05.07.2017 9 277

Æblejuice til vinteren - de bedste opskrifter og nyttige tips

Hvordan tilbereder man æblejuice til vinteren, så det viser sig velsmagende, og vigtigst af alt, moderat sødt og ikke surt? Måske er dette de mest almindelige spørgsmål fra husmødre, omfattende svar, som du kan læse fra artiklen. Derudover kan drikken derhjemme tilberedes uden en juicer eller ved hjælp af en blender. Lær også at presse, sigte, klarne, rulle og brygge lækker nektar med dine egne hænder. Vi fortæller dig, hvad du skal gøre, og vi giver dig også billeder til din reference.

Indhold:

Æblejuice - afbilledet

Lækker og sund æbledrik med frugtkød til vinteren

Æblejuice er en smagfuld og mikronæringsrig drik. Lad os finde ud af, hvordan man konserverer det for at lave en virkelig lækker drink? De mest acceptable varianter til tilberedning er sene, saftige: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka osv. Drikken tilberedes normalt af en sort, men du kan eksperimentere og blande smag efter eget skøn. Granuleret sukker tilsættes som ønsket: søde varianter kan undvære det, men sure varianter kræver tilsætning. Men der er allerede gennemprøvede opskrifter på denne sunde nektar.

Du kan lave en drink af æbler derhjemme uden at bruge en juicer. For at gøre dette skal du gøre følgende:

1. Forbered 1,5 kg frugt - skræl og frøkapsel, skåret i stykker
2. Placer i en kogebeholder, tilsæt 2 kopper vand, kog ved lavt kogepunkt i 15 minutter
3. Før blandingen gennem en fin kødhakker to gange, tilsæt et glas sukkersirup (200 g sand pr. 250 gram vand), kog i 5 minutter efter kogning.
4. Kværn den afkølede puré gennem en fin sigte, kog op igen og rul straks i glas
5. Pak glassene ind og stil dem på hovedet i flere dage (indtil de er afkølet helt)
6. Nu om vinteren kan du nyde sund nektar med frugtkød gennem en kødkværn

Hurtig æblenektar til vinteren fra en juicer

Ved blot at bruge et par timer, vil du forsyne din familie med vidunderlig nektar, der kan opbevares i op til to år. For at lave opskriften fra en juicer skal du bruge:

æblejuice fra en juicer - billedet

1. Fjern frø fra frugter og skær dem i 4-6 stykker
2. Før æblerne gennem en juicer. For at forhindre, at drikken bliver mørkere, anbefales det at tilføje citronsaft for hver liter (1/4 frugt pr. 1 liter færdigt produkt). Glem ikke at fjerne skum, der er dannet fra overfladen.
3. Placer beholderen med drikken på ilden, tilsæt sukker, hvis det ønskes og bring det i kog (men ikke kog!). Så snart de første bobler begynder at dannes, skal du straks slukke for varmen
4. Hæld i krukker eller flasker og hvirvl æblenektar til vinteren

På en seddel: produktet fremstillet på denne måde viser sig at være koncentreret, så før brug er det bedre at fortynde det med kogt vand eller mineralvand.

Den bedste opskrift derhjemme uden juicer

At lave æblejuice derhjemme uden en juicer kræver ikke kun mere tid, men også tålmodighed. Derudover skal du ikke glemme at fylde på et rivejern, dørslag, gaze og gryder.

Æblenektar kan tilberedes ved hjælp af et rivejern, men at forberede det til vinteren er ret arbejdskrævende. Opskriften er perfekt til 1-2 glas frisk godbid:

• Riv skrællede og kernede æbleskiver på et fint rivejern
• Beklæd en skål med en serviet eller gaze foldet flere gange, hæld den resulterende masse i den
• Forbind kanterne på servietten til en pose, drej indtil al saften fra frugtkødet flyder ned i skålen

I stedet for gaze kan du bruge en sigte, men med forskellige huldiametre - først gå gennem de bredere huller, derefter gennem de mindste, og til sidst bruge en serviet til at komme af med frugtkødet.

Æblejuice ved hjælp af en presse - billedet
filtrering af æblejuice efter presning - på billedet

Læs videre for at lære, hvordan man laver æblejuice i en blender. :

1. Kværn de tilberedte æbleskiver i en blender, indtil der dannes en homogen pasta.
2. Fold blandingen i en tæt pose og læg den i et dørslag under en presse.
3. Si det resulterende produkt, bring det i kog og hæld varmt i steriliserede krukker

Æblejuice til vinteren fra en juicer - et appetitligt og naturligt produkt

For at opnå 2,5-3 liter aromatisk drik skal du bruge 5 kg søde frugter og 3 spiseskefulde granuleret sukker.

1. Skræl æblerne fra frøkapslen, der er ingen grund til at fjerne skrællen - aromaen af ​​drikken vil være mere udtalt. Skær i små stykker, læg i toppen af ​​juiceren og tilsæt sukker for at øge frigivelsen af ​​juice.
2. Fyld den nederste del af juiceren med vand, læg strukturen på komfuret i 1 time og luk låget tæt. Hanen skal være lukket
3. Rør skiverne, hvis de stadig er våde - lad saftpresseren stå på ilden i endnu en halv time
4. Når du tilbereder en drink, skal du forberede krukker til syning
5. Bring sømbeholderen til vandhanen. Fyld til randen og luk med låg

saftpresser til æblejuice - afbilledet
tilberedning af æblejuice i en juicer - billedet

Dette er en traditionel måde at tilberede en æbledrik i en juicekoger til opbevaring. Det viser sig sterilt, så det kræver ikke yderligere sterilisering. Men erfarne husmødre anbefaler at dræne de første to glas af produktet, fordi... Jeg havde ikke tid til helt at gennemgå den nødvendige sterilisation.

Multicooker til undsætning

Du kan forberede æblejuice derhjemme til vinteren ved hjælp af en langsom komfur for at gøre dette, du skal gøre følgende:

1. Vi passerer de skrællede og hakkede frugter gennem en juicer og fjerner det resulterende skum
2. Hæld indholdet i multicookeren, tænd for "Suppe"-programmet og kør i 5 minutter. Du skal fjerne skummet igen
3. Hæld det forberedte produkt i steriliserede flasker og skru

Duftende nektar fyldt med vitaminer er klar til vinteren.

Hvordan klares æblejuice? For at afklare udsættes drikken for sekundær pasteurisering. For at gøre dette skal du opvarme produktet i et vandbad til 85 grader, hvorefter du kan begynde konservering.

For at gøre æblejuice klar, skal afkølet nektar føres gennem et filter lavet af flere lag gaze eller en bomuldsserviet.

For at filtrere en drink tilberedt i en juicer kan du bruge tyl: Hæld væsken i en tæt pose og hæng den over en spand. Bring den resulterende nektar i kog og hæld den i steriliserede krukker. Fordelen ved denne metode er yderligere lys.

Allerede skruede flasker skal opbevares i 12 dage ved stuetemperatur: Hvis konserveringen bliver uklar eller fermenteret, skal du åbne dem og koge i 5 minutter. De er altid lækre om vinteren, især da man sagtens kan lave æblecider af sådan en nektar.

Det færdige produkt skal sidde i flere måneder, da det i løbet af denne tid lysner og bliver gennemsigtigt. Æblejuice til vinteren er nyttig for alle, den kan kombineres med enhver frugt og bær, hvilket giver hjemmelavede præparater en individuel smag. God appetit!

Æblejuice er en integreret del af en sund kost, den er rig på vitaminer, essentielle mikroelementer og antioxidanter. Der er flere måder at få naturlig juice fra æbler derhjemme.

Hvordan klemmer man?

Du kan bruge følgende juiceekstraktionsmetoder:

• juicer;
• filtrering gennem ostelærred;
• slibning med en blender;
• ved hjælp af kogning.

For at presse korrekt ved hjælp af en juicer skal du følge disse trin.

• Vælg en flaske med en hals, der svarer til tuden på juiceren. Dette vil eliminere mulig oxidation af det færdige produkt. For at holde juicen længere, er det bedre at vælge en flaske lavet af glas frem for plastik. En metalbeholder er ikke egnet på grund af dens oxiderende egenskaber.
• Placer beholderen under halsen. Placer de hakkede æbler i saftpresserens hulrum og tænd for den.
• Enheden giver dig mulighed for at få juice med næsten ingen frugtkød, selvom dette i høj grad afhænger af dets tekniske egenskaber og virksomheden. Der kan være en lille mængde frugtkød på overfladen af ​​juicen. I dette tilfælde kan du blande det eller fjerne det ved at filtrere gennem en fin sigte eller flerlags gaze.
• Efter at have behandlet alle æblerne, skal du skille juiceren ad, skylle den under vand og tørre den godt. Det er bedre at opbevare enheden adskilt.

Sådan kan du få æblejuice ved hjælp af gaze.

• Skræl frugterne, skær i midten. Kværn på et rivejern eller gennem en kødhakker.
• Fold gazen i flere lag. Hvis du ikke har gaze ved hånden, kan du erstatte det med tykt stof.
• Placer den revet pulp i midten af ​​filtermaterialet. Efter dette bindes gazen ovenpå med en knude.
• Begynd at presse saften gennem det resulterende filter, og øg konstant kompressionen af ​​gazeposen.

Metoden til at opnå juice ved hjælp af en blender er som følger.

• Kværn frugtstykkerne (med skrællen inkluderet) i en blender.
• Placer den resulterende masse på en klud serviet eller pose, bind den i en knude og læg den under en vægt. Du kan bruge et dørslag placeret på en pande som presse. Du skal putte en pose æblemasse i den. Læg en tallerken på den, og oven på den en tre-liters flaske vand og lad den stå, indtil al væsken er løbet ud.

Du kan tilberede juice ved at koge som følger:

• læg de hakkede frugter i et emaljebelagt kogekar;
• fyld dem med vand;
• koge;
• fjern gryden fra varmen, dæk den med et låg;
• Smid æblerne i et dørslag dækket med gaze og pres;
• rør med den allerede afkølede væske i gryden;
• hæld saften i en ren beholder.

Simpel æblemossjuice, som du kan presse ud derhjemme, er fantastisk selv til babyer. Udbyttet fra 1 kg æbler bliver højere, hvis du vælger den rigtige sort. Hvis du tilbereder det i en juicer, kan du derefter klare drikken. Du kan finde ud af, hvordan du gør det lettere nedenfor.

Madlavningsteknologi

Før du ekstraherer juice ved hjælp af en af ​​de ovenfor beskrevne metoder, skal æbler først tilberedes. For at gøre dette skal du vaske dem godt og fjerne midten. Hvis du ikke fjerner frøene, før du presser, bliver saften let syrlig. For det meste er søde æbler valgt til fremstilling af juice, men søde og sure frugter er tilladt. Valget af sort afhænger af, hvordan produktet præcist planlægges tilberedt - med eller uden granuleret sukker.

Følgende frugtsorter er perfekte til en sukkerfri drink:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Hukommelse om Kovalenko";
• "Scarlet sødme" ;
• "Titov";
• "Frihed".

Frugterne af ovennævnte sorter er ret søde, så der er ingen grund til at tilføje granuleret sukker til dem.

Antey

Hukommelse Kovalenko

Hvis du planlægger at lave en drink med sukker, er det bedre at foretrække følgende sorter:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Verbnoe";
• "Belønning";
• "Ære til vinderne."

Antonovka

Auxis

Saften fra dem er meget mere syrlig. Sukker vil ikke kun forbedre smagen, men også øge holdbarheden af ​​produktet. Hvis du skal have en vis mængde juice, kan du cirka beregne antallet af frugter. Oftest, når man presser 11-12 kilo frugt med en juicer, opnås omkring 4-5 liter juice.

Det skal huskes, at naturlig juice opnået ved direkte ekstraktion (med en juicer eller ved hjælp af et rivejern og et gazefilter) anbefales at fortyndes med vand i et forhold på 2: 1 før brug.

For at sterilisere krukker og forsegling af låg korrekt skal du udføre følgende trin:

• kontroller beholderens integritet, der bør ikke være nogen defekter på den, især revner;
• Gamle låg kan ikke bruges, og nye, samt glasbeholdere, skal kontrolleres for mangler;
• uden at bruge kemikalier til at vaske krukker, skal du skylle dem godt med sodavand og sennepspulver;
• ved 150-160°C, steriliser glassene i ovnen, anbring beholderne på en rist;
• afkøl glassene.

Hvordan gemmer man til vinteren?

Det er vigtigt at huske, at til juice, der er beregnet til at blive konserveret til langtidsopbevaring, bør du ikke vælge søde varianter af æbler.

Der er flere metoder til konservering:

• varmer op;
• let kogende;
• lukket pasteurisering.

Tilberedningsteknologien ved opvarmning er som følger: saften skal hældes i en stor emaljebeholder og derefter opvarmes på komfuret til 88-98°C. Hvis du ikke har et termometer ved hånden, kan du bestemme graden af ​​opvarmning med øjet. Hovedtegnet er små bobler på overfladen af ​​juicen. Produktet kan ikke koges. Efter at det er blevet pasteuriseret, skal det hældes i sterile krukker eller flasker og lukkes tæt. Efter alle manipulationerne skal den tilstoppede juice pakkes ind i en tyk klud (ulden sjal, tørklæde, tæppe osv.). Dåser kan kun flyttes til et sted med permanent opbevaring, når de har stået i cirka 12-14 timer.

Den lette kogemetode er praktisk, når der ikke er fuld tillid til den høje kvalitet af de resulterende råmaterialer. For eksempel hvis æblerne var knækkede eller lidt fordærvede. Det er ikke nødvendigt at koge saften i lang tid, men kogning i fem minutter er ganske acceptabel. Selvfølgelig vil en betydelig del af vigtige mikroelementer og vitaminer i dette tilfælde blive ødelagt, men fem minutters madlavning vil ikke påvirke smagen. Først skal du hælde saften i en gryde med tykke vægge, og derefter vente, indtil væsken koger. Efter fem minutter skal du fordele det i en steriliseret beholder, lukke det tæt, lægge det på hovedet og pakke det ind. Drikken afkøles i 12 timer, hvorefter dåserne skal placeres med låg på og stilles væk et sted, hvor der ikke er naturlige eller kunstige lyskilder.

Pasteurisering er praktisk, fordi væsken allerede er kogt i beholderen. For at tilberede dåsejuice på denne måde skal du placere en krukke juice i en bred gryde med høje vægge. Beholderen skal være lukket, men ikke tæt forseglet. Læg det derefter i en gryde, hæld vand og sæt det på medium varme. Så skal du vente, indtil vandet begynder at koge. Det er meget vigtigt at kontrollere væskeniveauet - det bør ikke stige over dåsens "skuldre", ellers kan det revne.

Gryden skal lukkes med låg og opvarmes til 85°C. Derefter skal du skrue ned for varmen og simre i cirka en halv time. Ved afslutningen af ​​pasteuriseringsproceduren skal du forsigtigt fjerne krukken med juice med en ovnhandske, forsegle den straks og dække tæt med en varm klud. Efter 15 timer vil saften køle af, hvorefter du kan tage den med til et mørkt sted, hvor den kan opbevares hele vinteren.

Uanset hvilken metode der vælges, er der nogle forholdsregler, der skal tages for at forhindre gæring af nykonserves. Efter tilstopning skal beholderen med æblejuice opbevares ved stuetemperatur i 12 dage, og tilstanden af ​​den tilberedte drik skal overvåges. Hvis saften bliver uklar, skal du åbne glassene og hælde den i en emaljebeholder og derefter koge i fem minutter. Dette produkt skal indtages så hurtigt som muligt. Du kan også lave vin af denne juice. Krukker, hvis indhold ikke er ændret på nogen måde under observation, kan opbevares i et mørkt rum i to måneder. Hvis du ikke flytter dem, vil juicen i denne periode blive lettere og gennemsigtig.

Når konserveringen er afsluttet, skal du lave noter på hver beholder med datoen for forseglingen. I denne form, hvis opbevaringsbetingelserne ikke er blevet overtrådt, kan saften opbevares i op til to år.

Populære opskrifter

Hjemmelavet æblejuice, tilberedt uafhængigt, uden kunstige tilsætningsstoffer, er ofte meget sundere og mere velsmagende end det produkt, der produceres i industriel skala. Klassiske metoder til at presse og konservere juice blev diskuteret ovenfor, men du kan også bruge mere originale opskrifter.

Æble kanel opskrift

Når den er kold, forfrisker og slukker denne drink perfekt tørsten, og om vinteren vil varm krydret juice hjælpe dig med at varme op efter en lang gåtur.

Ingredienser:

• 20 mellemstore æbler;
• kanel (malet eller hel);
• granuleret sukker (valgfrit).

Frugterne skal vaskes, skæres ud i midten, skæres i stykker, lægges derefter i en gryde og tilsættes vand. Kog ved svag varme i cirka 25 minutter. Si frugtkødet og pres så meget væske ud som muligt. Herefter skal du lægge to kanelstænger eller en spiseskefuld formalet krydderi i den. Tilsæt sukker efter smag.

Æble-citron version

Ikke kun velsmagende, men også sund, vitaminrig drik. Det anbefales at drikke det, når du er forkølet.

For at forberede det skal du bruge:

• 200 gram æblejuice, opnået ved enhver ekstraktionsmetode, herunder skræl og frø;
• 2 citroner;
• 1 tsk honning.

Citronsaft kan fås ved at bruge en citruspresser eller i hånden ved at skære frugten i halve. Efter dette skal du blande det med æblejuice og tilføje honning.

Med æble, græskar og gulerodspulp

Opskriften med æble-, græskar- og gulerodsmasse egner sig godt til konserves.

Ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,5 kg hakket græskar;
• 1 gulerod.

Græskarret skal koges og frugtkødet rives. Æble- og gulerodsjuice skal presses ud med en juicer eller filtreres gennem ostelærred. Alle ingredienser skal blandes, sættes på komfuret i en emaljepande og vent, indtil blandingen begynder at koge. Saften kan efter fjernelse fra varmen og afkøling fordeles i sterile beholdere og opbevares til vinteren eller indtages frisk.

Kan du lide at føre en sund livsstil og spise rigtigt, kan du lide at drikke juice selv og forkæle dine børn med frugt- og grøntsagsjuice? Så er denne opskrift, fantastisk i sin enkelhed, til at tilberede juice fra friske æbler gennem en juicer og opbevare den til vinteren noget for dig.

Egenskaber ved naturlig æblejuice

Naturlig æblejuice fra friske æbler gennem en juicer er rig på vitaminer og mikroelementer, især meget jern. Manglen på det i den menneskelige krop fører til et fald i hæmoglobin, og dette forårsager igen sløvhed, døsighed, svimmelhed, bleg hud, hårtab og andre typer lidelser.

Det er bedre at bruge naturlige juicer friskpresset og helst dagligt, da varmebehandling (kogning) ødelægger C-vitamin, men andre vitaminer og mikroelementer bevares.

Æble naturlig saft er den stærkeste antioxidant, da det indeholder pektiner, hvilket betyder, at det renser kroppen for toksiner og fungerer som en adsorbent. Disse egenskaber ved æbler er simpelthen uvurderlige i kampen mod kræft, fedme og senil demens.

Æbledrik i sin rene form, samt blandet med anden friskpresset grøntsags- og frugtjuice (cocktails) forynger kroppen, nærer sine celler med saccharose og fructose og fornyer især hjerneceller, men det sker kun ved dagligt indtag eller ved regelmæssig indtagelse af naturlige juicer.

Æblejuice anbefales til vægttab omkring to liter dagligt inden for ti dage. Som et resultat af en sådan diæt kan du tabe 7 (syv) kilo overskydende vægt og rense kroppen for at etablere korrekt stofskifte.

Æblejuice skal tages oralt gennem et rør, da den indeholder en stor mængde frugtsyrer, som kan ødelægge tandemaljen. Personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, bør konsultere deres læge.

For at få naturlig æblejuice gennem en juicer til vinteren, bør du have følgende udstyr og materialer i din husstand: elektrisk juicer, glaskrukker eller flasker med bred hals, låg.

Og selvfølgelig råvarer til juice:

Trinene til at tilberede æblejuice ved hjælp af en juicer i henhold til opskriften er som følger:

• Forberedende fase (vask af råvarer og glasvarer).
• Skær æbler i skiver og pres saft.
• Tilberedning af halvfabrikata.
• Steriliser glasvarer.
• Aftapning og emballering.
• Opbevaring.

Lad os nu se på hvert trin i tilberedning af æblejuice ved hjælp af en elektrisk juicer til vinteren mere detaljeret:

Vask æbler og glas

Dette trin i opskriften involverer processen med at udvælge æbler af hel kvalitet fri for fordærv og råd, fjerne disse pletter, fjerne stilken og fjerne frø og kimblade. Nu har vi brug for skyl råvarerne grundigt fra hele og uspolerede dele af æbler i koldt rindende vand.

Tør dem ved at placere dem i et dørslag og tør dem derefter med et tørt, rent håndklæde, fjern eventuelt resterende vand. Æbleemner kan drysses med citronsyre for at forhindre, at de bliver mørkere i luften.

Hvis den høstede æbleafgrøde havde en masse snavs og fastsiddende snavs, for eksempel blev ådsler indsamlet fra jorden i haven, før du udfører den indledende fase, skal æblerne først rengøres, tørres af med en tør klud og lægges i blød natten over i koldt vand.

Efter at have forberedt æblerne, fortsætter vi med at forberede glasvarer, nemlig dåser eller flasker, hvilket også burde være vask med vaskemiddel til opvask, indtil de knirker, så de i fremtiden er klar til sterilisering.

Hele den forberedende fase er afsluttet, du kan fortsætte til næste fase af opskriften.

Dette trin i opskriften involverer at skære æblerne i halvdele og kvarte i overensstemmelse hermed, så de let passer ind i juicerens indtagsåbning. Derefter de resulterende æbleskiver passere gennem en juicer og til sidst får vi: flydende æblehalvfabrikata og æblepresserester i form af små halvtørre chips, bestående af hundrede procent sunde og velsmagende fibre.

Fra æblepresserester (kage) du kan lave skumfiduser, for at gøre dette skal du tilføje æggehvider, pisket til skum med pulveriseret sukker, og vanilje. Læg den resulterende masse på en bakke foret med bagepapir og bag i ovnen.

Bagetid fra halvanden til to timer ved en temperatur på 150 grader Celsius, hvilket forhindrer æblelaget i at stege. Resultatet er en sund og velsmagende dessert - hjemmelavet naturlig lækker duftende æbleskumfidus.

Det resulterende halvfærdige produkt hældes i en gryde gennem en elektrisk juicer i form af rå væske fra friske æbler til vinteren derhjemme for at begynde den næste fase af opskriften, varmebehandling.

Tilberedning af halvfabrikata

Tilberedningsstadiet af halvfabrikatet ifølge opskriften omfatter en termisk proces med forarbejdning af rå æblejuice, som produceres ved lav varme. Råmassen bringes konstant i kog omrøring med en træske uden at lade saften brænde på bunden af ​​gryden.

Indfør derefter langsomt granuleret sukker eller bedre i den varme æblejuice til vinteren gennem en juicer. varm sukkersirup. For at forbedre smagen og holdbarheden af ​​granuleret sukker er det bedre først at forberede sukkersirup i en separat skål.

For at forberede det har du brug for kombinere sukker med vand og vent under omrøring til sukkeret er helt opløst. Bring den resulterende opløsning i kog og sluk hurtigt for varmen. Sukkersirup er klar.

For personer, der lider af fedme og diabetes, anbefales granuleret sukker og sukkersirup at blive elimineret helt eller tilsæt sødestoffer til juice(sorbitol, medicinske Stevia blade). Et sådant æbleprodukt, tilberedt af friske æbler gennem en elektrisk juicer, vil straks blive meget lavt kalorieindhold og samtidig et lægemiddel.

Så bring den søde blanding af råt flydende halvfabrikat og granuleret sukker i kog og lad lad det koge i to-tre minutter. En vigtig betingelse for varmebehandling er ikke at overkoge det halvfabrikata, ellers vil alle de gavnlige stoffer i det dø.

Sluk for varmen, æble vitamin eliksir til vinteren gennem en juicer derhjemme er klar til at hældes i steriliserede beholdere i henhold til den bedste enkle opskrift.

Sådan steriliseres glasvarer

Under varmebehandlingen af ​​halvfabrikata æbleprodukter opnået fra friske æbler til vinteren er hovedbetingelsen at have rene retter: glaskrukker og flasker, helst steriliserede, og dette kan gøres hjemme på følgende enkle måde:

• opvarm i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 100 (hundrede) grader Celsius;
• opvarm i mikrobølgeovnen i højst 3 (tre) minutter ved medium effekt;
• damp i 10 minutter til en 0,5 liters beholder.

Aftapning og pakning af juice til opbevaring

Aftapnings- og emballeringsstadiet i opskriften er som følger: den resulterende søde æblejuice skal hældes varm i steriliserede glaskrukker og flasker. Derefter ruller eller forsegler vi glassene og flaskerne med juice med steriliserede låg og vender glasbeholderen om og placerer omvendt.

Nu kan du pakke det ind i et varmt tæppe for at varme det op og dermed skabe et badehus til dåsemad. Lad glasbeholderen stå med saften på hovedet i et døgn, indtil den er helt afkølet.

Så dagen efter, kan dåser og flasker juice være stilles væk til langtidsopbevaring så der i dit vinterhjem måske ikke er friske æbler, men en sund eliksir i form af æblejuice til vinteren gennem en juicer uden yderligere konserveringsmidler.

Det anbefales at opbevare lækker vitaminrig æblejuice efter opskriften på et køligt tørt sted eller køleskab. Produktet ifølge denne enkle opskrift kan opbevares i denne forseglede form i op til to år.

Det viser sig koncentreret og anbefales til brug. fortynd det med vand eller andre drikkevarer (kompot, te, grøntsagsjuice), vil effekten være den samme og vil vare længere, det vigtigste er regelmæssighed af indtagelse.

I den kolde og frostklare vinter vil du ikke kun have naturlig æblejuice, men samtidig vil du også have et fuldt spisekammer nyttige vitaminer og mikroelementer uden kunstige kemikalier, som vil hjælpe med at forlænge din krops ungdom.

Hjemmelavet æblejuice er meget forskellig fra dens butikskøbte modstykke. Det er garanteret naturligt, sundt og meget populært i efterår-vinter sæsonen. Indholdet af vitaminer, mineraler, jern, kalium og andre vigtige forbindelser i frugter gør dem uundværlige til indtagelse året rundt. Jeg vil gerne bevare al denne rigdom i drikken indtil næste høst.

Æblejuice til vinteren tilberedes meget enkelt. Og efter at have mestret de grundlæggende regler for sterilisering, kan du trygt eksperimentere ved at tilføje frugt, grøntsager, bær og krydderier til drinken for at få fantastiske vitamincocktails.

Funktioner ved tilberedning og opbevaring af æblejuice

Brug af moderne køkkenudstyr: en juicer, en juicer, at få juice fra æbler er ikke svært. Den manuelle metode, rivejern og kødkværn, er, selvom den er mere arbejdskrævende, også overkommelig og effektiv. Der er flere funktioner i æbledrik, der hjælper med at skabe præparater af høj kvalitet:

1. 1. Æblejuice er en glimrende base til at tilføje saft af andre frugter, bær og endda grøntsager. Kombinerede drikkevarer smager bedre og varierer i farve og aroma. Hvis præparatet kun skal laves af æbler, vil en kombination af flere varianter gøre smagen meget mere interessant.
2. 2. Under tilberedningen kommer der skum på saftens overflade. Det bør opsamles, så væsken bliver lettere, og der bliver mindre bundfald i bunden under opbevaring.
3. 3. Du vil ikke være i stand til at klare juicen helt derhjemme, men dette er oftest ikke påkrævet. Hvis det er nødvendigt at opnå det mest gennemsigtige produkt som muligt, er det værd at dræne væsken fra det bundfældede sediment flere gange under opbevaring.
4. 4. De første to uger efter konservering bør du overvåge præparaternes tilstand. Hvis der viser sig tegn på gæring, skal du åbne glassene, koge saften og vende den til gelé, marmelade eller æblecidereddike. Yderligere opbevaring som juice giver ikke mening, det er bedre at behandle et sådant produkt til hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer: cider, vin.

Det er nemmere at lysne konserverede æbler ved at tilsætte citron. For 1 liter æblejuice, tag 1 spsk citronsaft. Det er tilrådeligt at neutralisere yderligere syre ved at tilsætte sukker (2-3 spsk) pr. liter drikkevare.

Klassisk opskrift

For at forberede en sund drik til vinteren er det bedst at bruge æbler, friskplukket fra grenene - de er de saftigste. Af ingredienserne kan du kun angive selve frugterne, den klassiske opskrift kræver ikke andre komponenter, og sukker tilsættes, hvis råvarerne er meget sure.

Arbejdsrækkefølge ved hjælp af den traditionelle metode til at forberede æblejuice til vinteren:

1. 1. Forbered krukker, låg og alle redskaber: Rengør grundigt og steriliser.
2. 2. Sorter, vask og skær råvarerne, og sørg for at fjerne fordærvede områder og frøstande.
3. 3. Adskil saften fra frugtkødet på nogen måde: en juicer, en kødkværn, et fint rivejern med manuel presning gennem flere lag gaze.
4. 4. Den resulterende væske filtreres og hældes i en stor emaljepande. Du kan bruge rustfrit stål, men det vigtigste er ikke at bruge aluminium.
5. 5. Stil kogekarret på komfuret og bring væsken til en temperatur på 90 °C så hurtigt som muligt. Et tegn på, at det er tid til at stoppe opvarmningen, er, at bobler begynder at stige fra bunden, og der dannes skum på overfladen. Den skal fjernes med en hulske eller ske.
6. 6. Saften filtreres igen gennem flere lag gaze. På dette stadium tilsættes sukker om nødvendigt.
7. 7. Opvarm drinken igen til 80–85 °C.

Varm juice hældes i forberedte krukker og flasker, pakket ind og venter på, at produktet er helt afkølet. De første 10-14 dage efterlades emnerne ved stuetemperatur, og derefter flyttes de til et sted med permanent opbevaring uden adgang til lys.

Madlavning efter den klassiske opskrift involverer ikke nødvendigvis en anden opvarmning, men snarere for at slippe af med overskydende sediment, som senere vil synke til bunden af ​​beholderne. For smag og holdbarhedSaftens uklarhed har ingen effekt.

Ved at bruge pasteuriseringsmetoden ved tilberedning kan du spare flere vitaminer i præparatet. Denne metode har vist sig godt ved konservering til langtidsopbevaring derhjemme i et opvarmet rum.

Grundlæggende regler for pasteurisering

Den færdige juice kan ikke opvarmes i lang tid i en åben beholder og mister derved en masse vitaminer. Processen med at sterilisere emner er lettere og mere pålidelig at udføre med det samme i opbevaringsglas.

Det er mere bekvemt og hurtigere at opbevare store mængder juice i 3-liters glasbeholdere med låg, der er stramt rullet med en speciel nøgle. Men når du vælger dåser, er det vigtigste at vælge beholdere med samme kapacitet og højde til en procedure.

Processen med at indsamle juice ved pasteurisering:

1. 1. Varm saften op ved svag varme, uden at bringe den i kog, og hæld den i sterile beholdere.
2. 2. Beklæd bunden med et klæde i en gryde med stor diameter og stil fyldte glas og flasker i omtrent samme højde.
3. 3. Hæld vand i gryden, så beholderen er nedsænket op til skuldrene.
4. 4. Varm beholderen op ved lav varme, indtil vandet koger. Fra dette øjeblik tælles steriliseringstiden.
5. 5. Fjern varme krukker forsigtigt, det er bedre at bruge en speciel gribetang.
6. 6. Luk beholderne tæt med kogte låg.

Steriliseringstiden afhænger af krukkernes kapacitet: for litersglas er 20 minutter nok. Forøg perioden med 5 minutter for hver halv liter ekstra volumen. For at undgå sterilisering skal saften koges i mindst 5 minutter, hvilket mister produktets værdifulde egenskaber.

Høst gennem en juicer

Ved hjælp af en moderne elektrisk enhed er det nemt at eksperimentere og skabe blandede (blandede) æblebaserede drikke. Følgende frugter og bær passer godt til disse efterårsfrugter: pærer, blommer, vindruer, ribs, chokebær, havtorn. De mest populære vegetabilske tilsætningsstoffer er: gulerødder, zucchini, tomater, græskar.

Mængden af ​​hver juice i frugtdrikken varierer efter ønske, det bedste forhold er 1:1. Sukker tilsættes efter behov, dog højst 100 g pr. 1 liter færdigvare.

Efter at have passeret alle råvarerne gennem en juicer, blandes væskerne og opbevares til langtidsopbevaring, enten steriliseres saften eller pasteuriseres de færdige produkter i krukker. Den mest populære kombination til tilberedning af juice om efteråret er æble + pære.

Æble-pærejuice

Det er vigtigt at vide, at det er nødvendigt at tilføje sukker til denne drik: selvom pærer er sødere end æbler, har de mindre sukkerindhold. Den færdige juice kan have en neutral eller syrlig smag. Forholdet mellem produkter til denne drik:

• 1 del æbler;
• 1 del pærer;
• 50 g sukker for hver liter blanding.

Tilberedningsprocessen:

1. 1. Velvaskede frugter skæres i 4 dele og befries for frøstande.
2. 2. Før skiverne gennem en juicer og hæld al den resulterende juice i en emaljebeholder.
3. 3. Ved klemning og madlavning vil der især dannes meget skum, det hele skal fjernes.
4. 4. Tilsæt sukker til den varme væske og opvarm blandingen til kog.
5. 5. Sluk straks for varmen og si den varme drik gennem ostelærred.

Hæld æble- og pærejuice i forberedte glas, forsegl og afkøl langsomt efter at have kontrolleret tætheden. Saften fra disse kødfulde frugter kan laves i en juicer, og præparaterne skal ikke steriliseres yderligere.

Drik lavet af æbler med frugtkød

Det er ikke altid værd at slippe af med værdifulde stoffer, der går tabt under afklaringen af ​​drikkevarer. Uden en juicer kan du lave juice med frugtkød uden at fjerne værdifulde fibre og en stor mængde næringsstoffer.

Til forberedelse skal du bruge:

• æbler - 3 kg;
• drikkevand - 1 l;
• sirup - 1 l.

Til siruppen, tilsæt 2 kopper vand til 2 kopper sukker og bring opløsningen i kog. Den videre forberedelsesproces trin for trin ser således ud:

1. 1. Skrællede æbler skæres i stykker og kernerne fjernes sammen med kernehuset.
2. 2. Skær frugterne i små skiver op til 2 cm i tykkelse. Læg råvarerne i en tykvægget gryde.
3. 3. Tilsæt vand til kogekarret, sæt det på ilden og vent, indtil det koger. Varm derefter op i yderligere 15 minutter.
4. 4. Tag beholderen af ​​komfuret og purér indholdet med en stavblender eller hak med en kartoffelmoser.
5. 5. Hæld sirup i den resulterende masse og læg den på komfuret igen for at varme.
6. 6. Kog saften i højst 5 minutter, afkøl og gnid blandingen gennem en metalsigte.

Drikken skal opvarmes til kog igen, straks hældes i varme sterile krukker og rulles sammen. Læg lågene ned for at køle af og kontroller for utætheder, pakk ind og afkøl.

Den resulterende juice med papirmasse er nyttig til tarmsygdomme. Og tilberedt uden tilsat sukker er det et værdifuldt diætprodukt.

Æble-gulerodsjuice

For at forberede et sådant præparat kan du blande ingredienserne med og uden pulp efter ønske. Revet rå gulerødder dampes eller drysses med sukker, så bliver det meget nemmere at presse saften ud af dem.

Efter at have blandet de resulterende produkter i forholdet 1 til 1, hæld blandingen i en kogebeholder. Bring i kog. Når saften skal klares, fjernes alt skum, hvis emnet har frugtkød, er dette ikke nødvendigt. Den varme drik hældes i dåser og pasteuriseres i 20 til 30 minutter, afhængigt af beholderens volumen. Den resulterende lyse juice er ikke kun sundere end almindelig æblejuice, men også mere velsmagende: gulerødder gør den sødere og mere mør.

Æble-græskardrik

For at forberede 1 liter præparat tilberedes ingredienserne i henhold til følgende forhold:

• skrællet og frøet græskar - 0,5 kg;
• færdiglavet æblejuice - 0,5 kg;
• medium orange - 1 stk.;
• en halv citron;
• sukker - 100 g;
• vand - 150 ml.

Tilbered blandet juice i følgende rækkefølge:

1. 1. Græskarmassen skæres i små tern og dampes eller blancheres i en lille mængde vand, indtil den er blød. Vend stykkerne til puré.
2. 2. Ekstraher juice fra citrusfrugter ved hjælp af en manuel eller elektrisk juicer.
3. 3. Riv skallen fra skrællen: fra en appelsin - 1 spsk. l., og 1 tsk fra citron.
4. 4. Tilbered sirup af sukker og vand, bring det i kog.
5. 5. Bland alle tilberedte ingredienser i en skål.
6. 6. Opvarm blandingen til 90 °C og hæld den straks i glas.

Arbejdsemnerne skal pasteuriseres, afkøles og opbevares et køligt, mørkt sted. Den stærke appelsinsmag og aroma af dåseproduktet, kombineret med dets tykke konsistens og behagelige farve, får det til at minde om citrusnektar.

Med aronia

Det sædvanlige 1:1-forhold bruges ikke til denne kombination af frugter. Chokeberry farver saften kraftigt og har en koncentreret, let syrlig smag, så for at opnå en harmonisk drink, skal du bruge meget mindre af den.

Til madlavning har du brug for produkter i følgende proportioner:

• sort røn - 1 del;
• æbler - 5 dele;
• sukker - 50 g per liter.

Tilberedningsprocessen begynder med tilberedning af frugten. Æblerne vaskes, udkernes og skæres i stykker. Aronian sorteres, vaskes grundigt og tørres.

1. 1. Læg sorte rognebær i en juicer, tilsæt sukker og dæk med et lag æbler ovenpå.
2. 2. Vand hældes i en speciel del af juicekogeren.
3. 3. Stil enheden på bålet og vent på, at juicen kommer frem.
4. 4. Drikken sendes i sterile glas direkte fra juiceren og præparaterne lukkes straks tæt med låg.

Det er ikke nemt at få juice fra aroniabær. En juicer er ideel til at tilberede denne blandede drik. Der er ingen grund til yderligere at sterilisere emnerne, de opbevares perfekt ved stuetemperatur.

Æble-druejuice

Denne klassiske kombination er kendt for alle siden barndommen. De utvivlsomme fordele ved drikken og dens lyse smag gør opskriften til en af ​​de mest populære blandt efterårspræparater. Forholdet mellem produkter flyttes til fordel for druer, men proportionerne kan ændres vilkårligt i overensstemmelse med det tilgængelige volumen af ​​bær.

Omtrentlige mængder af ingredienser:

• 1 del juice fra Isabella druer eller en anden med muscat smag;
• 1 del klaret æblejuice;
• 3 dele let druesaft.

At lave en drink af disse ingredienser er meget enkel: bland ingredienserne, bring i kog, kog i 5 minutter. Fjern skum, der dannes med det samme. Den opvarmede drik sis gennem et gazefilter og koges igen. Det varme produkt aftappes og lukkes hermetisk. Drue-æblejuice er koncentreret og kræver fortynding med vand før brug. Drinken er velegnet til at lave cocktails.

Du kan stifte bekendtskab med princippet om at forberede æbler til vinteren i en juicer ved at se videoen. Enhedens struktur, den korrekte placering af frugter og hele den enkle tilberedningsprocessen før aftapning på flasker er tydeligt vist.

Der er et stort udvalg af metoder til at konservere æblejuice til vinteren. Med tiden finder alle en yndlingsopskrift eller opfinder deres egen. Det er nok at studere de grundlæggende teknikker til sterilisering og prøve flere metoder selv, så efterårets overflod af æbler aldrig vil blive spildt.

Med ildens fremkomst havde folk mulighed for at tilberede forskellige retter på den og opbevare dem til fremtidig brug. Mange århundreder er gået siden da, men vores vane med at fylde op er ikke forsvundet. I dag vil vi tale om æbler, eller rettere om, hvordan man hurtigt og nemt "laver" æblejuice med frugtkød fra dem til vinteren. Der er sandsynligvis ikke en person, der ville være ligeglad med naturlige frugtkompotter (juice) tilberedt af sin elskede kones eller mors kærlige og dygtige hænder.

Ud over fremragende smag er de udstyret med næringsstoffer og helbredende kræfter. med papirmasse (til vinteren) vil lindre vitaminmangel, forbedre sundheden og give en forårsstemning i de mest alvorlige frost. Fordelene ved hjemmelavede præparater er, at de ikke indeholder skadelige komponenter og er beriget med pektinstoffer, som giver enorme fordele for vores krop.

For at bevare produktet i lang tid kan det konserveres (pasteuriseres). Til madlavning skal du kun vælge meget modne æbler uden ormehuller eller råd. Hvis det ønskes, kan du forberede diverse frugter, for eksempel med tilsætning af græskar, pærer, blommer - det hele afhænger af din fantasi og præferencer.

Opskrift på æblejuice med frugtkød til vinteren

En halv liters krukke vil kræve en stor ske granuleret sukker. De, der kan lide søde drikkevarer, kan tilføje mere. Vi laver mad ved hjælp af kødhakker, juicer, blender eller presse - hvem der nu har hvad.

Til at begynde med vasker vi vores modne og saftige frugter grundigt, skærer dem i 4 dele og gør dem til puré. Hæld væsken i en gryde, tilsæt sukker og varm op (må ikke koge). Hæld derefter i en præ-steriliseret beholder, mens den stadig er varm. Læg æblejuicen med frugtkødet (til vinteren) halsen nedad, dæk toppen med et varmt klæde og lad det stå i præcis én dag. Du kan opbevare denne juice i en mørk og tør kælder i to år. Åben når som helst og nyd en lækker, beriget og forfriskende drink.

Sund æblejuice med frugtkød (til vinteren), græskar og gulerødder

Nødvendige ingredienser:

• kilo søde æbler;
• skrællet græskar (et halvt kilo);
• en stor gulerod;
• sukker efter smag.

Kog græskarret til det er blødt og purér det i en blender. Vi passerer de skrællede gulerødder gennem en juicer sammen med æblerne. Kombiner derefter alle ingredienserne, bland, sæt på ilden og bring i kog. Luk tæt i en ren beholder. Denne fremragende opskrift på en lækker drink vil give dig kraft og friskhed.

Naturlig drik lavet af æbler, chokebær og solbær

Produktets sammensætning:

• (halv liter);
• solbær- og rønsaft (300 ml af hver drink);
• sukker - dosering efter eget skøn.

Kombiner alle produkterne, bland med perlesukker og opvarm til 80 °C. På dette tidspunkt er frugtkødet og bærrene færdige - du kan hælde dem i krukker og forsegle dem.

Hvis drikken efter en uge ikke er blevet uklar, gæret eller muggen, så har du gjort alt rigtigt. Men hvis de er tydeligt synlige, så kan saften koges og laves gelé eller frugtdrikke af den. For at forhindre, at dine produkter fordærves, skal du sørge for at sterilisere krukker med låg.