Omlet s piletinom i sirom. Omlet s pilećim prsima Pileći omlet

Kremasti omlet s piletinom i začinskim biljem izvrstan je nježan doručak ili hranjiva večera koja se može kuhati u običnoj tavi, pećnici, štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Omlet se priprema vrlo jednostavno i brzo, zbog čega je uzdignut u rang omiljenog jela studenata i neženja. Postoji barem nekoliko desetaka varijacija i načina pripreme omleta. Uz jaja, meso, na listu sastojaka možete dodati i mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje i povrće: paprike, tikvice ili rajčice.

Ako imate svoje omiljene začine, začinite jelo njima kako bi omlet dobio ugodnu aromu i pikantan okus. Vrijeme kuhanja nije duže od 10-15 minuta ako piletinu pripremite (kuhate) unaprijed. Ako nema piletine, može se zamijeniti kuhanom teletinom, svinjetinom, puretinom ili komadićima kobasice.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje u tavi.

Ukupno vrijeme kuhanja: kuhanje piletine - 30 minuta, prženje omleta - 20 minuta.

Broj porcija: 1 .

Sastojci

kokošja jaja - 2 kom.
krema 10% – 50 ml
sol - po ukusu
pileći batak (kuhani) - 1 kom.
zelje - 3 grančice
biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Recept

Korak 1: Pripremite pileća prsa.

Prije nego počnete kuhati, morate odmrznuti pileća prsa. Da biste to učinili, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Zatim meso peradi isperite pod mlazom hladne vode i osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu. Ne zaboravite ukloniti kožu i kosti, ako ih ima.
U tepsiju ulijte malo čiste vode i stavite pileća prsa. Stavite sve na vatru i prokuhajte. Zatim u juhu dodajte lovorov list i piment, te lagano posolite. Morate skuhati prsa 20-25 minuta do potpunog spremanja. Gotovo meso peradi izvadite iz juhe posebnom vilicom ili šupljikavom žlicom. Pustite da se sastojak ohladi, a zatim ga narežite na komade srednje veličine ili jednostavno natrgajte na vlakna.

Korak 2: Pripremite luk.

Kao i uvijek, počnite s pripremom luka tako da mu uklonite ljusku. Zatim, nožem lagano navlaženim u hladnoj vodi, izrežite sastojak na bilo koji način koji vam odgovara. Volim kada se luk jako ističe u omletu, pa ga režem na tanke polu kolutove.

Korak 3: Pripremite smjesu od jaja.

Razbijte kokošja jaja u manju zdjelicu i dodajte im nekoliko žlica mlijeka. Ne zaboravite dodati sol i začine po ukusu. Zatim pjenjačom ili običnom vilicom protresite smjesu dok se ne stvori glatka i vrlo lagana pjena.

Korak 4: Pripremite pileći omlet.

Zagrijte tavu koja se ne lijepi i u njoj otopite polovicu izrađenog maslaca. Tamo stavite luk i pirjajte ga na laganoj vatri. Kada polukrugovi luka postanu prozirni dodajte pileće meso. Kuhajte sastojke uz miješanje 1 minuta i dalje na laganoj vatri. Ne zaboravite dodati soli i po potrebi mljevenog crnog papra. Čim prođe navedeno vrijeme kuhanja, vrući luk i piletinu stavite u zdjelu sa smjesom od jaja. Ne zaboravite miješati.
Posuhu obrišite papirnatim ručnikom i vratite na vatru, a u sredinu stavite preostali maslac. Nakon što se otopi, ulijte smjesu jaja u tavu zajedno s prženim lukom i pilećim prsima.
Omlet kuhajte na laganoj vatri kao i prije. Čim mu se rubovi malo zaprže, vilicom ih skupite u sredinu i pustite da se još tekući omlet ponovno razlije po tavi. Jelo će biti potpuno gotovo kada masa od jaja odstoji. Čim se to dogodi, nastavite s posluživanjem pilećeg omleta na stolu.

Korak 5: Poslužite pileći omlet.

Da biste pravilno poslužili pileći omlet, morate ga presavinuti na pola. To se može učiniti izravno u tavi pomoću posebne lopatice. Ali ako niste sigurni u svoju vještinu, onda samo pažljivo pustite da omlet sklizne u tanjur, naginjući tavu da se na kraju sam presavije na pola. To je sve, dodajte umake ili svježe začinsko bilje po ukusu i počnite jesti.
Dobar tek!

Po želji u omlet možete dodati svježe rajčice ili začinsko bilje, kao i mladi luk.

Ako nemate svježih pilećih prsa, možete koristiti npr. ostatke prethodno kuhane ili pečene piletine, prethodno očistivši meso od kostiju, hrskavice i kože.

Ljubitelji začinjenih i ljutih jela mogu se prepustiti i pripremiti omlet uz dodatak bilo kojeg prikladnog začina, na primjer, ljute papričice ili češnjaka.

Kada si postavite pitanje što brzo i ukusno pripremiti za večeru ili doručak, obično otvorite hladnjak i brzo bacite pogled na njegov sadržaj. Čini se da police nisu prazne, ali trebat će vremena za pripremu ovog ili onog jela. Nehotice zaustavljate pogled na odjeljku s kokošjim jajima i počinjete maštati u glavi o tome kako ih kuhati tako da budu ukusna, zadovoljavajuća i zanimljiva.

Naravno, sada ćemo govoriti o omletu - starom i dobrom pratiocu cijelog našeg života. Postoji veliki broj varijanti pripreme omleta, a svi su zanimljivi i ukusni na svoj način. Ali kao što razumijete, također bismo željeli pripremiti obilan obrok. Tu u pomoć priskače slanina ili meso, posebice piletina, koja se može brzo skuhati i kombinirati s ostalim sastojcima za remek-djelo. Da biste to učinili, samo uključite svoju maštu i problem će biti riješen. Sada ćemo pokušati upotrijebiti svoju maštu i ponuditi vam nekoliko opcija za pripremu omleta s piletinom.

Recept 1: pileći omlet

Iz hladnjaka na radnu površinu izvadimo sljedeće sastojke: kokošja jaja - 3 kom .; pileća prsa - 100 g; rajčica - 1 kom .; zelje, sol, papar i, naravno, suncokretovo ulje.

Za pripremu omleta ne morate koristiti pileća prsa. Možete jednostavno uzeti pileće batake, izvaditi im kosti i staviti ih kuhati u lonac. Zatim kuhano meso narežite na kockice. Rajčicu operite i također narežite na kockice.

Sada u tavi zagrijte ulje i na njemu popržite kockice mesa i rajčice. Sadržaj tave posolite i popaprite te na laganoj vatri pirjajte povrće dok ne omekša. U posebnoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja i dodati ih rajčicama i mesu. Jaja ravnomjerno rasporedite po tavi kako se kasnije ne bi miješala. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte pileći omlet na laganoj vatri još 5 minuta. Za to vrijeme će lijepo narasti i poprimiti nježnu strukturu. Nasjeckajte zelje i pospite ga po gotovom omletu. Usput, omlet je mnogo ljepši i ukusniji na električnom štednjaku.

To je to, pileći omlet je spreman i već možete počastiti svoje kućanstvo. Omlet poslužite s kečapom ili majonezom po želji. Vaš doručak je spreman.

Recept 2: Pileći omlet (od prepeličjih jaja)

Pripremimo omlet od prepeličjih jaja. Sastojci: jaja prepelica - 4 kom .; pileće meso - 150 g; tikvice - 14 malih plodova; brokula - nekoliko cvatova; mrkva - 0,5 kom. cvjetača - nekoliko cvatova po ukusu, papar i sol, začinsko bilje.

Pileće meso narežite na kockice i pošaljite u tavu da se prži na ulju. Povrće narežite na kockice i dodajte mesu. Kada su svi sastojci u tavi spremni, pjenjačom umutiti 4 prepeličja jaja, posoliti, popapriti i dodati malo mlijeka. Ponovno umutiti i dodati smjesu u tavu s povrćem i piletinom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri dok ne bude gotov. Gotov omlet maknite sa štednjaka, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite u porcijama na tanjure.

Recept 3: Omlet od piletine (sa rajčicama)

Potrebni sastojci; pileća prsa - 1 kom .; mlijeko - 100 ml; jaja - 2 kom .; rajčica - 1-2 kom .; ribani sir - 2-3 žlice; zeleni dio kopra i peršina - po ukusu, maslac - 1 žlica, papar i sol.

U tavi rastopite maslac. Pileće meso operite, osušite i narežite na tanke trakice. Meso popržiti na ulju dok ne porumeni. Rajčice narežite na polu kolutiće ili kockice – kako vam se više sviđa. Posebno umutiti jaja, dodati im mlijeko, posoliti, popapriti i opet umutiti. Za pikantniji okus preporučamo dodati malo muškatnog oraščića. Premjestite meso iz tave u kalup otporan na toplinu i sve prelijte pripremljenom smjesom od jaja i mlijeka. Odozgo pospite naribani sir i stavite jelo u pećnicu da se zapeče 15 minuta. Prije nego poslužite omlet, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 4: Omlet od piletine (u laganom kuhalu)

Usput, izvrstan pileći omlet se pravi u laganom kuhalu. Ne znate recept kako to napraviti. Ispravljamo nesporazum i nudimo originalni recept. Pripremimo sljedeće sastojke: jaja - 6 kom .; kuhano pileće meso (može se zamijeniti šunkom, kobasicama, kobasicama); rajčice - 2 kom .; zeleni luk, začini po ukusu i sol.

Započnimo s procesom. Kao i obično, zdjelu prvo namažite uljem. Zatim kuhano pileće meso nasjeckajte i stavite u tepsiju. Rajčice i mladi luk narežite na kockice i dodajte mesu. Sada uključite način rada "pečenje" i lagano pržite sadržaj posude. Ovaj se proces može zaobići, pogotovo ako ste u žurbi - neće se dogoditi ništa loše. Sada umutite jaja, dodajte im mlijeko, posolite i popaprite smjesu. Ulijte u zdjelu i zatvorite poklopac multicookera. Odaberite funkciju “pečenje” i pecite omlet 25 minuta.

Nakon što se oglasi odgovarajući signal, umetnite košaru kuhala na pari u zdjelu i lagano okrenite omlet. U pravilu ga posipamo začinskim biljem i poslužimo za stol. Ljepota!!! Izgledom jako podsjeća na talijansku pizzu Margherita.

Recept 5: pileći omlet

U Francuskoj imaju poseban odnos prema omletu. Za njih omlet nije kajgana. Omlet je prvo jelo! Stoga se za njegovu pripremu odabiru različiti sastojci. Pripremimo sljedeće sastojke: pileća prsa - 150g; rajčica - 2 kom. paprika različitih boja - 2 kom .; maslinovo ulje - 2 žlice; mlijeko - 125 ml; bosiljak - hrpa; tikvice - 1 kom .; jaja - 6 kom .; sol i papar - na okus.

Pileće meso možete narezati na sitne trakice i popržiti u tavi, a možete ga i prethodno skuhati, narezati na trakice i samo pirjati s povrćem. Biramo drugu opciju.

U tavu ulijte maslinovo ulje. Rajčicu i papriku narežite na kockice. U tavu prvo dodajte kockice rajčice. Nakon što ispuste tekućinu dodajte paprike i ostavite da se krčkaju dok paprike ne upiju tekućinu. Tikvice ne gulimo, već ih samo narežemo na kockice. Dodajte povrću i pirjajte još 2-3 minute. Sada u tavu stavite pileće meso, posolite i popaprite po ukusu, pokrijte tavu poklopcem i sve zajedno kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme umutiti jaja, dodati mlijeko, malo muskatnog oraščića i uliti u tavu s mesom i povrćem. Ponovno poklopite i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 5-7 minuta. Po vrhu pospite nasjeckani bosiljak i voila. Večera je poslužena.

Tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Ako želite da vam omlet bude pahuljast i nježan, onda ne morate previše tući jaja. Nakon što im dodate mlijeko, pokušajte miješati samo žličnjacima kako bi se ta dva sastojka dobro sjedinila.

— Omlet je potrebno posoliti i popapriti na kraju procesa.

Više recepata s piletinom

Pileći karbonat (foto)
Piletina s krumpirom u loncu
Slojena pita s piletinom
Frikasee od piletine
Piletina punjena gljivama
korejska piletina
Shawarma s piletinom
Pileći burrito
Pileći kotleti
gruzijska piletina
Piletina s brokulom
Pileće tartlete
Omlet od piletine
Piletina s limunom
Funchoza s piletinom
Piletina u fritezi
Piletina u soja umaku
Piletina sa gljivama
Piletina s krumpirom u laganom kuhalu
Pečena piletina s krumpirom
Piletina s krumpirom u pećnici
Pire krumpir s piletinom
Pirjani krumpir s piletinom

Još više zanimljivih recepata možete pronaći na glavnoj stranici rubrike Kuhanje

Znate li kako Francuzi pripremaju omlet? Najčešće je to takozvani nedokuhani omlet, prirodan ili s puno svježeg začinskog bilja ili čak omlet u koji se stavljaju razne vrste mesa ili povrtnih namirnica. Nedovoljno pečen omlet ne znači da jelo ostaje gotovo sirovo. Ne, ne razlije se po tanjuru, već ostaje sočan iznutra! Dakle, recept za omlet s piletinom i začinskim biljem.

Omlet je bio poznat još u starom Rimu. Rimljani su ga pripremali tako da su jaja umućena s malo meda. U modernom kuhanju omleti se pripremaju ne samo "a la nature", već i s raznim dodacima, bilo da se radi o povrću, mesu, ribi, plodovima mora ili samo začinskom bilju.

Vrlo su česti i takozvani slatki omleti, posebno omiljeni u Austriji. Slatki omleti preliveni su konfiturom od šljiva, bademima, makaronima, slatkim jabukama, kruškama, frangipanom, tučenim slatkim vrhnjem...

Omlet se najčešće preklopi na pola, kako bi unutrašnjost što duže ostala vruća, sočna i mekana. Najčešće se priprema sa svježim začinskim biljem: estragonom, mladim lukom, peršinom, korijanderom... A i sa svim vrstama nadjeva i dodataka: krumpir, rajčica, slatka paprika, šparoge, meso...

Danas nudim francuski omlet sa pilećim prsima. Pa, ako nemate pileća prsa pri ruci, onda se mogu koristiti ostaci kuhane ili pečene piletine.

Ukupno vrijeme kuhanja - 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 25 minuta
Cijena - 5,0 dolara
Sadržaj kalorija na 100 g - 152 kcal
Broj porcija – 2

Kako skuhati sočan omlet s pilećim prsima

Sastojci:

Jaje – 4 kom.
Pileća prsa – 1 kom.
luk - 1 kom.
Mlijeko - 3 žlice. za omlet
Mlijeko – 0,5 l(mast) za poširanje prsa
Maslac – 40 gr.
Crni papar - na okus
Sol - po ukusu
Zeleni - na okus

priprema:

Prvo, pripremimo prsa. Pileća prsa mogu biti svježa ili smrznuta. Ako koristite smrznuta prsa, ne morate ih odmrzavati. Priprema se na isti način kao i svježi. U tom slučaju mijenja se samo trajanje šivanja.

Kuham, odnosno peku, nekoliko prsa odjednom. Danas ću jedan iskoristiti za omlet, a ostatak ću, nakon što se potpuno ohladi, staviti u plastičnu posudu i staviti u hladnjak. Tamo se mogu sigurno čuvati 3-4 dana. Narednih dana ću ih iskoristiti u nekoj salati ili juhi.

Dakle, da bi pileća prsa ostala sočna, ja ih ne kuham, već ih kuham u malo masnog mlijeka. Da biste to učinili, u prilično duboku tavu ulijte dovoljno mlijeka da naraste do polovine debljine pilećih prsa. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na laganu vatru.

Pažljivo! Mlijeko vrlo brzo kuha i, ispod poklopca, sigurno će htjeti "izbiti"! Gledajte ovaj trenutak. Čim mlijeko počne kuhati, još više smanjite vatru i ostavite prsa da lagano krčkaju 10 minuta (15 minuta za smrznuta). Zatim otvorite poklopac, preokrenite prsa, zatvorite i ostavite da se kuhaju još 10 minuta (15 minuta za smrznuta).

Gotova prsa ohladiti ne vadeci iz kalupa poklopljena.

Zelenje dobro isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ili platnenim ubrusom, sitno nasjeckajte zajedno s lukom.

Pomiješajte jaja sa 3 žlice mlijeka i posolite.

Umutiti jaja s mlijekom pa dodati nasjeckane začine i promiješati.

Prsa narežite na male uzdužne komade.

Kako bi omlet bio uspješan, najbolje ga je pržiti u tavi koja se ne lijepi. Za ovo uzimam svoju tavu za palačinke s niskim stranicama. Također je vrlo pogodan za presavijanje gotovog omleta na pola.

Pirjajte luk na maslacu (20 grama) dok ne postane proziran, na laganoj vatri.

Čim luk postane mekan i proziran, dodajte mu komade piletine i zagrijavajte 1 minutu na laganoj vatri, miješajući. Sada se meso i luk mogu posoliti i posuti svježe mljevenim crnim paprom.

VRUĆI luk i piletinu stavite u zdjelu s razmućenim jajima. Promiješati. Posuhu obrišite papirnatim ručnikom. Stavite na najmanju vatru, dodajte maslac (20 grama). Čim se maslac otopi, u tavu stavite razmućena jaja pomiješana s lukom i piletinom.

Pažnja! Nemojte pojačavati toplinu! Neka vatra ostane najmanja.
Čim se rubovi omleta počnu "stvrdnjavati", vilicom pomaknite postavljene rubove prema sredini i pustite da se još tekući omlet iz sredine tave rasporedi po rubovima.

Ne ostavljajte omlet u tavi dok ne porumeni. Pravi sočan omlet treba biti lagan i ne pržen.

Nakon što se smjesa za omlet stegne i više nije previše tekuća (možete je ostaviti i malo tekuću u samom središtu), omlet se može staviti na topli tanjur za posluživanje. Posudu za posluživanje možete zagrijati tako da ulijete vruću vodu na nekoliko minuta (dok se omlet prži). Zatim izlijte vodu i obrišite posudu.

Kako pravilno staviti gotov omlet na jelo? Pustite da omlet lagano sklizne iz tave na tanjur, ali samo do pola (druga polovica je još u tavi), a zatim, također nježno i pažljivo, nagnite tavu tako da druga polovica pokrije prvu. To je sve! Poslužite omlet s piletinom, posipan svježim začinskim biljem.

Brzi doručak Ako ste dan prije pripremali pileću juhu ili juhu, au hladnjaku vam je ostalo malo kuhanog pilećeg mesa od kojeg više ne možete pripremiti ni drugo jelo ni salatu, možete ga iskoristiti za pripremu ukusnog, brz i zadovoljavajući doručak. Meko ili tvrdo kuhana jaja, kao i razni omleti i kajgana, možda su najpopularnija jela koja pripremamo i jedemo ujutro. Vrlo je brz i praktičan, a također hranjiv i prilično zasitan. Predlažemo da za doručak pripremite jednu od opcija za kajganu s kuhanom piletinom. Teško je raspravljati s činjenicom da je doručak glavni obrok: za ručak obično jedemo ono što nam serviraju u kafiću iza ugla ili se čak zadovoljimo sendvičima, čašom čaja iz vrećice i cigaretom. I trudimo se da ne večeramo posebno luksuzno, kako ne bismo naštetili našoj figuri. Zato hajmo bar normalno doručkovati da dan ujutro dobro prođe. Kajgana s kuhanom piletinom upravo je opcija za takav zdrav doručak. Recept možete prilagoditi svojim željama, na primjer tako da jelo pospete sirom i stavite peći. Ili umjesto piletine možete upotrijebiti ostatke mesa od jučerašnje večere ili blagdanskog ručka.

0 43989

Fotogalerija: Kajgana s piletinom

Sastojci:

Pileća prsa 0,5 kom.
Pileća jaja 4 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.
Svježi peršin 0,5 hrpa
Sol 1 prstohvat

upute

Korak 1 Za pripremu kajgane s kuhanom piletinom možete koristiti bilo koji dio ptice koji vam je preostao od juhe.
Korak 2 Kuhano meso narežite na tanko.
Korak 3 U tavi zagrijte biljno ulje i pržite komade piletine dok ne porumene.
Korak 4 Dodajte jaja, sol i pržite 5-6 minuta dok ne bude kuhano. Poslužite posuto začinskim biljem.