Cómo freír maní en una sartén. Cómo freír cacahuetes en sartén, horno y microondas.

¿Qué podría ser mejor que un puñado de maní fragante, salado y crujiente en un cálido día de verano? El maní tostado tiene un sabor más intenso que el maní crudo y es un snack ideal para fiestas y celebraciones. Se pueden agregar maní tostado a las recetas y los platos solo se beneficiarán de ello. Lo creas o no, tostar maní puede ser una tarea fácil y divertida. Simplemente siga los sencillos pasos para preparar esta delicia sureña en minutos.

Ingredientes

• Maní con o sin cáscara (tantos como quieras)
• Sal, al gusto (opcional)
• Condimentos adicionales, al gusto (opcional)

Pasos

maní tostado

Precalentar el horno a 177ºC. Mientras esperas que el horno alcance la temperatura deseada, puedes seguir estos pasos.

Decide si quieres tostar maní con o sin cáscara. El proceso de tostado de ambos tipos de maní es muy similar. Sin embargo, hay algunos matices que es necesario tener en cuenta antes de empezar a tostar:

Extienda los cacahuetes en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Los cacahuetes deben estar en una sola fila para asegurar un tostado uniforme. Si tienes demasiados cacahuetes, divídelos en varias partes y fríelos de uno en uno, extendiéndolos en una capa fina y uniforme.

• Para limpiar menos después, forre una bandeja para hornear con papel para hornear o papel de aluminio. Esto no es necesario, pero asegurará que las nueces no se peguen a la sartén.

1. Asa los cacahuetes. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno. Esto asegura que las nueces se horneen de manera uniforme. Pon un cronómetro y relájate. No es necesario darles la vuelta a las nueces durante el tostado. Dependiendo del tipo de maní el tiempo de cocción variará:

   • Cocine las nueces peladas para 15-20 minutos.
   • Cocine las nueces sin cáscara para 20-25 minutos.

2. Saca las nueces del horno. Después de sacar las nueces del horno, seguirán cocinándose durante un tiempo. Ojo en esta etapa, tanto los desagradables como los propios cacahuetes estarán muy calientes, especialmente las nueces sin cáscara. Coloca la bandeja en un lugar seguro donde se puedan enfriar un poco, como en la estufa.

   Enfriar y sazonar los cacahuetes antes de comerlos. Una vez que los cacahuetes se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos, estarán listos para comer. Los maní tostados están deliciosos por sí solos, pero puedes espolvorearlos con un poco de sal en esta etapa (no necesitarás más de 1 o 2 cucharaditas de sal). ¡Buen provecho!

   Opciones adicionales

   1. Intente pelar maní pelado. Las finas cáscaras del maní no son perjudiciales para la salud, pero algunas personas prefieren comer maní sin cáscara. Si lo deseas, puedes quitar las hojas utilizando una centrífuga para secar las hojas de lechuga. Enrolle las nueces en sus manos, abra la centrífuga y vierta gradualmente las nueces en ella. Una vez que hayas colocado todas las nueces, cierra la centrífuga y ponla en marcha. La centrífuga debe girar hasta que todas (o casi todas) las nueces estén libres de cáscara. Quizás tengas que pelar algunas nueces a mano.

      • Aquí tienes otra forma de quitarle la piel al maní: primero, coloca los maní tostados en un frasco o recipiente, agítalos un poco o envuélvelos en un paño de cocina limpio y frótalos. Espolvoree maní limpio y luego deseche las cáscaras de maní del frasco, recipiente o toalla.

   2. Prepara condimentos interesantes. Utilice una pequeña cantidad de condimento para que los cacahuetes tostados conserven su sabor natural, pero al mismo tiempo se vuelvan aún más sabrosos. No encontrará una "solución adecuada" aquí, pero aquí hay algunas sugerencias para realzar el sabor del maní:

      Prepara los cacahuetes glaseados. Los aromas líquidos se pueden utilizar como glaseado para darle al maní un sabor intenso y apetitoso. El mejor resultado se puede lograr si aplica esmalte. antes inicio de fritura. Aplicar una fina capa de glaseado sobre los cacahuetes preparados y tostarlos como de costumbre. Debido a los ingredientes líquidos que le estás poniendo al maní, es una decisión inteligente forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear.

   3. Muele los cacahuetes para hacer mantequilla de maní. Lo creas o no, hacer mantequilla de maní con nueces sin cáscara es tan fácil como 1, 2, 3, solo moler un poco. Pica o muele las nueces hasta formar una pasta espesa y suave. Consulte esta receta de mantequilla de maní para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo prepararla. Como se mencionó anteriormente, las nueces españolas contienen la mayor cantidad de grasa y son las más adecuadas para hacer mantequilla de maní. Puede usar un procesador de alimentos, una licuadora o machacar las nueces a mano en un mortero hasta que tengan una textura suave y cremosa.

      • Para hacer mantequilla de maní en trozos, triture un puñado de maní y agréguelos a la mantequilla de maní preparada.
      • A algunos cocineros les gusta agregar un poco de miel, melaza y condimentos a la mantequilla de maní. Pero la mantequilla de maní simple también es excelente.
   • Debido a que los maníes tienen un alto contenido de grasa, es mejor espolvorearlos con los condimentos tan pronto como los saques del horno. No necesitas muchas especias, la grasa caliente absorberá la sal y los condimentos sin dejarlos en la bandeja, ¡así que los cacahuetes definitivamente quedarán sabrosos!
   • Estrictamente hablando, los cacahuetes son verduras, no frutos secos. Los cacahuetes son muy nutritivos y contienen grasas monoinsaturadas saludables.

   Advertencias

   • Los cacahuetes, debido a su alto contenido en grasa, se calientan mucho después de tostarlos. Manéjelo con cuidado y supervise siempre a los niños en la cocina cuando utilicen el horno, etc.
   • Tostar maní de ninguna manera los hace seguros para las personas con alergias al maní.

Muchos nutricionistas siguen el lema de que es mejor crudo que cocido. ¿Se puede consumir en su forma natural? Entonces no hay tratamiento térmico que mate las vitaminas, ni aceite que añada calorías extra.

Esto no suscita dudas entre los conocedores de productos "primordiales". Pero la versión salada que ha estado en el horno se percibe con cautela. Averigüemos si los cacahuetes procesados ​​son perjudiciales o beneficiosos.

Sobre los beneficios del maní tostado

Durante el proceso de cocción, la composición química de cualquier producto cambia inevitablemente. La nuez que nos interesa no es una excepción: el tratamiento térmico reduce el contenido de vitaminas y minerales que contiene.

Sin embargo, la peculiaridad del maní tostado es que aumenta el porcentaje de algunos elementos importantes para la salud en relación con la versión cruda. Veamos cuáles son exactamente los cambios y si los frutos secos aportan algún beneficio en este caso.

1. Las semillas adquieren un agradable sabor picante, lo que permite incluir el producto en diversos platos. La versión sin formato es mucho más específica.

2. ¿Cuáles son los beneficios del maní cocido? Seguridad en términos de reacciones alérgicas. La fina cáscara, que puede causar irritación grave, es bastante difícil de quitar de los granos crudos y se cae sola durante el tratamiento térmico.

3. Cuando se le pregunte qué maní usar durante el almacenamiento, tostado o no, siempre dé preferencia a la primera opción: los hongos del moho, que son extremadamente peligrosos para el cuerpo, son invisibles visualmente, pero su aparición se excluye en los granos procesados.

Cocinar frutos secos con sal también es una buena opción de enlatado que ralentiza el desarrollo de patógenos.

4. Cuando se calienta, aumenta el contenido de polifenol en el producto, que es un poderoso antioxidante natural. El uso de granos cocidos ayuda a prevenir numerosas enfermedades (asma, cáncer, aterosclerosis, diabetes), acompañado de una mejora general del organismo y la provisión de efectos anti-envejecimiento. En términos de composición antioxidante, el maní procesado está a la par de las moras y las frambuesas y es ligeramente inferior a las granadas.

5. Los granos tratados térmicamente, debido a la formación de una capa protectora, retienen mejor la vitamina E (tocoferol), que pertenece al grupo de elementos liposolubles (la adición de aceite ayuda a su absorción). El tocoferol es extremadamente útil: limpia la sangre, previene los efectos destructivos de los radicales libres, cura la piel y aumenta su capacidad de regeneración.

6. Después del tratamiento térmico, mejora la digestibilidad de las nueces y aumenta su valor nutricional. Así, la sensación de saciedad llega más rápido y va acompañada de un mantenimiento del nivel de proteínas y grasas en el cuerpo (por 100 gramos: proteínas - 40% del valor diario de 2000 kcal/día, grasas - 68%). Una dosis diaria de 30 gramos del producto es suficiente.

7. Un tostado adecuado inclina la balanza entre “beneficio o daño” hacia la primera taza: los granos retienen una cantidad impresionante de ácido nicotínico, que protege al cerebro del deterioro cognitivo relacionado con la edad (incluida la enfermedad de Alzheimer).

Para conservar las propiedades positivas, se recomienda freír el producto con la adición de una pequeña cantidad de aceite y sin especias. Sin embargo, incluso los cacahuetes salados se pueden hacer más saludables: utilice una pequeña cantidad de sal yodada y espolvoree las nueces antes de comerlas.

Sobre los peligros del producto.

El tratamiento térmico no sólo puede mejorar: definitivamente introduce un elemento de destrucción en cualquier composición química. Determinaremos hasta qué punto se extiende el daño de las nueces tostadas.

1. El valor energético aumenta notablemente: varía según los métodos de cocción, y añadiendo aceite se añaden nuevas “unidades” al resultado. Por tanto, la absorción incontrolada de los nucléolos tratados tendrá un efecto perjudicial sobre la figura y alterará el metabolismo.

2. En caso de diabetes y úlceras gástricas, un mayor contenido de fibra puede agravar el estado de la mucosa gastrointestinal. ¿Es perjudicial comer maní tostado si tienes complicaciones en estas zonas? Definitivamente.

3. Una preparación inadecuada puede tener un impacto negativo en la salud: un producto comprado en una tienda a veces contiene aditivos que neutralizan los efectos beneficiosos y tienen un efecto perjudicial sobre el organismo.

¿Son perjudiciales los frutos secos cocinados en casa? Al freír incorrectamente (llevar el aceite vegetal al "punto de humo"), se pueden formar carcinógenos que modifican las células a nivel genético e interrumpen su funcionamiento.

Los maníes “buenos” pueden volverse dañinos si se rompe la receta, pero la versión frita es un 25% más saludable que la cruda. No debe excluir por completo el producto de su dieta: es importante un tratamiento térmico adecuado y la dosis diaria correcta.

El maní crudo es mucho más barato que el tostado, pero no tiene cualidades organolépticas muy agradables. Tiene un sabor a jabón, aunque no demasiado pronunciado, y además está cubierto por una película que no sólo es desagradable al gusto, sino que también afecta negativamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Si sabes freír cacahuetes en una sartén, podrás preparar en casa un producto sabroso y saludable, ahorrando mucho dinero.

Funciones de cocina

El proceso de freír maní en una sartén tiene sus propias sutilezas. Si los conoces, el plato terminado quedará delicioso y cumplirá tus expectativas.

• La calidad de las materias primas invariablemente afecta la calidad del plato terminado. El tratamiento con sal, azúcar y calor no ayudará si los cacahuetes inicialmente resultan podridos o mohosos. Por tanto, el primer paso es pelar los granos y separarlos, desechando todas las nueces que tengan un tinte verdoso, estén cubiertas de moho o, por el contrario, estén arrugadas y secas. Si se dejan, los cacahuetes tostados tendrán un sabor amargo y tendrán propiedades nocivas para el organismo.
• Después de pelar los cacahuetes, inevitablemente surgirá la pregunta de cómo pelarlos de la cáscara de la película, ya que afecta negativamente a la digestión y es desagradable para comer. La forma más sencilla de eliminar la piel innecesaria del maní es freírlo en una sartén hasta que la cáscara se rompa. Después de eso, debe envolver las nueces en una toalla y frotarlas entre las palmas; las cáscaras se quitarán de los granos, por lo que todo lo que queda es desenvolver la toalla y seleccionar los cacahuetes terminados y completamente pelados. Otra forma es remojar las nueces durante 5 a 10 minutos en agua caliente, luego retirarlas, secarlas y frotarlas entre las palmas. Las cáscaras restantes deberán eliminarse manualmente. El método que utilices para limpiar el maní depende de la receta.
• No cualquier sartén es apta para freír cacahuetes, sobre todo porque algunas recetas no requieren el uso de aceite debido a que los frutos secos ya contienen suficiente grasa. Por lo tanto, para freír cacahuetes sólo es adecuada una sartén de paredes gruesas con un revestimiento antiadherente de alta calidad.
• No debes llenar una sartén con nueces; se freirán mejor y más rápido si cubren el fondo con una capa delgada. Por eso es mejor tener paciencia, dividir los cacahuetes preparados en varias partes y freírlos poco a poco.
• Los cacahuetes no se quemarán y se tostarán uniformemente si los revuelves constantemente. Normalmente esto no lleva más de un cuarto de hora. El estado de preparación de los cacahuetes se puede determinar reservando un par de nueces y probándolas, o incluso simplemente rompiéndolas: los cacahuetes terminados adquirirán un apetitoso tono rosado.
• No debes probar los cacahuetes inmediatamente después de sacarlos de la sartén, ya que están muy calientes y, en lugar de emociones positivas, si te apresuras, puedes tener emociones negativas.

La sal y el azúcar ayudarán a revelar y enfatizar el sabor del maní terminado, pero deben agregarse en cantidades limitadas.

maní con sal

• maní crudo (sin cáscara) – 0,5 kg;
• sal (fina) – 5 g.

Metodo de cocinar:

• Clasifique las nueces sin cáscara, enjuáguelas y séquelas bien con una toalla.
• Coloca las nueces en una sartén grande y coloca a fuego lento. Calienta las nueces durante dos o tres minutos hasta que estén completamente secas, revolviendo y asegurándote de que los maníes, inicialmente en los bordes de la sartén, se muevan gradualmente hacia el centro. Esto asegurará una cocción uniforme, ya que el calor tiende a ser más intenso en el centro.
• Sube un poco el fuego y continúa friendo los cacahuetes, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
• Coloca los cacahuetes sobre una toalla limpia y seca, levantando los bordes para que los cacahuetes queden bien envueltos en ella. Frote entre las manos para soltar las cáscaras de los granos.
• Desdobla la toalla y regresa las nueces a la sartén.
• Agrega sal, revuelve y calienta en una sartén durante 2-3 minutos.
• Coloque los cacahuetes preparados en una bolsa de papel y déjelos durante al menos 15-20 minutos. Después de eso, los cacahuetes se pueden verter en un platillo seco y servir. Puedes guardarlo en la misma bolsa de papel durante un mes.

Los cacahuetes salados atraerán a quienes no les gustan demasiado los dulces. También es excelente como snack con cerveza espumosa. Intente servir maní salado con té o café dulce: esta combinación resaltará tanto el sabor del maní como el del café.

Maní salado frito en aceite

• maní – 0,5 kg;
• agua – 0,5 litros;
• sal – 10 a 20 g;
• aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Prepara los cacahuetes seleccionándolos bien y lavándolos.
• Calentar el agua y mezclarla con sal. Si le gustan los alimentos salados y tiene la intención de utilizar maní como refrigerio para la cerveza, puede agregar más sal. Si te parece suficiente que la sal solo resalte ligeramente el sabor de las nueces sin que queden demasiado saladas, entonces usa menos cantidad.
• Vierta la solución salada sobre las nueces y déjelas allí durante media hora.
• Pasado el tiempo indicado, escurrir el agua, pelar los cacahuetes y secar con una toalla.
• Calentar una sartén, verter en ella la mitad del aceite y extenderlo por la superficie en una capa fina. Añade la mitad de los cacahuetes y sofríelos en una sartén durante 12-17 minutos. Vierta en una bolsa de papel.
• De la misma forma sofreír el resto de los cacahuetes y meterlos también en una bolsa de papel.

Puedes comer estos cacahuetes en tan solo 20 minutos. Es recomendable guardarlo en una bolsa de papel en un lugar seco hasta por 30 días. Esta receta produce maní salado uniformemente.

Cacahuetes en azúcar glass

• maní – 0,5 kg;
• azúcar en polvo – 50 g.

Metodo de cocinar:

• Vierta agua hirviendo sobre los cacahuetes sin cáscara durante 5 minutos.
• Retire las nueces y pele las cáscaras. Secar bien con una toalla.
• Colocar en la sartén y freír durante 12-17 minutos (hasta que esté cocido).
• Espolvoree los cacahuetes con azúcar glass, mezcle bien y colóquelos en un recipiente seco.

Los cacahuetes fritos en azúcar glass son fáciles de preparar y agradarán a los golosos. Si no tienes azúcar glass, coloca dos cucharadas de azúcar granulada en un molinillo de café y muele. La vida útil de estos cacahuetes en un lugar seco es de hasta 4 semanas.

maní caramelizado

• maní – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 125 g;
• mantequilla – 50 g.

Metodo de cocinar:

• Remoje los cacahuetes en agua caliente durante 5 a 10 minutos, quíteles la cáscara y séquelos bien.
• Coloca un trozo de mantequilla en la sartén. Cuando se derrita, vierte azúcar y, revolviendo, espera hasta que el azúcar adquiera un color caramelo.
• Agrega el maní a la sartén y fríe durante 8-12 minutos.
• Vierta en un bol. Una vez que los cacahuetes se hayan enfriado, rómpelos o córtalos en trozos y sírvelos como postre para el té.

Es mejor comer el manjar preparado según esta receta recién preparado, entonces no quedará tan sabroso y su vida útil no es demasiado larga, hasta 7 días.

Freír cacahuetes en una sartén no es nada difícil, al ama de casa le llevará poco tiempo. Mientras tanto, los cacahuetes dulces o salados preparados en casa son mucho más baratos, sabrosos y saludables que los comprados en las tiendas.

Hace mucho tiempo, cuando era muy pequeña, mi papá me llevaba los sábados al Bird Market para “mirar” a los hámsters. A los hámsteres no me interesaban mucho; a mí me interesaban más los peces de acuario, una boa constrictor en un acuario y los cacahuetes sin cáscara que se vendían “para vasos”. En aquellos tiempos lejanos, los cacahuetes eran pequeños y estaban mal limpios, o se vendían con "cáscara". Era el colmo del lujo estar de pie y pelar estas mismas cáscaras, extrayendo pequeñas nueces de la cáscara roja.

La legumbre en flor del maní (lat. Arachis) es un maní (aunque no es una nuez), un pariente cercano del frijol, que se cultiva en gran parte del mundo poblado. Leí en alguna parte que el nombre “maní” probablemente proviene del griego αράχνη, que significa araña. Asociación con el hermoso patrón en forma de red del maní. Los cacahuetes contienen una gran cantidad de aceite de alta calidad (hasta un tercio del peso total), que se exprime y se utiliza para cocinar o para hacer mantequilla de maní. En el sudeste asiático, la mantequilla de maní es una de las más comunes.

Puede leer mucho sobre los beneficios y daños del maní, así como sobre casi cualquier producto conocido. Vale recordar que el maní es muy nutritivo y contiene muchas vitaminas y microelementos. Los frutos del maní contienen poderosos antioxidantes y complejos para el buen funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Pero, lamentablemente, también es un alérgeno. Para las personas alérgicas al maní, comerlos es simplemente fatal.

Los cacahuetes crudos rara vez se comen; la mayoría de las veces, los cacahuetes se tuestan. Además, se fríen simplemente, o con sal, pimienta y pimentón, o, como se puede ver en cualquier tienda, se fríen con diversos desechos químicos.

Mientras tanto, los cacahuetes fritos quedan muy sabrosos si se cocinan con alma. Los cacahuetes crudos de alta calidad se encuentran disponibles en casi todas partes. Es económico y puedes tostar maní en casa sin comprar bolsas con contenido desconocido. Vale la pena descubrir cómo tostar maní.

Deliciosos cacahuetes tostados caseros. Ligeramente salado y con pimiento ligeramente picante. Existen muchas tecnologías de fritura. La forma más sencilla es verter los cacahuetes crudos pelados en una bandeja para hornear y colocarlos en un horno precalentado a 70-80 grados durante 15 minutos. Si tienes microondas en casa, puedes tostar cacahuetes en él. Dado el altísimo contenido de grasa de la fruta, los cacahuetes se calientan y fríen perfectamente por dentro.

Probamos muchas formas y técnicas para freír maní y nos decidimos por el microondas. Es cómodo y bastante rápido, los cacahuetes fritos resultan incomparables.

Maníes tostados. Receta paso a paso

Ingredientes (10 porciones)

• maní crudo grande 0,5 kilos
• Pimiento ligeramente picante 5-10 piezas
• pimienta de sichuan 1 cucharadita
• Sal 1 cucharadita.

1. Es más conveniente preparar cacahuetes tostados a partir de frutas que ya han sido peladas de la cáscara roja. Son grandes y tienen un agradable color blanco amarillento. Por cierto, el sabor del maní crudo recuerda al de los frijoles. Es fácil comprobarlo masticando.

   Maní crudo sin cáscara

2. Te hablaré de los aditivos de maní. Un día, trajeron de China maní tostado con pimientos picantes y de Szechuan. Por razones obvias, la composición resulta algo intimidante; el tono rojo brillante está fuertemente asociado con un sabor muy picante. Como indicador, el rojo significa ardiente. Hasta que probamos el maní con pimienta. ¡Esto es delicioso! Y nada fogoso. Por supuesto, hay un toque picante, pero es suave y muy agradable. Incluso diría que los cacahuetes con aditivos están muy lejos de ser “picantes”.

   Pimientos secos con un suave sabor picante.

3. Los pimientos secos importados de China, aunque tienen un sabor picante, son ligeramente picantes. Si descartas las semillas y las membranas blancas, que contienen la mayor parte de capsaicina, el sabor será más neutro, con un regusto no muy fuerte. Yo diría que en la escala Scoville no más de 500-600 unidades. A modo de comparación, la salsa Tabasco cuesta entre 2500 y 5000 unidades. Los pimientos picantes que vendemos son mucho más picantes que los chinos. Pero me sorprendió ver pimientos chinos a la venta aquí, en casi cualquier tienda grande, simplemente nunca les prestamos atención.
4. Agregar una pequeña cantidad de pimienta de Sichuan, que también está disponible comercialmente, mejora significativamente el sabor del maní. Pero esto es opcional. La pimienta de Sichuan, utilizada en la cocina, es la cáscara del fruto de la planta cítrica Zanthoxylum piperitum. El sabor no se parece a nada más. Es un cruce entre el sabor del anís, la nuez moscada y el limón. En lugar de ser picante, es muy aromático y deja un sabor de boca agradable y persistente con un ligero entumecimiento.

   pimienta de sichuan

5. Los cacahuetes deben estar salados. Si simplemente viertes sal en los cacahuetes y los fríes, lo más probable es que la sal chirríe en tus dientes como arena. La sal no disuelve los cacahuetes grasos. Puedes salarlo de diferentes formas, pero a mí me resultó conveniente disolver 1 cucharadita en una pequeña cantidad de agua hirviendo. sal y vierte la solución de sal sobre el maní crudo durante 1-2 minutos. Luego coloque los cacahuetes en un colador para que escurran. Luego, cuando empiezas a cocinar en el microondas, el agua se evapora muy rápidamente, pero la sal permanece, y no se nota a la vista ni se siente en forma de granos. Los cacahuetes se salan bien, con moderación, y esto es lo principal. Incluso leí que los cacahuetes crudos se hierven en agua con sal antes de tostarlos.

   Remojar los cacahuetes en agua con sal.

6. Prepare los pimientos picantes con anticipación. Si no tiene pimientos ligeramente picantes, puede tomar una cantidad mucho menor de pimiento picante normal y molerlo con más fuerza. Pero no recomendaría usar pimienta molida en polvo, ya que se adherirá instantáneamente a la superficie aceitosa del maní. Libere las vainas de pimiento seco de las semillas, las colas y, si es posible, de las particiones internas. Corta las vainas rojas restantes al azar con un cuchillo, preferiblemente en tiras.
7. Coloca los cacahuetes salados en un plato grande y colócalos en el microondas. Puede que valga la pena reducir la potencia para tostar maní si su horno es lo suficientemente potente. De hecho, no importa en qué se tuesten los cacahuetes. Se puede freír perfectamente en una sartén seca y caliente o en el horno. El principio es monitorear el proceso de manera continua y cuidadosa.

   Ase los cacahuetes y luego agregue la pimienta de Szechuan.

8. El calentamiento inicial evaporará muy rápidamente el agua restante de la solución de salmuera. Después de esto, los cacahuetes empezarán a freírse muy rápidamente.
9. Durante la fritura, los cacahuetes se deben revolver con suficiente frecuencia, de lo contrario simplemente comenzarán a quemarse. Tan pronto como los cacahuetes comiencen a freírse, esto se notará claramente por la aparición de un agradable olor a nuez y un ligero silbido, agregue pimienta de Sichuan, si lo desea y al gusto. Para 0,5 kg de maní, 1 cucharadita es suficiente. Pimienta de Sichuan. Las especias generalmente no soportan bien el calor, pero los cacahuetes solo tardan unos minutos en tostarse en el microondas, por lo que no hay de qué preocuparse. Si tienes mucho miedo, simplemente añade la pimienta al maní un minuto antes de que termine de freír. Agregando 20-30 segundos a la vez, fríe los cacahuetes hasta que estén cocidos.
10. Tenga en cuenta que los cacahuetes, debido a la gran cantidad de grasa que contiene la fruta, se calientan mucho y retienen el calor durante mucho tiempo, por lo que seguirán friéndose incluso después de sacarlos del microondas (horno, horno o simplemente dejar de calentar). ¡Es importante! Si no cocinas demasiado los cacahuetes, se cocinarán perfectamente a medida que se enfríen.
11. Tan pronto como se detenga el calentamiento de los cacahuetes, agréguele inmediatamente el pimiento picante preparado y picado.

    Agregue pimiento picante picado al maní tostado

12. Revuelve y espera hasta que se enfríe por completo.

    

Un tipo popular de nuez, el maní, cuyos beneficios y daños para el cuerpo se analizan en este material, se consume con mayor frecuencia como un manjar. Sin embargo, este producto tiene una serie de propiedades útiles. Hay varios productos a base de maní: halva, mantequilla de maní, mantequilla. La nuez en sí se vende fresca, cruda o tostada, con o sin cáscara, salada o sin condimentar. Los beneficios y daños del maní de una forma u otra pueden variar ligeramente.

composición de maní

A la hora de preguntarnos por los beneficios del maní para el cuerpo humano, conviene estudiar su composición química. Las nueces crudas contienen las siguientes vitaminas:

Cuando se secan, las vitaminas no se destruyen. Por tanto, los beneficios del maní seco no son menores que los del maní crudo. Pero se puede almacenar por más tiempo (hasta un año), no se enmohece. Sin embargo, debido a la eliminación de la humedad (que no contiene calorías) del producto, su peso disminuye, por lo que aumenta el contenido calórico por 100 g. Para una nuez fresca, esta cifra es de 551 kcal, y para una nuez seca - 611 kilocalorías.

Derivados

La mantequilla de maní consiste en nueces tostadas y trituradas sin cáscara. A la mantequilla de maní se le añaden sal y azúcar, así como aceite vegetal. A veces también se agregan estabilizadores de alimentos para evitar que la pasta de nueces se esparza.

El contenido calórico de la mantequilla de maní es de unas 600 kcal. La pasta contiene los mismos nutrientes que las nueces tostadas o frescas. Se utiliza en diferentes formas: la mantequilla de maní se unta sobre el pan y se agrega a salsas y platos calientes.

El halwa de maní es un producto popular. Halva se puede combinar con tahini y maní o exclusivamente con maní. El contenido calórico de la halva es de unas 510 kcal. Según el método de preparación, la halva es similar a una pasta, pero no incluye sal ni aceite vegetal. A la masa de nueces tostadas molidas se le añade azúcar, miel o melaza. Por tanto, la halva es un postre saludable. Halva tiene las mismas propiedades beneficiosas que las nueces tostadas.

El aceite de maní se produce mediante prensado en frío. Contiene vitamina E (16,7 mg) y fósforo (2 mg), además de ácidos grasos poliinsaturados (29 g). El aceite de maní tiene un distintivo sabor a nuez. Apto para la cocina oriental (fue allí donde se utilizó por primera vez este aceite). Al aderezar ensaladas, el aceite conserva su sabor inusual. Pero al freírlo, este aceite puede volverse casi indistinguible del de oliva o de girasol, porque al calentarlo se destruyen los compuestos que dan aroma al producto.

Beneficios para las mujeres

La presencia de hierro (5 mg) explica los beneficios del producto para la mujer. La pérdida regular de sangre que se produce durante la menstruación conduce al hecho de que en el cuerpo de las mujeres en edad reproductiva (a diferencia de los hombres), el nivel de hemoglobina se reduce casi constantemente. Para solucionar este problema, los ginecólogos y terapeutas prescriben suplementos de hierro.

Es el hierro que ingresa al cuerpo el que reacciona con el oxígeno y forma hemoglobina. Por la misma razón, los pacientes con anemia (una afección en la que hay un nivel reducido de hemoglobina en un contexto de bajo contenido de hierro) deben consumir maní. Puedes comer maní en cualquier forma, pero no más de 30 g por día. Al consumir más producto, puede desarrollarse una reacción alérgica como resultado de la acumulación del alérgeno en el cuerpo.

Beneficios para los hombres

Los beneficios del maní para los hombres son variados:

• El principal beneficio del maní para los hombres es la normalización del equilibrio hormonal. El selenio en halva, nueces, mantequilla o pasta (7,2 mcg) favorece una mayor producción de testosterona;
• El potasio (658 mg) en los productos puede normalizar la función muscular, incluido el corazón. Gracias a sus efectos se iguala el ritmo cardíaco y se normaliza el tono vascular. Dado que los hombres mayores de 35 a 40 años tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades del sistema cardiovascular, deben asegurarse cuidadosamente de consumir potasio en cantidades suficientes (valor diario 3 g).

Sin embargo, para evitar el aumento de peso y una mayor probabilidad de sufrir una reacción alérgica, no se deben consumir más de 30 gramos de maní y sus derivados al día.

Beneficios para los niños

Los beneficios del maní para niños y adolescentes se explican por la presencia de calcio (76 mg). Es responsable del crecimiento del tejido óseo y su fuerza. Una cantidad suficiente (la ingesta diaria es de 800 mg tanto para mujeres, hombres como para niños) ayuda a mantener huesos, uñas y dientes fuertes.

El fósforo, que también está presente en la nuez (350 mg), interactúa con el calcio. Fortalece los huesos y previene su porosidad y deformación. Gracias a estas propiedades ayuda a desarrollar una buena postura.

¡Importante! Pero la tasa de consumo de maní y sus productos es menor entre los niños: los menores de 12 años no deben comer más de 20 g de nueces al día. Una dosis elevada puede provocar la acumulación del alérgeno en el organismo y provocar intolerancia.

Dañar

A pesar de todas las propiedades beneficiosas del maní comentadas anteriormente, el maní también tiene contraindicaciones. En particular, el daño del maní para aquellas mujeres y hombres que controlan su peso es claro. El alto contenido calórico del producto (el maní tiene más calorías que el chocolate) puede anular los resultados de la dieta.

Otra contraindicación es la intolerancia individual, las alergias. Los cacahuetes son un alérgeno común. La composición multicomponente del producto conduce al hecho de que el sistema inmunológico a menudo reconoce sus proteínas como extrañas e inicia el proceso de protección del cuerpo de sus efectos. Las manifestaciones externas de este proceso incluyen erupciones cutáneas, hinchazón y síntomas respiratorios (rinitis, dolor de garganta).

Por la misma razón, las mujeres durante el embarazo deben tomar productos de frutos secos aumentando gradualmente la dosis. Vale la pena comenzar con 2-3 nueces al día y controlar cuidadosamente la reacción del cuerpo. Si después de varios usos durante el embarazo no aparecen alergias, puede aumentar la dosis a 15-20 nueces por día. Sin embargo, durante el embarazo todavía no se deben tomar a diario para que no se acumule el alérgeno. Dado que el sistema inmunológico trabaja más durante el embarazo, puede comenzar a considerar extrañas incluso las proteínas familiares y desencadenar el proceso de una reacción alérgica.

Otra contraindicación para comer maní durante el embarazo es el exceso de peso. Durante el embarazo, muchas mujeres experimentan un aumento del apetito y kilos de más. En este caso, los médicos recomiendan abstenerse de comer alimentos ricos en calorías.

El alto contenido de sodio (23 mg, frente a los 10 mg de las almendras) explica tanto los beneficios como los daños del maní. Por un lado, gracias a él, se entregan sustancias beneficiosas a las células. Pero por otro lado, debido a su exceso (más de 400 mg al día), se forma edema. Dado que el sodio se encuentra en casi todos los alimentos y en la sal de mesa, el cuerpo no experimenta falta. Por tanto, la tendencia al edema es una contraindicación para el consumo de maní en cualquier forma.

El maní tostado salado, cuyos beneficios y daños se analizan en el artículo, puede ser no solo una forma de satisfacer rápidamente el hambre.

• aumento de la sudoración;
• inmunidad debilitada, resfriados frecuentes;
• debilidad, fatiga;
• estado nervioso, depresión;
• dolores de cabeza y migrañas;
• alternancia de diarrea y estreñimiento;
• Quiero agridulce;
• mal aliento;
• sensación frecuente de hambre;
• problemas para perder peso;
• disminucion del apetito;
• rechinar de dientes durante la noche, babeo;
• dolor en el abdomen, articulaciones, músculos;
• la tos no desaparece;
• acné en la piel.

Si tienes alguno de los síntomas o tienes dudas sobre las causas de tus dolencias, necesitas limpiar tu cuerpo lo más rápido posible. Cómo hacerlo .

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