Lazanje za vegetarijance. Vegetarijanske lazanje s gljivama

1. Nakon što odaberete sastojke po ukusu, možete ih pripremati na različite načine. Neke ostavite sirove, druge pirjajte ili pržite dok nisu napola kuhane. Začini će također pomoći da jelo bude zanimljivije i bogatije.

2. U ovoj verziji recept za izradu veganskih lazanja počinje lukom i češnjakom koje je potrebno oguliti i nasjeckati. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Rajčice sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mlin za meso. Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na tanke trakice.

3. U veliku tavu ili lonac ulijte biljno ulje i zagrijte. Tamo dodajte luk i češnjak i pržite 3-4 minute. Dodati papriku, a nakon par minuta i mrkvu. Povrće pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta.

4. Zatim u lonac dodajte trećinu umaka od rajčice. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte začine po ukusu. Povrće pirjajte dok ne omekša ili nije potpuno kuhano. U ovom slučaju tikvice, patlidžan i krumpir samo je potrebno narezati na tanke ploške, ali po želji se mogu pirjati i s drugim povrćem.

5. Na dno posude za pečenje stavite par žlica umaka od rajčice. Prekrijte listovima za lazanje i rasporedite povrće nasumičnim redoslijedom. Tikvice, krumpire i patlidžane prethodno posolite i popaprite po želji.

Vegetarijanske lazanje prema receptu s fotografijom pripremaju se što je moguće jednostavnije i iznimno brzo.

Ovo izdašno jelo oduševit će sve članove obitelji, mlade i velike, a prikladno je ne samo za svakodnevnu večeru, već i za raskošan blagdanski stol.

Za nadjev vam je potrebno:

1. 2 cijela češnja češnjaka
2. 1 srednji ljubičasti luk
3. 2 glavice komorača
4. 2 žlice juhe od povrća
5. 1 crvena i 1 žuta paprika
6. Svježi timijan ili vaše omiljene suhe biljke
7. Posolite i popaprite po ukusu
8. 2 velike tikvice
9. 3 žlice maslinovog ulja
10. 90 grama leće

Priprema korak po korak:

1. Za pripremu nadjeva zagrijte pećnicu na 220 °C, pomiješajte sve povrće u velikoj posudi sa začinskim biljem, uljem i dosta začina.
2. Ostavite da se peče 25 minuta, zatim dobro promiješajte i ostavite još 20 minuta.
3. Istodobno zagrijte povrtnu juhu s pola litre vode. Namočite leću u smjesu 30 minuta.
4. Zatim ga dodajte u lonac zajedno s češnjakom.
5. Za pripremu umaka u loncu otopite namaz, dodajte obje vrste brašna, sojino mlijeko, sir i dobro promiješajte. Dodajte začine.
6. Zatim rasporedite trećinu leće i povrća na podlogu većeg lima za pečenje, preko toga stavite list lazanja i nastavite izmjenjivati ​​slojeve.
7. Prelijte vrh umakom od sira i pospite naribanim sirom. Zatim pecite 45 minuta.
8. Ovo zdravo jelo neće vam dodati dodatne centimetre u struku ako znate kada treba stati i niste pohlepni.

Savjet: ostavite lazanje u pećnici još 10 minuta prije posluživanja - odmorit će se i postati puno sočnije.

Lazanje od tikvica

Lazanje od tikvica

Još jedan brzi recept za vegetarijanske lazanje. Jelo ispada fantastično sočno, bogatog okusa.

Za njega će vam trebati:

1. Pakiranje listova za lazanje od svježih jaja
2. 1 žlica suncokretovog ulja
3. 1 kosani luk
4. 2 češnja češnjaka, zgnječena
5. 6 tikvica narezati na duge srednje debele komade
6. 250 grama ricotte
7. 50 grama ribanog cheddar sira
8. 1 limenka (pakiranje) paste od rajčice

Priprema korak po korak:

1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Na suncokretovom ulju pržite luk i češnjak 2-3 minute, zatim dodajte ricottu i cheddar, začinite začinima po ukusu i sve dobro promiješajte. Isključite vatru.
2. U dubokoj posudi za pečenje naizmjence slažite listove lazanja sa slojevima tikvica, smjese sira i paste od rajčice.
3. Gornji sloj bi trebao biti sir. Pecite 15-20 minuta dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.

Vegetarijanske lazanje od miješanog povrća

Vegetarijanske lazanje od miješanog povrća

Među mnogim receptima za vegetarijanske lazanje koje možete napraviti kod kuće, ovaj je najbolji za brzu i zasitnu večeru za svaki dan.

Za nadjev možete koristiti već gotovu mješavinu smrznutog povrća ili ono što vam je ostalo u hladnjaku.

Popis sastojaka iznimno je fleksibilan - nemojte se bojati eksperimentirati i mijenjati proizvode analognima koje možete pronaći kod kuće.

Osnovni recept uključuje:

1. 500 grama mješavine povrća
2. 350 grama paste od rajčice
3. 350 grama umaka od sira (domaćeg ili kupovnog)
4. Četvrtina žličice nasjeckanog muškatnog oraščića
5. 9 listova lazanja
6. 75 grama ribanog cheddar sira

Priprema korak po korak:

1. Povrće pržiti na malo ulja oko 15 minuta dok ne omekša.
2. Dodajte pastu od rajčice i ostavite da se kuha oko 5 minuta. U međuvremenu zagrijte umak od sira i dodajte muškatni oraščić.
3. Skuhajte listove lazanja u posoljenoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju, a zatim ih počnite slagati u dublju tepsiju, naizmjenično povrće i umak od sira.
4. Pospite lazanje nasjeckanim čedarom i pecite ih na roštilju 2-5 minuta.

Savjet: u ovom receptu možete koristiti bilo koji sir - Cheddar, Parmezan, Mozzarella ili Gorgonzola. Ili sve četiri u isto vrijeme!

Lazanje sa šumskim gljivama i parmezanom

Lazanje sa šumskim gljivama i parmezanom

Ovo ukusno jelo savršeno je za romantičnu večeru.

Trebat će vam:

1. 110 grama maslaca
2. 60 grama brašna
3. Posolite i popaprite po ukusu
4. Prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića
5. 300 mililitara gustog vrhnja
6. 1 litra mlijeka
7. 3 žlice sitno nasjeckanog peršina
8. 75 grama ribanog parmezana
9. Maslinovo ulje
10. 600 grama sitno nasjeckanih šumskih gljiva
11. 1 režanj češnjaka, samljeven
12. 50 mililitara suhog bijelog vina
13. Pakiranje listova za lazanje

Priprema korak po korak:

1. Uzmite lonac i u njemu otopite maslac.
2. Zatim ga pomiješajte s brašnom, zatim maknite s vatre, pažljivo ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
3. Posudu vratite na štednjak i uz lagano miješanje kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Kad je gotovo, začinite po ukusu solju i paprom, dodajte muškatni oraščić, zatim vrhnje, peršin i pola sira.
5. Ugasite vatru i ostavite posudu i njen sadržaj da se ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja u velikoj, po mogućnosti željeznoj, tavi na jakoj vatri popržite gljive.
7. Dodajte češnjak, sol i papar po ukusu, zalijte vinom i pirjajte dok tekućina ne ispari.
8. Kad je gotovo pomiješajte s bijelim umakom. Slagati lazanje naizmjenično listove s nadjevom.
9. Pospite preostalim parmezanom i stavite peći na 200°C pola sata.
10. Važno je zapamtiti da većina sastojaka od kojih se prave ove lazanje imaju visok glikemijski indeks.

Savjet: šumske gljive kupujte samo od provjerenih prodavača, a ako pripremate jelo iz vlastite kolekcije, pažljivo pregledajte svaku gljivu i provjerite je li jestiva. Dobar tek!

Vegetarijanske lazanje s gljivama i rajčicama jedna su od varijanti popularnog talijanskog jela. Već smo predložili kuhanje za mesojede i ljubitelje obilnog obroka, a današnji recept je za one koji iz nekog razloga ne jedu meso. Zahvaljujući gotovim poluproizvodima iz trgovine, uštedjet ćemo se dodatne gnjavaže oko miješenja tijesta, trošeći vrlo malo vremena na izradu nadjeva. Kao rezultat, dobit ćemo ukusne lazanje od povrća, pružajući potpunu večeru.

Sastojci:

• listovi za lazanje - 9 kom.;
• šampinjoni - 500-600 g;
• svježe rajčice - 3 kom .;
• luk - 1 veliki;
• češnjak - 2-3 režnja;
• biljno ulje - oko 30 ml;
• mlijeko - 400 ml;
• maslac - 40 g (+ 10 g za podmazivanje kalupa);
• brašno - 40 g;
• sir - 50 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sol, začinsko bilje - po ukusu.

1. Šampinjone operemo tekućom vodom i riješimo se viška tekućine. Čiste i suhe gljive nasjeckajte na tanke ploške.
   
2. Nakon uklanjanja ljuske, nasjeckajte veliki luk nožem, pržite na biljnom ulju dok ne omekša zajedno s oguljenim i sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka.
   
3. Luk ne treba pustiti da potamni - čim omekša dodajte šampinjone, pržite sve zajedno dok vlaga koju gljive ispuštaju potpuno ne ispari. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pospite sadržaj posude solju i dobro promiješajte.
   
4. Pobrinimo se za rajčice. Moramo se riješiti kore povrća i od sočne pulpe napraviti umak od rajčice. Da bismo to učinili, napravimo križne rezove na svijetloj kori, a zatim prelijemo kipuću vodu preko rajčica, nakon čega odmah stavimo "vruće" rajčice u posudu s ledenom vodom. Nakon takve manipulacije, kožu treba ukloniti prilično lako, u protivnom ponovite gore navedene korake.
   
5. Pulpu povrća narežite na komade srednje veličine, stavite u zdjelu blendera, a zatim sameljite dok ne postane kašasta. Dobiveni pire od rajčice posolite po ukusu, pospite začinskim biljem i promiješajte.
   
6. Ostaje još samo pripremiti popularni Bechamel umak koji je nezaobilazan sastojak kako mesnih tako i vegetarijanskih lazanja. Da biste to učinili, otopite 40 g maslaca u posebnoj tavi ili malom loncu na laganoj vatri. Zatim dodajte brašno. Neprestano miješajući, smjesu zagrijavajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre. U vruću smjesu maslaca i brašna postupno ulijevajte ohlađeno mlijeko, snažno miješajući da se ne naprave grudice.
   
7. Posudu vratite na štednjak. Zakuhajte mlijeko i zatim smanjite vatru. Kuhajte mliječnu smjesu uz miješanje dok se ne zgusne. Gotovi umak trebao bi imati konzistenciju sličnu tekućem kiselom vrhnju. Za aromu bešamelu dodajte prstohvat muškatnog oraščića i promiješajte.
   
8. Pravokutnu posudu za pečenje namastite komadićem maslaca. Na dno stavite tri lista lazanja (obavezno pročitajte upute na pakiranju - ponekad je listove potrebno prethodno kuhati).
   
9. Prelijte dio snježnobijelog umaka na vrh (oko 6-7 žlica), ravnomjerno ga rasporedite po cijelom području donjeg sloja. Zatim sortirajte 1/2 dijela šampinjona, prelijte ih 1/2 dijela umaka od rajčice.
   
10. Ponavljamo slojeve istim redoslijedom. Zadnje listove lazanja napunite ostatkom Bechamel umaka.
    
11. Naš višeslojni obradak prekrivamo sirom naribanim srednjim strugotinama, nakon čega poluproizvod šaljemo u vruću pećnicu do tog vremena. Peći na 180 stupnjeva dok kora od sira ne porumeni (oko 30 minuta).
    
12. Gotovo jelo ostavite da se malo ohladi - tako ćete lakše rezati lazanje na porcije.
    
13. Poslužite kao zasebno jelo, dopunjeno začinskim biljem, svježim povrćem ili kiselim krastavcima. Vegetarijanske lazanje s gljivama i rajčicama potpuno su spremne!
    

Uživajte u jelu!

Lazanje su mirisno, sočno, nevjerojatno ukusno jelo bogatog sastava. U klasičnoj talijanskoj kuhinji priprema se od mljevenog mesa. No, pridržavate li se načela, možete se oduševiti i neobičnim okusom jer postoji varijanta recepta za lazanje koja će vam se sigurno svidjeti.

Za pripremu možete koristiti razno povrće, od patlidžana, tikvica, do paprike, špinata, gljiva, bundeve itd. Vegetarijanske lazanje svakom kuharu ostavljaju prostora za maštu. Čak i ako imate malo iskustva u kuhanju svih vrsta jela, ovo je ono što ćete moći učiniti na najvišoj razini. Nudimo nekoliko recepata koji će zasigurno odgovarati vašem ukusu.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 250 grama.
• Voda - 80 grama.
• Sol - po ukusu.

Sastojci za punjenje:

• Mrkva - 1 komad.
• Slatka paprika - 2 komada.
• Rajčice - 2 komada.
• Masline - ½ staklenke.
• Pasta od rajčice - jedna i pol žlica.
• Sol – 1 čajna žličica.
• Šećer – 2 žličice.
• Aromatično bilje - po ukusu.
• Tvrdi sir - 300 grama.
• Adyghe sir - 200 grama.
• Bešamel umak - po ukusu.

• Podlogu od tijesta ne morate pripremati već gotove listove kupite u trgovini. Ako imate vremena pripremite tijesto na sljedeći način: pomiješajte brašno, sol i vodu. Zamijesite masu guste, ali elastične strukture. Idemo malo kuhati.
• Uzimamo vegetarijanski bešamel. Priprema se prema klasičnom receptu, samo što se ne koristi kravlje mlijeko, već sojino mlijeko i kokosovo ulje.
• Mrkvu krupno naribati. Papriku nasjeckajte na sitne kockice.
• Uzmite tavu, zagrijte ulje i na njoj par minuta popržite začine iz provansalskog, talijanskog kompleksa (korijander, kurkuma, asafetida i sl.).
• Ubacite mrkvu i papar. Sve zajedno promiješajte i lagano popržite.
• U povrtnu masu dodajte naribane rajčice u vlastitom soku ili pastu od rajčice, 150 mililitara vode, sol/šećer po ukusu. Sve sastojke kuhati dok potpuno ne omekšaju.
• Pri kraju pripreme nadjeva od rajčice dodajte crni papar i suho začinsko bilje. Promiješajte i isključite plin. Osjetite nevjerojatan miris koji dolazi iz nadjeva od povrća.
• Uzmite mali komad tijesta i razvaljajte ga u tanki sloj.
• Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, dodajte umak, rasporedite po cijeloj površini.
• Na vrh stavite sloj tijesta ili listove iz trgovine.
• Rasporedite trećinu mješavine povrća.
• Premažite površinu bešamelom i pospite prethodno naribanim tvrdim sirom.
• Slijedi drugi probni sloj, koji je također prekriven sirnim mrvicama.
• Premažite umakom i dodajte tanko narezane masline.
• Slijedi sloj mekog sira. Utrljajte pola cijelog volumena.
• Staviti sloj razvaljanog tijesta, napuniti smjesom od rajčice i povrća, umakom i dodati sir.
• Položimo drugi probni sloj, koji zatim premažemo bešamelom.
• Na vrh poslažite rajčice narezane na tanke kolutove.
• Dodajte drugu polovicu mekog sira.
• Razvaljajte drugi sloj tijesta, položite ga, napunite nadjevom od povrća, umakom i sirom.
• Posljednjim slojem tijesta prekrijte lazanje, premažite bešamelom i dodajte preostali sir.
• Polugotovo jelo prekrijte folijom i stavite peći na 180 stupnjeva.
• Pecite oko 45 minuta.
• Maknite foliju s tepsije i pecite još 10 minuta dok ne porumene.

• Umak od rajčice ili naribane rajčice u vlastitom soku - 3 šalice.
• Listovi za lazanje – 14 komada.
• Veganski sir – 250 grama.
• Veganski parmezan – 1 šalica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sjeckani peršin - 1 žlica.
• Sol i papar - po ukusu.
• Tikvice - 1 komad.

• Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva.
• Pripremljeni kalup dobro premažite umakom od rajčice. Za to neće biti potrebno više od jedne i pol čaše.
• Dva lima za pečenje obložite folijom.
• U posebnom tanjuru pomiješajte naribane sireve, nasjeckani češnjak, začinsko bilje (najbolje peršin), sol i crni papar.
• U smjesu dodajte naribane i ocijeđene tikvice. Miješajte dok ne postane glatko.
• Pripremljene, prethodno skuhane listove lazanja stavite na foliju i ostavite da malo odstoje.
• Pripremljeni fil rasporediti po listovima i smotati u rolnice.
• Stavite u kalup i prelijte drugom polovicom umaka od rajčice.
• Pecite oko 40 minuta. Vidjet ćemo je li spremno.
• Poslužite nakon što pustite da se odmori i natopi nekoliko minuta.

Lazanje su, kao i tjestenina, jelo na bazi tjestenine. Samo lazanje imaju podlogu napravljenu u obliku velikih četvrtastih tanjura. A između tanjura možete staviti bilo koje povrće, umake i preljeve. Ispod je izbor najboljih recepata za veganske lazanje.

Lazanje s gljivama i špinatom

Sastojci:

• 2 žlice slanog kokosovog ulja
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 2 šalice nasjeckanih gljiva
• 2 žlice mljevenog češnjaka
• 2 šalice špinata
• sol i papar po ukusu
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1 čaša
• 1/4 šalice
• 9 pripremljenih listova za lazanje
• 1 šalica umaka za špagete (kao što je rajčica)

priprema:

1) Rastopite kokosovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite 2 minute, zatim dodajte gljive i nastavite pržiti još 3-4 minute. Dodajte češnjak, špinat, crvenu papriku i muškatni oraščić. Nakon 1 minute začinite solju i paprom, promiješajte i maknite s vatre.

2) Smjesu špinata pomiješajte s mekim sirom. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Uzmite posudu za pečenje i namažite stranice umakom od rajčice. Odozgo stavite 3 lista lazanja, 1/2 smjese špinata, 1/3 umaka od rajčice i 1/3 parmezana. Prema tome, gornji sloj trebao bi se sastojati samo od umaka od rajčice i parmezana. Ponovite s preostalih 6 listova lazanja i nadjevom.

3) Pecite 20 minuta, pa ostavite još 10-15 minuta da se listovi za lazanje prožmu od finog nadjeva. Spreman!

Jednostavne lazanje bez pečenja

Sastojci:

• 1/2 šalice mekog veganskog sira
• 3 žlice veganskog parmezana
• 3 žlice + 2 žličice maslinovog ulja
• krupnu sol i mljeveni papar
• 8 pripremljenih listova za lazanje
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• 2 tikvice (ili 1 dio tikvice i 1 dio bundeve)
• malo bosiljka (po želji)

upute:

1) U maloj posudi pomiješajte meki sir, parmezan i 2 žličice maslaca. Posolite i popaprite.

2) Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i rajčice te začinite solju i paprom. Pržite uz miješanje oko 3 minute.

3) Stavite rajčice u zdjelu, au istu tavu dodajte 1 žlicu ulja i dodajte nasjeckanu bundevu i tikvicu. Začinite i pržite oko 5 minuta. Prebacite u drugu zdjelu i umiješajte bosiljak.

4) Stavite nekoliko rajčica na 4 tanjura. Povrh stavite listove lazanja, meki sir, tikvice i rajčice. Stavite drugi sloj iste vrste i ukrasite bosiljkom na vrhu.

Lazanje "Rolice"

Ove lazanje su zanimljive jer nadjev u njima nije slojevit, već je umotan u listove kao rolice.

Sastojci:

• 3 šalice umaka od rajčice
• 14 listova pripremljenih lazanja
• 250 g mekog veganskog sira
• 1 šalica veganskog parmezana
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• sol i papar po ukusu
• 1 naribana tikvica

priprema:

1) Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Namažite posudu za pečenje umakom od rajčice (oko 1,5 šalice). Dva lima za pečenje obložite folijom.

2) U velikoj zdjeli pomiješajte meki sir, parmezan, češnjak, peršin, sol i papar.

3) Dodajte tikvice i opet promiješajte, samo pažljivo.

4) Stavite listove lazanja u jedan red na lim za pečenje obložen folijom.

5) Nadjev ravnomjerno rasporediti po listovima i zarolati u rolnice. Stavite u posudu za pečenje i prelijte preostalim umakom od rajčice.

6) Pecite lazanje 35 do 40 minuta, zatim ih ostavite da se ohlade 10 minuta.

Lazanje od bundeve

Sastojci:

• 1 bundeva, narezana na kockice
• sol i papar po ukusu
• 4 žlice kokosovog ulja
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1/4 šalice brašna
• 3 šalice bademovog mlijeka
• 1 žlica ružmarina
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 šalica ribanog veganskog parmezana
• gotove listove za lazanje
• 1 šalica mekog veganskog sira

priprema:

1) Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje namazati uljem.

2) Pomiješajte bundevu, maslinovo ulje, sol i papar. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje.

3) Bundevu pecite 40 minuta dok ne omekša.

4) Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pržiti češnjak 1 minutu pa dodati brašno.

5) Ulijte mlijeko u mlazu, posolite i popaprite. Kuhajte 10 minuta.

6) Izvadite bundevu iz pećnice i smanjite temperaturu na 190.

7) Pomiješajte bundevu, ružmarin, čili u prahu i umak od bademovog mlijeka.

8) Veću tepsiju namazati uljem. Stavite 1/2 šalice nadjeva na posudu za pečenje, na vrh stavite listove za lazanje, zatim još nadjeva i parmezan. Napravite još dva ista sloja. Napunite mekim sirom i pospite preostalim parmezanom.

9) Pokrijte pleh folijom i pecite 35-40 minuta. Ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.

Lazanje od povrća u tavi

Takozvane "lijene" lazanje, ili "mornarske lazanje" - mogu se kuhati u tavi. Praktično, brzo i što je najvažnije - ukusno!

Sastojci:

• 8 listova lazanja, narezanih na trećine i kuhanih al dente
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 kosani luk
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 veća mrkva, narezana na kockice
• 2 manje tikvice, narezane na kockice
• sol i papar po ukusu
• 3 šalice rajčice narezane na kockice
• 2 žlice nasjeckanog bosiljka

priprema:

1) Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U isto vrijeme zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje i kokosovo ulje.

2) Pržiti luk 2 minute. Zatim dodajte češnjak i pržite još 30 sekundi.

3) Dodajte mrkvu i tikvicu te začinite solju i paprom. Pržite uz miješanje 7-8 minuta.

4) Stavite lazanje na povrće, na vrh rajčice i pospite bosiljkom.

5) Maknite s vatre i pecite u pećnici 10 minuta. Lazanje su spremne!

Lazanje s tofuom

Sastojci:

Za patlidžane:

• 2 manja patlidžana
• 2 žličice soli
• 4 žlice maslinovog ulja
• crni papar
• 1 žličica nasjeckanog peršina
• 1/2 žličice vinskog octa
• prstohvat crvene paprike

Za umak:

• 3 šalice konzerviranih rajčica
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 sitno nasjeckani luk
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 list lovora
• 1/4 žličice crvene paprike
• prstohvat soli
• 2 žlice kapara

Za tjesteninu:

• prstohvat soli
• 350 g listova za lazanje

Za punjenje:

• 900 g mekog tofua
• 1/3 šalice nasjeckanog peršina
• 3 žlice prehrambenog kvasca (po želji)
• 2 žličice ribane korice limuna
• 2 žlice soka od limuna
• 2 žličice soli
• 1/2 žličice crnog papra

Za ukras:

• 1 šalica nasjeckanih listova bosiljka

priprema:

1) Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Patlidžan narežite na ploške. Stavite na dva lima za pečenje i ravnomjerno pospite s 1 žličicom soli. Zatim preokrenite i pospite preostalom soli. Ostavite 30 minuta.

2) Samljeti rajčice u blenderu, ali ne dok ne budu glatke. Zagrijte 1/4 šalice ulja u loncu na srednjoj vatri. U tavu stavite luk i pržite ga 3 minute. Dodajte češnjak i pržite još 30 sekundi.

3) Luk i češnjak gurnite do ruba posude, au sredinu stavite pastu od rajčice. Miješajte 1-2 minute pa umiješajte češnjak i luk. Dodajte nasjeckanu rajčicu, lovor, crvenu papriku i nekoliko prstohvata soli. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.

4) Dodajte kapare i po potrebi začinite solju i crvenom paprikom.

5) Papirnatim ručnicima osušite patlidžane s obje strane. U tavi zagrijte 1,5 žličicu ulja. Pržite patlidžan s obje strane (ukupno oko 4 minute). Začiniti po želji. Prebacite na tanjur i ponovite s preostalim patlidžanima.

6) Preostale 2 žlice maslinovog ulja, peršin, ocat, crvenu papriku i sol stavite u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedini. U ovu smjesu dodajte pržene patlidžane i ponovno promiješajte. Začiniti po želji.

7) Skuhajte listove lazanja al dente. Stavite ih na malo podmazan lim za pečenje.

8) Samljeti tofu, peršin, kvasac, limunovu koricu, limunov sok, sol i papar u blenderu dok ne postane glatko.

9) Dno posude za pečenje premažite tankim slojem umaka od rajčice. Na vrh stavite jedan sloj listova za lazanje, zatim jednu četvrtinu nadjeva od tofua, jednu četvrtinu patlidžana, sloj umaka i jednu četvrtinu bosiljka. Ovako napraviti još tri sloja, a gornji sloj ostaviti bez bosiljka. Pokrijte folijom i pecite 50 minuta. Zatim skinite foliju i ostavite još 10 minuta. Ostavite lazanje da se ohlade 10 minuta prije rezanja. Po vrhu pospite preostali bosiljak.

Sirove lazanje s pesto umakom

Posljednji recept prikladan je za ljubitelje sirove hrane. Sukladno tome, ulogu listova za lazanje ovdje igraju... tikvice!

Sastojci:

• 0,5 šalice mekog veganskog sira
• 1 srednja tikvica, tanko narezana po dužini
• 1 nasjeckana rajčica
• Marinara umak

Za Pesto umak:

• 2 češnja češnjaka
• 3 šalice špinata
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 1/2 šalice oraha, natopljenih 6 sati
• sok od 1/2 limuna

Za nadjev od oraha:

• 2 šalice oraha, natopljenih 6 sati
• 1 žličica kadulje
• 1 žličica majčine dušice
• 1 žličica majonare
• 1 žličica ružmarina
• sol i papar po ukusu

priprema:

1) Sastojke za Pesto umak sameljite u blenderu. Prebacite umak u zdjelu i stavite sastojke za nadjev od orašastih plodova u blender. Samljeti, ali tako da komadići oraha ostanu dosta veliki.

2) Stavite ploške tikvica na tanjur. Prelijte Marinara umakom, kriškama rajčice i sirom. Zatim na vrh stavite još jedan sloj tikvica i sloj pesta. Zatim - sloj tikvica, nadjev od oraha i rajčice. Završite završnim slojem tikvica, marinara umaka, sira, pesta i nadjeva od oraha.

Izbor je za web stranicu sastavila Alina Khomich. Zabranjeno kopiranje teksta bez izravne poveznice na stranicu!