Piletina s jabukama u pećnici nije šala! Recepti za aromatičnu piletinu s jabukama u pećnici: cijele iu komadima. Piletina punjena jabukama u pećnici, cijela, s narančama, heljdom Piletina s namočenim jabukama u pećnici

Prošli su dani kada je cijeli pečeni trup pileta bio glavni ukras blagdanskog stola. Kuhali su piletinu na bocu i punjenu raznim nadjevima. Svatko je mogao izabrati komad po svom ukusu: jedni su voljeli bijelo meso, drugi nogice, a uvijek je netko volio prebirati po kostima krilaca.

I tako, čini se, što će se promijeniti ako uzmete file ili batake, stavite ih u kalup, začinite začinima i ispečete u pećnici umjesto da to radite s cijelim piletinom? Ali mnogi primjećuju da je s apsolutno identičnim sastojcima okus cijele piletine značajno drugačiji, a ovaj okus je bogatiji.

Danas predlažem da skuham jedan od mojih omiljenih recepata iz djetinjstva - cijelo pile punjeno jabukama u pećnici.

Sastojci

pileći trup 1,5 kg
ruski senf 2 žličice.
biljno ulje 3 žlice. l.
sol 0,25 žličice.
mljevena paprika po ukusu
mješavina mljevenih paprika po ukusu
češnjak 3 češnja
jabuke 4 kom.

Kako kuhati cijelu piletinu s jabukama u pećnici

Spremam sve potrebno. Pažljivo pregledavam piletinu na prisutnost preostalog perja, perem ga izvana, a posebno temeljito iznutra, dok uklanjam sve unutarnje organe, koji često ostaju čak iu lešinama kupljenim u trgovini.
Pripremam smjesu za mariniranje. U manju posudu stavite senf, biljno ulje, sol i začine.
Dodati nasjeckani češnjak i dobro izmiješati dok se ne dobije homogena smjesa.
Ovom smjesom obilato natrljam piletinu.
Nakon toga ostavljam lešinu 2-3 sata na sobnoj temperaturi kako bi se pravilno mariniralo. Idealna opcija bi bila da narezanu piletinu stavite u zatvorenu posudu ili vrećicu i stavite u hladnjak preko noći, ili najbolje cijeli dan. To je upravo ona opcija kada što dulje traje, to će meso biti sočnije i aromatičnije.
Jabuke ogulite i narežite na četvrtine, ako su velike, možete i manje. Piletinu čvrsto punim.
Vežem noge špagom. To će im pomoći da ostanu zajedno, a gotova će piletina imati atraktivniji izgled.
Ja vrhove krila i bataka zamotam u foliju jer ti dijelovi jako brzo pougljenje kada se peku u pećnici. Preostale kriške jabuke stavim u kalup kod piletine. U ovom obliku šaljem trup u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat.
U isto vrijeme, nakon 30 minuta, povremeno, jednom svakih 5-7 minuta, otvorim pećnicu i žlicom prelijem topljenu masnoću po vrhu piletine, to će osigurati prisutnost hrskave i zlatno-smeđe kože.
Za otprilike sat vremena, piletina s jabukama u pećnici bit će potpuno spremna.

Možete ga odmah probati, a pečene jabuke bit će odličan prilog.

Napomena:

Bolje je koristiti kisele jabuke;
ako je trup piletine velik, potrebno je proporcionalno povećati vrijeme kuhanja;
Sastav marinade za piletinu možete prilagoditi svom ukusu.

Piletina s jabukama u pećnici zvuči nekako svečano, ali ova se poslastica ne može uvijek pripremiti za blagdane! Ako samo želite zadovoljiti svoje ukućane neobičnim, ali u isto vrijeme i zadovoljavajućim jelom od mesa, onda će vam ova kraljevska poslastica dobro doći.

Štoviše, njegova priprema neće biti preteška, glavna stvar je imati želju, a ostalo će uspjeti!

Značajke odabira proizvoda

Prilikom odabira piletine treba obratiti pozornost na njen izgled; treba imati sljedeće karakteristike:

Kora mora biti netaknuta jer o njezinom stanju ovisi izgled cijelog jela;
Prednost treba dati mladoj peradi ili pilićima, jer se njihovo meso mnogo brže kuha;
Meso bi trebalo biti bijelo s ružičastom nijansom;
Kada kupujete pticu, svakako je pomirišite; iz nje ne bi trebalo dolaziti strani neugodni mirisi.

Treba odabrati jabuke guste strukture i kisele sorte. Trebale bi biti sočne. Sočne sorte dat će okus mesu i učiniti ga mekanim.

Korak po korak recept

Kako ćemo kuhati:

Piletina punjena suhim šljivama i jabukama

Sastojci proizvoda:

piletina - 1 trup;
5 jabuka;
suhe šljive - 200 grama;
tri glave češnjaka;
3 velike žlice majoneze;
50 grama meda;
1 velika žlica senfa;
malo soli;
korijander, papar, curry - prstohvat svega.

Za kuhanje će nam trebati otprilike 2-2,5 sata. Kalorični sadržaj poslastice na 100 grama bit će 150 kcal.

Kako to učiniti:

Prvo operite jabuke i suhe šljive;
Jabuke ogulite, prerežite na dva dijela, izvadite kućište zajedno sa sjemenkama. Izrežite pulpu na male komadiće;
Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite ih. Svaki češanj prerežite na dva dijela;
Piletinu temeljito operite u hladnoj vodi, stavite je na vafel ručnik ili papirnate salvete da upiju sav višak tekućine;
U maloj šalici pomiješajte majonezu i med. Ovom mješavinom natrljajte trup sa svih strana;
Zatim pomiješajte senf, sol, korijander i curry u zdjeli. Ovom mješavinom ponovno natrljajte piletinu sa svih strana;
Ostavite stajati 10 minuta, ili još bolje, marinirajte nekoliko sati;
Zatim poslažite jabuke u slojeve zajedno sa suhim šljivama, možete dodati nekoliko češnja češnjaka. Obavezno zašijte rupu, tako će piletina biti sočnija i ukusnija;
Na površini napravite rezove i u njih stavite komade češnjaka;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
Trup se može staviti na roštilj, a ispod se može staviti pleh s vodom. Zbog toga će trup biti puno mekši i sočniji;
Tijekom pečenja piletinu je potrebno zalijevati sokom koji će otpustiti u tepsiju;
Sve treba peći 1,5-2 sata;
Nakon toga izvadite sve iz pećnice i poslužite uz adjiku.

Piletina pečena s jabukama u rukavu

Za kuhanje ćemo pripremiti sljedeće komponente:

piletina - 1 komad;
5 jabuka;
4 režnja češnjaka;
2 velike žlice balzamičnog octa;
50 ml sojinog umaka;
začini po vlastitom nahođenju;
sol.

Kuhanje će trajati oko 2,5 sata. Sadržaj kalorija bit će 145 kcal.

Plan kuhanja:

Svježa piletina može imati oštar miris karakterističan za pileće meso. Da biste ga uklonili, trup treba staviti u hladnu vodu i ostaviti tamo 1 sat;
Zatim ga ponovno operemo, ako na površini ostane perje, potrebno ih je ukloniti;
Zatim ga pospite solju odozgo, svakako ga iznutra utrljajte solju;
Ogulite češnjak i narežite na male komadiće;
U mužar stavite komadiće češnjaka, dodajte kurkumu, mljeveni crni papar, sušeni đumbir i papriku;
Zatim temeljito samljeti sve začine dok ne dobiju jednoličnu strukturu;
Zatim dobivenom začinskom smjesom natrljajte trup sa svih strana. Neke od začina potrebno je staviti u piletinu;
Stavili smo trup u hladnjak, ostavili ga nekoliko sati da se marinira;
U međuvremenu operite jabuke i ogulite ih;
Zatim izrežite pulpu na dva dijela, očistite jezgru sa sjemenkama. Oguljenu pulpu izrežite na male komadiće;
Prelijte kriške jabuke umakom od soje. Da biste dodali pikantan okus, pospite voće balzamičnim octom;
Ostavite voće da malo odstoji kako bi pustilo sok;
Zatim izvadite piletinu iz hladnjaka, stavite jabuke s octom i umakom. Obavezno ga zašijte ili pričvrstite čačkalicama;
Noge se mogu vezati. Stavite trup u rukav za pečenje;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
Stavite trup na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu;
Pecite ga 1,5-2 sata;
15 minuta prije kraja pečenja vrećicu treba otvoriti da se kožica na vrhu ispeče i porumeni;
Nakon toga izvadite i poslužite sa zeljem.

Piletina u pećnici s jabukama i krumpirom

Komponente:

cijeli trup piletine - 1 komad;
20 gomolja krumpira srednje veličine;
2 mrkve;
3 slatke i kisele jabuke srednje veličine;
2 glavice luka srednje veličine;
2 velike žlice majoneze;
1 mala žlica mješavine crne i crvene mljevene paprike;
mješavina začina za pileće meso po vlastitom nahođenju;
sol po vašem ukusu.

Za pripremu će vam trebati oko 2 sata. Sadržaj kalorija bit će približno 152 kcal.

Kako ćemo to učiniti:

Prvo morate oguliti gomolje krumpira, svakako ih oprati;
Veliki krumpir se može prerezati na dva dijela, a mali ostaviti cijeli;
Jabuke operemo, ogulimo, narežemo na 4 kriške i izrežemo im ružice sa sjemenkama;
Mrkvu operemo, odstranimo prljavštinu i kožicu i narežemo na kolutove debljine ne veće od 4 mm;
Ogulimo luk, izrežemo ga na tanke kolutiće ili pola kolutića;
Sve povrće – krumpir, mrkvu, luk – stavite u jednu zdjelu, posolite, popaprite i dodajte 1 žlicu majoneze. Sve pomiješajte;
Piletinu treba oprati sa svih strana i obavezno obrisati ručnikom ili papirnatim salvetama;
Zatim ga pospite sa svih strana solju, iznutra ga natrljajte solju;
Podmažite majonezom na vrhu i iznutra;
Utrljajte papar i začine izvana i iznutra;
Piletinu čvrsto napuniti jabukama i zašiti;
Stavite trup u vrećicu za pečenje i zavežite ga;
Stavite ga na lim za pečenje i okružite krumpirom, lukom i mrkvom;
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
Stavite lim za pečenje sa svim sastojcima u pećnicu i ostavite da se peče 1-1,5 sat.

Za kuhanje, trebali biste koristiti jabuke kisele ili slatke sorte. Slatko voće neće dodati pikantan okus zbog kojeg je ovo jelo cijenjeno;
ako površinu trupa namažete maslacem, nakon pečenja će ispasti mekša i nježnija;
Možete provjeriti spremnost mesa čačkalicom, morate ga probosti. Ako se na mjestu uboda pusti bistri sok bez krvi, meso je spremno.

Piletina s jabukama u pećnici doista je kraljevska poslastica, cijenjena zbog svog jedinstvenog okusa. Meso je aromatično, mekano i vrlo sočno. A svojom će pojavom sve izmamiti za stol!

S jabukama i mnogim drugim. Iskreno, piletina s jabukama u pećnici je moj omiljeni recept, jer takva piletina ispadne vrlo ukusna. I za svečani stol, takvo će jelo dobro doći. Izgleda vedro i grandiozno - u središtu velikog jela nalazi se prekrasna pečena piletina, a okolo svježe povrće i začinsko bilje! Piletina prema ovom receptu ispada vrlo aromatična, sa zlatnom hrskavom ukusnom koricom i najnježnijim i sočnijim mesom.

Piletina u pećnici je savršeno pečena i savršeno izrezana. Pečenje piletine s jabukama u pećnici vrlo je jednostavno - trebat će minimalno aktivnog vremena - tada je, kako kažu, stvar tehnike. Prilikom posluživanja jabuke se mogu izvaditi i staviti na tanjir - ne samo da su jestive, već su i vrlo ukusne. Ako ne želite, samo ih izvadite i pospremite. Jabuke daju mesu posebnu sočnost, mekoću i jedinstven okus. Siguran sam da piletina s jabukama u pećnici zaslužuje biti prepoznatljivo jelo obitelji ili barem svima omiljena nedjeljna poslastica.

Sastojci za kuhanje piletine s jabukama u pećnici

Cijelo pile - 1,8 kg;
Luk – 1 kom.;
Češnjak - 4 režnja;
male jabuke - 3 kom .;
Sol;
Mljeveni crni papar;
Mješavina začina Za piletinu - 3-4 žlice.

Recept za kuhanje piletine s jabukama u pećnici

Cijeli trup pileta temeljito očistite od iznutrica i preostalog perja. Temeljito operite i izvana i iznutra hladnom tekućom vodom.

Natrljajte trup iznutra i izvana grubom kuhinjskom ili morskom soli.

Sada isto radimo s crnim paprom - dobro ga popaprimo, a zatim rukama rasporedimo papar po unutarnjoj i vanjskoj površini piletine.

Zatim možete dodati svoje omiljene začine. U ovom receptu volim koristiti već pripremljenu mješavinu začina za piletinu. Za one koje zanima, sastojci su sljedeći: sol, crvena slatka paprika, češnjak, kurkuma, korijander, đumbir, piskavica, čili, bijela gorušica, cimet, rimski kim, klinčići, muškatni oraščić. Začine također treba temeljito utrljati u piletinu, izvana i iznutra.

Da bi piletina s jabukama u pećnici dobila nevjerojatan miris, ogulite češnjak. Jedan češanj narežemo na prilično velike komade, a preostala tri propasiramo kroz češnjak ili sameljemo u pastu na sitnom ribežu. Ovom smjesom temeljito utrljajte vrh naše piletine.

Unutar piletine stavimo nasjeckani češnjak.

Sada trebate oguliti i oprati luk srednje veličine. Prerežite ga na 4 dijela i stavite u piletinu.

Jabuke dobro operite, prvo ih prepolovite, izvadite im jezgru i izrežite peteljke. Zatim svaku polovicu ponovno prerežite na pola - međutim, to ovisi o veličini jabuka. Unutar piletine stavimo i jabuke.

Završio je proces punjenja piletine - sada je treba zašiti da ništa ne ispadne tijekom pečenja. Da biste to učinili, trebat će vam debela nit ili nekoliko običnih niti presavijenih zajedno. Koristeći veliku iglu, zašijte pile i zavežite konac na krajevima.

Sada morate vezati noge. Da biste to učinili, potrebno ih je malo podići, spojiti i poprečno omotati koncem. Zavežite krajeve.

Krila moraju biti presavijena unazad. Da bismo to učinili, krajnji vanjski dio svakog krila stavimo iza opne i time čvršće pritisnemo krilo na trup. Kako ja to radim pogledajte na slikama.

Ovakav način umotavanja krilca sprječava da zagore tijekom pečenja. A ljubitelji pilećih krilaca moći će u potpunosti uživati u ovom finom komadu piletine zapečenoj s jabukama u pećnici.

Pekući cijeli leš pileta u pećnici prvih nekoliko puta u životu, uvijek sam bio zadivljen sočnošću donje polovice, nogu, krila, leđa i bio sam uznemiren kada sam shvatio da su prsa ispala, kao i obično, malo suha. Nije da je bio samo kao papir, nego sam htjela još više, još sočnije. Sve dok na stol nije stigla piletina punjena jabukama. Grudi su bile nevjerojatno nježne i sočne čak i kad su bile gotovo hladne. Ovu piletinu je vrlo jednostavno pripremiti, možete je poslužiti na blagdanskom stolu i skuhati za večeru.

Popis sastojaka za kuhanje piletine punjene jabukama u pećnici je nevjerojatno jednostavan, ako ne i primitivan. Svaki od ovih sastojaka vjerojatno će se naći u hladnjaku ili najbližoj trgovini.

U zdjelu sipajte sol i začine po želji. U receptu sam koristila mljevenu kurkumu, curry, crvenu papriku. Zahvaljujući ovim začinima, gotova piletina će poprimiti prekrasnu žarko narančastu nijansu.

Dodajte senf i biljno ulje u posudu i sve promiješajte. Ispada takva mirisna kaša.

Trup se može odmah staviti na foliju za pečenje. Naravno, pticu je potrebno pregledati na ostatke perja, višak kože i masnoće. Zatim piletinu sa svih strana i iznutra natrljajte dobivenom aromatičnom mješavinom soli, senfa, začina i ulja.

Operite i obrišite jabuke, narežite na kriške, istovremeno uklanjajući sjemenke. Piletinu napunite jabukama, a noge zavežite kuhinjskim koncem. Sada još samo preostaje da piletinu zamotate u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Pile je bilo teško oko 2 kg. Pekla sam na 200 stupnjeva pola sata, pa još 40 minuta na 180 stupnjeva. Zatim sam odmotala foliju i pekla još 30 minuta podlijevajući svakih 7 minuta masnoćom koja se nakupila.

Kao rezultat toga, piletina punjena jabukama u pećnici ispala je lijepa, ukusna, s hrskavom koricom.

Možete ga poslužiti cijelog ili rezati po vlastitom nahođenju. Uz piletinu svakako poslužite svježe povrće i začinsko bilje.

Dobar tek!

Cijelo pečeno pile je briljantno jednostavan recept, univerzalno prikladan za svaku blagdansku gozbu - bez obzira koliko velika ili skromna bila. Ovo je klasično, ukusno i nekomplicirano. Postoji mnogo opcija za pripremu pečene piletine, jer je netko radije peče u umaku od senfa ili vrhnja, netko dodaje med, dok netko preferira jednostavan ili egzotičan skup začina. Ako volite slatke, voćne note u kombinaciji s mekom piletinom, probajte ovu pečenu piletinu punjenu jabukama i kruškama.

Sastojci

cijelo pile (oko 1,5-2 kg) – 1 kom.
sol - 2 žlice. žlice
mljeveni crni papar - 1 žličica
mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
jabuke - 2 kom.
kruška – 1 kom.
suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice

Za cijelo pečenje najbolje odgovara pile koje teži ne više od 2 kg, optimalno 1,5 kg.

Kako kuhati piletinu punjenu jabukama

Prije nego što piletinu natrljate začinima i solju, pažljivo je pregledajte ima li perja ili otvrdnute kože (osobito na nogama) i uklonite sve nepotrebno. Piletinu dobro operite hladnom vodom, ostavite je u vodi 2-3 sata, ne zaboravite mijenjati vodu svakih pola sata. Zatim osušite piletinu papirnatim ručnicima i natrljajte je mješavinom soli i začina.

Važno: Ako želite koristiti med, piletinu je bolje namazati četkom nekoliko minuta prije nego što bude gotova, jer med na vrhu brzo “zagori”, a samo meso ostaje sirovo.

Ostavite piletinu u začinima nekoliko sati (po mogućnosti preko noći u hladnjaku).

Jabuke i kruške narežite na veće kockice i njima napunite piletinu.

Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem i na njega stavite piletinu punjenu jabukama. Po želji piletinu možete peći u rukavcu ili u foliji, ali za lijepu koricu najbolje ju je jednostavno ispeći na limu za pečenje. Lim za pečenje stavite u vruću pećnicu (prethodno zagrijanu na 220°C).

Pecite piletinu u pećnici najmanje sat vremena. Sve ovisi o veličini pileta; što je manje, potrebno je manje vremena za pečenje. U prosjeku je potrebno sat vremena (plus 20-30 minuta za veliku pticu). Spremnost piletine možete provjeriti tako da nožem ubodete njen najmesnatiji dio: sok koji ispušta mora biti bistar, bez krvi.

Za dojmljivije posluživanje prvo poslužite cijelo pečeno pile, možda s dodatkom voća, začinskog bilja i priloga. Zatim ga možete rezati posebnim škarama odmah za stolom.