Cómo encurtir tomates con uvas. Tomates para el invierno con uvas Isabella.

Aquí tienes una receta con fotos paso a paso de un snack muy inusual que seguro que nunca has probado en ningún otro lugar. Un surtido de tomates en escabeche con uvas blancas para el invierno no es difícil de preparar, pero resulta muy sabroso, te chuparás los dedos. Y el resultado te deleitará por su sofisticación y originalidad.

Para crear un refrigerio único, ponemos en frascos no solo uvas maduras, sino también varios trozos de manzana aromática. Esto resaltará el agradable sabor de la preparación. Los tomates son jugosos, agridulces y las uvas blancas recuerdan un poco a las aceitunas encurtidas. Asegúrese de preparar al menos un par de frascos de este refrigerio festivo.

Ingredientes:

• tomates – 500 g,
• uvas blancas (también es posible azules) – 300 g,
• manzana – 1 pieza,
• azúcar granulada – 70 g,
• sal de cocina – 2 cucharaditas,
• vinagre de mesa – 1,5 cucharadas. l.,
• perejil o apio - al gusto,
• ajo – 1-2 dientes,
• especias - al gusto.

Preparar una variedad de tomates, uvas y manzanas.

Elegimos variedades de tomates firmes y de tamaño mediano. También puedes usar uvas azules, pero en esta receta usamos uvas blancas. Esterilizamos los tarros y las tapas y los secamos. También enviamos aquí hojas de laurel, granos de pimienta y ajos pelados.

Coloca los tomates en el recipiente lo más apretado posible. No olvides realizar varios pinchazos en cada fruto para proteger su integridad. Luego aplicamos uvas separadas de las ramas.

Cubra con unos trozos de manzana pelada. Agregue clavo si lo desea.

Además, no te olvides de la vegetación.

Hacemos el relleno inicial con agua hirviendo durante 10 minutos.

Sellamos los frascos con tomates y uvas con tapas esterilizadas.

Al cosechar en verano, la gente intenta encontrar nuevas formas de prepararse para el invierno. Para muchos jardineros, las uvas maduran en agosto. Además, hay muchos tomates en el jardín. Los tomates se pueden combinar con uvas enlatadas; resultan muy sabrosos. A quienes quieran disfrutar de unos tomates caseros con un sabor dulce les encantará esta opción.

RECETA DE TOMATES CON UVAS

Prepare tomates para tarros de tres litros. Alternativamente, puedes utilizar varios tarros de tres litros.

Para preparar este plato en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

• tres kilogramos de tomates pequeños;
• varios pimientos morrones;
• un racimo de uvas blancas o negras;
• hierbas y especias para enlatar;
• un poco de ají;
• tres dientes de ajo y laurel;
• cinco hojas de grosella y la misma cantidad de hojas de cerezo;
• nueve trozos de pimienta negra en forma de guisantes;
• nueve trozos de clavo;
• eneldo con rábano picante.

Para hacer la marinada, toma los siguientes ingredientes:

• un poco de agua hervida;
• una cucharada de sal.

Conserva las uvas y los tomates según la siguiente receta:

1. Habiendo preparado un frasco con tapa, enjuáguelos y esterilícelos. A continuación, empieza a lavar las hierbas y las verduras.
2. Después de quitarles las semillas a los pimientos dulces, córtelos en rodajas.
3. Los pimientos picantes deben cortarse en trozos.
4. Separar las uvas de las ramas y pelar los dientes con raíz de rábano picante.
5. En la siguiente etapa de conservación, coloque las especias en el fondo del frasco. También debes agregar rábano picante y tomates. Además, agregue hierbas y uvas al frasco.
6. Coloca unas tiras de pimiento en el espacio libre.
7. Agrega sal y azúcar al gusto. Llenar todo con agua caliente y dejar reposar un cuarto de hora.
8. Escurrir con cuidado la marinada resultante y hervir.
9. A continuación, vierte nuevamente los tomates y enrolla la tapa.

MÉTODO DE TOMATES MARINADOS CON UVAS

Esta marinada también se llama “preparación rápida”. Para esta receta, sólo necesitas verter agua caliente sobre los tomates unas cuantas veces.

Se requerirán los siguientes componentes:

• varios kilogramos de tomates;
• un racimo de uvas;
• tres hojas de albahaca;
• tres dientes de ajo;
• tres claveles;
• tres granos de pimienta;
• un trozo de cebolla;
• unas cucharadas de sal, azúcar, vinagre;
• pequeña ramita de menta.

Preparación:

1. Lavar las uvas y los tomates. Tome un frasco limpio y ponga en él todos los condimentos. Todavía no es necesario añadir vinagre, sal y azúcar.
2. Coloque los tomates y los racimos de uvas en frascos. Llénelo con agua caliente y cubra con una tapa. Después de unos minutos, vierte el líquido en la sartén.
3. Después de hervir, volver a verter esta agua sobre los tomates y las uvas y dejar actuar diez minutos.
4. Vuelva a escurrir el agua en la cacerola y agregue el azúcar y la sal.
5. Vierta vinagre en frascos.
6. Llevar a ebullición la salmuera y verter sobre las verduras. Luego enróllelos.

Dale la vuelta a los frascos y espera hasta que todo se enfríe.

TOMATES MARINADOS CON UVAS SIN VINAGRE

En esta receta inusual y original para encurtir tomates no se añade vinagre. En su lugar, se utilizan bayas de uva, que hacen un excelente trabajo como conservante.

Ingredientes para encurtir para un tarro de tres litros:

• tomates maduros de tamaño mediano;
• uvas agrias - alrededor de 1-2 cucharadas;
• ramitas de cilantro verde (perejil);
• especias (pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra);
• agua – 1500-1700 miligramos;
• azúcar – 150 gramos;
• sal gruesa - 2 cucharadas.

Proceso de enlatado:

1. En los frutos de tomate clasificados y lavados, haga pinchazos en varios lugares con un palillo y colóquelos en un frasco de tres litros.
2. Pela las uvas de las ramas (opcional), lávalas y añádelas a un tarro de tomates. Agrega cilantro y especias allí.
3. Prepare la marinada de esta manera: mezcle sal, azúcar y agua, hierva e inmediatamente viértala caliente en frascos de tomates. Dejar los frascos durante quince minutos. Vierta la salmuera ligeramente enfriada en una cacerola, vuelva a hervir y vierta nuevamente sobre los tomates.
4. Hervir la salmuera escurrida por tercera vez mientras esté caliente, verterla en los tarros de tomates e inmediatamente enrollar bien.

Las uvas le darán a los tomates un sabor dulce especial y un aroma afrutado. Las uvas también son muy sabrosas y se pueden servir como aperitivo.

CONSERVA DE TOMATES CON UVAS Y MOSTAZA

A mucha gente le gustan los tomates preparados para el invierno. Gracias a las uvas adquieren aroma y sabor. Y el color se vuelve más hermoso.

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• seiscientos gramos de tomates;
• un racimo de uvas;
• cuatro granos de pimienta negra;
• un paraguas o varias ramas de eneldo;
• dos hojas de grosella y la misma cantidad de cerezas;
• un diente de ajo;
• una rama de estragón;
• unas cucharaditas de semillas de mostaza.

Para hacer la marinada:

• un litro de líquido;
• unas cucharadas de sal;
• unas cucharadas de azúcar;
• agrega un poco de vinagre.

Algoritmo de cocción:

1. Después de lavar los tomates, pincharlos con un palillo por el lado de la cola.
2. Coloque las hojas de grosella y cereza en frascos esterilizados.
3. Agregue también estragón y eneldo a la marinada. Luego añade los dientes de ajo con los tomates y unas uvas sin rama.
4. Para la marinada utilice sal, refresco y azúcar con agua. Vierta sobre los tomates y cubra con una tapa.
5. Pasados ​​​​diez minutos, viértelo en la cacerola y vuelve a hervir.
6. Agrega un poco de vinagre y agrega pimienta negra y mostaza al frasco.
7. Vierte la marinada sobre los tomates y cierra los frascos.

CON ENELDO Y UVAS

Aquí tienes otra receta interesante de tomates marinados con uvas. Se diferencia en que, además de las uvas, se añade eneldo a los tomates enlatados. El sabor resultante será muy inusual.

Para prepararlo necesitarás los siguientes componentes:

• dos cubos de tomates;
• nueve racimos de uvas (debes poner un racimo en el frasco, pero si quieres puedes agregar más);
• treinta dientes de ajo (cuatro dientes en cada frasco);
• también necesitarás veintisiete trozos de hojas de laurel;
• pimienta negra en forma de guisantes (cinco trozos en un frasco);
• paraguas o semillas secas de eneldo (agregue un paraguas o media cucharadita de semillas a cada frasco);
• Añade también una cucharadita de vinagre a cada tarro de litro y medio.

Para preparar la salmuera para esta marinada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• cinco litros de agua (para una jarra de un litro y medio se necesitará aproximadamente medio litro);
• diez cucharadas de sal (dos cucharadas en cada frasco);
• treinta cucharadas de azúcar (unas seis cucharadas por litro de agua).

Esta marinada, como la salmuera de pepino, se prepara según la siguiente receta:

1. Lave bien los frascos con tapa hermética y colóquelos para esterilizar. Los frascos de un litro y medio deben esterilizarse durante unos quince minutos. Puedes utilizar una olla de cocción lenta o un microondas para esterilizar los frascos de vidrio.
2. Mientras se esterilizan los frascos, prepara el ajo. Enjuáguelo y límpielo.
3. Lavar bien los tomates y las uvas. Luego colócalas a secar para que escurra el líquido.
4. Coloque el ajo y las hojas de laurel en el fondo de los frascos esterilizados. También conviene poner allí pimienta negra y un poco de eneldo.
5. Empieza a poner las uvas y los tomates en el frasco. Coloca un racimo de uvas en cada frasco.
6. Para hacer la salmuera, agregue azúcar y sal al agua hirviendo. Después de que el frasco hierva, vierte la salmuera sobre los tomates.
7. Dejar los frascos durante un cuarto de hora. Lo mejor es verter la marinada sobre los tomates y enrollarlos.
8. Para los tomates que han reposado el tiempo requerido, escurrir la salmuera en un bol. Luego hay que llevarlo a ebullición.

La salmuera resultante adquirirá un bonito color rosado debido a las uvas.

Los tomates enlatados son un clásico casero. ¿Qué opinas de los tomates cherry? Después de todo, también se pueden enlatar; resulta un refrigerio muy bonito y sabroso. Y si agrega uvas a tomates pequeños, esto hará que la preparación sea interesante e inusual. Además, la presencia de uva permite no utilizar vinagre entre los ingredientes, ¿te imaginas? Ya cerré la primera tanda de tarros prolijos con estos tomates cherry y uvas enlatados, ¿quieres que te comparta la receta?

Ingredientes:

Rendimiento: 1 litro

• 500 g de tomates;
• 150 g de uvas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de grosella;
• 1 hoja de cerezo;
• 2 granos de pimienta negra;
• 10 g de pimiento picante;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 1 ramita de apio;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal.

Preparación:

Separamos los tomates cherry. Para su conservación seleccionamos tomates maduros, firmes y que no estén triturados. Lavar los tomates con cuidado. Lavar las uvas directamente en el racimo. Luego retire con cuidado las uvas del cepillo, tratando de no aplastar ni dañar las bayas.

Lave bien todas las especias y especias. Colóquelo sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad. Pelar el ajo. Coloque los granos de pimienta, los pimientos picantes, las hojas de cereza y grosella, las hojas de apio, el eneldo y el ajo en el fondo de los frascos esterilizados.

Luego colocamos los tomates y las uvas, llenando los frascos hasta arriba.

Hervir agua en una cacerola. Vierta agua hirviendo sobre los tomates en los frascos.

Cubra los frascos con tapas esterilizadas, envuélvalos en una manta y déjelos por 10-15 minutos. Luego vierta con cuidado el agua en una cacerola vacía (preferiblemente usando una tapa especial con agujeros). Vuelva a tapar los frascos con tapas y envuélvalos.

Coloca la cacerola al fuego, agrega un poco de agua y deja hervir. Agregue sal y azúcar (según la cantidad de frascos llenos), mezcle y hierva hasta que los cristales se disuelvan por completo.

Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y las uvas e inmediatamente selle (o atornille) las tapas.

Voltee los frascos y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo, aproximadamente 1 día.

Consejos y trucos:

Para este tipo de conservación, es mejor utilizar variedades de uva sin pepitas. Además, es mejor tomar uvas agrias, o verdes, para que tengan más acidez (al fin y al cabo, sustituyen al vinagre). Y estas uvas enlatadas sabrán mejor.

Te invito a considerar una de las deliciosas recetas de tomates en escabeche para el invierno. Para ello necesitarás tomates y uvas agridulces, blancas o azules. Los tomates enlatados con uvas se pueden servir con cualquier plato de carne o como aperitivo frío en una mesa festiva. Como regla general, las uvas en escabeche se utilizan para decorar ensaladas, preparar canapés y diversos bocadillos. Gracias a las uvas, la marinada resulta muy aromática y sabrosa.

Esta conservación la prepararemos en tarros pequeños; lo más conveniente es utilizar tomates dulces pequeños, así combinarán de forma más ecológica con las uvas. Cualquier uva servirá, siempre que sea sabrosa y no demasiado ácida. Puedes utilizar uvas con o sin semillas. Una vez marinadas, las uvas soltarán parte de su jugo y los tomates quedarán simplemente divinos. Cubrimos diferentes tipos de tomates, utilizamos tanto tomates normales como tomates cherry. Quedará muy bien si las verduras son de diferentes colores.

Información de sabor Tomates para el invierno.

Ingredientes

• Uvas - 300 g;
• Tomates - 1 kg;
• Ajo - 4 dientes;
• Pimiento picante al gusto;
• 2 hojas de grosella;
• Ramitas de perejil - 2 piezas.:
• Paraguas de eneldo - 2 piezas.;
• ¿Cuánta agua entrará en el frasco?
• Azúcar granulada - 6 cucharadas. l.;
• Sal - 1,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta negra 5 guisantes cada uno.

Cómo cocinar tomates en escabeche con uvas para el invierno.

Seleccione tomates que estén maduros pero de estructura firme para enlatar. Quitar las colas y enjuagar con agua. Utilice uvas ligeramente verdes para esta preparación. Tome un racimo de uvas verdes o azules, clasifíquelas y enjuágalas.


Primero lave y esterilice frascos de 2 litros y vierta agua hirviendo sobre las tapas. En el fondo del recipiente de cristal colocamos 2 dientes de ajo pelados, una hoja de grosella, una ramita de perejil y una sombrilla de eneldo. 1-2 aros de pimiento picante serán suficientes. Realizamos acciones similares con el segundo frasco.

Ahora añadimos los tomates, alternándolos con las uvas. Así, llenamos los tarros por completo.

Los tomates y las uvas se deben compactar bien (pero sin fanatismo) en frascos hasta el cuello. Eche los granos de pimienta negra en los frascos.


Divida la cantidad necesaria de sal y azúcar en partes iguales y viértala en frascos llenos.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y las uvas, cubra con tapas limpias.


Después de 15 minutos, escurre el agua enfriada de los tomates en una cacerola. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Apague el fuego y vierta la cantidad requerida de vinagre, revuelva.

Vierta la marinada en frascos con tomates y uvas, cierre bien las tapas. Esta receta de uva y tomate no tiene esterilización. Voltee los frascos y cúbralos con una toalla. Deja los frascos así hasta que el contenido se haya enfriado.

Y luego guarde los tomates y las uvas encurtidos en la despensa para guardarlos durante el invierno.

• Los tomates para enlatar deben ser pequeños pero densos. De lo contrario, la piel estallará y la apariencia se arruinará.
• Se puede utilizar cualquier uva, independientemente de la variedad. Pero, lo mejor de todo es que las pasas sin semillas son perfectas. Se puede colocar como bayas individuales o en racimos.
• Para darle a los tomates encurtidos un sabor más interesante, el vinagre de mesa simple se puede reemplazar con vinagre de uva o de manzana.
• Para que el ajo revele todo su aroma, se recomienda cortarlo en varios dientes antes de colocarlo en un frasco.
• Además, puedes poner en los frascos inflorescencias de clavo, raíz de rábano picante, pimiento morrón y hojas de laurel.

Tomates con uvas

Tomates muy sabrosos con sabor picante. Las uvas se pueden servir como aperitivo original por separado.

Es muy sencillo cerrar los tomates con uvas, según el principio de la compota.

Proporciones para enlatar tomates con uvas.

para tarros de 3 litros o un tarro de 3 litros

• Tomates pequeños - 2,5-3 kg;
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Uvas – 1 racimo (blanco o negro);

Hierbas y especias para encurtir (salar)

• Ají picante – 1 ud. (opcional);
• Ajo – 3 dientes;
• Hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• Hojas de grosella y cereza: 3-6 hojas cada una;
• Pimienta negra y clavo: 9 piezas cada uno (3 en cada frasco);
• Rábano picante – 1 hoja grande o trozo de raíz;
• Eneldo – 3 ramitas;

Para salmuera (adobo) - por 1 frasco de tres litros

• Sal – 70 g (2 cucharadas + 1 cucharadita),
• Azúcar – 60 g (2 cucharadas + 1 cucharadita);
• Agua hervida

Tomates con uvas: ¡hermosos y muy sabrosos! Picante.

Cómo cerrar tomates con uvas.

• Prepara frascos y tapas. Enjuagar, esterilizar.
• Enjuague las verduras y las hierbas. Pele los pimientos dulces de las semillas, córtelos en rodajas, los pimientos picantes, en trozos o en aros (puede tener semillas si le gusta picante). Separar las uvas de las ramas. Pelar los dientes de ajo y la raíz de rábano picante.
• Coloque las hierbas, las especias, el ajo, los pimientos picantes y el rábano picante en el fondo de cada frasco, luego los tomates espolvoreados con uvas y pegue tiras de pimiento en el espacio libre. Espolvorea con azúcar y sal.
• primer llenado: Verter agua hirviendo y dejar reposar tapado durante 8-10 minutos. Luego, vierte con cuidado la marinada resultante.
• Segundo relleno: Hervir y volver a verter sobre los tomates. Enrolle las tapas;

Tercer relleno: para aquellos que quieran guardar los frascos a temperatura ambiente - después del segundo llenado, no cerrar, dejar reposar durante 5-8 minutos, escurrir el agua nuevamente y hervir nuevamente. Vierta la salmuera hirviendo por tercera vez. Y luego ciérrelo.

• Guárdelo en un lugar oscuro y fresco (o mejor aún, en un sótano o en un armario fresco).

Primero lava y seca todo.

Llene los frascos con tomates, uvas y especias para encurtir.

Tarro lleno de tomates con uvas y especias.

Primer vertido de tomates con uvas (escaldado)

Los tarros de tomates y uvas se están enfriando. Lo conservé con tapas giratorias.

Tarro con tomates y uvas. Las especias incluían 2 hojas de grosella, estragón, hojas de rábano picante, granos de pimienta y clavos, sombrillas de eneldo y un poco de pimiento picante. También agregué 2 dientes de pimiento dulce.

Características de preparar tomates con uvas y sabor.

¿Qué tomates es mejor tomar y cuántos?

Tome tomates más pequeños y extra. Algunas pueden no ser aptas para enlatar: demasiado maduras y con defectos. La cantidad de tomates depende de su tamaño y de cómo caben en el frasco. Llena los frascos con verduras hasta los hombros.

No es necesario esterilizar ni agregar vinagre en esta receta de uvas y tomates encurtidos. Y resulta muy sabroso. Llevo años preparándolos. Bien almacenado.

Cómo enlatar tomates y uvas para almacenarlos a temperatura ambiente.

Haz lo mismo, solo llénalo con salmuera (adobo) dos veces. La primera vez que lo escurrieron lo hirvieron. La segunda vez lo volvieron a echar, lo dejaron reposar 5 minutos, lo escurrieron y lo hirvieron. La tercera vez lo llenaron y cerraron las tapas. Cerré con cierres giratorios: cómo usar tapas y frascos giratorios.

¿A qué saben los tomates y las uvas?

Estos tomates encurtidos resultan inesperados, con un sabor especial, muy agradable y difícil de discernir a menos que veas que los tomates estaban enlatados con uvas.

Una ligera nota afrutada realza el sabor de los tomates, dándole gracia y sofisticación.

Esta preparación para el invierno no solo sabe bien, sino que también parece muy impresionante e inesperada. Un frasco de hermosos tomates enlatados con uvas se puede regalar fácilmente cuando se visita a amigos.

Las uvas dulces también resultan especiales, picantes y saladas.
¡Esta es una comida muy sabrosa para un festín de invierno! ¡Un trozo de verano brillante en un plato!))

Tarro de tomates enlatados con uvas

Tomates con uvas y pimientos dulces en la mesa festiva.

Otras recetas de preparaciones con tomate

Pero si no tienes verduras para enlatar y te has comido todas las uvas, no importa: puedes cocinar los tomates en su propio jugo (receta). Elaborado a base de tomates y sal.