Salata s kus-kusom i povrćem Vysotskaya. Salata od povrća s kus-kusom

Htio bih ponuditi recept za ukusan i zadovoljavajući salata s kus-kusom i povrćem. Velika prednost ovog jela je što se može pripremati sa sezonskim povrćem. Predlažem da napravite ovu salatu s paprikom, mrkvom i lukom. Ispada jako ukusno. Kuskus salatu najbolje je poslužiti toplu. Probaj!

Sastojci

Za pripremu salate s kus-kusom i povrćem trebat će vam:

kuskus - 1 staklo;

voda (kipuća voda) - 1,5 šalice;

sol - po ukusu;

luk - 1 kom .;

slatka paprika - 1/2-1 kom .;

mrkva - 1 kom .;

češnjak - 1 češanj;

sezam - 1 žlica. l.;

biljno ulje - 2 žlice. l.;

kopar - 2-3 grančice.

Koraci kuhanja

Kuskus prelijte kipućom vodom, poklopite zdjelu i ostavite 10 minuta da žitarice nabubre.

Operite povrće, očistite paprike od sjemenki, ogulite mrkvu i luk. Luk narežite na polu kolutiće, papriku i mrkvu na kockice.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk, mrkvu i papriku.

Povrće pržite uz miješanje 7 minuta, zatim dodajte sitno sjeckani kopar i protisnuti češnjak, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute (dok povrće ne bude gotovo), posolite po ukusu.

Povrće za salatu s kus-kusom je spremno.

Gotov kus-kus promiješajte, po potrebi još posolite.

Na suhoj tavi popržite sezamove sjemenke uz povremeno miješanje dok ne porumene (1-2 minute).

Kombinirajte kus-kus s prženim povrćem.

U kus-kus i salatu od povrća dodajte sjemenke sezama i dobro promiješajte.

Dobar tek!

Također je vrlo ukusno napraviti preljev za salatu. Ovaj umak uvelike obogaćuje salatu s kus-kusom ili bilo kojim drugim i čini je nedvojbeno zdravom i zasitnom.

Spoj:

• 100 g kus-kusa
• 200 ml vode
• 250 g cherry rajčica
• 100 g maslina bez koštica
• pola slatke žute paprike
• 1 limeta
• 1 žličica meda
• začini:
  1/2 žličice kim
  1/2 žličice korijandar
  1/2 žličice crni papar
  1/3 žličice sušena metvica
• 6 žlica žlice maslinovog ulja
• 50 g mješavine salate
• 1,5 žličice soli

Kako napraviti kus-kus salatu - recept:

1. Prije svega pripremite kus-kus. Ovu žitaricu nije potrebno kuhati, samo je prelijte kipućom vodom. Dakle, kus-kus prelijte kipućom vodom i vodu malo posolite. Zatvorite i ostavite 15 minuta.

   

   

   Kuskus prelijte kipućom vodom

2. Kako bi gotov kus-kus bio mrvičast, namažite ruke maslinovim uljem (3 žlice) i počnite ga opuštati.

   

   Olabavljenje

3. Pripremite preostalo povrće za salatu. Masline ocijedite od viška vode i prerežite na 4 dijela.

   

   Rezanje maslina

4. Cherry rajčice također narežemo na 4 dijela.

   

   Rezanje rajčice

5. Pola žute paprike sitno narežite.

   

   Rezanje paprike

6. Pripremite umak za salatu. Avokado ogulite i narežite na proizvoljne kockice. Najukusniji umak dolazi od zrelog voća!

   

   Rezanje avokada

7. Cijela zrna kumina, korijandera i crnog papra uspite u mlinac za kavu i sameljite dok ne postane glatko.

   

   Samljeti začine

8. U zdjelu blendera stavite avokado, sušenu metvicu, med, nasjeckane začine (kumin, korijander, crni papar) i sok od 1 limete.

   

   Sameljite sastojke za umak

9. Ispada tako prekrasan aromatični umak.

   

   Umak za salatu

10. U zdjeli za salatu pomiješajte kus-kus, rajčicu, papriku i masline.

    

    Kombinirajte kus-kus s povrćem i maslinama

11. Dodajte sol i mješavinu začina. Već sam imala gotov paket mješavine (rikula, valerijana, blitva). Ispalo je jako ukusno. Dodajte 3 žlice. žlice maslinovog ulja.

    

    Dodajte začinsko bilje i ulje

12. I posljednji dodir je umak od avokada.

    

    Začinite salatu kus kus umakom

Sve dobro izmiješajte i počastite se ukusnom salatom s kus-kusom.

Ispada vrlo zanimljiva kombinacija okusa!



Dobar tek!

Nastia Bordeianu autorica recepta

Volite li kus-kus? Ovaj magrebski specijalitet je već duže vrijeme na policama naših supermarketa po vrlo pristupačnoj cijeni.

Kuskus je nama najpoznatiji griz, obrađen posebnom drevnom tehnologijom. Kao i njegov bliži rođak griz, kus-kus je neutralnog okusa, delikatan i ide uz dosta namirnica, bilo slatkih ili slanih, svejedno.

U svojoj domovini, Maroku i Tunisu, koristi se uglavnom kao prilog mesu i povrću, no u ostatku svijeta već je postao popularan sudionik svih jela u fusion stilu.

Po meni je kus-kus posebno dobar u salatama. Ne pretjeruje s ostalim sastojcima, savršeno je zasićen umacima i preljevima te daje hranjivu podlogu koja laganu salatu s povrćem pretvara u kategoriju cjelovitih jela za ručak ili večeru.

Budući da je kus-kus potpuno bljutav, vrlo ga je dobro kombinirati s nekim namirnicama jarkog okusa i boje. U ovoj salati bit će to slatke i sočne cherry rajčice, blago pikantne i hrskave paprike raznih boja, kremasta, ugodno slankasta feta i mirisni bosiljak.

Preljev je dosta istočnjački - maslinovo ulje i limunov sok - slastan minimalizam. Pa, naklon prema domovini kus-kusa - dodajte prstohvat kima i korijandera u salatu od povrća s kus-kusom prilikom kuhanja žitarica na pari.

Ukupno vrijeme kuhanja – 0 sati 20 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 20 minuta
Trošak – prosječni trošak
Sadržaj kalorija na 100 g - 149 kcal
Broj porcija – 4 porcije

Kako pripremiti salatu od povrća s kus-kusom

Sastojci:

Kuskus - 150 g
Cherry rajčice - 300 g
Bugarski papar- 2 kom.
crvena i žuta ili zelena
Feta - 100 g
Bosiljak - 20 g
Maslinovo ulje - 6 žlica.
Sok od limuna - 2 žličice.
Sol - po ukusu
Zira – 1 prstohvat(i)

Korijander – 1 prstohvat(i)

priprema:

Pripremimo temelj naše salate od kus-kusa. Zapravo, to je jednostavno božji dar u današnjem tempu života, jer ova žitarica ne treba dugo kuhati. Samo kus-kus prelijte kipućom vodom, dodajte sol, u mužaru zdrobljene sjemenke kumina i korijandera, pola maslinova ulja i pokrijte posudu folijom. Ostavite desetak minuta, probijte vilicom i kus-kus je spreman za konzumaciju!

"Kus-kus" na arapskom znači "hrana". U mnogim istočnim zemljama ova je žitarica još uvijek osnovna hrana. U našoj zemlji se koristi rjeđe, što je vrlo tužno. Zašto? Razgovarajmo o ovome dalje.

za proizvod?

Kuskus se pravi od krupice, koja se pak pravi od durum pšenice. Ovaj proizvod je odličan za pripremu dijetalnih jela. Sadrži vitamin B, željezo, bakar, kalij i proteine. Svi ovi elementi imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje tijela. Stoga svaka domaćica mora imati ovu vrstu žitarica u svojoj kuhinji. U ovom članku ćemo govoriti o načinima pripreme jela kao što je kus-kus salata. Evo nekoliko opisa kako napraviti ovu grickalicu. Nadamo se da ćemo zadovoljiti vaš ukus i gastronomske preferencije. Pročitajte, odaberite i pripremite vitaminsku poslasticu.

s kus-kusom - hit ljetne sezone!

Lagani, osvježavajući međuobrok od mladog povrća i žitarica postat će jedna od omiljenih poslastica svim članovima vaše obitelji. Ne vjeruješ mi? Pripremite salatu prema sljedećem receptu i uvjerite se sami.

• Za pripremu ovog jela pripremamo sljedeće sastojke:
• 1 velika čaša kus-kusa;
• pola kilograma zrelih rajčica;
• 300 grama svježih krastavaca;
• 1 vezica zelenog luka;
• 2 vezice peršina;
• 2 grančice metvice;
• sok od 1 velikog limuna;
• 5 žlica maslinovog ulja;

Kus-kus salata pripremljena po ovom receptu ima vrlo ugodan miris. Kombinacija mente, luka i limuna obavlja posao. Od samog mirisa pođe vam voda na usta. Kako napraviti međuobrok pročitajte u opisu.

Faza "Tabbouleh" sa žitaricama

Prelijte kus-kus kipućom vodom, pokrijte ga i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Količina vode potrebna za pripremu žitarica naznačena je na pakiranju. Rajčice prerežite na dvije polovice, očistite ih od soka i sjemenki. Narežemo ih na sitne komadiće. Krastavce ogulite i nasjeckajte na trakice. Zeleni luk narežite na tanke kolutove. Listove metvice i peršina trgamo rukama što sitnije. Sve povrće i začinsko bilje pomiješajte s kus-kusom, nakon što ga ohladite. Jelo začinite solju, sokom i maslinovim uljem. Pomiješajte sve sastojke i ostavite predjelo da se ulije na hladnom mjestu. Nakon pola sata možete jesti tabbouleh (salata s kus-kusom i rajčicama).

Ova količina hrane daje veliku porciju međuobroka. Ali nema veze. Ovu salatu možete čuvati u hladnjaku dan-dva. Ovo jelo, za razliku od drugih, dobiva bogatiji okus i miris kada se temeljito infuzira.

Recept s kus-kusom

Ova verzija jela svidjet će se svim ljubiteljima dimljenih plodova mora. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi navedeni na popisu:

• kus-kus - 1 velika (200 g) čaša;
• - 100 g;
• konzervirana hrana u ulju (bilo koja) - 1 staklenka;
• luk - 1 komad;
• majoneza srednje masti (40-45%);
• kokošja jaja - 4 komada;
• papar i sol po ukusu.

Kako pripremiti riblju salatu s kus-kusom?

Recept je učiniti sljedeće. Dovedite žitarice do spremnosti prema uputama na pakiranju. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i sitno narezati. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Meso jegulje i ribu zgnječiti vilicom na ulju. Sve sastojke stavite u dublju zdjelu, dodajte sol i mljeveni crni papar. Začinite jelo majonezom i promiješajte. Predjelo ostavite u hladnjaku oko sat vremena i poslužite.

Ova kus-kus salata vrlo je hranjiva i lako se može poslužiti kao samostalno jelo. Možete ga jesti hladnog ili toplog.

"Veshchashok" - svečana salata sa žitaricama i povrćem

Ime ove grickalice je intrigantno i iznenađujuće. Kakve veze ima pojam "vreće" s kulinarskim jelom? Nakon proučavanja sljedećeg recepta, shvatit ćete ovo. Dakle, što vam je potrebno za originalnu salatu? Pogledajmo popis komponenti:

• 50 g kus-kusa;
• 1 paprika srednje veličine;
• 30 g;
• 1 mali limun ili limeta;
• sol;
• 2 grančice peršina;
• maslinovo ulje;
• kokošje jaje;
• 200 g škampi;
• mljeveni crni papar;
• curry;
• 1 mrkva.

Opis procesa pripreme grickalice "Duffel Bag"

Ova kus kus salata sa povrćem radi se prema sljedećim uputama. Ulijte žitarice u lonac. U to dodajte 1 veliku žlicu soka od limuna (limete) i biljno ulje. Zatim kus-kus prelijte kipućom vodom (100 g), poklopite i ostavite 10-ak minuta. Umutiti jaje sa soli i paprom. U tavi ga ispecite u obliku palačinke s obje strane. Dobivenu smjesu stavite na široki lim. Škampe skuhajte, ohladite i nasjeckajte nožem.

Na biljnom ulju (najbolje maslinovom) popržite papriku narezanu na kockice i naribanu mrkvu. Kada je ovo povrće gotovo, prebacite ga na poseban tanjur. Kus-kus stavite u tavu na ulje preostalo nakon prženja paprike i mrkve i zagrijte ga oko tri minute. U isto vrijeme pripravak pospite curryjem. Žitarica poprimi jako lijepu boju. U to dodajte sve povrće i škampe. Sastojke pospite peršinom i promiješajte. Kad se jelo malo ohladi, u njega dodati sir narezan na sitne komadiće. Na palačinku stavite salatu s kus-kusom, škampima i povrćem i preklopite joj rubove s četiri strane. Ispada neka vrsta "vreće" s punjenjem, što zapravo objašnjava naziv jela.

Ovu salatu poželjno je poslužiti toplu. Ali čak i nakon hlađenja, ne gubi svoja korisna svojstva i okus. Uživajte u jelu!

kus kus. Zdrava žitarica koja zaslužuje veliku pažnju. Izvana ova žitarica pomalo podsjeća na biserni ječam, a po sastavu ima neke sličnosti s rižom. Kao i sve ostale žitarice, kus-kus se široko koristi kao prilog mesu ili raznom povrću. No ništa manje neće biti ni s voćem.

Nekada davno kus-kus se pripremao od prosa, a tek nakon nekog vremena za njegovu izradu počela se koristiti i meka i durum pšenica, ali i proso, ječam ili riža. A što se tiče tehnologije proizvodnje, kus-kus ima određenu sličnost s bulgurom.
Redovitom konzumacijom kus-kusa značajno se poboljšava stanje zglobova, kože i kose. Ova žitarica pomaže u jačanju imunološkog sustava i pomaže u smanjenju kolesterola, štoviše, preporuča se uključiti u prehranu za dijabetes. Ali za mršavljenje, kus-kus neće biti baš prikladan izbor, jer je njegova energetska vrijednost prilično visoka.

Vlakna sadržana u kus-kusu pomažu ublažiti zatvor i očistiti crijeva od toksina, a kalij pomaže u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava. Jela od kus-kusa nimalo ne opterećuju želudac i ne iritiraju sluznicu. Ova žitarica iznimno blagotvorno djeluje i na stanje živčanog sustava - uz pomoć ovih hranjivih žitarica možete se nositi s kroničnim umorom, nesanicom, razdražljivošću i drugim neugodnim stanjima.

Kuskus možete kuhati na štednjaku, u laganom kuhalu ili u parnom kotlu, a to možete učiniti na razne načine. Neke domaćice kus-kus jednostavno preliju kipućom vodom i ostave da se dobro skuha, druge ga prokuhaju u hladnoj ili vrućoj vodi, a treće preferiraju vrlo neobičan način pripreme: prvo prelijte kus-kus suncokretovim uljem, zatim ga dobro izmiješajte i utrljajte. dobro rukama, a zatim ga zalijte posoljenom kipućom pilećom juhom tako da prekrije zrna za jedan centimetar. Pokrijte posudu folijom na vrhu i ostavite da odstoji oko sat vremena - kus-kus u ovom slučaju ispada nevjerojatno!

Kuskus se odlično slaže s raznim vrstama mesa, ali i ribom, plodovima mora, gljivama i svim vrstama povrća (tikvice, tikvice, luk i dr.). Osim toga, možete dodati neko voće ili bobičasto voće (grožđe, itd.), Kao i sušeno voće, orašaste plodove, šećer ili med. Ponekad se kus-kus dodaje salatama i juhama. A najprikladnijim začinima za pripremu jela od kus-kusa smatraju se mažuran, bosiljak, origano i majčina dušica.