Sådan tilberedes muffins. Trin-for-trin opskrift på klassiske muffins med billeder

Det er den mest almindelige og bekvemme måde at tilberede aromatiske bagværk på kort tid. Denne dessert vil supplere en søndagsmorgenmad med familien eller et aftenteselskab. Derudover giver den nemme tilberedning dig mulighed for at tilberede muffins derhjemme af enkle og overkommelige ingredienser, og evnen til at supplere denne ret med en bred vifte af toppings giver dig mulighed for at overraske din familie og venner med nye mesterværker hver gang.

Lidt historie

Historisk set blev majsmel brugt til at lave klassiske muffins. I dag er der et stort antal versioner af oprindelsen af dette duftende wienerbrød. En af dem siger, at den klassiske version af madlavning blev foreslået af engelske kokke tilbage i det 19. århundrede. En anden teori antyder, at muffinopskriften først blev udviklet af tyske konditorer. Baseret på begge versioner af dens oprindelse, er rettens navn oversat til "blødt og sødt brød."

Alle kunne lide den klassiske muffinopskrift, og efter nogen tid blev den populær ikke kun i europæiske lande, men også i Mellemøsten og endda i Amerika. Som regel tilberedes sødt bagværk på to måder - ved hjælp af gærdej eller ved hjælp af bagepulver og sodavand. Moderne husmødre laver oftest mad efter den anden opskrift, da denne metode giver dig mulighed for hurtigt at tilberede duftende cupcakes.

Ingredienser nødvendige til madlavning

Den klassiske muffinsopskrift er nem at tilberede og består af ingredienser, som kan findes i køkkenet eller i dit lokale supermarked. Så for at lave denne bagning har du brug for følgende produkter:

hvedemel - 250 gram eller 1,5 kopper;
sukker - cirka 150 gram eller et halvt glas;
fedtfattig mælk - 250 ml eller et og et halvt glas;
smør - cirka 70 gram (det skal smeltes);
kyllingæg - 2 stykker;
bagepulver til dejen - 2 teskefulde;
citrusskal - en teskefuld vil være nok;
vaniljepulver - 10 gram.

Hvis det ønskes, kan det suppleres med forskellige fyldstoffer. Friske bær eller marmelade, frugt, konserves, nødder, rosiner - alt dette vil gøre bagværk endnu mere velsmagende og pikant.

Trin-for-trin klassisk muffinopskrift

Standardfremstillingsmetoden er som følger:

Først og fremmest skal du blande de tørre ingredienser. Mel, bagepulver, salt og sukker samt skal. En nuance skal tages i betragtning: Melet skal være blødt (du kan sigte gennem en sigte), ellers bliver muffinsene ikke så luftige.
Dernæst skal du tackle de flydende ingredienser. Bland mælk med æg, pisk godt med en røremaskine og tilsæt smeltet smør. Forresten skal den sidste komponent ikke være varm, ellers vil æggene koge.
Herefter kan du kombinere den tørre og flydende masse. I dette tilfælde skal sidstnævnte hældes i små portioner, blandes grundigt - i dette tilfælde vil der ikke dannes klumper.
Nu skal dejen hvile lidt, og på dette tidspunkt kan du forvarme ovnen til 180 o C.
Nu er det værd at arbejde på formene, som hver har form som en 120 ml kop. De skal være grundigt belagt med vegetabilsk olie. Hvis du vil diversificere din bagning, kan du lægge stykker frisk frugt, bær eller rosiner i bunden af formene.
Herefter skal dejen hældes i forme og sættes i ovnen til bagning i 20-30 minutter.

En luftig og sød tilføjelse til morgenmaden er klar!

Luftige cupcakes med appelsin

For at lave orange muffins skal du bruge følgende ingredienser:

mel - 200 gram;
sukker - 130 g;
bagepulver - 1 tsk;
2 kyllingeæg;
vanillin;
1 stor appelsin.

Først og fremmest skal du rive appelsinskallen (kun appelsindelen) og presse saften ud af hele frugten. Smelt smørret, tilsæt æg, vanilje, sukker til det - pisk alle ingredienser grundigt. Tilsæt appelsinjuice og -skal til den resulterende blanding. Herefter tilsættes mel og bagepulver og blandes, indtil der opnås en homogen blanding.

Appelsinmuffins bliver møre og luftige, hvis du bruger mel sigtet gennem en sigte til at forberede dem. Derefter hældes dejen i forme, der er smurt med vegetabilsk olie og bages i ovnen i 20-30 minutter. Du kan tjekke klarheden med et spyd eller en tandstik.

Kirsebær cupcakes

Som allerede nævnt passer dette wienerbrød godt til en bred vifte af fyld. En af de mest almindelige er kirsebær. Derudover kan bærrene suppleres med chokolade, mandler eller cognac.

For at lave kirsebærmuffins skal du bruge følgende ingredienser:

200 g mel og 2 tsk. bagepulver;
et halvt glas sukker;
1 æg;
170 ml mælk;
smør 120 gram;
bær (kan være friske eller dåse).

Til madlavningen er det tilrådeligt at bruge mel sigtet gennem en sigte, som derefter skal blandes med bagepulver. Ægget piskes sammen med mælk og smeltet (afkølet) smør. Alle komponenter blandes grundigt. Friske kirsebær tilsættes til den resulterende blanding, hvorefter den færdige dej skal hældes i bageforme.

Sæt i forvarmet ovn i 25 minutter. Beredskab kan kontrolleres ved hjælp af en tandstikker eller en almindelig tændstik. Kirsebærmuffins er klar til at spise!

Bagning med rosiner

Det gode ved den klassiske madlavningsopskrift er, at den sagtens kan varieres med alverdens fyld. Moderne husmødre laver cognac- og chokoladedej, tilbereder cupcakes med forskellige bær- og frugtfyld og laver også muffins med rosiner.

For at forberede sådanne bagværk kan du bruge den mest almindelige metode til at tilberede dejen. Den eneste forskel er, at før du hælder dejen i forme, skal du tilføje forudblødte og pressede rosiner. Det er værd at bemærke, at rosiner er det mest almindelige fyld, der oftest er til stede i disse cupcakes med smag.

Muffins er et unikt bagt produkt. Det er godt til et festligt festmåltid og til almindelig tedrikning, og muligheden for at skabe nye kulinariske mesterværker hver gang er bare en gave til husmødre, der nyder at eksperimentere med denne ret.

Portionerede cupcakes - muffins - tilberedes hurtigt og kan laves selv af uerfarne kokke. Muffinopskrifter er varierede, hvilket giver dig mulighed for at vælge desserter og snacks til morgenmad, til te, til festligt bord efter smagspræferencer.

Traditionelt bages muffins uden fyld. Ud fra grundopskriften tilberedes mange nye desserter ved at introducere forskellige ingredienser.

Indkøbsliste:

premium mel - 200 g;
granuleret sukker - 90 g;
smør - 110 g;
mælk - 110 ml;
æg - 1 stk.;
bagepulver - 5 g;
vanilje - 1 g;
salt - 2 g.

Teknologi trin for trin.

Tag smørret ud af køleskabet og skær det i stykker.
Pisk ægget med et piskeris. Tilsæt blødt smør og vanilje.
Varm mælken lidt op, hæld den i æg-smørblandingen og bring den til en jævn masse.
Bland separat mel (efter sigtning) og bagepulver. Tilsæt salt og sukker.
Bland tør- og mælkeæg-blandingen og bland med en ske.
Den resulterende dej lægges i silikone- eller papirforme og fylder dem kun to tredjedele.
Emnerne placeres i en ovn opvarmet til 180°C. Bages i cirka 25 minutter (tjek tilberedningen med et bambusspyd).
Muffinsene får lov at køle lidt af i åben ovn, herefter lægges de på en tallerken og pyntes med melis.

Tip: For at give dine bagværk en frisk smag, tilsæt revet citrusskal til dejen.

Endnu en klassiker med blåbær

Blåbærmuffins er en populær amerikansk dessert. Dette bær kan med held erstattes med blåbær, som er mere almindelige i vores område.

Test komponenter:

380 g premium mel;
120 g sødt smør;
250 ml opvarmet mælk;
160 g "kaffe" sukker;
2 store æg;
6 g bagepulver;
170 g blåbær;
2 g salt.

Madlavningsstadier.

Hold smørret ved normal temperatur, og når det smelter piskes det sammen med æggene med et piskeris.
Uden at holde op med at røre hældes mælken i.
Melet sigtes og kombineres med resten af de tørre ingredienser.
Begge blandinger kombineres med en ske.
Bærene vaskes, tørres, tilsættes dejen under omrøring, så de er jævnt fordelt.
Papirforme fyldes 2/3 med blåbærblanding.
Blåbærmuffinsen bages ved 190°C, indtil den er brunet (ca. 25 minutter).

Forberedelse af dessert med chokolade

Du kan bruge chokolade efter eget valg i denne opskrift. Bagning med et mørkt, bittert produkt viser sig at have en behagelig bitterhed, og mejerikomponenten viser sig at være sødere.

Påkrævet:

250 g hvidt mel;
120 g sukker;
125 g smør i stykker;
150 ml opvarmet mælk;
2 æg;
chokoladebar (100 g);
8 g bagepulver;
en knivspids salt.

Trin for trin opskrift.

Olien opvarmes i vandbad. Tilsæt 30 g chokolade i samme beholder.
Hæld mælk i den varme blødgjorte masse og tilsæt sukker uden at tage det af komfuret. Under omrøring, bring blandingen i kog, og afkøl derefter.
Pisk æggene i et ad gangen.
Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt.
Kombiner begge sammensætninger og rør med en ske, indtil det er glat.
Formene fyldes med den resulterende masse lidt mere end halvdelen.
Den resterende chokolade brydes i små stykker og stikkes i råvarer.
Chokolademuffins bages ved 200°C i 20 minutter.
Efter afkøling tages produkterne ud af formene og serveres.

Lækre bananmuffins

Ved at bruge denne opskrift kan du på kun 30 minutter tilberede duftende søde cupcakes til te ved hjælp af tilgængelige ingredienser.

Sammensætning:

230 g hvedemel;
2 æg;
50 g margarine til bagning;
3 g bagepulver;
70 g sukker;
2 små modne bananer.

Madlavningsstadier.

Skræl bananerne, skær dem i skiver og mos dem med en gaffel til de er grødet.
Margarinen tages ud af køleskabet på forhånd, så den smelter. Pisk med sukker ved hjælp af en blender.
Uden at slukke for enheden, slå æggene i.
Tilsæt bananer og bland med en ske.
Tilsæt mel og bagepulver lidt efter lidt. Ælt en tyk dej.
Bananmassen lægges i forme under hensyntagen til, at den vil hæve meget.
Desserten tilberedes i ovnen forvarmet til 180°C i cirka en halv time.

Med hytteost

Dejen til denne opskrift æltes på kun 5 minutter. Ostemuffins bliver møre, luftige, luftige og overraskende velsmagende.

Du får brug for:

160 g mel;
50 g tyk creme fraiche;
2 kyllingeæg;
200 g hytteost med et fedtindhold på 5%;
200 g sukker;
70 g smør;
5 g bagepulver;
3 g hver sodavand og salt;
10 g vaniljesukker.

Trin-for-trin instruktion.

Pisk æggene med et piskeris, tilsæt sukker og fortsæt med at piske indtil alle krystallerne er spredt.
Tilsæt hytteost og vaniljesukker, malet gennem en sigte.
Smørret smeltes i vandbad, kombineres med creme fraiche og tilsættes dejen.
Tilsæt de resterende tørre ingredienser i dele.
Ælt en homogen dej.
Fyld silikoneforme to tredjedele med ostemasse.
Desserten bages ved 180°C i 30-35 minutter.

Tip: For at holde hytteostmuffins bløde længere, skal du opbevare dem ved stuetemperatur, dækket af et håndklæde.

Simple kefirmuffins

Ved hjælp af den resterende kefir kan du ælte dejen til de mest delikate kager. De lækreste muffins er lavet af en tre-dages fermenteret mælkedrik.

Liste over ingredienser:

250 g mel;
250 ml kefir ved stuetemperatur;
125 g sødt smør;
3 æg;
150 g sukker;
10 g pulver til at løsne dejen;
2 g hver af salt og sodavand.

Fremskridt i forberedelsen.

Pisk æg med sukker med et piskeris.
Smørret blødgøres i et dampbad og blandes med søde æg.
Tilsæt kefir.
Tilsæt de tørre ingredienser efter at have sigtet melet.
Melblandingen tilsættes til kefirblandingen. Brug kun en ske til at ælte dejen, som har en konsistens svarende til creme fraiche.
Massen hældes i papirforme.
Kefirmuffins tilberedes ved 180°C i cirka 30 minutter.

fastelavnsgulerødder

Denne opskrift giver moderat søde, saftige, aromatiske og meget lyse cupcakes. Dette er en ideel dessert til tedrikning i fasten.

Nødvendige komponenter:

80 g havregryn;
2 gulerødder;
50 ml friskpresset appelsinjuice;
230 g mel;
10 g appelsinskal;
150 g sukker;
50 ml varmt vand;
70 ml majsolie;
20 g hørfrø;
12 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningstrin.

Skrællede gulerødder hakkes på et mellemstort rivejern.
Flagerne males til mel ved hjælp af en foodprocessor.
Kombiner gulerødder, salt, sukker, bagepulver, havregryn og hør.
Tilsæt saft, skal, olie og vand.
Tilsæt gradvist hvedemel.
Den æltede dej lægges ud i silikoneforme.
Gulerodsmuffins brunes ved 180°C i 40 minutter.

Originale citron cupcakes

Muffins med tilsætning af citron viser sig meget lette, møre, med en knap mærkbar surhed.

Du får brug for:

3 tamæg;
300 g sukker;
400 g hvedemel;
1 stor citron;
100 ml ikke-duftende olie;
200 g creme fraiche 10% fedt;
5 g vaniljesukker;
5 g sodavand, slukket med eddike.

Vi gør det trin for trin.

Brug et specielt rivejern til at male citronskallen. Du skal bruge 10 g skal.
Brug en stavblender til at piske æg med almindeligt perlesukker.
Tilsæt vegetabilsk olie, skal og presset citronsaft. Fortsæt med at røre ved medium hastighed.
Mel og vaniljesukker sigtes i citronblandingen.
Tilsæt sodavand og creme fraiche.
Den resulterende dej lægges i wienerbrødsforme.
Cupcakes sættes i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Med kirsebær

Til madlavning er det tilladt at tage friske, dåse eller frosne bær. Dejsammensætningen er designet til bagning i metalforme: Disse muffins kan fjernes fra dem uden at deformere skorpen.

Liste over ingredienser:

150 g mel;
125 g smørmargarine;
100 g granuleret sukker;
40 ml mælk;
3 mellemstore æg;
170 g udstenede kirsebær;
2 dråber vaniljeessens;
3 g bagepulver.

Madlavningsproces.

Smørret blødgøres ved naturlig temperatur og piskes derefter med sukker og essens.
Tilsæt mælk og æg, mens du pisker.
Tilsæt mel og bagepulver og fortsæt med at røre.
Rør forsigtigt bærrene i.
Læg en skefuld dej i hver form, og sørg for, at bærrene er inkluderet i hver portion.
Kirsebærmuffins koges i 30 minutter ved 180°C.

Rosin cupcakes

Orange muffins med rosiner bliver altid luftige og meget velsmagende. De tiltrækker med deres forfriskende aroma allerede under tilberedningen.

Nødvendige komponenter:

200 g premium mel;
80 g vegetabilsk smør;
40 ml ikke-duftende olie;
2 kyllingeæg;
100 ml friskpresset appelsinjuice;
5 g læsket sodavand;
100 g sukker;
70 g rosiner.

Madlavningsproces.

Smelt smørret i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
Rosiner hældes med varmt vand.
Bland begge typer smør, æg og juice, indtil det er glat.
De tørre ingredienser sigtes og tilsættes dejen sammen med sodavand.
Læg rosiner ud (du kan skære dem, hvis de er store).
Dejen lægges ud i silikoneforme.
Rosinmuffins tilberedes ved 180°C i 25 minutter.

Tip: For at holde muffinsene bløde uden skorpe på toppen, afkøl dem og læg dem i en plastikpose i 2 timer.

Velsmagende græskarmuffins

Usædvanlige, men utroligt velsmagende cupcakes vil helt sikkert blive husket for deres lette peber og sød-salte smag.

Sammensætning:

2 æg;
250 g græskar frugtkød;
40 g skrællede græskarkerner;
150 g bordmargarine;
60 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
100 g brun farin;
250 g premium hvedemel;
2 g hver sort peber, salt, chilipeber;
8 g bagepulver.

Trin for trin opskrift.

Purér græskarret med en blender.
Pisk forsmeltet smør med æg.
Kombiner alle bulkkomponenter.
Pisk græskarpuré med yoghurt.
Alle ingredienser kombineres og blandes grundigt.
Dejen lægges ud i silikoneforme og pyntes med græskarkerner.
Muffins bages ved 190°C, indtil de er gyldenbrune (ca. 22 minutter).

Kanel

Kanel tilføjer en krydret aroma til klassiske muffins og hjælper med at udvikle dessertens smag bedre.

Påkrævet:

2 æg;
200 g smør;
200 g sukker;
250 g mel;
10 g bagepulver;
100 g fedtfattig creme fraiche;
3 g kanelpulver;
2 g salt.

Lad os forberede det trin for trin:

Smeltet smør i vandbad blandes med lidt sukker (150 g) og æg.
Bland separat mel, salt, bagepulver.
Begge sammensætninger kombineres, creme fraiche tilsættes.
Det resterende sukker blandes med kanelpulver.
Bageforme fyldes med dej og en blanding af kanel og sukker hældes ovenpå.
Emnerne placeres i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Hvordan laver man muffins med mælk?

Denne opskrift laver yndige mini-cupcakes toppet med streusel-krummer.

Du får brug for:

180 g mel;
120 ml mælk;
80 g sukker;
1 rå blomme;
65 g sødt smør;
7 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningsteknologi.

Bland 15 g smør, 20 g sukker og 30 g mel. Kværn til krummer.
Bland de resterende tørre ingredienser i en separat skål.
I en anden skål piskes blommen, smeltet smør og opvarmet mælk.
Tør- og mælkeblandinger kombineres.
Dejen hældes i forme, så de fyldes 2/3.
Læg streusel på cupcakes.
Tilbered desserten ved 190°C i cirka 30 minutter.

Jeg blander æg (hvider og æggeblommer) med perlesukker, eller endnu mere, jeg piskes dem med en røremaskine for at få en luftig æggemasse, som i udseende vil ligne en kiksebund. Jeg glemmer heller ikke vaniljesukker.

Jo hvidere æggemassen er, jo mere luftig bliver dejen, hvilket betyder, at den bliver fyldt med bobler af pisket æggehvide og sukker.

Derefter tilsætter jeg det smeltede smør, som har stået i rummet i mere end 2 timer, i mellemstore stykker til dejen. Det blødgjorte smør piskes godt med en røremaskine, og dejen bliver homogen.

Nu hælder jeg mælk (jeg opvarmer det ikke til denne opskrift) ved stuetemperatur i dejen for at gøre dejen mere velsmagende. Mælkefedt vil også gøre bagværk blødere. Pisk alle ingredienserne igen med en røremaskine.

Jeg drysser det sigtede luftmel og tilsætter bagepulver. Ælt gradvist den mellemtykke dej under omrøring med en ske.

Det sidste trin er at tilføje kakao.

Og til sidst tilføjer jeg noget pift. Dem burde der være mange af. Alle vil gerne have rosiner, så jeg har ikke ondt af dem, jeg drysser et par håndfulde i.

Jeg hælder dejen i silikoneforme (jeg beklæder dem let med vegetabilsk olie), det bliver omtrent som tyk creme fraiche. Jeg fylder formene ¾ op, og de er nu klar til bagning.

Jeg bager i 20-25 minutter, så desserten bliver luftig og ordentligt brunet. Toppen kan revne lidt. Dette indikerer, at muffinsene er bagte og klar til at blive taget ud af ovnen.

Tag de afkølede muffins ud af formene og læg dem på et serveringsfad.

Jeg sørger for at brygge te og kaffe til dem, der ønsker det, og serverer færdigbagt til bordet.

Det er værd at vide, hvordan man laver muffins derhjemme, om ikke andet for at glæde dine kære med lækkert bagværk oftere. Disse små cupcakes kan kombineres med et bredt udvalg af fyld. For at bagværket skal have et klassisk look, skal du have fat i specielle forme til det.

Hjemmelavet bagning: hvordan man laver muffins

ingredienser

Bagepulver 2 tsk Vanillin 1 tsk Sukker 150 gram Mælk 1 stak Kyllingeæg 2 stykker) Smør 60 gram Hvedemel 250 gram

Antal serveringer: 6
Madlavningstid: 25 minutter

Sådan laver du klassiske muffins

Disse cupcakes kræver smørdej. I stedet for mælk kan du bruge kefir, yoghurt eller flydende creme fraiche.

I en skål blandes det sigtede mel med perlesukker, salt, bagepulver og skal. I en anden skål piskes æg med mælk, tilsæt vanilje og smeltet smør. Slå alt godt igen. Bland begge ingredienser sammen og bland.

Hæld den færdige dej i forme og bag ved 180 grader i cirka 25 minutter.

Du kan putte en række søde fyld i disse cupcakes. For at gøre dette skal du hælde en del af dejen i formen, lægge en del af fyldet i midten og fylde det med resten. Pynt muffinsene med melis, konfekturepulver, glasur eller fløde.

Sådan laver du lækre chokolademuffins

For at gøre dette skal du tage:

bitter chokolade - 1 bar;
kakao - 1 spsk. l.;
mælk - 2 spsk. l.;
sukker - 60 g;
mel - 120 g;
kyllingæg - 1 stk.;
smør - 70 g;
bagepulver til dejen - 1 tsk.

Læg 2-3 chokoladeskiver, mælk, smør og perlesukker i en gryde. Bring blandingen i kog under konstant omrøring, tag derefter af varmen og lad den køle af.

Tilsæt derefter ægget der og pisk blandingen godt. Uden at holde op med at røre, tilsæt mel og bagepulver i portioner (de skal kombineres på forhånd).

Bræk den resterende chokolade i små stykker. Hæld lidt dej i muffinsformene (ca. en tredjedel af vejen op), arranger chokoladen og hæld resten i. Bages ved 180 grader i cirka 25 minutter.

Søde påfyldningsmuligheder

Ud fra den klassiske opskrift kan du bage cupcakes med f.eks. følgende fyld:

appelsin: bland et par teskefulde skal med 1 spsk. l. sukker og fordel i forme;
bær: bland eventuelle bær med sukker og læg dem i cupcakes;
nødder: finthak og steg nødderne, bland dem med sukker og en lille smule mel.

Du kan også bruge frugtstykker eller tørret frugt, samt marmelade eller marmelade.

Hvis du vil lave usødede muffins, skal du reducere mængden af sukker i dejen kraftigt og erstatte smørret med vegetabilsk olie. Vælg fyld efter din smag.

Alle ved sikkert, hvad muffins er! Disse små cupcakes lavet af luftig dej med en række forskellige fyld betragtes som en ideel lækkerbisken til picnic og. De er bekvemme at spise, nemme at transportere og kan holdes varme i relativt lang tid. Muffins kan være klassiske søde med frugt-, bær-, chokolade- og ostemassefyld, såvel som salte. Så tilsætter de finthakket skinke, pølser, revet ost, krydderurter og grøntsager. Ifølge historiske data dukkede cupcakes med det søde navn "muffin" op i England i det 11. århundrede, og lånte navnet fra det franske ord "moufflet", der betyder "blødt brød".

Lad os bage muffins!

I Rusland er muffins ikke mindre populære end i Europa og Amerika. Vi har bagt muffins længe. Og i løbet af den århundreder gamle historie om eksistensen af dette enkle, men meget velsmagende wienerbrød, er der dukket mange hemmeligheder om dets tilberedning op. Generelt er muffins en mellemting mellem en cupcake og en kage. Kom mindre sukker, mere mælk og æg – dejen bliver tungere, og klar produkt det vil ligne en cupcake. Tilsæt mere sukker og pynt med fløde på toppen – du får en mini-kage.

Der er 2 måder at tilberede muffins på: amerikanske med tilsætning af læsket sodavand eller bagepulver og engelsk, som går ud på at lave muffins af gærdej. På begge måder er der almindelige regler forberedelser.

Regel #1 - Brug altid afkølet smør, så det kan skæres i stykker, før det tilsættes i dejen.

Regel nr. 2 - følg nøje rækkefølgen af indtastning af ingredienser. Bland først sukkeret og det afkølede smør i form af stykker med en røremaskine. Tilsæt derefter æg til blandingen, og derefter - sigtet mel. Hæld til sidst mælk i dejen. Efter tilsætning af hver komponent røres blandingen langsomt.

Regel #3 – tilføj toppings til allersidst, især frugt og bær. Det er tilrådeligt at forblande frugt og bær med mel, så det trækker overskydende saft ud, og dejen ikke bliver for tung.

Regel #4 – Vælg de rigtige muffinsforme. Den ideelle mulighed er at fore eksisterende silikone- eller metalforme med olierede og meldrysede papirforme. Du skal kun fylde formen 2/3 op, da dejen udvider sig i volumen under bagningen.

Regel nr. 5 - bag muffins i en lukket ovn, opvarmet til 180-190 ° C i 25 minutter, og kontroller derefter beredskabet med en tynd træpind. Hvis pinden forbliver tør, kan du slukke for ovnen og lade cupcakesene køle lidt af.

Klassiske muffins

Når du laver mini cupcakes, kan du helt eksperimentere. Men klassiske muffins tilberedes efter en præcis opskrift. Til arbejde tager vi:

hvedemel - 1 kop
varm mælk - 1 glas
sukker - 0,5 kop
æg – 2-3 stk.
smør - 100 g
bagepulver - 2 tsk
salt, vanillin - en knivspids
skal af 1 citron

Først blander vi alle de tørre ingredienser - sukker, sigtet mel med bagepulver, salt og citronskal.

Pisk æg, hakket smør, vanillin og mælk i en separat beholder.

Kombiner begge blandinger og bland indtil glat. Hæld den resulterende blanding i forberedte forme og sæt i ovnen i 20 minutter.

I lighed med denne opskrift kan du tilberede muffins med fyld - chokolade, havregryn, chokoladedråber, frugter, hytteost og bær. Især i sommersæsonen er muffins med jordbær og muffins med kirsebær populære: Bærrene kan skæres og blandes med dejen, eller du kan lægge et bær i midten af hver muffin - efter eget skøn.

Ostemuffins

Vil du tilberede ikke kun en lækker, men også en sund dessert? Vær opmærksom på hytteostmuffins. I princippet tilberedes muffins med hytteost på samme måde som klassiske muffins. Til opskriften beskrevet ovenfor tilføjer vi kun 250 g tør hytteost, som vi blander sammen med andre flydende ingredienser - æg, mælk, smør. Dernæst er tilberedningsprocessen identisk med den klassiske version. Det eneste punkt: muffins med hytteost skal bages lidt længere end almindelige - cirka 30 minutter, på grund af at dejen bliver tættere.

I øvrigt kan den klassiske opskrift ændres, og muffins kan laves med kefir frem for mælk. Tro mig, bagværket vil slet ikke lide, og i den usødede version bliver de endnu lækrere!

Ostemuffins med chokolade er perfekte til børn. Du kan bruge en af mulighederne: tilsæt 2-3 tsk kakaopulver til dejen - så får du fuldgyldige chokolademuffins, eller læg et stykke mørk eller mælkechokolade på cupcakesene, og dæk dem så med det resterende dej - på denne måde får du hvide muffins med chokoladefyld.

Bananmuffins

Bananmuffins fortjener særlig opmærksomhed. Både børn og voksne elsker dem. At lave bananmuffins er lige så nemt som at lave andre muffins. For at gøre dette tager vi de samme ingredienser som til klassiske muffins og tilføjer 2-3 mellemstore bananer til dem. Det er bedre at tage overmodne bananer, da de bliver nemmere at hakke.

Så ælt muffindejen på klassisk vis.

Blødgør de overmodne bananer i en separat beholder med en gaffel (eller pisk dem med en blender).

Kombiner bananpuréen med dejen, bland godt og fyld de færdiglavede forme, og sæt dem derefter i ovnen.

For en lysere smag kan du skære bananerne i stykker og lægge lidt ad gangen i midten af muffinsene og derefter hælde den resterende dej i. Vi håber, at du ved hjælp af vores artikel vil være i stand til at tilberede lækre hjemmelavede muffins! Nyd dit måltid!