 1 evőkanál. kanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Petrezselyem - csokor
• Növényi olaj - 100 ml

A főzés lépései:

1. Távolítsa el a padlizsán bőrét, és vágja körülbelül centiméter széles szeletekre. Ezt követően alaposan megszórjuk őket sóval, és szűrőedénybe tesszük. Hagyja 20 percig, ez szükséges ahhoz, hogy eltávolítsa a gyümölcsből a keserűséget.

2. Távolítsa el a kaliforniai paprikát a száráról, és távolítsa el a magokat. Vágjuk apró kockákra.

3. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

4. A paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk, majd turmixgépben pürésítésig daráljuk. Ha szükséges, távolítsa el a héját a paradicsomról, használhatja azt is.

5. Hámozzuk meg a hagymát. Apró kockákra őröljük. Ismételje meg ugyanezt a műveletet fokhagymával.

6. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, miután teljesen felforrósodott, tegyen egy adag padlizsánkarikát a serpenyőbe a sütéshez. Így az összes bögrét mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.

7. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát külön-külön puhára pirítjuk.

8. Helyezzen néhány sült zöldséget egy serpenyőbe, és tegyen egy bögre sült padlizsánt. És a serpenyőben maradt hagymához és sárgarépához adjuk a sütéshez kockára vágott kaliforniai paprikát.

9. Egy serpenyőben adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és közepes lángon pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután tegye a zöldségeket egy serpenyőbe.

10. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, állítsa a hőt alacsonyra, adjon hozzá paradicsompürét. Pároljuk, időnként megkeverve 10 percig, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a kedvenc fűszereinket.

11. Ha kész az előétel, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, keverjük össze, hagyjuk állni 5-7 percig.
Az étel azonnal tálalható, vagy tiszta, sterilizált üvegekbe helyezhető, kevés ecet hozzáadásával, ha a kaviárt hosszú távú tárolásra szeretné tárolni.

Általában adjunk hozzá 1/4 evőkanál. legfeljebb 1,5 evőkanál. 9% ecet, 1 literben. befőttes üveg. Csináld a kedved szerint. Egyáltalán nem kell hozzá ecetet. Sokan csinálják ezt is. Ezután a kaviárt üvegekbe kell sterilizálni.

Egyél örömmel, jó étvágyat!

5. Padlizsánkaviár lassú tűzhelyben

A varázssegéd a konyhámban a multicooker. Ha ez a berendezés üresen áll, azt tanácsolom, hogy javítsa meg. A lassú tűzhelyben főzött padlizsánkaviár nemcsak ízletes, hanem gyors, problémamentes, aromás előétel is az asztalon.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db
• Paradicsom - 3 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. Hogy ne keserűljenek el, készítsünk oldatot: adjunk egy evőkanál sót egy liter vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntse ezt az oldatot a darabokra, és hagyja állni 20 percig. Ezután engedje le a folyadékot.

2. A hagymát megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

3. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, öntsön növényi olajat. Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát.

4. A pirított hagymához és sárgarépához adjunk apróra vágott kaliforniai paprikát, padlizsánt és kockára vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

5. Zárja le a fedelet, kapcsolja át a multicooker üzemmódot a „Pörkölt” programra, állítsa be az időt 30 percre. Amint sípol, hogy az étel készen van, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát az Ön számára kényelmes módon.
Tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel díszíthetjük. Jó étvágyat!

6. Videó - recept finom padlizsánkaviárhoz télre

Élvezze az ételt, és kényeztesse családját és barátait!

Ezzel befejezem a finom receptek válogatását egy ilyen csodálatos snack elkészítéséhez. Mint bizonyára észrevette, a kaviár elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, de mennyi örömet okoz majd a körülötted élőknek és neked.

Főzzön jó hangulatban, és garantált a siker!